Правильне сушіння яблук в домашніх умовах - як це зробити

Здрастуйте, дорогі читачі. Всі ми чекаємо настання осені для того, щоб вдосталь насолодитися її дарами, які так корисні в таку пору року. Кожен знає, що осінь — пора ароматних яблук, які так і приваблюють різноманітністю своїх сортів. Не встигнувши випробувати всі види осінніх плодів, ми намагаємося заготовити їх на зиму усілякими способами. Одним із таких способів є сушіння яблук, завдяки якому ми зможемо навіть у холодну пору року насолоджуватися корисними вітамінними напоями на основі таких сушених фруктів. Така похмура пора року не дозволяє нам здійснювати природне сушіння плодів, але це не біда. Адже існує кілька цікавих способів просушування яблучних часточок, які легко здійснюються в домашніх умовах.

Звичайно, можна придбати в супермаркеті вже готовий продукт, але ніхто не гарантує його натуральність. Та й надто ідеальний зовнішній вигляд такої сушіння насторожує.

Така ознака може говорити про хімічну обробку даного продукту, яка вже напевно позбавила яблука їх звичного вітамінного складу.

Заготовивши яблучну сушку самостійно, ви точно знатимете, що цей продукт натуральний, хоч він і не такий привабливий на вигляд.

Отже, давайте ж розберемося, як правильно заготовляється таке сушіння з яблук, і які секрети допоможуть вашому сушінню виглядати не гірше за магазинну.

Як сушити яблука в домашніх умовах - тонкощі та секрети

Згадайте, як бабуся весь час заготовляла сушку з різних фруктів ще в теплу пору року, а вже взимку ми могли насолоджуватися ароматним компотом, який вона готувала.

А ми, будучи дітьми, завжди намагалися стягнути кілька сушених яблучних часточок з величезної зв'язки, що повністю складалася з сушених плодів.

Сушіння виходило дуже солодке, адже в процесі сушіння зайва волога випаровується з плоду, завдяки чому в них залишаються тільки вітаміни та сахароза.

І зараз цілком можна використовувати сушені яблука як перекушування між основними прийомами їжі.

Особливо порадує таке легке перекушування наших милих дам, які намагаються тримати себе у формі навіть взимку, коли вітамінів як таких вдень з вогнем не знайдеш.

Яблука, в порівнянні з іншими видами сушіння, є менш калорійними, та й структура у них виходить досить м'яка, що не можна сказати про абрикоси, висушені в домашніх умовах.

Процес заготівлі сушіння має цілу низку переваг, завдяки яким ви відразу побіжите на ринок за свіжими яблуками для сушіння:

✔ Такий вид заготівлі не забере у вас багато часу, особливо якщо ви зайнята господиня.

Вам потрібно буде лише нарізати яблука, а решта залежить вже не від вас. Адже якщо готувати компот на зиму, то це може забрати багато часу. А так, ви просто підготуєте основу для майбутнього компоту, який можна буде приготувати будь-якої миті, при цьому теж особливо не напружуючись.

✔ У домашніх умовах ви повністю контролюєте процес, завдяки чому буде отримано натуральний продукт.

В ідеалі, звичайно, було б непогано робити такий вид заготовки з яблук, які ви зберете у власному саду.

Але й куплені на ринку плоди також підійду. Головне, не купувати яблука в супермаркетах, тому що там натуральність вам точно не знайти.

✔ Такі сухофрукти не вимагають спеціальних «тепличних» умов для свого зберігання, тому швидке псування їм точно не загрожує.

А завдяки зменшенню розміру кожної часточки, ви можете легко зберігати таку сушку в тканинному мішку прямо на кухні. Просто уявіть, який аромат розлетиться кухнею.

✔ Сушені плоди здатні зберегти у собі весь вітамінний склад, властивий їм спочатку.

Тому не варто думати, що сушений варіант яблук чимось гірший за свіжі, адже вони не піддаються жодній термічній обробці. Швидше яблучне варення буде менш корисним, тому що під час його приготування більшість вітамінів просто випарується.

Цікаво, що однакова кількість вітамінів у яблучних сухофруктах може зберігатись протягом 10 років. Тому подумайте, як можуть урятувати вас такі «сухі вітаміни» в сезон простудних захворювань.

Зважте всі плюси та відсутність мінусів, і поспішіть на ринок за необхідною кількістю яблук.

Але врахуйте, що в процесі сушіння плоди здатні до зменшення цілих 7 разів. Тому якщо ви задумали насушити яблук на весь зимовий сезон, то одного кілограма тут буде недостатньо. Адже з такої кількості свіжих плодів ви отримаєте лише 150 г готового продукту.

Перед тим як зважитися на відповідальний крок, необхідно ознайомитися з деякими умовами правильного здійснення процесу сушіння для повного збереження її вітамінного складу.

Технологія обробки та сушіння яблук

1. Процес висушування плодів може здійснюватися як за допомогою спеціальних приладів, якими оснащена зараз кожна кухня, так і на осінньому сонці, що втомилося. Так як осінь може видатися далеко не сонячною, краще відразу розглянути варіант приготування сушіння в квартирних умовах.Можна скористатися як простою духовкою, так і мікрохвильовою піччю.

1. Для отримання якісного продукту вам необхідно переконатися в тому, що яблука були зняті з дерева правильно. Тому краще займатися цим самостійно, при цьому збір необхідно здійснювати в суху погоду, адже волога може призвести до майбутнього псування плоду. Крім того, обтрушувати яблуню заборонено, адже пошкодження структури фрукта може також зіпсувати якість готового сушіння.

1. Вибирайте тільки стиглі яблука без зовнішніх пошкоджень. Трохи плоди, що підгнили, можуть зіпсувати всю партію сушіння.

1. Сушка передбачає використання тільки стиглих яблук, тому рекомендується вибирати тільки осінні сорти, адже тільки в них буде міститися така велика кількість корисних речовин. Для того, щоб готова сушка до смаку все ще нагадувала яблуко, бажано вибирати кислі або кисло-солодкі сорти. До того ж, їхня кислота говоритиме про високий вміст аскорбінової кислоти.

1. Усі хочуть отримати в результаті гарне сушіння, тому багато хто нарізає яблука саме кружечками. Безперечно, виглядає таке сушіння чудово, але готуйтеся, процес висушування таких кругляшків може зайняти набагато довше часу. Тому краще нарізати плоди звичним для нас способом – часточками. Так, ви отримаєте сушіння набагато швидше, до того ж, ймовірність того, що вона може зіпсуватись, знижується в рази.

1. Частки слід нарізати невеликої товщини, адже надто товсто нарізані плоди можуть сушитися дуже довго, а то й зовсім зіпсуватися ще в процесі висушування. Та й за розміром вони не повинні бути надто великими. Багато хто не любить шкірку, але не поспішайте знімати її з рум'яного яблука, адже саме в ній є найбільша кількість вітамінів.

1. Бажаєте отримати сушку ідеального білого кольору? Є один секрет, який допоможе досягти потрібного результату: нарізавши плоди, опустіть готові часточки на кілька хвилин у сольовий розчин, після чого промийте їх у чистій воді. Розкладіть яблучні часточки на паперовий рушник для того, щоб він увібрав зайву вологу. А для розчину знадобиться 50 г солі на 3 літри води.

1. Існує ще один спосіб обробки яблучних скибочок, який вам сподобається набагато більше попереднього. Вам потрібно буде помістити майбутнє сушіння в розчин лимонної кислоти, а якщо ви хочете яблука з лимонним присмаком, то використовуйте сік свіжого лимона. Але якщо вам важливим є не зовнішній вигляд майбутньої заготівлі, а її смак, то на обробку можна не витрачати час.

1. Розміщуємо часточки на спеціальних решітках, або простих листах, також підійдуть великі дерев'яні дошки. Якщо ви досвідчений фахівець у цих справах, то у вас, напевно, є спеціальна рамка з натягнутою бавовняною тканиною. Такий варіант виявиться ідеальним для отримання потрібного результату.

1. Якщо ви все ж таки не втрималися і нарізали яблука ідеально рівними кружальцями, то для швидкого висушування найкраще нанизати готові часточки на дерев'яні палички. Ну, чи можна просто нанизати їх на нитку та розвісити такі яблучні гірлянди в інтер'єрі. Так, ви і сушку приготуєте, і приміщення прикрасите, та й до того ж аромат, що виходить від плодів, що перебувають у процесі висушування, вас просто зачарує.

Сушіння яблук у домашніх умовах, важливий процес, багато хто сушить яблука для себе, а деякі люди — для продажу. Тому все має бути ідеальним.

Як дізнатися, що сухофрукти готові

У такому занятті важливо постійно контролювати процес, адже можна пересушити фрукт.Йдеться про спосіб просушування плодів за допомогою духовки.

Адже пересушений продукт не просто втратить свої смакові якості, а й позбудеться тих корисних вітамінів, заради яких ми і затіяли все це.

Але й недосушені часточки яблук нам не підійдуть, адже їхнє довгострокове зберігання буде просто неможливим.

Напівсирі сухофрукти просто згниють, зберігаючись у мішку, який ми напевно сховаємо в темну шафу.

Наша сушка не матиме шансів зіпсуватися, адже існує спосіб, який допоможе визначити ступінь її готовності.

Отже, виберіть одну з часточок і спробуйте її прогнути між пальцями. Готове яблучне сушіння досить еластичне, що дозволяє їй легко гнутися.

Але якщо вона виявилася тендітною і розламалася на дві частини прямо у ваших руках, то це означає, що продукт ще не готовий.

Як сушити яблука?

Цей спосіб знайомий нам ще з дитинства, але не завжди є можливість сушити пізні яблука на сонних сонячних променях.

Адже найбільш зрілі яблука ми можемо знайти лише восени, але це не біда. Існують спеціальні літні сорти, призначені саме для сушіння.

Звичайно, такий процес займе набагато більше часу, ніж у духовці, але для любителів природного способу висушування яблучних плодів ми пропонуємо цей варіант.

Ідеальний час для такого роду заняття посідає вересень, коли вже є достатня різноманітність яблучного врожаю, та й сонце ще світить по-літньому.

Жителі квартирних будинків можуть розмістити підготовлені яблука прямо на балконі. Це єдине місце, що добре провітрюється в квартирі, куди надходить достатня кількість сонячних променів. Але якщо балкона немає, це не проблема.

Можна розмістити сушіння навіть на підвіконні, але з тією умовою, що приміщення постійно провітрюватиметься.

1. Вибираємо непошкоджені плоди, які потрібно ретельно промити. Далі розрізаємо яблуко надвоє і видаляємо серцевину, після чого нарізаємо його на невеликі часточки.

1. Для збереження білого кольору плодів, опускаємо їх на пару хвилин у солону воду, після чого промиваємо під проточною водою для позбавлення від солі. Видаляємо зайву вологу за допомогою серветки та розкладаємо шматочки яблук на рівну плоску поверхню.

1. Розміщуємо нашу майбутню сушіння на балконі і залишаємо її під ласкавим сонячним промінням. А ось на ніч краще забирати заготівлю в квартиру, адже через відсутність тепла, плоди можуть увібрати в себе вологу, що може перешкодити процесу приготування. Краще накрити їх якимось полотном, яке послужить захистом від літніх комах.

1. Протягом дня краще час від часу «провідувати» наші часточки для того, щоб процес висушування плодів відбувався рівномірно. Якщо одна сторона часточок вже досить просушилася, саме час перевернути їх на іншу сторону.

У середньому плоди можуть сушитися від 4 до 6 днів, але ці показники варіюватимуться залежно від факторів, що впливають на ситуацію: інтенсивність сонячних променів, температура повітря, а також товщина самих часточок.

Як сушити яблука в домашніх умовах за допомогою духовки

Якщо ви знайшли свій ідеальний сорт яблук, але вже надто пізно для проведення природного сушіння, тому що за вікном пізня осінь – не засмучуйтесь.

Процес сушіння може проводитися і в квартирних умовах, а здійснюється він за допомогою духовки.

Ідеальним варіантом буде використання решітки для сушіння яблук, але й деко також виявиться непоганим варіантом. Тільки в такому випадку потрібно весь час перевертати часточки для того, щоб вони просушилися рівномірно.

1. Необхідно виставити температуру не більше 60 градусів, адже велика температура може пошкодити структуру плодів, внаслідок чого буде втрачено корисні речовини, що містяться в них. Важливо також, іноді тримати дверцята духовки прочиненою для кращої циркуляції повітря.

1. Коли часточки втратять більшу частину вологи, через що трохи підв'яляться - трохи знизите температуру.

1. Тримати продукт у духовці необхідно доти, доки ви не переконаєтеся в тому, що вони вже достатньо просохли для тривалого зберігання. Адже недосушені плоди почнуть швидко псуватися, і вам урожай сухофруктів буде просто зіпсований.

Сушити яблука в домашніх умовах за допомогою духової шафи набагато простіше і вигідніше, якщо ви живете в квартирі.

Як сушити яблука в електросушарці на зиму

Електросушіння хороше тим, що в процесі просушування фруктам забезпечується постійна циркуляція повітря. Завдяки цьому вони саме сушаться за допомогою тепла і повітря, а не підсушуються через вплив високих температур.

Для того, щоб сушіння було рівномірним, розкладіть нарізані часточки в один шар на спеціальній округлій сітці форми.

Температура також не повинна бути вищою за 60 градусів. За таких умов сушіння буде готове вже через 8 годин, хоча і цей час може змінюватись в залежності від товщини часточок.

Як робиться сушіння яблук у мікрохвильовій печі

Якщо ви зайнята господиня, і у вас немає часу на те, щоб контролювати цей складний процес, то скористайтесь допомогою мікрохвильової печі.Так, ви отримаєте сушіння за лічені години, але врахуйте, кілька вітамінів може бути втрачено.

1. Вибравши неушкоджені яблука, необхідно ретельно вимити їх і нарізати як вам подобається.

1. Виставляємо режим 200 Вт і залишаємо майбутню сушіння на 3-4 хвилини.

Зберігання яблук - важливі правила

Правильно висушені плоди - тільки половина справи, нехай і дуже важлива, це дозволяє зберегти сушені яблука на зиму.

Зазвичай такі сухофрукти зберігають у поліетиленових пакетах, що не дуже правильно.

Тому ідеальним варіантом, звичайно, виявиться мішок з натуральної бавовняної тканини. Таке полотно добре пропускає повітря, що допоможе часточкам зберігатися якомога довше.

Якщо ви засипали вже готові сухофрукти в мішок, то це не означає, що про них можна забути до першого бажання зварити компот.

До того ж, може статися і так, що пліснява наздожене вашу заготівлю.

Нехай процес сушіння яблучних часточок може здатися неможливим саме у квартирних умовах, але це насправді не так.Просто не кожен знає, як сушити яблука правильно.

Існує кілька альтернативних рішень звичному сушінню яблук на сонці. До того ж багато часу це у вас не займе, адже ваше завдання лише підготувати плоди до головної обробки. Сушити фрукти набагато простіше, ніж варити варення або закривати компоти.

Читайте цікаві статті на блозі:

Вдалих вам заготовок на зиму!

Як правильно сушити яблука: готуємо вдома класичне сушіння або яблучні чіпси

Хрусткі яблучні чіпси моя улюблена закуска. Це корисне і низькокалорійне перекушування, яким я змогла замінити дітям магазинні картопляні чіпси. Я часто беру яблучне сушіння в дорогу, на роботу та в походи. Сушені яблука зручно їсти за комп'ютером або під час перегляду серіалу. Також їх можна додавати у випічку, каші та зимові компоти. А ще й класичну сушку з яблук, і модні чіпси яблучні легко зробити вдома і це дуже дешево.

У цій статті я розповім як правильно сушити яблука в домашніх умовах, які методи існують, і які секрети допоможуть зберегти їх смак та поживні властивості. Незалежно від того, чи використовуєте ви духовку, дегідратор чи волієте сушити яблука на свіжому повітрі, поради з цієї статті допоможуть вам отримати відмінний результат.

Зміст

1. Які яблука вибрати для сушіння
2. Як можна сушити яблука
   • Загальні рекомендації
   • Як сушити яблука в духовці
   • Як сушити яблука в сушарці (дегідрататор)
   • Як сушити яблука на сонці
   • Як сушити яблука над дров'яною піччю
3. Як довго зберігаються сушені яблука

Які яблука вибрати для сушіння

Сушіння яблук - це натуральний і перевірений часом спосіб збереження цього смачного та корисного фрукта.У минулому, коли холодильників не було, люди шукали способи зберегти продукти на зиму, і сушіння стало одним з найкращих рішень. до середини листопада. Яблука, заготовлені у період, зберігають максимум поживних речовин.

Ви можете зневоднювати будь-які плоди. Але врахуйте, що в сушеному вигляді сильно концентрується смак фруктів, тому терпкі яблука стануть супер терпкими. сортів джонаголд, гала та голден - Вони солодкі, ароматні та недорогі.

По можливості уникайте магазинних яблук. Якщо це фрукти з вашої ділянки, ділянки близьких або куплені у перевірених продавців. Миттю яблук відповідально. Нижче я поділюся секретом, як можна вимити пестициди.

Як можна сушити яблука

Оптимальна температура для будь-якого способу сушіння 40-60°С. Якщо температура надто висока, яблука можуть згоріти або стати занадто жорсткими. нижче за 35°С.

Отже, основні способи заготовити яблучне сушіння або приготувати яблучні чіпси:

• у духовці (6-8 годин)
• у дегідраторі (6-12 годин)
• на сонці (3-7 днів залежно від погоди)
• над дров'яною піччю (2-4 дні)

Який би спосіб сушіння ви не вибрали, підготовка плодів буде однаковою.

Загальні рекомендації

Перш ніж приступити до підготовки плодів, переконайтеся, що поверхні на які ви викладатимете нарізані шматочки чисті.

• Миємо яблука: покупні яблука миємо в 1% розчині соди - це допоможе змити пестициди. Можна замочити яблука у такій воді на кілька хвилин, а потім обов'язково промийте їх проточною водою та обсушіть чистим рушником.
• Видаляємо насіння та серцевину (не обов'язково). Є навіть спеціальний ніж для видалення серцевини яблук, але підійде звичайний. Шкірку не знімаємо, вона зберігає аромат яблук.

• Наріжте яблука товщиною від 5 мм до 1 см. Якщо ви готуєте яблучні чіпси, наріжте їх якомога тонше, так вони стануть хрусткими. Ви можете нарізати яблуко кільцями або скибочками, як вам подобається більше.

• Вимочування яблук від потемніння (необов'язково). Для цього змішайте 1 літр (4 склянки) води з 1 столовою ложкою лимонної кислоти або рівними частинами води та лимонного соку та замочіть нарізані яблука на 3–5 хвилин.
• Додавання приправ (не обов'язково): злегка посипте скибочки яблук корицею або цукровою пудрою, щоб сушіння вийшло ще смачніше.

Як сушити яблука в духовці

• Розігрійте духовку до 60 ° C або до найнижчої температури, на яку вона здатна. Низька температура - це те, що допомагає яблукам вийти хрусткими. Переборіть бажання збільшити вогонь і не намагайтеся так прискорити процес сушіння. Яблука потрібно сушити, а не запікати!
• Розкладіть скибочки яблук на застеляному пергаментним папером деку. Переконайтеся, що вони не перекривають один одного, щоб вони висохли рівномірно.
• Тримайте їх у духовці 6-8 годин або поки скибочки не стануть хрусткими та сухими.Час від часу відкривайте дверцята духовки, щоб випустити вологу, можна взагалі тримати дверцята духовки злегка прочиненими, щоб вологе повітря могло виходити. Також корисно включити режим вентиляції, а якщо його немає розмістити звичайний вентилятор біля дверцят, щоб забезпечити циркуляцію повітря.
• Коли яблука висохнуть, вони повинні виділяти сік при згинанні. А чіпси взагалі повинні ламатися. Дістаньте кілька шматочків із духовки, дайте їм повністю охолонути, а потім спробуйте.

Як сушити яблука в сушарці (дегідрататор)

• Розкладіть яблука по лотках дегідратора. Не кладіть шматочки поверх інших, залишайте між ними простір для циркуляції повітря.
• Сушіть при температурі 60°C протягом 6–12 годин, доки яблука не стануть сухими.

• Залежно від вашого дегідратора, вам може знадобитися час від часу перевертати лотки, щоб забезпечити рівномірне сушіння.
• Цілком висушені шматочки повинні залишитися пружними, але без вологи. Перед тестуванням дістаньте кілька шматочків і дайте їм охолонути. Потім розірвіть один шматочок навпіл - якщо з'явиться волога, сушіть довше. Якщо ви нарізали яблука тонкими скибочками, щоб отримати хрусткі яблучні чіпси, шматочки повинні ламатися при згинанні.

Як сушити яблука на сонці

Якщо у вас сонячний та сухий клімат, можна сушити яблука на свіжому повітрі. Якщо почнеться дощ, сушіння потрібно віднести до сухого приміщення.

• Розкладіть скибочки на чистій поверхні (на листах, решітках, сітках), щоб вони не торкалися один одного.
• Поставте деко в добре провітрюване місце на сонці. Важливо, щоб яблука знаходилися під прямим сонячним промінням, але не були схильні до сильного вітру або вологи.
• Перевертайте скибочки щодня для рівномірного сушіння.
• Коли яблука стануть сухими та пружними, але не ламкими, їх можна прибирати на зберігання.

Як сушити яблука над дров'яною піччю

Підготовка місця для сушіння

Над дров'яною піччю має бути можливість підвісити мотузку з яблуками. Зазвичай для цього використовують спеціальні гаки або підвішують мотузку на відстані, щоб тепло від печі могло досягти яблук, але вони не були надто близько до вогню.

Нанизування на мотузку

Нам знадобиться міцна нитка або навіть мотузка та велика голка. Протягніть нитку в голку і простягніть її через центр кожної яблучної скибочки або кільця. Залишайте невелику відстань між шматочками для циркуляції повітря.

Процес сушіння:

• Підвісьте мотузку з яблуками над піччю. Переконайтеся, що яблука не торкаються один одного та добре провітрюються.
• Сушіть яблука, підтримуючи помірне тепло печі. Температура не повинна бути надто високою, щоб яблука не готувалися, а саме сушилися.
• Регулярно перевіряйте яблука і пересувайте мотузки, тому що температура в різних точках може бути різною і шматочки можуть нерівномірно просохнути.
• Час сушіння яблук над дров'яною піччю залежить від кількох факторів: температури, товщини нарізки, вологості повітря та типу печі. У середньому, сушіння яблук над дров'яною піччю займає від кількох днів до тижня. Готові яблука повинні бути сухими та пружними, але не ламкими. При згинанні скибочку не повинен виділяти сік.

Як довго зберігаються сушені яблука

Якщо ви сушите яблука для перекушування і плануєте з'їсти їх протягом тижня або двох, ви можете зберігати їх у герметичному контейнері або пакеті із застібкою-блискавкою в шафці або в коморі. Просто дайте їм охолонути та помістіть у герметичний контейнер.

Однак при правильному сушінні та зберіганні зневоднені яблука можуть зберігатися до року! Дотримуйтесь цих порад, щоб збільшити термін зберігання:

• Охолодіть сушіння: дайте яблукам повністю охолонути, перш ніж перекладати на зберігання.
• Перевірте кондицію: Нещільно запакуйте яблука в прозорий герметичний контейнер. Перевіряйте його щодня протягом тижня на наявність ознак вологи або конденсату і струшуйте, щоб скибочки яблук не злиплися. Якщо з'являться ознаки вологи, досушіть їх. Якщо з'явиться цвіль — викиньте партію. Через тиждень, якщо не з'являться ознаки вологи та плісняви, вони готові до тривалого зберігання.
• Зберігати у чистому герметичному контейнері. Для збільшення терміну зберігання використовуйте вакуумну упаковку.
• Вкажіть на контейнері дату та інші важливі деталі партії.
• Віднесіть контейнер у прохолодне, темне та сухе місце, щоб на них не потрапляло пряме світло.

Як бачите, нічого складного. Ви намагалися сушити фрукти? Напишіть, що у вас вийшло.

Як сушити яблука

У створенні цієї статті брала участь наша досвідчена команда редакторів та дослідників, які перевірили її на точність та повноту.

Команда контент-менеджерів wikiHow ретельно слідкує за роботою редакторів, щоб гарантувати відповідність кожної статті нашим високим стандартам якості.

Кількість переглядів цієї статті: 10001.

Можливо, ваша яблуня намагалася дуже старанно, можливо, ви купили занадто багато яблук, думаючи, що подужаєте 8 яблучних пирогів – яка б не була причина, ясно одне – у вас яблук більше, ніж вам потрібно. Чому б їх не засушити? Сушені яблука смачні, корисні та можуть зберігатися місяцями. Дотримуйтесь інструкцій, щоб засушити ваші яблука.

Частина Перша: Миємо яблука та вирізаємо серединки

Помийте яблука, які ви відібрали. Вам необов'язково очищати їх від шкірки. Шкірка надасть яблукам додаткового аромату, а також містить багато волокон, якими вони так славляться. Деякі люди очищають яблука від шкірки, тому що їм не подобається текстура сушеної шкірки. Це лише справа ваших уподобань.

• Якщо ви будете використовувати ці яблука для прикрас, або вам важливо, щоб їжа виглядала якомога красивіше, пропустіть етап вирізування серединки. Порізані на кола яблука, з яких серединка не прибрана, мають гарний візерунок зірочкою, що виходить саме через середину.

Поріжте яблука на скибочки. Ви можете порізати так, щоб вони зберегли круглу форму або просто порізати на клинки. Знову ж таки, це повністю залежить від ваших уподобань.

• Ви також можете додати апельсиновий та лимонний соки та перемішати їх з водою.

Посипте спеції на скибочки (за бажанням). Деяким подобається надавати яблукам аромату за допомогою спецій мускатного горіха, кориці або запашного перцю. Це виведе смак яблук на новий рівень, проте яблука без спецій не менш смачні. [3] X Джерело інформації

Частина Друга: Сушимо яблука

Метод Перший: Використовуємо духовку

Поставте духовку на 90-95 градусів. Покладіть яблучні скибочки на пергамент поверх дека. Перевірте, щоб скибочки не склеїлися, інакше під час сушіння вони так і сплавляться. [4] X Джерело інформації

• Вам потрібно доглядати яблука і періодично перевіряти їх. Всі духовки різні, тому у вашій сушка може зайняти трохи більше або трохи менше часу.

Вимкніть духовку, але не виймайте яблука відразу. Відкрийте дверцята духовки і дайте яблукам охолонути всередині духовки.Не виймайте їх доти, доки повністю не охолоне сама духовка (це має зайняти годину чи дві). [5] X Джерело інформації

Метод Другий: Сушимо за допомогою сонця

Розкладіть скибочки яблук на неглибокій деко. Накрийте лист пергаментом або будь-яким іншим кулінарним папером перед тим, як класти на нього яблука. Найкраще використовувати не плоский лист, а з трохи піднятими краями, тому що під час сушіння яблука можуть дати трохи соку, який загрожує забруднити духовку.

Покладіть яблука на сонце під час теплого дня. Вільно накрийте марлею яблука, щоб захистити їх від набридливих жуків. Увечері, до того, як випаде роса, занесіть яблучні скибочки в будинок, щоб вони не заплесніли від вологи. Помістіть лист у сухе місце в будинку. [6] X Джерело інформації

Переверніть скибочки. Хоча б щодня перевертайте скибочки нижньою частиною до сонця. Це забезпечить рівномірне просушування. Увечері, коли прибираєте яблука в будинок, також перевертайте їх на інший бік. [7] X Джерело інформації

Знов винесіть яблука на сонце. Наступного дня винесіть яблука знову на сонце. Наприкінці дня вони мають стати досить сухими. Зазвичай такий метод вимагає близько двох днів, щоб яблука повністю висохли.

Підвісьте висушені яблучні скибочки. Коли яблука повністю висохнуть (що означає, що зовнішня м'якоть абсолютно суха), складіть їх у коричневий паперовий пакет і підвісьте у вентильоване сухе місце; як варіант, можете покласти їх у герметичний пластиковий контейнер для зберігання.

Метод Третій: Використовуємо дегідрататор

Розкладіть скибочки на деко дегидратора. Постарайтеся розкласти так, щоб вони не торкалися один одного. В іншому випадку вони можуть міцно склеїтися у процесі сушіння.

Увімкніть дегідратор. Якщо в ньому температурний контролер, поставте на 60 градусів. З дегідратором у вас піде від 12 до 24 годин, залежно від сорту яблук і товщини скибочок, на які ви їх нарізали. [8] X Джерело інформації

Вийміть їх, коли вони приготуються. Ви можете визначити готовність яблук за відчуттями. Скибочки повинні бути гнучкими, пружними, але не крихкими. Деякі вважають за краще готувати так, щоб вони були схожі на родзинки. Зберігайте яблука в герметичному контейнері, поки не захочете мережу і з'їсти їх.