Опис нуту та його вирощування

Нут – це унікальний продукт із багатою історією та приємним смаком. Плоди цієї рослини можна вживати в сирому вигляді або використовувати для приготування різних страв. Тому багато городників із задоволенням вирощують турецький горох у себе на ділянці.

Що таке?

Ця рослина також відома як баранячий нут, нахаб, узбецький або грецький горох. Воно є трав'янистим і відноситься до сімейства бобових. Найближчими його родичами є соя, квасоля та горох. Всі ці рослини високо цінуються за свої корисні властивості та приємний смак. Особливо часто нут додають у свій раціон вегани та вегетаріанці.

Вперше нут було виявлено понад 7500 років тому. Сталося це біля Сходу. При цьому в їжу його вживали і давні єгиптяни, римляни, і навіть греки. Його високо цінували не лише за приємний смак, а й за поживність та корисність. У Росії нут з'явився близько 200 років тому. Зараз виростити цю рослину у себе на городі може будь-хто.

Ця рослина може бути як багаторічною, так і однорічною. Листя у нього має овальну форму. Квіти таких рослин поодинокі. Вони можуть бути і білими, і фіолетово-червоними. Дозрілі плоди знаходяться в невеликих стручках, що нагадують своїм зовнішнім виглядом кокони. В одній "коробочці" зазвичай знаходиться 2-3 плоди. Саме насіння має округлу форму. При цьому вони трохи викривлені. Саме через це рослини іноді називають баранячим горохом.

Популярні види та сорти

Вирішивши висадити нут у себе на ділянці, городнику варто вибрати відповідний сорт для висадки. Найпопулярнішими вважаються такі різновиди цієї рослини.

• "Краснокутський". Це досить велика рослина.Кущі в середньому зростають до 30-40 сантиметрів. Вони об'ємні та гіллясті. Боб зазвичай розташовуються на нижній частині куща. Цей різновид нуту ідеально підходить для варіння. У ньому дуже багато білка та різних корисних мікроелементів. Цей сорт нуту чудово росте навіть в умовах посухи.

• «Радгоспний». Цей різновид нуту встигає за 90-100 днів. Насіння у нього злегка зморшкувате. Забарвлення у них коричнево-червоне. Вирощування такого нуту не становить жодних складнощів.

• "Ювілейний". Цей різновид нуту відрізняється великою врожайністю. Тому багато городників вважають за краще вирощувати у себе вдома саме цей сорт турецького гороху. Плоди таких рослин легко впізнати за світло-рожевим забарвленням.

• "Буджак". Такий нут є ранньостиглим. Зазвичай плоди цього сорту збирають на початку липня. Зерна відрізняються бежевим кольором та рельєфною поверхнею. Вони містять велику кількість білка.

• "Дезі". Цей різновид нуту користується популярністю в посушливих регіонах. Плоди цього сорту відрізняються світло-коричневим кольором і ідеально підходять для виробництва борошна.

Всі ці рослини легко знайти у продажу. Вони продаються у більшості садівницьких магазинів. Висаджувати на одній ділянці можна не один, а 2-3 сорти нуту. Усі вони чудово поєднуються між собою.

Підготовка до посадки

Нут – це теплолюбна рослина. Але холод він переносить непогано. Тому висаджувати його можна вже у середині весни. Точніший час залежить від особливостей місцевого клімату. Так, у Криму та Білорусі нут можна висаджувати на початку квітня. У середній смузі Росії та в Підмосков'ї це роблять наприкінці місяця. У Сибіру та на Уралі висадкою нуту займаються у травні.Для висадки в холодних регіонах нут рекомендується попередньо підрощувати.

Грунт

Ґрунт до висадки нуту варто готувати ще з осені. При виборі місця варто звертати увагу на такі моменти.

• Освітленість. Оскільки нут – це теплолюбна рослина, садити її треба на тих ділянках, які добре освітлюються сонцем. Висаджувати рослини в тіні не варто. Це призводить до того, що нут повільно розвивається і дуже погано виглядає. Якщо на сонячних ділянках місця для бобових немає, турецький горох варто розташовувати хоча б півтіні.
• Сівообіг та сусіди. Нут можна висаджувати практично після будь-яких рослин. Головне, щоб ділянка була попередньо очищена від бур'янів. При цьому важливо пам'ятати, що нут не варто вирощувати на одній ділянці кілька років поспіль. Це призведе до того, що рослини часто болітимуть і гірше плодоносити. З цієї причини його не висаджують і після соняшника. Найкращими сусідами для нуту стануть родинні культури. Поряд з ним можна висаджувати маш та арахіс. Натомість на ділянці з турецьким горохом можна розташувати і різні бобові культури. Варто також відзначити, що нут є чудовим попередником для озимої пшениці. Дуже часто ці дві культури вирощують однією ділянці кілька років поспіль, постійно чергуючи.
• Якість ґрунту. Висаджувати нут варто на якісних родючих ґрунтах. Якщо ґрунт занадто важкий, його варто змішати з дрібним гравієм чи піском. У кислий ґрунт з осені варто закладати золу або крейду.

Ще з осені ділянку, вибрану під посадку нуту, потрібно очистити від рослинних решток, перекопати та підгодувати. Якість обробітку землі безпосередньо впливає на врожайність цієї рослини.

У ґрунт можна вносити універсальні добрива.Головне, щоб у них містилася велика кількість азоту. Цей компонент сприяє швидкому нарощуванню зеленої маси. Замість покупних добрив городники часто застосовують гній, що перепрів, або компост.

Посадковий матеріал

Для сівби нуту можна використовувати як покупний матеріал, так і зерна, зібрані в домашніх умовах. Головне, щоб насіння було якісним.

Перед висаджуванням нуту його можна попередньо підготувати. Це не займе надто багато часу. Процес підготовки насіння складається з наступних кроків.

• Калібрівка. Насамперед посадковий матеріал треба перебрати. Вибирати для посадки варто великі зерна. Вони мають бути здоровими. Посадковий матеріал зі слідами плісняви ​​чи гнилі не дасть гарного врожаю. Далі відібране насіння потрібно помістити в ємність із сольовим розчином. Для приготування в літрі води розводять столову ложку солі. У цю рідину поміщають нут на кілька хвилин. Далі те насіння, яке спливло нагору, викидає. Решту матеріалу промивають під проточною водою.

• Замочування. Далі посадковий матеріал поміщають у порожню ємність і заливають чистою водою. У такому вигляді нут залишають на всю ніч. Через кілька годин воду зливають. Цю рідину можна використовувати для поливу рослин. Пророщене насіння треба промити і відправити в темне місце ще на кілька годин. Далі процедуру замочування потрібно повторити ще 1-2 рази. У цей час на поверхні насіння вже з'являться паростки. Щоб зробити посадковий матеріал міцнішим і здоровішим, його можна замочувати у біостимуляторі. Ця процедура також допоможе прискорити процес появи перших паростків дільниці.

Головне, щоб розчин не був надто концентрованим. Це спричинить пошкодження ядер.

• Просушування. Далі потрібно промити і розкласти на рівній поверхні. Просушене насіння можна зберігати протягом кількох днів.

• Знезараження. Перед посівом нут, як і горох чи квасолю, рекомендується знезаразити. Для цього його на 10-15 хвилин поміщають у ємність із слабким розчином марганцівки. Після обробки посадковий матеріал знову просушують.

Підготовлене таким чином насіння можна відразу ж висаджувати у себе на дачі.

Як посадити?

У відкритий ґрунт можна висаджувати як зерна нуту, так і подращені саджанці.

Насінням

Найчастіше городники вважають за краще висівати насіння безпосередньо у відкритий ґрунт. У природі нут розмножується саме так. Людям, які живуть у теплих регіонах та в середній смузі Росії, можна не турбуватися про стан зерен.

Вирішивши висадити турецький горох у себе на ділянці, городнику варто правильно підготувати борозни. Ряди рекомендується розташовувати на відстані 50-70 сантиметрів один від одного. Посадки мають бути не надто загущеними. Це призведе до того, що рослини частіше хворітимуть і страждатимуть від атак різних шкідників. Як правило, зерна висівають на відстані 8-10 сантиметрів один від одного. Глибина канавок при цьому має бути в межах 5 сантиметрів.

Перед посівом нуту грядки можна полити. І тут зерна перед висадкою замочувати необов'язково. За бажання їх можна додатково обробити сухою деревною золою, тоді рослини будуть додатково захищені від шкідників.

Посіявши насіння в підготовлені заздалегідь борозенки, їх потрібно засипати тонким шаром родючого ґрунту, а потім полити. Воду для цього варто використати теплу. Дуже важливо, щоб вона добре ввібралася в ґрунт. Нут не повинен рости на перезволожених грядках.

Якщо зробити все правильно, паростки на ділянці з'являються вже за два-три тижні після висадки насіння.

Саджанцями

У холодних регіонах можна вирощувати нут і саджанцями. Впоратися з цим завданням може будь-хто. Схема вирощування саджанців виглядає дуже просто.

Посадку насіння проводять навесні, за 3-4 тижні до пересадки рослин у відкритий ґрунт. Для посіву зерен найкраще використовувати біорозкладні ємності. Найкращий варіант – сучасні торф'яні горщики. Купити їх можна у більшості магазинів для садівників.

У кожну ємність висаджують 2-3 зернятка. Поміщають насіння на глибину 2-3 див. Ця технологія допомагає виростити одразу кілька здорових сіянців. Після появи на ділянці рослини потрібно проредить, видаляючи слабку зелень. Зрізати такі паростки потрібно гострими ножицями чи садовим секатором. Викопувати їх не варто. Це може призвести до пошкодження кореневої системи нуту.

Проростає нут дуже швидко. Перші саджанці можна побачити вже за пару днів після посіву. Подращені паростки треба розташувати на сонячній ділянці. Найкраще зберігати їх на балконі або підвіконні. Грунт у горщиках завжди повинен бути добре зволоженим. Обприскувати її рекомендується із пульверизатора. Воду для цього рекомендується використовувати теплу та добре відстояну.

Пересадка нуту має свої особливості. Рослини, що вирощуються в торф'яних горщиках, зазвичай висаджують у ґрунт разом з ними.. Лунки для таких саджанців роблять глибшими. Після висадки рослин у ґрунт їх присипають тонким шаром ґрунту, а потім рясно поливають. Це допомагає нуту прижитися за короткий термін.

Нюанси догляду

Щоб виростити у себе на ділянці здорові рослини, городнику варто забезпечити йому догляд. Агротехніка нуту складається з наступних етапів.

1. Розпушування. Щоб волога швидше надходила до коріння рослин, ґрунт поруч із ними треба регулярно розпушувати. Особливо важливо це робити після поливу чи після дощу. У процесі також необхідно видаляти бур'яни, що ростуть поруч. У цьому випадку нут отримуватиме всі потрібні йому поживні речовини.
2. Боротьба зі шкідниками. Ділянку необхідно захищати від різних комах. Для профілактики ділянку можна обробляти хімічними препаратами чи народними засобами. Восени його важливо очищати від рослинних залишків та сміття. Як правило, нут хворіє і уражається шкідниками вкрай рідко. Тому проблем із доглядом за рослинами у городників зазвичай не виникає.
3. Полив. Підвищити врожайність нуту допомагає регулярне поливання рослин. Поливають кущі у тому випадку, якщо літо видалося жарким. Роблять це зазвичай не частіше разу на два тижні.
4. Підживлення. Підгодовувати рослини за різними вегетативними фазами необхідності немає. Зазвичай добрива закладають у ґрунт ще перед висадкою. Надалі підгодовувати рослини немає потреби. Але, якщо нут вирощується на бідному ґрунті, його варто удобрювати 1-2 рази за сезон. Для підживлення рослини цілком можна використовувати компост, що перепрів.
5. Мульчування. Грядки з нутом можна укрити шаром мульчі. Це допоможе захистити їхню відмінність від шкідників. Крім того, волога в ґрунті зберігатиметься довше. Шар мульчі при цьому має бути не надто товстим. Якщо є можливість, його варто іноді оновлювати. Для мульчування нуту можна використовувати суху траву, солому або підсушені бур'яни.

Загалом нут не потребує особливого догляду. Тому вирощувати його на своїй ділянці можуть навіть зайняті городники.

Збір урожаю

Окремо варто поговорити і про збирання врожаю. Збирати нут можна у серпні. У цей час зерна повністю дозрівають, а нижнє листя починає жовтіти і опадати. Визначити стиглість нуту можна за звуком. Якщо потрясти стручки, зерна, що перекочуються всередині, будуть видавати гучний звук. Розкриваються вони дуже просто.

Помітивши ці ознаки, можна починати збирання врожаю. Збирають нут зазвичай у 2-3 заходи. Робити це найзручніше ввечері, коли на вулиці вже не так жарко.

Зерна потрібно витягти зі стручків і злегка підсушити. Робити це найкраще на свіжому повітрі. При цьому важливо захистити рослини від птахів. Для цього їх можна накрити навісом. Після збирання та просушування врожаю його потрібно очистити від сміття та зіпсованого насіння.

Зберігати зерно необхідно в контейнерах з герметичними кришками. Найкраще, щоб нут весь час знаходився у прохолодному місці. Зберігається продукт у сухому вигляді близько року. Щоб у контейнерах не завелися шкідники, вміст ємностей необхідно час від часу перевіряти.

Висушений нут має приємний смак. Тому його активно використовують для приготування різноманітних страв. Готувати його можна такими способами.

1. Смажити. Щоб страви зі смаженого нуту були дійсно смачними, сушений горох треба замочувати. Збільшені в кілька разів зерна смажать лише 2-3 хвилини. Робити це треба на сковороді з олією. Приготовлений таким чином нут має дуже приємний смак.
2. Використовувати для приготування салатів. Перед приготуванням нут рекомендується проростити. З такої продукції виходить готувати смачні та корисні страви. Вживати їх можна у будь-який час доби.
3. Варити. Варять нут, як і звичайний горох. Приготовлений продукт можна додавати до супів або використовувати для приготування супу або хумусу.Готують такий продукт як у каструлі, так і у скороварці чи мультиварці. У вареному вигляді продукт може зберігатися у холодильнику 1-2 дні. Після цього його потрібно відразу ж вжити в їжу або переробити. Якщо такої можливості немає, продукт варто помістити у морозилку. Там він зможе пролежати кілька місяців. Заморожений нут зазвичай використовують для приготування паштетів або хумуса.

Нуж також годиться для приготування різного роду скрабів і масок. Якщо людина планує розводити цю культуру, здорове насіння можна використовувати для сівби на наступний рік.

Підсумовуючи, можна сказати, що нут – це та рослина, яка, дійсно, заслуговує на зусилля, витрачені на її вирощування.

Опис та характеристики гороху нут

Турецький горох, або баранячий нут, відомий людству з давніх-давен. Ця зернобобова культура, раніше відома лише у країнах Азії та Африки, тепер набирає популярності й у Росії. Нутова крупа і борошно активно використовуються у вегетаріанській кухні, а завдяки низькому глікемічному індексу нут незамінний для людей, які страждають на цукровий діабет. У статті розповімо, що це таке – нут: бобові або зернові крупи, як виглядає на фото, де росте.

Що таке нут

Нут - великий рід рослин сімейства Бобові. Він поєднує трав'янисті та чагарникові рослини. Найбільш відомий з них – нут баранячий, або турецький горох, насіння якого використовують для приготування їжі.

Нутом також називають насіння нутових бобів, з яких готують крупу та борошно.. Вони широко використовуються в кулінарії у вареному, смаженому або запеченому вигляді. Через високий вміст білка нутова крупа популярна у прихильників веганського та вегетаріанського харчування.Страви з турецького гороху зустрічаються у кухнях багатьох народів світу.

Важливо! Відмінностей між узбецьким, турецьким і баранячим нутом немає – це одна й та сама рослина. Інші загальновідомі назви нуту – це грецький горох та нохут.

Як виглядає рослина

Турецький горох являє собою трав'янисту рослину-однолітник з прямостоячим, рідше поникаючим стеблом, покритим короткими залізистими волосками. У висоту рослина досягає від 20 до 70 см. Листя непарноперисте, з витягнутими овальними листочками. В одному аркуші від 11 до 17 листочків.

Квітки самозапильні, поодинокі, типові для бобових рослинз дрібними зубчастими прилистками. Пелюсток 5: верхній, або вітрило, два бічні - весла, і два нижніх, зрощених, званих човником. Пелюстки, залежно від сорту, жовтого кольору або різних відтінків рожевого – від блідого до пурпурового. Тичинок 10, маточка 1. На фото - квітка гороху нут.

Плід – ромбічний боб, рідше овальної форми, жовтий або фіолетовий.. У бобах 1-3 насінини округлої форми, що нагадує голову барана чи сови. Насіння, залежно від сорту, від світло-жовтого до темного майже чорного кольору, діаметром від 5 до 15 мм. Маса 1000 насінин коливається не більше 150-300 р.

Зовнішній вигляд у різновидів нуту трохи відрізняється:

• коричневий - висотою 45-70 см, з червоно-фіолетовими квітками і коричневим насінням у незграбних бобах;
• жовтий - прямостоячий, висотою 30-50 см, з жовтими квітками і жовто-бежевим насінням;
• червоний – потужні компактні рослини висотою до 30 см, стійкі до посухи та підвищеної вологості, насіння червоно-коричневого та теракотового кольору;
• білий - висотою до 45 см, з потужними пагонами, квітки блідо-рожеві, насіння в округлих бобах, білі;
• чорний - висотою 30-60 см, рожеві квітки, насіння насиченого темного кольору з яскравим пряним запахом і вираженим смаком.

Також зовні розрізняються сорти нуту. У Росії до культивації, згідно з Держреєстром селекційних досягнень, допущено 25 сортів нуту, з яких 2 використовуються як кормова база для сільськогосподарських тварин.

Це бобові чи зернові

З погляду ботаніки, турецький горох – це бобова рослина. Однак з погляду сільського господарства, це водночас і зернова, і бобова культура, що належить до окремої групи зернобобових. Плоди таких рослин збирають для використання виключно сухих зерен. До цієї групи також входять голубиний горох, сочевиця харчова та коров'ячий горох.

Довідка. Одержуване насіння після проходження всіх етапів очищення відносяться до круп. Також з нутового насіння шляхом помелу одержують нутове борошно.

Де і як росте у природі

Бараній нут росте у теплих регіонах із сухим кліматом. Батьківщиною вважаються Туреччина та Сирія (звідси загальновживана назва турецький горох). У дикому вигляді не росте, це виключно культурна рослина, виведена селекційними методами з нуту сітчастого (лат. Cicer reticulatum). Вирощується у багатьох країнах світу, найбільша частка припадає на Південну та Передню Азію.

Склад нуту

Насіння нуту - харчовий продукт, що має високу поживну цінність. Це джерело корисних вуглеводів, цинку, фолієвої кислоти, поліненасичених жирів. У ньому міститься понад 80 корисних мікро- та макроелементів.

Хімічний склад та БЖУ коливаються в залежності від сорту та типу нуту. У цілому нині він дуже насичений як вітамінами, і хімічними елементами, необхідні організму.За своїм сумарним складом турецький горох обганяє багато зернових та бобових культур.

Важливо! У нутовому насінні міститься лізин – незамінна амінокислота, необхідна для правильного функціонування організму.

Калорійність та БЖУ

На 100 г сушеного насіння припадає 364 ккал. У 100 г відвареної продукції – 127 ккал.

У 100 г сухого нутового насіння:

На 100 г вареної крупи:

Вітаміни та інші речовини

З жиророзчинних вітамінів у вареному турецькому гороху присутні A, бета-каротин, E та K. З водорозчинних – вітаміни C та групи B:

• вітамін А – 1 мкг;
• бета-каротин – 16 мкг;
• вітамін Е – 0,4 мг;
• До – 4 мкг;
• С – 1,3 мг;
• В1 – 0,1 мг;
• В2 – 0,1 мг;
• В3 – 0,5 мг;
• В4 – 42,8 мг;
• В5 – 0,3 мг;
• В6 – 0,1 мг;
• В9 - 172 мкг.

Мінеральний склад вареного нуту наступний:

• калій – 291 мг;
• фосфор – 168 мг;
• кальцій – 49 мг;
• магній – 48 мг;
• натрій – 7 мг;
• залізо – 2,9 мг;
• цинк – 1,5 мг;
• марганець – 1 мг;
• мідь – 0,4 мг;
• селен – 3,7 мкг.

Амінокислоти:

• метіонін - 3,11 г;
• триптофан – 1,10 г;
• лізин - 7,65 г;
• ізолейцин - 6,81 г.

Висновок

Нут - зернобобова культура, що широко культивується в країнах Азії. Вона цінується за багатий вітамінно-мінеральний склад. Продовольчий нут легше засвоюється організмом порівняно з іншими крупами та має низьку калорійність, через що відноситься до дієтичних продуктів.

Нут — як вирощувати та доглядати?

Не обов'язково жити в тропічному кліматі, щоб вирощувати нут. Насправді, ця бобова культура воліє помірно тепле літо. Спробувати вирощувати нут на своєму городі варто, бо це дуже корисна культура. Нут привнесе різноманітність у вашу кухню, він дуже поживний і цілющий за своїми властивостями, а також збагатить ґрунт азотом.Як же вирощувати нут у середній смузі і як доглядати його? Давайте розберемося.

Нут — як вирощувати та доглядати?

Особливості та опис нуту

Це стародавня культура, яку вирощували в Індії, на Близькому Сході та в деяких районах Африки протягом сотень років. Нут – однорічна бобова культура, яку садять навесні та збирають наприкінці літа після довгого вегетаційного періоду. Те, що ми називаємо нутом, ботанічно не є горохом, це насіння, яке росте в маленьких насіннєвих коробочках, а не в стручках. У більшості сортів нуту збирають після того, як насіння висохне безпосередньо на рослині. Нуту необхідно щонайменше 3 місяці прохолодних, але безморозних днів, щоб дозріти.

Кущики нута гіллясті та невисокі. Опора або шпалери йому не потрібні, а їх невеликий розмір робить їх хорошими контейнерними рослинами. Подібно до томатів, нут має індетермінантний характер зростання: тобто у нього продовжують з'являтися все нові і нові квітучі пагони вже після того, як кущики почали цвісти. Забарвлення квіток буває пурпуровим, білим, рожевим або фіолетовим залежно від сорту нуту.

Боби нуту містять багато цінних поживних речовин, але ця рослина корисна не тільки для людини. Нут дуже корисний для сівозміни, щоб розірвати цикли хвороб пшениці чи ячменю. Ця рослина також може служити сидератом, який садять перед іншими культурами, щоб збагатити ґрунт.

Цікаво, що боби нуту використовувалися і як замінник кави у 18 столітті, а пізніше вирощувалися для цієї ж мети в Німеччині під час Першої світової війни.

Нут – однорічна бобова культура, яку садять навесні та збирають наприкінці літа після довгого вегетаційного періоду.Те, що ми називаємо нутом, ботанічно не є горохом, це насіння, яке росте в маленьких насіннєвих коробочках, а не в стручках

Види нуту

Двома основними видами нуту є «Кабулі» і «Дезі». «Кабулі» - це нут з дрібним або великим насінням, а самі рослини зазвичай вищі. Нут має шкірку від білого до кремового кольору. Нут "Дезі" невеликий і має коричневу або коричневу пігментовану насіннєву оболонку.

Нут "Кабулі" має білі квітки, а "Дезі" - фіолетові. Нут "Дезі" цвіте і дозріває на тиждень або два раніше, ніж нут "Кабулі".

Як садити нут?

Як посадковий матеріал можна використовувати нут з продуктового магазину, але на відміну від нуту від насінницької компанії, яка вказує точні терміни дозрівання та інші конкретні вимоги до вирощування, ви не знаєте, який сорт ви отримаєте.

Коли садити нут?

Нут висаджують, коли температура ґрунту навесні прогріється не менше ніж до 10-15 градусів Цельсія. Після цього рослинам буде потрібно тривалий теплий вегетаційний період. Якщо ви живете у прохолодному кліматі, можна посадити нут у приміщенні за 2-4 тижні до приблизної дати останніх заморозків. Однак нут дуже погано переносить пересадку і для посіву потрібно використовувати тільки кокосові або паперові горщики, які можна рознести в землю, не пошкоджуючи коріння.

Найкраще висівати насіння безпосередньо в ґрунт. Внесіть у ґрунт велику кількість органічного компосту. Якщо ґрунт важкий, внесіть пісок чи компост, щоб полегшити його. Сійте насіння на глибину близько 2,5 см на відстані від 7,5 до 15 см один від одного рядами, розбитими на відстані від 46 до 61 см. Добре полийте, і продовжуйте підтримувати вологий грунт до проростання.

Сійте насіння нуту на глибину близько 2,5 см на відстані від 7,5 до 15 см один від одного рядами, розбитими на відстані від 46 до 61 см. Добре полийте, і продовжуйте підтримувати вологий грунт до проростання

Вибір місця для посадки нуту

Місце на повному сонці з добре дренованим родючим ґрунтом є обов'язковою умовою для гарного зростання нуту. Переконайтеся, що ви дотримуєтеся правил сівозміни і не садите нут на тому ж місці, де ви вирощували інші бобові культури минулого року.

Догляд за нутом

При вирощуванні в правильних умовах нут не вимагає особливого догляду і його відносно легко вирощувати.

Світло для нуту

Нут потребує сонячного місця, яке щодня отримує від 6 до 8 годин світла. У спекотному південному кліматі рослини краще почуваються за наявності полуденної тіні.

Ґрунт для нуту

Грунт повинен бути багатим на поживні речовини з великою кількістю органічних речовин і мати відмінний дренаж. Щодо кислотності, нут може розвиватися в діапазоні pH від 5,3 до 7 (в ідеалі близько 6).

Полив нуту

Для успішного вирощування нуту грунт повинен бути постійно рівномірно вологим (але не сирим). Якщо дощу немає, поливайте рослини регулярно, щоб не допустити повного пересихання ґрунту. Поливайте рослини повільно та глибоко, щоб вода могла досягти кореня. Найкраще використовувати краплинний полив.

Температура та вологість для нуту

Нут потребує теплої погоди, але він не є любителем сильної спеки. Рослина найкраще почувається при денних температурах від 20 до 25 градусів і нічних температурах від 18 до 20 градусів Цельсія. У прохолодному кліматі ранні осінні заморозки можуть скоротити вегетаційний період, якщо нут ще повністю дозрів.

Холод під час фази цвітіння нуту може призвести до опадання квіток. На вегетативної стадії холод знижує здатність бобів нуту поглинати воду та поживні речовини, і зростання може зупинятися. Сильна спека вище 30 градусів викликає ті самі проблеми.

Нут потребує теплої погоди, але він не є любителем сильної спеки. Рослина найкраще почувається при денних температурах від 20 до 25 градусів і нічних температурах від 18 до 20 градусів.

Добрива для нуту

Нут є азотфіксуючої бобової культурою, тому будь-яке добриво для нуту має містити багато фосфору, калію та мікроелементів, але не азоту, який сприятиме надмірному зростанню листя. Якщо посіяти нут у багатий родючий ґрунт, то може взагалі не знадобитися добриво. Підтримати зростання рослин можна внесенням невеликої кількості гранульованого органічного добрива кожні шість тижнів.

Поширені шкідники та хвороби нуту

Як і інші бобові, нут схильний до грибкових захворювань, таких як фузаріозне в'янення, біла пліснява, бактеріальний опік, аскохітоз, різоктоніозна коренева гнилизна, піфіозна гнилизна, а також деякі віруси, що переносяться попелицями. Ці захворювання часто посилюються високою вологістю, високими температурами та рясними дощами.

Одним із способів запобігання поширенню захворювань є достатня відстань між рослинами, що забезпечує циркуляцію повітря, та відсутність поливу по листі.

Оскільки листя, стебла та стручки нуту опушені та виділяють яблучну кислоту, комахи, як правило, залишають рослини у спокої, і нут не має особливих проблем зі шкідниками.

Збір врожаю нуту

Залежно від погодних умов, нут буває готовим до збирання через 85-100 днів після посіву. Ви можете збирати врожай, коли стручки ще маленькі та зелені, та приготувати їх, як стручкову квасолю.

Свіжий та неочищений нут зберігається від 3 до 5 днів у холодильнику в поліетиленовому пакеті.

Найпоширеніший спосіб заготівлі нуту – сушіння. Зачекайте, поки листя в'яне, висохне і потемніє, потім вирвіть кущ з коренем. Далі рослину потрібно помістити на рівну поверхню в теплому, сухому, добре провітрюваному місці, наприклад, у сараї. Дайте йому висохнути, поки стручки не почнуть розщеплюватися, і можна буде побачити насіння всередині, після чого витягніть насіння зі стручків.

Залежно від погодних умов, нут буває готовим до збирання через 85-100 днів після посіву. Ви можете збирати врожай, коли стручки ще маленькі та зелені, та приготувати їх, як стручкову квасолю

Перед зберіганням нут необхідно обробити, щоб знищити можливі комахи або їх яйця. Для цього розподіліть нут в один шар на деку і тримайте в духовці при температурі приблизно 70 градусів протягом 30 хвилин.

Інший варіант – помістити нут у пакети для заморозки та залишити їх у морозильній камері при температурі -15-20 градусів або нижче не менше ніж на 48 годин. Після цього зберігайте нут у герметичному контейнері у прохолодному сухому місці. Висушене насіння зберігається в герметичному контейнері від 2 до 3 років.

Ви також можете підсмажити або висушити варений нут, щоб приготувати закуску, що хрумтить, яку можна зберігати пару тижнів.