Як і з чим пють бальзам

Бальзам

Бальзам (греч. balsamon - «лікувальний засіб») - це алкогольний напій міцністю 40-45 об. (деякі до 65 об.), настійний на цілющих травах, вживається виключно в лікувальних і профілактичних цілях. Традиційно, бальзам має коричневий колір за рахунок різноманітних трав, корінь і плодів.

Бальзам як лікувальна настоянка з'явився в середині 18 століття.

Технологія виробництва бальзамів досить складна і включає в себе кілька досить тривалих етапів.

1 етап: Окреме наполягання кожного інгредієнта на спирту протягом 1-3 місяців. До складу бальзаму може входити понад сорок видів компонентів. Таких, як: полин, зубрівка, Деревій, оленячі роги, звіробій, Буркун, душиця, коріння калгану, дягіля, лівзеї, насіння анісу, кропу, плоди черемухи, коріандра та інші.

2 етап: Дистиляція кожного інгредієнта. При перегонці можливе використання одноразової або подвійної дистиляції.

3 етап: Роздільна витримка відбувається протягом місяця. За цей період майбутні компоненти бальзаму максимально віддають всі корисні речовини.

4 етап: Змішування інгредієнтів. При цьому компоненти повинні один одного доповнювати, а не гнітити.

5 етап: Фільтр. Цей етап проходить у кілька стадій. Зазвичай для повного очищення бальзаму від листочків трав і сірінок, досить потрійного ступеня очищення. Однак навіть при цьому можлива наявність на дні пляшки трав'яного осаду.

6 етап: Спільна витримка вже відбувається після розливу бальзаму по пляшках. Зазвичай використовують спеціальні пляшки з темного скла або кераміки, щоб зберегти напій від сонячних променів.

Смак готового напою схожий на смак лікарської мікстури, але при цьому кожен інгредієнт бальзаму яскраво не виділяється. Вони йдуть легким фоном, доповнюючи один одного.

Найпопулярнішими і найбільш відомими бальзамами є: чорний ризький бальзам і бальзам Бітнера.

Користь бальзама

За рахунок великої кількості інгредієнтів бальзами насичені цілим рядом мінеральних речовин (залізо, кобальт, цинк, мідь, марганець, магній, кальцій, хром, натрій, калій), органічних кислот (яблучна, аскорбінова, лимонна, винна, оцтова, полімітинова, мурахова, олеїнова, лінольова, стегарінова, калугнова та ін.

Бальзам є прекрасним тонізуючим засобом при перевтомленні, фізичних і розумових навантаженнях і при загальній слабкості організму. Вживають його по 30 р. після їжі. Іноді для збудження апетиту бальзам п'ють як аперитив.

У профілактичних цілях і як засіб від застуди 1-2 чайні ложки бальзаму додають в чай з лимоном або кавою. При цьому посилюється потовиділення і відхаркування мокротиння з бронхів.

Чорний ризький бальзам завдяки змісту в ньому перелікової м'яти використовується для лікування жовчнокам'яної хвороби. Валер'яна і меліса прекрасно заспокоює нервову і серцево-судинну систему. Також використовується для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту, оскільки містить в собі в'яжучі та антисептичні речовини.

Бальзам Бітнера вживають при підвищеній нервовій збудливості і порушеннях сну, для поліпшення обмінних процесів в організмі, бадьорості та енергії. Бальзам знімає дратівливість і втому. Як загальноукріплюючий засіб призначають бальзам Бітнера в післяопераційний період, в період реабілітації, при високих фізичних і розумових навантаженнях.

У профілактичних цілях бальзам вживають при гастритах, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, дискінезії, а також розладах шлунка і запорі. Бальзам завдяки своїм речовинам має імунномоделюючі властивості. Розтирання і використання його як компресу знімає біль у м'язах і суглобах. При гострих респіраторних захворюваннях і ангіні бальзам розводять в теплій воді і отриманим розчином поласкають горло.

Рекомендована доза бальзаму в лікувальних і профілактичних цілях не більше 150 р. на тиждень або 20-30 р. на день.

Шкода бальзама і протипоказання

Перед вживанням бальзамів, необхідно детально з'ясувати його склад і переконається, що жоден з компонентів не викликає алергії. Лікувальні властивості бальзамів проявляються тільки при вживанні їх строго відповідно до рекомендованого дозування. Будь-яке перевищення дози може призвести до токсичних отруєнь, при яких іноді дуже складно підібрати правильне лікування.

Вживання бальзамів протипоказано при нирковій і печінковій недостатності, жінкам у період вагітності та годування грудьми, а також дітям.

Увага! Інформація має ознайомлювальний характер і не призначена для встановлення діагнозу та призначення лікування. Завжди консультуйтеся з профільним лікарем!

Лікер Єгермейстер — з чим пити і як пити

Як і з чим пити Єгермейстер? Таке питання може виникнути у тих, хто ніколи не пробував цей знаменитий трав’яний німецький лікер, але багато про нього чув. Цей напій став культовим і популярним завдяки продуманому, збалансованого, приємному і м’якому смаку, який рідко можна зустріти у битеров, і, дійсно, його варто спробувати, але вживати його потрібно правильно, щоб у всій мірою насолодитися ним.

Правильне вживання Егермейстера

Як правильно пити Єгермейстер, щоб по достоїнству оцінити його ароматний букет? Насамперед, цей бальзам фортецею 35 градусів, отриманий шляхом мацерації трав і витримкою їх у дубових бочках, що відноситься до групи битеров – гірко-солодких настоянок, вживають в якості дижестива, тобто після їжі, вважається, що такі напої покращують травлення.

І дійсно, спочатку, цей напій був придуманий не для насолоди смаком і підняття настрою, а як лікарський засіб, який сприятливо позначається на травній системі. Але і в даний час його також рекомендовано вживати після їжі, як і інші солодкі міцні напої.

Відповідаючи на питання, як пити Jagermeister, можна виділити три основних методи:

• класичний – крижаний шот;
• вживання в теплому вигляді;
• у складі коктейлів.

Крижаний шот

Цей спосіб підійде тим, хто віддає перевагу вживати напої в чистому вигляді. Пляшка з лікером повинна декілька годин охолонути при температурі -18 градусів. Наливається холодний бальзам в чарки для горілки – шоти, як вони називаються на Заході, які теж потрібно попередньо помістити в морозильну камеру на деякий час. Під впливом низької температури лікер стає густим і тягучим, і, за словами знавців, в такому вигляді відмінно розкриваються цінні смакові нюанси. Шот з крижаним Єгермейстером випивають залпом після смачної їжі.

Алкогольний бальзам: як правильно пити напій на травах із міцністю 40 – 45 градусів

Бальзам виготовляють на основі трав’яних настоянок на спирту з додаванням різноманітних смакових інгредієнтів. Спочатку бальзам використовували з лікувальною метою, але через деякий час зайняв місце серед алкогольних напоїв.

Як напій, бальзам, міцністю 40-45 градусів, може служити апетивом і подаватися до столу до або після їжі в маленьких лікерних чарках у чистому вигляді. Ще можна додавати в інші міцні напої як ароматизацію, достатньо лише кількох крапель.

Бальзам використовують у коктейлях і додають до чаю або кави по 1-2 чайній ложці.

Але існують бальзами лише для медичних цілей, тому слід уважно читати рекомендації та способи вживання.

Також є протипоказання для дітей і підлітків, вагітних і жінок, що годують, людям із захворюваннями ЦНС, хворобами нирок і печінки, ШКТ.

Алкоголь шкодить вашому здоров’ю! Не забувайте про це і будьте здорові.

Пити бальзам як горілку – блюзнірство! Найчастіше його додають у чай або в каву по 1-2 чайні ложки (особисто мені ще подобається додавати бальзам у какао, але смак виходить специфічний, не кожному сподобається). Також використовується як ароматна добавка для приготування коктейлів. Багато хто додає бальзам у горілку, а також у коньяк, вино, джин або віскі. (горілка з бальзамом мені не дуже сподобалася, решта пробувати не доводилося)

Якщо ви все ж таки дозволите собі вживати бальзам у чистому вигляді, то потрібно знати 2 речі:

1) Бальзам не закушують. І не запивають. Бо будь-яка закуска переб’є ароматний післясмак. Єдиним доповненням може бути сигара чи кальян, по-своєму доповнюють смак бальзаму.

2) За раз не можна випивати понад 150 мл бальзаму. Це може бути небезпечно! Адже будь-який бальзам виготовляється шляхом наполягання трав на спирту, але крім смакових якостей деякі трави впливають на кровоносну систему і шлунково-кишковий тракт. Так що випивши зайвого навіть самий шикарний бенкет може закінчитися, пардон, проносом.

Зважаючи на все вищеописаний раціональним застосуванням бальзаму буде щоранку додавати ложечку в чай ​​або каву, так ви поліпшите смакові якості і бальзаму вистачить надовго.

Як пити алкогольний бальзам – поради щодо вживання напою

Алкогольні бальзами – це не тільки ще один вид спиртних напоїв. Це справжній лікарський засіб для організму. Сьогодні промисловістю випускається кілька видів цього алкоголю.

Читайте також:

Види напоїв на спирту та травах 40 – 45 градусів

Існує два основних критерії поділу бальзамів на групи:

Згідно з першою ознакою вся алкогольна продукція цього виду поділяється на великі групи. У першу входить продукція, вироблена на територіях колишніх радянських республік, і навіть бальзами, виготовлені біля України. До них відносять:

• Дебрянськ;
• Мордовський;
• Машук;
• Шифо;
• Уссурійський;
• В’ятка;
• Єнісей;
• Дагестан;
• Ризька чорна;
• Гобустан.

Більшість цієї продукції підтверджує свою якість отриманими нагородами.

До другої групи відносяться алкогольні бальзами, які виготовлені в різних європейських країнах. Найбільш популярними вважають:

1. “Унікум” з Угорщини.
2. “Бальзам Біттнера” ​​зі Швеції.
3. “Бальзам Маурера” з Австрії.
4. “Абботс” з Америки.
5. “Бокерс” – зі США.

Деякі виробники, особливо з Європи, позиціонують свою продукцію не як алкогольні бальзами, а як цілющі гіркі настоянки.

Увага! Зарубіжна продукція цього виду називається одним словом – “Бітер”. У перекладі це слово означає гіркоту. Така назва пов’язана з тим, що такі бальзами, як правильно, завжди мають легкий гіркуватий присмак.

Залежно від використовуваної сировини, алкогольні бальзами можуть бути наполягані на:

• трав;
• оленячих чи маральських рогах;
• соках;
• спеціях та прянощах;
• соках;
• ефірні олії;
• рослинних та тваринних жирах.

Залежно від використовуваної сировини готовий бальзам матиме свої вказівки до застосування та корисні властивості. Тому дуже важливо уважно вивчати інструкцію із застосування цієї продукції.

Як правильно вживати

Вживати алкогольні бальзами можна кількома способами. Але для того, щоб не завдати шкоди своєму організму, а лише отримати користь, їх потрібно правильно вживати.

Чи можна пити у чистому вигляді?

Вживати такий алкоголь слід або до трапези або після її закінчення. Подають напій у маленьких чарках, п’ють його повільно, щоб повністю оцінити багатий смак і аромат.

Не можна подавати до них якісні тютюнові вироби. А ось поєднувати бальзами з їдою не варто. Досвідчені винороби вважають, що закуска ніколи не має супроводжувати подачу алкогольних бальзамів.

З чаєм чи кавою

Найчастіше вживають такий алкоголь як смакову та ароматичну добавку до цих напоїв. Їх смак суттєво перетворюється на кращий бік, а аромат стає складнішим і насиченішим.

На стандартну чашу напою об’ємом до 220 мл достатньо однієї столової ложки бальзаму. Багато людей відзначають, що смак таких напоїв набагато м’якший і багатший, ніж смак кави з коньяком.

Великою перевагою такого способу вживання алкогольних бальзамів, вважається те, що сп’яніння не настає, але водночас в організм надходить безліч корисних речовин. До того ж такі збагачені чаї добре підвищують імунітет.

У вигляді ліків

Дозоване вживання такого алкоголю дозволяє:

• підвищити імунітет;
• врятуватися від переохолодження;
• впоратися з застудою та грипом;
• вгамований озноб;
• усунути розлади у роботі шлунково-кишкового тракту.

Увага! Перед тим, як вживати такі спиртні напої з метою поліпшення здоров’я та лікування деяких захворювань, обов’язково слід попередньо проконсультуватися з лікарем. Усі бальзами мають свої показання та протипоказання до застосування, які обов’язково потрібно враховувати.

Як правило, бальзам приймають кілька разів на день, у невеликих обсягах. Точне дозування та схема прийому у кожного засобу своя. Тому важливо не тільки отримати консультацію спеціаліста, але і читати вказівки виробника про використання цього продукту.

Коктейлі з додаванням лікарського засобу

Спочатку ця алкогольна продукція створювалася лише для вживання у чистому вигляді. Але з огляду на ряд обставин у сучасному світі на їх основі стали виготовляти велику кількість різноманітних коктейлів.

Бадьорість

Готується такий напій із наступних інгредієнтів:

• будь-який алкогольний бальзам (950 г),
• сік лимона (10 г),
• соку апельсину (10 г).

Усі інгредієнти добре перемішуються в келиху спеціальною коктейльною ложечкою і одразу ж подаються. Завдяки добавці цитрусових соків, напій п’ється легко, смак у нього виходить освіжаючим і бадьорим, а в ароматі головний тон задають саме апельсин та лимон.

Кавова свіжість

Готується такий напій із наступних інгредієнтів:

• охолоджена варена чорна кава (30 мл),
• алкогольний бальзам (100 мл),
• сік одного маленького лимона.

П’ють коктейль невеликими ковтками. Він добре пробуджує організм, активізує всі обмінні процеси в організмі і надають загально тонізуючий ефект. Але не варто вживати такий напій увечері. Він може стати причиною неспокійного сну чи безсоння. Не рекомендують його пити і людям, які мають захворювання серцево-судинної системи.

Ігристий вибух

Готується такий коктейль з рівних пропорцій наступних інгредієнтів:

• основний алкогольний інгредієнт,
• напівсолодке шампанське,
• сік одного лимона,
• столова ложка апельсинового соку.

Всі інгредієнти поєднуються, і в результаті виходить смачний, освіжаючий і досить міцний напій. Зазвичай йому надають перевагу жінки. Подавати його слід із спеціальною коктейльною трубочкою.

Міцний коктейль

Готують його з наступних інгредієнтів:

• червоний вермут,
• трав’яний алкогольний напій,
• коньяк,
• лимонний сік.

Ці інгредієнти беруть у пропорціях 1:3:1:0,5. Усі компоненти ретельно змішують і подають у невисокому келиху без трубочки.

Якщо ж жоден із наведених рецептів не підходить, то допускається перед вживанням розвести цей напій чистою негазованою мінеральною водою в пропорціях 2:1. До отриманої рідини додають кілька крапель лимона. П’ють такий напій повільно та без трубочки.

Увага! У всіх рецептах приготування коктейлів на основі алкогольних бальзамів використовують сік лимона. Така добавка дозволяє трохи пом’якшити і одночасно освіжити смак готового напою. До того ж саме сік цього фрукта дозволяє легко замаскувати гіркуватість, характерну для цього виду алкоголю.

Користь для здоров’я

Подивіться відео, в якому розповідається, які бувають алкогольні напої (у тому числі і бальзами), а також чи є користь від вживання алкоголю і яка:

Високий попит на цей алкогольний продукт пояснюється не лише його натуральним походженням та складом, але й великою кількістю корисних властивостей:

1. Високий вміст вітамінів, мікроелементів, жирних кислот та органічних речовин у складі роблять цей напій справжньою знахідкою. Він дає змогу заповнити дефіцит практично всіх корисних речовин в організмі.
2. Має прекрасні тонізуючі та відновлюючі властивості. Він стає незамінним помічникам при сильних та інтенсивних фізичних навантаженнях, перевтомах та загальної слабкості.
3. Цей алкогольний лікувальний напій дозволяє нормалізувати апетит, активізує вироблення шлункового соку. Саме тому його часто призначають пацієнтам за нестачі маси тіла.
4. Допомагає посилити імунітет організму та захищає його від різних вірусів та інфекцій.
5. Усі різновиди цього лікувального алкогольного засобу сприятливо впливають на роботу центральної нервової системи, нормалізують сон, знімають напругу та допомагають швидше заспокоїтися. Вони підходять як профілактики нервозності, так лікування хронічних порушень сну.

Алкогольні бальзами різних видів – це не просто смачні та міцні спиртні напої, це справжній лікарський засіб, перед вживанням якого потрібно проконсультуватися з лікарем. Крім цього при їхньому пиття важливо дотримуватися вказаних виробником рекомендацій і не перевищувати вказаної ним дозування. Тільки в цьому випадку користь від вживання такого напою буде значною для організму.

Рижський бальзам: як пити, склад, користь та шкоду, види + 5 рецептів коктейлів

Чорний Ризький бальзам є візитівкою Латвії. Цей міцний напій відноситься до категорії – біттерів і своїм гірко-солодким смаком сподобався не лише місцевим жителям, а й гостям столиці. І навряд чи хтось повертався із подорожі без сувеніру у вигляді керамічної пляшечки настоянки.

Історія напою

Спочатку цей бальзам вважався виключно лікарським препаратом, виробництво якого запустив аптекар Абрам Кунце ще 1752 року.

У Україну цей «еліксир здоров’я», потрапив завдяки Катерині II, коли вона в 1789 випробувала на собі дії «Бальзама Кунце», саме так спочатку називався цей настій на травах.

Таким, як зараз напій став лише у 1845 році, коли Алберт Волшмідт відкрив у Ризі завод з його виробництва, а рецепт зберігався у найсуворішому секреті у сім’ї лікерних майстрів Шрадер. І коли 1939 року вони поїхали до Німеччини, оригінальна рецептура не була розкрита навіть новому власнику заводу.

До 1954 року майстри ризького заводу крок за кроком намагалися відновити смак бальзаму і методом спроб і помилок їм це вдалося. На сьогоднішній день підприємство належить компанії Latvijas balzams.

Різновиди Ризького бальзаму

Riga Black Balsam

М’який і бархатистий смак оригінального напою відкриє вам цілий світ відчуттів із його 24 інгредієнтами, серед яких трави, коріння, ягоди та фрукти.

Riga Black Balsam Currant

Чарівна композиція оригінального бальзаму та натурального чорномородинового соку створюють унікальний букет смаків.

Riga Black Balsam Element

Успішний союз стародавніх традицій та уподобань сучасного споживача, який ґрунтується на оригінальному рецепті з додаванням високоякісного рому.

Riga Black Balsam Cherry

Напій має оригінальний, сучасний і унікальний аромат, отриманий від об’єднання «Ризького чорного бальзаму» з вишневим соком. Ця комбінація створює гармонійний баланс між насолодою та гіркотою напою з характерним вишневим ароматом. Додавання імбиру надає напою відчуття свіжості.

Дизайн глиняної пляшки бальзаму, яка є даниною багаторічної історії та захищає напій від перепадів температури, не змінювали понад 100 років. Лише у 2005 році змінили дизайн пробки

Скільки інгредієнтів у ризькому бальзамі

Класичний Ризький бальзам блек виготовляється виключно з натуральних інгредієнтів. До його складу входить 24 компоненти, серед них: зерновий етиловий спирт, вода, цукор, бренді, ароматизатор меду та бальзамна перуанська олія. Також не обійшлося без спецій та рослинних екстрактів (імбиру, малини, звіробою, кольору липи, м’яти, мускатного горіха, чорниці, ягідних морсів та ін.).

Характерний чорний колір напою надає палений цукор, який додають у процесі приготування. Незважаючи на те, що всі компоненти напою відомі, його рецепт знаходиться в найсуворішому секреті і відомий лише майстру лікерного цеху і двом його помічникам.

Міцність напоїв ризький бальзам

Ризький чорний бальзам – 45 градусів

Ризький бальзам смородиновий – 30 градусів

Ризький бальзам елемент – 40 градусів

Ризький бальзам вишневий – 30 градусів

Прототип латвійського еліксиру “Бальзам Кунце” випускався фортецею не більше 16 градусів.

Термін придатності ризького бальзаму

Спочатку гарантований термін зберігання напою становив лише 3 місяці, а продукції, що відправлялася експорту – 16 місяців.

Але завдяки модернізації технологічних процесів термін придатності чорного бальзаму становить 5 років.

Користь та шкода напою ризького бальзаму

Незважаючи на те, що аналізований нами відноситься до алкогольної продукції, він має безліч корисних властивостей. Його рекомендують вживати при:

Проблеми зі шлунком

Він уповільнює старіння організму

Лікарська доза бальзаму для жінок не повинна перевищувати 20 мл, а для чоловіків – 30 мл.

Цікавий факт! Ризький чорний бальзам офіційно включений у посібник для латвійських лікарів як лікарський засіб.

Дуже обережно потрібно вживати напій людям із захворюваннями печінки, серцево-судинної системи та підшлункової. І перш ніж приступити до дегустації проконсультуйтеся зі своїм лікарем.

Не варто забувати, що це алкогольний напій та надмірне вживання може спричинити похмілля.

Як пити ризький бальзам + рецепти коктейлів

Напій можна подавати в невеликих лікерних чарках як аперитив або діжестив для поліпшення травлення.

Бальзам вживають у лікарських цілях від 2-3 крапель до 30 мл.

Вранці можна випити ризький бальзам із кавою, а після важкого робочого дня заварити чай із ризьким бальзамом.

До цього напою не подаються закуски, щоб не перебити чудовий смак і аромат, якщо щось поєднується з бальзамом, то тільки дорогі сигари.

Трамвай бажань

Riga Black Balsam Element – ​​40 мл

Гранатовий сік – 120 мл

Хайбол заповнити льодом.

Налити бальзам та гранатовий сік, перемішати.

При подачі прикрасити часточкою апельсина

Black Night Dancer

Riga Black Balsam – 20 мл

Ожиновий сироп – 10 мл

Кока-кола – 40 мл

Лимонний фреш – 5 мл

Чорний ризький бальзам, ожиновий сироп, лимонний сік та лід необхідно збити у шейкері.

У склянку Coupe через стрейнер перелити вміст шейкера.

Додаємо колу і перед подачею прикрашаємо коктейльною вишнею.

Riga’s Fruity Summer

Riga Black Balsam Currant – 40 мл

Лимонад Ginger Ale – 100 мл

Через барний маточка Mudler видавлюємо сік з лимона та апельсина.

У хайбол насипаємо лід та наливаємо Ризький бальзам смородиновий.

У шейкері збиваємо цитрусовий сік та лимонад.

І заповнюємо порожній простір у склянці.

Глінтвейн із ризьким бальзамом

Червоне сухе вино – 750 мл

Riga Black Balsam – 100 мл

Паличка кориці – 1 шт.

Мускатний горіх – 1 щіпка

Кардамон – за смаком

У сотейнику змішати Ризький бальзам блек, вино та всі спеції.

На повільному вогні довести суміш до 50-60 градусів, додати часточки апельсина і ще трохи потім, не доводячи до кипіння.

Потім зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин.

Перед подачею напій необхідно процідити через ситечко та додати мед.

Подавати глінтвейн краще у теплих склянках.

Black Shooter

Riga Black Balsam – 20 мл

Персиковий сік – 20 мл

За допомогою барної ложки в шот наливаємо персиковий сік, а потім чорний бальзам, утворюючи 2 шари.

Випити шот необхідно за один раз.

Як відрізнити підробку Ризький бальзам

Декілька важливих порад, на що варто звернути увагу при покупці бальзаму за межами Латвії.

Оригінальна пляшка виготовляється із обпаленої глини, жодного скла чи металевих елементів.

Дно пляшки не має жодних розпізнавальних знаків або опуклих елементів.

Корок бальзаму нагадує коньячну.

Шийка і пробка повинні бути покриті брендованою плівкою.

На контретикетці завжди вказується код Латвії (475).

Знайшли помилку чи є що додати?

Культура вживання бальзамів

Спочатку бальзами створювалися як натуральний засіб від багатьох недуг. Через деякий час вони перестали бути лише ліками та перетворилися на окрему групу алкогольних напоїв, що подаються до столу. Я розповім, як правильно пити бальзами, щоб отримати від них максимум задоволення та користі. Ми розглянемо різні варіанти.

Бальзам – це алкогольний напій міцністю 40-45%, що виготовляється шляхом настоянки трав на спирту з додаванням інших інгредієнтів, передбачених рецептурою (ефірні олії, коріння, стебла, листя, цукор, мед, фрукти тощо). Зазвичай бальзами мають темно-коричневий колір і характерний гіркуватий смак.

У Європі та США бальзами ще називають біттерами (від англійського bitter – гіркий). Крім настоянок до цієї групи потрапляють деякі міцні вермути та лікери. Наприклад, серед асортименту мартіні є напій «Біттер», що належить до бальзамів. Він виготовляється на основі спирту, а не вина, як інші вермути.

Найпопулярніші бальзами у світі:

• Біттнер (Австрія);
• Маурера (Швеція);
• Шведська гіркота;
• Єгермейстер (Німеччина);
• Кампарі (Італія);
• Унікум (Угорщина);
• Ризький (Латвія);
• Абботс (США);
• Карельський (Україна);
• Бурятія (Україна)
• Парне (Україна).

Лікарі радять випивати на день не більше 150 мл бальзамів. Перевищення цієї дози призводить не тільки до сильного сп’яніння, але й до проблем із кишечником (позначається вплив трав у складі).

Методи пити бальзам

1. У чистому вигляді. Бальзами можуть бути аперитивами або діжестивами: подаватись на стіл до або після їжі. У чистому вигляді їх прийнято пити з чарок невеликими ковтками. Відмінним доповненням до бальзаму буде гарна сигара. Закуска не потрібна, оскільки будь-які страви перебивають приємний післясмак трав.

2. З чаєм та кавою. Усього 1-2 чайні ложки бальзаму зроблять смак звичайного чаю або кави неповторною. Одна чашка подібного напою піднімає тонус, покращуючи настрій. При цьому людина не п’яніє. Позитивний тонізуючий ефект набагато помітніший, ніж у класичному поєднанні кави з коньяком, про яку знають усі.

3. У складі коктейлів. Деякі алкогольні коктейлі прийнято додавати бальзам. Одним з найпростіших рецептів є коктейль Black Night Dancer, який готується в наступних пропорціях:

• ризький чорний бальзам (1 частина);
• сироп чорної смородини (1/2 частина);
• свіжий лимонний сік (1/4 частини);
• кола (2 частини).

Приготування: всі інгредієнти змішати в шейкері та перелити в келих для мартіні. Зверху коктейль прикрасити скибочкою лимона або вишнею.

Коктейль “Black Night Dancer”

4. З іншими спиртними напоями. Цей метод дуже популярний у країнах, але про нього мало знають у нас. Щоб навіть звичайна горілка кардинально змінила смак, достатньо влити в неї 3-4 краплі бальзаму. Цей же фокус можна зробити з коньяком, джином, віскі та вином. При змішуванні виходять дуже оригінальні поєднання.

5. Як ліки. Бальзами можна використовувати для лікування застуди, нежиті, розладів шлунка, підвищення імунітету і підвищення загального тонусу організму. Але у разі хронічних хвороб перед вживанням краще порадитись із лікарем. Він має призначити правильні дозування.

Склад Ризького чорного бальзаму

Цей легендарний бальзам із Латвії дуже популярний в Україні. Його винайшов аптекар Абрахам Кунце, а з 1752 року напій поставляється до Європи та США. У 1789 році Ризький бальзам піднесли імператриці Катерині II як найкращий засіб від кольк. Побачивши позитивний ефект, вона подарувала Кунц право на виробництво напою в Український імперії.

У 1939 році рецепт бальзаму був втрачений, відновити його вдалося лише в 1954 році, тоді ж налагодили масовий випуск напою на ризькому заводі лікеро-горілчаних виробів (зараз підприємство називається Latvijas Balzams).

Чорний Ризький бальзам

За часів СРСР радянські громадяни фактично не мали альтернативи Ризькому бальзаму, тому дістати його було непросто, а поставити на стіл перед гостями – дуже престижно. Але навіть зараз, коли асортимент бальзамів величезний, він не втрачає своєї популярності завдяки високій якості.

Ризький бальзам випускається у спеціальній керамічній пляшці, що захищає вміст від негативного впливу сонячних променів. До його складу входить 24 інгредієнти, основними є:

• підготовлена ​​вода;
• зерновий етиловий спирт вищої очистки;
• бальзамна олія;
• коньяк;
• малина;
• імбир;
• чорниця;
• брусниця;
• цукор;
• медовий ароматизатор;
• рослинні екстракти.

Точна рецептура та склад тримається виробником у секреті, нам залишається лише насолоджуватися смаком Ризького бальзаму, до кінця не розуміючи, що входить до його складу.