12 найкращих рецептів сирної пасхи

Від великодній паски сирна пасха відрізняється способом приготування та видом тіста в цілому. За традицією вона готується у формі зрізаної піраміди, для якої раніше використовували спеціальні дерев'яні формочки. Для неї обов'язково беруть жирний сир найкращої якості. Ділимося відмінними рецептами сирої, заварної та запеченої сирної пасхи!

1. Сирна пасха в духовці

Приготування: Збий сир блендером або перетрій через сито для однорідності. Змішай його з цукром, і поступово додай розм'якшене вершкове масло.

Окремо розбий яйця і зби їх до стійкої білої піни, і змішай з сирною масою за допомогою міксера. Додай у тісто родзинки, перемішай ложкою і розклади формами. Випікай паски 40-50 хвилин у духовці при 180 градусах.

2. Сирна пасха в мультиварці

Тобі знадобиться: 750 г сиру, 2 яйця, 80 г вершкового масла|мастила|, 150 г цукру, 1 склянка цукатів, 400 мл 20% вершків.

Приготування: Розітри сир до однорідності і додай до нього цукор. Окремо змішай розтоплену олію з вершками, і влий до сиру. Зби яйця в білу піну і з'єднай обидві маси, а потім знову перемішай до однорідності.

Наприкінці додай у тісто цукати, перемішай і виклади його в чашу мультиварки. Готуй близько години в режимі випічки, залиш у формі ще на 15 хвилин і можеш прикрашати.

3. Сирна пасха на водяній бані

Третій і вже класичний спосіб приготування. По суті, це спрощений варіант заварного Великодня.

Тобі знадобиться: 1 кг сиру, 5 яєць, 1 склянка цукру, 100 г вершкового масла|мастила|, 200 г сметани, 100 г родзинок, 100 г цукатів.

Приготування: Перетріть сир через сито і змішай до однорідності зі сметаною, яйцями та цукром. Туди ж додай розм'якшене вершкове масло і знову перемішай віночком або міксером.

Постав каструлю з тестом на водяну лазню та вари, помішуючи, але не давай масі кипіти. Як тільки з'являться перші бульбашки, зніміть тісто з вогню і охолодьте в мисці з холодною водою. Додай ізюм з цукатами, виклади у форму, накрий марлею і залиш пасху в холодильнику під вантажем на ніч.

4. Сирна пасха під пресом

Тобі знадобиться: 500 г сиру, 0,5 склянки цукру, 0,5 склянки сметани, 100 г вершкового масла, по 0,5 склянки родзинок, горіхів та цукатів.

Приготування: Подрібни цукати з горіхами, а родзинки залий водою. Цукор змішай зі сметаною до розчинення, а сир перетрій через сито. З'єднай обидві маси, і туди ж додай м'яке вершкове масло, а в кінці – цукати та іншу начинку.

Застели форму марлею, виклади сирну масу і накрий краями тієї ж марлі зверху. Залиш паску в холоді на 10-12 годин під пресом із 3-літрової банки з водою. У процесі періодично зливай сироватку.

5. Сирна паска з манкою та крохмалем

Тобі знадобиться: 500 г сиру, 3 яйця, 250 г цукру, щіпка солі, 3 ст.л. манки, 1 ст. крохмалю, 50 г вершкового масла, 100 г родзинок, 50 г горіхів.

Приготування: Перетріть сир до однорідності і добре розітри його з цукром. Туди ж додай яйця та м'яку олію, а потім – сіль, родзинки та рубані горіхи.

В останню чергу додай у тісто манку та крохмаль, і залиш його постояти на 15 хвилин. Виклади у форму і запікайте 40 хвилин при 180 градусах або відправте на годину в мультиварку.

6. Заварна сирна пасха

Обов'язково потрібна каструля з товстим дном, щоб сирна маса поступово прогрівалася і не пригорала.

Приготування: Перетертий сир змішай із цукром, жовтками та сметаною. Додай нарізане кубиками масло і зби масу до однорідності.

Перелий тісто в каструлю і варіть на маленькому вогні, постійно помішуючи, майже до кипіння. Охолоди каструлю в холодній воді, прибери на пару годин у холодильник і втрути родзинки з горіхами. Виклади паску у форму, накрий марлею та залиш під пресом у холодильнику на добу.

7. Сирна паска з желатином

Тобі знадобиться: 600 г сиру, 250 г цукру, 400 мл вершків, 100 г цукатів, 50 г родзинок, 2-3 ст.л. желатину.

Приготування: Залий ізюм водою, а великі цукати наріж. Желатин теж залий водою і залиш набухати за інструкцією, а потім злегка підігрів на водяній бані.

Перетри сир через сито, а вершки збий міксером з цукром до піни. З'єднай обидві маси, додай желатин, цукати та родзинки, і знову перемішай. Виклади у застелену плівкою форму та залиш у холодильнику до застигання.

8. Сирна пасха з шоколадом

Тобі знадобиться: 500 г сиру, 100 г цукру, 3 ст. сметани, 50 г білого шоколаду, 50 г молочного шоколаду.

Приготування: Змішай до однорідності перетертий сир зі сметаною та цукром. Натрій шоколад на дрібну тертку, додай у сирну масу і знову ретельно перемішай. Застели форму марлею, наповни масою та залиш у холодильнику на 12 годин під вантажем близько 500 г вагою. Періодично зливай сироватку.

9. Сирна паска з маскарпоне

Тобі знадобиться: 500 г сиру, 120 г маскарпоне, 4 жовтки, 0,5 склянки 30-35% вершків, 120 г цукрової пудри, ванілін, 50 г вершкового масла, по 0,5 склянки цукатів, родзинок та горіхів.

Приготування: Збий жовтки з пудрою і поступово додай туди вершки. Звари суміш на маленькому вогні майже до кипіння, постійно помішуючи.

Застели форму марлею і щільно наповни її сирною масою.

10. Сирна пасха зі згущеним молоком

Приготування: Збий в блендері сир, м'яке вершкове масло і сметану до однорідності, і потім додай у масу згущене молоко. багато.

11. Сирна паска з маком

Тобі знадобиться: 300 мл 30% вершків, 120 мл молока, 300 г маку, 350 г цукру, 400 г сиру, 10 г желатину.

Приготування: Замочіть желатин за інструкцією, змішай з сиром і 200 г цукру.

Подрібни мак з цукром, що залишився в кавомолці, залий молоком до однорідності. Виклади сирну суміш у форму на дно і по стінках.

12. Сирна паска з вишнею

Тобі знадобиться: 500 г сиру, 2 яйця, 80 г цукру, 200 мл 20% вершків, 150 г вишні, 180 г вершкового масла|мастила|, щіпка солі.

Приготування: Збий яйця з сіллю та цукром, додай вершки і знову збий. Проварити масу на маленькому вогні, постійно помішуючи, майже до кипіння. Вершкове масло розітріть з сиром і з'єднай обидві частини.

Додай у тісто пару ложок вишневого соку і зби все блендером. Додай вишню без кісточок, перемішай та заповни заготовкою форму. Прибери паску в холодильник проти ночі під невеликим вантажем.

Сирний Великдень: секрети приготування смачного та ніжного святкового десерту

Найпопулярнішим великоднім десертом по праву є сирний Великдень. Існує безліч простих рецептів приготування смачної страви. Який сир краще підходить для Великодня, і які ще існують лайфхаки для приготування святкового десерту?

Дивовижна форма сирної Великодня, в чому її сенс

Сирний Великдень є особливою стравою. Готують його виключно на Світле свято Великодня. Цього року ми відзначатимемо її 24 квітня 2022 року. Примітно, що традиційною ця страва вважається для мешканців північних та центральних регіонів Росії. На півдні її називають пасхальним паском або хлібом.

Невід'ємним елементом великоднього столу серед православних християн є маса сиру. Якщо поринути в історію, то цей десерт їли наші далекі предки, і пов'язаний він із поклонінням божествам родючості.

Для багатьох секретом є дивовижна форма сирної Пасхи у вигляді усіченої піраміди. Виявляється, вона символізує Труну Господню, в якій відбулося воскресіння Ісуса. Саме тому у спеціальних формах для приготування цієї страви на одній із сторін висічено ХВ — вітання «Христос Воскрес!».

Чим можна замінити пасочницю, і який сир краще підібрати

Сирний Великдень, як і інші традиційні пасхальні страви, готуються заздалегідь, щоб їх можна було освятити у Страсну суботу під час святкового богослужіння. Як правило, православні християни займаються цим у Чистий четвер або Велику п'ятницю.

Для приготування цієї страви наші бабусі використовували пасочницю, спеціальний посуд. Нині ж у магазинах представлений величезний вибір пластмасових форм для випікання сирного десерту.

Якщо ж ви не змогли знайти її в магазині, то не поспішайте засмучуватися. Можна замінити форму терткою, друшляком, пластиковою банкою або новим квітковим горщиком. Як стверджують досвідчені кулінари, для цього підійде будь-яка ємність. Все залежить від того, яку форму десерту ви хочете отримати.

Якщо говорити про головний інгредієнт, то на ньому заощаджувати не варто. Найкраще використовувати для приготування святкового десерту натуральний продукт із високою жирністю.

Найпопулярніші рецепти приготування сирного Великодня

Сьогодні існує безліч рецептів приготування святкового десерту, але серед них знайшлися ті, які користуються великою популярністю серед мешканців різних регіонів.

Сирний Великдень без яєць

Неймовірно смачний і ніжний сирний Великдень можна приготувати без яєць, олії та термічної обробки. Як це зробити, розповіла відома кондитерка Анастасія Семенова.

Для приготування вам знадобиться:

• 600 г 9% сиру;
• 250 г 25% сметани;
• 150 - 200 г цукру;
• 40 г ізюму;
• кориця, ванілін, мускатний горіх до смаку.

Насамперед слід змішати сир зі сметаною. Можна зробити це вилкою, а можна міксером. Після цього в отриману масу додаємо цукор, родзинки (необхідно попередньо вимочити в окропі, щоб він став м'яким) та спеції.Все ретельно перемішати.

Форму для Великодня змушуємо вологою марлею і добре утрамбовуємо в неї сир. Поміщаємо під гніт у холодильник на кілька годин.

Великдень по-домашньому

Секрет смачного святкового десерту полягає у жирному сирі та вершках. Також у цьому рецепті вам знадобляться одні жовтки, а білки можна буде використовувати для виготовлення глазурі для святкових пасок.

Для приготування вам знадобиться:

• 1 кг 18% сиру;
• 250 г 35% вершків;
• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 5 яєчних жовтків;
• 300 г цукру;
• 1 год. л. ванільного цукру;
• 100 г ізюму;
• 100 г цукатів.

Пропускаємо сир через дрібне сито для створення однорідної структури. За наявності занурювального блендера можна скористатися ним.

В окремій ємності необхідно змішати яєчні жовтки з цукром та ванільним цукром. Повинна вийти біла густа суміш.

Вершки доводимо до кипіння на маленькому вогні та повільно виливаємо в яєчно-цукрову суміш. При цьому постійно потрібно збивати масу. Поступово додаємо невеликі шматочки вершкового масла|мастила| (розтопленого до кімнатної температури) і продовжуємо розмішувати.

Після того, як маса стане однорідною, до неї необхідно додати заздалегідь вимочений родзинки, цукати і сир. Все добре перемішуємо і викладаємо у форму.

Залишаємо в холодильнику на сім годин для повного застигання.

Сирна пасха - 10 найсмачніших рецептів приготування

Великдень символізує віру у світле майбутнє, пробудження людства та природи. Господині готуються до цього свята, і одним з неодмінних атрибутів є фарбування (фарбовані яйця), паски та паска.

Сьогодні я хочу вас познайомити з найкращими рецептами Великодня, дуже смачного десерту, який незмінно є прикрасою святкового столу. Основою його є сир, а особливий смак надають родзинки, цукати, фрукти та інші добавки. Рецепти різноманітні, способи приготування також різні як без варіння, так і заварний варіант. Сподіваюся, що ви підберете потрібний для пригощання гостей.

Сирна пасха 2024 – найсмачніший рецепт

Одним з найпростіших, доступних і смачних рецептів Великодня є варіант із родзинками. Найніжніший сир, сметана та родзинки надають десерту дивовижного смаку. Такий класичний рецепт є найпопулярнішим, беріть і ви його на замітку.

Інгредієнти:

• сир - 500 гр.
• вершкове масло - 150 гр.
• сметана - 150 гр.
• цукор - 150 гр.
• родзинки - 100 гр.
• яйця курячі - 2 шт.
• ванільний цукор - 1/2 год. л.

Приготування:

1. Основна рекомендація для всіх рецептів цих святкових ласощів полягає в тому, що сир необхідно обов'язково подрібнити до м'якої однорідної консистенції. Після цього десерт стає найніжнішим і буквально тане у роті. Можна протерти молочний продукт через сито, і бажано 2 рази, а можна подрібнити за допомогою міксера.
2. Протертий молочний інгредієнт з'єднуємо з цукром, ванільним цукром та сметаною.

3. Вершкове масло кімнатної температури розтираємо разом з рештою інгредієнтів. Щоб олія була м'якою, просто заздалегідь дістаньте її з холодильника, а потім наріжте на невеликі шматочки.

4. Все розмішуємо до однорідної маси за допомогою занурювального блендера, кухонного комбайна.

Чим ретельніше подрібнимо всі інгредієнти, тим смачніше і ніжніше вийде великодні ласощі.

5. Родзинки попередньо замочуємо в гарячій воді, і коли він розм'якне, додамо в основу.

6.Для надання традиційної форми використовуємо пасочницю. Застилаємо її двома шарами марлі так, щоб краї марлі звисали.

7. Сирну масу викладаємо в пасочницю, злегка утрамбовуємо, щоб не було порожнеч. Краями марлі закриваємо паску, зверху кладемо маленьку тарілку та вантаж, наприклад, банку з водою.

8. Ставимо споруду на тарілку, щоб куди було стікати рідини. У холодильнику залишаємо на ніч, а ще краще на добу.

9. Перед подачею на святковий стіл десерт перевертаємо, звільняємо від форми, викладаємо на тарілку та прикрашаємо на свій смак.

Ну а тепер залишається лише насолоджуватися дивовижним смаком.

Заварна сирна пасха з вершками та маком

Дуже ніжний та смачний десерт з легким лимонним смаком. Макова начинка, яка виявляється усередині, красиво виглядає у розрізі. А для приємного лимонного відтінку ми використовуємо харчовий барвник чи куркуму. Детальний покроковий рецепт заварного сирного Великодня з маком ви можете прочитати на цій сторінці.

Нам знадобиться:

• сир 9% - 600 гр.
• вершкове масло - 70 гр.
• лимонна цедра - за смаком
• харчовий жовтий барвник - 5 крапель
• ванільний цукор - 1/2 год. л.

• вершки 35% - 1 склянка
• цукор - 5 ст. л.
• яйця курячі - 2 шт.

1. Крем у нас заварний. Готуємо з яєць та вершків, додаємо цукор і варимо на невеликому вогні до загусання, безперервно помішуючи. Поки готуються решта складових, крем можна поставити в холодильник.

2. Для макової начинки мак із цукром та водою варимо близько 5 хвилин.

3. Тепер займемося сиром. Нарізаємо в нього шматочки розм'якшеного вершкового масла|мастила|, ванільний цукор і пробиваємо блендером. Поступово вводимо заварний крем. Повинна вийти ніжна однорідна маса.

4. Ділимо її на 2 частини у співвідношенні 1/3 та 2/3.Найменшу змішуємо з маковою начинкою, а у більшу натираємо лимонну цедру і додаємо харчовий барвник.

5. Пасочницю перевертаємо конусом вниз, застилаємо вологою марлею і лимонну масу розподіляємо по стінках і дну, злегка утрамбовуємо і робимо поглиблення, яке заповнюємо маковою начинкою.

6. Краями марлі закриваємо пасочницю і ставимо на тарілку, в яку стікатиме рідина, а зверху ставимо вантаж.

7. Тримаємо під вантажем у прохолодному місці 10-12 годин. можна і дві доби, поки вийде вся зайва рідина. Перед подачею перевертаємо та видаляємо форму з марлею.

Залишається прикрасити, але на стіл виставляти бажано перед подачею.

Найсмачніша сирна пасха зі згущеним молоком

Кожна господиня знає, що якщо в кондитерії використовувати молоко, що згущує|згущає|, то приготування десерту або крему спрощується, досить просто ретельно перемішати інгредієнти. Так і в нашому рецепті все просто, і при цьому ми можемо обійтися без додавання цукру.

Нам знадобляться:

• сир - 600 гр.
• вершкове масло - 100 гр.
• сметана - 3 ст. л.
• згущене молоко - 200 гр.
• родзинки - 30 гр.
• ванільний цукор - 1 ч. л.

Приготування:

1. Свіжий сир змішуємо зі сметаною та пробиваємо занурювальним блендером до однорідної маси, додаємо трохи ванільного цукру для аромату.

Молочні інгредієнти для святкових ласощів краще використовувати пожирніше.

2. Тепер вливаємо молоко, що згущує|згущає|, і знову все розмішуємо за допомогою блендера.

3. Вершкове масло бажано дістати з холодильника заздалегідь і вже розм'якшене нарізати шматочками і пробити в блендері разом із сиром.

4. Родзинки або цукати додаємо за бажанням. Мені особисто дуже подобається поєднання із родзинками. Для м'якості замочуємо його у гарячій воді.

5. Форму для паски застилаємо марлею і викладаємо в неї сир.Ущільнюємо, щоб не виникало порожнин, краї марлі загортаємо.

6. Зверху ставимо вантаж і тримаємо в холодному місці щонайменше добу. Після чого дістаємо форму, викладаємо на красиву тарілочку і прикрашаємо за своїм бажанням і фантазії.

Відео про те, як приготувати заварний царський пасок з сиру з цукатами

Царським такий десерт називається не дарма. Велика кількість яєць, жирна сметана, вершкове масло та горіхи — таке багате частування було тільки у царів. Зараз нам все доступно, залишається тільки засукати рукави і повторити слідом за відео.

Нам знадобиться:

• сир - 500 гр.
• яєчні жовтки - 3-4 шт. (яйця - 2-3)
• сметана - 200 гр.
• вершкове масло - 100 гр.
• цукор - 100 гр.
• ванільний цукор - 1 год. л.
• родзинки - 80 гр.
• горіхи - 50 гр.

Рецепт заварної сирної пасхи «Три шоколади»

Цей десерт мене відразу привабив своєю оригінальністю та гарним забарвленням трьома відтінками. Я спочатку думала, що приготування займе багато часу та зусиль. А в результаті виявилось, що приготувати таке частування зовсім нескладно, головне мати потрібні інгредієнти.

Нам знадобиться:

• сир - 540 гр.
• вершкове масло - 50 гр.
• жовтки курячий яєць - 3 шт.
• сметана - 140 мл
• цукор - 100 гр.
• ванільний цукор - 1 год. л.
• білий шоколад - 30 гр.
• молочний шоколад - 60 гр.
• чорний шоколад - 70 гр.

Приготування:

1. Сир перетираємо з жовтками. Можна просто змішати ложкою, поки не піклуючись про однорідну масу.

2. Додаємо цукор та ванільний цукор. Врахуйте, що ще додаватимете чимало шоколаду, тому якщо не любите солодке, можна кількість цукру зменшити.

3. Перекладаємо всю масу в каструлю, ставимо на вогонь та нагріваємо на невеликому вогні. Не доводячи до кипіння, прогріваємо і постійно заважаємо ложкою.Коли маса набуде в'язкості і стане податливою, знімаємо з вогню.

4. Щоб десерт вийшов ніжним, необхідно довести його до однорідної консистенції. Для цього пробиваємо все блендером.

5. Тепер отриману масу розділимо на 3 нерівні частини: маленьку, середню та більше.

6. Білий, молочний та чорний шоколад розтопимо на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Білий додаємо в меншу порцію, молочний у середню, а чорний у найбільшу.

7. І ще в кожну з різнокольорових мисок розподіляємо сметану (на вічко). Розмішуємо до однорідної маси.

8. Пасочницю застилаємо марлею, залишаючи звисати кінці. Марля краще пригорнеться до стінок, якщо її змочити водою. На низ перевернутої форми викладаємо білу масу, потім світло-коричневу, а вгору з темного шоколаду.

Укутуємо кінцями марлі, форму ставимо на тарілку, в яку стікатиме рідина, зверху ставимо вантаж і залишаємо в холодному місці мінімум на 10-12 годин.

9. Після часу пасочницю перевертаємо, прибираємо обережно боки формочки і марлю.

10. Прикрашаємо залишками розтопленого шоколаду, фруктами або готовим посипанням. Вам простір фантазії.

Ось така стильна піраміда виходить.

Класичний рецепт сирної пасхи зі сметаною

Цей великодні ласощі виходять особливо смачними, якщо використовувати сир пожирніше і збагатити його вершками або сметаною. Ну і, звичайно ж, додати різних наповнювачів типу родзинок, горіхів або сушених журавлин. Такий холодненький десерт, що тане в роті, з'їдається миттєво і відчуття свята забезпечене.

Нам знадобиться:

• сир - 500 гр.
• вершкове масло - 100 гр.
• яйця - 2-3 шт.
• сметана - 200 гр.
• цукор - 100 гр.
• ванільний цукор - 16 гр.
• родзинки - 100 гр.
• сушена журавлина - 100 гр.
• горіхи - 50 гр.

Приготування:

Сир попередньо перетріть за допомогою блендера або старим надійним способом через сито. Тоді текстура стає однорідною, а десерт дуже ніжним.

Вбиваємо яйця та додаємо цукор.

Сметану використовуємо жирну, навіть 40%. Викладаємо її у сирну масу, додаємо ванільний цукор.

Вершкове масло, попередньо нагріте за кімнатної температури і від тепла розм'якшене, кладемо також у нашу заготівлю.

За допомогою блендера розмішуємо до однорідної маси. Виходить досить рідка суміш.

Тепер нам весь вміст миски треба добре прогріти, але не варити. Влаштуємо водяну лазню. На плиту ставимо каструлю з гарячою водою, а до неї поміщаємо посуд із сирною масою. Прогріваємо протягом 7-10 хвилин, постійно помішуючи, але не кип'ятимо. Маса стане більш рідкою, але не лякайтеся. Знімаємо з плити та остуджуємо протягом години.

Щоб прогріта маса швидше остигнула, поміщаємо посуд з нею в каструлю з холодною водою.

Охолоджену суміш присмачуємо родзинками, сушеною журавлиною, можна курагою або сушеною вишнею. І сюди ж засипаємо подрібнені горіхи. Горіхи можна використовувати будь-які - грецькі, лісові, мигдаль. Розмішуємо добре.

Пасочницю застилаємо марлею, бажано у два шари. Знизу ставимо тарілку, в яку стікатиме зайва рідина. Наповнюємо форму сирною масою та накриваємо марлею.

Зверху ставимо який-небудь вантаж, наприклад пляшку з водою або баночку з заготівлею. І залишаємо цю споруду в холодному місці на ніч чи більше. Рідини має піти чимало.

Перед самим приходом гостей пасочницю перевертаємо, десерт звільняємо від форми та марлі, за бажанням прикрашаємо та з радістю подаємо гостям.

Готуємо сирну паску з желатином та манго (без яєць)

Не завжди при приготуванні великодніх ласощів вдається отримати міцну піраміду. желатин, який, як ви знаєте, дозволяє зберегти міцність конструкції.

Нам знадобиться:

• сир - 500 гр.
• вершки 33% - 150 мл
• манго - 1 шт.
• цукор - 100 гр.
• ванільний цукор - 1/2 ч. л.
• желатин - 15 гр.
• вода - 90 гр.

Приготування:

Перед початком приготування замочимо желатин в 90 грамах води і дамо йому набухнути.

Для фруктової начинки ми будемо використовувати манго. Якщо манго у вас немає, чудово підійдуть будь-які ягоди чи фрукти.

Манго чистимо від шкірки, нарізаємо м'якоть і подрібнюємо за допомогою блендера до пюре.

У сир додаємо вершки, цукор та ванільний цукор. Ретельно подрібнюємо за допомогою блендера до ніжної однорідної консистенції.

Желатин, який набряк, трохи підігріваємо і розмішуємо до розчинення всіх крупинок.

Отриману масу ділимо на приблизно дві однакові частини.

Пасочницю перевертаємо вузьким кінцем вниз, ставимо на тарілочку, куди стікатиме рідина.

Зверху викладаємо мангову частину. Форму накриваємо тарілкою, ставимо зверху вантаж та залишаємо на холоді на ніч, а можна і довше.

Наступного дня перед подачею гостям форму перевертаємо, обережно знімаємо бічні стінки, намагаючись не пошкодити малюнок.

Залишається тільки прикрасити та насолоджуватися красою та відмінним манговим смаком.

Як приготувати пасху з сиру в духовці

Цікавий і незвичайний варіант приготування полягає в тому, що сирна маса запікається в духовці. На смак виходить щось схоже на запіканку. Зверніть увагу на який багатий набір інгредієнтів. Дуже смачно, обов'язково спробуйте приготувати.

Нам знадобиться:

• сир - 1 кг.
• яйця курячі - 5 шт
• жовтки яєць – 3 шт.
• вершкове масло - 150 гр.
• цукор - 100 гр.
• крохмаль кукурудзяний - 1 склянка
• ванільний цукор - 1 ч. л.
• родзинки - 1 склянка
• цукати (сухофрукти) - 1/2 склянки
• горіхи будь-які - 1/2 склянки

Приготування:

1. Нам знадобиться цілих 5 яєць і ще 3 жовтки. Яйця збиваємо разом із цукром та ванільним цукром. Збиваємо звичайним віночком, не обов'язково до пишноти.

2. До яєчної маси підсипаємо кукурудзяний крохмаль і розмішуємо.

3. В окремому посуді з'єднуємо сир з розм'якшеним вершковим маслом.

Олію необхідно дістати з холодильника за кілька годин до приготування.

4. Обидві суміші - яєчну та сирну з'єднуємо та розмішуємо ложкою або за допомогою міксера до однорідної маси.

5. Сухофрукти бажано приготувати заздалегідь. Родзинки та курагу заливаємо гарячою водою, потім воду зливаємо і сухофрукти просушуємо на паперовому рушнику. Курагу нарізаємо смужками. Додаємо ще родзинки, курагу та горіхи.

Горіхи можна використовувати будь-які. Щоб покращити їхній смак, підсмажуємо їх на сковороді і потім подрібнюємо ножем або качалкою.

6. Роз'ємну форму застилаємо папером для запікання, змащуємо олією і викладаємо начинку.

7. Форму з Великоднем ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 1,5 години.

Рум'яна, красива в розрізі і дуже смачна пасха виходить.Рецепт ще добрий тим, що її можна приготувати заздалегідь, за 1-2 дні до свята.

Простий рецепт шоколадної Великодня без варіння

Шоколад або какао частенько застосовується в кулінарії для надання оригінального кольору, та й смак при його додаванні виходить особливий, з легкою гіркуватістю. Ось і наш святковий частування давайте приготуємо з додаванням шоколаду. А якщо шоколаду вдома не знайшлося, то цілком підійде какао, бажано натуральне, без добавок.

Нам знадобиться:

• сир - 600 гр.
• цукрова пудра – 100 гр.
• вершки жирні - 100 мл
• вершкове масло - 70 гр.
• темний шоколад (какао) - 130 гр.

Зовсім нескладний рецепт. У глибокій мисці змішуємо сир з цукровою пудрою та розм'якшеним вершковим маслом. Пробиваємо все занурювальним блендером, щоб не залишилося крупинок.

Плитки шоколаду найкраще розтопити на водяній бані. Для цього змішуємо шоколад із вершками, посуд ставимо в каструлю з гарячою водою та розтоплюємо, весь час помішуючи, шоколадну масу. Можна шоколад замінити какао, тільки колір буде такий насичений.

Виходить маса гарного кавового кольору, залишається укласти її у форму. Пасочницу попередньо застилаємо марлею, а вниз ставимо тарілку.

За цей час зайва рідина під вантажем піде, а наша маса стійко триматиме форму. Форму перевертаємо і тарілка виявляється внизу.

Обережно звільняємо пірамідку від марлі та пасочниці та прикрашаємо залишками шоколаду або як вам підкаже ваша фантазія.

Сирна пасха з вареним згущеним молоком в домашніх умовах

Ще один шикарний варіант, при якому великодні ласощі виходять з приємним карамельним смаком, завдяки вареному згущеному молока.Готується просто, а вам залишиться просто повторити за відео-рецептом.

Нам знадобиться:

• сир - 300 гр.
• варене згущене молоко - 250 гр.
• вершки 33% - 150 мл
• пісочне печиво - 100 гр.
• волоські горіхи - 100 гр.

Цей десерт нагадує чізкейк або торт, можна використовувати пасочницю або відерце з-під майонезу.

Прості секрети для приготування смачної Великодня

Такий святковий десерт зіпсувати важко, адже, як правило, він готується без випічки.

Щоб частування вийшло смачним, таючим у роті та ароматним, скористайтеся цими корисними порадами.

1. Всі продукти мають бути найсвіжішими, в ідеалі домашніми або фермерськими.
2. Не заощаджуйте на калоріях для свята Сир використовуйте жирний (9%), сметану і вершки краще брати не менше 30%, а вершкове масло не менше 82,5%.
3. Сир підберіть сухий, інакше є ризик, що гарна піраміда втратить форму.
4. Десерт вийде ніжніше та смачніше, якщо сир протерти через сито або пробити за допомогою занурювального блендера до однорідної маси.
5. Яйця та олія повинні бути кімнатної температури, заздалегідь дістаньте з холодильника.
6. Вершки використовуйте охолоджені.
7. Оригінальність святковим ласощам можуть надати різні добавки (ваніль, сухофрукти, цукати, мак, какао або горіхи).
8. Частування вийде ніжнішим, якщо замість цукру додати цукрову пудру.
9. Коли викладаємо готову масу в пасочницю, ложкою злегка утрамбовуємо, а зверху кладемо гніт.
10. Щоб паска зберегла форму, потрібно залишити її в холодильнику щонайменше на 10 — 12 годин, а краще на добу.
11. Форму найзручніше використовувати готову, з церковними символами та збірну з боків.
12. Форму необхідно застелити марлею, а щоб вона щільніше прилягала до стін форми, потрібно змочити її водою.

Після таких смакот ми часто шкодуємо, що свято тільки раз на рік.