Кому і для чого потрібний кормовий буряк, як його правильно вирощувати і чи можна їсти людям

Буряк - входить до числа найбільш затребуваних і популярних овочевих культур. Традиційно виділяють столові, цукрові та кормові буряки. У статті розглянуто основні питання, пов'язані з вирощуванням та використанням кормового овочу.

• 1 Опис та характеристика кормових буряків
  • 1.1 Історія появи цього сорту буряків
  • 1.2 Значення та користь кормових буряків для тварин та птахів
  • 1.3 Для яких тварин вирощують кормовий буряк
  • 2.1 Вимоги до ґрунту
  • 2.2 Терміни та правила посадки
  • 2.3 Догляд за посівами
  • 2.4 Хвороби та шкідники
  • 2.5 Збирання та зберігання врожаю

  Опис та характеристика кормових буряків

  Буряк кормовий - технічна культура, тобто обробляється для технічних потреб людини. Незважаючи на безліч подібних рис з іншими різновидами - їдальні та цукрової - вона відрізняється від них застосуванням та поживними властивостями.

  Історія появи даного сорту буряків

  Батьківщиною дикого предка овоча вважається Середземномор'я та Азія. Як культурна рослина вже у VIII столітті до н. е. на території Стародавнього Вавилону був відомий листовий буряк, бадилля якого використовувалася не тільки в гастрономічних, але і лікарських цілях.

  Поступово культура набула поширення на території сучасної Європи. Однак до XVI століття поділу буряків на столові та кормові сорти не було. Відгукуючись на потреби тваринництва, що розвивається, у Німеччині була виведена культура під назвою «мангольд». Коренеплід цього близького родича кормових буряків був неїстівний. У XVII столітті з гібридних форм кормових буряків відбулося відокремлення цукрових буряків.

  Довідка! Сьогодні існує величезна різноманітність сортів кормових буряків, пристосованих для вирощування практично за будь-яких умов.

  Вирощується культура у багатьох європейських країнах, у Північній та Південній Америці, в Австралії та Новій Зеландії, у Північній Африці.

  Значення та користь кормових буряків для тварин та птахів

  Кормовий буряк відіграє важливу роль у харчуванні домашніх тварин, для цього використовується повністю вся рослина - і бадилля, і коренеплоди.

  Особливого значення вона набуває в раціоні худоби, що молокодає, — корів і кіз. Завдяки високому вмісту клітковини кормовий буряк збільшує надої молока.

  Овоч забезпечує організм худоби необхідною енергією та поживними речовинами. 1 кг коренеплоду містить:

  • 0,11-0,15 г кормових одиниць (1 кормова одиниця = 1414 ккал);
  • 9 г протеїну, що перетравлюється;
  • 0,4 г кальцію;
  • 0,49 г фосфору.

  Харчова цінність бурякового бадилля ще вища (9 г кормових одиниць і 2,1 протеїну на 1 кг листя), тому вона — чудовий допоміжний корм як у свіжому, так і силосованому вигляді.

  Важливо! Перевага буряків перед іншими кормами - її висока перетравлюваність і здатність покращувати засвоєння поживних речовин з інших продуктів, що використовуються в раціоні.

  Як польова культура кормовий буряк підвищує родючість грунту і перешкоджає зростанню бур'янів, тому вважається відмінним попередником для зернових рослин.

  Для яких тварин вирощують кормовий буряк

  Овочі застосовують для годування різних сільськогосподарських тварин:

  Завдяки своїм молокогінним властивостям, кормовий буряк найбільш затребуваний для харчування корів.Однак, щоб уникнути зниження жирності та смакових якостей молока, кількість з'їданих за день коренеплодів не повинна перевищувати 35 кг. Добова норма буряка для овець становить 5 кг, для коней – близько 15 кг, для свиней – із розрахунку 7 кг на кожні 100 кг маси тіла тварини.

  Увага! Поросятам овоч дають у вареному або пропареному вигляді, додають у кашу з висівок. Решта худоби отримує корм у сирому вигляді. Коренеплоди подрібнюють безпосередньо перед годуванням.

  Свіжу бадилля дають козам з додаванням крейди, щоб нейтралізувати кислотність їжі.

  Технологія вирощування кормових буряків

  Вирощування кормових буряків багато в чому аналогічне обробітку інших сортів. Проте є низка нюансів.

  Вимоги до ґрунту

  Щодо родючості ґрунтів кормовий буряк особливо вимогливий. Віддає перевагу слабокислому або нейтральному чорнозему з pH 6,2-7,5. За правилами сівозміни добре росте на землях, раніше засіяних злаковими (пшениця, жито) чи бобовими (кукурудза, горох) культурами.

  Увага! Буряк не висаджують на тому самому ділянці 2 роки поспіль.

  Готуючись до посадки, як добрива в грунт вносять компост або гній, що перепрів, а також деревну золу. Вітаються мінеральні добрива, що містять фосфор, азот та калій.

  Буряк любить пухкий ґрунт, тому перед посадкою ділянку слід перекопати.

  Терміни та правила посадки

  Оптимальні умови для висадки кормових буряків у відкритий ґрунт зазвичай встановлюються наприкінці березня – на початку квітня.

  Правила посадки:

  1. Кормові буряки висаджують у ґрунт, коли температура ґрунту досягає +5…+8 °C.
  2. Рекомендується попередня обробка ґрунту гербіцидами, щоб зменшити сходи бур'янів.
  3. Глибина висаджування насіння - 3-4 см.Між рядами дотримуються дистанції в 40-45 см.
  4. Грунт на грядках повинен бути злегка вологим, без кірки - для цього проводять обкатку посівів.
  5. Перші листочки з'являються через 8-14 днів. Сходи здатні пережити заморозки до -2 °C.

  Довідка! У разі раннього потепління при денній температурі +15…+20 °C посіви можуть зійти на 2-3 дні після посадки.

  Догляд за посівами

  Агротехніка кормових буряків не становить труднощів для садівників будь-якого рівня підготовленості:

  1. Щоб у ґрунті нормально циркулювали волога та повітря, через 48 годин після посадки розпушують ґрунт. Надалі необхідно регулярно розпушувати землю між рядами.
  2. Як тільки з'являться 2 перші листочки, виконують проріджування, залишаючи найсильніші і життєздатні сходи. Рекомендована щільність кормових буряків - не більше 4-5 рослин на 1 м2, з відстанню між рослинами 25 см. Це забезпечить здорове зростання коренеплодів.
  3. Після проріджування проводять підживлення рослин мінеральними добривами. Вдруге процедуру повторюють за місяць.
  4. В умовах недостатньої вологості кормовий буряк вимагає регулярного поливу. Це особливо критично в момент потовщення коренеплоду та зростання молодого бадилля.
  5. Регулярне прополювання проводять доти, поки бадилля буряків не зімкнеться.

  Важливо! Овочі не вимогливі до освітлення і дають багаті врожаї навіть на затінених ділянках.

  Хвороби та шкідники

  Буряк схильний до різних захворювань і нападу шкідників. Щоб убезпечити овоч, проводять профілактику з використанням мінеральних добрив — нітроамофоски та калійних. Щоб уникнути зараження вірусними та грибковими інфекціями, рекомендується до складу добрив включати деревну золу.

  Серед найпоширеніших хвороб:

  1. Корнієд — виникає внаслідок зараження рослини комплексом патогенів, грибів та бактерій у ґрунті, рідше — у насіннєвому матеріалі. В результаті на коріння з'являються склоподібні або бурі плями, смужки некрозу тканин. Незабаром уражені проростки гинуть, не встигнувши вийти на поверхню ґрунту.
  2. Церкоспороз - грибкове захворювання проявляється у вигляді дрібних світло-бурих плям округлої форми з червоно-коричневою облямівкою та з сірим бархатистим нальотом на листі. Хвороба неприємна тим, що вражає бадилля, провокуючи рослину давати нові пагони, на які витрачається цукор із коренеплодів.
  3. Пероноспороз, або хибна борошниста роса, проявляється у вигляді сіро-фіолетового пухнастого нальоту на нижній стороні листка. Уражені частини рослини стають крихкими та відмирають.
  4. Борошниста роса відрізняється від пероноспорозу кольором нальоту - він білий, утворюється з обох сторін листа.
  5. Фомоз - великі світло-бурі плями на пагонах рослини та суха гнилизна на коренеплодах.
  6. Іржа. На листі з'являються часті дрібні опуклі утворення яскраво-жовтого або оранжевого кольору.
  7. Бактеріальна плямистість листя викликає пожовтіння і надалі – некроз уражених органів.
  8. Мозаїка - Вірус, при якому на листі з'являється сітчастий малюнок з вкрапленням світло-зелених і жовтих плям.

  Небезпечні шкідники кормових буряків:

  1. Бурякова листова, або бобова, попелиця ушкоджує пагони та переносить вірусні захворювання.
  2. Буряковий клоп висмоктує сік з листя, залишаючи після себе прозорі плями на бадиллі, потім почорніння та деформацію бадилля. Провокує відставання рослини у розвитку.
  3. Звичайний і сірий бурякові довгоносики об'їдають бічні коріння і ушкоджують коренеплід, викликають порушення розвитку, знижуючи масу та цукристість овочів.
  4. Бурякові блішки виїдають у листі дрібні ямки та наскрізні дірочки, обгризають верхівкову нирку.
  5. Бурякові мухи, личинки якої сильно ушкоджують бадилля, призводять до її в'янення та відмирання.

  Для боротьби зі шкідниками використовують промислові засоби захисту "Самурай супер", "Бі-58", "Карбофос-500", "Деціс профі".

  Збір та зберігання врожаю

  Ознаки дозрівання овочів:

  • пожовкле листя на тлі відсутності у рослини нового бадилля;
  • досягнення коренеплодом діаметра, притаманного конкретного сорту.

  У період накопичення коренеплодом сухих речовин (за місяць до збирання врожаю) полив припиняють.

  Збирання врожаю важливо зробити до перших заморозків та затяжних дощів, щоб не допустити псування коренеплоду (це скорочує термін зберігання буряків). Залежно від регіону збір призначають на початок вересня, жовтня чи навіть листопада.

  Довідка! Для збору кормових буряків використовують картоплекопачі, картоплезбиральні комбайни або бурякопідйомники. При ручному збиранні коренеплоди підкопують вилами.

  Щоб забезпечити більш тривале зберігання, бадилля видаляють, а коренеплоди очищають від грунту, що налип. Овочі злегка просушують та сортують.

  Важливо! Пошкоджені екземпляри та відрізане бадилля йдуть на корм тваринам у першу чергу.

  Зберігають буряк у буртах або інших сховищах з вентиляцією та підтримуваною температурою від 1 до 5 °C.

  Урожайність кормових буряків з 1 га

  За врожайністю кормовий буряк перевершує їдальню та цукрову. При правильному відході з гектара посадок можна зібрати 900-1100 центнерів коренеплодів та бадилля.Такі показники досягаються завдяки відносній невибагливості овочів та його стійкості до несприятливих умов навколишнього середовища.

  Найпоширеніші види та сорти кормових буряків

  При виборі насіння для посадки садівники віддають перевагу наступним сортам та гібридам:

  1. Бригадир — середньостиглий сорт, стійкий до квітучості, посухи та заморозків (витримує температуру до -5 °С). Невеликі (масою близько 3 кг) коренеплоди оранжево-зеленого кольору мають овально-циліндричну форму, містять багато цукру. Врожайність – 150 т/га.
  2. Лада - сорт, стійкий до посухи та хвороб як під час зростання, так і при зберіганні. Маса білого (іноді рожево-білого) циліндричного коренеплоду сягає 25 кг. Володіє соковитою, щільною м'якоттю. Середня врожайність – 120 т/га.
  3. F1 Мілана - гібрид, стійкий до квітучості та церкоспорозу. Підходить для різного типу ґрунтів, відрізняється високою тривалістю зберігання. Має біло-зелений овальний коренеплід середніх розмірів. Врожайність – 90 т/га.
  4. Надія. Завдяки своїй невибагливості сорт особливо поширений у Північно-Західному, Середньоволзькому та Далекосхідному регіонах Росії. Коренеплід червоний, циліндричної форми, із білою соковитою м'якоттю. Стійкий до зараження борошнистою росою та церкоспорозом. Має високу врожайність.
  5. Урсус Полі цікавий незвичайним кольором коренеплоду - жовто-жовтогарячим, циліндричної форми, масою до 6 кг. Посухостійкий, не схильний до цвітіння. Серед інших переваг — тривале зберігання та стійкість до захворювань. Врожайність – 125 т/га.
  6. Центаур Полі має невеликі (масою 1,5-2,5 кг) білі коренеплоди, видовжено-овальної форми. Сорт демонструє стійкість до церкоспорозу та стрілкування, а також до посухи.Врожайність – 100-110 т/га.
  7. Жовтий еккендорфський не чутливий до низьких температур, підходить для посадок у відкритому ґрунті на присадибній ділянці.

  Чи можна їсти кормовий буряк людям

  З погляду харчової цінності, кормовий буряк не поступається своїм побратимам. Головна гастрономічна відмінність — високий вміст клітковини та грубі волокна, які погано перетравлюються шлунково-кишковою системою людини.

  Коренеплід незручний для використання в кулінарії, оскільки потребує тривалої теплової обробки. За смаковими якостями значно поступається столовим і цукровим бурякам.

  Чим відрізняється кормовий буряк від цукрового

  Цукровий буряк - результат селекції кормового різновиду, але від своєї попередниці відрізняється за багатьма показниками:

  1. Умови вирощування: кормові буряки не висаджують на городах, зазвичай обробляють у промислових масштабах. На відміну від цукрової, вона успішно зростає в кліматичних умовах північних широт.
  2. Зовнішній вигляд: у цукрових сортів подовжене листя і потужніша коренева система, найчастіше - конічні коренеплоди виключно білого кольору. У кормових буряків більш темне, гладке і блискуче листя серцеподібної форми - можна відрізнити по фото. Коренеплоди бувають різноманітних форм та забарвлень.
  3. Призначення: цукрова використовується для виробництва цукру, на корм відправляється тільки листя. Кормовий буряк цілком вживається для харчування домашнім тваринам.
  4. Поживні властивості: у цукрових буряках кількість сахарози вища на 20%. Енергетична цінність кормової нижче, але вона містить більше протеїну.

  Всі різновиди відрізняються у свою чергу від столових буряків, які використовують у їжу.

  Висновок

  Кормовий буряк — популярна та невибаглива сільськогосподарська культура. Завдяки підвищеному вмісту вуглеводів, що легко засвоюються, сприяє виробленню молока і поліпшенню його якості, тому особливо значуща в раціоні молокодаючих тварин, в першу чергу - корів.

  При дотриманні термінів посадки та збирання, елементарних правил агротехніки та розумному використанні органічних та мінеральних добрив кормовий буряк дає стабільно високий урожай. З недоліків овочів можна виділити вимогливість до ґрунту, вимушену зміну місця вирощування кожен сезон і потребу в регулярному поливі та добривах.

  Який ґрунт любить буряк

  Садівники рідко замислюються про вимоги буряків до вирощування і який ґрунт він любить. Часто садять її без попередньої підготовки ґрунту та дотримання температурного режиму. Це не є раціональним. Ґрунт, що відповідає всім вимогам культури, підвищує врожайність та якість коренеплодів у кілька разів.

  Який ґрунт любить буряк

  Придатні для буряків типи ґрунту за механічним складом окультурені органікою суглинки та супіски. Такі ґрунти легко обробляються, рівномірно розподіляють і утримують вологу в коренеживаному шарі, добре аеруються і зберігають тепло.

  Набагато гірше рослина буде розвиватися на глиноземах. Вони погано прогріваються, практично не пропускають повітря та вологу. На поверхні постійно застоюється вода, порушуючи і так низьку аерацію. Розвиток овочів на такій землі запізнюється, врожайність падає.

  Не підходять для буряків пісковики. Вони швидко прогріваються, обробляються та пропускають вологу.Але підвищена пропускна здатність призводить до вимивання мінералів та мікрофлори в глибокі шари ґрунту, буряк практично не отримує харчування.

  Підходящий за складом ґрунт – суглинок або супісок

  Крім механічного складу землі враховують її кислотність та лужність. Оптимальні для буряків показники 6,0 -7,0 рН.

  Занадто кислі ґрунти з величиною pH менше 6, а лужні більше 7,0. Значне відхилення будь-який бік призводить до зниження врожайності, нерідко і загибелі рослини.

  Кислий грунт стає причиною ураження гниллю серцевини, порушення харчування. Лужна земля порушує засвоєння багатьох мінералів та знижує утворення хлорофілу. Рослини утворюють слабке коріння, погано приживаються, листя часто жовтіє.

  Кисле середовище робить рухомими важкі метали — ртуть і свинець, які потрапляють у землю із забрудненого довкілля. У нейтральному ґрунті вони знаходяться у зв'язаному стані, а в кислому ґрунті здатні накопичуватися у рослинних тканинах. Якась овочева культура, вирощена на надмірно кислій землі, потенційно небезпечна для здоров'я.

  Визначення типу та підготовка ґрунту

  Перед підготовкою ґрунту визначають її механічний склад. Для визначення суглинкапотрібно скачати невелику кількість грунту в долоні. Земля легко формується у ковбаску, але при деформації руйнується. При стисканні в руці супісь формується в грудку, але швидко розпадається.

  Такі типи ґрунту не потрібно структурувати. Достатньо внесення мінеральних елементів для харчування овочів протягом вегетаційного сезону.

  Якщо під час перекопування земля утворює великі грудки, липне до ніг і лопаті, — це глинозем. Для підвищення родючості до неї вносять крупнозернистий річковий пісок по 20-40 кг на 1 м2.Після піскування глинозем придатний для вирощування буряків у перший рік.

  Пісковики практично не утворюють грудок при стисканні в руці, швидко розсипаються. На цьому типі ґрунту буряки садять тільки після структурування, домігшись ущільнюючих та сполучних властивостей.

  Вносять торф, перегній, компост та глиняне борошно по 20 кг на 1 м2. На початковому етапі обробки садять моркву, цибулю, полуницю, а буряки через 1-2 роки.

  Внесення добрив

  Ґрунт для буряків готують із осені. Ділянку під грядку перекопують на глибину 30 см, видаляючи коріння бур'янів і сміття.

  На 1 м2 вносять добрива:

  • сірчанокислий амоній 30 г;
  • суперфосфат 40 г;
  • сульфат калію 15 г;
  • аміачну селітру 20 г (навесні).

  Буряк чутлива до дефіциту бору. Нестача речовини призводить до хлорозу точки зростання, безпліддя, утворення твердої тканини в коренеплодах. Бір вносять щорічно по 3 г на 1 м2.

  На грядку для буряків свіжий гній вносять за 1-2 роки до посадки під попередні культури. Гній сильно знижує врожайність рослини, стимулює розвиток вегетативної маси, надає стороннього присмаку коренеплодам.

  Гній може сильно знизити врожайність буряків

  Як регулювати кислотність

  Кислий ґрунт найчастіше утворюється в сирих низинних ділянках з постійним застоєм весняної води. Певну роль відіграє склад зимових та весняних опадів.

  Якщо копнути кислу землю, на невеликій глибині можна помітити світлий прошарок, схожу із золою. На ній рясно ростуть хвощ, пікульник, подорожник, щавель та вероніка.

  Різноманітність рослин: лободи, мати-й-мачухи, кропиви, конюшини, ромашки аптечної, пирія і берізка вказують на нейтральні показники кислотності.

  Приблизний рівень кислотності ґрунту показують тести на лакмусовому папері. Їх можна придбати в садових центрах з інструкцією із застосування.

  Найкраща речовина для зниження кислотності ґрунту карбонат кальцію. Він міститься в меленому вапняку, доломіті, цементному пилу, мілині, деревній золі, кістковому борошні або мергелі.

  Таблиця рівня кислотності ґрунту при аналізі за допомогою лакмусового паперу

  Зразкові норми внесення меленого вапняку на 1 м2 різних типів ґрунту (pH менше 4,5/pH 4,6-6,0):

  • піщана 400/100 г;
  • супіщана 600/150 г;
  • суглиниста 800/350 г;
  • глиноземи 1100/500 р.

  Способи підкислення лужного ґрунту залежить від відхилення показників від pH 7,0. Якщо кислотність знижена на 1-1,5 одиниці, використовують на 1м2: верховий торф (10 кг) або свіжий гній (10 кг), під зиму покривають поверхню землі мохом сфагнумом, хвойним опадом або тирсою.

  Швидке підвищення кислотності гарантує внесення мінеральних елементів на 10 м2 колоїдної сірки 1 кг або сульфату заліза 0,5 кг.

  Навесні підготовлену ділянку боронують, формують грядку на освітленому місці. На низинних ділянках із близьким заляганням ґрунтових вод буряк вирощують на гряді з гребенями. Висота гряди 30 см, ширина до 120 см. Гребені нарізаються перед висівом насіння.

  Грядка під буряки повинна розташовуватися на освітленому місці

  Буряк добре розвивається після томатів, огірків, цибулі, капусти та гороху. Культуру не варто садити після картоплі, шпинату, моркви, редиски та ріпи.

  Яка температура потрібна для буряків

  Насіння буряка сіє після прогріву грунту на глибині 10 см до +8+10 градусів. Насіння здатне проростати при мінімальній +5+6 градусів. Але посадка в холодну землю затримує розвиток рослини та підвищує ризик грибкових хвороб.

  Орієнтуються і середні показники останніх весняних заморозків регіону. Сходи здатні витримати короткі заморозки до -2 градусів, але після цього стрілкуються. Тому насіння сіють лише після встановлення стабільної температури ґрунту понад 10 градусів та повітря понад 15 градусів.

  При зниженні температури повітря до вечора нижче +1 градуса після висіву насіння, грядку краще сховати.

  При зниженні температури нижче +1 – грядку з буряком потрібно вкривати

  Для цього використовують покривні матеріали: газети, картон чи спандбонд. Матеріали не повинні торкатися сходів. Рослини можуть бути без доступу світла до 7 днів.

  Оптимальна температура після появи сходів та в період утворення коренів +15+18 градусів, а під час формування коренеплодів +20+25 градусів.

  Навіть легке підморожування коренеплодів при -1 роблять їх непридатними для зберігання. Це потрібно враховувати восени під час збирання врожаю.

  Структурування та підготовка ґрунту не гарантує щорічного високого врожаю буряків. Місце вирощування овочів бажано міняти щороку, повертаючи назад лише через 3-4 роки. Для цього складають план сівозміни овочів на ділянці, ретельно прибираючи та удобрюючи його щороку.

  Який ґрунт любить буряк?

  Присутність піску полегшує оброблюваність грунту, в якому вода легко розподіляється по всьому об'єму і утримується у верхніх шарах, де рослини закріплені своїм корінням.

  Правильний склад здатний значною мірою зберегти тепло та проникність.

  Коли в ґрунті пісок повністю відсутня, буряк не може зрости повноцінно. Погана пропускна здатність для вологи, повітря та поживних речовин робить цей ґрунт схильним до заболочування.. І хоча буряк все одно здатний хоч якось прорости в такому ґрунті, урожай через надто бідний склад відкладається на пізніший термін, а кількість овочів з кожного квадратного метра суттєво знижується. Великий ризик отримати браковані плоди.

  Буряк віддає перевагу не надто удобреному піску. Спроби виростити її як картопля, наприклад, у єгипетському піщанику, ні до чого доброго не привели. Подібно до того, що трапляється з картоплею, яка росте в умовах майже повної відсутності глини (на відміну від складу чорнозему, в якому глина займає значну частку по масі), вирощування буряків у крайньому випадку обертається хоч і солодкими, але з клейким складом бульбами.

  Швидке пропускання води, яка може нескінченно стікати вниз, не йде на буряки на користь. В ідеалі, щоб наситити водою рослини в таких умовах, біля кожного екземпляра сіянця, що росте, повинен бути краплинний дозатор, що зливає воду. Якщо його не буде, то коли ви спробуєте полити і удобрити овочі, що ростуть в піску, волога і поживні речовини підуть углиб, не затримуючись в поверхневих шарах. Буряк майже не отримає жодного харчування.

  Найкращим варіантом для буряків є піщано-глиниста суміш: вона готується складом, половина якого припадає на глину, а половина - на пісок Співвідношення це наведено без урахування органіки та мінералів: торфу та золи, які також додаються після ретельного перемішування піску та глини.

  Показники кислотності

  Закисленість ґрунту для буряків має бути нульовою. Луги повинні врівноважувати вміст кислот повною мірою.В результаті такої взаємодії з луги та кислоти утворюються сіль і вода, але це не означає, що потрібно прагнути додавати й те й інше у необмеженій кількості. Так ви отримаєте солончак, який непридатний для будь-якого вирощування протягом 20 років. У природних умовах солончаковий ґрунт, доки він не виявиться остаточно промитий, демонструватиме повну неродючість. Взагалі, для буряка найбільш ідеальним вважається водневий показник pH від 6 до 7, що змушує згадати про легку закисленість ґрунту. Відхилення будь-яку зі сторін від цього інтервалу незмінно призводить до послаблення врожайності, а особливо запущених випадках рослини гинуть.

  Кислий ґрунт – причина ураження гниллю центру коренеплоду через порушене харчування та уповільнене зростання. Лужний ґрунт, навпаки, сприяє мінеральному голодуванню рослини, через що відтворення зеленого пігменту суттєво постраждає. В обох випадках буряк не прагне відростити кореневу систему повною мірою. При цьому листя (бадилля) жовтіє і також перестає справлятися зі своїми функціями. Закислений ґрунт дозволяє ртуті, свинцю та іншим важким металам активніше переноситися. Ці забруднювачі потрапляють у ґрунт через неакуратну діяльність заводів та фабрик, де вони використовуються у виробництві. У нейтральній землі вони остаточно пов'язані, а в підкисленій прагнуть перейти в рослинні клітини. Будь-який овоч, вирощений у такому грунті, відразу після посіву розсади становить небезпеку для людини.

  Закислений ґрунт утворюється переважно у сирих низинних зонах, де весняна (наприклад, тала та дощова вода) довго стоїть. Почасти на кислотність ґрунту впливають домішки у дощі та снігу. Коли сира земля піддягається лопатою в будь-якому місці, на рівні 3 дм можна виявити тонкий шар освітленої ґрунтової фракції, схожої на золу. Кислий ґрунт – прерогатива хвоща, пікульника, подорожника, щавлю. На нейтральному грунті ростуть кропива, конюшина, ромашка, пирій повзучий і в'юнкові дикорослі види.

  Точнісінько визначити, наскільки грунт закислений, можна, використовуючи лакмусові смужки. Більш сучасний спосіб дізнатися про закисленість або переважання лугу - застосування електронного кислотного дозиметра-замірювача.

  Підготовка ґрунту до посадки

  Перш ніж підготувати відкритий ґрунт до посадки розсади буряків, необхідно визначити його тип та різновид. Щоб визначити, що перед вами суглинистий ґрунт, скачайте невелику його кількість у кульку чи овал. Суглинок легко скочується, а при найменшому стисканні тріскається і руйнується. Стискаючи в руці супісь, ви переконаєтеся, що вона збирається в грудку, але при відібранні пальців ця грудка руйнується. Ні суглинок, ні супісь не потребують поліпшення структури. Необхідно додати тільки мінеральні речовини: бурякам підходить виключно збагачений ґрунт.

  Коли ґрунт при перекопуванні злипається, залишається на підошві та на лопаті, граблях, вилах та електроінструменті, отже, перед вами глинистий чорнозем. Щоб покращити структуру такого ґрунту, до нього додають річковий пісок – до 40 кг на 1 м2 площі. У результаті чорнозем буде придатний для зростання всіх сортів і видів буряків. Супесь або повністю піщані фракції не дають грудки в руці, вони обсипаються відразу. Піщаний ґрунт придатний для вирощування буряків лише після додавання до нього невеликої кількості глини. Вона, у свою чергу, значно ущільнює та пов'язує піщинки.

  Після обробки ґрунту майбутні грядки потрібно підгодувати торфом та компостом. На початковому етапі (при додаванні глини) до такого субстрату потрібно внести не менше 20 кг звичайної глини на 1 м2. У перший рік, щоб покращити структуру окультуреного таким способом ґрунту, садять, наприклад, моркву, цибулю та/або полуницю. Вирощування буряків на такому ґрунті практикується лише з третього року.

  Якщо на ділянці вже є грунт, схожий за складом на глинистий або супіщаний, то на першій стадії з території повністю викопують всі сторонні рослини. Перекопування ґрунту проводиться виключно на глибину 3 дм.. Порція добавок, які вносяться в перекопаний і очищений ґрунт, на 1 м2 є сульфатом амонію в кількості 30 г, 40 г суперфосфатних інгредієнтів, оксид калію в кількості 15 г. Навесні на 1 м2 вносять аміачну селітру – не більше 20 г. Підготовку ґрунту культуру висаджують, коли навесні температура ґрунту досягне +16.