Які вітаміни у вівсяному відварі

У чому користь відвару вівса для здоров’я людини

Після приготування вівсяного відвару в ньому залишаються всі поживні речовини (вітаміни і мінерали). Цей напій є не тільки прекрасним інструментом для очищення організму, але і покращує робочі функції печінки і кишечника, сприяє виведенню з організму шкідливих речовин. Відвар вівса рекомендується людям, які хворіють на гастрит, а також тим, хто хоче скинути зайву вагу.

Щоб приготувати відвар з вівса, 100 г очищених зерен змішують з киплячою рідиною (500 мл) і доводять суміш до кипіння. Після чого зменшують вогонь і варять на слабкому вогні протягом 3-5 хвилин, постійно перемішуючи. Знявши з плити, накрийте каструлю з відваром рушником і дайте постояти протягом години. Після охолодження відвар проціджують. Напій готовий до вживання. П’ють відвар протягом місяця за півгодини до сніданку, обіду і вечері.

Чи знаєте ви? Фіни запропонували світові новий вегетаріанський продукт — «рване м’ясо». Цей продукт складається з вівса, гороху і бобів. Він дуже багатий клітковиною і має м’який смак. Веганські продукт дуже зацікавив споживача, у 2016 році у Франції він був названий «Кращим білковим продуктом року».

Харчова цінність і калорійність

Овес — відмінний джерело магнію. На додаток до всіх переваг він сприяє виведенню жирів і холестерину, тим самим допомагаючи роботі і регенерації печінки. Більшість прихильників здорового харчування очищають організм з допомогою цього злаку. Це гарне народний засіб для чищення печінки. Рекомендується частіше включати овес та продукти з нього в свій раціон.

Овес містить безліч поживних речовин, серед них:

• амінокислоти і білок;
• вітаміни групи В, С, Е, провітамін А і D;
• мінерали (кальцій та йод, бор і фосфор, мідь і калій, сірка, залізо, натрій, цинк, марганець, фтор, магній).

Дія вівса на організм схоже на дію інсуліну, тому його зерна рекомендується застосовувати в раціоні хворих на цукровий діабет.

У вівсяних зернах присутній 50-60% крохмалю. А також у ньому містяться білки і вітамін B, які легко засвоюються. У цій культурі вміст цукру 5%, а жирів 9%.

У 100 г вівса містяться: 389 ккал, 6,9 г жирів, 66 г вуглеводів, 16 г білка і навіть 1 мг холестерину.

Чим корисний відвар вівса

Овес — корисне і цілюща рослина, але і відвар з нього має масу корисних для людини властивостей. Цільні злаки містять у собі різні мінерали, жири, олії, які концентруються у відварі. Зварений з злаку напій містить вівсяну клітковину, яка видаляє холестерин з шлунково-кишкового тракту, чим запобігає проникненню холестерину в крові.

Холестерин також здатні вивести масло зародків пшениці, ожина, кукурудзяна каша, чорний чай, урбеч, мочені яблука.

Що корисного містить відвар:

• допомагає організму в боротьбі з вірусами і зміцнює імунну систему;
• має очищувальні властивості, тому його рекомендується приймати при хворобах печінки;
• знижує вміст цукру (ризик розвитку діабету II типу) і рівень холестерину в крові;
• вітаміни, що містяться в суслі, впливають на функціонування нервової системи;

• покращує роботу кровообігу та травного тракту;
• з допомогою відвару можна схуднути і прибрати безсоння;
• під час вагітності відвар благотворно позначається на загальному самопочутті;
• служить профілактикою виникнення туберкульозу;
• має у своєму складі антиоксиданти, що знижує навантаження на серце і кровоносні судини.

Для отримання більш помітних результатів необхідно довготривало приймати цілющий напій.

Чи знаєте ви? Пивоваріння сягає своїм корінням до раннього неоліту. Як тільки люди почали вирощувати зернові культури, відразу ж спробували виготовляти з них хмільні напої. Цікаво, що пиво варили не тільки з ячменю, але і з вівса, жита, проса, полби.

Для дорослих

Дорослим дуже корисно вживати в їжу цей злак як у вигляді каш до ранкового сніданку, так і у вигляді цілющого напою. Він допоможе поліпшити здоров’я, а стурбовані своєю вагою дами, включивши його в своє меню, зможуть повернути колишню стрункість.

Універсальний злак корисний всім: спортсменам, студентам, хворим на гіпертонію і захворюваннями внутрішніх органів, людей, які дотримуються здорового способу життя або тільки охочим позбавитися від шкідливих звичок. Здоровим дорослим людям овес і напій з нього завжди несуть тільки користь.

Дізнайтеся, як подолати безсоння і які напої допоможуть вирішити проблеми зі сном.

Для дітей

Вівсяний напій чудово позначається на дитячому здоров’ї:

• приводить в норму роботу кишечника і шлунка;
• збільшує імунітет;
• володіє відмінними поживними властивостями;
• рекомендується при бронхітах, анемії.

Відвар підходить діткам віком від двох місяців, але потрібно заздалегідь порадитися з спостерігаючим немовляти дитячим лікарем.

Вівсяний відвар для діток готують з 1 л молока, 1 склянки вівсянки і 3 ст. ложок меду. Овес промивають у декількох водах, потім заливають водою (на 2 сантиметри вище рівня крупи в каструльці) і кип’ятять. Після закипання зменшують температуру і далі готують на слабенькому вогні протягом 5-10 хвилин. Потім варену суміш доливають молоко і уварюють. Страва готова, коли консистенція буде схожа на щільне желе. В охолоджену суміш додають мед.

Чи знаєте ви? Англійська укладач тлумачного словника (видання 1766 року) по імені Семюел Джонсон часто з неприязню і насмішкою відгукувався про Шотландії і шотландцах. Описуючи в словнику такий злак, як овес, він висловився приблизно так: «Це зерно, яке в Англії їдять коні, а в Шотландії — люди». Після смерті Джонсона його біографія була написана шотландським письменником Д. Босуеллом, який прокоментував це їдка вислів так: «Тому англійці і вирощують відмінних коней, а в Шотландії на вівсі виростають чудові люди».

Про застосування чудо-напою

Вівсяний відвар застосовують у багатьох сферах: їм лікують різні захворювання, а також приймають в якості профілактики розвитку хвороб. Він допомагає вилікуватися від пристрасті до тютюнопаління і легко схуднути.

При хворобах

Потрібно пам’ятати, що для кожної хвороби є свій рецепт вівсяного напою.

• Від прищів.Плями, прищі зникають після того, як прикладається до шкіри компрес з відваром вівса. Для компресу сире зерно відварюють на пару, розминають в однорідне пюре і накладають на проблемні ділянки шкіри у вигляді компресу. Для повного очищення потрібно більше десяти сеансів лікування.

• Щоб зменшити тиск, випийте відвар вівса, приготований за цим рецептом: подрібнений овес залити окропом, як чай, і настояти 10-15 хвилин. Напій приймають після кожної їжі.

Читайте також, якими корисними властивостями володіють відвар з овочів, кукурудзи та моркви

• Діабет, нікотинова залежність частково знімаються таким напоєм: зерна замочуються на чотири години в газованої не солоній воді. Потім зливають мінералку і далі овес готують на повільному вогні у звичайній чистій воді протягом однієї години. Приймати до чотирьох разів на добу (до їжі).

• Для полегшення болю в суглобах потрібно приготувати напій за таким рецептом: дві склянки вівса змішати з шістьма літрами води і уварювати довгий час. Напій готовий тоді, коли в ємності залишиться не більше двох літрів рідини. Пити по одній склянці двічі на добу після їжі.

• При лікуванні застуди ліки з вівса готується в духовці. Дві чашки вівсяних зерен засипають в керамічний посуд і змішують з двома літрами води. Керамічна каструлька поміщається в духовку, де готується дві години при температурі 160 °С. Після закінчення приготування ємність з напоєм повинна настоюватися не менше трьох годин в теплі. Потім зцідіть всю рідину, додайте мед, перемішайте і пийте до 5 разів на добу (після їжі).

• Вівсяний відвар допомагає лікувати грипозні стану. Ретельно вимийте зернятка і залийте водою. Залиште на ніч для набухання зерен. Вранці суміш ставимо на вогонь і уварюємо до тих пір, поки об’єм вмісту каструльки не скоротиться вдвічі. Рідину зливають і вживають теплою кілька разів в добу.

Для схуднення

Як згадувалося вище, відвар з вівса сприяє боротьбі із зайвою вагою. Якщо він поєднується з вправами, результат не доведеться довго чекати.

Чому напій сприяє схудненню:

• Вівсяний напій діє на стіни кишечника, покриваючи його в’язкою оболонкою, яка захищає організм від проникнення в нього токсинів. Організм швидко акумулює жир, але відвар вівса видаляє надлишок, прискорюючи процес втрати ваги.
• У відварі є багато крохмалю, який зменшує апетит, приводячи до зменшення споживаної порції їжі.
• У ньому багато вітамінів, які зміцнюють імунну систему.

Важливо! Вівсянка підсилює функцію щитовидної залози і прибирає проблеми з гормональною системою, що призводять до надмірної ваги.

Щоб результат схуднення візуально став швидко помітний, вам потрібно знати, як приготувати відвар з вівса: 200 г вівсяних зерен змішують з 3 склянками рідини і варять до повного розварювання зерна. П’ють перед кожним прийомом їжі по півсклянки, ще можна змішати напій з медом.

Для позбавлення від шкідливих звичок

Овес допомагає позбавитися від куріння. Візьміть по 50 г вівса і ячменю, проса та жита. Змішати злаки, після чого додати до них 400 мл рідини. Уварювати 10 хвилин. Отримавши відвар, його накривають кришкою і залишають упариваться на ніч. Готовий напій проціджують і приймається як ліки по півсклянки тричі на добу. Лікування припиняється, коли сигарета викликає огиду.

Чи можна вагітним і годуючим

Жінкам, що чекають дитину, відвар вівса теж дуже корисний. Корисні речовини (вітаміни та мінерали), містяться в ньому, потрібні для внутрішньоутробного розвитку плоду. Якщо трапляється, що вагітна захворіла простудними захворюваннями, для неї можна приготувати вівсяний напій. Один стакан вівса змішати з 1 л молока і уварювати на повільному вогні приблизно 30 хвилин. У готовий продукт додавати за смаком вершкове масло і мед. П’ється по половині чашки за прийом перед трапезою.

Дізнайтеся, які вітаміни необхідні вагітним і годуючим мамам

Матері-годувальниці можуть пити відвар, це збільшує приплив грудного молока. Для цього отмеривается чашка (об’ємом 200 мл) вівса і всипається в 1 літр окропу. Далі суміш кип’ятять до придбання густоти киселя. Готовий і проціджений продукт можна розбавити молоком. Пити 3-5 разів протягом дня.

Важливо! Вагітним жінкам слід проконсультуватися з лікарем, щоб почати приймати напій з вівса. Користь і шкода можуть йти рука об руку, тому будь-які зміни в раціоні повинні бути узгоджені з лікарем.

Чи є шкода від відвару?

Всі дані свідчать про те, що здоров’я тільки зміцнюється, коли людина п’є вівсяний відвар.

Чи знаєте ви? Рецепт улюбленого багатьма вівсяного печива прийшов з Шотландії. У XVII столітті в суворому шотландському кліматі овес був доступніший і популярніше інших злаків. По мірі того як рецепт нової випічки поширювався по світу, він завойовував все нових і нових шанувальників смак хрусткого печива.

Лікарські властивості добре відомі, але деякі обмеження в прийомі все ж існують:

• його не можна приймати людям з низьким кров’яним тиском;
• передозування відвару може викликати часті головні болі;
• якщо у вас є проблеми з жовчним міхуром (вилучений цей орган) або в ньому присутній пісок, то будь-які страви з вівса слід приймати, попередньо порадившись з лікарем;
• не можна приймати людям, у яких ниркова та серцева недостатність;
• є категорія людей з алергією на овес, тому, якщо ви дуже чутливі, вам потрібно припинити приймати ліки;

Дізнайтеся більше про міфах про алергії, як розпізнати і позбутися від алергії, а також допоможе впоратися з алергією чорна горобина, деревій і м’ята

• якщо у вас є серйозні захворювання печінки або високий рівень холестерину, не використовуйте напій з цього злаку;
• тривале використання вівсяного масла може викликати акне і висип, не допускайте попадання масла в очі, вдихання парів вівсяного олії може призвести до подразнення слизових оболонок і запаморочення.

Під час прийому лікарського відвару не слід пити чай або містять кофеїн напої, краще пити сік і компот. Якщо тіло ослаблений після хвороби, то очищення печінки вівсяним відваром слід відкласти, тому що навантаження на внутрішні органи занадто велика. Незважаючи на те що відвару найбільше підходить визначення «коробка з вітамінами», він може принести вашому здоров’ю не тільки користь, але і шкоду.

Ще від Мами:

Які вітаміни приймати в сезон застуд для міцного імунітету: ТОП-5 найбільш важливих

З настанням похолодання масово спостерігається підвищення рівня захворюваності ГРВІ по причині дефіциту вітамінів і мінералів. Зазвичай гіповітаміноз супроводжується такими симптомами як слабкість, сонливість, занепад сил і підвищена захворюваність. Дізнайтеся які потрібно приймати вітаміни для зміцнення імунітету і як їх правильно пити, а також які 5 основних елементів найбільше потрібні кожній людині.

Зміст :

В холодну пору року в багатьох людей спостерігається слабкість, підвищена сонливість, занепад сил. Причиною такого самопочуття може бути гіповітаміноз, для якого характерний недолік корисних речовин в організмі. Але як його поповнити та які вітаміни пити протягом сезону застуд?

Що таке гіповітаміноз: його особливості та основні симптоми

Гіповітамінозом — це стан, при якому в людини спостерігається дефіцит вітамінів та мінералів у організмі.

Найчастіше гіповітаміноз настає взимку й на початку весни, коли зменшується вживання свіжих овочів, фруктів і мало сонячного світла, адже вітамін D надходить у організм людини саме в результаті потрапляння на шкіру ультрафіолетових сонячних променів, а решта вітамінів надходить до нас з їжею.

На початку весни ще не дозрівають фрукти й овочі, які є справжнім джерелом вітамінів, тому для профілактики гіповітамінозу можна пити біологічно активні речовини в одній із зручних лікарських форм. Вони цілий рік продаються в аптеках і в одній таблетці може міститися більше вітамінів, ніж у будь-якому фрукті або овочі.

Але за якими ознаками можна розпізнати, що в дитини або в дорослого є дефіцит вітамінів у організмі?

Симптоми гіповітамінозу

Характеристика та особливості симптомів гіповітамінозу залежать від того, якого саме вітаміну не вистачає людині, тобто, від виду гіповітамінозу. Однак медичні фахівці виділяють загальні ознаки цього стану.

Часто зустрічаються саме ці симптоми гіповітамінозу різних видів:

• підвищена стомлюваність і млявість;
• апатія;
• поганий апетит;
• сонливість;
• підвищена дратівливість;
• занепад сил;
• ламкість волосся й нігтів;
• сухість шкіри;
• кровоточивість ясен.

Для профілактики та лікування такого стану потрібно проконсультуватися з лікарем. Він визначить якого або яких вітамінів вам не вистачає та призначить комплекс необхідних речовин.

Які вітаміни пити в сезон застуд: 5 основних елементів, необхідних кожному

На даний момент відомо 13 вітамінів, які існують в природі й приносять користь людині, потрапляючи в її організм. Однак можна виділити 5 основних, дефіцит яких найчастіше спостерігається в холодну пору року.

Вітамін А

Це жиророзчинний вітамін, що має потужні антиоксидантні властивості, які дуже важливі для імунітету. Він також впливає на вироблення та активність спеціальних клітин імунної системи — лімфоцитів. А для наших широт та холодної пори року характерні перепади температур і поступове потепління, що може підвищити ризик переохолодження та появи застудних захворювань.

Крім того, вітамін А також сприяє нормальному функціонуванню сальних залоз. Якщо його вживати в достатній кількості, то знижується жирність волосся і, як відзначають вчені, поява прищів.

Прийом даного вітаміну також надає користь зоровій, серцевій, дихальній, кістковій та іншим системам організму.

Він міститься в таких продуктах:

• помаранчеві фрукти та овочі (гарбуз, морква, кабачок, папайя, мандарин, абрикос, манго);
• капуста різних сортів;
• листя ріпи та шпинат;
• перець;
• кавун і диня.

Оскільки з осені по весну свіжих, натуральних продуктів з даного переліку людина вживає мало, то нестачу вітаміну А можна заповнити за допомогою активних речовин у лікарських формах.

Найпопулярніші добавки з вітаміном А:

Вітамін D

В організмі людини під дією ультрафіолетового світла синтезується одна з форм вітаміну D, а саме вітамін D3, який ще називається холекальциферол.

Взимку й до початку весни дуже мало сонячних днів, тому в цей час спостерігається дефіцит «вітаміну сонця», який можна заповнити за допомогою харчових добавок і вітамінних комплексів.

Головна його користь полягає в:

• регулюванні обмінних процесів;
• підтримці імунних реакцій;
• контролі за обміном кальцію та фосфору, завдяки чому забезпечується міцність кісток;
• нормалізації роботи серцево-судинної системи;
• підтримці стабільного функціонування нервової системи.

Вітамін D3 входить до складу таких продуктів:

• жирні сорти риби (оселедець, скумбрія);
• червона риба (сьомга, лосось, форель);
• гриби;
• молочні продукти, а саме вершкове масло, козяче молоко, твердий сир;
• курячі яйця й червона ікра риби.

Для боротьби з гіповітамінозом, викликаним нестачею вітаміну D можна пити такі добавки:

Вітамін C

Головний вітамін, який асоціюється з підвищенням імунітету — це, звичайно ж, вітамін С. Він водорозчинний і є сильним антиоксидантом. Вітамін С також називається аскорбіновою кислотою.

Ця речовина може бути корисно для профілактики:

1. Застудних захворювань . Лейкоцити й фагоцити (особливі захисні клітини імунної системи) накопичують вітамін С, внаслідок чого вони стають менш схильними до окислювальних процесів і більш ефективно протидіють патогеним мікроорганізмам, які заподіюють шкоду здоров'ю.
2. Стресу . Під час стресових ситуацій зменшується кількість даної речовини. Результати деяких досліджень показують, що прийом аскорбінової кислоти у високих дозах здатний знизити рівень гормону стресу — кортизолу.
3. Старіння шкіри . Прийом вітаміну С завдяки його антиоксидантним властивостям може зменшити ймовірність появи зморшок та сповільнити процес старіння шкіри.

Отримати аскорбінову кислоту можна з таких продуктів:

• цитрусові фрукти (лимони, апельсини, мандарини, грейпфрути);
• різні сорти капусти (білокачанна, брюссельська, кольорова);
• зелень (петрушка, кріп, шпинат);
• обліпиха, червона горобина, шипшина.

Для усунення дефіциту аскорбінової кислоти можна приймати такі речовини:

Комплекс вітамінів групи В, у який входять В1, В6, В12

Як правило, вітаміни групи В (В1, В6, В12) входять до складу комплексних препаратів у капсульній або таблетованій формі. Окремо, наприклад, В1 або В6 продається в аптеках у ампулах і в магазинах спортивного харчування як спортивна добавка.

Щоб зрозуміти чим корисний комплекс вітамінів групи В, до складу якого входять В1, В6, В12, слід розглянути корисні властивості кожного з них:

1. В1 (тіамін) . Він необхідний для ефективного виконання розумової роботи, допомагає зосередитися, швидко вирішувати логічні завдання й покращує запам'ятовування нової інформації.
2. В6 (піридоксин) . Сприяє покращенню настрою, бере участь у функціонування нервової системи і покращує обмінні процеси в клітинах головного мозку.
3. В12 (кобаламін) . Ця активна речовина потрібна для поділу клітин і формування нервових волокон. Прийом В12 у складі комплексу вітамінів В допомагає зміцнити нервову систему й підвищити концентрацію уваги.

Коли в людини спостерігаються симптоми гіповітамінозу, їй слід звернутися до лікаря, який визначить якого саме вітаміну не вистачає. Якщо це буде вітамін В, то можна пропити наступні комбіновані засоби:

Вітамін Е

Дана речовина має антиоксидантні властивості. Вітамін Е захищає клітинні мембрани від окисного пошкодження. Його дефіцит призводить до сухості шкіри.

Цей вітамін посилює імунну систему й зміцнює стінки судин і капілярів, а також перешкоджає утворенню тромбів. Вітамін Е рекомендують пити при плануванні вагітності майбутнім матерям і батькам.

Він міститься в таких продуктах:

• горіхи й насіння (лісовий горіх, мигдаль, фундук, арахіс, волоські горіхи);
• рослинна й кукурудзяна олія;
• паростки пшениці, вівсяна каша;
• горох, петрушка, селера, салат, цибуля, морква;
• помідори, авокадо, солодкий перець.

Щоб заповнити його дефіциту під час гіповітамінозу можна пити:

Як пити вітаміни?

Приймати вітаміни слід згідно з приписами лікаря й рекомендаціями, поданими в інструкції біологічно активних речовин.

Розглянуті в статті речовини діляться на жиророзчинні й водорозчинні. До першої групи належать вітамін А, Е, D, а до другої вітаміни групи В і вітамін С.

Жиророзчинні необхідно заїдати невеликою кількістю жировмісної їжі (наприклад, вершкове масло, яйце, сир, жирна риба), так як у такому випадку вони швидше засвоюються організмом. Водорозчинні біологічно активні речовини в таблетованій формі досить запити простою очищеною водою.

Також особливу увагу слід звернути на правила прийому мультивітамінів, вітамінних комплексів. До їх складу можуть входити і жиророзчинні, і водорозчинні вітаміни. Тому потрібно уважно читати склад та інструкцію по застосуванню. Якщо ви виявите там жиророзчинні вітаміни, заїдайте прийом даних засобів жирним продуктом.

Вітаміни не рекомендовано пити натщесерце. Найкраще їх приймати після вживання їжі або під час нього.

Тепер ви знаєте, які вітаміни краще пити в сезон застуд, тому зможете уникнути гіповітамінозу й швидко побороти його симптоми.

Отримати додаткову інформацію про вітамін D, його форми, корисні властивості й добову норму для людей різного віку можна з нашої популярної статті .

А чи може ударна доза вітаміну С прискорити одужання? Читайте в новому матеріалі про те, чи підвищує вітамін С імунітет і що буде, якщо випити велику дозу аскорбінової кислоти .

Дізнавайтеся більше про здоров'я на apteka24.ua .

Джерела

Відмова від відповідальності

apteka24.ua надає вичерпну і надійну інформацію з питань медицини, здоров'я і благополуччя, однак постановка діагнозу і вибір методики лікування можуть здійснюватися тільки вашим лікарем! Самолікування може бути небезпечним для вашого здоров'я. apteka24.ua не несе відповідальності за можливі негативні наслідки, що виникли в результаті використання користувачами apteka24.ua інформації, розміщеної на сайті.

Гід по вітамінах: що саме дають організму і в яких продуктах містяться

Мабуть, ти вже знаєш, що в людському організмі немає жодної системи, яка могла б функціонувати без вітамінів.

Але життя в мегаполісах, незбалансоване харчування і прийом медичних препаратів неминуче призводить до нестачі вітамінів або авітамінозу.

А він, своєю чергою, здатний серйозно зашкодити здоров’ю будь-якої людини.

Як виправити ситуацію? Їсти багато овочів чи фруктів – вони легко виправлять ситуацію. Потрібно лишень розібратися, які корисні елементи тобі потрібні та в яких продуктах вони є.

Гід по вітамінах

Вітамін А

Для чого: покращує зір, стимулює імунітет, сприяє загоєнню і відновленню шкіри, захищає печінку.

Де міститься вітамін А: знайти цей вітамін в овочах в чистому вигляді неможливо, але багато продуктів містять каротин. Цей елемент в результаті впливу ферментів кишківника стає ретинолом – вітаміном А.
Буде логічним питання щодо вітамінів в овочах: ​​які містяться в моркві або томаті? Відповідь – каротин.

На каротин також багата різноманітна зелень (цибуля, шпинат, кріп) і солодкий перець. Цікаво, що накопичення вітаміну А зберігаються в тілі людини протягом року.

Вітаміни групи В

Для чого:
B1: регулює вуглеводний обмін і водний баланс, знижує потребу в інсуліні і посилює його дію, перешкоджає розвитку атеросклерозу.

B2: впливає на обмін речовин, стимулює ріст організму і загоєння тканин, підтримує нормальний зір.

B6: регулює діяльність нервової системи, бере участь в обміні амінокислот, вуглеводів і жирів, посилює скорочення серцевого м’яза.

B12: добре впливає на печінку і нервову систему, бере участь у синтезі гемоглобіну.

Де містяться вітаміни групи В:
B1 міститься, крім гороху і редиски, в шпинаті і редьці.

Вітаміном B2 особливо багатий шпинат, серед овочів він є рекордсменом за кількістю даного елемента.

Перетворення амінокислот неможливо без участі терідоксіна або вітаміну B6.

При цьому його дефіцит може виникнути не тільки від неправильного харчування, а й в результаті прийому антибіотиків. Бобові культури заповнять запаси B6 в організмі.

Прийом антибіотиків і ряду інших ліків, отруєння і променева хвороба вимагають споживання вітаміну B9.

Вітамін В12 міститься майже виключно у їжі тваринного походження: печінці, м’ясі, рибі, морепродуктах, молочних та кисломолочних продуктах, яйцях тощо.

Найбільші джерела вітаміну В12 — яловича і теляча печінка.

Вітамін С

Для чого: бере участь в обміні вуглеводів, синтезі колагену, підвищує опірність інфекціям, підвищує згортання крові.

Де міститься вітамін С: поширена думка, що отримати аскорбінову кислоту можна з фруктів, зокрема – цитрусових. На ділі для заповнення запасу цього вітаміну чудово підійдуть і овочі.

Солодкий перець може позмагатися за кількістю аскорбінової кислоти навіть з апельсином. Вітамін С міститься і в зелені – поправити імунітет допоможуть кріп, петрушка, цибуля і салат.

Вітамін Е

Для чого: вітамін Е є важливим жиророзчинних антиоксидантним з’єднанням, яке допомагає організму нейтралізувати шкідливі наслідки окислення жирів.

А ще вітамін Е вважається одним з найсильніших антиоксидантів, надійно захищаючи наше здоров’я від життєдіяльності войовничо налаштованих вільних радикалів.

Деякі дослідження вивчають його роль у запобіганні дегенеративних психічних дисбалансів, таких як деменція і хвороба Альцгеймера.

І хоча багато хто з нас може вживати вітаміни або добавки з вітаміном Е, краще все ж отримувати всі необхідні вітаміни, зокрема Е, з продуктів харчування.

Де міститься вітамін Е: у сирому мигдалі – там його чи не найбільше. А ще у насінні соняшнику, шпинаті, рослинній олії, фундуці, брокколі, петрушці та оливках.

Вітамін D

Для чого: регулює фосфорно-кальцієвий обмін, сприяє мінералізації та зміцненню кісток. Споживання адекватних доз вітаміну D сприяє правильному функціонуванню імунної системи. Однак важливо пам’ятати, що надмірна калькість пов’язана з утворенням відкладень кальцію в м’яких тканинах.

Має антиоксидантну дію, є імуномодулятором. Захищає організм людини від можливого негативного впливу середовища.

Токоферол гарно впливає на шкіру і слизові оболонки, а також захищає еритроцити.

Де міститься вітамін D: присутній в небагатьох продуктах, але може синтезуватися в шкірі під дією сонячних променів. Серед головних джерел вітаміну D – жирна риба, яйця та молочні продукти

Вітамін P

Для чого: зменшує проникність і ламкість капілярних судин – особливо в поєднанні з аскорбіновою кислотою.

Де шукати вітамін P: якщо овоч має червоний відтінок, аж до фіолетового кольору, то велика ймовірність, що він багатий на рутин.

Серед таких овочів щавель, томат, солодкий червоний перець і інші продукти.

Вітамін PP

Для чого: вітамін PP або нікотинова кислота бере участь у вуглеводному і білковому обмінах, сприятливо позначається на серцевому м’язі, розширює судини, покращує роботу печінки.

Де міститься вітамін PP: хоча назва “нікотинова кислота” і викликає асоціації з курінням, насправді це вітамін, важливість якого не менше, ніж у представників інших груп елементів.

PP впливає на окислювально-відновні процеси та рівень холестерину, допомагає в роботі печінки.

Отримати нікотинову кислоту можна з моркви, цибулі та шпинату.

Нагадаємо, раніше ми розповідали про продукти, корисні для серця.