Бліда поганка: опис зовнішнього вигляду та способи позбавлення на садовій ділянці

Бліда поганка – неїстівний отруйний гриб, який є найтоксичнішим серед усіх видів. У природі зустрічається досить часто і має безліч назв. Саме тому важливо відрізняти їстівні гриби від поганок, вміти обминати їх.

Бліда поганка – неїстівний отруйний гриб, який є найбільш токсичним серед усіх видів

Ботанічний опис білої поганки

Бліда погадка є невеликим плід-паразит білого кольору. Капелюшок та тіло у молодих плодів повністю вкрите білою плівкою, має яйцеподібну форму. На початковому етапі зростання проявляються залишки так званих пластівців, якими він був покритий спочатку. Капелюшок може бути оливкового або зеленого кольору., з настанням зрілості поступово блідне. Зрідка зустрічаються поганки з зовсім блідим капелюшком.

Досягають заввишки близько 15 см. М'якуш має приємний аромат, трохи змінює колір при натисканні в місці пошкодження.

Ніжка поганки тонка (за такої висоті гриба вона рідко перевищує одного сантиметра в діаметрі). Має щільне біле кільце. Колір ніжки білястий, іноді має пігментацію в колір самої капелюшки. Ніжка не приростає у вольві — зовні складається враження, що вона просто вставлена ​​до неї. Вольва пофарбована в жовтий або зелений колір.

Виростає бліда поганка у хвойних та листяних лісах, розташовані в помірному поясі Євразійського континенту. Сезон плодоношення гриба починається на початку червня і закінчується у жовтні. Для нормального зростання блідої поганки потрібна достатня кількість вологи.Після того, як пройде дощ, гриб виростає цілими полянами, а от у посушливих регіонах поганка зустрічається рідше. Найчастіше поганка зустрічається в лісах, де ростуть сосни та мох-сфагнум.

Бліда погадка є невеликим плід-паразит білого кольору.

Види їстівних грибів, схожих на поганки

Бліда поганка має безліч двійників як серед їстівних грибів, так і серед отруйних. Найбільш схожими на неї є зелена і зелена сироїжки, а також печериці, поплавець, зеленка. Отруйними плодами, схожими на поганку є мухомор смердючий і поганковидний.

Маючи цілу шафу так улюбленого взуття, доводиться ходити в безформних мокасинах і розтоптаних балетках. А вся справа у кістках, що випирають, на ногах, які приносять просто нестерпний біль взагалі в будь-якому взутті. Варто одягнути трохи більш щільне взуття, ніж мокасини на розмір більше, ніж потрібно - і запалення тримається ще кілька днів. Як боротися з кісточками на ногах читайте в нашому матеріалі.

Сироїжка зелена

Цей сорт відрізняється від усіх зеленим забарвленням капелюшка, а також щільною структурою ніжки. За недосвідченістю сироїжку можна переплутати з блідою поганкою, проте, розріз і відсутність білого кільця є основними ознаками. Капелюшок сироїжки досягає в діаметрі 14 см, при сухій погоді він стає блискучим. У міру зростання може набувати бурого забарвлення, росте невеликими групами на лісових масивах.

Печериці

Гриби належать до сімейства Агарікових. Зовні печериця також схожа на бліду поганку, точніше на її незрілі плоди. Капелюшок досягає восьми сантиметрів у діаметрі, має білий колір. У зрілих плодів має форму півкола.Поверхня надземної частини суха, без слизу, вкрита безліччю білих лусочок. Ніжка близько 10 см заввишки.

Гриб зелена

Зеленушки мають щільний капелюшок до 12 см діаметрів, щільний за структурою, м'ясистий. У молодих плодів вона може бути трохи опуклою, а у зрілих, навпаки, піднята вгору. Шкірка гладка, трохи слизка чи клейка залежно від погоди. Платівки до одного сантиметра завширшки, жовтого або зеленого кольору. Ніжка коротка, вкрита невеликими бурими лусочками.

Поплавок

Цей вид відноситься до царства мухоморів і недооцінимо серед грибників за зовнішні дані. При зборі поплавця потрібно бути дуже уважним - під нього може бути замаскована як бліда поганка, так і мухомор.

Краї капелюшка нерівні, не мають запаху. М'якуш при ушкодженні колір не змінює. Гриб можна зустріти у листяних чи змішаних лісах. У їстівних екземплярів відсутня біле кільце на ніжці.

Відмінність поганок від їстівних грибів

Строкаті парасольки — гриби, ще десяток років тому безумовно ставилися до маловідомих, але зараз їхня популярність швидко зростає. Ймовірно, не в останню чергу завдяки інтернету: він дозволяє оперативно познайомити багато людей з новим виглядом.

У строкатої парасольки є кілька дуже схожих на неї їстівних видів одного з ним роду, описувати які тут немає сенсу. Хоча б тому, що їх смакові якості та засоби приготування практично ідентичні. Серед них варто виділити хіба що Парасольку червоніє (Chlorophyllum rhacodes). На відміну від інших, у нього розріз м'якоті на повітрі червоніє, що відлякує деяких грибників.Адже вони звикли, що м'якоть у всіх парасольок біла! Посилює страх і те, що при натисканні у нього червоніють пластини гіменофора. Знайте: у цьому немає жодної небезпеки: цей вид у всьому іншому — типова парасолька!

Але небезпека таїться в іншому. Усі парасольки, в принципі, можна при неуважності сплутати з блідою поганкою! Не можна сказати, що вона прикидається ними дуже вміло. Видимі відмінності є, та все ж, не маючи досвіду, можна розбіжностей не помітити, особливо у молодих екземплярів.

Щоб не помилитися, орієнтуйтеся на 4 відмінності, причому бажано зіставити не одну з них, а дві-три одночасно.

1. Лусочки на капелюшках у парасольок є завжди, і вони темніші за капелюшки. У поганки вони бувають дуже рідко, до того ж «пластівці» ці — майже білі: набагато світліші за основний фон капелюшка.
2. У парасольок біля основи ніжки ніколи не буває особливого шкірястого мішечка — вольви. Зате він украй характерний для поганки та всіх інших мухоморів. Забарвлення капелюшка у поганки однотонне, а у парасольок — неоднорідне, строкате, часто з конічним малюнком.
3. Запах поганки неприємний, солодкувато-нудотний, особливо в старості. У парасольок він приємний.

Є ще один неїстівний двійник, але не для всіх парасольок, а саме для З. червоного. Це Хлорофілум темно-бурий (Chlorophyllum brunneum). Справа в тому, що його м'якоть також червоніє на зламі. Зплутати ці два види легко. На щастя, хлорофілум не отруйний, його відносять до групи неїстівних. До того ж, в Україні зустрічається рідко, і лише на західних схилах Карпат.

Найкращий спосіб відрізнити його – проаналізувати ніжку. У всіх парасольок вона витончена, тоненька, легка, порожня всередині. А цей вид — товстий, масивний і щільний.

Як відрізнити добрий гриб від поганого.Як відрізнити отруйні гриби від їстівних

Не варто йти в ліс, якщо ви не знаєте, як визначити, отруйний гриб чи ні. Попросіть, хай бувала людина візьме вас на тихе полювання. У лісовій частіше розповість про їстівні різновиди, покаже, як вони виглядають. Прочитайте книги або знайдіть інформацію на сайтах. Тільки так ви убезпечите близьких і себе від смертельної небезпеки. Навіть один неїстівний екземпляр у кошику зможе привести до біди, якщо не відрізнити його та приготувати разом з іншими. Неїстівні види небезпечні тим, що можуть спровокувати харчове отруєння, спричинити порушення роботи центральної нервової системи, призвести до смерті. Досвідчені грибники рекомендують дотримуватись правил при зборі:

• не куштувати на смак – можна миттєво отруїтися;
• не брати, якщо сумніваєтеся;
• не зрізати сухі, перезрілі екземпляри – складно визначити їхню приналежність;
• не збирати все поспіль, сподіваючись розібратися вдома;
• відвідувати ліс із досвідченими людьми;
• не збирати екземпляри з ніжкою, що потовщена внизу;
• перед відправленням освіжити свої знання особливості видів.

Як виглядають їстівні гриби

Досвідчені любителі тихого лісового полювання знають, як відрізнити їстівні гриби від неїстівних. Ви не помилитеся, можете покласти екземпляр, що сподобався, в кошик, а потім приготувати його, якщо:

• на ніжці є «спідничка»;
• під капелюшком знаходиться шар трубчастого вигляду;
• від нього виходить приємний запах;
• капелюшки мають характерний для свого різновиду вид та колір;
• помічені комахи на поверхні – жучки та черв'ячки.

Є різновиди, які у середній лісовій смузі дуже відомі та популярні. Їх знають, збирають, хоча серед них і трапляються екземпляри, що мають небезпечних двійників.Щоб отримати неповторний смак, потрібні різні способи приготування. Серед улюблених видів слід відрізнити:

• білий – боровик;
• груздь;
• рудик;
• підберезник;
• опінок;
• подосиновик;
• маслянок;
• хвиля;
• лисичка;
• сироїжка.

Які гриби отруйні

Як відрізнити їстівні гриби від неїстівних? Отруйні різновиди часто розпізнаються за такими ознаками:

• колір - мають незвичайне або дуже яскраве забарвлення;
• клейкий капелюшок у деяких різновидів;
• зміна кольору ніжки – при зрізі з'являється неприродне забарвлення;
• відсутність черв'яків і комах усередині та на поверхні – вони не переносять грибну отруту;
• запах – він може бути смердючим, лікарським, хлорним;
• відсутність під капелюшком трубчастого шару.

Неїстівні різновиди мають у складі токсичні речовини. Необхідно дуже уважно проводити збір, знати особливі ознаки небезпечних екземплярів, щоб відрізнити їх:

• бліда поганка - отруйна смертельно, має капелюшок зеленого або оливкового кольору, потовщену донизу ніжку;
• сатанінський – відрізняється від білого кольором у червоних тонах;
• мухомор червоний – має яскравий капелюшок із білими точками, провокує руйнування клітин мозку;
• свинушка тонка – має галюциногенну властивість при взаємодії з алкоголем;
• мухомор смердючий – має запах хлору, дуже отруйний.

Бліда поганка (Amanita phalloides)

Ми не дарма почали саме з неї. Безумовно, це найнебезпечніший гриб наших лісів, що має найсильнішу природну отруту. Навіть з'їдаючи один невеликий грибок, людина здебільшого вмирає.

Капелюшок у молодих плодових тіл яйцеподібна, повністю приховує ніжку. По суті, вони обтягнуті щільною плівкою-покривалом.У дорослих грибів капелюшок правильної форми, майже плоский або напівкулястий, від 6 до 12-15-ти см. в діаметрі. Колір шкірки світло-оливковий, світло-зелений, світло-сірий із зеленуватим відливом. Сама шкірка гладка, блискуча.

Ніжка середніх розмірів, що плавно потовщує зверху вниз. За кольором майже повторює капелюшок, тільки ще світліший. Характерно те, що поверхня ніжки має муаровий ефект (враження накладених один на одного густих сіток).

У верхній частині ніжки є кільце: широке, бахромчасте, добре помітне у молодих грибів. У старої поганки кільце може практично розсмоктатися.

Гіменофор пластинчастий. Платівки м'які, досить широкі, білі або сіруваті.

М'якуш білий, щільненький, м'ясиста. Їй властивий легкий солодкуватий запах, який у міру старіння гриба посилюється, і стає нудотно-неприємним. Але у молодих екземплярів він може сприйматися як досить симпатичний!

З огляду на особливу небезпеку цього виду ще раз продублюємо його найхарактерніші ознаки:

• ніжка виростає зі світлої вольви;
• на ніжці широке бахромчасте кільце (але у старих грибів його може не бути!);
• малюнок ніжки муаровий, світлий;
• запах солодкуватий, часто неприємний;
• колір гіменофора залишається білим протягом життя гриба.

Росте бліда поганка по всій території країни, у листяних та змішаних лісах. Зустрічається часто, до того ж зазвичай у другій половині літа та на початку осені. Адже цей час — пік урожайності для більшості наших їстівних грибів!

І якщо ви зраділи, що, мовляв, у хвойних лісах цього гриба немає — поспішаємо засмутити! У хвойниках росте її "рідна сестра" - Біла поганка (Amanita virosa).Вона схожа на бліду; тільки капелюшок більш конічної, звуженої форми, а шкірка трохи липка на дотик, і за кольором біліша (практично біла). Також відрізняється більш важким, неприємним, "хімічним" запахом, що нагадує хлор.

З якими грибами можна поплутати ці поганки? Найчастіше — з печерицями, сироїжками, парасольками та рядівками. Саме збираючи ці гриби, пам'ятайте про смертельну Аманіту!

Головні представники отруйних грибів

Бліда поганка

Є найтоксичнішим грибом нашого регіону, органічні компоненти в склад, що ходять до її складу, легко випаровуються і можуть вражати поблизу їстівні гриби, що ростуть. Поширена у всіх лісових масивах. Недосвідчені грибники часто плутають молоді особини поганки з печерицями. Дорослі особини дуже подібні за зовнішніми ознаками на зелену сироїжку, але в блідій поганки є особливий листоподібний виріст у прикореневій ділянці.

Колір капелюшка залежить від віку гриба та місця зростання. Найчастіше на початку вегетації він білий, потім може набувати світло-зеленого або жовтуватого відтінку.

Доросла поганкаМолода поганка

Мухомор червоний

Займає друге місце за своїми токсичними речовинами, яскраво вираженими лісовими грибами. Не варто вірити в міфи його чудодійного на нервову систему. Адже галюциногени, які є в грибному тілі, вбивають нервові клітини.

Щоб знати, як визначити отруйний гриб, необхідно просто хоч раз побачити його або подивитися на картинку. Капелюшок гриба яскраво-червоного або оранжевого кольору з дрібними білими виростами по всій поверхні.

Як відрізнити хибні гриби від їстівних?

Люди, які задають таке питання, звичайно ж, мають на увазі саме небезпечні (отруйні або неїстівні) види двійників.Всім хочеться, щоб існували універсальні способи розпізнавання таких видів. На жаль, їх не буває! Світ грибів неймовірно різноманітний і вивести загальну формулу для всіх небезпечних видів неможливо.

Разом з тим, все ж таки є деякі узагальнюючі прикмети, властиві якщо не всім, то багатьом отруйним і неїстівним грибам.

1. По-перше, вони нерідко самі попереджають грибника: відходь від мене, не зрізай, не бери в кошик! І сигналізують у своїй своїм кольором. Помічено, що такі «погані» часто забарвлені незвично яскраво, кричать. Це може бути червоний, яскраво-жовтогарячий, неприродно фіолетовий колір. Такі яскраві забарвлення не обов'язково свідчать про отруйність гриба, але вони повинні насторожувати.
2. По-друге, попереджувальним сигналом є запах. У поганих грибів він часто виявляється відразливим: неприємним, різким, «хімічним», задушливим, болотно-гнильним. У той час як їстівні гриби запаху або не мають, або він сприймається людиною як досить приємний.
3. По-третє, у поганих грибів часто такий самий поганий смак. Їх м'якоть на зламі гірчить, палить, щипає язик.

Тут слід, мабуть, додати, що небезпечних видів значно більше серед пластинчастих грибів. Серед губчастих їх набагато менше. Принаймні це правило справедливе для лісів нашого помірного клімату.

Не варто також серйозно ставитися і до інших відомих у народі прикмет:

• черв'яки та слимаки їдять тільки їстівні гриби;
• отруйні гриби не ростуть на деревах;
• алкоголь нейтралізує грибну отруту;
• срібна ложка чорніє у воді, де є отрута грибів;
• Триразове відварювання в солоній воді нейтралізує грибні отрути.

Кожне з таких тверджень має лише часткове підтвердження щодо деяких видів небезпечних грибів. Переносити їх на всі види "поганіших", вважати такі прикмети універсальними - абсолютно помилково!

Тому, щоб точніше знати, як виглядають помилкові гриби-двійники, потрібно знайомитися з ними, окремо для кожного їстівного виду. Але хороших, їстівних грибів багато, і розглянути «хибних братиків» для всіх їх — навряд чи можливо, тим більше в одній статті. Ми обмежимося оглядом лише для найпопулярніших і найпоширеніших: тих, з якими стикається більшість грибників.

Як відрізнити отруйні гриби від їстівних

Не варто йти в ліс, якщо ви не знаєте, як визначити, отруйний гриб чи ні. Попросіть, хай бувала людина візьме вас на тихе полювання. У лісовій частіше розповість про їстівні різновиди, покаже, як вони виглядають. Прочитайте книги або знайдіть інформацію на сайтах. Тільки так ви убезпечите близьких і себе від смертельної небезпеки. Навіть один неїстівний екземпляр у кошику зможе привести до біди, якщо не відрізнити його та приготувати разом з іншими.

Неїстівні види небезпечні тим, що можуть спровокувати харчове отруєння, спричинити порушення роботи центральної нервової системи, призвести до смерті. Досвідчені грибники рекомендують дотримуватись правил при зборі:

• не куштувати на смак – можна миттєво отруїтися;
• не брати, якщо сумніваєтеся;
• не зрізати сухі, перезрілі екземпляри – складно визначити їхню приналежність;
• не збирати все поспіль, сподіваючись розібратися вдома;
• відвідувати ліс із досвідченими людьми;
• не збирати екземпляри з ніжкою, що потовщена внизу;
• перед відправленням освіжити свої знання особливості видів.

Як виглядають їстівні гриби

Досвідчені любителі тихого лісового полювання знають, як відрізнити їстівні гриби від неїстівних. Ви не помилитеся, можете покласти екземпляр, що сподобався, в кошик, а потім приготувати його, якщо:

• на ніжці є «спідничка»;
• під капелюшком знаходиться шар трубчастого вигляду;
• від нього виходить приємний запах;
• капелюшки мають характерний для свого різновиду вид та колір;
• помічені комахи на поверхні – жучки та черв'ячки.

Є різновиди, які у середній лісовій смузі дуже відомі та популярні. Їх знають, збирають, хоча серед них і трапляються екземпляри, що мають небезпечних двійників. Щоб отримати неповторний смак, потрібні різні способи приготування. Серед улюблених видів слід відрізнити:

• білий – боровик;
• груздь;
• рудик;
• підберезник;
• опінок;
• подосиновик;
• маслянок;
• хвиля;
• лисичка;
• сироїжка.

Які гриби отруйні

Як відрізнити їстівні гриби від неїстівних? Отруйні різновиди часто розпізнаються за такими ознаками:

• колір - мають незвичайне або дуже яскраве забарвлення;
• клейкий капелюшок у деяких різновидів;
• зміна кольору ніжки – при зрізі з'являється неприродне забарвлення;
• відсутність черв'яків і комах усередині та на поверхні – вони не переносять грибну отруту;
• запах – він може бути смердючим, лікарським, хлорним;
• відсутність під капелюшком трубчастого шару.

Неїстівні різновиди мають у складі токсичні речовини. Необхідно дуже уважно проводити збір, знати особливі ознаки небезпечних екземплярів, щоб відрізнити їх:

• бліда поганка - отруйна смертельно, має капелюшок зеленого або оливкового кольору, потовщену донизу ніжку;
• сатанінський – відрізняється від білого кольором у червоних тонах;
• мухомор червоний – має яскравий капелюшок із білими точками, провокує руйнування клітин мозку;
• свинушка тонка – має галюциногенну властивість при взаємодії з алкоголем;
• мухомор смердючий – має запах хлору, дуже отруйний.

Як розпізнати бліду поганку

Бліда поганка має велику мінливість, проте візуально ідентифікувати її нескладно. Для цього потрібно чітко знати її відмітні ознаки. Основні з них – широке кільце у верхній частині ніжки та велика бульбоподібна вольва.

Чим відрізняється бліда поганка від інших отруйних грибів

Бліда поганка схожа за описом на інші мухомори, особливо на смердючий і поганкоподібний. Однак характерні для багатьох інших видів Аманітових білі точкові нарости на капелюшку з'являються у неї далеко не завжди. Крім зовнішніх відмінностей, відрізняється і склад токсичних речовин, які у плодових тілах. Токсини в плодових тілах зеленого мухомора не розкладаються при термообробці і не виводяться з м'якоті при вимочуванні, тому гриб залишається отруйним після будь-якого виду обробки.

На які їстівні гриби схожа бліда поганка і як їх відрізнити

У молодому віці бліда поганка має певну схожість із деякими їстівними грибами. Цим і зумовлені помилки грибників під час збирання врожаю.

Тому дуже важливо на «тихому полюванні» не поспішати, уважно розглядати гриби, що зрізаються, і при найменшій підозрі викидати. Необхідно пам'ятати, що при попаданні в кошик із грибами блідої поганки відбудеться зараження сусідніх екземплярів і весь урожай доведеться викинути.

При зборі грибів завжди варто дотримуватися правила: «Не знаю – не беру».

Важливо! При збиранні грибів завжди варто дотримуватись правил: «Не знаю – не беру»

Як відрізнити бліду поганку від ковпака

Ковпак кільчастий, або приболотник – досить поширений гриб сімейства Павутинкових. Він часто зустрічається у Центральній Росії, а також у західних регіонах. Він має гарні смакові якості та для багатьох грибників є бажаною здобиччю. На відміну від зеленого мухомора, його капелюшок має напівкруглу форму і з віком не стає плоским. Вона трохи коричнева, з рожевим відтінком, дуже нагадує яєчну шкаралупу. Поверхня капелюшка покрита борошнистим нальотом.

Існує ще ряд відмінностей ковпака від блідої поганки. Зворотний бік капелюшка приболотника з віком набуває коричневого забарвлення, у зеленого мухомора ж він завжди залишається білим. На поверхні капелюшка немає жодних білих пластівців або лусочок.

Від печериці

Найпростіше відрізнити печериці від блідої поганки за кольором пластин на нижній частині капелюшка. У зеленого мухомора вони завжди білі і не змінюють колір із віком гриба.

У молодого печериці колір пластинок рожевий, а в міру старіння гриба стає все більш коричневим.

Від зеленця

Зеленушка, або рядівка зелена - пластинчастий їстівний гриб сімейства Рядовкових. Відрізнити його від блідої поганки можна за такими ознаками:

1. Платівки рядів зеленої мають лимонне або зеленувато-жовте забарвлення. У блідої поганки вони завжди білі.
2. Форма капелюшка зеленця плоско-опукла. У мухомору зеленого – дзвінкова.
3. У рядівки зеленої повністю відсутнє кільце на ніжці, а сама вона помітно коротша.

Колір ніжки рядів зеленої – жовтий або жовто-зелений. У блідої поганки ніжка біла.

Від зеленої та зеленої сироїжки

Молоді екземпляри блідої поганки та зеленої або зеленої сироїжки можуть бути дуже схожі.Однак і між ними існує низка відмінностей:

1. У сироїжок повністю немає кільця на ніжці, властиве зеленому мухомору, а також повністю відсутня вольва.
2. Платівки у сироїжки тендітні та ламкі, а ніжка товстіша і щільніша.

Плодові тіла блідої поганки, на відміну від їстівних грибів, ніколи не пошкоджуються хробаками або комахами. Методики, засновані на зміні кольору бульйону, який залишається після відварювання грибів, потемніння срібної ложки, поміщеної в нього, посиніння цибулі або часнику тощо

д. не дадуть 100% гарантії, тому користуватися ними не можна. Найдієвіший захід уникнути отруєння – повністю відмовитися від вживання грибів за найменших підозр на наявність серед них зелених мухоморів

Методики, засновані на зміні кольору бульйону, який залишається після відварювання грибів, потемніння срібної ложки, поміщеної в нього, посиніння цибулі або часнику тощо не дають 100% гарантії, тому користуватися ними не можна. Найдієвіший захід уникнути отруєння – повністю відмовитися від вживання грибів за найменших підозр на наявність серед них зелених мухоморів.

Хибна лисичка (Hygrophoropsis aurantiaca)

Друга популярна її назва — Говорушка помаранчева. Ми трохи задумалися, вирішуючи, чи вносити цей вид у категорію неїстівних. Справа в тому, що його токсичність досить низька, і в деяких країнах гриб вважається навіть умовно-їстівним за умови попереднього відварювання.

Але, поміркувавши, все ж таки вирішили, що буде корисніше внести. Адже справжні лисички — бажаний, популярний їстівний гриб, а Помаранчева говірка настільки схожа на них, що недосвідчений грибник може легко сплутати їх (що часто й відбувається).У результаті - як мінімум, отримуєте страву, зіпсовану гірким смаком, а то й невеликий харчовий розлад.

Повторюємо: ці гриби сильно нагадують на вигляд справжні лисички. Тому - представимо невелику таблицю їх відмінностей.

Кожна з цих ознак окремо може бути виражена слабо і майже непомітна. Але всі разом – погодьтеся, – дозволять безпомилково «вирахувати» помаранчеву говірку.

Рядівка біла (Tricholoma album)

Це неїстівний гриб, набагато безпечніший за тигрову рядівку. Тим не менш, його також можна сплутати з деякими рядовками, і навіть печерицями та груздями: зовнішність у них може бути схожою.

Що допоможе виявити цю рядівку?

1. М'якуш на зламі трохи рожевий. У їстівних рядів такого не може бути, але тут печериць — буває.
2. Запах м'якоті неприємний, нагадує редьку. Але в дуже молодих екземплярів він може і не виявлятися.

На жаль, тільки цей запах редьки, що підгниває, є єдиною вірною ознакою даного виду. Заспокоює те, що, як говорилося, він не дуже токсичний, та й з'їсти його багато не вийде: занадто гіркий.

Отруєння блідою поганкою

Отруєння блідою поганкою - позначення події, при якому в харчовий тракт людини потрапляє плодове тіло гриба виду Бліда поганка в кількості, що завдає шкоди здоров'ю і отруєння. Одна з небезпек для людини при вживанні грибів. Може скінчитися смертю людини.

Причини отруєння блідою поганкою

Причиною отруєння є вживання людиною у їжу зібраних плодових тіл блідої поганки. Воно відбувається помилково чи результаті навмисного отруєння.

При навмисному отруєнні:

• можна стати жертвою дії іншої особи чи групи осіб;
• можна отруїтися внаслідок своїх действий.

Бліду поганку плутають із печерицею, сироїжкою, зеленкою при збиранні грибів у лісі.

Отрути блідої поганки не руйнуються при відварі, висушуванні, не перетравлюються у шлунково-кишковому тракті.

Картина отруєння

Бліда поганка – смертельно отруйний гриб, і навіть невелика кількість з'їдених плодових тіл може призвести до сильного отруєння зі смертельними наслідками. Отрути блідої поганки не зникають при відварі та висушуванні. Для неї характерний приємний смак, що робить цей гриб невідмінним від їстівних видів.

Через 8-48 годин після прийому блідої поганки в їжу починається блювання, кишкові коліки, біль, спрага, пронос (можливо, з кров'ю), ціаноз (побілення) шкіри та слизових оболонок, зниження температури тіла, судоми.

Отруєння блідою поганкою за ступенем тяжкості у клінічній практиці можуть класифікувати на легке, середнє та важке. При легкому отруєнні спостерігається помірний гастроентерит та легка гепатопатія (ураження печінки).

Середній ступінь отруєння супроводжується вираженим гастроентеритом, токсичною гепатопатією (ураженням печінки) середнього ступеня тяжкості, токсичною нефропатією (ураженням нирок) легкого або середнього ступеня тяжкості.

Тяжкий ступінь отруєння супроводжується важкими гастроентеритом, гепатопатією, нефропатією з переходом в гостру печінкову та ниркову недостатність.

Стадії отруєння

Отруєння блідою поганкою в сучасній медичній літературі умовно поділяється на періоди.

Характеристика та назва періодів можуть відрізнятися, можливо, наприклад, наступний підрозділ:

1. Інкубаційний або латентний період, що триває від 6 годин до доби та більше, при якому симптомів отруєння немає.
2. Період гострого гастроентериту (запалення слизової тонкого кишечника), що супроводжується болями в животі, проносом, блюванням. Триває 1-2 доби та довше.
3. «Період уявного благополуччя» або видимого тимчасового поліпшення стану здоров'я, що отруївся, хоча реального поліпшення немає.
4. Період ураження паренхіматозних органів. Розвивається гостра ниркова та печінкова недостатність і може настати смерть.
5. Якщо смерть не настає, може виділятися період одужання.

Механізм отруєння

При отруєнні блідою поганкою розвивається фаллоідиновий синдром. Він проявляється у поразці шлунково-кишкового тракту, печінки та нирок. Під впливом токсинів блідої поганки розвивається некроз та жирове переродження печінки.

У 100 г свіжих грибів міститься 10 мг фаллоідіна, 8 мг α-аманітіна. при отруєнні блідою поганкою може досягати 50% і вище і залежить від дози, а також віку отруєного. Діти та старі помирають від подібних отруєнь частіше.

Отруєння блідою поганкою більш характерне для Європи, ніж для Америки. До середини XX століття смертність становила 60-70%, але цей відсоток значно знизився з удосконаленням медицини. %. Надалі показник упав до 10–15%.

Токсини, що викликають отруєння

Наука в даний час ділить отруйні для людини речовини (токсини), що містяться в плодових тілах блідої поганки, на групи:

• аманітин (аматоксини, аманітотоксин)
• фалоідини (фалотоксини)
• аманін.

Аманітіни діють швидше, ніж фалоїдини, але менш отруйні.