Види десертів: які бувають солодощі

Навіть найменші кондитерські та кав'ярні зазвичай зустрічають нас широкою різноманітністю десертів. Вранці вітрини ваблять круасанами, ласунам кидаються в очі шоколадні брауні, а до чаю чи кави обов'язково хочеться взяти печиво. Для покупців види десертів зазвичай поділяються на категорії "до чаю", "на подарунок", "не дуже солодке", "для підняття настрою". У кондитерів дедалі чіткіше. Десерти класифікують за способом приготування, температури подачі, використовуваним інгредієнтам тощо.

Які бувають види десертів

Як десерт можна подавати солодощі, випічку, горіхи та ін. Найпростіше класифікувати частування за методом приготування.

Виділяють такі види десертів:

• сирі: фруктова нарізка, горіхи з медом, цукерки ручної роботи;
• випічка: велика категорія, яка включає торти, тістечка, вафлі, булочки, пироги, печиво;
• смажені: млинці, панкейки, оладки;
• кремові: муси, пудинги, панна-котта.

Незалежно від методу приготування, ласощі можуть класифікуватись за температурою подачі. У готовому, але остиглим вигляді подають торти. Гаряча подача потрібна для шоколадного фонду. З кавою відмінно поєднується трохи теплий брауні. До холодних солодощів відносять морозиво, охолоджені желе, тірамісу, щербет. Популярні також комбінації холодного та гарячого. Наприклад, смак і аромат свіжоспеченого штруделю з яблуком і корицею ідеально підкреслює кульку ванільного морозива.

Найпопулярніші десерти

Мода на солодощі динамічна та мінлива. Щороку з'являються нові смакові рішення, поєднання інгредієнтів та форми подачі. Деякі з нами залишаються надовго, як, наприклад, чізкейки або макаронс.Інші ж йдуть у минуле, залишаючи місце для нових натхнень та експериментів.

Популярні сьогодні види десертів та назви:

1. Шу. Класична французька випічка із заварного тіста з кремом або збитими вершками всередині та хрустким пісковим шаром зовні.
2. Моті. Холодні японські тістечка з борошна рису з соковитою начинкою. Усередині можуть бути пюре чи шматочки будь-яких фруктів, крем-сир, ягоди.
3. Бентоторт. Мініатюрний формат тортів, що прийшов до нас із Кореї. Відрізняється лаконічним оформленням, пакується в порційну коробочку. В основі бенто може бути будь-який торт.
4. Синабони. Ось уже кілька років вони залишаються улюбленими ласощами ласунів. Назва стала номінальною і походить від мережі американських кондитерських Cinnabon. Ароматні солодкі булочки з корицею, щедро политі кремом із вершкового сиру, миттєво розлітаються з прилавків ще теплому вигляді.
5. Десерти у баночках. Це досить популярний формат порційної подачі звичних солодощів. У такий спосіб можна обіграти Наполеон, Червоний оксамит, скомбінувати шари Трайфла.

Незмінною класикою залишаються ніжний тіраміс, шоколадний брауні, ароматні кекси. При цьому конкуренцію новинок та закордонних десертів успішно витримують улюблені з дитинства трубочки та горішки зі згущеним молоком, заварні тістечка, сметанники, медовики та наполеони.

Це продають дорого: найпопулярніші десерти у кав'ярнях

Меню десертів — це те, що утримує у кав'ярні постійних відвідувачів та приваблює нових гостей. Солодощі допомагають продавати каву, на яку припадає до 70% виторгу закладу.

Які десерти залучать відвідувачів до вашого закладу, збільшать чек та допоможуть продавати більше напоїв Посібник з асортименту, ціноутворення та продажу.

Якщо конкуренти випустять цікаві солодощі з високої якості, ваші гості підуть до них. Того ж ефекту можна досягти, якщо прибрати з меню класичні торти та тістечка, які люблять постійні відвідувачі, або не підтримати тренд на здорове харчування.

Розкажемо, як продавати десерти у кав'ярні, дотримуючись балансу новинок і класики в асортименті, яку націнку на них встановити і які техніки продажів використовувати.

Що потрібно для відкриття кав'ярні

Визначити бізнес-модель: відкрити заклад самостійно чи за франшизою. Зробити вибір допоможе дослідження ринку

ТД «Гурман» постачає продукти харчування для кафе та кондитерських закладів Москви, Московської області та по всій країні. У нашому каталозі ви знайдете все, що потрібно для кав'ярні: молоко, сири, шоколад, какао, інгредієнти для випічки та готові заморожені торти.

Меню кав'ярні, яке привабить відвідувачів

Привабливе для клієнтів меню одночасно стабільно та різноманітно: у ньому є кавові напої, чаї, коктейлі та смузі, постійні класичні позиції та сезонні новинки. Якщо навести приклад десерти, в меню кав'ярні можна включити чизкейки і еклери, доповнивши їх незвичайними авторськими солодощами.

Солодощів не повинно бути занадто багато: із 7-8 видів вибрати набагато простіше, ніж із багатосторінкового меню. Напоїв має бути більше, щоб кожен гість міг вибрати те, що він п'є — у цьому плані люди консервативніші.

Підвищити якість кавових напоїв допоможе правильний вибір молока. Читайте, як вибрати молоко для кави у нашій статті.

Гостям потрібно пропонувати не лише каву, а й гарячий шоколад та какао. Краще, якщо вони будуть приготовані із чистого кондитерського какао, що створює справжній шоколадний смак.

Найдешевші десерти для кав'ярень [Рецепти та поради]

У цій статті я розповім про найкращі десерти, які можна додати до меню кав'ярні.

1. Тірамісу.
2. Чізкейки.
3. Булочки з корицею.
4. Торти.
5. Пончики

Крім того, я дам вам найпростіші та корисні рецепти для кожного з них і кілька порад, як успішно застосувати їх у своїй кав'ярні.

Ця стаття допоможе вам покращити меню кав'ярні, десертне меню та багато іншого.

Ці десерти також ідеально підходять для продажу у нових кав'ярнях або незалежних підприємців.

Чому вам потрібно продавати десерти у вашій кав'ярні?

Кав'ярні в основному продають каву - всесвітньо споживаний напій, смачний, гіркий і зазвичай вживається в гарячому вигляді з цукром, хоча він також має приємний смак і без цукру.

Також у кав'ярні можна придбати різні види гарячого чи холодного чаю та настоїв.

І ви знайдете ідеальних компаньйонів для цих напоїв: солодкі закуски та десерти в кафе .

Зазвичай кав'ярні відвідують люди, які шукають ліки з кофеїном на початку дня, кави, щоб підтримати свою енергію у другій половині дня, та багато іншого. Не кажучи вже про зростаючу тенденцію пізніх сніданків.

Але вони також шукають сніданок або перекушування, тому смачний десерт ідеально підходить - особливо з гарною кавою або чаєм.

Вибір ідеального десерту в кав'ярні для додавання до меню життєво важливий для задоволення ваших клієнтів!

Як вибрати десерти для кав'ярні?

Щоб вибрати найсмачніші та відповідні десерти для своєї кав'ярні, необхідно врахувати 2 дуже важливі аспекти.

• Ваше меню напоїв та десерти, які до них додаються.
• Ваші виробничі потужності та обладнання.

Нижче я докладно розгляну ці аспекти.

Адаптуйте десерти до напоїв з меню вашої кав'ярні

Щоб створити меню ресторану, ви повинні спочатку вибрати страви, супроводжувати їх напоями, потім десертами та супутніми напоями до десертів.

На відміну від ресторанів, кав'ярні насамперед розглядають типи напоїв, які ви подаєте, перш ніж вибирати десерти для створення меню.

Ось чому я рекомендую вам спочатку скласти список напоїв – чим докладніше, тим краще.

Ви можете вказати використовувані інгредієнти, короткий опис смакових характеристик (солодкий, кислий, гіркий і т.д.) і багато іншого.

Створивши цей список, ви можете створювати ідеальні десерти, поєднуючи їх уподобання з ароматами напоїв.

Наприклад, кисло-солодкі чи гіркі напої добре поєднуються із солодкими десертами.

Це лише необов'язковий крок - зрештою, кожен покупець робитиме замовлення на свій смак.

Однак облік смакових профілів допоможе вам зробити правильний вибір, оновити фірмові уподобання та багато іншого.

Якщо ви не бажаєте робити цей додатковий крок, ви можете просто керуватися місцевими тенденціями та/або традиціями.

Ви повинні знати, що ви можете виробляти у своїй кав'ярні.

Перш ніж вирішити додати десерти до своєї кав'ярні, ви завжди повинні переконатися, що у вас є платформа та необхідне обладнання для їх приготування.

• Робоче обладнання: від кондитерських печей до відповідних листів для кожного приготування.
• Потрібні інгредієнти.
• Виробниче приміщення: якщо ви маєте достатньо місця для великомасштабного виробництва десертів.
• Достатньо місця для зберігання.
• Достатньо виставкового простору.

Крім того, ви повинні враховувати це рішення для повсякденного виробництва та добре розподілити цю роботу між своїми кондитерами – це життєво важливо, якщо десерти дуже складні.

Найкращі десерти для кав'ярень

Щоб допомогти вам у прийнятті рішення, я обрала 5 смачних десертів, які допоможуть вам легко та вигідно розширити меню вашої кав'ярні.

Ці десерти легко приготувати, їх легко покращити та змінити, і вони відносно недорогі.

Ось чому вони відмінно підходять для нових кав'ярень, які не мають великої кількості обладнання або бюджету на дорогі інгредієнти.

До рецептів!

Тірамісу

Тираміс - італійський десерт, що поєднує в собі все найкраще, що є в світі кулінарії.

Він відомий у всьому світі своєю м'якістю, неймовірним поєднанням смаків та простим рецептом.

На цей раз поділюся з вами легким, але смачним недорогим рецептом.

Пам'ятайте, що ви завжди можете покращити його, змінити, покращити його прикрасу і надати йому вигляду, тільки ви можете зробити це у своїй кав'ярні.

Існують версії тірамісу з шоколадним, фруктовим смаком та багатьом іншим – вирішувати вам, які саме!

Інгредієнти для божих пальців:

• 3 великі яйця і яєчний білок.
• ½ склянки цукру (розділити навпіл).
• ½ чайної ложки ванільного екстракту.
• 1 склянка універсального борошна.
• 1 щіпка солі.

Підготовка божих пальців:

• Розігрійте духовку до 180 ºC.
• Розкладіть яєчні білки та жовтки у двох різних мисках.
• За допомогою ручного міксера збийте яєчні білки разом із склянки цукру, поки вони не стануть пухнастими.
• Після того, як білки стануть повітряними, почніть збивати яєчні жовтки в іншій мисці разом з рештою цукру. Ця суміш буде білою і не такою пухнастою, як попередня.
• Коли обидва будуть готові, змішайте в мисці достатнього розміру за допомогою лопатки. Робіть повільні рухи, щоб не витягувати повітря з суміші.
• Додайте в суміш борошно і щіпку солі, використовуючи сито, і продовжуйте перемішувати, поки все борошно не змішається.
• Зачерпніть суміш у великий мішок кондитерський і використовуйте велику кирку. Розкладіть божі пальці потрібного розміру на таці середнього розміру. Ви навіть можете розмістити їх поряд на відстані кількох дюймів один від одного.
• Випікайте сонечка приблизно 14-15 хвилин. Вони будуть пухнастими і після остигання трохи затвердіють.

Інгредієнти для тірамісу:

• 1 чашка сиру маскарпоне
• Чашка міцної чорної кави.
• 4 великі яєчні жовтки. 5 якщо вони маленькі.
• ½ склянки цукру поділити на дві ємності.
• ¾ склянки жирних вершків або вершків.
• 2 столові ложки рому або коньяку (це не обов'язково)
• 2 столові ложки какао-порошку.
• Близько 30 божих/божих пальців.
• 30 г. кондитерського шоколаду без цукру.

Приготування тірамісу:

• У мисці змішайте яєчні жовтки за допомогою міксера з половиною цукру до кремоподібної консистенції.
• В іншій мисці змішайте вершки з сиром маскарпоне до консистенції від гладкої до середньої. Коли ви закінчите, його слід легко розкласти.
• У невеликій мисці змішайте каву та лікер на ваш вибір. У цій суміші ви купаєте кожну з божих пальців. Переконайтеся, що вони затверділи - якщо ви приготували їх за рецептом, вам доведеться почекати близько 12 годин.
• Утилізуйте кожен божий палець, який ви обливаєте кавою, на міцному деку. Ви можете використовувати металеву тацю, але кришталеві таці найкраще, якщо ви плануєте виставляти тірамісу.
• Створіть основу з божих пальців, помістивши одну поряд з іншою, і заповніть порожнечі, обрізавши їх, якщо потрібно. Між ними повинно бути багато місця - це полегшить сервірування порцій.
• Коли ви матимете перший шар, додайте половину суміші сиру маскарпоне.
• Повторіть процес другого шару. У верхньому шарі можна створити візерунки або шипи в кремі, щоб прикрасити їх без особливих зусиль.
• Для завершення додайте какао-порошок та тертий шоколад.

І готове! Жоден, хто увійде до вашої кав'ярні, не зможе встояти перед чудовим виглядом могутнього тірамісу.

Чізкейк

Чізкейк - дуже відомий рецепт, його походження більш давнє, ніж ви можете собі уявити - 4000 років тому в Греції! Або принаймні дуже схожа стародавня версія.

Цей десерт м'який, вершковий і відмінно поєднується практично з усім, особливо з гарною кавою.

Однак цей десерт більше підходить для кав'ярень, які деякий час знаходяться на ринку (або з великим бюджетом), оскільки він також є одним із найдорожчих у цьому списку.

Звичайно, немає жодних сумнівів у тому, що хороший чізкейк того вартий.

Скористайтеся рецептом нижче та втрат у вас не буде!

Інгредієнти для основи чізкейку:

• Як основу можна використовувати травне печиво або той же рецепт для божих пальчиків. Вам просто потрібно запекти їх ще трохи і зробити повноцінну основу на деку.
• Якщо ви використовуєте травне печиво, кількість може змінюватись. Зазвичай, достатньо цілої упаковки по 250 г.
• ¼ склянки олії.
• ¼ склянки цукру.

Підготовка:

• Розігрійте духовку до 180 ºC.
• Подрібніть печиво у кухонному комбайні.
• Додайте цукор.
• Розтопіть масло|мастило| і додайте|добавляйте| його в суміш, зазначену вище.
• Викладіть суміш у форму зі знімними бортиками.Основа – це головне, тому обов'язково покривайте всі простори постійною товщиною. Для цього можна використовувати дно склянки або мірної склянки.
• Коли ви повністю накриєте основу, ви зможете створити краї приблизно на ІІ висоти сковороди.
• Випікайте цю суміш близько 10 хвилин і дайте їй охолонути. Деякі файли cookie потребують менше часу для досягнення потрібної консистенції, тому цей час може бути різним. Зверніть особливу увагу, щоб не підпалити скоринку!

Цю основу потрібно залишити на 1 годину за кімнатної температури.

Інгредієнти для чізкейку:

• 1 кг здобного вершкового сиру (блоку). Не використовуйте комерційний вершковий сир – його консистенція не та.
• 1 склянка цукру.
• 1 склянка сметани.
• 1 чайна ложка ванільного екстракту.
• 1 чайна ложка лимонного соку.
• 3 яйця.

Примітка: всі інгредієнти мають бути кімнатної температури.

Приготування чізкейку:

• Розігрійте духовку до 180 ºC.
• Викладіть сир маскарпоне у велику миску та додайте цукор. Перемішайте за допомогою кухонного пристрою або електричного міксера.
• Коли сир стане вершковим та гладким, додайте ванільний екстракт, лимонний сік та сметану.
• Поки все перемішується, доведіть воду до кипіння.
• Коли все буде вбудовано, додайте яйця одне за одним. Робіть це повільно і не перемішуйте занадто багато, тому що пізніше це може зіпсувати текстуру чізкейка.
• Поступово додайте суміш в основу у формі. Накрийте сковороду алюмінієвою фольгою - закрийте всі прорізи в основі та з боків!
• Помістіть сковороду, що знімається, у деко з високими стінками. Візьміть гарячу воду та налийте її в піддон.
• Випікати цілу годину. Рекомендується перевірити духовку через півгодини, щоб побачити, чи вона сильно підрум'янилася.Якщо це так, ви можете покрити верх алюмінієвою фольгою і знову поставити чізкейк у духовку.
• Після закінчення повної години просто вимкніть духовку та відкрийте її. Використовуйте кухонний рушник, щоб залишити невеликий отвір. Зачекайте ще 45 хвилин і повністю відкрийте дверцята духовки. Зачекайте ще 15 хвилин і дістаньте чізкейк.
• Ви повинні зачекати близько 3 годин, перш ніж поставити його в холодильник. Перед охолодженням важливо дати йому поступово охолонути, щоб він залишався пухнастим і не розтріскувався.

Ось і все! Це простий рецепт, який ви можете легко змінити, плюс ви можете додати більше цього базового рецепту.

Наприклад, ви можете зробити скоринку з печива, додати прикраси з цукатів, цукерок та багато іншого.

Булочки з корицею

Булочки з корицею - це десерт, створений у Швеції завдяки запровадженню кориці зі Шрі-Ланки. Цікавим фактом є те, що з 1999 року проводиться день булочки з корицею, тобто 4 жовтня.

І, звичайно ж, ці булочки заслуговують на те, щоб їх відсвяткували!

Булочки з корицею – це м'які солодкі шматочки хліба, наповнені олією, цукром та корицею. Вони дуже смачні, їх можна їсти разом із гіркими напоями, такими як чорний чай чи кава.

Крім того, завдяки цукру та кориці вони можуть дати вам гарну дозу енергії для початку дня.

Це один із типових рецептів десертів у кав'ярнях. Ознайомтеся із рецептом нижче!

Інгредієнти булочок з корицею:

Для тесту:

• ¾ склянки молока.
• 2 та ¼ чайних ложки дріжджів. Він може бути швидким або активним, і, звичайно, можна використовувати домашню закваску.
• ¼ склянки цукру.
• 1 яйце.
• 1 яєчний жовток.
• ¼ склянки несолоної олії (топленої).
• 3 склянки пшеничного борошна та ще 1 склянка для присипки.
• 3/4 чайної ложки солі.

Для начинки:

• ⅔ склянки коричневого цукру.
• 1 і ½ столових ложки меленої кориці.
• ¼ склянки несолоної олії (кімнатної температури).

Для глазурі:

• 115г вершкового сиру для випікання.
• 3 столові ложки несолоного вершкового масла, розм'якшеного.
• ¾ склянки цукрової пудри.
• ½ чайної ложки ванільного екстракту.

Приготування булочок з корицею:

• Перш за все, почніть з розтоплення олії та нагрівання молока. Молоко має активувати дріжджі, тому досить просто підігріти його (менше 45ºC). Коли вони будуть готові, зніміть їх із вогню.
• Налийте тепле молоко в миску та додайте дріжджі. Перемішайте віночком.
• Додайте в молоко цукор, олію (не вище 45ºC), яйця та жовток. Змішайте до однорідної маси.
• За допомогою ситечка всипаємо сіль та пшеничне борошно (3 склянки) і починаємо все перемішувати дерев'яною ложкою.
• Після того, як тісто почне формуватися, помістіть його на чисту, посипану борошном стільницю, щоб почати замішування. Це також можна зробити в міксері чи кухонному помічнику.
• Місіть близько 10 хвилин на гарній швидкості (8 хвилин, якщо це в машині) і переконайтеся, що вийшло однорідне і не липке тісто. Якщо він все ще занадто вологий, додайте трохи борошна, поки воно не досягне бажаної консистенції.
• Перелийте тісто в миску, попередньо змащену олією, і накрийте миску поліетиленовою плівкою, кухонним рушником або тим, і іншим. Ви повинні почекати від години до півтори години, щоб тісто піднялося, поки воно не збільшиться вдвічі. Це займе менше часу, якщо ви перебуваєте в гарячому середовищі або використовуєте функцію підйому сучасної духовки.
• Після закінчення часу підйому ви можете помістити тісто на добре посипаний борошном стіл і почати добре розтягувати, поки не отримаєте прямокутник достатнього розміру (наприклад, 35 см на 9 см).

Наповнення:

• Потім необхідно намазати вершкове масло кімнатної температури. Додайте достатньо, щоб покрити розкладене тісто, залишивши поле приблизно 1 см із однієї зі сторін 9 см.
• Змішайте цукор, корицю і коричневий цукор у мисці віночком і почніть посипати тісто - не забувайте дотримуватися поля.
• Коли тісто покриється, трохи натріть сумішшю цукру і кориці рукою. Це допомагає йому залишатися дома.
• Нарешті, акуратно розкотіть тісто, починаючи з боку 9 см без полів. Коли ви дійдете до краю, переверніть тісто і міцно візьміться за край, щоб міцно приклеїлося до рулету. Ви можете використовувати трохи яєчного жовтка або води, щоб він легко прилипав.
• Наріжте тісто потрібного розміру, рекомендується робити це зубчастим ножем або кондитерською нейлоновою ниткою. Якщо розрізати з відривом 2,5 див, вийде 9 чи 10 однакових рулетів (розмір тесту може бути різним).
• Покладіть роли на попередньо змащений лист і знову накрийте їх. Їм слід підняти від 35 до 45 хвилин.
• Через 30 хвилин розігрійте духовку до 180ºC.
• Випікати 20 та 23 хвилини або до золотистого кольору зовні.
• Ви можете дати їм постояти близько 5 хвилин у духовці, а потім вийняти їх, щоб дати відпочити.

Для глазурі:

• Для глазурі налийте вершковий сир, цукор, ваніль і масло|мастило| в миску і збийте віночком або кухонним помічником до однорідної консистенції.
• Нанесіть глазур, поки булочки з корицею гарячі.

Торти

Торти відомі в усьому світі під різними назвами - проте незалежно від того, як ви їх знаєте, ми всі можемо погодитися, що вони апетитні та смачні.

Змішуючи борошно пшеничне, яйця, розпушувач, молоко, цукор, сіль і ваніль, ви можете отримати дуже смачний базовий торт, який неможливо пропустити в меню кав'ярні.

Безперечно, торти - один із найпоширеніших десертів у всьому світі, і їх найчастіше використовують днями народження та іншими урочистостями.

Чому вони мають бути частиною вашого меню?

З однієї простої причини: їхня універсальність.

Деякі підприємства засновані виключно на випіканні тортів! Це тому, що з базовим рецептом ви можете отримати сотні чи тисячі різних рецептів, додаючи або видаляючи кілька інгредієнтів.

Крім того, є прикраса тортів, що дає вам (і кожному бізнесу) унікальну перевагу, яку можна використовувати для привернення уваги ваших клієнтів.

Ось простий рецепт торта!

Основні інгредієнти торта:

• 5 яєць.
• 1 склянка цукру (розділити на дві частини)
• 2 склянки борошняної кондитерської.
• 50мл води.
• 25 мл оливкової олії.
• 8 г розпушувача.
• ½ чайної ложки солі.
• 1 чайна ложка ванільного екстракту.
• Цедра лимона.

Підготовка:

• Розігрійте духовку до 170 ºC.
• Розкладіть яйця та білки у двох різних мисках.
• Додайте сіль до білків і почніть збивати їх електричним міксером (або вручну, якщо можете). Після утворення густої піни додайте половину цукру і продовжуйте збивати, поки не отримаєте щільну безу з середніми піками.
• Тепер додайте масло|мастило| в яєчні жовтки, цукор, ваніль і цедру лимона. Збивайте міксером, доки все не перемішається.
• Змішайте розпушувач, сіль та борошно в окремій мисці.
• Почніть додавати муку|борошно| в суміш жовтків і перемішайте все міксером.
• Повільно додайте яєчні білки і змішайте їх обволікаючим чином.
• Обережно перелийте суміш у добре змащену знімну форму. Не забудьте зробити кілька м'яких рухів, щоб форма впала на стіл, щоб бульбашки повітря вийшли на поверхню. Якщо ви пропустите цей крок, у центрі вашого торта будуть дірочки.
• Випікати 45 хвилин. Після цього часу трохи перемістіть його в духовку, щоб подивитися, чи рухається він у центрі. Якщо він не рухається, вмочіть зубочистку в торт, щоб перевірити, чи воно готове. Якщо зубочистка виявиться вологою, залиште її в духовці приблизно на 10 хвилин.
• Вийміть його з духовки і готовий до прикраси.

Цей пиріг виходить особливо пишним, тому знімайте його зі сковороди дуже обережно.

Після того, як він осяде, можна прикрасити його як завгодно - безе, вершками, шоколадом, помадою, можна розрізати навпіл і наповнити, можна покласти фрукти та багато іншого.

Крім того, щоб приготувати його з різними смаками, наприклад, шоколадом, вам потрібно буде змінити лише невелику частину рецепту. Освойте цей простий торт і змініть його на свій смак, щоб зробити його унікальним!

Пончики

Пончики – диво сучасної науки – принаймні деякі так вважають.

Кілька сотень років тому пончики були неефективно обсмаженими шматочками тіста.

Зазвичай вони були сирими в центрі, оскільки олія не готувала їх повністю.

Так тривало доти, доки комусь не спала на думку блискуча ідея додати порожній центр до їхньої форми, щоб вони повністю готувалися.

Сьогодні існують сотні різних видів пончиків, з різними способами приготування, різними типами начинок чи начинок та багато інших.

На цей раз я поділюся з вами простим рецептом запеченого пончика.

Ці запечені порожнисті пончики – одні з найкращих десертів у кав'ярнях, які ви можете використовувати у своєму меню.

Інгредієнти для запечених пончиків:

• 1 та 2/3 склянки борошна з пшеничного тіста.
• 2 столові ложки розпушувача.
• 1/8 столової ложки харчової соди.
• 1 щіпка солі
• 1 щіпка волоського горіха
• 50 мг несоленого вершкового масла (м'яке)
• 2 столові ложки олії.
• 3/4 склянки цукру
• 2 великі яйця
• 1 та 1/2 столові ложки ванільного екстракту
• 3/4 склянки пахти.

Підготовка:

• Почніть з попереднього нагрівання духовки до 215ºC та змащування форм для пончиків у духовці.
• У мисці змішайте борошно, мускатний горіх, розпушувач, харчову соду та сіль.
• В іншій мисці змішайте вершкове масло, олію та цукор. Для прискорення процесу можна використати електричний міксер. Як тільки все перемішається, додайте яйця та ваніль.
• Потім до цієї суміші ви додасте третину сухих. Збивайте, доки не змішано, додайте половину пахти, знову збийте і додайте ще третину борошна, і повторюйте процес, доки не закінчите змішувати борошно та пахту. Переконайтеся, що ви не збиваєте цю суміш занадто багато після того, як все змішане – неважливо, чи є в ній грудочки.
• Зачерпніть цю суміш у кондитерський мішок за допомогою товстої лопатки та почніть акуратно заповнювати форми для пончиків.
• Випікати близько 8 хвилин|мінути|. Після цього застосуйте тест зубочисткою - запікайте ще 2 хвилини, якщо вони ще не пройшли.

Ось і все! Прикрасити пончики можна чим завгодно. З шоколадної крихти, кремів, безе, цукатів, горіхів і карамелі та багато іншого.

Ви можете створювати пікантні версії з різними уподобаннями, наприклад, з беконом. Ви навіть можете залити їх вершками або вмочити у чудовий шоколадний соус.

3 поради щодо додавання десертів у меню кав'ярні

Ознайомтеся з цими порадами, щоб додати до своїх десертів щось особливе:

1. Додайте унікальності своїм десертам.

Чи додаєте ви аромат, створений у вашій кав'ярні, яскраву презентацію чи навіть унікальну рекламну акцію – додавання незрівнянного та безпомилкового акценту до ваших десертів виділить ваш бізнес.

На додаток до цього, це робить ваші десерти більш популярними в соціальних мережах, тому ви можете набути широкого розголосу від своїх клієнтів.

Запропонуйте їм позначити ваші бізнес-профілі для досягнення найкращого результату. За необхідності запропонуйте їм безкоштовний Wi-Fi у вашому бізнесі!

2. Поліпшіть виробництво десертів у кав'ярні.

Деякі десерти настільки добре продаються у бізнесі, що стають найбільшим джерелом доходу. За допомогою цієї поради я запрошую вас покращити те, що у вас виходить найкраще .

Наприклад, якщо ви продаєте пончики у своїй кав'ярні, і вони продаються дуже і дуже добре, краще адаптуйте простір вашої пекарні, кондитерської або кухні, щоб приготувати більше пончиків ефективніше .

3. Проконсультуйтеся зі своїми клієнтами.

Ця порада життєво важлива для нових кав'ярень. Важливо зважати на думку ваших клієнтів.

Ви можете дізнатися у них, які десерти їм подобаються найбільше, за допомогою простих опитувань, чи то в соціальних мережах, чи то особисто.

Це допоможе вам включити у своє меню все, що ваші клієнти хочуть з'їсти у кафе.

Якщо ви застосуєте ці 3 простих поради, ваша кав'ярня буде стабільно йти до успіху. Це, звичайно, якщо у вас все вийде!

Десерти в кав'ярнях необхідні

У світі немає кафе, де б не продавалися десерти, легкі сніданки чи те, й інше.

Ось чому ви просто не можете порушити цю норму - це те, на що люди очікують ще до того, як вони почнуть займатися вашим бізнесом.

Ці прості десерти допоможуть вам розширити, поліпшити або створити десертне меню з нуля для продажу у вашій кав'ярні.

Звичайно, вам доведеться внести деякі зміни, покращити рецепти та покращити спосіб їх приготування, щоб максимізувати користь, яку вони принесуть вашому бізнесу.

Ви знаєте, які десерти в кав'ярнях ви додасте до свого меню?