Як відкрити ресторан? [Повне керівництво]

Дізнайтеся тут про кожен крок, який потрібно виконати, щоб відкрити ресторан!

Ви хочете створити новий ресторан, але не знаєте з чого почати?

У цій статті я покажу вам все, що вам потрібно зробити!

Відкриття ресторану — одна з ідей, які найчастіше використовуються підприємцями для досягнення економічної свободи. Однак у всьому світі не менше 50% ресторанів зазнають невдачі у перші кілька місяців. Чому? Що ж, причин багато, але найпоширенішою є брак капіталу та відсутність планування ведення бізнесу.

У цій статті я розповім вам:

• Як створити ресторан з нуля та кілька корисних порад.
• Про важливість робити це правильно.
• І на що чекати після відкриття ресторану.

Якщо у вас немає досвіду роботи в цьому виді бізнесу, ви повинні прочитати цю статтю, щоб отримати загальне уявлення про те, що ви повинні зробити, щоб відкрити ресторан.

Крім того, я поділюся з вами частиною свого досвіду в цьому світі - сподіваюся, він буде вам корисним у вашій подорожі.

Все починається з ідеї.

Ресторан, та й узагалі будь-який бізнес, народжується з ідеї. Це може бути будь-що:

• Цікавий продукт, який, на вашу думку, добре продаватиметься.
• Ідея створення ресторану принесе вам гроші.
• Ідея, що у вас достатньо пристрасті, щоб приготувати смачну їжу.
• Можливо, одного разу ви зустрілися з друзями та родиною, і вони вигадали цей проект.
• Або, можливо, ви вже давно продаєте домашню їжу своїм друзям та сім'ї і хочете зробити наступний крок.
• І більше.

Ця ідея – перший крок, про який мало хто згадує у статтях такого типу. я навіть був винний у тому, що пропустив цей крок .

Важливо, що у вас є ця ідея , незалежно від того, чи чітко вона визначена чи ні, але що ви вірите в неї достатньо, щоб розглядати її як серйозну можливість.

Якщо у вас вже є ця ідея, настав час приступити до реальної роботи. визначити цю ідею .

Не пишіть бізнес-план… поки що.

Хоча багато посібників, подібних до цього, починаються з того, що вам потрібен бізнес-план, що вам потрібно відразу ж створити маркетингову стратегію і визначити кожен аспект вашого майбутнього ресторану, я не зовсім згоден .

Що ж, це марна трата праці.

Як можна створити закінчену теорію, засновану на ідеї, яку ви придумали? Як ви можете створити організаційну схему ментальної компанії, яка не надала вам доказів того, що вона працюватиме?

Тому в моєму посібнику перше, що ви повинні зробити, це вивчити ринок .

Я вважаю, що ви не можете бути впевнені, що ваша ідея спрацює, тому що вона звучить чудово для вас.

Якщо тільки ви не хочете мати ресторан, де їсте тільки ви, ваша сім'я та друзі.

Ось чому в більшості випадків члени сім'ї та друзі не є найкращими діловими партнерами - вони не завжди максимально нейтральні, висловлюючи вам свою думку.

Я хочу уточнити, що це не стосується всіх підприємств, бо якби не було ризикованих людей, які виводять свої продукти та послуги на ринок, не знаючи, чи працюватимуть вони, нас би тут не було.

Але це просто означає, що деякі ідеї настільки неймовірні, що перетворюються на бізнес, як риболовля в бочці. Якщо у вас є сміливість та впевненість, то ви можете почати з цього бізнес-плану.

Етапи відкриття ресторану.

Нижче я докладно опишу кожен з кроків, які ви повинні виконати, щоб успішно відкрити ресторан.

Так само деякі ресторани не починають з того ж кроку, наприклад, якщо у вас вже є місце, або якщо у вас є обладнання з минулого бізнесу та багато іншого.

1. Проведіть дослідження ринку.

Проведення дослідження ринку якнайшвидше допоможе вам визначити концепцію, меню або ідею, які ви маєте на увазі, щоб потім їх було легше продати публіці.

Як тільки ви визначите ці аспекти, ви можете перейти до наступних кроків.

Дослідження ринку може бути досить простим — ви можете створити та роздрукувати кілька форм із важливими питаннями, які допоможуть вам визначити свій бізнес, та розпочати опитування людей на вулиці.

В опитуванні можна використовувати відкриті або закриті питання, наприклад:

• Якому типу ресторану ви віддаєте перевагу?
• Чи хотіли б ви ресторан, у якому подають X страв?
• Який ваш улюблений ресторан у місті?
• Ваша улюблена страва?

Ви також можете використовувати інші методи для аналізу ринку, такі як фокус-групи, особисті інтерв'ю, вивчення вашої конкуренції, і ви навіть можете звернутися до досвідчених рестораторів у вашому місті.

Ви повинні включити питання, які допоможуть вам визначити такі аспекти:

• Життєздатність концепції або гастрономічної пропозиції, яку ви маєте на увазі.
• Середні ціни, які ваші клієнти були б готові платити.
• Споживчі звички вашої цільової аудиторії.
• Ваша конкуренція та її вплив.
• Найкраще місце для розміщення вашого ресторану.
• І більше.

Відповіді на ці питання можуть допомогти вам визначити проект, який ви маєте на увазі, а потім сформувати його за допомогою наступних кроків.

2. Визначте концепцію ресторану.

Концепція ресторану має життєво важливе значення, тому що вона визначатиме велику частину досвіду, який ви хочете запропонувати, від їжі до типу обслуговування та атмосфери вашого ресторану.

Рекомендується спочатку провести дослідження ринку, щоб ви могли створити концепцію ресторану, яка відповідає тому, що шукають мешканці вашого міста.

Це може бути щось, чого не вистачає, концепція, яка мало використовувалася, або щось цілком оригінальне.

Тим не менш, якщо це ваш перший ресторан, було б непогано вибрати просту концепцію, яка має успіх у вашому місті, і трохи змінити її, щоб надати їй індивідуальності.

Ще одна рекомендація полягає в тому, що ви повинні створити концепцію, привабливу для вашої цільової аудиторії.

Враховуючи, що мільйони сьогодні є сегментом з найбільшою економічною потужністю, гарною ідеєю для вашого ресторану буде бути сучасним, відповідати тенденціям і мати молодий голос як компанія.

Правильна концепція - це те, що допоможе вам персоналізувати свій ресторан, щоб він привертав увагу клієнтів, яких ви бажаєте бачити у своєму бізнесі.

3. Створіть меню свого ресторану.

Третій крок – створити меню для вашого ресторану. Можливо, у вас вже є щось на прикметі, але на цьому етапі ви повинні визначити, які страви будуть у вашому ресторані. Ви повинні враховувати:

• Ціни на продукти, що використовуються.
• Наявність інгредієнтів та постачальників. Важливо, щоб ви знайшли постачальників ресторанів з якими ви можете встановити хороші ділові відносини.
• Вартість приготування (газ, електрика, вода, інші послуги та зарплата вашого ресторану).
• Ціна, за якою ви продаватимете продукцію.
• І що все відповідає решті деталей ресторану.

Ще один життєво важливий аспект, який ви повинні створити одночасно, - це дизайн меню вашого ресторану, який, у свою чергу, повинен включати тип меню, кольори, розподіл страв, зображення, графічні елементи та багато іншого.

Ви можете розраховувати на консультацію професійного шеф-кухаря під час створення страв та допомогу графічного дизайнера з досвідом роботи у ресторанній ніші при оформленні меню.

Це допоможе переконатися, що ваші страви виглядають привабливо, що ваше меню пропонує правильний досвід, а ваші страви смачні і чудово виглядають, коли вони подаються на стіл.

4. Напишіть бізнес-план.

Після того, як ви здійсните ці перші кроки, вам потрібно буде створити бізнес-план, щоб визначити інші його аспекти.

Бізнес-план – це священна книга, посібник користувача, інструкція вашого ресторану. Крім того, це є життєво важливим документом для наступного кроку.

Він повинен включати:

• Виконавче резюме.
• Аналіз SWOT.
• Аналіз ринку.
• Прогнози ресторану, такі як середній дохід, щомісячний продаж і т.д.
• У вас має бути розбивка витрат, щоб відкрити ресторан.
• Опис розташування ресторану.
• Детальна інформація про роботу ресторану та його бізнес-моделі.
• І більше.

Бізнес-план життєво важливий для ресторану, тому що він допоможе вам отримати кошти для проекту, банківські кредити, визначити роботу вашого ресторану, знайти партнерів та багато іншого.

У деяких країнах навіть потрібно отримати певні дозволи.

5. Отримати гроші для вашого проекту.

Наступним кроком є ​​залучення капіталу всього проекту. Це, звичайно, життєво важливо, оскільки гроші це те, що рухає шестернями будь-якого бізнесу.

Вам знадобляться гроші, щоб:

• Орендуйте чи купіть приміщення.
• Придбати обладнання для кухні ресторану.
• Купуйте обладнання для адміністрації ресторану.
• Купити меблі та оплатити оздоблення.
• Сплатити ремонт та перепланування приміщення ресторану.
• Платіть за професійні поради - дизайнерам, декораторам, архітекторам та іншим.
• Оплата праці
• Виплачуйте адміністративні зарплати — менеджерам, рекрутерам, адміністраторам, бухгалтерам та іншим.
• Оплата дозволів та юридичних консультацій.
• Виплата заробітної плати працівникам.
• Для рекламної стратегії.
• І ще витрати на логістику.

Навіть якщо у вас є всі гроші, які вам потрібні для всього цього, добре мати партнерів, інвесторів або шукати банківські кредити, які ви можете погасити пізніше.

Чому? Просто тому, що мати додаткові гроші при відкритті бізнесу може бути корисним.

Насправді рекомендується, щоб у вас було від 30% до 50% від загального бюджету на витрати, які можуть виникнути при відкритті бізнесу, або просто на підтримку бізнесу, доки він набирає обертів на місцевому ринку.

Це дуже важливо, особливо якщо врахувати, що більшість нових проблем з ресторанами і більшість помилок нових власників ґрунтуються на нестачі капіталу.

При відкритті ресторану краще мати надлишок капіталу, ніж не вистачати, оскільки це може призвести до того, що ваш бізнес незабаром після відкриття зазнає краху та втратить усі інвестиції.

6.Орендуйте чи купіть приміщення.

Після того, як у вас буде достатньо капіталу для всіх згаданих вище витрат, настав час розпочати проект, орендувавши комерційне приміщення. Ви також можете купити місце, хоча це може призвести до значно більшого бюджету, залежно від району, де ви вирішите відкрити свій ресторан.

Оренда приміщення також більше рекомендується, якщо ви хочете відкрити ресторан з обмеженим капіталом — хоча це не гарантує, що це буде дешевшим у всіх випадках.

При виборі місця слід враховувати:

• Ваша цільова аудиторія - ви повинні переконатися, що ваша цільова аудиторія має доступ до ресторану або мешкає поряд з ним.
• Що оточує помешкання.
• Можливі небезпеки вибору цього місця. Мовляв, місцевість погана чи важко до неї дістатися.
• Вартість оренди та передоплати.
• Планування, розподіл та розміри приміщень.

Вибір закладу – один із найважливіших аспектів ресторанного бізнесу. Навіть якщо ваша концепція або гастрономічна пропозиція неймовірні, якщо ви не правильно позиціонуєте свій ресторан, ви можете дуже швидко виявити, що він зазнає невдачі.

Ви повинні враховувати, що більшість ваших клієнтів прийдуть із досить невеликого радіусу навколо ресторану — ви не можете очікувати, що ваші клієнти прийдуть із дуже далекого місця.

Ось чому ресторанний бізнес насправді полягає не в тому, щоб залучити якнайбільше клієнтів, а в тому, щоб максимально використовувати кількість людей у ​​вашій цільовій аудиторії, які близькі до ресторану, і змусити їх повернутися до нього.

Лояльність клієнтів дуже важлива!

7. Отримайте потрібні дозволи на роботу ресторану.

Ще один аспект, який я не згадав у попередньому пункті, але який ви повинні враховувати, полягає в тому, що розташування вашого ресторану може обмежити тип бізнесу, який ви можете відкрити.

Наприклад, якщо ваш ресторан знаходиться поряд зі школою, може бути складніше отримати дозвіл на продаж алкогольних напоїв. Враховуючи, що випивка є неймовірним джерелом прибутку як для ресторанів, так і для барів, це може значно зменшити ваш прибуток.

Крім цього, вам потрібно буде отримати інші важливі дозволи, які, очевидно, різняться залежно від вашої країни, вашого штату та вашого міста, на додаток до точного розташування місця проведення.

Ось чому іноді зручніше знайти комерційне приміщення, призначене для реставраційної ніші та має необхідні дозволи.

Деякі типи дозволів, які вам знадобляться:

• Дозвіл на експлуатацію.
• Дозволи безпеки.
• Дозвіл на продаж алкогольної продукції.
• Дозвіл на будівництво.
• Дозволи на розміщення реклами та банерів.
• Дозволи використання певних продуктів.
• Дозволи на найм та управління персоналом.
• Здоров'я дозволяє.
• І багато іншого.

Я не рекомендую вам, незалежно від того, де ви знаходитесь, уникати отримання деяких із цих дозволів — життєво важливо, щоб у вас було все, щоб легально вести свій бізнес.

А якщо ні, то ваш бізнес може бути сприйнятий як небезпечний, отримати сотні штрафів або просто бути закритим з метою безпеки здоров'я.

Це може навіть вплинути на майбутнє як підприємця в інших підприємствах, які ви, можливо, захочете відкрити пізніше.

Ми написали кілька статей з нумерацією різних дозволів, які можуть знадобитися в різних частинах світу:

8. Прикрасьте та обладнайте свій ресторан.

Прикраса та оснащення вашого ресторану – ще один аспект, на який ви не можете шкодувати ресурсів, особливо на кухонне обладнання.

Кухонне обладнання ресторану - це те, що допоможе вашим співробітникам приготувати смачні страви, щоб порадувати ваших гостей. Без правильного обладнання це неможливо, і у вас буде тільки ресторан, який виглядає зовні.

Хорошою ідеєю є використання 60% вашого бюджету на обладнання для кухні та 40% на прикрасу ресторану, хоча це залежить від типу ресторану, необхідного вам обладнання та інших аспектів.

Наприклад, якщо вам потрібно спеціальне обладнання для створення страв для ресторану, вам, ймовірно, доведеться інвестувати більше 60%.

Саме тому важливо правильно визначити меню вашого ресторану та його концепцію.

У деяких країнах можна знайти комерційне приміщення, оснащене всім необхідним для відкриття ресторану, що дозволяє заощадити на обладнанні.

Тим не менш, ви завжди повинні враховувати, що покупка обладнання для вашого ресторану – це найкраща довгострокова інвестиція.

З приводу оздоблення та меблів.

Оформлення та меблі вашого ресторану повинні відповідати концепції вашого бізнесу. Ось кілька порад, яким я рекомендую вам слідувати:

• Купуйте якісні меблі з функціональним дизайном.
• Що ви купуєте зручні, функціональні, легкі, але не позбавлені стилю столи та стільці.
• Що ви купуєте більше меблів, ніж вам потрібно для загальної площі ресторану. Тож можна запастися!
• Що ви дуже добре розставляєте різні меблі у своєму ресторані.

Хороша розстановка ресторанних меблів дуже важлива, тому що вони можуть зробити клієнтів зручними або незручними у вашому ресторані.

Ви повинні залишити достатньо місця між кожним предметом меблів, достатньо місця, щоб офіціанти могли зручно переміщатися між столами та інші міркування.

Я рекомендую вам прочитати нашу статтю про меблі для ресторанів для отримання більш детальної інформації та порад.

9. Почніть наймати та навчати персонал.

Після того, як ви обладнали свій ресторан, настав час приступити до набору персоналу, його навчання та управління ним.

Наймання персоналу — один із аспектів, яким власники ресторанів нехтують найбільше під час управління своїм бізнесом.

Тому що вони не розуміють цінності співробітників ресторану .

Будь вони кухарями чи офіціантами, співробітники ресторану — це ті, хто справді керує вашим рестораном своєю роботою — і якщо у них немає когось, хто правильно їх направляв, це буде катастрофою.

Офіціанти та персонал на стійці реєстрації – це особи вашого ресторану, тому вони повинні бути навчені обслуговування клієнтів, продажам, що наводять на роздуми продажам, використовувати сценарії обслуговування та відповідати певним вимогам до особистої презентації та гарних манер.

Персонал кухні має бути відповідальним, гігієнічним, мати досвід приготування їжі, працювати в команді та виявляти творчий підхід.

Однак ви не можете розраховувати на те, що наймете людей, які відповідають усім цим вимогам у всіх напрямках.

Важливо, щоб ви взяли на себе відповідальність за навчання персоналу:

• Конкретний спосіб, яким ви хочете звертатися з вашими клієнтами.
• У дорозі вони мають співпрацювати один з одним.
• Як ваш ресторан працює всередині.
• А в деяких випадках саме те, що ви робите у своєму ресторані є важливою частиною його концепції.

Якщо ви не зможете зробити своїх співробітників амбасадорами вашого ресторану якнайкраще, у вашого бізнесу будуть проблеми.

Відсутність хорошого обслуговування, погане поводження з клієнтами або нездатність виправдати очікування, які клієнти покладають на ваш ресторан, можуть призвести до поганої репутації, що є ознакою смерті бізнесу.

10. Почніть свою маркетингову стратегію.

Хоча прийнято розпочинати маркетингову стратегію, коли ресторан готовий до відкриття, особисто я не рекомендую цього робити .

Я рекомендую, щоб ви почали займатися маркетингом для свого бізнесу, як тільки у вас з'явиться місце для бізнесу.

Тому що це проста та зручна у використанні стратегія брендингу, яка може допомогти вам розповісти своєму бізнесу історію походження, необхідну для зв'язку з вашими гостями.

Наприклад, ви можете почати публікувати зображення реконструкції або будівництва у вашому ресторані та використовувати сторітлінг, щоб передати повідомлення, що відповідає вашій концепції.

Крім того, це має бути людське послання, яке допоможе вашим гостям побачити ваш ресторан не лише як закінчений бізнес, а й як незавершену роботу, за якою стоїть велика пристрасть.

Звичайно, це безпосередньо залежить від вашої маркетингової стратегії, яку ви повинні визначити з урахуванням багатьох деталей, таких як:

• Ваша цільова аудиторія
• Концепція, меню, атмосфера та багато іншого вашого ресторану.
• Канали, які використовуються вашими потенційними клієнтами.
• Ваш операційний бюджет.
• І різні види маркетингу, які ви можете використати.

Маркетинг - це інструмент для продажу та творчості, тому сказати вам, що існує точна формула маркетингу, - просто неправда .

Ви повинні вибрати один або кілька методів реклами ресторану, щоб він ефективно залучав нових клієнтів, особливо на початку.

Деякі з методів, які ви повинні використати:

• Брендінг.
• Маркетинг у галузі ЗМІ.
• Узгоджені графічні елементи.
• Створіть веб-сайт, щоб запропонувати бронювання, онлайн-продажу та багато іншого.
• Рекламне розсилання.
• І стратегія лояльності клієнтів.

Я створив статтю, яку ви можете використовувати для маркетингу нового ресторану .

11. Відкрийте свій ресторан.

Нарешті настав час відчинити двері вашого ресторану.

Урочисте відкриття вашого ресторану - один із найбільш захоплюючих моментів на початку бізнесу, хоча насправді це випробування вашого бізнесу вогнем .

Під час відкриття вашого ресторану ви повинні були виконати всі кроки, які я згадую, щоб це могло бути успішним відкриттям.

Тим не менш, відкриття ресторану лякає нового власника ресторану настільки, що ми створили статтю, яка допоможе вам організувати урочисте відкриття найкращим чином.

Чого чекати після відкриття ресторану?

Урочисте відкриття ресторану хоч і дуже важливий момент, але не найскладніший . Перші три місяці роботи у ресторані найважчі , тому що вони сповнені невпевненості та невпевненості.

Якщо ви людина, яка сумнівається у своєму бізнесі, у перші три місяці ви, можливо, відчуватимете великий тиск з різних причин.

Наприклад, якщо ви тільки починаєте, ви зрозумієте, що ресторанний бізнес багато в чому схожий на приплив, а клієнти на хвилі. Іноді клієнти продовжують приходити, наповнюючи ваш ресторан замовленнями.

Але іноді у вашому ресторані буває денна посуха і кілька клієнтів допомагають покрити деякі витрати.

Моя рекомендація на такі часи: зберігайте спокій тільки тому, що клієнти не приходять у ваш ресторан, не означає, що він зазнає невдачі.

Навпаки, так працюють ресторани. Таким чином, ви повинні зосередитися на трьох речах:

• Займайтеся маркетинг за допомогою методів, які ви вивчили.
• Створюйте рекламні акції, заходи та багато іншого, привабливого для клієнтів.
• Пропонуйте найкраще обслуговування клієнтам, які відвідують ресторан, незалежно від того, скільки їх.

Ці зусилля того варті, особливо якщо ви робите все добре. Зрештою, ваш ресторан набере обертів і ви почнете бачити результат своєї роботи.

І не забувайте про POS обладнання та ПЗ!

Щось, що ви зрозумієте, життєво важливо, це ваш POS або система точок продажу та все необхідне обладнання. Цей дует програмного та апаратного забезпечення зробить більшу частину важкої роботи, коли справа доходить до керування вашим рестораном. Ось чому ви повинні вибрати той, який відповідає всім вашим потребам. Незалежно від вашого стилю управління вам потрібна POS-система, яка дозволить вам безперебійно керувати рестораном. Це будь-що, від термопринтерів вашого ресторану до мобільних пристроїв, таких як телефони та планшети.

Оскільки ресторанам будь-якого розміру потрібно POS, який дає їм свободу та універсальність, ми вирішили створити додаток для точок продажів, який дає вам саме це.З POS від Waiterio ви зможете:

• Перевіряйте звіти про продаж у будь-який час.
• Зберігайте всі дані про продаж вашого ресторану в хмарі.
• Керуйте продажами з різних каналів, таких як онлайн-продаж, самовивіз та доставка.
• Експорт звітів у зручних електронних таблицях.
• Оптимізуйте процес продажу у вашому ресторані. Від першої до останньої взаємодії з вашими клієнтами Waiterio може зробити це швидше і набагато ефективніше.

Ви також можете використовувати нашу програму на будь-якому пристрої, щоб ваші офіціанти могли обробляти замовлення зі своїх телефонів, кухарі могли візуалізувати замовлення в KDS, а касири могли контролювати всі процеси аж до оформлення замовлення. З Waiterio практично немає проблем із сумісністю, тому ви можете використовувати будь-яке обладнання, яке захочете.

Якщо вам не цікаво, то не хвилюйтесь. Ми завжди створюємо безкоштовний контент для нашого блогу, щоб допомогти власникам ресторанів. Якщо вам потрібні зміни, перевірте нашу POS-систему ресторану!

Важливість дотримання правильних кроків.

Слідувати цим крокам чи ні — ваше рішення — і за жодних обставин ви не повинні вважати їх гарантією успіху. У діловому світі та в самому житті ви не завжди можете передбачати проблеми, які виникнуть самі собою.

Тим не менш, виконання цих кроків дасть вам краще розуміння цих проблем, різних загроз, які можуть перешкодити вашому успіху, та інших аспектів ведення бізнесу, які ви могли б не враховувати, якщо ви недосвідчені.

Крім того, ця стаття допоможе вам краще зрозуміти, скільки коштує відкрити ресторан з точки зору роботи, зусиль та капіталу.

Володіти рестораном та керувати ним нелегко, але це не змінює того факту, що це один із найкорисніших досвідів Ви можете отримати.

У цьому сенсі ця стаття є утилітарною, оскільки вона допоможе вам отримати більше задоволення від досвіду, зменшивши труднощі, давши вам дар передбачення, навіть якщо він частковий.

Як ви думаєте, настав час розпочати свою подорож у світ реставрації? Я сподіваюся, що це так!

Які документи потрібні для відкриття ресторану

Хочемо відкрити ресторан, вибираємо форму реєстрації бізнесу. Підкажіть, будь ласка, який список документів для відкриття ресторану?

Організація ресторану – це підприємницька діяльність, тому для початку потрібно зареєструвати юридичну особу чи ІП. Після цього потрібно оформити документи на приміщення, мати документи, що підтверджують дотримання СанПіН, отримати документи про протипожежну безпеку в приміщенні, оформити документацію з утилізації відходів. Залежно від напряму діяльності та від асортименту можуть знадобитися інші дозволи, наприклад, на реалізацію алкоголю. Коли все буде готове, потрібно повідомити Росспоживнагляд про початок діяльності.

Які документи потрібні, щоб відкрити ресторан

Будь-який бізнес у Росії має бути зареєстрований. Перш ніж відкривати ресторан, потрібно або стати індивідуальним підприємцем, або оформити юридичну особу (наприклад, ТОВ). Самозайнятість для ресторану не підійде: у самозайнятого не може бути працівників, а торгувати він може лише товарами власного виробництва.

Виберіть відповідні для діяльності КВЕД. Наприклад, якщо ви плануєте організувати повноцінний ресторан чи доставку, буде один КВЕД, а якщо хочете лише подавати напої на місці – інший.

Перелік документів для відкриття ресторану

Зразковий перелік документів для відкриття ресторану можна поділити на кілька груп.

Документи для реєстрації ІП або ТОВ:

• для реєстрації ІП знадобиться паспорт та заява до податкової форми Р21001
• для реєстрації ТОВ - протокол зборів учасників або рішення єдиного учасника, документи на юридичну адресу, документи про формування статутного капіталу, статут, заяву до податкової форми Р11001

Документи на приміщення ресторану:

Документи про дотримання санітарних норм та правил:

• медичні книжки працівників
• дані медоглядів
• декларації відповідності на продукцію та сировину
• план контролю за дотриманням СанПіН
• документи про дотримання протипожежних норм (висновок МНС щодо пожежної безпеки)
• документація на відходи (договори на утилізацію чи вивіз сміття тощо)

Додаткові документи наприклад, якщо у ресторані планується реалізація алкогольної продукції, то потрібна ліцензія.

Для ресторану обов'язково використання ККТ, отже всі документи на касу також повинні бути належним чином підготовлені.

Коли все буде готове, перед відкриттям ресторану потрібно надіслати повідомлення до Росспоживнагляду про початок діяльності.

Важливо:
Ліцензія продаж міцного алкоголю оформляється лише з юридична особа, ІП немає права реалізовувати алкоголь.

Відкрити ТОВ для ресторану

Відкрити ресторан у Росії може як ІП, так і юрособа.

1. Ви плануєте відкрити ресторан із партнерами. Правильно оформити це можна лише через відкриття спільної компанії.
2. У ресторані планують подавати міцний алкоголь.На торгівлю алкогольними напоями міцнішими за пива чи сидру потрібна ліцензія, підприємцям її не видають — лише юрособам.
3. Бізнесу будуть потрібні інвестиції. У ТОВ простіше передавати частки участі, що дозволяє гнучкіше керувати капіталом і збільшувати його. Інвестори частіше вибирають вкладення в ТОВ через більш високі гарантії та захист своїх інтересів.
4. Ви не бажаєте ризикувати своїм майном. Пам'ятайте, що ІП відповідає за боргами та особистим майном, а ТОВ у більшості випадків лише корпоративним. У разі боргів або юридичних позовів до ресторану особисті активи засновника (наприклад, квартира, автомобіль) не можуть бути використані для погашення зобов'язань компанії.

Багатьом здається, що зареєструвати юрособу набагато складніше за ІП, але насправді через спеціальний сервіс це можна зробити онлайн. Документів потрібно небагато, підготувати їх також можна онлайн.

Для реєстрації ТОВ знадобляться:

• статут майбутньої компанії (для ресторану можна вибрати типовий)
• заяву до податкової форми Р11001 (у ній відразу потрібно вказати коди КВЕД, у нашому сервісі їх легко знайти за ключовими словами)
• рішення про створення ТОВ, якщо учасник один, або загальні збори засновників, якщо партнерів двоє і більше
• договір про заснування ТОВ, якщо учасників більше одного