Безвуглеводна дієта

Безвуглеводна дієта допоможе знизити вагу тим, хто звик перекушувати солодким і зловживати цукром. А ми склали різноманітне та корисне меню на тиждень, яке допоможе змінити своє харчування, не страждаючи від голоду.

На сьогоднішній день існує величезний вибір найрізноманітніших дієт, і безвуглеводна (але все ж таки правильніше - низьковуглеводна) дієта - одна з найпопулярніших.

Суть безвуглеводної дієти проста. Обмежуючи споживання продуктів з глютеном (а це є головні джерела прихованого цукру в раціоні), ми змушуємо організм витрачати для виробництва енергії власні «запаси». Якщо крім глютена виключити цукор та інші джерела прихованого цукру — картопля, білий рис, кукурудза, то йдеться про низьковуглеводну дієту.

Найсуворіша версія називається кетогенною дієтою. Під час неї організм для вироблення енергії починає утилізувати накопичені жири 1 . Це викликає схуднення.

Безвуглеводна дієта буває трьох видів: силова, постійна та кругова.

Силова безвуглеводна дієта

Найчастіше її використовують спортсмени максимального отримання енергії. Основний упор робиться на білки, а решта рівної пропорції доповнюється жирами і вуглеводами у співвідношенні 60/20/20. Кількість прийомів їжі має бути менше 6 на день, а калорії у разі взагалі не обмежуються. Така дієта застосовується перед циклом інтенсивних тренувань чи змаганнями.

Постійна безвуглеводна дієта

Найбільш щадний та м'який варіант дієти, при якому постійно обмежується кількість вуглеводів у раціоні. Така дієта призводить до поступового зниження ваги без зайвих стресів для організму.У постійній безвуглеводній дієті менше білків, ніж у силовій, і трохи більше жирів – 50/30/20. На сніданок з'їдається більшість вуглеводів, на обід - білків, на вечерю - залишки білків та вуглеводів. Існують проміжні прийоми їжі, щоб довести їхню загальну кількість до п'яти.

Кругова безвуглеводна дієта

Ця дієта підходить для швидкого скидання ваги, але застосовувати її більше місяця не варто. За цей час можна скинути до 5-6 кг, з яких чотири будуть припадати саме за рахунок жирової маси.

У перший день дієти вживають максимальну кількість вуглеводів, другого дня вуглеводи різко обмежують, а упор робиться на білки і низькокалорійні продукти. Раціон третього дня заповнюється виключно за рахунок білків та жирів. Потім повторюється перший день, другий, третій і так по колу.

Калорійність раціону для двох останніх варіантів дієт визначається за таблицями калорійності з розрахунку 1200 ккал на день для жінок та 2100 ккал для чоловіків.

На думку дієтологів, будь-яка дієта шкідлива для організму, якщо її застосування не пов'язане з лікуванням будь-якого захворювання. Ви схуднете - це безперечний плюс, але безвуглеводна дієта таїть у собі і певні ризики, про які ми поговоримо нижче.

Плюси безвуглеводної дієти

Серед плюсів безвуглеводної дієти можна перерахувати такі:

• швидке зниження ваги (до 2 кг на тиждень) переважно за рахунок жиру на животі;
• зниження рівня цукру в крові та його стрибків 2 ;
• виведення з організму зайвої води та зниження набряків (вуглеводи затримують воду);
• тривала відсутність почуття голоду через високий вміст раціоні білків і жирів;
• зниження ризику серцево-судинних захворювань 2 .

Всі ці плюси працюють тільки за умови, що дієта дотримується короткий час, після консультації з лікарем і за відсутності протипоказань.

Мінуси безвуглеводної дієти

Всі мінуси безвуглеводної дієти пов'язані з обмеженням у харчуванні вуглеводів і можуть нашкодити самопочуттю, а у віддаленій перспективі та здоров'ю 3 :

• знижується рівень енергії, що виробляється організмом, настає занепад сил;
• через невелику кількість клітковини в раціоні порушуються функції ШКТ та травлення;
• змінюється метаболізм, призводячи до порушення сну, концентрації уваги та мозкової діяльності;
• знижується концентрація вітамінів груп А, В та С;
• вода перестане затримуватися в організмі, звідси часте сечовипускання та дефіцит в організмі калію та натрію;
• перебудова енергетичної системи організму призводить до стресу, головного болю і дратівливості.

Саме тому низьковуглеводна, а тим більше безвуглеводна дієта заборонена під час вагітності, лактації та при хронічних захворюваннях.

Що можна їсти на безвуглеводній дієті

До раціону харчування на безвуглеводній дієті повинні входити продукти з «повільними» вуглеводами, які розщеплюються тривало, забезпечуючи відчуття ситості.

• будь-яке м'ясо, птицю та субпродукти (виняток становить печінку);
• всі види риби та морепродуктів;
• домашня ковбаса та копченості;
• яйця;
• дикий рис, гречка, сочевиця;
• кисломолочні продукти, масло, сметана, нежирний сир;
• замінники цукру;
• рослинні олії та тваринні жири;
• овочі, фрукти, ягоди та зелень з низьким глікемічним індексом (див. таблицю);
• горіхи;
• чай, кава.

Що не можна їсти на безвуглеводній дієті

З раціону слід виключити продукти з ГІ (глікемічний ідекс) від 55 одиниць і вище.Деякі крупи, наприклад, гречка, бобові, сочевиця та квасоля допустимі в період відсутності свіжих овочів. Цілком виключаються такі продукти:

• борошняні вироби, хліб та випічка;
• всі види макаронів;
• деякі крупи;
• фрукти та соки на їх основі;
• солодощі (мед, варення, цукерки, шоколад, морозиво);
• шліфований рис;
• картопля та овочі з високим ГІ (наприклад, морква);
• солодкі напої;
• соуси.

Таблиці продуктів

Продукти з високим ГІ

Продукти з низьким ГІ

Меню на кожен день для безвуглеводної дієти

Вибір дозволених при безвуглеводній дієті продуктів досить широкий, що дозволяє урізноманітнити меню.Якщо ви дозволятимете собі іноді «прикордонні» продукти, раціон стане смачним і невтомним. Кожен прийом їжі ви можете доповнювати чаєм чи кавою без цукру. У проміжні прийоми їжі можна вживати фрукти, горіхи, кисломолочні чи основні продукти з урахуванням добової калорійності.

Зразкове меню ви завжди зможете погодити з вашим дієтологом, розширити чи відкоригувати.

День 1

На сніданок: Сирники з нежирною сметаною.
На обід: Тушковане м'ясо з відвареним диким рисом, салат з овочів
На вечерю: Тушковані овочі з рибною котлетою

День 2

На сніданок: Омлет із овочами, сир.
На обід: Котлети з рубаної курки з овочами.
На вечерю: Стейк із свинини, овочевий салат.

День 3

На сніданок: Оладки з мигдального борошна, яблука.
На обід: Запечена риба з овочевим салатом.
На вечерю: Огірковий салат із зеленню та консервованим тунцем.

День 4

На сніданок: Каша гречана з молоком та олією.
На обід: Овочеве рагу з яловичиною.
На вечерю: Відварені яйця з овочевим салатом.

День 5

На сніданок: Яєчня з беконом.
На обід: М'ясо, запечене з грибами та сиром, овочева нарізка.
На вечерю: Салат з морепродуктів з овочами.

День 6

На сніданок: Сир із сметаною.
На обід: Відварена сочевиця з м'ясними фрикадельками, салат.
На вечерю: Сирна запіканка з ягодами.

День 7

На сніданок: Домашні ковбаски з капустою і броколі.
На обід: Овочевий суп з куркою.
На вечерю: Гречана каша з молоком.

Результати

За дотримання добової калорійності та правильного підбору продуктів ви побачите ефект вже через тиждень. Безвуглеводна дієта дозволяє знижувати вагу на 3-4 кг на тиждень.Щоб закріпити результат і не набрати скинуті кілограми, з безвуглеводної дієти потрібно виходити поступово, дотримуючись основних правил харчування:

• не поспішаючи додайте до свого раціону по 10 г вуглеводів на добу;
• виключені раніше продукти вводите поступово;
• продовжуйте харчуватися дрібно (5-6 разів на добу малими порціями);
• намагайтеся дотримуватися пріоритету жирів і білків над вуглеводами;
• основні калорії з'їдайте до вечері;
• не переїдайте, не їжте на ніч;
• постійно стежте за вагою та коригуйте кількість вуглеводів;
• продовжуйте пити до 1,5-2 літрів чистої негазованої води щодня.

Озброїться таблицями з калорійністю та вмістом основних нутрієнтів у продуктах, і у вас завжди буде можливість розрахувати та скласти свій раціон відповідно до ваги, загального стану та бажаних результатів.

Відгуки дієтолога

Як зазначає лікар-дієтолог, гастроентеролог, терапевт, нутриціолог Світлана НезвановаБудь-яка дієта повинна вирішувати певні завдання, а не призначатися бездумно. Тривала відмова від вуглеводів або їх значне зниження в раціоні можуть принести проблеми здоров'ю. Перед застосуванням дієти потрібно обов'язково проконсультуватися з лікарем.

— Важливо пам'ятати, що безвуглеводна дієта має багато протипоказань. Також не слід вдаватися до неї вагітним жінкам і матерям, що годують, людям старше 55 років і, звичайно, дітям. За дотримання дієти постійно звертайте увагу на своє самопочуття, як фізичне, так і психоемоційне. Якщо відмічаєте відхилення, продовжувати дієту не варто. Краще відновитися та спробувати в інший раз, — наголошує наш експерт.

Популярні запитання та відповіді

Про важливі моменти, які потрібно враховувати при безвуглеводній дієті, ми поговорили з лікарем-дієтологом, гастроентерологом, терапевтом, нутриціологом Світланою Незвановою.

Кому протипоказана безвуглеводна дієта?

— Не можна застосовувати безвуглеводну дієту підліткам і дітям (виключаючи призначення лікаря), жінкам, що годують і вагітним, людям похилого віку, а також при діабеті, захворюваннях печінки та нирок, подагрі, сечокам'яної хвороби, захворюваннях шлунково-кишкового тракту та порушеннях функцій ШКТ.

Як довго можна перебувати на безвуглеводній дієті?

- Оптимальний варіант - від двох тижнів до місяця. Деякі спортсмени сидять на низьковуглеводній дієті постійно, але ви навряд чи зможете так само якісно збалансувати харчування, як це роблять вони. Краще вдаватися до такої дієти на короткі проміжки часу (наприклад, по 14 днів) кілька разів на рік.

Що буде, якщо немає вуглеводи довго?

— Тривала відмова від вуглеводів спричиняє порушення функцій ШКТ, підвищується ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Тривала дієта призводить до втрати мінералів та вітамінів, порушує сон та когнітивні здібності мозку. Тривалий недолік вуглеводів одна із причин багатьох хронічних захворювань.

Джерела:

1. Кетогенна дієта: історія виникнення, механізм дії, показання. Іваннікова Є.В., Алташіна М.В., Трошина Є.А. Журнал «Проблеми ендокринології», 2022.
2. Дослідження впливу низьковуглеводних дієт на психічний та фізіологічний стан організму. Аш А.А. Журнал "Вісник медичного інституту "РЕАВІЗ", 2022.https://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-vliyaniya-nizkouglevodnyh-diet-na-psihicheskoe-i-fiziologicheskoe-sostoyanie-organizma/viewer
3. Низьковуглеводна дієта може знизити ризик діабету. Розенфельд В.М., Пєскова О.В.
   https://cyberleninka.ru/article/n/nizkouglevodnaya-dieta-mozhet-snizit-risk-diabeta/viewer

Що таке безвуглеводна дієта і які продукти можна їсти?

Безвуглеводна дієта - це екстремальний варіант низьковуглеводної дієти. Вона передбачає практично повне вилучення вуглеводів, включаючи цілісні зерна, фрукти та більшість овочів.

У той час як дослідження показують, що зниження рівня споживання вуглеводів може допомогти вам схуднути і може принести користь для здоров'я, повне виключення вуглеводів є вкрай обмежуючим і, швидше за все, не має сенсу.

У цій статті представлений докладний огляд безвуглеводної дієти, включаючи її потенційну користь та шкоду, список продуктів, які можна їсти та яких продуктів слід уникати, а також приклад меню.

Що таке безвуглеводна дієта?

Безвуглеводна дієта - це спосіб харчування, який максимально усуває вуглеводи з раціону.

Вуглеводи є основним джерелом енергії вашого тіла. Вони містяться в зерні, бобових, овочах, фруктах, молоці, йогурті, макаронах, хлібі та випічці.

Тому, людині, що дотримується безвуглеводної дієти необхідно уникати більшості цих продуктів і замість цього є продукти, які містять головним чином білок або жир, такі як м'ясо, риба, яйця, сир, рослинні олії і вершкове масло.

Все ж таки деякі люди, які дотримуються цього плану харчування, їдять горіхи та насіння, некрохмалисті овочі та фрукти з високим вмістом жиру, такі як авокадо та кокос.

Незважаючи на те, що в цих продуктах є вуглеводи, багато клітковини. Таким чином, вони містять лише мінімальну кількість чистих вуглеводів, рівень яких розраховується шляхом віднімання кількості клітковини із загальної кількості вуглеводів (1).

Безвуглеводна дієта нагадує кетогенну дієту, яка обмежує споживання вуглеводів до 30 грамів на день і спонукає вас отримувати 70% або більше щоденних калорій з жиру (2).

Залежно від того, що ви вибираєте, безвуглеводна дієта може бути суворішою, ніж кето-дієта.

Резюме:

Безвуглеводна дієта значною мірою забороняє вуглеводи, натомість, заохочуючи вживати продукти, які в основному складаються з білка та жиру. У деяких випадках ви також можете їсти продукти з високим вмістом клітковини.

Як дотримуватися безвуглеводної дієти

Деякі інтернет-джерела рекомендують підтримувати рівень споживання чистих вуглеводів на рівні 20–50 грамів на день на безвуглеводній дієті, але вона не передбачає будь-яких конкретних діапазонів споживання макроелементів або будь-яких встановлених протоколів.

Простіше кажучи, коли ви дотримуєтеся безвуглеводної дієти, ви уникаєте всіх продуктів з високим вмістом вуглеводів.

Зокрема, ви повинні виключити цілісні та рафіновані зерна, хлібобулочні вироби, фрукти, молоко, йогурт, квасолю, овочі, макаронні вироби, хліб, підсолоджені цукром напої та крохмалисті овочі, такі як горох та кукурудза.

До продуктів харчування та напоїв, дозволених на безвуглеводній дієті, належать м'ясо, риба, яйця, сир, вершкове масло, рослинні олії, вода та кава або чай без цукру.

Якщо ви менш суворо дотримуєтесь цієї дієти, ви також можете їсти горіхи, насіння, некрохмалисті овочі та фрукти з високим вмістом жиру, такі як авокадо та кокос, оскільки в цих продуктах мало вуглеводів.

Оскільки ця дієта спрямована на обмеження споживання певного макроелемента, немає рекомендацій щодо щоденного споживання калорій або розміру порцій.

Резюме:

Безвуглеводна дієта виключає всі багаті вуглеводами продукти, такі як зернові, хлібобулочні вироби та фрукти, натомість заохочуючи споживати продукти з високим вмістом білка та жиру.

Чи може безвуглеводна дієта допомогти вам схуднути?

В цілому зменшення споживання вуглеводів може допомогти вам схуднути.

Заміна вуглеводів білком або жиром може допомогти вам почуватися більш ситими і споживати менше калорій, що, у свою чергу, сприяє схуднення (3, 4, 5).

Крім того, дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів зазвичай сприяють швидкому схуднення в перші кілька тижнів через швидке зменшення води в тілі. Це пов'язано з тим, що кожен грам вуглеводів утримує приблизно три грами води у вашому організмі (6, 7).

Дослідження, проведене серед 79 дорослих, які страждають на ожиріння, показало, що протягом 6 місяців ті, хто обмежив споживання вуглеводів до менш ніж 30 грамів на день, схудли приблизно на 4 кг більше, ніж ті, хто натомість обмежив споживання жиру менш ніж на 30% щоденних калорій (8).

Інші дослідження дають аналогічні результати і припускають, що дотримання дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів або кетогенної дієти протягом більше 12 місяців може призвести до більш стійкого зниження маси тіла порівняно з низьким вмістом жиру (9).

Проте дослідження неоднозначні. Деякі дослідження показали, що низьковуглеводні дієти не такі ефективні для довгострокового зниження маси тіла, ніж інші плани харчування, які також знижують загальне споживання калорій, такі як низькокалорійні дієти (10, 11).

З урахуванням цих результатів дотримання безвуглеводної дієти призведе до схуднення – принаймні у короткостроковій перспективі.

Тим не менш, вам не потрібно повністю виключати вуглеводи для того, щоб схуднути. Поступове зниження споживання вуглеводів і, що важливіше, зниження загального споживання калорій – способи схуднути, що менш обмежують.

Резюме:

Низьковуглеводна дієта з високим вмістом білків та жирів може допомогти знизити загальне споживання калорій та призвести до схуднення. Тим не менш, для досягнення цих результатів не обов'язково потрібно дотримуватися безвуглеводної дієти.

Інша користь безвуглеводної дієти

Немає досліджень дієт, які повністю виключають вуглеводи, але дослідження дієт з дуже низьким вмістом вуглеводів і кетогенних дієт показують, що вони можуть принести деяку користь для здоров'я.

Може принести користь здоров'ю серця

Зменшення рівня споживання вуглеводів може покращити здоров'я серця.

Зокрема було виявлено, що дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів знижують рівень тригліцеридів у крові.Підвищені рівні тригліцеридів можуть збільшити ризик серцево-судинних захворювань (10, 12, 13).

Одне дослідження серед 29 чоловіків із надмірною вагою показало, що зниження рівня споживання вуглеводів до 10% від щодня споживаних калорій протягом 12 тижнів знизило рівні тригліцеридів на 39% порівняно з базовими рівнями (12).

Інші дослідження показують, що дієти з дуже низьким рівнем вмісту вуглеводів можуть також підвищити рівень ЛПВЩ (хорошого) холестерину, що допоможе захиститися від серцево-судинних захворювань (14).

Проте потрібні додаткові дослідження.

Може призвести до покращення контролю цукру в крові

Скорочення споживання вуглеводів – особливо рафінованих вуглеводів та цукру – може допомогти контролювати рівень цукру в крові, що може бути особливо корисним для людей з цукровим діабетом (15).

Деякі дослідження показують, що низьковуглеводні та кето-дієти ефективні у зниженні рівнів цукру в крові.

Шестимісячне дослідження на 49 дорослих людях з ожирінням та цукровим діабетом 2 типу показало, що у тих, хто дотримувався кето-дієти, спостерігалося значно більше зниження рівнів гемоглобіну A1c – показника середнього рівня цукру в крові – ніж у тих, хто не дотримувався кето-дієти. (16).

Скорочення рівня споживання вуглеводів може запобігти сплеску рівнів цукру в крові і, таким чином, може допомогти запобігти ускладненням цукрового діабету. Однак немає потреби повністю виключати вуглеводи зі свого раціону. Фактично, цукровий діабет також можна контролювати за допомогою дієт із високим вмістом вуглеводів.

Інші можливі переваги

До інших можливих переваг дієт з дуже низьким вмістом вуглеводів відносяться:

• Нижчий артеріальний тиск. Деякі дослідження показують, що зниження споживання вуглеводів допоможе знизити кров'яний тиск (17).
• Зменшення жиру на животі. Обмежені дослідження показують, що дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів краще, ніж дієти з низьким вмістом жирів, у зменшенні жиру на животі – типу жиру, пов'язаного із запаленням та деякими захворюваннями (18, 19).
• Зниження ризику метаболічного синдрому. Зниження споживання вуглеводів може допомогти запобігти деяким факторам ризику, пов'язаним з метаболічним синдромом, таким як високий кров'яний тиск, підвищений рівень цукру в крові та жир на животі (19).

Резюме:

Дотримання дієти з низьким вмістом вуглеводів може допомогти покращити здоров'я серця та рівень цукру в крові. Тим не менш, немає необхідності повністю виключати вуглеводи, щоб отримати ці корисні ефекти.

Потенційна шкода безвуглеводної дієти

Безвуглеводна дієта може мати ряд недоліків.

Може спричинити запор і низький рівень енергії

Оскільки безвуглеводна дієта обмежує споживання фруктів, виключає більшість овочів, бобові та цілісні зерна, в ній може бути дуже мало клітковини.

Клітковина важлива травлення, оскільки допомагає підтримувати нормальну перистальтику кишечника. Через це безвуглеводна дієта може призвести до запорів та розладів травлення (20, 21).

Більше того, вуглеводи є основним джерелом енергії вашого тіла. Тому безвуглеводна дієта може призвести до зниження рівня енергії та втоми, особливо на початку (2).

Метаболічні зміни, які відбуваються у вашому організмі при скороченні споживання вуглеводів, можуть також спричинити погану розумову функцію, нудоту та порушення сну у короткостроковій перспективі (2).

Може призвести до дефіциту поживних речовин

Безвуглеводна дієта може не забезпечувати організм достатньою кількістю вітамінів та мінералів, таких як калій, вітаміни групи B та вітамін C, яких багато міститься у фруктах, овочах та інших рослинних продуктах (22).

Крім того, підвищене сечовипускання, спричинене обмеженням вуглеводів, згодом може призвести до дефіциту натрію та калію (23, 24).

Дотримання збалансованої дієти, що включає різноманітні харчові продукти, може допомогти забезпечити ваш організм достатньою кількістю необхідних поживних речовин. Крім того, такий раціон харчування більш стійкий у довгостроковій перспективі, ніж безвуглеводна дієта.

Сильно обмежувальна з невідомими довгостроковими ефектами

Досліджень щодо довгострокових ефектів дієт із дуже низьким вмістом вуглеводів було проведено недостатньо, тому особливо важко оцінити довгострокові ефекти безвуглеводної дієти.

Через брак досліджень слідування дієті без вуглеводів протягом тривалого часу може мати серйозні наслідки для здоров'я (25).

Оскільки безвуглеводна дієта дуже обмежувальна, містить багато жирів і недостатньо добре вивчена з точки зору безпеки, вона не підходить для людей з розладами харчової поведінки, дітей, які сильно реагують на холестерин людей, а також вагітних і жінок, що годують.

Резюме:

Безвуглеводна дієта обмежує споживання продуктів з клітковиною та більшості продуктів рослинного походження, які багаті на вітаміни та мінерали. Це може призвести до запорів, низького рівня енергії та можливого дефіциту мікроелементів.

Список продуктів, які слід їсти

До продуктів, які зазвичай дозволені на безвуглеводній дієті, належать:

• М'ясні та низьковуглеводні продукти тваринного походження: курка, яловичина, індичка, баранина, оленина, свинина, яйця, вершкове масло, сало, сир
• Морепродукти: скумбрія, тиляпія, тріска, креветки, сардини, оселедець, краб
• Приправи: трави та спеції
• Безкалорійні напої: вода, чорна кава та простий чай
• Горіхи та насіння (з низьким вмістом вуглеводів): мигдаль, горіхи, гарбузове насіння, насіння соняшнику, фісташки, кешью
• Некрохмалисті овочі (з низьким вмістом вуглеводів): броколі, кабачки, солодкий перець, цвітна капуста, листова зелень, брюква, ріпа, брюссельська капуста, спаржа, гриби
• Фрукти з високим вмістом жиру: кокос, авокадо

Резюме:

Безвуглеводна дієта обмежує споживання продуктів з високим вмістом вуглеводів і ґрунтується головним чином на м'ясі, молочних продуктах, морепродуктах та рослинних продуктах з низьким вмістом вуглеводів.

Продукти, яких слід уникати

Безвуглеводна дієта є дуже строгою і виключає кілька груп продуктів, таких як:

• Зерно: рис, гречка, пшоно, ячмінь, кіноа, пшениця, хліб, макарони
• Солодощі та випічка: торти, печиво, цукерки, газовані напої, солодкі напої.
• Фрукти: яблука, апельсини, банани, ягоди, ківі, груші.
• Крохмалисті овочі: горох, кукурудза, кабачки, картопля.
• Квасоля та овочі: всі види квасолі, нут, сочевиця
• Молочні продукти: молоко та йогурт
• Приправи з додаванням цукру: кетчуп, соус барбекю, заправки для салатів.
• Алкоголь: пиво, вино, лікер, солодкі змішані напої.

Резюме:

До продуктів, яких слід уникати на безвуглеводній дієті, належать усі зернові, солодощі, випічка, фрукти, крохмалисті овочі, бобові, молоко, йогурт та алкоголь.

Зразок меню

Ось зразкове п'ятиденне меню для безвуглеводної дієти.

День 1

• Сніданок: яйця, бекон, нарізаний авокадо.
• Обід: салат-латук з індичкою, сиром та оливковою олією.
• Вечеря: риба, локшина з кабачків, насіння соняшника.
• Закуски: в'ялена яловичина, сир

День 2

• Сніданок: яйця, стейк, смужки болгарського перцю.
• Обід: салат з рибою, морква та авокадо.
• Вечеря: баранячі реберця, салат зі шпинату з волоськими горіхами та заправкою з оливкової олії.
• Закуски: яйця круто, фісташки.

День 3

• Сніданок: яйця, ковбаса з індички, авокадо
• Обід: морські гребінці та брюссельська капуста, смажена з сиром пармезан.
• Вечеря: свинячі відбивні, смажені помідори та турнепс.
• Закуски: насіння соняшнику, сир бри

День 4

• Сніданок: яйця з подрібненою куркою, халапеньо, сир чеддер
• Обід: індичка зі смаженою брюквою
• Вечеря: фрикадельки та локшина з кабачків зі смаженими помідорами.
• Закуски: сардини, горіхи макадамія

5 день

• Сніданок: омлет з сиром та броколі, куряча ковбаса
• Обід: салат з руколи з оливковою олією та кешью, відварена свинина.
• Вечеря: креветки в кокосовій скоринці, смажена спаржа та гриби.
• Закуски: в'ялена індичка, авокадо

Резюме:

Безвуглеводна дієта дуже обмежувальна і в основному заснована на продуктах тваринного походження та рослинних продуктах з низьким вмістом вуглеводів.

Підіб'ємо підсумок

• Безвуглеводна дієта усуває багато вуглеводів і передбачає споживання великої кількості жирів і білків.
• Вона може допомогти схуднути, покращити здоров'я серця та контроль рівня цукру в крові. Тим не менш, немає необхідності повністю виключати вуглеводи, щоб випробувати всі ці корисні ефекти.
• Крім того, ця дієта може знизити рівень енергії та збільшити ризик дефіциту поживних речовин.
• Натомість намагайтеся дотримуватися збалансованої дієти, що включає різноманітні продукти харчування.

Кандидат медичних наук, лікар вищої категорії, терапевт, зареєстрований дієтолог, консультант з лікувального харчування. Детально про автора.