Де ловиться окунь терпуг?

У нас є 24 відповідей на запитання Де ловиться окунь терпуг? Швидше за все цього вистачить, щоб ви отримали відповідь на ваше запитання.

• Де сидить окунь?
• Де водиться окунь терпуг?
• Яка блешня краще для лову окуня?
• Чим відрізняється окунь від терпуга?
• Чим хороший терпуг?
• Коли ловлять терп?
• Чим корисний окунь терпуг?
• Які місця любить окунь?
• Чи можна їсти терпуг?
• Чим харчується окунь терпуг?
• Де ловиться окунь терпуг? Відповіді користувачів
• Де ловиться окунь терпуг? Відео-відповіді

Зустрічається біля берегів Північного Китаю та Японії. У Росії однолінійний зайцеголов не має великої популяції і лише іноді трапляється на аматорські снасті.

Де сидить окунь?

Окунь любить сидіти в прибережних водоростях, у ямах, у місцях із зворотним плином, під навислими деревами та корчами. Звідти його треба спеціально виманювати — для цього, наприклад, підходять важкі вертушки.

Де водиться окунь терпуг?

Ареал поширений у північній частині Тихого океану. Азіатським узбережжям — від південних Курильських островів уздовж східного узбережжя Камчатки до Анадирської затоки і мису Наварін у Беринговому морі. Зустрічається у північній частині Японського моря, в Охотському морі та біля Командорських островів.

Яка блешня краще для лову окуня?

Найкраще працює вагається наживка витягнутої форми, з пелюсткою і без хомута. Параметри принади мають відповідати масі потенційної жертви. Переважний розмір 4-6 см, для більших 10-11 см. Для далекого закидання блешні у колібалки має бути куляста або конусоподібна відвантаження.

Чим відрізняється окунь від терпуга?

Терпуг - це зграйний хижак, риба сімейства окуневих.Якщо не знати, що таке терпуг, значить взагалі не розумітися на рибі. Щоб купити його, треба знати, який він на вигляд, його особливості. Відрізняється окунь довгим суцільним спинним плавцем, розділеним на дві частини.

Чим хороший терпуг?

До переваг цієї риби відносять те, що в ній мало кісток і вона легко чиститься перед приготуванням. М'ясо терпуга є джерелом білка та незамінних амінокислот для людини. Корисні властивості терпуга також визначаються вмістом ненасичених омега-3 жирних кислот.

Коли ловлять терп?

Осінь – час ловити терпуга!

Окунь-терпуг: харчова цінність та корисні властивості. Опис мешканця північних морів - що за риба Терпуг

У риби терпуг струнке і стиснуте з боків тіло, яким чергуються світлі і темні широкі смуги. Спинний плавець у нього сірого кольору, з чорною вузькою облямівкою, суцільний та довгий. Черево та низ голови жовті.

Риба терпуг має кілька назв у народі. Рибалки її називають червоним терпугом, морським ленком або червоним окунем. На міських ринках продавці його називають просто окунем чи окунем-терпугом. А ось від фахівців ви почуєте про курильського змієголову або зайцеголового терпугу, адже саме такий переклад має латинську назву виду.

Ця риба добре відома кожному, хто хоча б раз виходив на рибалку в Авачинській бухті, вона часто ловиться у прибережній зоні. Зайцеголов широко мешкає в зокрема, в північній частині, зустрічаючись по всьому азіатському узбережжю, починаючи від Жовтого і закінчуючи І далі його проживання простягається американським узбережжям аж до Каліфорнії. Але найчастіше його можна зустріти у водах південно-східної Камчатки та Курильських островів.

Риба терпуг досить велика.Її вага перевищує 2,5 кг, а довжина понад 55 см. Для терпуга характерні сезонні міграції. Наприкінці травня або на початку червня досить прогріваються прибережні води, і він підходить у зону мілководдя (20-30 м глибини) на нерест. Рифова зона з ділянками кам'янистого ґрунту - це те місце, де водиться риба терпуг під час нересту. Як правило, він тримається у зоні підводної рослинності, оскільки вона є субстратом для його ікри.

Період нересту у терпуга досить розтягнутий, це пояснюється порційністю ікрометання. Спочатку на місцях нересту скупчуються самці, вони обирають найкращі ділянки. На ці ділянки підпливають самки, вони порціями починають вимітувати ікру. Після того, як ікрометання завершиться, самки залишають місце нересту. А ось самці залишаються на охорону кладки, поки не станеться виклювання личинок. Для охорони залишаються лише яскраво забарвлені та найбільші особини самців. Після того як закінчиться ікри, а це відбувається з початку до середини жовтня, зайцеголовий терпуг починає відходити від берегів. Він поринає на зимівлю на глибину до 300 м. А ось його молодь спочатку мешкає в товщі води, і тільки після досягнення певного розміру вона перейде до донного способу життя.

Риба терпуг є всеїдною. Вона навіть під час нересту продовжує активно харчуватись. В основному в її раціон входять різні ракоподібні, дрібна рибка та молюски.

Терпуг не гидує і відходами та й ікра інших риб у хід іде, як, втім, і побратимів. І треба сказати, що саме ікра є складовою його раціону.

Риба терпуг - це об'єкт морських рибалок на Камчатці. Найбільша його чисельність спостерігається в океанських водах Південно-Східної Камчатки та Північних Курил.Іноді він трапляється в західних водах і біля південно-західного узбережжя. Найчастіше ловляться особини понад 1,5 кг і завдовжки до 49 см. Як тільки починається весняний прогрів, терпуг перебирається в прибережні води. Наприкінці березня з'являються його косяки на глибині 200 метрів, а у квітні він уже виходить на шельф. У прибережних водах риба ловиться просто, можна навіть не виходити на човні, а просто зайти глибше у воду.

Терпуг (лат. Hexagrammidae) - це не один вид риби, а ціле сімейство морських променеперих риб, що належить загону Скорпеннорізні (підзагін Рогаткоподібні). За різними підрахунками іхтіологів у сімействі виділяють від 3 до 7 пологів та від 12 до 14 видів. У терпугів є інші узагальнені назви: терпуга, окунь-терпуг, морський ленок.

Живуть терпуги переважно у північній частині моря. Є об'єктами промислового лову та спортивного рибальства.

Опис терпуга

У всіх терпугів подовжене тіло, яке вкрите дрібною лускою.

Терпуги – досить великі риби. Довжина дорослих особин більшості видів досягає 0,5 м при масі 1,5-2 кг, але в деяких видів особини досягають 1,5 м завдовжки при масі до 60 кг.

Спинний плавець у них суцільний, а в одноперих терпугів на всю довжину спини. У ряду видів він розділений глибокою западиною на дві частини, через що складається враження, що у них два спинні плавці.

Що цікаво, у терпугів від 1 до 5 бічних ліній.

Спосіб життя терпуга

Терпуги ведуть зграйний спосіб життя, воліючи триматися біля дна в прибережних районах морів. Вони є типовими хижаками.

Нерестяться терпуги взимку. Роблять вони це на мілководді, в місцях із сильною течією та сильними припливами-відливами. Їхня ікра добре приклеюється до підводного каміння за рахунок клейкості.Поки з литки не вилупилися личинки, самці охороняють відкладену самками ікру.

У промислових масштабах видобуток терпуга ведеться неводами та донними тралами. Рибалки-аматори використовують для цього вудки або перемети.

Терпуг у кулінарії

Терпуг має високу кулінарну цінність за смакові якості м'яса. Воно ніжне та жирне, не містить дрібних кісток.

На прилавках магазинів терпуга найвірогідніше виявити у замороженому вигляді, але у містах узбережжя Тихого океану може продаватися й у охолодженому вигляді. З терпуга також роблять консерви (в олії чи томатному соусі).

Свіжого терпуга легко впізнати по зеленому або жовтому відтінку м'яса. Іноді це насторожує покупців, але тільки через відсутність достатніх знань про особливості терпуга.

Приготувати терпуга можна різними способами. Чим простіше рецепт, краще м'ясо може розкрити свій смак.

З терпуга виходить смачна юшка, його можна смажити, гасити, готувати на пару, запікати, солити, маринувати та коптити. Копчений терпуг - справжнісінький делікатес. Що цікаво, то терпуга прийнято починати коптити у замороженому вигляді, перед цим натираючи його спеціями та сіллю. Хоча гаряче копчення терпуга також поширене.

Очищене від кісточок м'ясо терпуга служить чудовою начинкою для різних рибних салатів. Для надання страві пікантності салати можна додавати м'ясо копченого терпуга.

Гарний терпуг і як звичайна холодна закуска.

Харчова цінність терпуга (на 100 г)

Корисні властивості терпуга

Терпуг має низьку калорійність за рахунок невисокого вмісту жиру. Тому він вважається дієтичним продуктом харчування.

М'ясо терпуга містить багато білка, який легко та швидко засвоюється людським організмом. Терпуг особливо корисний дітям, літнім людям, вагітним і жінкам, що годують, у харчуванні спортсменів, а також осіб, які зазнають високих фізичних і психоемоційних навантажень. Взагалі, у морській рибі дуже багато корисних речовин, які благотворно впливають на стан нервової системи.

Регулярне вживання морської риби допомагає підтримати м'язову масу і тим самим активізувати обмін речовин, що дуже важливо при схильності до зайвої ваги.

Терпуг містить ненасичені жирні кислоти, зокрема омега-3, які є найважливішим засобом профілактики атеросклерозу та багатьох інших серцево-судинних захворювань.

Багатий терпуг також різними мінеральними елементами. Наприклад, багато в ньому калію, якого дуже часто не вистачає сучасній людині через надмірне споживання антагоніста калію - натрію, що міститься в кухонній солі. Сучасна людина їсть непомірно багато солі, тому додаткове надходження в організм калію дозволяє хоча б частково нівелювати проблеми, що виникають через це (набряки, підвищене навантаження на серце, що призводить до гіпертонії тощо).

Фосфор, якого в терпузі також достатньо, дозволяє зміцнити кістки та зуби, покращує роботу мозку.

Терпуг - морська риба з сімейства Терпугових, загону Скорпенообразных . Інші назви цієї риби – морське ліно, окунь-терпуг, терпуга. Як і інші Терпугові, ці риби водяться зграями, для проживання вони вважають за краще вибирати придонні території. Довжина дорослої особини терпуга в середньому становить 40 – 50 см, вага близько півтора кілограма. Терпугами харчуються багато морських ссавців.

Характерний зовнішній вигляд цієї риби – форма тіла сплюснута з боків, луска дрібна, утворює широкі вертикальні світлі та темні смуги. Плавник на спині риби сірий, суцільний, з чорною облямівкою, одно-або двоперий. Залежно від різновиду терпуга кількість бічних ліній вздовж тулуба становить від 1 до 5. Розмножуються терпуги взимку, на мілководді, в воді швидкоплинної. Ікра їхня клейка, вона приклеюється до каменів. До появи мальків відкладену ікру охороняють самці.

Зустрічаються такі підвиди терпуга :

• Однолінійний;
• Зайцеголовий;
• Бурий;
• Японська;
• Плямистий;
• Бровастий.

Кожен підвид має свої морфологічні особливості та місця проживання. Живуть терпуги у морях Далекого Сходу, узбережжя Камчатки, біля Берингова моря. У промислових масштабах цю рибу видобувають із використанням донних тралів та неводів. Аматорська ловля ведеться на вудку або переметами.

Вживання терпуга

Завдяки смачному та корисному м'ясу терпуг – цінний промисловий об'єкт. У продаж риба надходить у замороженому вигляді, ближче до місць промислу – в охолодженому. Свіже м'ясо терпуга має зелений або жовтуватий відтінок, ніж іноді насторожує споживача.

Існує багато різних способів приготування цієї риби. Усі рецепти приготування досить прості. З терпуга можна варити юшку, смажити його, солити, маринувати, коптити . М'ясо терпуга додають у салати. Рибна промисловість випускає консерви, виготовлені з терпуга. До переваг цієї риби відносять те, що в ній мало кісток, і легко чиститься перед приготуванням.

Дуже смачним і поживним виходить терпуг у тому випадку, якщо його закоптити. Для копчення терпуга найчастіше беруть заморожену рибу.Перед приготуванням рибу натирають сіллю та спеціями. При гарячому копченні терпуга його м'ясо виходить соковитим та ароматним. Такий варіант підходить для додавання до салатів, а також як самостійна закуска. В якості дієтичного харчування терпуг може бути запечений, приготовлений на пару або з використанням аерогрилю.

Корисні властивості терпуга

М'ясо терпуга є джерелом білка та незамінних амінокислот для людини. Корисні властивості терпуга також визначаються вмістом ненасичених омега-3 жирних кислот. Відомо, що вони запобігають появі атеросклеротичних бляшок на стінках судин, покращують діяльність серцево-судинної системи. Позитивно позначається регулярне вживання терпуга і стан нервової системи .

У цій рибі містяться вітаміни А, С, РР, групи В та мікроелементи молібден, хром, сірка, залізо, бром та ін. Від них безпосередньо залежать корисні властивості терпуга. За недостатньої роботи щитовидної залози м'ясо терпуга стане природним джерелом йоду.

Калорійність терпуга становить близько 102 ккал на 100 г продукту, і залежить від способу приготування. Завдяки середнім значенням калорійності терпуга його можна вживати людям, які стежать за своєю вагою.

Шкода терпуга

Як морська риба терпуг може викликати індивідуальну непереносимість, що проявляється в алергічних реакціях. Приготовленого в духовці терпуга не рекомендують людям з виразковою хворобою та захворюваннями нирок.

Терпуг - це морська риба, яка відноситься до сімейства терпугових. Її ще називають терпуга, окунь-терпуг та морське ліно. У природі терпуг водиться зграями. Доросла особина важить близько півтора кілограма і досягає півметра в довжину.

Користь та шкода терпуга

Терпуг цінується завдяки своїм чудовим смаковим якостям. Свіжий терпуг має відтінок жовтого чи зеленого кольору, це не повинно насторожувати споживача. Так як у терпузі мало кісток, її можна готувати в будь-якому вигляді: смажити, варити юшку, готувати на пару, маринувати, запікати, солити, коптити або додавати салати.

Корисні властивості риби терпуг полягають у великій кількості білка та амінокислот, необхідних для життєдіяльності людського організму. Користь терпуга визначає вміст ненасичених жирних кислот омега-3. Вони запобігають появі атеросклерозу, зміцнюють серцево-судинну систему. Часте вживання терпуга позитивно вплине і нервову систему.

Риба терпуг містить величезну кількість вітамінів та мікроелементів. У її складі , А, С та РР. До мікроелементів терпуга належать хром, залізо, молібден, сірка, бром та багато інших. Якщо в організмі існує дефіцит йоду, то терпуг швидко його заповнить.

Як і будь-яка інша морська риба, терпуг може бути індивідуально нестерпною людиною. Це може бути у вигляді алергічних реакцій організму. Людям, які страждають на захворювання нирок або виразку шлунка, не рекомендується вживати цю рибу в смаженому вигляді.

Калорійність терпуга

Терпуг є дієтичною рибою, тому вживання цієї риби часто рекомендують дієтологи. На 100 г риби припадає лише 102 ккал. готової страви залежить від способу приготування.

Терпуг – що за риба? Таким питанням задаються багато хто, коли бачать її на прилавку магазину. У риби смачне та жирне м'ясо, завдяки якому терпуг широко використовують у кулінарії. Щоб гідно оцінити, достатньо рибу підсмажити. Використовують Терпуг для приготування других страв, а також варять смачну юшку.

Терпуг – що це за риба?

Терпуг - хижа риба, що відноситься до сімейства Терпугових, водиться в морських водоймах. Риба може зростати до метра завдовжки і набирати вагу до 18 кілограмів, але у продаж потрапляють особини, маса яких рідко перевищує два кілограми.

За смаком терпуг порівнюють із цінними видами лосося. Риба середньої жирності, завдяки цьому її включають до різних видів дієт.

Розмножується взимку, на малій глибині, поряд з берегом. Самки мають ікру на камінчиках, а самці охороняють її до моменту появи мальків.

Користь та шкода Терпуги для організму

Риба має масу корисних властивостей, а дієтологи радять використовувати терпуг під час дієт.

Корисні властивості:

• містить цинк, що допомагає знижувати обсяг шкідливого холестерину в організмі;
• аргінін, що входить до складу, допомагає зміцнити імунну систему і вивести токсичні речовини з печінки, загоювати рани;
• насичені жирні кислоти покращують роботу серцевої системи;
• йод дозволяє нормалізувати роботу щитовидної залози;
• містить сірку, яка допомагає організму боротися зі шкідливими бактеріями та підтримувати необхідний рівень згортання крові;
• завдяки вмісту фосфору в організмі прискорюється метаболізм і попереджається розвиток карієсу;
• багате джерело білка, що є будівельним матеріалом всього організму;
• залізо насичує кров'яні клітини киснем та підвищує рівень гемоглобіну;
• при регулярному вживанні риба надає благотворну дію на нервову систему та розумову діяльність;
• низькокалорійність, тому підходить для вживання зайвої ваги;
• допомагає покращити стан нігтів, зубів, волосся, шкіри.

Терпуг риби. Опис, особливості, спосіб життя та місце існування хижачки

На рибних прилавках панує різноманітність. Вибір будь-який смак, але іноді деякі назви здаються незнайомими. Наприклад, терпуг - що за риба така? Де водиться, чим харчується і чи варто куштувати?

Не всі відчувають захоплення від морської екзотики, віддаючи перевагу класиці. А можливо, даремно: не розібравшись - не дізнаєшся, наскільки це корисно, а не спробувавши - не зрозумієш, чи це смачно? Тому давайте дізнаємося про цю рибу докладніше.

Опис та особливості

Терпуг - хижа риба, відноситься до загону скорпіноподібних. Його називають також морський лінок чи терпуга. Як багато хижі риби, має стрункий прогонисте тіло, вкрите щільною дрібною лускою. Стандартна довжина – до півметра, а вага 1.5-2 кг. Але в інших місцях бувають і півтораметрові екземпляри по 60 кг.

Спинний плавець проходить по всій довжині. Він або суцільний, або розділений глибоким вирізом на 2 частини, це залежить від різновиду. Іноді він виглядає як два плавці. У різних видів також різниться кількість бічних ліній – від 1 до 5.

Бічна лінія – чутливий орган у риб та деяких земноводних, яким вони сприймають вібрацію довкілля та сторонній рух. Виглядає як тонка смуга по обидва боки тіла від зябрових щілин до хвоста. Використовується для орієнтування у просторі та для полювання.

Терпуга часто називають морським чи японським окунем.

Риба терпуг на фото схожа на окуня-переростка. Прикрашений смужками, з високими ошатними плавцями, великими губами та опуклими очима. Його і називають іноді окунь-терпуг.

А деякі чоловічі особини мають ще й яскраві візерунчасті плями. Багато хто цінує його за відмінний смак та жирне м'ясо. Тому терпуг цікавий і для промислового лову, і як об'єкт спортивних змагань, і просто любителям порибалити.

Види

На даний момент сімейство терпугових включає 3 підродини, що складаються з 3 пологів та 9 видів.

• Броваві терпуги – також називається єдиний рід у цій родині, у якому 6 видів. Плавник на спині вирізаний майже посередині. Хвіст широкий, має зрізану рівну форму або закруглений по краю. Усі види, крім одного, мають по 5 бічних ліній.

• Однолінійний терпуг. Довжина тіла близько 30 см, тіло торпедоподібне, плескате з боків. Від інших родичів його відрізняє присутність єдиної бічної лінії (звідси назва). Забарвлення буро-жовте.

По всьому тілу красиво розкидані нерівні темні плями. Грудні плавці широкі, по задній кромці заокруглені. Мешкає біля берегової смуги півночі Китаю, Кореї та Японських островів. Любить відносно теплі води, у Росії водиться у затоці Петра Великого.

• Американський терпуг. Довжина близько 60 см, вага до 2 кг. Між статями спостерігаються сильні відмінності, раніше їх сприймали як різновиди. Колір від карамельного до кавового.

У хлопчиків все тіло прикрашають блакитні або синюваті нерівні плями з облямівкою з червоних крапок, у дівчаток – жодних плям, однотонне забарвлення, але усеяне дрібними темними цятками. Водиться тільки біля північно-східної частини Північної Америки, поряд з Алеутськими островами та затокою Аляски.

• Червоний або Зайцеголовий терпуг. Масивне тіло, довжиною до 60 см, велика голова та рубінові очі. Дорослі самці мають червонувато-вишневе забарвлення, тільки живіт блакитно-сірий. Все тіло розцвічене нерівними рожевими чи блакитними плямами.

Також плямами засіяні всі плавці. Жіночі особини та молодь – зеленувато-бурі. М'ясо часто злегка синювате. Розрізняють дві форми – азіатська та американська.Перша водиться біля японського острова Хоккайдо, неподалік Курил, поряд з Командорськими островами, поблизу Камчатки, а також в районі Алеутських островів.

Друга - крутиться біля північноамериканського узбережжя, від півострова Аляска до Каліфорнії.

• Бурий терпуг. Довжина тіла близько 30-35 см, а неподалік Камчатського півострова - до 42 см. Колір - зеленувато-бурий, іноді ближче до коричневого. Низ тіла світліший. На щоках – блакитні плями, у грудних плавців – вугільні круглі мітки.

Від кожного ока убік йдуть невеликі чорні смуги. М'ясо зелене. У Росії ловиться в Беринговому та Охотському морях, також мешкає в Японському морі та частково біля північно-східного узбережжя Америки. Восени шукає глибину, навесні та влітку повертається ближче до берега.

• Японський терпуг. Розмір 30-50 см. Ловиться біля Японії, берегів північного Китаю та Кореї. Забарвлення – молочно-шоколадне, нерівне, зі смугами та цятками. Хвіст рівно зрізаний, без заокруглення. Молоді рибки часто містяться в акваріумі.
• Плямистий терпуг. Розмір до 50 см, хвіст або рівно зрізаний, або має злегка помітну виїмку. Колір жовтувато-бурий, з багатьма світлими плямами. Черево молочно-біле, низ голови рожевий.

Всі плавці усіяні плямами, цятками або смужками. Ловиться від Хоккайдо до Чукотки, і вздовж берегів Північної Америки — від Берінгової протоки майже до центральної Каліфорнії.

• Зубасті терпуги - 1 рід з 1 видом, власне, і дав ім'я всій підродині. Вважається найбільшим представником сім'ї, він зростає до 1,5 м, а важить близько 60 кг. Забарвлення буває і темно-зелений, і коричневий, і світло-сірий, залежно від довкілля.

Все тіло посипане цятками і плямами червоного, кавового або бурого кольору.Гігант водиться лише біля північно-східного берега Америки, від Аляски до Нижньої Каліфорнії. Глибина проживання - від 3 до 400 м. У молодих риб м'ясо зелене, а у дорослих - біле. Печінка містить велику кількість вітамінів A і D, а м'ясо багате інсуліном.

У молодих особин терпуга справді м'ясо блакитного кольору

• Однопері терпуги - 1 рід з 2 різновидами.
• Південний одноперий терпуг. Він водиться лише у північно-західному регіоні тихоокеанських вод – у Жовтому та Японському морях, на південь від Курил та у південній частині Охотського моря. Завдовжки до 62 см, вага близько 1.5-1.6 кг. У молоді зеленувато-блакитне забарвлення, у дорослих – коричнювате з бурими плямами. Спинний плавець суцільний. Хвіст вилкуватий.
• Північний одноперий терпуг. Ловиться біля південних Курильських островів, біля Камчатки та Анадиря. Біля берегів Америки маршрут той самий, як і в багатьох попередніх видів — від Каліфорнії до Аляски. Довжина – 55 см, вага до 2 кг.

Спосіб життя та місце існування

Придонний та прибережний мешканець, терпуг водиться у заростях водоростей, серед приводних скель та рифів. Глибина його проживання залежить від рельєфу дна, ґрунту, рослинності та температури води. Може змінюватись від 1 до 46 м, а в деяких видів і до 400 м.

Зазвичай молодь тримається зграйками і швидко плаває у верхніх (пелагічних) шарах океану. А дорослі, навчені досвідом риби ведуть осілий ритм життя, лише в сезон здійснюють нерестові міграції. Основний ареал проживання – тихоокеанські північні простори.

Терпуг активний хижак, живе полюванням, харчується в основному білковою їжею – ракоподібними, хробаками та маленькими рибками. Для деяких видів характерні добові вертикальні міграції.

Деякі види терпугів мають отруйний плавець

Біля берега її зловити складно, тому для лову треба виходити у відкрите море. Промисел у промисловому масштабі виробляють тралами та неводами. Любителі ловлять з човна, використовуючи вудки та перемети. Морська риба терпуг, що звикла до просторів та глибин, на відміну від річкових мешканців, менш полохлива.

Ловиться не лише на твістери, а й на голий блискучий гачок. Щоб збільшити ймовірність клювання, потрібно опускати снасть не вертикально, а закидати у бік метрів на 20. У період нересту будь-яка ловля заборонена у всіх місцях.

Розмноження та тривалість життя

Статевої зрілості багато терпуги досягають у 2-3 роки, а деякі (наприклад, однопері) – у 4-5 років. Терміни нересту залежить від ареалу. Можливо грудень-лютий, як і американського каліфорнійського терпуга, і може – вересень (у затоці Петра Великого). А у Туйській губі (в Охотському морі) нерест починається ще раніше – у липні-серпні. Для нересту риба підходить ближче до узбережжя, де глибина близько 3 м-коду.

Самці розпочинають міграцію раніше, вони обирають територію, яку потім охороняють. Нерест виробляється порціями, на скельний мошистий ґрунт чи водні рослини, у різні кладки. Іноді в одному «пологовому будинку» знаходиться ікра від кількох самок.

Ікринки мають синювато-фіолетове забарвлення, місцями світліше, місцями майже до бурого кольору і розмір від 2.2 до 2.25 мм. Вони скріплені між собою, а всі разом прикріплені до ґрунту. В одній кладці – від 1000 до 10 000 ікринок. Загальна маса наближається до тенісного м'яча.

Між икринками видно бурштинові жирові краплі. Процес розвитку триває 4-5 тижнів, доки з ікринки не з'являється личинка. Потім із неї виростають мальки.Близько року вони тримаються у верхніх шарах океану, і течією розносяться великі відстані.

І личинки, і дрібні рибки насичуються зоопланктоном. Максимальний зареєстрований вік одноперої терпуги – 12 років, американської терпуги – 18 років. А самки зубастого терпуга доживають до 25 років.

Цікаві факти

• У період нересту деякі самці настільки агресивні, що можуть напасти навіть на аквалангіста.
• Після нересту самки йдуть, а самці, запліднивши ікру, залишаються охороняти. Іноді один самець стоїть на варті біля кількох кладок. Інакше ікра миттєво з'їдається хижими тваринами.
• Скороподібні риби мають неприємну межу. У них у спинному плавнику є гострі шипи, у нижній частині яких знаходяться отруйні залози. Якщо вколотись – відчуття будуть болючими тривалий час. Але терпуг відрізняється від інших родичів активним способом життя, він не потребує такої оборони. Тому його можна без побоювання брати до рук.
• Років 7 тому була опублікована стаття про ладозького та волховського терпуга. Побувавши на ринку, автор здивувався наявності далекосхідного мешканця на прилавках, що продається у свіжому вигляді. Складалося враження, що терпуг риба річкова, і була спіймана прямо тут, у прісних озерних водах. Проте, швидко струсивши заціпеніння, автор згадав, що терпуг – морський хижак, і поділився такими оманливими враженнями.

Що готують із терпуга?

Опис риби терпуг було б неповним без згадки про користь та страви, які з нього готують. М'ясо риби цінується за білок, що легко засвоюється, ненасичені омега-кислоти, вітаміни A, C, PP, B, мікроелементи, залізо, йод, селен, фосфор, бром і багато іншого.

Всі ці складові зміцнюють нервову систему, надають профілактичну дію на серце, судини, щитовидну залозу, печінку, зміцнюють імунітет, покращують розумову діяльність. Користь риби терпуг незаперечна. До того ж, незважаючи на жир, у м'ясі замало калорій.

З протипоказань – індивідуальна непереносимість та наявність хронічних шлункових захворювань. Крім цього, з обережністю його треба приймати алергікам та вагітним жінкам. Але ж цій категорії людей слід бути уважними у виборі будь-якої їжі.

Рибу терпуг солять, маринують, коптять, сушать, варять, гасять і консервують. Найкорисніші варіанти приготування – на пару або запікання у фользі. Перед цим рибку фарширують на смак овочами, зеленню, крупою, лимоном, спеціями.

У магазині найчастіше можна побачити терпуга копченого

Юшка з терпуги теж надзвичайно смачна, ситна та дуже корисна. Але, мабуть, найкращі якості риба розкриває при копченні. Ніжне, м'яке, трохи шарувате м'ясо, в якому зовсім мало дрібних кісток – рай для гурмана. Можна зробити салат із копченої терпуги, яєць, відвареної картоплі та маринованих огірків.

Терпуг риба смачнаЩо можна оцінити за меню в дорогих ресторанах. Він часто фігурує серед інших вишуканих страв. Вдома, на сковорідці, його смажать у достатньому обсязі олії на сильному вогні, поки він не підрум'яниться з обох боків.

Потім зменшують вогонь і томлять 15 хвилин. Перед приготуванням його бажано обваляти в борошні зі спеціями або в сухарях для паніровки. Для нотатки: до цієї риби буде доречним ніжне біле вино без сильного аромату.