Арахісова олія

Дієтологи нерідко радять вживати арахісове масло з метою профілактики багатьох захворювань. І не дарма, адже арахісова олія має безліч корисних властивостей.

Арахісове масло отримують з арахісу, менш відомого як земляний горіх. Вперше приготовлена ​​така олія була у США, і з початку 19 століття встигла здобути популярність у багатьох країнах і навіть континентах. Виробництво арахісової олії тепер налагоджено не лише у Сполучених Штатах, а й у Канаді, Австралії, Англії та Китаї, ПАР та Нігерії.

Арахісова олія представлена ​​трьома видами: нерафінована, рафінована не дезодорована і дезодорована. Нерафінована арахісова олія має приємний і насичений горіховий смак та яскраво-коричневий колір. Така олія користується великою популярністю у жителів країн Азії. Населення Америки та Європи віддає перевагу дезодорованим, тобто очищеним видам арахісової олії. Після численних процедур з рафінації олії, вона змінює колір на світло-жовтий, а аромат стає легким і м'яким.

Користь арахісової олії

Арахісове масло - ідеальний варіант для смаження. Воно не димиться, а значить процес приготування їжі значно приємніший.

Натуральне масло, в якому збережені всі його корисні властивості та цінність земляного горіха, можна отримати при використанні методу холодного віджиму у виробництві. Цей метод виключає будь-яке застосування хімічної обробки продукту, екстракції та використання барвників. У арахісового масла, виготовленого згідно з технологією холодного віджиму, висока харчова та лікувальна цінність.

Безліч рецептів соусів та супів, овочевих страв та м'ясних, десертів та заправок не можуть обійтися без використання арахісової олії. Воно незамінне у сфері кулінарії, де широко використовується.

Застосування у медицині

У медицині досить широко використовується арахісова олія як профілактичний засіб для попередження захворювань серцево-судинної та нервової систем. Також така олія ефективна для профілактики хвороб кишечника, печінки та нирок, шлунка та жовчного міхура.

Арахісова олія містить безліч мононенасичених жирних кислот, а вони, як відомо, корисні для організму людини. Вони виводять шкідливий холестерин, зміцнюють імунітет, сприяють покращенню роботи травної системи. Олію слід вживати тим, хто страждає від ішемії або має проблеми з процесом кровообігу.

Арахісове масло застосовують не тільки для профілактики захворювань. Це масло відмінно загоює рани і дезінфікує їх, покращує м'язовий тонус і стабілізує сон, допомагає тримати себе в тонусі. Арахісова олія допоможе налаштуватися на романтичний лад і підвищить потенцію.

Використання у косметології

Олія земляного горіха активно використовують у косметології як незамінний для виготовлення різних препаратів інгредієнта. Косметичні засоби, які здатні омолоджувати шкіру, а також стимулювати її регенерацію у своєму складі містять арахісову олію. Після використання арахісової олії ваше волосся стане стійкішим до різних несприятливих факторів зовнішнього впливу.

Калорійність та шкода арахісової олії

Олія з арахісу досить калорійний продукт. Воно буде відповідним продуктом у раціоні активних та рухливих людей.Фізичне навантаження на роботі або в спортивному залі обов'язково має бути присутнє, оскільки масло стимулює процес обміну речовин в організмі, тонізує м'язову тканину. Почуття насичення після вживання арахісової олії приходить дуже швидко. Саме через такі властивості арахісового масла його споживання людьми, які страждають від надмірної ваги, має бути мінімальним.

Калорійність 100 грам олії дорівнює 900 ккал. Вживання арахісового масла категорично заборонено тим, у кого спостерігається алергічна реакція на його основний компонент – арахіс та його складові. Якщо людина страждає на бронхіальну астму або гемофілію, артроз або артрит, подагру, вживати арахісове масло небажано.

Арахісова олія

Арахісова олія – цінний дієтичний рослинний продукт, що конкурує за своєю енергетичною та харчовою цінністю з сиром та м'ясом. Його одержують із плодів арахісу («земляного горіха», «китайської фісташки» або «китайського горіха»). Вперше його виготовили на початку дев'ятнадцятого століття в Америці, після чого олія здобула широку популярність у всьому світі.

Можна виділити три основні види арахісової олії:

• Нерафінована олія цегляно-коричневого кольору з приємним і насиченим смаком арахісу, що виробляється в Азіатських країнах;
• Рафінована недезодорована та дезодорована олія, що користується популярністю в Америці та країнах Європи. Такі олії, як правило, світло-жовтого кольору з м'яким смаком та ароматом.

Найбільшу харчову цінність має «живе» масло, виготовлене без застосування екстракції за допомогою холодного віджиму, і з лікувальною метою переважно приймати саме такий вид масла.

Склад арахісової олії

Відмінні смакові якості та висока харчова цінність арахісової олії пояснюються тими, що входять до його складу:

• Легкозасвоювані жири;
• Незамінні амінокислоти. Поліненасичені кислоти Омега-6 та Омега-9, які містяться в арахісовій олії, сприяють зміцненню імунітету, нормалізації гормонального балансу, а також покращенню функціонування нервової та статевої систем;
• Вітамінами – В8, А, В1, Е, D, В4, В2, В3, В5, В9. Вітаміни-антиоксиданти А і Е сприяють поліпшенню роботи органів зору, а також мають сильну протизапальну, імуностимулюючу та ранозагоювальну дію. Вітамін B4 попереджає жирову інфільтрацію печінки та розвиток жовчнокам'яної хвороби. Вітаміни групи B сприяють здоров'ю волосся, нігтів та шкіри, а також гарному зору та міцному імунітету;
• Макро- та мікроелементів, серед яких йод, магній, калій, кальцій, мідь, залізо, фосфор, цинк, кобальт та деякі інші.

Крім того, до складу арахісової олії входять і ряд інших елементів (фосфоліпіди, поліфеноли, бетаїн, фітостероли), які надають сприятливий вплив на функціональний стан серцево-судинної, нервової, імунної та травної систем організму.

Корисні властивості олії арахісу

Олія арахісу має ранозагоювальні та виражені антибактеріальні властивості. Також до відмінних особливостей арахісової олії відноситься здатність:

• Поліпшувати рухову активність та м'язовий тонус;
• Знижувати вміст у крові холестерину;
• Відновлювати сили після навантажень чи тривалих хвороб;
• Поліпшувати якість сну;
• Стимулювати природне вироблення колагену;
• Запобігати цукровому діабету;
• Поліпшувати роботу печінки;
• Знижувати зайву вагу.

У народній медицині арахісову олію часто застосовують зовнішньо для лікування екзем, ран, що загоюються і гнійних, ексудативного діатезу і герпесу.

Користь арахісової олії

Багатьма дослідженнями підтверджено користь арахісової олії при лікуванні та профілактиці серцево-судинних захворювань.

У народній медицині масло арахісу поряд з гарбузовим здавна застосовується як ефективний жовчогінний засіб.

Доведено користь арахісової олії при цукровому діабеті та таких захворюваннях крові, як гемофілія, геморагічні діатези, анемія.

• Депресії, підвищеної стомлюваності, безсоння, дратівливості та апатії;
• Захворювання нирок;
• Порушення еректильної функції у чоловіків;
• Захворювання органів зору, оскільки знижує ризик розвитку глаукоми, «курячої сліпоти», катаракти, макулярної дистрофії, діабетичної ретинопатії та кон'юнктивіту.

Застосування арахісової олії

Застосування арахісової олії дуже різноманітне. Його використовують у кондитерській, хлібопекарській та фармацевтичній промисловості, у косметології та домашній кулінарії, при виробництві маргарину та мила, а також у лікувальних цілях.

У сучасній кулінарії олія арахісу використовується в салатних заправках, соусах та десертах. Завдяки високій калорійності воно підходить для раціону спортсменів.

Для лікування та профілактики захворювань різних систем організму арахісове масло рекомендується приймати по одній чайній ложці тричі на день.

Застосування арахісової олії в косметології

Завдяки насиченим полікислотам, «вітамінам молодості» А та Е, бетаїну та поліфенолам застосування арахісової олії сприяє живленню, пом'якшенню та інтенсивному зволоженню шкірного покриву. При цьому масло відмінно вбирається і надає шкірі еластичність і пружність.

При регулярному застосуванні олія арахісу запобігає передчасному старінню шкіри та сприяє швидкому відновленню захисних функцій епідермісу.

Його використовують для приготування бальзамів, лосьйонів, кремів і косметичних вершків для догляду за в'янучою, сухою, чутливою і шкірою, що лущиться, а також воно входить до складу шампунів і мила.

Шкідливість арахісової олії

Шкода від арахісової олії можлива за наявності алергії на горіхи, що слід виявити перед тим, як включати його до свого щоденного раціону. Також не слід застосовувати його при індивідуальній непереносимості арахісу.

Крім того, шкода від арахісової олії може виникати на тлі бронхіальної астми, захворювань суглобів (подагри, артритів та артрозів) та підвищеної згортання крові. При цих хворобах олію арахісу слід вживати з обережністю.

Знайшли помилку у тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.

Кожна людина має не лише унікальні відбитки пальців, а й мови.

У прагненні витягнути хворого, лікарі часто перегинають ціпок. Приміром, якийсь Чарльз Йенсен у період із 1954 по 1994 гг. пережив понад 900 операцій із видалення новоутворень.

Впавши з осла, ви з більшою ймовірністю звернете собі шию, ніж упавши з коня.Тільки не намагайтеся спростувати це твердження.

Загальновідомий препарат "Віагра" спочатку розроблявся для лікування артеріальної гіпертонії.

Робота, яка людині не до душі, набагато шкідливіша для її психіки, ніж відсутність роботи взагалі.

У Великій Британії є закон, згідно з яким хірург може відмовитися робити пацієнтові операцію, якщо він курить або має надмірну вагу. Людина повинна відмовитися від шкідливих звичок, і тоді, можливо, їй не потрібне оперативне втручання.

У 5% пацієнтів антидепресант Кломіпрамін викликає оргазм.

Якщо посміхатися лише двічі на день – можна знизити кров'яний тиск та знизити ризик виникнення інфарктів та інсультів.

Коли закохані цілуються, кожен з них втрачає 6,4 ккалорій на хвилину, але вони обмінюються майже 300 видами різних бактерій.

Стоматологи з'явилися нещодавно. Ще в 19 столітті виривати хворі зуби входило до обов'язків звичайного перукаря.

Раніше вважалося, що позіхання збагачує організм киснем. Однак ця думка була спростована. Вчені довели, що позіхаючи, людина охолоджує мозок та покращує його працездатність.

Шлунок людини непогано справляється із сторонніми предметами та без лікарського втручання. Відомо, що шлунковий сік здатний розчиняти навіть монети.

Перший вібратор винайшли у 19 столітті. Працював він на паровому двигуні та призначався для лікування жіночої істерії.

Якби ваша печінка перестала працювати, смерть настала б протягом доби.

Під час чхання наш організм повністю перестає працювати. Навіть серце зупиняється.

Арахісова олія: як роблять, чим корисно, з чим їдять і як використовувати

Арахісове масло - не найпоширеніший інгредієнт у нашій кухні, та й коштує воно приблизно втричі дорожче, ніж соняшникова. Що цікавого в цьому продукті, які корисні властивості він має, чи має протипоказання, як його найкраще використовувати, — про все це та багато іншого піде сьогоднішня розмова.

Як робиться і яким буває арахісове масло

Віджимати маслянисту основу із земляного горіха вперше вигадали американці. Це сталося в далекому 1890 році, причому, що цікаво, метою експерименту був пошук оптимального білкового продукту, здатного замінити в раціоні м'ясо (вегетаріанство вже тоді було в моді, крім того, потрібно підібрати раціон для людей, які з тих чи інших причин не можуть вживати в їжу м'ясні продукти, рибу, сир та яйця). Найближче за своїм складом до подібної їжі, як не дивно, виявилося саме арахісове масло. Як і багато інших рослинних олій, арахісове в промислових масштабах роблять методом холодного віджиму (пресування). При дотриманні технології єдиним інгредієнтом, який додається в продукт, крім, власне, плодів горіха є сіль.

Ретельно відібрані плоди арахісу (найкраще використовувати сорт «Раннер») чистяться від шкаралупи, потім обсмажуються в спеціальних печах при дуже високій температурі та постійному струшуванні для рівномірної обробки, потім за допомогою інтенсивного обдування максимально швидко охолоджуються (якщо охолодження проходитиме повільно, це призведе до серйозних втрат рідини у горіхах).Наступним етапом зерна очищаються від лушпиння і попередньо подрібнюються з одночасним видаленням гіркуватої серцевини (її можна використовувати як корм для свійської птиці, а лушпиння додають до раціону свиней).

Чи знаєте ви? Для отримання одного кілограма готового продукту знадобиться приблизно 2200 штук добірних земляних горішків.

Тепер настає час дроблення. На дрібних виробництвах це відбувається за допомогою ручного гвинтового преса, на великих процесах повністю автоматизований. В останньому випадку в олію для стабілізації додають цукор та гідрогенізовані жири. Вони не дозволяють готовій пасті розшаровуватись на фракції, проте сильно знижують її корисні властивості. Після дроблення готовий продукт охолоджується, розкладається у банки та вирушає у продаж.

Важливо! Гідрогенізовані жири у складі продовольчого товару на полиці магазину — це завуальована назва тієї самої пальмової олії, яка у великих кількостях дуже згубно впливає на наше здоров'я.

В якісній арахісовій олії не повинно бути ніяких ароматизаторів, косметичних ароматів, консервантів або підсолоджувачів. Від купівлі товару з подібним складом краще одразу відмовитись. Найбільшими виробниками цього продукту є Китай (приблизно 45 % світового виробництва) та Індія (близько 20 %). А найактивніший споживач цих ласощів — однозначно Сполучені Штати Америки, де за рік з'їдається понад мільйон тонн цих національних ласощів, що майже вдвічі перевищує відповідні обсяги по всій Європі разом узятій. Як і будь-яка інша олія, арахісове буває декількох видів.Нерафінований варіант не піддається додатковому очищенню, завдяки чому має червонувато-коричневий колір, дуже яскравий аромат та смак земляного горіха, проте і канцерогенів у ньому залишається більше. Рафінування (очищення) робить масло світлим і позбавленим будь-якого вираженого запаху та смаку. Воно менш алергенне, проте й корисні властивості у ньому значно губляться.

Якщо продукт піддається додатковому дезодоруванню, він стає ще більш нейтральним до смаку, запаху (і, загалом, своєї корисності). Для здоров'я найкраще, звичайно, вибирати олію холодного віджиму. Це, власне кажучи, натуральна вичавка із земляних горішків без будь-яких додаткових обробок та добавок. Такий продукт трохи солодкуватий на смак, має дуже гарний бурштиновий або зелений відтінок та виразний горіховий аромат.

Чи знаєте ви? Цікаво, що на сході переважно використовується натуральна, нерафінована арахісова олія, а в Європі та США перевага надається очищеному та «знеособленому» рафінованому варіанту.

Оскільки відшукати у продажу по-справжньому якісний товар з кожним роком стає все складніше (навіть зазначеному на упаковці складу не можна повністю довіряти), багато господинь успішно роблять арахісове масло в домашніх умовах. Для цього очищені від шкаралупи збіжжя земляного горіха підсушуються в духовці (після цього вони дуже легко очищаються від лушпиння). Потім потрібно лише перемолоти плоди в кавомолці і розтерти з будь-якою олією (4 столові ложки на 1 кг зерен) і невеликою кількістю меду. Саме такий продукт найкраще використовувати для харчування або для приготування косметичних масок.Втім, у цьому випадку насправді виходить арахісова паста, а не олія. Багато споживачів плутають ці два продукти, не розуміючи, у чому між ними різниця. Насправді, все просто. Паста це те, що можна намазати на хліб або, умовно кажучи, є вилкою. Арахісова олія (Peanut Oil) виглядає так само, як соняшникова або оливкова: вона рідка і підходить, наприклад, для заправки салатів.

Хімічний склад

• мононенасичені жирні кислоти омега-9 (олеїнова та гадолеїнова) - 43,8%;
• поліненасичені жирні кислоти омега-6 (лінолева) - 33,3%;
• насичені жирні кислоти (міристинова, пальмітинова, стеаринова, арахінова, бегенова) - 18,2%.

Чи знаєте ви? В одній чайній ложці міститься приблизно 5 г рослинної олії, в їдальні — вдвічі більше.

На жаль, з погляду хімічного складу та енергетичної цінності арахісову олію не можна назвати збалансованим продуктом. Більше 70% його калорій, що містяться в ньому, припадають на жири, частка білків не перевищує 16%, вуглеводів, відповідно, і того менше. Щодо того, чого в цьому продукті більше — шкоди чи користі — ось уже багато років не замовкають гарячі суперечки. Тим часом все залежить від того, як, коли, кому і в яких кількостях його приймати.

Чим корисна арахісова олія

• покращувати склад і структуру крові (виводить з організму холестерин, сприяє кровотворенню, знижує рівень цукру в крові, стимулює вироблення антитіл);
• позитивно впливати на роботу травної системи (має обволікаючу дію, прискорює обмінні процеси, пригнічує розвиток запалень, сприяє відновленню клітин печінки, не допускає їх пошкодження, має жовчогінну дію, перешкоджає утворенню каменів, посилює скорочувальні функції кишечника);
• зміцнювати серце та судини (перешкоджає утворенню тромбів, знижує артеріальний тиск, робить стінки судин більш еластичними, інтенсифікує кровопостачання головного мозку та інших органів);
• покращувати мозкову діяльність;
• підвищувати м'язову активність, прискорювати відновлення після хвороб та фізичних навантажень;
• заспокоювати нервову систему, запобігати безсонню;
• загострювати чутливість нюхових рецепторів;
• відновлювати зір; покращувати роботу сечостатевої системи (відновлює гормональний баланс, позитивно впливає на кількість та якість сперми, підвищує потенцію, пригнічує запальні процеси у статевих органах, стабілізує менструальний цикл);
• покращувати структуру шкіри, волосся та нігтів.

-->Часто говорять також про антипухлинні якості арахісової олії, проте наукового підтвердження така інформація досі не отримала, тому великих надій на ароматні ласощі в боротьбі зі смертельно небезпечною недугою покладати не варто. А от людям, які страждають на цукровий діабет, для поліпшення стану корисно включити у свій щоденний раціон невелику кількість ароматної бурштинової рідини.

Яка шкода від нього може бути

Перше, що потрібно запам'ятати, перш ніж узяти з полиці подібний товар, — це потенційна алергенність.Арахіс відноситься до найалергенніших продуктів, причому негативна реакція на земляний горіх може виникнути не тільки у людей, які страждають харчовими формами алергії, але й у тих, хто реагує на пилок деяких рослин, які ніякого відношення до земляного горіха не мають. Цей ефект називається перехресною алергією, коли наш організм «плутає» своїх справжніх ворогів із уявними, що мають подібну хімічну структуру.

Чи знаєте ви? Цікаво, що чи не кожен сотий громадянин США має алергію на арахіс, що зовсім не заважає запашній пасті із земляного горіха займати почесне місце на американському столі. Національна традиція, мабуть, буває сильнішою за здоровий глузд.

Через високу алергенність арахісова олія, як і самі земляні горіхи, вважаються протипоказаною для вагітних жінок і мам, що годують. Однак останні наукові дослідження переконливо довели відсутність прямого зв'язку між виникненням алергії у дитини та вживанням алергенно небезпечних продуктів жінками під час вагітності та лактації (більше того, цей зв'язок насправді є зворотним: чим раніше дитина познайомиться з алергеном, тим краще вона буде захищена). .

• артритах та артрозах;
• гемофілії;
• ревматизм;
• бронхіальну астму;
• надто густої крові.

Важливо! Земляні горіхи дуже схильні до поразки пліснявими грибами. При неправильному зберіганні навіть якісна арахісова олія може містити дуже небезпечні мікотоксини.

Крім того, за всієї своєї близькості до білкової їжі арахісова паста не може повністю замінити м'ясо. У ній немає всього необхідного для правильного зростання та розвитку нашого організму.Щоб не завдати шкоди собі, людям, які принципово уникають вживання м'ясної їжі, потрібно включати до свого раціону та інші її замінники (наприклад, молочні продукти, яйця, рибу тощо).

Застосування у різних сферах

Арахісове масло - дуже смачний і, при вмілому використанні, корисний продукт. З цієї причини воно дуже широко використовується в кулінарії (у деяких країнах навіть є улюбленими ласощами) і навіть народної медицини. Крім того, завдяки своїм унікальним якостям цей продукт часто включається до складу різних косметичних засобів.

У кулінарії

Якщо говорити про арахісову пасту, то її зазвичай їдять з тостами або намазують на свіжий хліб. Багато хто вважає, що це набагато смачніше, ніж звичніший нам спред або вершкове масло (хоча і більш калорійно). Але якщо говорити про рідкий варіант вичавки із земляного горіха, то тут сфера застосування залежить від очищення. На рафінованому варіанті краще смажити, використовувати нерафіноване для заправки салатів.

Важливо! Арахісова олія має нижчу температуру плавлення, ніж оливкова та соняшникова. Завдяки цій властивості воно набагато менше димить і вигоряє. Таким чином, для смаження його потрібно набагато менше, а повітря на кухні залишається чистішим.

Такий інгредієнт, крім того, змусить заграти новими фарбами звичні соуси, супи та випічку та інші десерти. Для останніх, до речі, відмінно підійде і паста, її можна, наприклад, змішати з розтопленим шоколадом, додати кокосову стружку і цукрову пудру, скачати кульки або батончики, обваляти в горішках і поставити в холодильник для застигання. Вийдуть чудові домашні цукерки. Якщо дозволяє час і є натхнення, спробуйте приготувати шоколадний торт з арахісовим кремом, цей старовинний баварський рецепт не залишить байдужим нікого з ваших домочадців і точно здивує гостей.

У косметології

• роблять шкіру пружною та підтягнутою, не залишаючи жирних слідів;
• запобігають її зневодненню, усувають лущення;
• видаляють пігментні плями;
• розгладжують невеликі зморшки;
• лікують сонячні опіки на шкірі;
• сприяють синтезу колагену, дуже важливий для регенерації шкіри;
• зменшують ламкість волосся, покращують його структуру, захищають від шкідливого впливу зовнішнього середовища;
• усувають лупу;
• зміцнюють нігті.

Важливо! Як добавка в косметичні засоби потрібно використовувати тільки нерафіноване арахісове масло. Рафінований варіант, у свою чергу, чудово підійде для масажу.

Для догляду за волоссям кілька крапель ароматної жирової основи досить додати в шампунь або улюблену маску для волосся (в останньому випадку маску потрібно наносити на волосся не після, а до миття і тримати годину, загорнувши голову плівкою і зверху рушником). Для зміцнення нігтів можна втирати масло в кутикулу або додавати невелику його кількість у ванни для ніг або рук перед процедурою педикюру (манікюру). Для шкіри обличчя скористайтеся однією з таких масок:

• Натріть на дрібній|мілкій| Нанесіть масу на шкіру обличчя, через 20 хвилин|мінути| змийте теплою водою. Підійде для сухої проблемної шкіри.
• Змішайте арахісове масло|мастило| з лаймовим соком, нанесіть суміш на обличчя і залиште на 20 хвилин|мінути|, потім акуратно промокніть шкіру серветкою. Добре допомагає від прищів.
• Омолоджуючий ефект маска буде мати, якщо в попередньому варіанті замість соку лайма використовувати ефірні олії (можна зупинити вибір на ялівцю, троянди або лаванді).
• При поєднанні другого та третього рецептів маска дасть додатковий протизапальний ефект.

Чи знаєте ви? Дивно, але арахісове масло можна використовувати навіть замість пінки для гоління. Воно відмінно розм'якшує шкіру, полегшує процедуру видалення зайвого волосся та перешкоджає появі подразнення на шкірі після депіляції.

Розігріту арахісову вичавку можна також наносити на чутливу шкіру навколо очей, це зменшить кола під очима та набряклість.

У медицині

• безсоння;
• підвищеної збудливості;
• депресії;
• втоми;
• великих фізичних навантажень (особливо спортивних);
• недокрів'я;
• радикуліт;
• розсіяному склерозі та атеросклерозі;
• кон'юнктивіті, ураженнях сітківки, катаракті та глаукомі;
• хвороби Альцгеймера;
• жовчнокам'яної хвороби та функціональних розладах жовчовивідних шляхів;
• жирової дистрофії, цирозу печінки та гепатит;
• виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки;
• проблем з спорожненням кишечника, колітах, ентерити;
• геморої;
• статевих розладах (у тому числі запального характеру) та гормональних порушеннях;
• цукровому діабеті та діабетичних ангіопатіях;
• гіпертонії, аритмії, ішемії, артеріальної гіпертензії;
• порушення кровообігу;
• ризик виникнення інфарктів та інсультів (а також для поліпшення стану хворого після них).

• герпевірусної інфекції;
• атопічний дерматит;
• трофічні виразки;
• псоріазі та екземі;
• забитих місцях і ранах, у тому числі гнійних.

Як вибрати якісний продукт при покупці

Вибір товару при купівлі насамперед визначається тим, з якою метою ви плануєте його використовувати. Пам'ятайте, що рафінована та нерафінована олія виглядають по-різному, якщо в другому випадку допускається невелика мутнуватість, то рафінований продукт має бути повністю прозорим. За наявності можливості зверніть увагу не тільки на колір, а й на запах рідини: якщо якийсь аромат у ній є, то він може бути тільки горіховим. Будь-який натяк на затхлість чи цвіль — привід негайно відмовитися від покупки.

Дуже важливо уважно вивчити склад, вказаний виробником на упаковці товару: в ідеалі там мають бути лише арахіс і сіль. Всі інші добавки та «їшки», гідрогенізовані жири, цукор тощо. буд. - Вже «від лукавого». Якщо без цього не обійтися, уточніть перед покупкою, що саме виробник додав для ароматизації, консервації тощо «поліпшення» (деякі «їшки» є справжніми отрутами і в цивілізованих країнах заборонені). Добре, якщо ви знаєте марку виробника та довіряєте їй. Так менше шансів потрапити на вудку шахраїв. Не вибирайте найдешевший товар, низька ціна - майже завжди гарантія недобросовісного здешевлення виробництва на шкоду якості. Нарешті, переконайтеся в тому, що товар не прострочений, масло зі строком зберігання, що минув, вживати в їжу не можна.

Як зберігати в домашніх умовах

Як і інші рослинні олії, арахісове найкраще зберігати в холодильнику (деякі джерела говорять про те, що для нього підходить кімнатна температура, проте прохолодне повітря для даного продукту набагато сприятливіше). Важливо також, щоб кришка на пляшці була щільно закрита, так що її вміст збережеться краще.

Важливо! Якщо ви вирішили зберігати продукт у холодильнику, відразу після кожного використання якнайшвидше ставте пляшку назад: різка зміна температурного режиму також скорочує термін зберігання.

У будь-якому випадку олію можна зберігати тільки в сухому та темному місці. Точний термін зберігання виробник вказує на упаковці. Зазвичай до відкриття контейнера цей термін становить 9 місяців з дати виробництва, після розтину він скорочується до півроку. Чим більший термін вказано на товарі, тим більше він містить консервантів. Незалежно від усього зазначеного вище, перед вживанням не завадить перевірити придатність олії. Для цього достатньо понюхати його та переконатися у відсутності сторонніх неприємних запахів. Арахісове масло - річ непроста. У ньому міститься дуже багато корисного для нашого здоров'я, однак у певних випадках воно може серйозно зашкодити. Натуральний продукт без будь-яких добавок, за умови дотримання умов зберігання, можна і потрібно використовувати в їжу, але в дуже обмежених кількостях. Крім того, такого роду їжа в жодному разі не може розглядатися як повноцінна заміна м'яса.