Історія бананів: від дикого до культурного

Спочатку дикі банани містили багато великого, твердого насіння і не дуже смачну м'якоть. Звичні нам банани з'явилися в Африці близько 650 грамів нашої ери. Їх там виявили всюдисущі португальці, почали вирощувати на Канарських островах, а вже звідти завдяки іспанським місіонерам у 16 ​​столітті банани потрапили до Америки. З цього моменту і почалося їхнє славне «сьогодні».

Нині у світі росте понад 1000 різних сортів бананів. Це і рожеві банани, і зелено-білі смугасті банани з м'якоттю кольору оранжевого щербету, і банани, які на смак нагадують полуницю. Є одне «але»: вся ця бананова пишність практично не виносить транспортування, оскільки шкірка у більшості екзотичних сортів тонка – менше міліметра.

95% експортованих бананів походять від одного сорту, що культивується - кавендіш. До 1960 року кращим сортом був Ґрос Мішель, який значно скоротився через «панамський» грибок. Хоча деякі джерела стверджують, що це лише вмілий маркетинговий хід.

Існує ще технічна культура – ​​«банан текстильний». З його листя роблять манільську пеньку для виробництва канатів та технічних тканин. А японська компанія D&T Farm вивела новий сорт бананів із їстівною шкіркою, за текстурою схожою на листя зеленого салату. Самі плоди солодші і ароматніші за своїх класичних побратимів, але, на жаль, коштують вони занадто дорого (кожний банан по 6 доларів США), тому їх можна купити тільки в обраних магазинах Японії.

Пов'язані питання та відповіді:

1. Як виглядали банани до того, як вони були одомашнені людиною

Банани, як відомо, походять від диких видів, які мали кілька відмінностей від сучасних культурних сортів. Дикі банани були меншого розміру, мали тверді кісточки всередині плода і були набагато гіршими за смаком. Вони також мали більш грубу шкіру та менший вміст цукру.

2. Як змінилися банани з часом після одомашнення

Після одомашнення банани стали більшими, м'якшими та солодкими. Через селекцію і розведення люди досягли більших плодів, які стали більш зручними для споживання. Також були усунені кісточки, що зробило банани смачнішими та приємнішими для вживання.

3. Як змінилася зовнішність бананів з часом

Зовнішність бананів змінилася з часом. Вони стали більшими, м'якшими і мали більш гладку шкіру. Також змінився колір шкірки - вона стала більш яскравою та насиченою.

4. Які зміни відбулися у складі бананів з часом

З часом банани стали соковитішими і солодкими. Вони стали багатшими на вміст вітамінів та мінералів, що робить їх ще більш корисними для здоров'я. Також змінився склад цукрів, які стали більш підходящими для вживання людьми.

5. Як змінився метод вирощування бананів з часом

З часом метод вирощування бананів змінився. Замість вирощування на відкритих полях, бананів стали вирощувати у теплицях, що дозволило контролювати температуру та вологість, а також захистити рослину від шкідників та хвороб. Також стали використовуватися нові методи догляду за рослинами, такі як підживлення та обробка від комах.

6. Як змінилися потреби людей у ​​бананах з часом

З часом потреби людей у ​​бананах змінилися.Банани стали популярнішим фруктом, і їх споживання стало більш масовим. Також змінилися способи споживання бананів - вони стали використовуватися не тільки у свіжому вигляді, а й у консервованому, сушеному та замороженому вигляді. Також стали з'являтися нові рецепти з використанням бананів, що робить їх ще різноманітнішими та цікавішими для споживання.

Як виглядали дикі банани, з яких було виведено сучасні культурні сорти

Що таке дикі банани?

Дикі банани – це предки сучасних культурних сортів бананів. Вони ростуть у тропічних та субтропічних лісах Азії, Африки та Океанії. Ці банани не такі, як ми звикли бачити в магазинах – вони можуть бути меншими, мати товсту шкіру та утримувати більше насіння.

Опис диких бананів та їх місця проживання.

Дикі банани виростають у густих лісах, де клімат теплий та вологий. Вони часто ростуть у щільних чагарниках і утворюють великі пучки з великої кількості рослин. Листя диких бананів зазвичай зелене і широке, а стовбури можуть бути короткими і потовщеними.

Які дикі банани мають вигляд і в чому їх особливості.

Дикі банани мають більш потужні плоди в порівнянні з культурними сортами. Їх шкірка може бути твердішою і не такою гладкою, а м'якоть - твердішою і волокнистою. Вони часто містять більше насіння, що відрізняє їх від сучасних сортів, які найчастіше безнасінні.

Якими були давні банани?

Історія диких бананів бере початок тисячі років тому. Стародавні банани, які люди зустрічали в первісні часи, мало схожі на сучасні культурні сорти. Вони були набагато меншими, мали товсту шкіру і містили більше насіння.

Короткий огляд історії диких бананів та їхньої еволюції.

Протягом тисячоліть дикі банани піддавалися природному відбору у своїх дивовижних місцях проживання.Ті рослини, які мали найкращі властивості виживання та найсмачніші плоди, виживали та розмножувалися, формуючи нові покоління з покращеними характеристиками.

Які дикі банани виглядали і чим відрізнялися від сучасних.

Стародавні дикі банани мали міцнішу шкірку і твердішу м'якоть, а також містили багато насіння. Вони могли мати різноманітні відтінки від зеленого до червоного. На відміну від сучасних бананів, їх використання в їжу було складнішим через тверду текстуру та наявність насіння.

Це короткий огляд про те, як виглядали та розвивалися дикі банани, які стали предками сучасних культурних сортів, які ми любимо та вживаємо сьогодні.

Які характеристики відрізняли дикі банани від сучасних культурних сортів

Якщо ви не знайшли на прилавках бананів, не дивуйтесь. Просто зазвичай ці фрукти везли до Росії з Еквадору, а ця країна нині потрапила до опалу. Не досліджуватимемо політичних мотивів, звернемося до заяви Россільгоспнагляду: відомство попросило міністра сільського господарства Еквадору з 5 лютого призупинити сертифікацію бананів п'яти найбільших еквадорських експортерів.

"У зв'язку із систематичними виявленнями в еквадорських бананах небезпечного карантинного для Росії та країн - членів ЄАЕС об'єкта - багатоїдної мухи-горбатки", - сказано в повідомленні відомства.

Личинки мухи-горбатки, як пояснюють інфекціоністи, можуть серйозно зашкодити людині. Шкірні виразки, втрата зору і слуху, руйнування кісток і тканин - ось лише небагато з наслідків зараження ними. У деяких випадках навіть фіксували смертельний кінець, коли такі паразити поселялися в очних оболонках.

Якщо з'їсти банан, заражений такими личинками, померти, звичайно, не помреш, але приємного також мало.

"У ряді випадків у зараженого можуть відзначатися кишковий дискомфорт, переймоподібні болі в животі, нудота і блювання, тенезми, розріджений стілець з домішкою крові або анальний свербіж", - пояснюють лікарі.

Такого щастя нам не треба, але бананів хочеться. Втім, святе місце порожнім не буває, і куди не дістанеться Еквадор, туди потрапить Індія. Саме ця країна готова розширити асортименти поставок, заповнивши дефіцит бананів.

Але чи відчуємо ми різницю у смаку? І чи принесуть індійські банани організму таку ж користь, як і еквадорські? Наші колеги з видання «Доктор Пітер» вирішили запитати про це експерт.

«Банани з Еквадору вважаються більш солодкими та ароматними, — каже в.о. декана факультету природничих наук Державного університету освіти Ірина Ляліна. — У цій екваторіальній країні рівний, стійкий, теплий і вологий клімат, а також родючий ґрунт, багатий на вулканічні мінерали. Ідеальне поєднання умов для зростання бананових рослин».

Можливо, саме тому еквадорські банани найпоширеніші у світі. В Індії є сорти не гірші - наприклад, Robusta, Dwarf Cavendish. Але відмінність у смаку ми все одно відчуємо.

Щодо корисних властивостей, то вони, швидше, залежать від умов транспортування, ніж від країни, де банан виріс. Якщо везти фрукти з Індії будуть довше, ніж з Еквадору, можливо, вони виявляться менш вітамінізованими.

«Більшість бананових сортів – гарне джерело вітамінів B6 та C, а також калію та дієтичних волокон, – пояснює Ірина Ляліна. — Проте чим довше банани зберігаються, чим довше перебувають у дорозі, тим більше вони втрачають вітамінів. Особливо якщо під час транспортування не дотримується температурного режиму або плоди зазнають стресу, наприклад надмірних вібрацій».

Різниця у смаку та користі: індійські банани проти еквадорських

Коли йдеться про банани, ми часто не замислюємося про їхнє походження. Однак, як виявилося, країна-експортер може мати значний вплив на смак та корисні властивості цього фрукту.

Смак та текстура

Індійські банани, як правило, мають більш солодкий та м'який смак, ніж еквадорські. Це пов'язано з тим, що індійські банани вирощуються у більш теплому та вологому кліматі, що сприяє більш швидкому дозріванню та солодкому смаку.

Еквадорські банани, з іншого боку, мають щільнішу текстуру і менш солодкий смак. Це пов'язано з тим, що вони вирощуються в прохолоднішому та сухому кліматі, що уповільнює процес дозрівання та зберігає більш щільну текстуру.

Користь для організму

Обидва типи бананів багаті на поживні речовини, такі як калій, вітамін С і клітковина. Проте, індійські банани мають дещо вищий вміст цукру, ніж еквадорські.

Еквадорські банани, з іншого боку, мають більш високий вміст клітковини та антиоксидантів, що може бути корисним для підтримки здоров'я кишечника та захисту від вільних радикалів.

Висновок

Хоча індійські та еквадорські банани мають деякі відмінності у смаку та корисних властивостях, обидва типи можуть бути корисними та смачними додаваннями до вашого раціону.

Якщо ви надаєте перевагу більш солодкому смаку, індійські банани можуть бути кращим вибором. Якщо ви віддаєте перевагу більш щільній текстурі та вищому вмісту клітковини, еквадорські банани можуть бути кращим вибором.

У будь-якому випадку важливо пам'ятати, що банани - це здоровий фрукт, який може бути корисним для вашого організму, незалежно від країни походження.

Як змінилися банани з часом

- назва їстівних культивованих рослин роду (Musa; зазвичай під такими розуміють, а також, і ряд інших. Також бананами можуть називати плоди (строго кажучи, що є представником іншого роду сімейства). З ботанічної точки зору банан є, багатонасінною і товстошкірою. У культурних форм часто відсутні, непотрібні при. Плоди мають довжину 6—30 см і діаметр 2—5 см.

Банани - одна з найдавніших харчових культур, а для тропічних країн - найважливіша харчова рослина та головна стаття. Стиглі банани широко вживаються в їжу по всьому світу, їх використовують при приготуванні великої кількості страв. Крім вживання у свіжому вигляді, деяких народів банани можуть засмажуватися або варитися як в очищеному, так і в неочищеному вигляді. Їх також сушать, консервують, використовують для приготування. Банани застосовуються також як корм для. Запах бананів визначаютьефіри. Вирощуються вірайони з жарким вологим. Існує багато сортів їстівних видів банана.

Розмір, колір і форма можуть значно відрізнятися в залежності від виду або сорту, але найчастіше вони мають довгасту циліндричну або тригранну форму, випрямлену або закруглену. Довжина плоду варіює в межах від 3 до 40 см, товщина - від 2 до 8 см. Колір шкірки може бути жовтим, зеленим, червоним або сріблястим. М'якуш білий, кремовий, жовтий або помаранчевий. У незрілому стані вона тверда та клейка, але в міру дозрівання стає м'якою та соковитою.

У багатьох країнах банани є одним з основних джерел - наприклад, річний споживання цього продукту становить 73,8 кг на одну людину (для порівняння, цей показник дорівнює 7,29 кг). Істотну частку споживання банани також становлять (189,4 кг), (85,0 кг), (77,8 кг) і на (40,6 кг).

Природні основних культивованих видів бананів. Ареал показаний зеленим кольором, - помаранчевим.

Які зміни відбулися у диких бананах, щоб вони стали культурними сортами

Періодично мені доводиться чути про людей, які купують банани, фразу про те, що мовляв "їх якимось газом обробляють", а значить як ти його не мій - він все одно шкідливий. Насправді, ця помилка абсолютно не має жодної фундаментальної підстави. Щоб це довести, доведеться розповісти про гормони рослин. Почнемо здалеку.

Одним із ключових моментів у явищі "банан" є його ступінь зрілості. Тому що саме цей фактор впливає на смакові характеристики. Банани, які йдуть на експорт, збираються зеленим "крохмальними" і без помітних змін свого стану спокійно транспортуються по всьому світу в рефрижераторах за температури +13—15 °C (56,3 і 59,0 °F). За більш низьких температур банани чорніють через руйнування клітинних стінок (що можна спостерігати, потримавши їх у холодильнику при 4° C), хоча всередині фрукти залишаються без змін. До речі знаходиться в такому стані вони можуть досить довго, доки не згниють ("так і не досягнувши зрілості"). У деяких національних кухнях (ямайська, наприклад) використовуються такі зелені банани як харчова сировина з високим вмістом крохмалю, тому багато постачальників пропонують ринку "банани без газу", тобто.ті, над якими не проведено процедуру газації. Але ми любимо жовті та солодкі банани, а для цього потрібно запустити механізм примусового дозрівання. Робиться це вже в країні призначення, у спеціальних камерах газації (дозрівання). Для обробки банани з відносно прохолодних складських приміщень переносять в теплоізольовану газову камеру, де банани спочатку прогріваються до +18—20 °C, а потім камера заповнюється т.зв. «банановим газом» - сумішшю азоту (95%) та етилену (5%).

Які фактори вплинули на зміну бананів з часом

Нове дослідження, проведене вченими Ексетерського Університету (Великобританія) та опубліковане в журналі Nature, попереджає: до 2050 року деякі найбільші країни-експортери бананів можуть залишитись без суттєвої статті доходів.

Банани вважаються найважливішою тропічною плодовою культурою – вони забезпечують харчування та дохід для мільйонів людей у ​​всьому світі. Наприклад, у Британії щорічно продається понад п'ять мільярдів бананів, а на США припадає 7% світового експортного ринку. Торгівля бананами відіграє ключову роль для економік країн-виробників – так, для Еквадору та Коста-Ріки банани та їх похідні є другим за важливістю сільськогосподарським товаром, що експортується. При цьому вплив зростаючої температури і мінливої ​​кількості опадів на врожайність тропічних культур досі не вивчалося.

У новому дослідженні під керівництвом доктора Дена Беббера з Ексетерського Університету вплив зміни клімату на провідних світових виробників та експортерів бананів.Результати дослідження свідчать, що 27 країн - це 86% виробників бананів - з 1961 можуть похвалитися збільшенням врожайності через виникнення більш сприятливих умов зростання. Однак це дослідження застерігає - позитивний приріст може значно знизитися і навіть повністю зникнути до 2050 року, якщо зміна клімату триватиме поточними темпами.

10 країн, включаючи Індію, найбільшого виробника та споживача бананів, та Бразилію, четверту за обсягом виробництва країну, ймовірно, матимуть значне зниження врожайності. А ось інші країни, наприклад, Еквадор та Гондурас, а також деякі африканські країни загалом лише виграють у врожайності.

Доктор Беббер, старший викладач біологічних наук Ексетерського Університету, коментує: «Ми турбуємося про вплив на банани хвороб, на зразок фузаріозного вілта, але вплив на них зміни клімату тривалий час ігнорувався. Результати нашого дослідження можуть стимулювати вразливі країни розпочати підготовку до несприятливого сценарію, наприклад, інвестуванням у відповідні технології».

Походження та розповсюдження бананів

Банани займають одне із провідних місць серед тропічних плодових культур, що імпортуються в Україну.

Відома у всьому світі загальна назва «банан» охоплює безліч видів та гібридів роду Musa (банан) сімейства Musaceae (бананові). За своїм призначенням види бананів цього сімейства поділяються на їстівні, декоративні та технічні.

Їстівний вид бананів поділяється на «десертні» підвиди, що вживаються у свіжому вигляді, та підвиди «plantain», які використовуються для приготування їжі.

Декоративні види бананів, наприклад, поширені японські сорти Musa ornata Roxb. та Musa Basjoo Sieb.& Zucc., використовуються в дизайні присадибних та міських садових ділянок, а також як кімнатні рослини.

Технічні види бананів вирощуються з метою одержання волокна, що широко використовується у виробництві пакетиків для заварювання чаю, а також у виробництві міцних мотузок та канатів для суден парусного флоту.

Деякі з видів бананів використовуються одночасно і як технічна, і як продовольча сировина. Наприклад, основи стебел і молоді паростки абіссинського банана (Musa ensete Gmel) використовуються для приготування їжі, а решта складових рослин — для виробництва волокна.

Аналіз історичних матеріалів, проведений вченими різних країн світу, дозволяє зробити висновок, що батьківщиною бананів є Індо-Малайзійський регіон, що досягає на півдні Північної Австралії.

Найдавніша назва бананів «katchalipala» була виявлена ​​в індійських оповідях (VII — IV століття до н. .).

Про першу появу бананів у Європейських країнах є досить суперечливі відомості. Згідно з одними даними, банани з'явилися в Греції після походу Олександра Македонського в Індію (327 рік до н. е.), а за іншими — вони з'явилися лише в X столітті нової ери вже з Єгипту та Східної Африки.

І як це не дивно, а перший опис бананів з'явився в Стародавній Греції в класифікації рослин, розробленої природознавцем Феофрастом (382 - 287 р. до н. Е..).

Через чотири століття після Феофрасту римський вчений Пліній Старший (23 - 79 р. н. е..) докладно описав банани у своїй знаменитій енциклопедії природничих наукових знань античності "Природна історія".

Відома зараз у всьому світі назва плоду «банан», яка в перекладі з фарсі (Іран) означає «палець», з'явилася в середині VII століття, коли арабські торговці почали завозити банани до Єгипту та Східної Африки. Наприкінці XV століття португальські мореплавці доставили банани на вітрильних суднах з Африки на Канарські острови, де з'явилися перші плантації бананів.

Плантації досить швидко почали розповсюджуватись у тропічних широтах Центральної та Південної Америки, і в середині XIX століття банани вперше були доставлені до США.

У Європі регулярні постачання та торгівля бананами розпочалися наприкінці XIX — на початку XX століття.

Наразі бананові культури культивуються у всіх вологих регіонах тропічного поясу та знаходяться на 4-му місці у світі за обсягами виробництва після винограду, цитрусових та яблук.

За різними даними, світове виробництво бананів у 80-ті роки XX століття становило від 40 до 60 млн. тонн на рік.

У країнах Африки загальний урожай бананів досяг 5047 тис. Тонн, тобто 12% світового збору. При цьому у Бурунді врожай становив 1250 тис. тонн, у Танзанії – 1000, Уганді – 430, Заїрі – 330, Анголі – 280, Мадагаскарі – 225 тис. тонн. У Єгипті, Гвінеї, Кенії, Кот д'Івуар та ПАР збір становив від 100 до 150 тис. тонн, а в Камеруні, Центрально-Африканській Республіці, Мозамбіку, Сомалі та Судані від 50 до 100 тис. тонн. Значне місце у виробництві бананів займає Океанія – 1267 тис. тонн.

У середземноморських країнах Європи також вирощують банани у промислових обсягах.Одним із основних виробників стала Іспанія, у якої обсяги виробництва бананів досягли 1985 року 426 тис. тонн. За даними робіт збір бананів у світі 1985 р. становив 42,5 млн. тонн.

При цьому в країнах Північної Америки та Карибського басейну збирання бананів склало 7459 тис. тонн, у Південній Америці — 12140 тис. тонн, тобто майже половину (46%) світового збору. З них частку США, основного імпортера, припадає бананів, вирощених на власній території (у штаті Флорида), всього 3 тис. тонн, тобто 0,007%.

У країнах Карибського басейну найбільші обсяги, понад 1тис. тонн припадали на Коста-Ріку – 1100, Гондурас – 1300, Мексику – 1500, Панаму – 1100 тис. тонн.

У Південній Америці головний виробник бананів Бразилія – 7505 тис. тонн. Потім слідує Еквадор - 1705, Колумбія - 1200 і Венесуела - 989, Парагвай - 325, Болівія - 260, Аргентина - 110 тис. тонн.

У Азії 1985 року було вирощено бананів 16 млн. 230 тис. тонн, т. е. близько 38% світового обсягу.

У цей період в Азії до основних виробників бананів увійшли Індія (4686 тис. тонн), Філіппіни (4368 тис. тонн), Таїланд (1580 тис. тонн), Індонезія (2085 тис. тонн), В'єтнам (1300 тис. тонн) , Бангладеш (730 тис. тонн), КНР (560 тис. тонн), Малайзія (470 тис. тонн), Пакистан (140 тис. тонн), Кампучія (92 тис. тонн), Ізраїль (69 тис. тонн) та Туреччина (36 тис. Тонн).

2000 року за різними даними виробництво бананів досягло ~ 87 млн. тонн.

Згідно з цими даними 65% бананів виробляється в країнах Латинської Америки, 27% - у Південно-Східній Азії і 7% - в Африці.

Провідним виробником бананів в Азії залишається Індія, яка реалізує врожай практично повністю на внутрішньому ринку.

Індонезія та Філіппіни виробляють разом близько 2,5 млн.тонн бананів та експортують значну частину продукції до Японії.

Тайвань експортує понад 500 тис. тонн бананів.

У країнах тропічної Африки (Сомалі та Берег Слонової Кістки) вирощується близько 9 млн. тонн бананів, значна частина яких експортується до Європи.

У Південній Америці провідним виробником бананів є Бразилія (~3 млн. тонн), яка так само, як Індія, реалізує більшу частину продукції на внутрішньому ринку.

Основними експортерами бананів є Колумбія та Еквадор.

Експорт бананів до Північної Америки здійснюється в основному з Гондурасу, Панами та Коста-Ріки.

Основними виробниками бананів на островах Карибського басейну є Мартініка та Гваделупа, які вже багато років експортують свою продукцію до країн Європи.

Серед виробників та експортерів бананів є країни, для населення яких ці плоди є основною частиною харчування. Серед них можуть бути названі Західний Самоа, Гана, Пуерто-Ріко та Колумбія.

Мексика виробляє ~ 16,7% загального врожаю бананів. При цьому на 35% плантацій застосовується штучне зрошення, а прибуток від вирощеної продукції оцінюється в 3300 доларів з одного гектара.

Венесуела зібрала в 1980 році 517 000 тонн бананів з 59 000 га, тобто 87,6 центнерів з одного гектара.

З усієї продукції, вирощеної в регіонах Центральної та Південної Америки, 20% бананів експортується у свіжому вигляді до Японії, США, Канади та Європи.

Значна частина виробництва посідає «овочеві» банани (plantain), мають, зазвичай, місцеве регіональне значення, оскільки є основою вуглеводного раціону харчування населення.

У Пуерто-Ріко банани «plantain» є одним із основних продуктів харчування та посідають третє місце серед сільськогосподарських культур у грошовому еквіваленті. Споживання бананів у Пуерто-Ріко становить 30 кг на душу населення на рік.

У тропічних регіонах Колумбії плантації бананів «plantain» займають близько 420 000 га, що дозволяє за врожайності 55 центнерів з гектара значною мірою задовольнити не лише потреби в сировині для харчової промисловості, а й потреби в кормах для домашніх тварин.

У багатьох країнах Південної Америки різновид бананів «plantain» є важливим продуктом харчування населення і стає все більш необхідним складником кормів для домашніх тварин.

У Гані банани типу «plantain» є основною складовою раціону харчування населення, і тому ще 1977 року загальний урожай бананів досяг 2204000 тонн.

Цікаво, що тенденція використання цього типу бананів як кормова культура починає проявлятися в південних штатах США та багатьох інших країнах.

Найбільше впливом геть обсяги виробництва тропічних плодів справило зростання попиту цю продукцію у країнах, де культивування цих плодів неможливе. Попит на тропічні плоди у країнах існував і раніше, проте умови доставки тропічних плодів не дозволяли задовольнити їх у необхідних обсягах.

Особливістю світового ринку бананів є лідирування на ньому трьох міжнародних корпорацій: Dole Food Company (раніше Castle and Cooke), United Brands (Chiquita) та Del Monte, на частку яких припадає близько 60% світового обороту.p align="justify"> Діяльність цих корпорацій охоплює виробництво, упаковку, транспортування, доставку на ринки, а також доведення бананів до товарного стану (дозарювання).

Ці найбільші міжнародні корпорації зацікавлені у мінімізації товарних втрат та зробили великий внесок у розвиток холодильних технологій зберігання та транспортування тропічної плодової продукції. Однак у сучасних ринкових умовах визначальними є насамперед інтереси та взаємовідносини країн-імпортерів та експортерів тропічної плодової продукції, які можуть серйозно впливати на діяльність цих корпорацій. Як приклад, може бути розглянута історія американської корпорації United Brands (Chiquita), яка протягом 134 років є однією з провідних компаній у торгівлі бананами на світовому ринку.

Історія компанії почалася 1870 року, коли капітан Лоренцо Доу Бейкер прибув на власній шхуні на Ямайку, де вперше побачив і скуштував банани. Властивості плодів справили на нього таке враження, що він відразу ж купив 160 пензлів бананів і через 11 днів доставив їх до Нью Джерсі (США). На ринку в Нью Джерсі новинка дуже сподобалася, і вся партія була скуплена по 2$ за пензель, що дозволило капітану Бейкеру отримати на той час пристойний прибуток.

В результаті капітан Бейкер зайнявся регулярним ввезенням бананів у США, і через 15 років після набуття серйозного досвіду знайшов інвесторів та заснував компанію Boston Fruits.

У 1899 році Boston Fruits об'єдналася з конкурентами і перетворилася на компанію United Fruit Со, яка вже через два роки, в 1901 році, досягла 75%-го рівня продажу всіх бананів у США та Європі.

Наприкінці 1929 року United Fruit Со стала власником свого головного конкурента - компанії Cuyamel Fruit Со і перетворилася на найбільшого роботодавця Латинської Америки, який володіє флотом із 95 морських суден. З 87,8 млн. пензлів бананів, експортованих з Латинської Америки в 1932 році, понад 58% припало на частку United Fruit Со.

На початку Другої світової війни флот United Fruit Со був реквізований урядом США для військових потреб, і компанія опинилася у кризовому стані. Після закінчення війни компанія швидко повернула собі позиції світового лідера та створила торгову марку (бренд) Chiquita, яка стала однією з найвідоміших в історії американського бізнесу.

У 1949 році кількість співробітників компанії досягла 83 тис. чоловік, а прибуток перевищив 54 млн. доларів. У 50-ті роки прибутки компанії продовжували зростати, проте таке сприятливе становище стабільно підтримувалося завдяки тому, що більшість плантацій для вирощування бананів у країнах-виробниках належала самій компанії і весь виробничий ланцюжок від поля до споживача належав їй.

У ці роки у багатьох країнах почали набирати чинності профспілки, почастішали страйки та з'явилося прагнення націоналізації земель компанії. У 1953 році в Гватемалі було націоналізовано 387 тис. акрів землі в обмін на компенсацію в 1,1 млн. дол. Однак у 1954 після перевороту всі конфісковані землі були повернуті компанії.

Спроби компанії у 1961 році повернути націоналізовані землі на Кубі шляхом здійснення державного перевороту не отримали підтримки президента США Кеннеді та зазнали поразки.

З 1970 по 1990 рік компанія United Fruit Зі двічі поміняла власників, змінила назву на Chiquita Brand International і почала перебудовувати свій виробничий цикл на європейський ринок.

З 1989 по 1993 Chiquita збільшила площу бананових плантацій в Латинській Америці на 32000 акрів і замовила 14 нових морських суден, найбільших у своєму класі. Витрати на перебудову склали понад 1 млрд. дол., і дозволили в 1987-1991 роках збільшувати європейські продажі в середньому на 8% на рік. Однак у 1993 році в Європі було введено жорсткі квоти на постачання бананів, і частка Chiquita Brands на європейському ринку скоротилася вдвічі. США спробували впливати на Євросоюз через Світову організацію торгівлі (СОТ), але Євросоюз відмовився змінювати систему квот навіть після того, як СОТ двічі визнала її незаконною. Тоді США наклали санкції на імпорт у США деяких товарів, які виробляються в Євросоюзі. Така політика змусила Євросоюз піти на лібералізацію імпорту бананів, але це навряд допоможе компанії повернути свої втрати за останні десять років.

В результаті «бананової війни» Chiquita Brands втратила понад 700 млн. дол., а її акції, ціна яких у 1991 році сягала 48 доларів за штуку, подешевшали в 2001 році до 48 центів, що змусило компанію заповнити федеральну декларацію про захист від переслідування внаслідок банкрутства. Зараз компанія Chiquita Brands докладає всіх зусиль для виходу із кризового стану.

Жорстка політика Євросоюзу змушує компанії, які займаються торгівлею бананами та іншими тропічними плодами, звертати дедалі більшу увагу на ринки України, Росії та інших країн СНД.

Освоєння цих ринків відкриває перспективи розвитку рефрижераторного транспорту та складського господарства для перевезень та зберігання тропічних плодів, а також підвищує потребу у фахівцях у галузі зберігання тропічної плодової продукції.

• Втрати при зберіганні бананів та ананасів
• Використання бананів у харчуванні. Переробка та консервування бананів
• Зберігання бананів та ананасів
• Зберігання бананів
• Особливості післязбиральної обробки бананів
• Опис бананів. Основні сорти
• Хвороби та псування бананів
• Технологія зберігання бананів та ананасів
• Будова, хімічний склад та харчова цінність бананів
• Прибирання, транспортування та зберігання бананів