Буряк: вирощування на городі, сорти

Автор: Олена Н. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Дрібні виправлення: 02 серпня 2023 Доповнено: 23 лютого 2019 Опубліковано: 23 грудня 2015 🕒 18 хвилин 👀 8💀 2304 коментарів

Рослина буряк (лат. Beta) відноситься до роду одно-, дво- і багаторічних трав'янистих рослин сімейства Амарантові, хоча нещодавно буряк, який в Україні називають буряк, а в Білорусі бурак, зараховували до сімейства Мареві. Основним представником роду є буряк звичайний, що має три різновиди: буряк столовий, буряк кормовий і буряк цукровий. Росте овочі буряки на всіх континентах, крім Антарктиди. Прародительку культурних видів рослини дикі буряки вживали і в їжу, і як цілющу рослину ще в стародавньому Вавилоні. Найцікавіше, що спочатку їли тільки листя, а коренеплоди буряків використовували з лікувальною метою. Стародавні греки приносили буряки в жертву Аполлону як одну з найцінніших для них рослин. Культурні форми коренеплодних буряків з'явилися лише на початку нашої ери, а в X-XI століттях їх уже обробляли у Київській Русі. Кормові буряки вивели до XVI століття в Німеччині, а селекцією цукрових буряків почали займатися з 1747 року, коли з'ясувалося, що цукор, що міститься в очереті, виявлений і в буряках. Сьогодні буряковий цукор у багатьох країнах використовується частіше, ніж очеретяний, а буряк звичайний (Beta vulgaris) стала незамінною сільськогосподарською культурою, про яку відомо, що вона багата необхідними людині антиоксидантами, калієм та фолієвою кислотою.

Посадка та догляд за буряком

Посадка: посів насіння в ґрунт здійснюють під зиму або навесні, коли повітря прогріється до 8-10 ˚C. Ранні сорти сіють на розсаду у квітні, а пересаджують сіянці у ґрунт через три місяці – на початку або в середині травня.
Висвітлення: яскраве сонячне світло.
Ґрунт: торфовища, суглинки, середньосуглинисті чорноземи нейтральної або слаболужної реакції. Не можна вирощувати моркву в ґрунті, в який вносився свіжий гній або компост.
Попередники: Небажані: морква, буряк, мангольд, картопля, всі види капусти та інші хрестоцвіті культури. Хороші: зернові та бобові культури, баклажани, огірки, томати, цибуля, перець.
Полив: регулярний (3-4 рази за сезон), відразу ж як просохне верхній шар ґрунту, у суху погоду – рясний. Найкращий спосіб – дощування. Витрата води на 1 м ² ділянки – 20-30 л. За три тижні до збирання полив припиняють.
Підживлення: після першого проріджування – розчином пташиного посліду (1:12) або коров'яку (1:18), витрачаючи на кожні 10 м² ділянки по 12 л добрива. Коли бадилля буряків зімкнеться, по грядках розсипають золу з розрахунку 1 склянку на 1,5 м², після чого ділянку обов'язково поливають.
Розмноження: насіннєве.
Шкідники: мініруючі та бурякові мухи, попелиця, совки, блішки та щитоношки.
Хвороби: червона гнилизна (або повстяна хвороба), фузаріоз (або бура гнилизна), корнієд, пероноспороз, церкоспороз, фомоз.

Ботанічний опис

Корінь буряків, так званий коренеплід – соковитий, товстий та м'ясистий. У більшості сортів він при зростанні в ґрунті не повністю занурений у землю, а трохи виступає над поверхнею. У перший рік росту буряк, як і морква, розвиває тільки розетку великого, голого, яйцеподібного, прикореневого листя на довгих черешках, а також коренеплід.

Іноді до кінця першого року, але зазвичай на другій з середини розетки з'являється прямостояче, сильногіллясте, грановане стебло, що досягає від півметра до метра у висоту, з дрібним черговим, майже сидячим листям, в пазухах яких з'являються пучки маленьких, неяскравих, теж сидячих квіток, складених у складні колосся. Плід буряка - стиснена однонасінка.

Різноманітні корисні властивості буряків, зумовлені наявністю в коренеплодах органічних кислот, заліза та клітковини. Через це буряки часто використовують у дієтах при лікуванні гіпертонії, нирковокам'яної хвороби, діабету, цинги та інших захворювань. Велику цілющу силу має свіжий буряковий сік.

Вирощування буряків із насіння

Як сіяти насіння

Вирощування буряків у відкритому ґрунті передбачає посів насіння як розсадним, так і безрозсадним способом. При тому, що буряк культура холодостійка, сіяти її у відкритий ґрунт потрібно не раніше, ніж повітря прогріється до 6-8 ºC, проте повноцінний розвиток рослини починається лише тоді, коли температура підніметься до 16 ºC. Крім того, якщо рано посіяні сходи потраплять під заморозки, то вони застрілюються замість того, щоб нарощувати коренеплід. Для стимуляції проростання насіння буряків замочують на добу у холодній воді або на півгодини у теплій (35 ºC).

Насіння закладають у ґрунт на глибину 2-3 см, а відстань між рядами дотримуються залежно від сорту – від 7 см, якщо ви вирощуєте буряки дрібного розміру для консервування, і до 30-35 см, якщо вам потрібні великі коренеплоди. Дистанція між екземплярами у ряді у першому випадку 5-6 см, а у другому – до 10 см.

Оскільки у багатьох сортів буряків насіння зібране в супліддя по 2-3 штуки, паростки з'являються купно і вимагають проріджування на ранній стадії розвитку, у фазі утворення першої пари справжнього листя. В результаті процедури дистанція між сходами має стати 3-4 см. Віддалені паростки пересаджують в інше місце: на цій стадії розвитку вони легко приживаються.

Одночасно з першим проріджуванням ділянку прополюють, а потім мульчують дрібною органікою – тирсою, наприклад.

Друге проріджування здійснюють, коли сіянці обзаведуться двома парами листя, а коренеплід досягне діаметра 1,5 см - інтервал між сіянцями після другого проріджування повинен бути 6-10 см. Проріджування з одночасним прополюванням здійснюють після поливу або дощу в похмуру погоду.

Вирощування розсади

Розсадним способом вирощують ранні сорти буряків, багатих вітаміном C і каротином, а також бетаніном, солями кальцію, заліза, фосфору та іншими біологічно активними речовинами. Молодий буряк такий же цінний ранній овоч, як і редька, салат, зелена цибуля. Вибирайте для вирощування розсади стійкі до цвітіння сорту буряків – К-249, Полярну плоску, Холодостійку 19.

Вирощування розсади буряків починається за три тижні до її висадки у відкритий ґрунт з передпосівної обробки насіння. Посівний матеріал для знезараження замочують у слабкому розчині марганцівки, потім насіння тримають 2-3 дні у вологому середовищі для наклеювання і нарешті розкладають їх у ящик по вологому, легкому, протруєному Фітоспорином, щоб уникнути захворювання чорною ніжкою ґрунту, злегка присипають таким. теплицю.

Догляд за розсадою буряків нічим не відрізняється від догляду за будь-якою іншою розсадою – їй потрібний злегка вологий ґрунт, постійна температура та щоденні провітрювання.

Пікування розсади буряків

Як пікірувати розсаду буряків і коли це робити? Пікірування здійснюється за тим же принципом, при тих же ознаках і з таким же інтервалом, що при проріджуванні сходів у відкритому грунті. Пікують сіянці лише один раз, але якщо ви сіяли насіння не в ящик, а в стаканчики, то можна сходи не пікірувати, а висаджувати у відкритий ґрунт прямо у стаканчиках.

Посадка буряків у відкритий ґрунт

Коли садити

Посадка буряків у ґрунт здійснюється з середини травня у стадії розвитку у сіянців 4-5 листків. Обов'язкова умова – прогрітий до 8-10 ºC ґрунт на глибині 8-10 см, що можливе лише в тому випадку, якщо місце під буряки добре освітлюється сонцем.

Грунт для буряків

До того, як садити буряк, потрібно вибрати ділянку і підготувати на ньому грунт. Найбільше буряк любить родючі пухкі ґрунти - торфовища, середньосуглинисті чорноземи слаболужної або нейтральної реакції - водневий показник повинен бути не нижче 5 і не вище 8 одиниць. У кислому або надто лужному грунті буряк хворіє. Не садіть буряк на ґрунтах, в які вносився свіжий гній чи компост: для того, щоб можна було вирощувати на таких ділянках буряк, має пройти щонайменше 3 роки.

Можна саджати буряки на ділянках, де до нього росли цибуля, томати, огірки, зернові, баклажани, перці та бобові, небажаними для буряків попередниками є мангольд, морква, всі види буряків, картопля, ріпак та будь-яка капуста.

Провесною під перекопування на ділянку вносять по 20-30 г сірчано-кислого амонію, 15-20 г аміачної селітри, 10-15 г хлористого калію і 30-40 г суперфосфату на 1 м². Якщо ґрунт на ділянці не відрізняється родючістю, то додайте на одиницю площі по 2-3 кг перегною, а для нейтралізації кислого ґрунту внесіть на 1 м² по півкіло-кілограму вапна-пушонки.

Як висаджувати у відкритий ґрунт

Розмір коренеплоду буряків залежить від густоти посадки: чим більший проміжок між саджанцями, тим більшим буде корінь буряків. Але надто великі коренеплоди незручні у використанні, крім того, вони накопичують більше нітратів і не такі смачні, як коренеплоди середніх розмірів. Щоб отримати соковиті, солодкі коренеплоди, розсаду в похмурий день висаджують у ряди на відстані 4-5 см один від одного, розмір міжрядь має бути близько 25 см. При пересадці центральний корінь сіянця вкорочують на третину довжини. Після пересадки у відкритий грунт сіянці для якнайшвидшого вкорінення поливають розчином гумату і захищають від сонця нетканим матеріалом, спорудивши над грядками по всій довжині дуги, щоб покладене на них укриття не пошкодило тендітні сіянці. Після того, як молодий буряк прийметься, зміцніє, а його коренеплід придбає діаметр півтора сантиметра, можна буде прорідити сіянці до інтервалу 8-10 см між ними, а до липня, коли листя бадилля практично зімкнуться, укриття знімають, а ділянку мульчують для захисту буряків від бур'янів та збереження у ґрунті вологи.

Посадка буряків під зиму

Посадка озимих буряків проводиться наприкінці жовтня чи на початку листопада.На заздалегідь перекопаній і добривій ділянці роблять на відстані 15-20 см борозенки, в які розсипають насіння з розрахунку 2-3 г на м², або як це було розказано в розділі про посів насіння буряків у відкритий грунт. Крупним планом насіння не глибину 3-4 см. Посадка буряків восени передбачає обов'язкове мульчування ділянки на зиму перегноєм або торфом.

Догляд за буряком

Умови вирощування

Догляд за підростаючим буряком вимагає видалення з ділянки бур'янів, регулярного поливу і розпушування міжрядь. Якщо ви замульчували грядки, то полоти, розпушувати ґрунт і поливати буряки вам доведеться набагато рідше. Розпушування міжрядь на глибину 4-6 см необхідне для руйнування ґрунтової кірки, що ускладнює аерацію коренеплодів. Особливо кірка шкодить рослинам у період розвитку перших двох пар листя, оскільки саме в цей час відбувається линяння кореня, що затримує зростання рослини і змушує його виявляти підвищену вимогливість до умов вирощування.

Обробка

Бур'яни можуть заглушити молоді рослини, зростання яких до появи 4-5 листя йде дуже повільно, тому своєчасне їх видалення – дуже важлива умова догляду за буряком. До появи сходів для боротьби з бур'янами застосовують обприскування ділянки тракторним гасом із розрахунку 35-50 г гасу на м². А при появі у сіянців 2-3 пар листя ділянку обробляють від бур'янів розчином натрієвої селітри. Потім, коли буряк набуде чинності, бур'яни не зможуть їй нашкодити.

Полив

Буряк нормально переносить нетривалу посуху, проте якщо вам потрібен якісний та багатий урожай, полив грядки з буряком має бути регулярним, і особливо це важливо якраз у спекотну суху погоду.Поливати буряк потрібно, як просохне верхній шар грунту, бажано це робити ввечері, і найкращий спосіб поливу - дощування, оскільки при такому способі освіжається і промивається листя рослини. Якщо на ділянці немає мульчі, наступного дня після поливу необхідно пропушити міжряддя на глибину 4 см.

Щоб підвищити цукристість коренеплодів, перед тим як поливати буряки, розчиніть у відрі води для поливу столову ложку кухонної солі. Занадто частий і рясний полив також шкідливий для буряків, як і недостатнє зволоження, оскільки є причиною грибкових захворювань. У середньому за сезон буряки поливають 3-4 рази, норма води на 1 м - 2-3 відра. За два-три тижні до збирання полив припиняють зовсім - цей захід теж сприяє збільшенню кількості цукру в коренеплодах, а також покращує їх лежкість.

Підживлення

Буряк дуже любить органіку, а від мінеральних добрив у коренеплодах можуть утворюватися розтріскування та порожнечі. Чим удобрювати буряк у такому разі? На початку зростання, після першого проріджування, вона потребує азотних добрив, якими можна вносити розчин пташиного посліду в консистенції 1:12 або коров'яку (1:8) з розрахунку 12 л рідкого добрива на 10 м². Найзручніше зробити на відстані 5 см від сходів канавки і пролити їх розчином добрива. Коли бадилля на рядах зімкнеться, настає пора для внесення калійних добрив, в якості яких можна розсипати по грядках деревну золу з розрахунку 1 склянку на 1,5 м з наступним поливом ділянки.

по-перше, поживні речовини, нанесені на листя, вбираються швидше, ніж при кореневому підживленні;
по-друге, засвоєння харчування відбувається повноцінніше, оскільки, потрапивши у ґрунт, деякі речовини іноді набувають форми, недоступної для рослин;
по-третє, добриво буряків позакореневим способом можна проводити навіть тоді, коли вже не можна вносити підживлення в ґрунт без ризику нашкодити коренеплодам;
по-четверте, спосіб позакореневої підживлення дозволяє розподіляти добрива рівномірно, що зменшує ризик передозування чи скупчення речовин.

Щоб буряк не відчував нестачі в молібдені, борі та міді, ці елементи водять саме підживленням по листі, так само, як і вапняне молоко (200 г вапна на відро води), що живить коренеплоди калієм. Обприскування бадилля солоним розчином із розрахунку 60 г нейодованої солі на 10 л води живить коренеплоди натрієм і захищає від метелика білянки та літньої мухи.

Шкідники та хвороби

З хвороб буряк найчастіше вражають фомоз, церкоспороз, пероноспороз, корнієд та гнилі. Щоб з'ясувати, на що хворіє буряк, необхідно знати симптоми можливих захворювань, і тільки правильно поставлений діагноз допоможе вам вирішити, чим і як обробити буряк, щоб урятувати врожай.

Фомоз виникає, як правило, від нестачі в ґрунті бору – ось чому такі важливі позакореневі підживлення буряків мікроелементами. Виявляється це грибкове захворювання бурими або жовтуватими концентричними плямами на нижньому листі розетки, потім на них виникають чорні крапки. В результаті розвивається суха гниль серця – усередині коренеплоду тканини набувають темно-коричневого кольору. Сприяють розвитку хвороби часті затяжні дощі, тумани, підвищена вологість повітря.Якщо ви виявили на рослинах фомоз, негайно внесіть кореневе підживлення бурою з розрахунку 3 г на м 2 і обприскайте листя розчином борної кислоти (полчайної ложки на 10 л води). Наступного року внесіть у ґрунт борну кислоту з розрахунку 3 г на м².

Церкоспороз, або плямистість, може знищити до 70% врожаю буряків, уразивши листя рослини, через що вони відмирають, а, отже, погіршується якість і лежкість коренеплодів. Якщо ви виявили на верхній стороні листя дрібні світлі плями, окреслені червоною облямівкою, а на нижній світло-сірий наліт, внесіть у ґрунт як підживлення хлористий калій. Як превентивний захід обробляйте насіння перед посівом препаратом Агат-25 відповідно до інструкції, а ґрунт перед посадкою обприскуйте фунгіцидом.

Пероноспороз - хибна борошниста роса. Від того, що вона хибна, вона не менш небезпечна для рослин, ніж борошниста роса справжня. Спочатку на нижній стороні листя буряка з'являється сіро-фіолетовий наліт, потім листя починає загортатися краями вниз, бліднути, сохнути і кришитися в суху погоду або гнити під час вогкості. Зібраний урожай довго не лежить – також починає гнити.

Чим обробити буряки від пероноспорозу? Хороші результати дає замочування насіння перед посівом в Апроні та обприскування рослин фунгіцидами до того, як почне формуватися коренеплід.

Корнієд - інфекційна хвороба, що вражає сходи: стеблинки у молодих сіянців чорніють, стоншуються, і в результаті рослина гинуть. Найімовірніше отримати зараження на важких ґрунтах, де розвитку захворювання сприяє нестача аерації через занадто щільну кірку на поверхні ґрунту та її високу кислотність.Щоб цього не трапилося, восени ґрунт вапнують, навесні в ґрунт вносять розчин бури, а після появи сходів ділянку мульчують перегноєм чи торфом.

Фузаріозна і бура гнили вражають буряк відповідно на початку та в середині літа. Фузаріоз виникає на ослаблених спекою і посухою або пошкоджених при розпушуванні екземплярах і проявляється в'яненням нижнього листя і почорнінням їх черешків біля основи. На коренеплоді виявляються тріщини, наповнені білою субстанцією. Розвиток бурої гнилі провокує надлишок у ґрунті азоту та підвищена вологість. На листі, черешках і поверхні грунту утворюється сірий повстяний наліт. Як превентивні способи захисту рекомендуємо позакореневі підживлення буряка розчином бору, а також вапнування кислих ґрунтів і глибоке розпушування міжрядь після поливу. Заражені гнилями коренеплоди не підлягають зберіганню. Не можна їх залишати на грядці.

Небезпечна для буряків і так звана повстяна хвороба, або червона гнилизна, морква, що вражає крім буряків, та інші коренеплоди. Захворілі на повстяну хворобу овочі покриваються бурими плямами, які з плином хвороби зникають, а на їх місці з'являються склероції грибка. Небезпека захворювання на те, що уражені екземпляри заражають здорові овочі вже під час зберігання. Якщо ви при збиранні буряків виявили на коренеплодах ознаки червоної гнилі, зберігайте їх окремо від здорових, а найкраще переробити такі буряки на заготовки для борщів, піддавши тепловій обробці.

З комах найчастіше докучають городникам бурякові та мініруючі мухи, а також совки, бурякові попелиці, блішки та щитоноски.Вірним способом захисту буряків від комах-шкідників є регулярне прополювання рядів і міжрядь, а також глибоке осіннє перекопування ділянки. Але якщо шкідники все ж таки з'явилися, то спробуйте позбутися попелиці обробкою бадилля настоєм лушпиння цибулі або, в крайньому випадку, препаратом Іскра Біо.

Мух можна знищити обробкою ділянки Іскрою або Карбофосом, а блошка боїться опудрювання наземної частини буряків золою, тютюновим пилом або потрійною обробкою вологого бадилля настоєм золи. З городною, озимою, капустяною совкою та совкою-гамма можна впоратися обприскуванням буряків бактеріальними препаратами: одновідсотковим розчином бітоксибациліну або напівпроцентним розчином гомеліну.

Прибирання та зберігання

Збір врожаю буряків ранньостиглих сортів можна планувати вже у липні – до цього терміну коренеплоди вже досягають діаметра від 5 до 14 см. Коли викопувати буряк, призначений для зимового зберігання? Ознака того, що настав час збирати врожай, пожовклі і висохлі листя буряків. Зазвичай вони так виглядають до кінця серпня або до початку вересня. Дайте бурякам поніжитися в грунті ще тиждень, потім оберіть сухий прохолодний день і приступайте до збирання.

Буряк підкопують вилами, і, намагаючись не проткнути коренеплоди, виймають їх руками з ґрунту, очищають від землі, гострим ножем обрізають бадилля, залишаючи всього близько 2 см черешків, потім розкладають буряк на ділянці для просушування. Після того, як весь буряк буде викопаний і все бадилля обрізане, очистіть коренеплоди від підсохлої землі, переберіть, відділивши зіпсовані, пошкоджені та підозрілі, потім складіть придатні для зберігання овочі в сухому приміщенні з гарною вентиляцією, подалі від сонячних променів на тиждень для остаточного просушки .

Некондиційні екземпляри можна переробити, зробивши заготовки для борщів та буряків.

Як зберігати буряки? На нашому сайті є стаття, в якій описано, як зберігається морква, картопля, капуста, горіхи, яблука, солодкий перець, гіркий перець, цибуля, часник, топінамбур і, звичайно, буряк, але нагадаємо ще раз: у приміщенні, де зимує буряк , вологість повітря має перевищувати 90 %, а оптимальна температура зберігання від 0 до 2 ºC. За більш високої температури коренеплоди швидко в'януть, починають гнити і хворіти. Ще одним важливим фактором для успішного зберігання буряків є вентиляція. Не забудьте, що ємності з буряком не можна тримати на підлозі - під ними має бути підставка висотою в 15 см, щоб повітря могло охолоджувати в ящику і нижні коренеплоди, не дозволяючи їм перегріватись і запітніти. Найкраще помістити буряки у дерев'яні або пластикові ґратчасті ємності та тримати їх на підставці в 10-20 см від стіни. Але перед закладкою на зберігання не забудьте опудрити буряки крейдою.

Добре зберігати буряк поверх картоплі: картопля не буде мокнути, тому що буряк вбиратиме вологу, що виділяється картоплею, а буряк не буде сохнути. Можна також пересипати буряки піском, як це роблять, укладаючи на зберігання буряки. І подбайте про те, щоб у ваш льох не залізли гризуни.

Види та сорти

Рід буряків складається з 11 диких та 2 культурних видів. До диких видів відносяться буряки стелиться, великокоренева, приморська, проміжна, розлога та інші. Культурні види представлені дворічниками - буряком листовим і буряком звичайної коренеплідної.Вид буряка коренеплодного з часом і завдяки роботі селекціонерів дав такі різновиди, як буряк кормовий, буряк цукровий і буряк столовий, або червоний, або овочевий.

У буряка столового темно-червона, червоно-фіолетова або бордова м'якоть, розетка зелених з червоними живцями або червоного листя. Її коренеплід містить цукор, білок, органічні кислоти, мінеральні солі, вітаміни C, B, PP та інші, а також клітковину. Відомі три різновиди буряка столового:

Vindifolia – буряк із зеленим листям і черешками, що зберігаються до повної зрілості видовжено-конічного коренеплоду, що часто має розгалуження;

Rubifolia - Листя у сортів цього різновиду червоні або темно-червоні, коренеплоди округлі, округло-плоскі або подовжено-конічні з фіолетово-червоною м'якоттю. Цей різновид не відрізняється продуктивністю;

Atroruba – і поверхня плода, і його м'якоть темно-червоного кольору, молоде листя темно-зелене з червоними черешками та червоно-фіолетовими жилками.

буряк Єгипетський представляє скоростиглі сорти. Форма коренеплоду плоска або округло-плоска, маса від 200 до 500 г, шкірка дуже темного червоного кольору, м'якуш темно-червоний зі світло-фіолетовими кільцями, ніжний;
середньостиглий сортотип Бордо має коренеплоди овальної або округлої форми з майже однотонною темно-червоною м'якоттю, подовжене листя на червоно-рожевих черешках зеленого або темно-зеленого кольору;
сортотип Екліпс представляє відносно скоростиглі сорти з округлою або овальною формою коренеплоду, забарвлення якого ідентичне кольору коренеплодів єгипетського сортотипу, але листя і черешки у сортів Екліпса більш світлі;
сортотип Ерфуртська представлена пізніми відносно засухостійкими сортами, вегетаційний період яких триває від 130 до 150 днів. Коренеплоди сортів цього типу подовжено-конічні, веретеноподібні, іноді з розгалуженнями, їх дуже важко витягати з ґрунту, але вони відрізняються високим у порівнянні з іншими сортотипами вмістом сухих речовин та цукрів.

Городникам-аматорам легше класифікувати буряки за формою та кольором коренеплодів, а також за термінами дозрівання. Пропонуємо вам найкращі сорти буряків відповідно до тривалості вегетаційного періоду.

Ранньостиглі сорти буряків

Вінегретна Мармеладка – ранній сорт відмінної лежкості з великими плодами плоскої форми до півкілограма вагою зі смачною, щільною м'якоттю насиченого червоного кольору;
Ліберо – коренеплід круглий, гладкий, червоного кольору, вагою до 250 г із соковитою червоною м'якоттю практично без світлих кілець. Сорт високоврожайний, чудово зберігається;
Незрівнянна А 463 – цей холодостійкий сорт із червоно-бордовим коренеплодом плескатої форми та вагою до 400 г можна вирощувати навіть у Сибіру.

Середньостиглі сорти буряків

Носівська плоска – коренеплоди цього сорту плескатої форми вагою до 300 г із щільною, дуже соковитою червоною м'якоттю. Гідність сорту – стійкість до стрілкування та високих температур, чудова лежкість;
Ларка – голландський сорт із округлим коренеплодом темно-червоного кольору та вагою до 300 г із соковитою м'якоттю однотонно червоного кольору. Лежкість хороша, є відомості, що буряк цього сорту добре виводить радіонукліди;
Смуглянка - темно-червоний коренеплід має плескату форму і масу до півкілограма, м'якоть - соковита, червоно-фіолетового кольору;
Негритянка - Високоурожайний сорт подовженої форми вагою до 500 г темно-червоного кольору, м'якуш соковитий, ніжний, червоно-фіолетовий. Використовується як у свіжому вигляді, так і в маринованому;
Богема – щільні, круглі бордові коренеплоди з однотонною м'якоттю темно-червоного кольору вагою до 500 г. Сорт відрізняється стійкістю до шкідників, стрілкування, не вимагає проріджування, чудово зберігається.

Пізньостиглі сорти буряків

Ренова – сорт із високими показниками врожайності, овально-циліндричними, рівними, темно-рожевими коренеплодами вагою до 350 г із щільною темно-фіолетовою м'якоттю. Зберігається буряк цього сорту, не втрачаючи товарного вигляду, до семи місяців;
Одноросткова – урожайний сорт відмінних смакових якостей з темно-червоною соковитою та ніжною м'якоттю круглих коренеплодів. Не вимагає проріджування;
Циліндра – сорт із овально-циліндричними коренеплодами, що досягають у довжину 16 см, а у вазі 250 г. М'якуш у них однотонний, темно-червоний, ніжний. Сорт відрізняється високою врожайністю, відмінною лежкістю та стійкістю до захворювань;
Отаман – холодостійкий урожайний сорт із коренеплодами циліндричної форми бордового кольору, вагою 200-300 г з ніжною, соковитою, майже однотонною м'якоттю. Їх легко витягувати із землі, вони добре зберігаються.

Як виростити буряк

wikiHow працює за принципом вікі, а це означає, що багато наших статей написано кількома авторами. При створенні цієї статті над її редагуванням та покращенням працювали автори-волонтери.

Кількість переглядів цієї статті: 6076.

Вирощування на невеликій ділянці землі рубіново-червоних і золотистих буряків, те, що кожен городник-початківець повинен спробувати. Буряк добре росте в більшості регіонів, що розвиваються, і може бути посаджена двічі на рік, навесні і восени.Кожна частина рослини їстівна та поживна. Див. Крок 1, щоб дізнатися про легкий процес вирощування цих маленьких рубінів!

Підготовка до посадки

Буряк Детройт темно-червоний - класичного криваво-червоного кольору, ідеально підходить для смаження або варіння.
Буряк Золотий - маслянистий, ніжний на смак і виглядає красиво в салатах. Насіння Золотого буряка трохи вибагливе, так що не забудьте взяти достатньо насіння у випадку, якщо деякі не проростуть.
У буряків Чиоггії червоні та білі кола всередині, коли ви нарізаєте її.
Буряк Early Wonder Tall Top - добрий сорт для вибору, якщо ви вирощуєте буряки в першу чергу для зелені, а не для коренеплодів.

Щоб уникнути морозів, посадіть буряки відразу після останнього морозу навесні. Восени посадіть, коли погода освіжиться і буде регулярно нижчою за 24 °С. Повинно пройти не менше місяця між останньою посадкою та початком холодних, морозних температур.

Виберіть місце, де яскраве сонячне світло; буряк не буде рости також добре в півтіні.
Коренеплоди буряків розвиваються найкраще, коли вони мають багато калію. Ви можете додати кісткове борошно в ґрунт, щоб забезпечити додатковий калій, якщо ваш ґрунт не особливо родючий.

Плануйте посадити буряки з іншими овочами. Буряк не займає багато місця на городі, так що він добре ладнає з іншими овочами прохолодного сезону. Насправді, редис висаджують і збирають раніше, ніж буряк, тому його посадка в підготовлену грядку для буряків, хороший спосіб отримати готовий ґрунт для посадки буряків. Ви можете також посадити буряки разом з цибулею, салатом, капустою, броколі та квасолею на городі.

Замочіть насіння. Насіння буряка трохи жорстке, так що хороша ідея, замочити їх, щоб вони пом'якшилися і змогли легше прорости. Покладіть насіння буряка в миску і трохи залийте теплою водою. Замочіть на ніч перед посадкою. Обов'язково посадіть їх наступного дня після замочування.

Коли росте буряк