Електрична або індукційна панель – 10 відмінностей. Що краще та яку вибрати?

Для оцінки ефективності та корисності тієї чи іншої варильної поверхні, перш за все слід зрозуміти принципи їхньої роботи. А вони суттєво відрізняються між собою.

У більшості простих електричних панелей усередині корпусу знаходиться опір у вигляді спірального тену, галогенки або стрічки, викладеної по колу.

Тільки після цього починає нагріватися поставлений на неї посуд.

Принцип дії індукційної плити найчастіше називають холодним. У таку варильну панель вбудована індукційна котушка, яка при проходженні через неї струму не виділяє теплову енергію, а створює електромагнітне поле.

Від нього в дні спеціального посуду з феромагнітного матеріалу починають протікати вихрові струми Фуко. Вони й розігрівають сам посуд.

Таким чином, поверхня плити не розжарюється, а їжа готується за рахунок безпосереднього нагріву каструль та сковорідок.

Це і є найголовніша фішка індукційних панелей – пряме нагрівання ємності (не їжі, як у мікрохвильовій печі), в якій готується їжа, без будь-яких посередників.

Однак, крім цього існує ціла низка інших показників, які ми розглянемо докладніше, щоб ви змогли зробити усвідомлений вибір і купили найбільш підходящу варильну панель собі на кухню.

Хворе питання для ощадливої ​​домогосподарки - яка плита споживає більше, а яка менше?

При постійному підвищенні цін за ел.енергію одна з них допоможе вам зберегти кілька десятків або навіть сотень кіловат на місяць.

Потужність однієї конфорки в обох моделях залежить від її розміру і коливається в межах від 1 до 2,5 кВт.

Є, звичайно, так званий бустер (booster) – кнопка швидкого прогріву на індукційних панелях.

На ній потужність окремих гуртків миттєво може збільшуватися аж до 3,5 кВт. Літр води закипає буквально за одну-дві хвилини.

Але її брати до уваги не будемо, бо справа тут не в потужності конфорки, а у вищерозглянутому принципі передачі тепла.

Індукційній панелі не потрібно витрачати час на нагрівання своєї поверхні, щоб потім передати тепло посуду. Вона одразу гріє посуд.

Виключивши цей проміжний процес при приготуванні їжі, у вас утворюється економія ел.енергії (за рахунок меншого часу).

Скільки реально можна заощадити на цьому за місяць? Все залежить від чисельності вашої родини і часу, що проводиться на кухні.

У середньому підраховано, що індукційна плита заощаджує до 20-30% кіловат порівняно із звичайною електричною Hi-Light. Не кажучи вже про старі, з чавунними млинцями.

Грубо кажучи, якщо у вас на приготування раніше йшло 100кВт, то з індукційною, лічильник накрутить 70-80кВт. Вся енергія витрачатиметься лише на нагрівання посуду, а не повітря довкола. У когось судячи з відгуків виходить заощадити значно більше.

У звичайній багато зайвого тепла йде на марне нагрівання навколишнього середовища. Особливо якщо гурток своїми розмірами перевищує діаметр посудини.

Велика економія помітна при приготуванні швидких страв. На той же нагрів чайника або яєчню на плиті з індукцією, ви витрачатимете майже вдвічі менше часу і кіловат.

Така економія забезпечується режимом роботи старт-стоп.Дешеві плити не можуть постійно підтримувати велику потужність у режимі смаження. Вони виходять на максимум і відключаються, щоби продукти не підгоріли.

Потім запускаються знову і таке інше. Цикл буде повторюватися, поки ви не витягнете вилку з розетки.

Те саме стосується і роботи на малих потужностях. Фактично при зміні потужності у вас змінюється частота включення плити. Це характерно для моделей із ступінчастим регулюванням (1-2-3 і т.д).

У більш преміальних сегментах (від 500$ і вище), де потужність змінюється плавно при проведенні пальцем по лінії, проблеми з постійним включенням-відключенням домогосподарки скаржаться набагато менше.

Скрупульозні користувачі, щоб дізнатися яка плита швидше гріє, проводили реальні виміри. Для цього бралися дві однотипні каструлі з однаковою температурою води та стінок корпусу.

Далі потрібно з'ясувати, яка плита швидше закип'ятить воду? Індукційна завжди справлялася з цим завданням у кілька разів швидше, ніж проста електрична.

Пояснюється це знову ж таки винятком із процесу зайвого посередника. Все просто.

Менше елементів під час передачі тепла, швидше нагрівання. Чи завжди це зручно? Виявляється, що ні.

Наприклад, при розігріві чогось рідкого з твердими шматочками, рідина буде закипати швидко, а ось ці шматочки прогріються не відразу. З такою їжею краще спочатку виставляти потужність трохи меншу.

До речі, виробники дешевих індукційок найчастіше дурять своїх покупців. На поверхні малюють кружок конфорки одного розміру, а за фактом усередині стоїть котушка-індуктор набагато меншого діаметра.

Звідси і менша швидкість нагріву, і більший перегрів центральної зони.У результаті вся їжа, що потрапляє до центру сковорідки, буде підгоряти, а по краях навпаки.

Як це дізнатися в домашніх умовах, не розбираючи панель? Елементарно. Ставите на плиту сковороду набагато більшого розміру, ніж намальоване коло, наливаєте в неї воду і вмикаєте на максимум.

Через хвилину по бульбашках, що утворилися, ви побачите реальний діаметр зони нагріву.

Кожна домогосподарка в такий нехитрий спосіб може з'ясувати, наскільки хорошу та якісну індукційну панель їй продали. Запам'ятайте, що маленький індуктор на великому посуді поступово призводить до її нерівномірного прогріву та деформації дна.

Що це за показник та про що він говорить? Інерційність – це час збереження тепла після вимкнення електроенергії. Грубо кажучи, як довго панель остигає.

У деяких випадках їжі в процесі приготування потрібен певний час, щоб "дійти" до потрібної консистенції - ефект томлення.

І тут ця сама інерційність буде дуже доречною. Якщо на електричній плиті ви зменшите температуру або вимкнете її зовсім, вона охолоне не відразу.

Індукція у цьому плані ближча до газу. Вимкнув — і температура одразу впала. Особливо це корисно, коли у вас щось закипає або "втікає" з каструлі, і вам потрібно миттєво скинути температуру. Тут зайва інерційність є вже проблемою.

Для створення ефекту інерційності в індукції передбачено імпульсний режим томлення. Тобто, на малому вогні слабка потужність кипіння регулюється приблизно так - 3 секунди гріє, 3 секунди немає.

Вода в цей час то закипатиме, то остигатиме, що не зовсім зручно і дасть непередбачуваний результат готування. Проблема частково вирішується посудом із товстим багатошаровим дном.

Виходячи з вищевикладеної, однозначної відповіді на питання який вид плити краще, а який гірший у плані інерційності, дати не можна. Кожна господиня вирішує собі сама.

Елеваркова панель в процесі роботи розігрівається до 500 градусів!

Звичайно, нікому й на думку не спаде при цьому торкатися руками до червоного кружка. Однак після вимкнення, коли гурток гасне, не забуваємо про вищезгадану інерційність.

Ось тут ви якраз і можете отримати хворобливий опік. Про дітей і мови навіть не йдеться. Цих цікавих створінь просто притягує "яскраво-червоне сонечко" на чорній поверхні.

А ще домашні тварини, пройшовшись по плиті своїми лапами, запросто можуть увімкнути її у вашу відсутність (якщо ви йдучи забули включити блокування).

Тому безпека електричних панелей, попри відсутність відкритого полум'я, дуже низькому рівні.

В індукційних навіть при включеному живленні та знятті каструлі з поверхні автоматика відразу видає помилку і відключає плиту через деякий час без вашої участі.

Поверхня залишається холодною навіть у процесі приготування.

Єдине про що тут можна обпектися – це посуд.

На варильній електричній панелі їжу можна готувати в будь-якому посуді. Що хочете ставте та розігрівайте.

А ось з індукційною плитою доведеться розлучитися з більшістю сковорідок із тонким покриттям. У сковорідках та каструлях з малою кількістю металу індукція не дуже добре працює.

Товщина стінок має бути не менше 2мм, а мінімальний діаметр дна 8-12см. Смачну каву у маленькій турці вже не приготуєш.

Тому для таких плит зазвичай йде спеціальний посуд із феромагнітного сплаву. Купуючи її, звертайте увагу на піктограму.

Якщо у вас такого посуду немає, є перехідники. Ставіть такий перехідник на індукційну плиту, а вже на неї розміщуєте свою улюблену сковороду.

Зручно це чи ні? Не зовсім. Виходить, що ви повертаєтеся до того зайвого посередника, а значить втрачаєте більшість розглянутих раніше переваг.

При цьому напрочуд, у старих емальованих каструльках і ковзанах, і навіть на бабусиній чавунній сковороді, цілком можна готувати їжу.

Загалом для індукційок підходить посуд, який добре магнітиться. Насамперед це стосується днища. Саме старий посуд з масивним дном найбільше ефективно працює з індукційними плитами.

Хочеш зробити смачні млинці – бери чавуняку з товстим дном. Тонка навіть із спеціальним значком індукції не підійде. Млинці або горітимуть, або не просмажуватимуться.

Якісний чавунний посуд можна знайти у Staub та Le Creuset.

У вас може бути чайник з немагнітними стінками з нержавіючої сталі, зате зі сталевим днищем. Так ось, він теж чудово нагріватиметься на такій плиті.

До речі, дешеві плити можуть з часом втрачати, здавалося б, правильні каструлі. Спочатку нормально працюють кілька місяців, а потім бац, і перестають її бачити та реагувати.

Посуд із кривим дном також погано розпізнається панеллю.

Якби ви пару десятків років тому сказали серед своїх знайомих, що я не можу приготувати обід, оскільки моя плита не бачить каструлю, вас би підняли на сміх. А тепер цей вислів міцно узвичаївся просунутих домогосподарок.

Тому після покупки індукціонки, яким би великим та різноманітним не був ваш набір посуду, рано чи пізно доведеться йти до магазину та купувати багато нового. А це зайві витрати і вельми чималі.

Але навіть зі спеціальним посудом не все так райдужно. Люди, які професійно і багато займаються приготуванням їжі, однозначно кажуть, що на індукції весь посуд псується і стає непридатним швидше.

Насамперед це стосується дешевих екземплярів, коли ви їх порожніми надовго залишаєте на увімкненій плиті. Червоного кухля не видно. Неякісний тефлон через кілька таких перегрівів починає здуватися бульбашками і відшаровуватись.

Тому купуйте каструлі та сковорідки з товстостінними стінками та дном.

З приводу різного смаку продуктів приготовлених на індукції та ел.плиті ходять багато міфів. Подумайте, як джерело нагрівання може вплинути на смак?

При приготуванні їжі на газі, на тені або на індукції, у всіх випадках тепло передаватиметься через посуд. Різниця смакових відчуттів можлива лише за умови, що у всіх випадках буде використано різну ємність.

Використовуючи одну й тугішу чавунну сковорідку, ви абсолютно не відчуєте зміну смаку яєчні. А ось із мікрохвильовками зовсім інша історія.

Єдине правильне зауваження від домогосподарок – до індукційної плити треба звикнути. Процес готування тут дещо інший.

Не всім це подобається. Насамперед це стосується недорогих моделей зі ступінчастим регулюванням потужності.

Плов та інші страви нормально не згасиш, бо він пригорає знизу. Поставив воду, тільки почав різати картоплю та моркву, а вода вже закипіла. Тобто на супи треба все готувати заздалегідь. Пироги іноді виходять готові зовні, а усередині сирі.Бо немає нормального “повільного” вогню.

А ще деякі виробники на програмному рівні запроваджують функцію безпечного відключення. Це коли плита сама по собі може вимкнутись через 3-4 години. Її абсолютно не хвилює, що ваша страва ще не дійшла до кондиції.

І так багато в чому іншому. Ті, хто не хоче переучуватися, повертається до старих добрих електричних плит, або купують комбіновані варіанти – дві конфорки – індукція, дві – HiLight.

Або використовують так звані моделі "Доміно".

З них можна зібрати багатофункціональну робочу зону на всі випадки життя.

Дорогі індукційні моделі крім стандартних функцій розігріву посуду, мають ряд унікальних можливостей, яких ви не знайдете в електричних плитах:

Прямо в поверхню плити може бути вбудований монітор, через який буде виводитися корисна та марна інформація щодо приготування їжі і не тільки.

А це вже можливість самостійного включення витяжки у потрібний час, дистанційного керування та контролю через смартфон та зв'язок з іншими розумними гаджетами.

Якщо ви випадково залишили на панелі дерев'яну дошку, телефон або інший предмет, крім посуду з феромагнітного сплаву, плита це зрозуміє і просто не включиться.

Натискаєте спеціальну кнопочку, потужність кружка відразу збільшується в рази, і вода закипає набагато швидше, ніж у звичайних умовах приготування їжі.

Коли у вас тікає молоко та інші рідини, на ел.вари це закінчується пригорілими плямами та іншими сумними наслідками.

При спробі це ідеально очистити, з'являються подряпини. Або починає прилипати те, чим ви намагаєтесь це відтерти.

Для старих плям доведеться купувати спеціальні скребки.

У результаті колишня краса іде нанівець, а сама поверхня поступово приходить у непридатність. На індукційній плиті нічого не пригорає та не прилипає.

Це рівнозначно тому, що ви пролили молоко просто на стіл. Берете ганчірочку, протираєте та користуєтеся далі.

Прибирання та чищення індукціонки займає лічені секунди. Така поверхня практично ніколи не буває брудною. Також ви забудете, що таке чорне, що підгоріло дно біля посуду.

Все це дає економію сил, часу та грошей на миючі засоби.

Окремо варто сказати про колір. Більшість чомусь віддають перевагу чорним плитам. Вони наче красивіше виглядають і краще вписуються в дизайн кухні.

Однак при такому кольорі відбитки пальців, жирні плями та потертості буде видно з будь-якого кута кімнати.

А ось на білих панелях не видно майже нічого.

Так, окремі марки можуть з часом жовтіти і псувати свій зовнішній вигляд, але це стосується дешевих моделей. Тому спочатку вибирайте якісні плити виробників, що зарекомендували себе (Gorenje, Bosch, Zanussi, Electrolux).

Більшість домогосподарок мріють про стильну кухню в одну лінію, щоб усі шафки висіли рівно.

Індукційна панель чудово для цього призначена. Електрична плита в цьому плані має суворі обмеження.

Мінімальна висота установки шафок або витяжки над нею – від 550мм та вище (у газу – 650мм).

Обмеження пов'язані із пожежною безпекою.

Теоретично фасад може обвалитися або навіть спалахнути. Індукція такої проблеми не має.

А ще вона заощаджує місце.При маленькій кухні та нестачі робочої зони, ви можете зняти каструлю з плити, і тут же на її місце покласти обробну дошку, не перериваючи готування.

Виходить, що поверхня плити може виконувати подвійну функцію. Не потрібно виділяти для цього зайві метри і обходити при приготуванні "вогняна куля".

Звичайна електрична панель абсолютно безшумна у роботі. А ось з індукційною найчастіше трапляються проблеми.

Наприклад, потріскування або гул при використанні неякісного посуду. Викликано це різницею температури розширення різноманітних матеріалів. Посуд з феромагнітним дном тріщить, оскільки щільність сталевого корпусу та днища відрізняються.

Поставте однорідну емальовану каструльку на поверхню і нічого не почуєте.

Тож не слухайте фахівців, які кажуть, що індукція видає тріск. Він походить не від плити, а від посуду!

Крім шуму, такий посуд створює вібрацію. Варто прикласти руку на стільницю поруч із панеллю і ви її чітко відчуєте.

Якщо панель спочатку встановлена ​​кострубато, з такою вібрацією порожні сковорідки можуть навіть тікати з плити.

Однак, навіть якщо посуд у вас якісний і ніякого тріску при розігріві не спостерігається, то від шуму кулерів, що охолоджують електромагнітні котушки в режимі бустера, нікуди не подітися. Звук від них, як від вентилятора на системному блоці комп'ютера.

Але якщо при готуванні працює витяжка, його особливо не помічаєш.

Багатьох домогосподарок лякають шкідливим електромагнітним випромінюванням, яким володіють всі індукційні плити.

Випромінювання, безумовно, є. Однак шкідливого впливу на вас воно не надає, навіть якщо ви прикладете голову до самої плити. Ви ж не кіборг із залізними мізками, щоб створити вихрові струми.

При звичайному використанні панелі, коли ви готуєте їжу на відстані 20-30 см від поверхні, також ніякого негативу не відбувається.

З відривом до 10см від плити інтенсивність електромагнітного поля становить близько 140 Вольт/метр. На відстані до 0,5м вона падає до 15В/м. А ось допустимі значення цього показника:

Деякі помилково порівнюють індукційні плити з мікрохвильовою піччю. Але там абсолютно різні частоти. У мікрохвильовій печі є НВЧ (надвисокі частоти), які викликають резонанс молекул води. Від їхнього тертя вода і закипає. А наше тіло, у тому числі й головний мозок, якраз складаються з води.

Проте ми все одно користуємося мікрохвильовими печами. Індукційні плити в цьому плані набагато безпечніші.

Були навіть проведені виміри і виявилося, що електромагнітне поле біля плити в десятки разів менше, ніж біля електрофена, яким ви регулярно сушите волосся і підносите безпосередньо до голови.

Однак дуже обережними потрібно бути хворим людям, які мають спеціальні кардіостимулятори.

Електромагнітне поле плити за певних умов цілком може пошкодити такий прилад. Тому, щоб не ризикувати, в інструкціях зазвичай і прописують, що люди з подібними хворобами повинні знаходитися на відстані щонайменше 30 см від поверхні панелі.

Але це стандартне перестрахування виробників подібної техніки. В окремих інструкціях до мікрохвильових печей у США навіть вказують, що в них не можна сушити мокрих котів.

Також не забувайте про банківські картки та магнітні пропуски. Їх не варто підносити надто близько до плити в процесі приготування, можуть розмагнітитися.

Індукційні моделі дорожчі за електричні. У середньому різниця становить 30–50%.Підсумкова вартість залежить насамперед від кількості додаткових функцій та матеріалу поверхні.

У індукції це склокераміка. У електричній вибір ширший - загартоване скло, склокераміка, нержавіюча сталь, емаль.

Крім первісної ціни, враховуйте і високу вартість ремонту виробу. Через наявність великої кількості електроніки деякі майстри беруться ремонтувати індукційні плити.

А ті, хто береться, заламують за це такі ціни, що іноді думаєш про покупку нової.

Підсумкова таблиця порівняння двох варіантів варильних панелей виглядає так. Виходячи з цих показників і робіть свій свідомий вибір.

З характеристиками найбільш популярних моделей (за версією сайту expertcen.ru), їх плюсами та мінусами, можете ознайомитися у вкладках нижче, а з їхньою АКТУАЛЬНОЮ вартістю ось – ТУТ.

Яку панель вибрати: індукційну або електричну

Сучасний ринок пропонує багато варіантів кухонних плит. Серед найбільш популярних – електричні та індукційні варильні панелі. На перший погляд, вони можуть здатися схожими. Але між ними існують значні відмінності в принципі роботи, ефективності та зручності використання. Давайте розберемося, чим відрізняються електричні плити від індукційних і які переваги і недоліки є у кожного типу.

Наші експерти

• Владислав Борисов - керівник напряму велика побутова техніка "Wildberries"
• Михайло Просвірнін - начальник управління "Велика побутова техніка" "Групи М.Відео-Ельдорадо"

Електрична варильна панель

Електрична кухонна панель працює на основі перетворення електричної енергії на теплову. Основні компоненти та принцип роботи:

• Нагрівальні елементи: Зазвичай це спіралі або стрічки із спеціальних сплавів із високим електричним опором.
• Подача електрики: При включенні панелі електричний струм проходить через нагрівальні елементи.
• Генерація тепла: Через опір матеріалу нагрівального елемента електрична енергія перетворюється на теплову.
• Передача тепла: Тепло від нагрівальних елементів передається на поверхню конфорки, а потім на дно посуду.
• Регулювання температури: Здійснюється зміна сили струму, що проходить через нагрівальні елементи.

Вибираючи між видами плит, важливо розуміти переваги та недоліки кожної. Так, наприклад, плюси електричної кухонної панелі:

• Безпека: відсутність відкритого вогню (як, наприклад, у газовій плиті) знижує ризик займання.
• Рівномірне нагрівання: забезпечує стабільну температуру по всій поверхні посуду.
• Різноманітність дизайну: доступні різні стилі та дизайни, що підходять для будь-якого інтер'єру кухні.
• Легкість очищення: Гладка поверхня, відсутність залишків їжі, що пригоріли.
• Універсальність: підходить для використання з будь-якими типами посуду.
• "Ніжна" поверхня. Склокерамічне покриття може тріснути, якщо на плиту, наприклад, щось упустити.

При цьому кожен вид плит має свої недоліки. Розглянемо мінуси електричної варильної панелі:

• Енергоспоживання: зазвичай споживає більше електроенергії в порівнянні з газовими або індукційними панелями.
• Повільне нагрівання та охолодження: потрібен час для досягнення потрібної температури та її зміни.
• Залишкове тепло: конфорки залишаються гарячими після вимкнення, що може призвести до опіків.
• Контроль: У порівнянні з газовими або індукційними панелями, регулювання температури менш точне.
• Залежність від електромережі: не працює при відключенні електрики (у цьому плані виграє газова плита).

Найсильніше "дратують" користувачів зазвичай високе енергоспоживання та повільне нагрівання.

Індукційна панель

Індукційна варильна панель є сучасним кухонним пристроєм, який використовує для нагрівання посуду електромагнітне поле. Ця технологія стала популярною завдяки своїй високій ефективності та безпеці.

Принцип роботи:

• Електромагнітна індукція: Під склокерамічною поверхнею розташована мідна котушка.
• Створення магнітного поля: При включенні через котушку проходить змінний струм, створюючи високочастотне магнітне поле.
• Нагрівання посуду: Магнітне поле створює вихрові струми на дні посуду з феромагнітного матеріалу, що призводить до його нагрівання.
• Пряме нагрівання: Нагрівається тільки посуд, а не поверхня панелі.

Серед "плюсів" індукційної варильної панелі такі:

• Енергоефективність: Менше втрат тепла, швидке нагрівання.
• Безпека: Поверхня залишається відносно холодною.
• Контроль: Швидка реакція на зміну налаштувань.
• Легкість очищення: Гладка поверхня, відсутність залишків їжі, що пригоріли.
• Сучасний дизайн: Стильний зовнішній вигляд, що підходить для сучасних кухонь.

Однак не поспішайте оформляти замовлення чи бігти до магазину. Індукційна панель має свої мінуси:

• Обмеження по посуду: Працює лише з посудом із феромагнітних матеріалів.
• Вартість: Як правило, дорожче електричних та газових плит.
• Шум: Може видавати легке гудіння або дзижчання під час роботи.
• Чутливість до пошкоджень: Склокерамічна поверхня може тріснути під час удару.
• Електромагнітне випромінювання: Хоча вважається безпечним, деякі люди стурбовані його можливим негативним впливом.

Індукційні панелі - це найсучасніші технології в галузі кухонного обладнання. Однак, як, мабуть, будь-яка новинка, при їх використанні є деякі обмеження. Наприклад, якщо вам подарують, умовно, на новосілля посуд, може виявитися, що до індукційної панелі вона не підходить.

Порівняння панелей: електрична та індукційна

Для зручності ми розглянемо різні види панелей, орієнтуючись єдині параметри.

Швидкість нагріву

Електричні панелі нагріваються відносно повільно. Спочатку нагрівається конфорка, потім тепло передається посуду, що займає деякий час. Більше того, вони довго остигають після закінчення роботи.

Індукційні панелі забезпечують швидкісне нагрівання. Тепло генерується безпосередньо у дні посуду, це зменшує час приготування.

Зручність

Електричні панелі дуже комфортні у використанні за рахунок своєї простоти та звичності. Працюють із будь-яким типом посуду, універсальні. Після звичайної електроплити доведеться звикнути хіба що до плоскої поверхні та сенсорних кнопок.

До індукційних панелей потрібен особливий підхід - необхідно придбати спеціальний посуд, а це може бути незручно. Однак регулювати температуру нагріву тут зручніше.

Безпека

Електричні плити менш безпечні, порівняно з індукційними. Конфорки залишаються гарячими навіть після вимкнення, а це підвищує ризик опіків. Або ризик пожежі – якщо на вимкнену плиту випадково щось покладуть.Проте багато хто хвилюється щодо електромагнітного випромінювання від індукційних плит. З електричними панелями такої проблеми не буде.

Індукція дуже безпечна у використанні. Після приготування плита залишається досить холодною, а це суттєво знижує ризик опіків та загорянь.

Функціональність

Електричні конфорки мають базові функції нагрівання. Деякі сучасні моделі оснащені таймерами та функцією автовідключення.

Індукційні плити мають розширені функції, включаючи точні таймери, спеціальні програми приготування, автоматичне відключення та визначення наявності посуду.

Ціна

Електричні, як правило, дешевші за індукційні. Доступні моделі у різних цінових категоріях. Завдяки цьому вони підходять для різних бюджетів.

Індукція, відповідно, обходиться зазвичай дорожче електричних панелей. Високотехнологічні моделі можуть бути значно дорожчими.

Шум

Електрична панель практично безшумна у роботі. Може видавати легке потріскування під час нагрівання або охолодження склокерамічної поверхні, але це зазвичай дуже тихий звук.

Індукційна панель може виробляти легке гудіння або дзижчання під час роботи через електромагнітні процеси. Більш того, вона іноді видає вібруючий звук, особливо при використанні певних типів посуду (наприклад, з вигнутим дном або багатошаровий посуд - сковороди та каструлі з кількома шарами різних металів - можуть вібрувати через різну реакцію цих шарів на магнітне поле) або на високих потужностях.

Висновки

Зведемо всі переваги та недоліки двох типів варильних панелей в одній таблиці.

Поради експертів: як вибрати між електричною плитою та індукційною

Владислав Борисов, керівник напряму велика побутова техніка Wildberries:

"Електрична плита повільніше нагрівається і при вимкненні має довге залишкове тепло, тоді як індукція починає своє нагрівання тільки при контакті з посудом, майже не має залишкового тепла і в арсеналі техніки, як правило, є режим Boost - з ним можна нагріти велику каструлю. хв.

У цьому індукція дорожче має велику товщину, т.к. знизу встановлені вентилятори, що охолоджують. Крім цього, для індукційних плит потрібний сумісний посуд (підійде виключно посуд, який магнітиться, але важливо, щоб у нього було рівне, недеформоване дно, інакше нагрівання може зайняти більше часу).

Загалом індукційні плити безпечніші – адже нагрівається не сама плита, отже шансів обпектися менше”.

Михайло Просвірнін, начальник управління "Велика побутова техніка" Групи М.Відео-Ельдорадо:

"Електрична плита працює на основі нагрівальних елементів, які передають тепло посуду через склокерамічну або металеву поверхню. Це більш доступний варіант, що не вимагає спеціального посуду, і підходить для тих, хто надає перевагу повільному приготуванню, гасіння або томлінню. Однак такі плити можна вважати менш ефективними , Оскільки частина тепла розсіюється, а самі плити споживають більше енергії.

Головна відмінність індукційної плити, яка використовує електромагнітне поле для нагріву, за словами Просвірніна, у тому, що нагрівається безпосередньо посуд, а не поверхня плити. Це значно підвищує ефективність: "Тепло не розсіюється, а нагрівання та охолодження відбуваються миттєво.Це забезпечує швидкий і точний контроль температури", - каже він. Він також звертає увагу на аспект безпеки, вказуючи, що поверхня індукційних плит не нагрівається. Крім того, наголосив на їхній енергоефективності. "Однак у індукційних плит є свої особливості," - попередив Просвірнін Для цих пристроїв необхідний спеціальний посуд з феромагнітним дном.

"Якщо важлива простота та доступність, то електрична плита - найкращий варіант. Якщо ж пріоритет - швидкість, точність, безпека та економія енергії, варто розглянути індукційну плиту, незважаючи на вищу вартість", - підсумовує експерт.