Яким має бути меню при лікувальній дієті №5 та столі 5П?

Дієта номер п'ять (стіл №5) - це спеціально розроблена схема харчування, яка призначається пацієнтам, які страждають від захворювань гепатобіліарної системи. Головна відмінність цієї дієти полягає в тому, що в першу чергу вона спрямована не на схуднення, а на покращення та відновлення функціональної активності печінки та жовчовивідних шляхів. Стіл 5П - це дієта, яка рекомендована пацієнтам з хронічним панкреатитом (меню може використовуватися як при загостренні, так і поза ним). В основі лікувальної схеми харчування лежить відмова від продуктів або зведення їх вживання до мінімуму, у складі яких знаходяться пурини, ефірні олії, холестерин, тугоплавкі жири та екстрактивні речовини. У раціоні повинні переважати продукти з високим вмістом клітковини та ліпотропних речовин. Перевага у приготуванні віддається відварюванню продуктів у воді або на пару.

Показання до призначення столу №5: гепатит, холецистит та інше

Лікувальні дієти, розділені на 15 столів, були розроблені Мануїлом Ісааковичем Певзнером, який у ХХ столітті активно займався вивченням впливу раціону людини протягом різних захворювань.

Як ми вже сказали, дієта номер 5 призначається при різних патологіях гепатобіліарної системи поза загостренням або в період одужання. Як приклад можна навести гепатит або холецистит, жовчнокам'яну хворобу.

Окремо варто сказати про лікувальний стіл №5а. Його головна відмінність полягає в тому, що він призначається при тих самих патологіях, про які ми сказали вище, проте в гострий період.Хронічний панкреатит у період загострення також є показанням для використання цієї схеми харчування.

У 2015 р. вчені з Данії опублікували статтю з результатами метааналізу 13 рандомізованих контрольованих досліджень дієтотерапії при цирозі та алкогольному гепатиті. З'ясувалося, що правильна дієта допомагає знизити рівень смертності, ризик явної печінкової енцефалопатії та інфекційних ускладнень.

Дієта номер п'ять: які продукти дозволені?

Раніше ми вже говорили про те, що одним з основних моментів у дієті номер п'ять є обмеження жирів, що надходять в організм.

До дозволених продуктів при цій дієті можна віднести:

• Відварене або запечене м'ясо нежирне, наприклад, яловичину або курку;
• Відварену або запечену нежирну рибу, наприклад, мінтай або судак;
• Овочеві супи та супи з крупою;
• Будь-які молочні продукти, що мають невисоку жирність;
• Відварені або сирі овочі та зелень за винятком щавлю, шпинату, редиски, грибів та редьки;
• Рисову, гречану, вівсяну та перлову каші;
• Яйця відварені або у вигляді омлету (з обмеженням вживання яєчних жовтків);
• Вчорашній хліб, приготований з цільнозернового борошна, наприклад, житній або пшеничний;
• Стиглі фрукти та ягоди (крім кислих сортів);
• Мед та цукор до 70 грамів за добу;
• Вершкове масло не більше 20 грамів на день;
• Компоти та киселі з фруктів та ягід, овочеві та фруктові соки, неміцний чай.

Неважко помітити, що в цій дієті значно обмежені жири і навіть яєчні жовтки. А вони разом із рослинними жирами — основний постачальник незамінних для організму, і особливо для травлення фосфоліпідів.

Чи можна знизити ризик загострень та рецидивів при гепатиті, холециститі, панкреатиті та жовчнокам'яній хворобі за допомогою харчових добавок? Фахівці стверджують: можна й потрібне.

Для цього щодня призначається прийом лецитину. За даними дослідження вчених Московського НДІ педіатрії та дитячої хірургії Росмедтехнологій, лецитин, що міститься в жовчі, утримує холестерин від кристалізації та сприяє його транспорту від печінки до кишечника. Цей натуральний корисний тип жирів лікарі призначають навіть у дитячому віці за патології гепатобіліарної системи.

Як працює лецитин? Якщо жовчних кислот, лецитину (фосфоліпідів) та холестерину недостатньо, починається загущення жовчі: вона стає пересиченою, літогенною, з нерозчинним осадом жовчних кислот. Лецитин, що становить менше 1%, допомагає жовчі в процесі травлення, запобігаючи шкідливій дії кислоти на травний тракт.

Крім того, як фосфоліпід, він підвищує рівень секреції ліпідів жовчовивідних шляхів, разом із «хорошим» холестерином високої щільності забезпечуючи та підтримуючи правильний рівень ліпідів у жовчі під час травлення. Лецитин, компонент жовчі, грає вирішальну роль у перетравленні та засвоєнні жирів. Він сприяє емульгуванню жирів, тобто допомагає розщеплювати великі жирові кульки на дрібніші краплі, збільшуючи площу поверхні для дії ферментів, таких як ліпаза. Цей процес полегшує перетравлення та всмоктування жирів у тонкому кишечнику.

Лецитин – емульгатор нашого харчового жиру. Зберігаючи жир в емульгованому стані, він піддає більшу частину своєї поверхні травному впливу ліпази підшлункової залози і значно прискорює його перетравлення.Таким чином, при регулярному прийомі лецитин сприяє відтоку жовчі та нормалізації травлення, і це доведено численними дослідженнями.

Вибрати лецитин для прийому просто: треба орієнтуватися на склад. фосфатидилінозитолів, групи фофсоліпідів з особливими корисними властивостями, що забезпечують, зокрема, високу біодоступність лецитину із соняшнику.

На російському ринку фосфоліпіди з соняшнику представлені біологічно активною добавкою «Наш лецитин» від ЮВІКС-ФАРМ: це 100% соняшникові фосфоліпіди з насіння кубанського соняшника за запатентованою технологією.

Список заборонених продуктів при дієті №5

Дієта номер 5, перш за все, спрямована на забезпечення повноцінного харчування хворої людини, а також на поліпшення функціональної активності печінки та жовчовивідних шляхів.

• Відмовитися від кави, газованих напоїв та какао. Під строгою забороною знаходиться будь-який алкоголь.
• Виключити з раціону всі жирні сорти м'яса та риби, смажені, копчені та консервовані страви.
• Відмовитися від будь-якої гострої їжі, страв із великою кількістю приправ.
• Замінити більш «безпечними» продуктами: молочні продукти з високою жирністю, кислі фрукти, шоколад та морозиво.
• Уникати вживання грибів у будь-якому вигляді, бобових, редьки, редьки, щавлю та часнику.
• Виключити пшоняну та кукурудзяну каші, субпродукти, борошняні вироби, виготовлені з листкового або дріжджового тіста, різні соуси та ковбаси.

Для того, щоб дотримуватися всіх рекомендацій, що надаються в цій дієті, пацієнтові найзручніше буде скласти приблизне меню на тиждень заздалегідь. Незважаючи на те, що список дозволених продуктів дуже обмежений, за умови правильного підходу можна зробити своє харчування досить різноманітним. Варто зауважити, що дієтична їжа зовсім необов'язково має бути прісною та несмачною.

Давайте розглянемо один із прикладів:

• На сніданок людина може приготувати вівсяну кашу на воді із додаванням сухофруктів. Доповнити їжу можна висівковим хлібом і несолодким чаєм.
• Обід може складатися з овочевого супу, наприклад, борщу, шматка запеченого нежирного м'яса, наприклад, курки та ягідного компоту.
• Між обідом та вечерею можна перекусити нежирним сиром.
• Вечірній прийом їжі може складатися із запеченої чи вареної риби з рисом чи гречкою.
• На ніч можна використати склянку 1% кефіру або ряжанки.

Особливості дієти по столу 5П: меню на день

Дієта 5П допомагає знизити вироблення ферментів підшлункової залози та покращити метаболізм в органах травного тракту. Вона використовується не тільки при панкреатиті, але і при холециститі, а також жовчнокам'яній хворобі та жировому гепатозі печінки. Особливість такої лікувальної дієти полягає у підвищенні кількості добового білка в раціоні та зниженні споживання жирів та вуглеводів, а також екстрактивних речовин та грубої клітковини.Хворі повинні отримувати більше вітамінів.

Меню на добу по лікувальному столу №5:

1. Сніданок. Відварене м'ясо, вівсянка на молоці та теплий чай.
2. Другий сніданок. Паровий омлет із яєчного білка. Настій шипшини.
3. Вегетаріанський суп із подрібненими овочами, бефстроганів з відвареного м'яса, а також відварена картопля та компот (на протертих сухофруктах).
4. Полудень. Порція кальцинованого сиру та чашка чаю з додаванням молока.
5. Вечеря. Порція відвареної риби, пюре з відвареної моркви та чашка чаю з додаванням молока.
6. Перед сном. Склянка кефіру.

При дієті 5П також варто включати в повсякденне меню такі страви, як гарбузова каша, суфле з індички, курки або кролика, салати з відвареного буряка, молочний кисіль та ін.

Основні принципи дієти №5

Як ми вже сказали, дієта номер п'ять призначена для покращення роботи жовчовидільних систем, забезпечення повноцінного надходження поживних речовин в організм людини, а також для виключення повторних загострень основного захворювання. Важливо зауважити, що такої схеми харчування можуть дотримуватись не лише дорослі люди, а й діти. Стіл №5 призначається терміном до двох років.

Крім дозволених та заборонених продуктів дієта номер 5 передбачає дотримання і деяких інших правил. Насамперед - це приготування їжі за допомогою варіння або на пару. Іноді можливе вживання тушкованих страв. Крім цього, важливо звернути увагу і на оптимальну температуру їжі. Іншими словами, слід відмовитися від гарячих або холодних страв. Їжа має бути помірно теплою для запобігання подразненню слизової оболонки травної системи.

Людині, яка дотримується дієти номер п'ять, рекомендується звертати увагу на деякі інші показники. Енергетична цінність добового раціону має бути в межах від двох до двох з половиною тисяч кілокалорій для дорослої людини.

Важливо скоротити обсяг споживаної солі до 6-10 г на добу. Добова кількість вуглеводів варіюється від 300 до 350 грамів, а жирів - від 70 до 75 грамів. Обов'язковою умовою є підтримка водного балансу в організмі. Для цього рекомендується випивати щонайменше два літри води за добу.

Від того, наскільки правильно пацієнт дотримуватиметься дієти, залежить не тільки швидкість його одужання, але загальне самопочуття. Харчування людини має бути дробовим, а саме від п'яти до шести прийомів їжі протягом доби, перерва між якими складатиме від двох до трьох годин. Для кращого ефекту слід виключити надмірно тривалі перерви між їдою. Дотримання вищезгаданих вимог дозволить забезпечити оптимальний рівень навантаження на систему травлення.

Варто зауважити, що дієта номер п'ять може використовуватися і з метою схуднення. Вона зарекомендувала себе як досить ефективний та м'який спосіб зниження ваги, що не призводить до стресу для організму.

Тушкована пекінська капуста

Ніжна, соковита, чудово смачна, на гарнір! Тушкована пекінська капуста - найпростіша у приготуванні страва з цього китайського овочу. Можете запропонувати його до м'яса, котлет, риби, курки або саме по собі, як легкий перекус.

Склад / інгредієнти

Покрокове приготування

Крок 1:

Крок 2:

Крок 3:

Крок 4:

Крок 5:

Крок 6:

Крок 7:

Крок 8:

Тушкована пекінська капуста дуже смачна зі сметаною. Страва виходить легкою, низькокалорійною і дуже смачною!

Приємного апетиту!

Як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи навхрест. Опустіть у окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.

Майте на увазі, що від того, як Ви подрібните моркву, залежить і кінцевий результат у цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться на кашку і рівномірно змішається з рештою інгредієнтів, нарізана соломкою або брусками збереже свою форму.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже є сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Що можна і не можна їсти на дієті «стіл № 5» - таблиця продуктів та меню на тиждень

Дієта «Стіл номер 5» - це раціон дієтичного харчування, складений радянським терапевтом та вченим Мануїлом Ісааковичем Певзнером. Ця дієта спрямована на поліпшення роботи травної системи при гострих та хронічних захворюваннях печінки, жовчного міхура та жовчовивідних шляхів.

Західні вчені також підтверджують, що включення до раціону певних продуктів, а також виключення інших, справді може мати колосальний вплив на здоров'я травної системи.

У цій статті ми всебічно розглянемо лікувальну дієту №5 за Певзнером. Опишемо показання для її дотримання. Надаємо списки заборонених та дозволених продуктів. Розкажемо, який ефект від неї очікується при різних захворюваннях печінки та шлунково-кишкового тракту.

Загальні відомості про дієту №5

Мануїл Ісаакович Певзнер – основоположник так званої «гастрономічної терапії» та дієтології в СРСР, визнаний заслужений діяч науки. Його праці зараз повсюдно використовуються у світовій дієтології.

Головна його праця – це розробка 15 дієт, спрямованих на реабілітацію хворого та лікування при гострих та хронічних захворюваннях травного тракту. Дієта під номером 5 – одна з них.

Щодо даного раціону, то він розрахований на пацієнтів із хворобами печінки, жовчного міхура та жовчовивідних шляхів, у яких порушено синтез шлункового соку, а також є збої в роботі печінки. Крім того, ця дієта вважається гіпоалергенною.

Ключові аспекти цієї лікувальної дієти:

• мінімальне навантаження на шлунково-кишковий тракт та печінку;
• забезпечення організму належною кількістю білків, жирів та вуглеводів (із загальною калорійністю близько 2,4 тисяч кілокалорій);
• пригнічення секреції жовчі (точніше, зниження необхідності її виробленні, оскільки «важка» їжа до раціону не включається).

Стіл №5 підходить і для регулярного дотримання. Але, згідно з рекомендаціями лікарів, не слід дотримуватись дієти довше 2-х років навіть за наявності тяжких хронічних захворювань печінки.

9 основних показань для її дотримання

Основне показання для раціону номер 5 - це необхідність у зниженні кількості жовчі, що виробляється, а також зниження кислотності середовища шлунка. Відповідно, вона може застосовуватися:

1. При гастритах будь-якої етіології. Для швидшого відновлення слизової оболонки шлунка при гастриті необхідно зменшити кількість вироблюваного шлункового соку. Саме це – головний ефект від цієї дієти.
2. При панкреатитах. Крім шлункового соку, їжа перетравлюється під впливом особливих груп ферментів, які синтезуються в підшлунковій залозі. Панкреатит – це її запалення.
3. При захворюваннях печінки. Жовч синтезується саме в печінці з так званих «гірких речовин».
4. При гастродуоденіті. Дане захворювання є аналогом гастриту, що тільки розвивається вже в порожнині дванадцятипалої кишки. Знову ж таки, перший етап лікування – це нормалізація рівня pH середовища шлунка.
5. Після видалення жовчного міхура. Після такої операції жовч потрапляє в порожнину шлунка виключно жовчними каналами. Однак необхідно певний час на їх формування, розширення.
6. При виразці шлунка. Дане захворювання виникає на тлі бактеріального ураження слизової оболонки шлунка, що згодом доповнюється руйнівною дією шлункового соку на внутрішні стінки, не приховані за шаром слизу.
7. Після оперативного лікування. Дієта призначається зниження ймовірності інтоксикації, але із забезпеченням організму необхідної добової порцією калорій.Все це зменшить навантаження на шлунково-кишковий тракт, прискорить відновлення.
8. При захворюваннях підшлункової залози. Практично завжди при цьому доводиться інгібувати, знижувати кількість ферментів, що виробляються. Дієта по Певзнеру включає тільки ті продукти, для перетравлення і засвоювання яких організм витрачає мінімум енергії і шлункового соку, ферментів.
9. Для відновлення після тривалого зловживання алкоголем. Відомо, що алкоголь згубно впливає на печінку та інші органи ШКТ. Описана дієта може зробити свій внесок, поряд з іншими методами відновлення печінки при алкогольному ураженні.

Також слід звернути увагу, що дана дієта може застосовуватися при порушенні здорового балансу мікрофлори кишечника, якщо це спровоковано ослабленням імунітету або переважанням раціону білкової, жирної їжі.

Цей варіант – оптимальний, якщо низькокалорійні дієти з якихось причин пацієнтові протипоказані (наприклад, якщо ожиріння поєднане з тяжкими патологіями серцево-судинної системи).

7 загальних правил раціону

Із загальних правил цієї дієти слід виділити наступний список:

1. Приймати їжу слід не менше 5 разів на день, малими порціями.
2. Їсти треба щодня в той самий час (так організм «звикає» своєчасно виробляти жовч, ферменти).
3. Вживання солі – не більше 10 грамів на добу, ще краще – до 5 грамів.
4. Груба клітковина – під забороною.
5. За один раз слід вживати не більше 150 г їжі.
6. Необхідно відмовитися від вживання занадто холодної та гарячої їжі (ідеальний варіант температури їжі – наближена до 37 градусів).
7. Важливо також досить багато пити, щонайменше 2 літрів на добу, щоб запобігти виникненню запорів та непрохідності кишечника.
8. Дотримуватись правил, що стосуються дозволеної та забороненої їжі. Готове меню на тиждень ми надамо нижче.

Таблиця дозволених та заборонених продуктів

Дотримуючись певного режиму харчування, дуже важливо знати, що можна їсти, а чого не можна. Відповідно до вказівок самого Мануїла Певзнера, при дієті «стіл №5» необхідно дотримуватися наступної таблиці поділу в їжі:

При багатьох захворюваннях шлунково-кишкового тракту та печінки з раціону обов'язково виключають деякі з вищезгаданих дозволених продуктів. Тому підсумковий раціон для пацієнта обов'язково становить лікар із урахуванням клінічної картини.

Зразкове меню на тиждень

Мануїл Певзнер становив кілька варіацій добового раціону з урахуванням можливих інших захворювань (як шлунково-кишкового тракту, а й серцево-судинної системи, наприклад). «Універсальним» варіантом у цьому випадку буде наступне меню на кожен день тижня (знову ж таки – це лише зразкове меню, його остаточний варіант обов'язково потрібно узгоджувати з лікарем):

Щодо порцій, то слід дотримуватися наступної добової норми:

• 50 грам – білки;
• 50 грам – жири;
• 400 грам – вуглеводи.

Загальна ж добова харчова цінність має становити близько 2,4 тисячі кілокалорій. При ожирінні – знижують до показника приблизно 1,8 тисячі кілокалорій. Знову ж таки, завжди слід орієнтуватися на вказівки лікаря, який візуально може оцінити стан пацієнта і скласти для нього оптимальний варіант дієти.

7 відповідних рецептів на кожен день

Дієта номер 5 не відноситься до суворих.Багато дієтичних страв, у тому числі зазначених вище в таблиці, досить смачні. Але завжди можна урізноманітнити раціон тим же курячим суфле або овочевою випічкою, солодким буряковим салатом. Так як дієта передбачає проведення їжі не менше 5 разів на день - всі зазначені страви підійдуть для першого та другого полуденку.

Нижче ми розглянемо 7 рецептів, які ідеально підходять для «п'ятого столу».

1. Морквяний суп-пюре

Готується такий суп взагалі без м'яса, не можна варити навіть кістки.

Для приготування потрібно:

1. 0,5 кг моркви порізати кубиками;
2. покришити 1 середню цибулину;
3. все це протушкувати у невеликій кількості рослинної олії (ще можна додати буквально 0,5 чайної ложки вершкового масла для смаку);
4. через 4 – 5 хвилин – додати трохи солі, невелику дрібку сухого імбиру (приправи);
5. потім все це за допомогою блендера збити до пюре;
6. залити водою та варити протягом 25 – 30 хвилин;
7. перед подачею можна прикрасити гілочками зелені (не кислою).

Такий морквяний суп-пюре відноситься до дієтичних, підходить відмінно як для обіду, так і вечері.

На різноманітних форумах також запевняють, що досить смачно виходить, якщо в такий суп додати кілька курячих кубиків. Лікарі ж настійно не рекомендують використовувати подібні «бульйони» через наявність у їхньому складі барвників, смакових добавок.

2. Суфле куряче

• 200 г свіжої капусти;
• 1 середня головка цибулі;
• 150 грам моркви;
• 700 грам курячого філе;
• 2 курячі яйця (тільки білки);
• трохи зелені (за смаком, не кислу);
• 0,5 склянки нежирного молока;
• сіль, мелений перець;
• олія;

Готується дієтичне куряче суфле таким чином:

1. Капусту, цибулю та моркву ретельно промити, почистити та порізати на дрібні шматочки.
2. Дрібно нарізати зелень та куряче філе.
3. Все це скласти у блендер, додати білки яєць, подрібнити.
4. В останню чергу – посолити до смаку, можна додати зовсім трішки перцю (краще – білого), додати приблизно 0,5 склянки нежирного молока.
5. Повторно все збити блендером.
6. Далі - змастити формочки для запікання олією, розкласти по них суфле, що вийшло, і запікати при температурі в 180 градусів до готовності (приблизно 30 хвилин).
7. Перед подачею на стіл прикрасити оливками або зеленню.

3. Морквяне пюре

Для приготування пюре потрібно:

• 400 грам моркви;
• 400 г яблук;
• 100 г спаржі;
• півсклянки нежирного молока.

1. Промити і очистити моркву, поставити варитись, довести до кипіння і варити на слабкому вогні 10 хвилин.
2. Яблука очистити від шкірки, вирізати серцевину разом із кісточками, подрібнити кубиками.
3. Скласти вже м'яку моркву та яблука в посуд, подрібнити блендером.
4. За смаком можна додати спаржу чи нежирне молоко (до отримання пюреподібної суміші).

Можна також додавати цукрову пудру до смаку і некислі сухофрукти – вийде дуже поживний, але водночас «легкий» десерт.

4. Вівсяний суп

Такий вівсянвий суп ще називають «слизовим», оскільки завдяки своїй консистенції він буквально «обволікає» стінки шлунка.

• 200 грам картоплі;
• 200 грам вівсяних пластівців;
• кріп, петрушка, цибуля, морква - за смаком.

1. У холодну воду помістити картоплю, посолити на смак, поставити варитися на повільний вогонь.
2. Через 10 хвилин - зняти пінку, додати вівсяні пластівці, продовжувати варити ще 10 хвилин (може знадобитися ще кілька разів зняти пінку).
3. Додати кріп, петрушку, цибулю, відварену моркву - все до смаку.

Солі слід класти небагато, тому що «стіл № 5» має на увазі, що щодня людина споживатиме не більше 10 грамів. В іншому випадку – зростає ризик загострення захворювань жовчовивідних шляхів.

5. Пудинг дієтичний

Найкраще готувати сирний дієтичний пудинг - виходить смачно, поживно, а разом з цим у сирі (обов'язково використовувати нежирний) міститься велика кількість білка, що легко засвоюється.

Для приготування потрібно:

• 120 г нежирного сиру;
• 60 мілілітрів знежиреного молока;
• 10 г манної крупи;
• 1 яєчний білок;
• 2 чайні ложки цукрової пудри;
• 3-5 г вершкового масла.

1. Всі інгредієнти поєднуються в одному посуді, ретельно збиваються потужним міксером або блендером.
2. Потім залишається тільки змастити форму для запікання та поставити пудинг у духовку на 10 – 15 хвилин при 180 градусах.

Дієтологи також рекомендують відмовитися від запікання на користь готування на водяній бані або в пароварці (за наявності такої функції у техніці, що використовується).

6. Гречано-рисові оладки

Найскладніше при дотриманні дієти з випічкою - від неї доводиться практично повністю відмовлятися. Виняток – це дієтичні галети (які готуються без маргарину, але назвати їх смачними навряд чи можна). Відмінна альтернатива - це саме гречано-рисові оладки.

Для їхнього приготування потрібні:

• 1 склянка вареного рису;
• 3 столові ложки гречаної каші;
• 2 яйця;
• третина склянки борошна;
• 1 чайна ложка цукру;
• щіпка солі;
• 1 ст. л. рослинної олії.

1. Всі інгредієнти поєднуються, подрібнюються блендером до отримання пюре.
2. Потім на лист застилають папір для запікання, змащують рослинним або вершковим маслом, по ньому розкладають майбутні оладки.
3. Запікати при температурі 180 градусів близько 15-20 хвилин.

7.Салат з гарбуза та буряків

• 200 г гарбуза;
• 2 буряки;
• 1 чайна ложка рідкого меду (можна замінити цукровим сиропом);
• сіль, перець за смаком.

Готуємо таким чином:

1. Гарбуз порізати кубиками та запікати на пергаменті протягом 30 хвилин при температурі 160 – 180 градусів.
2. Буряк відварити та натерти на великій тертці.
3. Все це скласти в емальовану миску, додати мед або сироп, ретельно перемішати. Можна також додати сухофрукти, родзинки.
4. Додати сіль і невелику щіпку перцю до смаку.

Для тих, хто не любить солодкі салати – мед замінюється на оливкову олію.

Особливості дотримання для дітей

Дієту під номером 5 лікар може призначати навіть тим дітям, які буквально недавно завершили введення прикорму. Нерідко в такому юному віці через неправильно підібраний раціон або зловживання сумішами виникають проблеми в роботі ШКТ аж до підозри на різні форми гастриту. Ключові особливості дієти для дитини – такі ж, як і для дорослих.

Відмінностей лише кілька:

1. за один прийом їжі з'їдати не більше 100 г (з урахуванням напою – не більше 300 г);
2. з круп перевагу завжди віддається рису, з молочних каш можна готувати тільки перлову;
3. з м'ясних продуктів – тільки риба (навіть нежирну курячу грудку не слід використовувати);
4. молока – якнайбільше, але тільки нежирного;
5. також обов'язково давати хоча б 1 раз на день нежирну сметану;
6. щодня з'їдати не менше 100 г свіжих фруктів (не кислих).

Відео на тему

А зараз пропонуємо вам ознайомитися з відео:

Висновок

Отже, «п'ятий стіл» підійде тим, кому необхідний щадний раціон, але при цьому не допускаючи застою жовчі. Такий раціон – універсальний, підійде практично за будь-яких захворювань шлунково-кишкового тракту, у тому числі при ожирінні. Її дотримання допоможе нормалізувати здоров'я людини, яка страждає на ці захворювання.