Дієтичні овочеві салати для схуднення: ТОП-6 рецептів

ТОП-6 рецептів із фото приготування дієтичних овочевих салатів для схуднення в домашніх умовах. Кулінарні поради та секрети. Відео-рецепти

З наближенням весни багато хто хоче скинути зайві кілограми, щоб мати гарну фігуру. Для цього необхідно не лише регулярно відвідувати фітнес-зал, а й контролювати раціон харчування. Одним із корисних та швидких варіантів схуднення є вживання дієтичних овочевих салатів для схуднення. Пропонуємо дізнатися ТОП-6 рецептів з фото приготування смачних та корисних салатів, які сприяє не тільки схуднення, але й є джерелом вітамінів, рослинних волокон, клітковини, мінералів та різноманітних харчових елементів.

Кулінарні поради та секрети

• Для схуднення потрібно обмежувати кількість калорій, при цьому забезпечувати організм макро та мікроелементами, щоб нормально функціонували всі системи та органи.
• Найпоширеніші продукти для дієтичного салату – овочі, особливо свіжі. Вони сприяють не тільки схуднення, але й допомагають у лікуванні печінки, депресії, атеросклерозу та гіпертонії.
• М'ясні та рибні складові беріть знежирені та у відвареному вигляді.
• Будь-якому дієтичному салату додадуть пікантності печериці чи будь-які інші гриби, у т.ч. мариновані.
• Популярний інгредієнт овочевої страви – каперси, консервовані бобові, нут, горошок, кукурудза.
• У салати для схуднення можна додавати сухарики. Але вони мають бути приготовлені із цільнозернового хліба. Інші варіанти хлібобулочних виробів містять багато порожніх калорій, які утворять целюліт.
• Забудьте про жирні заправки. Не заправляйте салати майонезом та жирною сметаною.Використовуйте рослинну та оливкову олію або натуральний йогурт.

Очищаючий салат

Чудовий корисний салат Мітелик, який очистить кишечник від шлаків і принесе організму величезну користь. Страва підходить для розвантажувальних днів, головне для рецепту брати сирі овочі із щільною структурою.

• Калорійність на 100 г - 89 ккал.
• Кількість порцій - 4
• Час приготування - 15 хвилин

• Капуста білокачанна - 100 г
• Яблуко - 1 шт.
• Чорнослив - 50 г
• Рослинна олія - ​​для заправки
• Морква – 1 шт.
• Морська капуста - 100 г
• Буряк - 100 г
• Лимонний сік - 5 г

Приготування салату, що очищає, Мітелка:

1. Сирий буряк і моркву очистіть, помийте і натріть на великій тертці.
2. Капусту білокачанну нашаткуйте тонкою соломкою.
3. Яблуко помийте, видаліть насіннєву коробку і наріжте соломкою або натріть на тертці.
4. Чорнослив попередньо замочіть у окропі на 5 хвилин і наріжте дрібними смужками.
5. З'єднайте всі продукти та додайте морську капусту.
6. Лимонний сік перемішайте з олією і заправте салат. Сіль не додайте.

Салат Щітка

Щоб схуднути, увімкніть у щоденний раціон овочевий дієтичний салат Щітка. Він допоможе за 1-2 тижні позбутися зайвої ваги та втратити близько 6-8 кг.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна - 200 г
• Буряк - 100 г
• Морква – 1 шт.
• Корінь селери - 50 г
• Курага - 30 г
• Ягоди журавлини - 30 г
• Лимонний сік - 5 г
• Оливкова олія - ​​для заправки

Приготування салату для схуднення Щітка:

1. Сирий корінь селери, буряк та моркву очистіть, помийте і натріть на великій тертці.
2. Капусту білокачанну нашаткуйте тонкою соломкою.
3. З'єднайте овочі та руками пам'ятайте, щоб виділився сік.
4. Курагу попередньо замочіть у окропі на 5 хвилин і наріжте тонкими смужками.
5. З'єднайте всі продукти, додайте ягоди журавлини та заправте салат оливковою олією з лимонним соком.

Легкий овочевий салат

Легкий овочевий салат для схуднення підійде до будь-якої трапези протягом дня. Рецепт простий, а цікавий заправкою. Страва поливається бульйоном, тому виходить малокалорійним та збалансованим за складом. А насичує салат набагато краще, ніж інші види.

Інгредієнти:

• Солодкий болгарський перець – 2 шт.
• Помідори чері - 3 шт.
• Цибуля порей - 2 шт.
• Зелена цибуля - 3-4 пір'їнки
• Петрушка - кілька гілочок
• Овочевий бульйон – 3-5 ст.л.

Приготування овочевого салату для схуднення:

1. Солодкий болгарський перець очистіть від насіннєвої коробки, зріжте перегородки та наріжте довгими смужками.
2. Помідори помийте, висушіть і розріжте навпіл.
3. Цибулю порей, зелену цибулю та петрушку помийте, висушіть і дрібно наріжте.
4. Овочі складіть в жаростійкий посуд, залийте їх бульйоном і перемішайте.

Зелений салат

Зелений салат для схуднення низькокалорійний. Готувати його можна цілий рік із тепличних овочів із великою кількістю зелені.

Інгредієнти:

• Листовий салат - пучок
• Огірки свіжі - 2 шт.
• Редиска - 5-7 шт.
• Кріп — кілька гілочок
• Цибуля зелена - 5-6 пір'їнок
• Петрушка - кілька гілочок
• Натуральний йогурт для заправки

Приготування зеленого салату:

1. Кріп, петрушку та цибулю зелену помийте, висушіть і наріжте.
2. Листя салату помийте і порвіть руками довільною формою.
3. Огірки з редискою помийте та наріжте тонкою соломкою.
4. З'єднайте всі овочі та заправте їх натуральним йогуртом.

Салат із селери

Салат для схуднення з селери багатий на вітамін С і багатьма корисними властивостями для зміцнення здоров'я.До того ж селера знижує рівень холестеролу, тиску, допомагає чудово виглядати і бути в тонусі.

• Селера - 4 стебла
• Капуста білокачанна - 500 г
• Огірки - 3 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Рослинна олія - ​​для заправки
• Сік лимона – з половини фрукту
• Петрушка і кріп - по кілька гілочок

Приготування салату з селери:

1. Сирий селера очистіть, помийте і натріть на великій тертці.
2. Капусту білокачанну нашаткуйте тонкою соломкою.
3. Огірки помийте та наріжте тонкими смужками.
4. Цибуля ріпчаста, петрушку і кріп дрібно накришіть.
5. Всі продукти змішайте та пам'ятайте руками.
6. Перемішайте сік лимона з оливковою олією та заправте салат із селери.

Свіжий салат

Вживати цей свіжий салат для схуднення можна у будь-яких кількостях, т.к. у ньому дуже мало калорій. Замінюйте їм звичні страви, робіть основою полуденку чи повноцінної вечері.

Інгредієнти:

• Пекінська капуста - 200 г
• Огірки - 2 шт.
• Кінза - кілька гілочок
• Яблука - 1 шт.
• Соєвий соус - 1 ст.л.
• Рослинна олія - ​​для заправки

Приготування свіжого салату:

1. З пекінської капусти зніміть потрібну кількість листя, помийте їх і наріжте соломкою.
2. Огірки очистіть від шкірки, а яблука від насіннєвої коробки та наріжте їх тонкою соломкою або порвіть руками.
3. Кинзу вимийте і дрібно накришіть.
4. Рослинну олію перемішайте із соєвим соусом і заправте всі продукти.

Овочеві салати для здорового та стабільного схуднення

Якщо ви думаєте, що для схуднення потрібно обов'язково дотримуватися суворої дієти, то ви помиляєтеся. Достатньо збудувати свій щоденний раціон харчування з правильних страв, і вага відразу почне зменшуватися. Навчіться готувати дієтичні салати для схуднення з овочів, курки, риби, але без додавання майонезу.Вони завжди виходять смачними, спробуйте і переконайтесь у цьому самі.

Принципи приготування дієтичних салатів

Приготування дієтичних страв значно відрізняється від приготування звичайної їжі. Щоб зменшити калорійність, дотримуйтесь простих правил:

• Використовуйте легкі заправки. Про майонез забудьте, навіть той продукт, який називається «легким» чи дієтичним, містить забійну калорійність, тож схуднути з ним не вийде. Альтернатив існує багато: всілякі натуральні олії холодного віджиму (оливкова, кунжутна, лляна, соняшникова, гарбузова), натуральний йогурт, сметана. При покупці кисломолочної продукції звертайте увагу на відсоток жирності: він має бути не більше ніж 15 %;
• вибирайте овочі з низьким вмістом вуглеводів. До них відносять баклажани, томати, зелений горошок, капусту. А ось вживання картоплі, кукурудзи треба зменшити;
• не смажте в олії. Якщо в рецепті будь-який продукт потрібно обсмажити, використовуйте гриль або сковорідку з антипригарним покриттям. Овочі та м'ясо з рибою завжди можна запекти у духовці у фользі, тоді сік збережеться всередині;
• відварюйте м'ясо з додаванням спецій та овочів. Якщо при варінні бульйону ви додасте головку цибулі, моркву, лаврові листочки і чорний перець горошком, то грудка вийде смачніше, ніж зазвичай.

Перевагу завжди віддавайте сирим овочам, у них більше вітамінів, ніж у тушкованих та варених. При термічній обробці руйнуються корисні сполуки з вітамінами.

Скарбничка порад

Відомі фахівці в галузі дієтології охоче діляться секретами приготування овочевих делікатесів для тих, хто худне.Основні поради та рекомендації можна подати невеликим переліком:

• Готуйте страву перед вживанням, щоб зберегти максимум корисних речовин.
• Підливку або салатну заправку також заводьте перед використанням.
• Готуйте лише із свіжих продуктів.
• У дієтичні страви можна додавати сухофрукти та зелень.
• Дієтологи радять обмежити вживання солі, вона уповільнює процес водно-сольового обміну.

Дієтичні соуси для салатів повинні виключити майонез та кетчуп, щоб не додавати зайвих калорій. Для якнайшвидшого результату не забувайте працювати над своїм тілом, дотримуватися питного режиму і перебувати в бадьорому настрої.

Легкі салати з куркою

Куряче м'ясо - улюблений продукт всіх, хто худне. У відвареній курячій грудці міститься 130 ккал і трохи більше 20 г чистого білка. Продукт швидко перебиває почуття голоду, залишаючи приємне відчуття насичення на кілька годин. Однак саме собою куряче м'ясо швидко набридає, тому пробуйте експериментувати і готуйте поживні, але низькокалорійні салати на його основі.

Курячий салат з огірком

Під час схуднення потрібно вечеряти легко, щоби за вечір їжа встигла переваритися. Ідеальний варіант навіть для пізньої вечері – овочевий салат із куркою. Зробити його простіше простого, на приготування потрібно не більше півгодини.

У 100 г готової страви міститься 120 ккал.

Склад:

• куряча грудка;
• 2 свіжі огірки;
• 3-4 салатні листи;
• ст.л. сметани;
• 1 часниковий зубок;
• ч. л. гірчиці.

Як приготувати

Курячі грудки відваріть до готовності з додаванням спецій. Добре поєднується з курячим м'ясом куркума, каррі, паприка, перець.Додайте в бульйон в кінці кипіння сіль і лавровий лист, потім вийміть курячу грудку, зачекайте, поки вона трохи охолоне, і відокремте м'ясо від кісток. Бульйон, що залишився, з-під курки не виливайте, він ще знадобиться для варіння супу.

Огірки наріжте тонкими смужками, якщо шкірка товста, попередньо її зніміть. Листя салату нарвіть руками у велику чашку, туди ж додайте огірок та порізане кубиками куряче філе.

Зробіть в окремій піалі суміш для заправки. Змішайте ст. сметани невеликої жирності з гірчицею, трохи підсоліть до смаку і видавіть у масу зубчик часнику для аромату. Полийте заправкою всі інгредієнти у чашці, перемішайте та подавайте до столу.

При приготуванні дієтичних страв використовуйте сіль за мінімумом, вона накопичує рідину в організмі, тому процес схуднення проходитиме дуже повільно.

З томатами та сиром

Якщо ви стежите за своєю фігурою та здоров'ям, то приготуйте на обід салат зі свіжих овочів з додаванням твердого сиру та курячого м'яса. Беріть філе або грудку, в них менше жиру, зате багато корисного білка, який швидко вгамує голод.

Калорійність готової страви складає близько 150 ккал на 100 г.

Склад:

• куряче філе - 150 г;
• 3 салатні листи;
• жменя томатів чері;
• 2 маленькі свіжі огірки;
• болгарський перець - 1 шт.;
• зелень (рукола, шпинат, кінза, петрушка) - пучок;
• 2 ст. нежирного йогурту;
• 50 г твердого сиру;
• сіль за смаком.

Як приготувати

Листя салату промийте теплою водою, промокніть рушником вологу. Нарвіть руками у велику чашку. Помідори з огірками вимийте, видаліть з томатів плодоніжки, а з огірків зріжте кінчики. Наріжте овочі скибочками, складіть до салату. З болгарського перцю вийміть насіння, поріжте кільцями.

Куряче філе відваріть до готовності в овочевому бульйоні (можна додати цибулю з морквою). Якщо варити не хочеться, запікайте курку у фользі в духовці, з додаванням приправ. М'ясо збереже соковитість і вбере аромат спецій. Готове філе поріжте великими кубиками та перекладіть у чашку до решти інгредієнтів.

Заправте салат йогуртом, злегка підсоліть, зверху прикрасьте гілочками зелені і натертим сиром на тертці. Можна подавати страву шарами, тоді на ціле салатне листя викладіть перець з томатами, огірками, потім філе із зеленню, посипте сиром і полийте йогуртом, але не перемішуйте. Страва готова, приємного апетиту!

Прості та смачні салати з авокадо для схуднення

Дуже смачний салат з тунцем - рецепти для пп та схуднення

Курячий рулет із желатином у пакеті

Морква по-корейськи в домашніх умовах: 6 дуже смачних рецептів

З пекінською капустою

Для любительок смачно та ситно пообідати навіть під час дієти підійде рецепт салату зі свіжих овочів та курячого м'яса. Він підходить для людей, які дотримуються правильного харчування, оскільки для приготування використовуються тільки натуральні інгредієнти.

Калорійність однієї порції вбирається у 250 ккал.

Склад:

• 1/2 вилка пекінської капусти;
• 200 г відвареної курячої грудки;
• 3-4 перепелині яйця;
• великий томат;
• кунжут для посипання;
• половина лимона;
• ст.л. оливкової олії.

Як приготувати

Перепелині яйця зваріть до готовності, можна взяти курячі, тоді вистачить одного яйця. Зніміть шкаралупи і розріжте навпіл, щоб по половинці жовтка залишилося в білку. Відварену курячу грудку поріжте великими шматочками, стежте, щоб у м'ясо не потрапили дрібні кісточки.

Складіть усі інгредієнти по окремих мисках, змішувати їх поки що не потрібно.З помідора видаліть плодоніжку, наріжте часточками. Пекінську капусту помийте та нарвіть руками. Тепер можна приступити до збирання салату.

На тарілку викладіть капусту, потім курку, помідори та нарізані яйця. Збризкайте лимонним соком, посипте кунжутом і заправте оливковою олією, блюдо готове.

Для приготування використовуйте сорти томатів із щільною м'якоттю, тоді часточки при різанні добре збережуть форму.

Дієтичний салат з куркою та чорносливом

Одне з найкращих поєднань у салатах - курка та чорнослив. Страва виходить ситною, тому підійде для повноцінного обіду. Однак за фігуру не переживайте, адже чорнослив, навпаки, благотворно впливає на травний процес і навіть має м'яку проносну дію. Про позитивні якості сухофрукта знає багато хто, він дуже корисний для здоров'я та приємний на смак.

Склад:

• 2-3 великі картоплини;
• морква - 2 шт.;
• куряче філе - 150 г.;
• жменя чорносливу;
• часниковий зубок;
• 3-4 ст. сметани;
• ч. л. гірчиці;
• сіль за смаком.

Як приготувати

Відваріть картоплю з морквою в мундирі до повної готовності. З охолоджених овочів зніміть шкірку, потім натріть на середній тертці і викладіть на різні тарілки. Салат потрібно укладати шарами.

Курку зваріть, дочекайтеся, поки м'ясо охолоне, наріжте шматочками середнього розміру. Чорнослив промийте, якщо плоди дуже жорсткі, то потримайте їх 5 хвилин у гарячій воді, вони стануть м'якими.

Приготуйте заправку: змішайте гірчицю зі сметаною, додайте туди видавлений часник, трохи солі, улюблені спеції.

Викладайте шари по черзі, дотримуючись наступної послідовності: картопля, морква, куряче філе, чорнослив. Кожен шар промажте сметанною заправкою.Тепер поставте салат у холодильник на 1 годину, щоб він добре просочився соусом. Приємного апетиту!

А ще можна приготувати салат із грушею та курячою грудкою.

Підготовка продуктів та посуду

Найчастіше для приготування низькокалорійних салатів використовують сирі овочі, які необхідно ретельно вимити. Після цього продукти нарізають кубиками, скибочками, соломкою. Якщо ж необхідна теплова обробка, рекомендується варити, гасити або готувати овочі на пару, оскільки такі способи приготування зберігають вітаміни та мікроелементи. Обсмажування на олії не рекомендується, оскільки від цього підвищується калорійність страви. Біле куряче м'ясо або м'ясо індички ретельно миють, потім відварюють або готують у пароварці. Креветки зазвичай варять у підсоленій воді близько трьох хвилин. Після того, як всі продукти будуть підготовлені, можна приступати до безпосереднього нарізування їх у салат.

З посуду буде потрібно стандартний набір: салатниця, каструля, обробна дошка, тертка, ножі, часник. Також може знадобитися невелика миска для виготовлення заправки до низькокалорійного салату.

Ситні низькокалорійні продукти

Найситнішими вважаються ті, у яких міститься повноцінний чистий білок. Для прийому їжі Ви можете вибрати собі із ситних, але низькокалорійних продуктів.

Список продуктів з калорійністю 60-120 на 100 г:

• Індичача або куряча грудка
• Нежирна біла риба
• Сир із жирністю не більше 2%
• Морепродукти
• Яйця
• Тофу
• Кефір 1% жирності
• Йогурт без наповнювачів та добавок

Вони добре стабілізують рівень цукру на крові, і навіть прискорюють обмін речовин. Саме тому після їх вживання, Ви ще досить довго відчуватимете ситість.

Найнижчі калорійні продукти

Найбільш низькокалорійними вважаються ті, у яких на 100 грам припадає менше ніж 40 кілокалорій. До цього списку увійшли:

• Огірки
• Селера
• Печериці
• Свіжі помідори
• Салатна листова зелень
• Редиска
• Капуста

Смачні низькокалорійні продукти

Крім того, щоб просто вгамувати голод, досить часто нам просто хочеться, щоб їжа була ще й смачною. До смачних низькокалорійних відносять ті, у яких на 100 г припадає 40–100 кілокалорій.

• Груші, яблука
• Манго, банани, виноград, хурма
• Болгарський перець
• Морквина
• Біле та червоне сухе вино
• Дині та кавуни
• Брусниця, малина, чорниця
• Папайя, ананаси, гуава

Дієтичні салати з рибою

Для тих, хто не уявляє щоденний раціон без рибних страв або просто хоче урізноманітнити харчування, представлена ​​добірка салатів з рибою. Можна використовувати будь-яку: горбушу, лосось, форель, кету, нерку, кижуч, тріску, камбалу, тунця та інші. Рибне м'ясо - справжнє джерело мікроелементів, необхідних для підтримки здоров'я, тому крім задоволення від їжі ви принесете організму величезну користь.

З тунцем

М'ясо тунця вважається дієтичним. Воно добре вгамовує голод, а почуття насичення довго вас не покине. Замініть звичну вечерю салатом із тунця та овочів. На приготування потрібно близько 10 хвилин.

Склад:

• консервований тунець - 80 г;
• картопля - 1 шт.;
• стручкова квасоля - 100 г;
• пучок салатного листя;
• оливкова олія для заправки.

Як приготувати

Відкрийте банку з консервованим тунцем, злийте всю рідину, а м'ясо розімніть вилкою на шматочки, Картоплю відваріть у мундирі до готовності. Коли овоч охолоне, зніміть з нього шкірку і порубайте кубиком. Стручки квасолі відваріть до готовності або обсмажте на сковорідці, але без додавання олії.Листя салату вимийте і просушіть рушником.

На велику плоску страву покладіть салатне листя. На них зверху висипте нарубану картоплю, шматочки тунця зі стручковою квасолею. Збризкайте всі інгредієнти оливковою олією та знімайте пробу.

До речі, рекомендуємо приготувати салат із тунцем, кукурудзою та огірком.

З фореллю та огірком

Якщо вам більше подобається червоне рибне м'ясо, використовуйте річкову форель для готування. У ній міститься багато омега 3 та 6, мінералів та інших корисних сполук. До того ж рибка відрізняється ніжним смаком, тому буквально тане у роті. Приділіть час і посоліть форель самі в домашніх умовах, ну а за відсутності такої можливості, купіть вже слабосолене філе в магазині, але звертайте увагу на термін придатності.

Склад:

• слабосолона форель - 140-150 г;
• 2 середні огірки;
• пара гілочок кропу;
• 1/2 головки цибулі;
• 1 часниковий зубок;
• 3 ст. нежирний йогурт без добавок.

Як приготувати

Рибне філе відокремте від шкіри, якщо в ньому трапляються кісточки, вийміть їх, а потім подрібніть кубиками м'ясо однакового розміру і перекладіть в чашку.

Огірки очистіть від шкірки. З молодих плодів шкірку можна не знімати, вона ще не дуже тверда і хрумка. Наріжте соломкою огірочки і перекладіть до рибки. Цибулю обшпарьте окропом, щоб прибрати гіркоту, потім наріжте тонкими півкільцями, змішайте з рештою інгредієнтів.

У йогурт видавіть зубчик часнику, покришіть зелень, а потім полийте соусом вміст чашки, додайте за смаком сіль з перцем. Салат із слабосоленої форелі зі свіжим огірком готовий.

З лососем та моцарелою

Страву, приготовлену за цим рецептом, часто можна зустріти в ресторанному меню, нічого складного в ньому немає.Мінімальний набір складових та нехитра заправка – проте результат вас приємно здивує та гарантовано буде з'їдено відразу ж.

У 100 г міститься близько 65 ккал.

Склад:

• 1 молодий цукіні;
• 70-80 г слабосоленого лосося;
• 50 г моцарелли;
• ст.л. оливкової олії;
• червоний перець – на кінчику ножа;
• ¼ головки солодкої цибулі;
• сіль.

Як приготувати

Наріжте молодий цукіні тонкими скибочками вздовж, не знімаючи шкірки. Обсмажте з обох боків кабачок на сковорідці, не додаючи олію. Якщо вдома є гриль, використовуйте його для смаження. Цибулину наріжте тонкими півкільцями, розділіть їх один від одного.

Моцарелу наріжте шматочками або натріть на тертці. З рибного філе видаліть кісточки пінцетом, зніміть шкірку та поріжте невеликими шматками.

На тарілку викладіть обсмажені скибочки цукіні, звернувши їх у спіральки, посипте півкільцями цибулі, додайте лосось з Моцареллою, трохи посоліть і приправте червоним перцем. На завершення полийте складові оливковою олією та можете пробувати. Приємного апетиту!

Щоб Моцареллу було легко подрібнювати, покладіть сир на кілька хвилин у морозильну камеру.

З томатами та вареною горбушею

Для приготування салатів підійде не тільки свіжа слабосолона риба, а й варена. У готовому вигляді смачно виходить філе горбуші, а якщо додати до нього свіжі овочі зі смачною ароматною заправкою, вийде смакота, тим, хто дотримується білкової дієти, рецепт доведеться якнайкраще, оскільки повністю відповідає її принципам.

Склад:

• горбуша (філе) – 100 г;
• салатне листя – 3-4 шт.;
• 2 томати;
• половинка свіжого огірка;
• 2 ст. натертого на тертці сиру;
• лимонний сік - ч.л.

Як приготувати

Можна використовувати будь-яку частину горбуші, яка у вас є.У каструлю налийте води, рибу вимийте і покладіть у воду і поставте на вогонь. Для смаку додайте в бульйон головку цибулі з невеликою морквою. Овочі вберуть неприємний запах. Варіть горбушу приблизно 20-25 хвилин. Остудіть і відокремте м'ясо від кісток, обробіть на шматочки, збризкайте лимонним соком.

Салатне листя промийте, промокніть від вологи серветками, порвіть на невеликі шматки і викладіть на тарілку. Помідори наріжте часточками, викладете на салатне листя, потім розкладіть горбушу. Огірок поріжте скибочками, додайте до решти інгредієнтів, посипте сиром натертим.

Порубайте твердий сир на невеликі кубики і обваляйте в сушеному базиліку, а потім прикрасити готову страву.

Овочеві салати для схуднення

У літній сезон та восени стають популярні салати, приготовані зі свіжих овочів. Вони відрізняються багатим вітамінним складом та легкістю, після них у шлунку не виникає дискомфорту, немає відчуття тяжкості. Овочеві закуски замінюють собою гарніри: їх можна подавати з м'ясом або вживати як самостійну страву, ну а калорійність порадує: в середньому на одну порцію овочевого салату припадає близько 100 ккал і менше.

Табулі із зеленою гречкою

Зазвичай табулі готують з булгуром або використовують замість кус-кус. Ми ж вирішили поекспериментувати та приготувати табулі із зеленою гречкою. Вийшло смачно, незвичайно та корисно. Із задоволенням ділимося рецептом.

Вам знадобляться:

• зелена гречка – 80 г;
• цибуля ріпчаста невеликого розміру – 1 штука;
• огірок – 1 штука;
• помідор – 1 штука;
• лимон – 1 штука;
• яблуко зелених сортів – 1 шт.;
• петрушка, м'ята – по 1/2 пучка;
• зіра, подрібнена на порошок, – 1/2 ч. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• сіль та чорний перець – за смаком.

Приготування:

Гречку промийте. Залийте склянкою окропу. Щільно закрийте. Накрийте рушником та залиште на годину. Готову крупу відкиньте на друшляк, щоб позбавити зайву рідину. Зелень обсушіть і дрібно наріжте. Огірок та помідор наріжте кубиками середнього розміру. Цибулю подрібніть.

У блендері з'єднайте яблуко (попередньо потрібно помити, очистити від шкірки та насіння), лимонний сік, оливкову олію та зіру. У мисці змішайте овочі, зелень та гречку. Додайте соус та спеції. Перемішайте. Табулі із зеленою гречкою готовий!

Овочевий салат із лляною олією

Дієтологи не втомлюються говорити про те, що овочі обов'язково повинні бути присутніми в меню правильного харчування. При цьому чим менше овочі піддаються термічній обробці, тим краще. Тому не лінуйтеся і обов'язково готуйте та їжте салати. Однак, щоб отримати з овочів максимум користі, бажано вживати їх з жирами рослинного походження. Пропонуємо вам рецепт салату, який відповідає всім цим вимогам.

Вам знадобляться:

• помідори невеликі - 3 шт.;
• перець болгарський зеленого кольору – 1 стручок;
• зелень (кріп, зелена цибуля, листя салату чи айсберг);
• лляна олія – 15 мл;
• спеції (сіль, чорний перець) – до смаку.

Приготування:

Ретельно помийте овочі та зелень, обсушіть. Розріжте помідори на 4 частини, а потім наріжте слайсами. Перець – соломкою. Ми спеціально наголосили, що перець треба брати зеленого кольору. У такому овочі міститься максимальна кількість вітаміну С.

Кріп та цибуля дрібно наріжте, а листя салату/айсберг крупно. Можна й зовсім порвати руками.

Змішайте усі інгредієнти. Додайте спеції та олію. Лляну олію можна замінити оливковою або нерафінованою соняшниковою, т.е. до. вони також вважаються дуже корисними.Викладіть салатник і відразу ж подавайте до столу. Приємного апетиту!

Салат «Панцанелла»

Погодьтеся, досить часто залишаються шматочки хліба, які й їсти вже не хочеться, оскільки зачерствіли, і викинути не можна. Що робити? Готувати смачний салат родом з Італії під гарною назвою "Панцанелла". Рецепт простий, а інгредієнти знайдуться у будь-якому холодильнику.

Вам знадобляться:

• хліб вчорашній – 2-3 скибочки;
• помідор – 1 штука;
• болгарський перець - 1 штука;
• кріп – кілька гілочок;
• м'ята – пара листочків.

Для соусу:

• дижонська гірчиця – 1 чайна ложка;
• сік лимона – 1 чайна ложка;
• олія оливкова – 3 столові ложки;
• часник – 2 зубчики.

Класичний варіант передбачає наявність оливок, але ми обійшлися без них, оскільки багатьом вони не до смаку.

Приготування:

Хліб наріжте на прямокутники приблизно 2х3 см і трохи обсмажте на сухій сковороді. Попередньо помиті та обсушені помідори наріжте кубиками невеликого розміру. Перець – соломкою. Зелень подрібніть.

З'єднайте інгредієнти для соусу. Часник пропустіть через прес. Ретельно перемішайте. До речі, замість лимонного соку можна використовувати бальзамічний оцет.

З'єднайте хліб, овочі та зелень. Заправте підготовленим соусом. Заберіть салат на півгодини-годину в холодильник, щоб хліб просочився соусом та соком овочів.

Можливо, вас зацікавить меню на 1200 ккал на день із рецептами на тиждень із простих продуктів.

Як залишитися струнким

Багато хто переконаний, що для того, щоб легко позбутися зайвої ваги, необхідно споживати малу кількість калорій або не споживати їх зовсім. Насправді це не вирішення проблеми. Тому що в такому випадку організм отримує сигнал, що ви «голодуєте» і ваші обмінні процеси сповільнюються.Принцип Майї Плісецької «жерти треба менше» (вибачте за прямоту) працює не завжди — хтось може неправильно зрозуміти трактування та взяти у звичку їсти три жирні відбивні, півбатону або сидіти на одному салаті, заправленому літром майонезу. Схуднути і почуватися добре при такому порядку точно не вийде.

«Калорійну бомбу», на зразок булочки із заварним кремом, було б непогано замінити людським корисним сніданком — сиром із ягодами та трав'яним чаєм. Замість смаженого м'яса на сковорідці приготувати його в духовці або пароварці. А з обіду за радянськими нормами столовки - суп, салат і гаряче, цілком можна виключити гаряче.

Калорійність продуктів:

у першій страві – 370 калорій, 13 г жиру, у другому – 370 калорій, 11 г жиру.

Давайте на прикладах розглянемо варіанти сніданків, обідів чи вечерь із підрахунком калорійності продуктів. Повірте, альтернативу калорійним та марним продуктам знайти дуже легко!