Цитруси

Цитрусові відносяться до сімейства рутових, підродини помаранчевих, роду цитрусів. Їх розводять заради запашних, багатих на вітаміни плодів, причому так давно, що диких видів у природі майже не залишилося, тільки культурні. Батьківщина цитрусів - Південно-Східна Азія, звідки вони поширилися по всіх тропічних та субтропічних районах земної кулі. Найбільшу площу цитрусові зараз займають у Північній та Центральній Америці. Рід включає близько двадцяти видів, які легко схрещуються між собою, так що кількість гібридів важко піддається обліку. Іноді бачимо у магазині плоди з незнайомими найменуваннями, але з вигляду відразу ясно: цитрус. Цитруси ні з чим не переплутаєш.

Що таке гесперидія?

Плід рослин сімейства цитрусових називається "гесперидій". Назву він отримав на ім'я гесперид, у саду якого росли золоті яблука. На думку фахівців, то були апельсини. Гесперидій - особливий різновид ягодоподібного плода. Його м'якоть, розділена на часточки, складається із заповнених соком веретенок, які називаються соковими мішечками та утворюються із внутрішньої стінки зав'язі. Спочатку вони виглядають як маленькі сосочки, потім перетворюються на багатоклітинні волоски, потім внутрішні клітини волоска руйнуються, і залишається мішечок, заповнений розчином кислот, цукрів та вітамінів.

Друга характерна риса гесперидія - його шкірка. Вона складається з двох шарів: яскравого зовнішнього, званого флаведо, від латинського flavus – жовтий, та білого альбедо (albus – білий). Зовнішній шар містить багато залізних залоз, що виділяють ефірну олію, і покритий тонким шаром природного воску, завдяки чому плоди довго зберігаються.Внутрішній шар служить для гесперидію, що розвивається джерелом вологи, але в міру його дозрівання висихає. Чим сухішим і пухким стає білий шар, тим легше відокремлюється шкірка від м'якоті.

Чому всередині великого апельсина буває маленький?

Це ще одна унікальна властивість гесперидіїв. У них іноді утворюється «двоповерхова» зав'язь, і в результаті розвиваються два близнюкові плоди. Другий, маленький, видно через невеликий отвір (пупок) у шкірці великого плоду. Існують навіть сорти пупкових апельсинів.

Які бувають цитруси?

Найбільший представник роду – цитрон (Citrus medica). Його довжина досягає 40 см, а діаметр - 28 см. Шкірка у цитрона товста, а сам він кислий, так що у свіжому вигляді його не їдять. Однак саме він першим із цитрусових потрапив до Європи, мабуть, саме через ароматну шкірку. Друге місце займає пампельмус, він же шеддок і помело з наголосом на другому складі (C. grаndis). Шкірка у нього товста, від зеленої до яскраво-жовтої, м'якоть кисло-солодка, іноді гірчить трохи, але не так сильно, як у грейпфрута (C. paradisi). Деякі фахівці не виключають, що грейпфрут є мутацією пампельмусу або його гібрид з апельсином.

Солодкий, китайський або справжній апельсин C. sinensis, мабуть, найпоширеніший цитрус. Від французької назви апельсина «orange» утворено прикметник «помаранчевий», проте апельсини бувають і червоні. Їх ще називають "корольки". Королек трохи менше звичайного апельсина, його сік містить червоний пігмент антоціанін, антиоксидант, до речі, який для цитрусових не характерний. Чистити червоний апельсин складніше, ніж помаранчевий. Є ще кислий, або гіркий апельсин, він помаранець і бігардія (C. aurantium).Справді кисло-гіркий, але на мармелад годиться. Різновид помаранцю або його гібрид з цитроном - товстошкірий бергамот C. bergamia. Його розводять в основному як ефіроолійну культуру, олія бергамота вважається найкращою з усіх цитрусових олій.

Величезна кількість культурних варіантів у мандарину C. reticulata, найвідоміший з них – клементин. Він легко чиститься і рознімається на часточки і практично позбавлений кісточок. Деякі варіанти мандарину навіть виділяють на окремі види. Такі, наприклад, танжерін C. tangerina - солодкий, з тонкою шкіркою, і сатсума C. unshiu. У сатсуми теж дуже тонка шкірка з великими залізними залозами, що виділяють ефірну олію, і ніжна м'якоть, яка вимагає обережного поводження.

Лимон C. limon відомий своєю кислотою і високим вмістом вітаміну С. Мореплавці брали із собою лимони в далекі плавання як засіб від цинги.

Менш відомий солодкий лимон або солодкий лайм C. limetta. Його плоди справді солодкуваті та соковиті. Справжній лайм C. aurantiifolia дуже кислий, плоди дрібні, м'якоть зелена. Ще одна кислятина - юнос, або юдзу C. junos. Це складний гібрид між кількома видами цитрусів. У Японії його використовують як лимон.

А що таке кумкват?

Кумкват теж відноситься до підродини цитрусових, але до іншого роду - Fortunella. Вид кумкват нагадує маленький апельсин, смаком — кислуватий мандарин. Його можна їсти зі шкіркою, вона тонка та солодка. Втім, із справжніми цитрусами він схрещується, існує гібрид кумквату та лайма – лаймкват. М'якуш у нього солодкий з гіркуватістю.

Чим корисні цитруси?

М'якуш цитрусів становить до 70% маси плода. Вона містить 1-6% кислот, головним чином лимонної, 2-8% цукрів, вітаміни С, Р, В₁ і В₂, каротин.Від співвідношення цих речовин та присутності деяких добавок залежать смак та колір плоду. У мандарині, наприклад, дуже мало кислот, трохи більше 1%, а м'якоть грейпфрута містить гіркий глікозид нарингін. Гіркота походить від плівок, в які укладені часточки плоду, тому від них намагаються звільнитися. Крім того, у плодах цитрусу присутні харчові волокна, кальцій, калій, натрій, магній, залізо та фосфор.

Цитруси для нас насамперед смачні джерела вітамінів та мікроелементів. Вітамін РР і калій благотворно впливають працювати серцево-судинної системи загалом і зміцнюють стінки судин. Каротин корисний для очей, солі кальцію та фосфору – для кісток, нігтів, волосся та зубів, вітамін В – для центральної та периферичної нервової системи.

Грейпфрутовий глікозид нарингін і його похідне нарингенін мають антисклеротичну дію і сприяють нормалізації ваги. Грейпфрутовий сік корисний гіпертонікам, хворим на метаболічний синдром і підвищений рівень цукру в крові. Ще ефективніший нобілетин, флавоноїд, виділений зі шкірки танжеринів. І взагалі, шкірка всіх цитрусів містить велику кількість флавоноїдів, які в тій чи іншій мірі мають антиоксидантну, антигрибкову та антисклеротичну дію, а також впливають на активність багатьох обмінних.

процесів. Флавоноїд гесперидин, наприклад, зміцнює стінки судин. Тільки не думайте, що якщо з'їсти кілька кілограмів грейпфрута разом з білими плівочками, всі хвороби пройдуть. Будь-який продукт має свої корисні якості, якщо споживати його регулярно. Грейпфрут, наприклад, потрібно з'їдати по половинці на день і ще чайну ложку альбедо.

Чи всім корисні цитрусові?

Білки та полісахариди цитрусових – сильні алергени, дітям потрібно давати їх з обережністю. Не варто об'їдатися цитрусовими людям з підвищеною кислотністю, виразкою шлунка та розладом кишечника, а хворі на цукровий діабет повинні пам'ятати про високий вміст цукру в мандаринах та апельсинах.

З якими продуктами поєднуються цитруси?

Солодкі цитруси: апельсини, мандарини, помело і навіть грейпфрути прекрасні самі по собі. Їх їдять у свіжому вигляді, додають у фруктові салати та кондитерські вироби. З цитрусів роблять напої (соки та лимонади), варення, мармелад та пастилу. Зі шкірки варять варення — адже це запашна частина плоду — і готують цукати, роблять з неї настоянки, а також отримують ефірну олію, яку використовують для ароматизації напоїв і кондитерських виробів. Гіркі і кислі цитруси прямо вирушають у кондитерський цех. Як і всякий фрукт, що містить кислоту, цитруси добре поєднуються з м'ясом та рибою. Ними прикрашають м'ясні страви, паштети та пироги, з них готують соуси. Рибу та морепродукти радять запивати цитрусовим соком з імбиром. А ось популярний італійський салат: червоні апельсини та корінь фенхелю ріжуть шматочками та додають оливкову олію.

Про цедру.

Цедра - це прянощі, висушений пігментований шар шкірки цитрусових. Щоб приготувати цедру, необхідно перш за все ретельно вимити плід, щоб очистити шкірку від воску та різних речовин, якими її могли обробити. Потім треба обережно зрізати верхній шар гострим ножем, намагаючись не захопити нижній білий. Потім шкірку сушать два-три дні, поклавши на папір, за кімнатної температури, регулярно перевертаючи. Коли цедра стане крихкою, вона готова.Зберігати її можна шматочками, але до страв її додають тільки в меленому вигляді.

Цедру апельсина, помаранцю та мандарину використовують для приготування солодких страв, наприклад киселів, компотів, мусів, пудингів та морозива, додають у випічку. Помаранчева цедра до того ж надає аромат м'ясним підливам, добре поєднується з птахом та рибою. Спектр застосування грейпфрутової та лимонної цедри ще ширший. Її додають у салати з овочів, риби та м'яса, а також у всі холодні соуси до них. Лимонна цедра чудово поєднується з буряком, покращує смак холодних буряків та гарячих борщів. Кип'ятити її не треба, цедру додають в суп, що тільки що зварився, і дають настоятися три-чотири хвилини. Лимонна цедра не містить кислоти, яка залишається в м'якоті, та повідомляє страві лише аромат лимона. На грейпфрутової та лимонної цедрі добре наполягати горілку.

Цедра - м'яка пряність, тому її додають у великій кількості. Шматок м'яса, наприклад, густо посипають порошком.

Все про цитрусові

Цитрусові фрукти є улюбленими і дітьми, і дорослими. Вони мають дивовижний і неповторний склад, благотворно впливають на організм і навіть покращують настрій.

Різновиди

Цитрусові - це деревні квіткові рослини, що широко використовуються в харчовій, косметичній та медичній промисловості. Більшість видів виведено людиною і культивуються у великих масштабах – переважно у США, Південно-Східної Азії.

Усього існує 32 роди цитрусових (разом з гібридами), які додатково поділяються на види. Далеко не всі з них відомі звичайній людині, не всі використовуються для її потреб. Але серед них варто виділити найпоширеніші.

Апельсин

Апельсин (Citrus sinensis) – це вічнозелене квіткове дерево, що відноситься до сімейства Рутових, роду Цитрус. Інша його назва - "китайське яблуко". Виведений людиною.

Залежно від сорту дерева апельсинів можуть досягати 12 м у висоту (сильнорослі), 5 м (карликові), 2 м (кімнатні) або навіть 70 см. Листя апельсинового дерева середнього розміру, овальне, на пагонах шипи. Квітки великі, білі та рожеві. Верхній шар апельсина, як і інших цитрусових – шкірка, називається цедрою.

Вона заповнена ефірною олією і може бути різного кольору, залежно від підвиду.

Апельсинові плоди поділяються на 4 групи:

1. "овальні" - м'якоть жовта або блідо-оранжева, середнього розміру, багатонасінник, солодко-кислі;
2. «пупкові» – помаранчеві, більші за інших, солодко-кислі;
3. "корольки", або "сицилійські" - маленького розміру, з червоною м'якоттю;
4. «яффські» – солодші за інших, у них товста рельєфна шкірка, плоди великого розміру.

Апельсини плодоносять через 8 років після посадки, живуть трохи більше ніж 70 років. Виростають у Південно-Східній Азії, особливо у Китаї, а також у Бразилії та США.

Мандарин

Мандарин (Citrus reticulata) – вічнозелене дерево. Його висота становить 4-5 метрів, крона широка, об'ємна, із середніми витягнутими листочками та маленькими квітками, аромат пряний.

Для запліднення квіток комахи не потрібні, а перші плоди з'являються на 4 роки життя рослини. Мандарин плодоносить трохи більше півроку.

Його плоди мають тонку, м'яку і легко відокремлювану шкірку. Вони невеликі в діаметрі – 6 см максимум, і складаються приблизно з 10-11 часточок. Є мандарини з насінням та без. М'якуш - помаранчевий або світло-помаранчевий, з великим вмістом соку.

Батьківщиною мандарина вважається Китай і острів Індокитай, проте зростає він у багатьох країнах Азії, а також в Іспанії, Франції та США.

Грейпфрут

Грейпфрут (Citrus paradisi) зростає у Китаї, США, Ізраїлі, Мексиці. Смак грейпфрута схожий на смак апельсина, проте він трохи гірший і кисліший.

Це вічнозелене дерево висотою в середньому 6 метрів з довгим темно-зеленим листям, проте зустрічаються екземпляри і по 14 м.

Плоди грейпфрута до 15 см в діаметрі, м'якуш розділений на часточки, і в залежності від сорту її колір може бути блідо-жовтий або яскраво-червоний. Відтінки шкірки також змінюються в залежності від сорту. Збирають його у лютому.

Грейпфрути – нечисленні цитрусові. Нарахують близько 20 сортів, які прийнято поділяти на дві групи.

1. Білі. Їх м'якоть і шкірка світло-жовта, плоди гіркі та кислі, а вміст корисних речовин у них нижчий, ніж у червоних.
2. Червоний. Шкірка та м'якоть пофарбована у червоні відтінки. Ці грейпфрути виведені були у другій половині ХХ століття США.

Окремо згадується процес вживання грейпфрута. Він, на відміну інших цитрусових, не поділяється на часточки – його їдять ложкою.

Він розрізається на дві частини, серцевина забирається, туди укладається цукор або фруктоза. Поступово перемішуючи із соком, вони роблять фрукт менш гірким.

Грейпфрут і апельсин, до речі, єдині з цитрусових, що містять нарингенін – флавоноїд, що нейтралізує вільні радикали, який уповільнює старіння шкіри.

Помело

Помело (Citrus maxima), батьківщина - Малайзія, а в Китаї помело дарують як символ процвітання напередодні Нового року. Зростає також у Таїланді, Індії, Японії.

Колір шкірки помело або блідо-зелений, або жовтий, а та частина плоду, яка під час дозрівання грілася на сонечку, рожевіє. Це найбільший цитрусовий фрукт – він може важити близько 10 кг, маючи діаметр 30 см. Дозріває він у лютому.

Смак так само, як і грейпфрута, гіркуватий, проте використовується воно швидше як мандарин - шкірка надрізається, очищається, фрукт ділиться на часточки, витягуються кісточки і розтинаються перетинки. У шкірці та перетинках помело і грейпфрута містяться речовини, що надають їм гіркого смаку.

Лимон

Лимон (Cítrus límon) набагато менший за апельсин або грейпфрут – дерево досягає максимум 8 м. Він виник у Китаї чи Індії, зростає Кавказі й у США.

Квітка за кольором нагадує плід - світло-жовта або біла. Плід яскраво-жовтий, в діаметрі близько 5 см, а ось листя довге, темно-зелене, насіння біле, трохи прозоре.

Лимон – найпопулярніший у виробництві фрукт. З нього виробляється лимонна олія, лимонна кислота, сік.

Лайм

Лайм (Citrus aurantiifolia) - на відміну від інших цитрусових фруктів, це чагарник або невелике деревце. Батьківщина його – Індія, росте також у Малайзії, Африці, США, Кубі, в Мексиці. Використовується для одержання лимонної кислоти, є натуральним ароматизатором.

Лайм має безліч подібностей із лимоном – вони є генетичним родичами. Однак шкірка і м'якоть лайма – світло-зелені, він менший за розміром – від 4-5 см у діаметрі, кисліше за лимон і трохи гірчить. Шкірка лайма тонша і гладкіша, ніж лимонна. Плодоносить цілий рік.

Поділяється на 2 види.

1. Мексиканські лайми, або Вест-Індські. Це маленькі лайми із невеликою кількістю насіння.
2. Солодкі.На смак більш прісні, трохи солодкуваті, мають розмір 8 см у діаметрі, насіння в них немає.

Калорійність та склад

Цитрусові – одні з найнижчих фруктів. У їхньому складі у великій кількості міститься аскорбінова кислота, тому вони кислі на смак, а також вітаміни А, В, Е, Р, безліч мікро-і макроелементів. У цитрусових також велика концентрація фітонцидів та флавоноїдів. Фітонциди вбивають шкідливі бактерії, запобігаючи зараженню організму, мають антибактеріальні властивості, перешкоджають застудам, ангіні, грипу.

Флавоноїди також грають велику роль регенерації організму – вони перешкоджають утворенню вільних радикалів, цим запобігаючи старіння шкіри організму загалом.

Відомо також антиалергічну їх властивість. Період менструацій завдяки флавоноїдам стає менш болючим через їхню схожість із жіночими статевими гормонами.

Розрахунок калорійності, БЖУ і корисних речовин на 100 г у найбільш популярних представників роду Цитрус представляє інтерес для тих, хто дотримується дієти.

Апельсин

Апельсин - 0,9/0,2/10,3, 40 ккал. Фрукт багатий на корисні речовини, які присутні як у м'якоті, так і в соку, кісточках і цедрі. У 100 г апельсина міститься 50 мг аскорбінової кислоти при добовій нормі 75 мг для дорослого. У великому вмісті в апельсині містяться калій (регулює вміст солей, бере участь у проведенні нервових імпульсів), кальцій (основа кісток, зубів, волосся, бере участь у роботі м'язів), бор (регулює кількість жіночих та чоловічих статевих гормонів, відіграє важливу роль для суглобів) ). З вітамінів групи В панують В9 (бере участь у процесах кровотворення) та В1 (покращує пам'ять і роботу мозку).Унікальний тандем з міді, вітаміну С та цинку дозволяє шкірі залишатися еластичною та пружною довгий час. Мідь також зміцнює нерви.

Мандарин

Мандарин - 0,8 / 0,3 / 9,2, 40 ккал. Помаранчевий колір мандарину надає каротин, який також прискорює відновлення організму та запобігає погіршенню зору. Мандарин також багатий на флавоноїди, кількість харчових волокон, що покращують мікрофлору кишечника - 2 г на 100 г. Висока концентрація вітаміну В5 - пантотенової кислоти, і вітаміну В8 - інозитолу.

В5 нормалізує клітинний обмін, забезпечує обмін жирів, а В8 не дає утворитися тромбам та покращує плинність крові.

Грейпфрут

Грейпфрут - 0,9 / 0,2 / 8,7, 35 ккал. Також він багатий на каротин, що сприяє відновленню зору, вітаміни С, В2 та Р, що робить його необхідним при проблемах із судинами та серцем. У червоних грейпфрутах цукру більше, ніж навіть у найсолодшому апельсині. Гіркий смак їм надає глікозид, який також покращує травлення та знижує вироблення жовчі. З вітамінів групи В лідирує В4 або холін. Він позитивно впливає на печінку, роботу мозку і серця. З макроелементів найбільше в грейпфрутах калію та кальцію, з мікро – міді.

Помело

Помело – 0,8/04/8,6, 38 ккал. З макроелементів в помело присутній кальцій, калій, фосфор. З вітамінів – вітамін В1, В2, В5, але найбільше аскорбінової та фолієвої кислот.

Фолієва кислота, або вітамін В9, бере участь у кровотворенні та статевому розвитку, утворює білі кров'яні тільця, синтезує білок, утворює нові клітини.

Лимон

Лимон – 0,9/0,1/4,9, 33 ккал.Завдяки ідеальному співвідношенню вітаміну Р, цитрину та вітаміну С він робить судини та капіляри міцнішими, запобігає набряку мозку та ймовірності підшкірних кровотеч. Багатий на органічні кислоти, калій, кальцій, фосфор, має низький вміст цукру.

Добова норма аскорбінової кислоти міститься у соку одного лимона. Великий вміст калію регулює роботу серця та нирок.

Лайм

Лайм - 0,9 / 0,1 / 3, 16 ккал. Фрукт містить дивовижну кількість пектину, тим самим сприяючи виведенню токсинів з організму. Концентрація вітаміну С тут рекордна – більше, ніж в інших цитрусових, навіть у апельсині. Фосфор та кальцій гарантують здоров'я зубів, міцну зубну емаль, перешкоджають кровотечі ясен. Крім цього, лайм містить багато міді, заліза, калію, холіну.

Особливості

Усіх представників цитрусових поєднує великий вміст вітаміну С – аскорбінової кислоти. Також вони швидко перетравлюються - за 1,5-2 години, володіють жироспалюючим властивістю, низькокалорійні.

Листя цитрусових насичує повітря фітонцидами, які вбивають бактерії та віруси.

Цитрусові – єдиний вірний засіб при цинзі (дефіцит вітаміну С), що здорово піднімає імунітет, що особливо важливо в період простудних захворювань. Вони також є профілактикою утворення тромбів, адже разом із аскорбіновою кислотою до їх складу входить рутин – вітамін Р.

Користь та шкода

Апельсин здавна використовується як лікувальний засіб. Він корисний для нервової, травної, серцевої, ендокринної систем. Покращує клітинний обмін, тонізує організм, допомагає при отруєнні свинцем, гіпертонії.

Мандарин впливає на нервову систему, перешкоджає інфарктам та інсультам, стимулює ШКТ, зміцнює судини.Це чудовий засіб при хворобах легень та грибках. Мандарин є засобом профілактики онкології.

Грейпфрут має далеко не найкращу репутацію. Про його шкоду досі ходять чутки – і він може бути шкідливим, проте лиха можна уникнути, якщо знати, як його є. Грейпфрут категорично не можна вживати з деякими лікарськими засобами.

Однак про всяк випадок його сік краще взагалі виключити з раціону на момент прийняття будь-яких ліків – це може призвести до передозування.

Якщо користуватися цією інформацією, то фрукт може принести користь. Грейпфрути знижують рівень холестерину в крові - одного плода достатньо для його нормалізації, до того ж він містить велику кількість антиоксидантів. Це дійсно незамінний цитрус для хворих на ішемічну хворобу серця, атеросклероз і підвищений артеріальний тиск.

Лимони, попри кислий смак, знижують рівень кислотності шлунка, закисляють його. Сік лимона, апельсина та яєчний жовток, з'єднані разом, виводять токсини з печінки завдяки послаблюючому ефекту. Проте вживання цього фрукта у великих кількостях неприпустимо гіпертоніків – він підвищує тиск.

Лайм є гарним заспокійливим засобом і має дивовижну властивість піднімати працездатність і настрій. Кісточки лайма отруйні, проте отруєння викликають лише у великих кількостях.

Особливості вживання

Само собою, апельсини, лимони та інші цитруси протипоказано вживати при алергії на них. Також вони протипоказані тим, хто страждає на гастрит, виразку, цукровий діабет, хронічні хвороби нирок, холецистит або має підвищену кислотність шлунка.

Багато цитрусових - сильні алергени, тому мамам і вагітним жінкам, що годують, вживати їх не варто.

Якщо у дитини немає алергії на цитрусові, їх можна вводити в її меню, але дуже обережно, починаючи з другого року життя. Наприклад, можна давати малюкові по 1 шматочку апельсина або по 1 часточці мандарину на день, соки - тільки в розбавленому вигляді, з яблучним або грушевим.

Категорично не рекомендується годувати дитину лимоном до трьох років.

Цитрусові мають унікальну властивість спалювати жири. Завдяки цьому їх часто використовують у різних дієтах. Жирозпалюючий ефект у грейпфрута вищий, ніж в інших цитрусових, також він знижує рівень цукру в крові. Існує навіть окрема дієта - грейпфрутова, за якою перед кожним прийомом їжі потрібно з'їдати половинку фрукта або випивати півсклянки соку, щоб прискорити травлення. Також при схудненні рекомендується їсти помело.

Окремої згадки коштує яєчно-цитрусова дієта. Це експрес-дієта, розрахована, як правило, на тиждень, однак із правками в меню її можна продовжити і на чотири. Як правило, із цитрусових вибирають апельсин або грейпфрут, іноді їх чергують. На сніданок слід вживати 2 варені яйця, чай, цитрус, на обід – 200 г відвареної курячої грудки без шкіри, половину цитрусу, на вечерю – 2 яйця, цитрус, склянку нежирного кефіру.

За 7 днів на такій дієті можна втратити 5-10 кг – ефект досягається завдяки хімічним процесам, які спричиняє цитрусовий сік. Оскільки цитруси покращують настрій, дієта стане жахливим випробуванням.

Варіанти застосування

Цитрусові були відомі ще до н. приготування.

У народній медицині

Цитруси здавна використовувалися на лікування цинги, жовтяниці, зміцнення імунітету. Для запобігання кровотечі ясен було прийнято додавати 1-2 краплі ефірної олії будь-якої цитрусової на склянку води та полоскати рот після чищення зубів.

Лимоном та лаймом також лікують варикозне розширення вен – після ванни нарізані скибочками цитруси накладаються на проблемну зону, обмотуються поліетиленом та еластичними бинтами.

Лайм застосовується на лікування таких шкірних захворювань, як бородавки, герпес, папіломи, а поєднані із сіллю був проносним. Солодкі лайми використовувалися проти малярії.

Вважається, що ефірні олії цитрусових допомагають при поганому настрої, безсонні, болях голови, втраті апетиту, підвищеній температурі, поганому сні та закладеності носа.

У косметології

Використовувати м'якоть чи цедру цитрусових у косметичних цілях не завжди безпечно – концентрація кислот дуже висока, пошкодити шкіру дуже легко.

У майже чистому вигляді може використовуватися тільки лимонний сік – його потрібно розвести з водою у пропорції 2: 1 і протирати їм обличчя після вмивання проти ночі, слідом використовуючи зволожуючий крем. За рахунок «закислення» шкіри зменшиться кількість прищів, очистяться пори, підуть чорні крапки.

Для догляду найчастіше використовуються ефірні олії – їх додають у маски для обличчя, для волосся, роблять з ними ванни для нігтів.Всі цитрусові олії допомагають позбавитися целюліту, освітлити постакне і чорні крапки, надати волоссю блиск, освітлити нігті і зміцнити його. Всі без винятку плоди також мають гарні антибактеріальні властивості.

Особливо вдячні цитрусовим маслам будуть жінки з проблемною шкірою, жирною та комбінованою.

Олія лимона має яскраво виражені властивості, що освітлюють – допомагає змити фарбу з волосся, освітлити пігментні плями, сліди від прищів, чорні крапки. Надає волоссю еластичність, робить його м'яким і шовковистим.

Олія апельсина в поєднанні з базовими маслами або зволожуючим кремом живить шкіру, позбавляє лущення, подразнення. Гарний вплив вплине на вікову шкіру. Можна знайти масло апельсина гіркого, солодкого або червоного - всі вони мають приблизно однаковий ефект, може відрізнятися лише їх ціна і запах. Також на ринку присутня олія петітгрейна - це олія з листя і пагонів апельсинового дерева, яка використовується в косметології для досягнення тих же результатів, що і з апельсиновою олією.

Олія бергамота – чудовий антисептик. Воно використовується для того, щоб запобігти розмноженню бактерій на шкірі, знизити концентрацію прищів, зменшити жирний блиск. Знижує жирність волосся та лікує шкіру голови від лущення.

Олія грейпфрута – одна з найдієвіших олій при целюліті. Масаж з кремом або базовою олією з 5-7 краплями грейпфрутового знижує рівень жирових відкладень під шкірою, розігріває її, робить еластичною та пружною. На шкіру обличчя впливає подібним чином – покращує тургор, тонус, рятує від набряклості та нерівного рельєфу та кольору.

Олія лайма – непогана заміна лимонному, тому що також очищає пори, прибирає чорні крапки, це добрий антисептик, який покращує регенерацію. Особливий вплив зробить на жирну шкіру, зробить її гладкою та ніжною, без жирного блиску. Волоссям надасть обсягу, пружності, сили.

Олії мандарину прискорює регенерацію шкіри - Відновлює волосся, шкіру після садна, порізів, акне, усуває лущення і на шкірі, і на кутикулі.

Олія неролі виробляється в залежності від виду з квіток або пелюсток апельсина, лимона чи мандарину. Допомагає сухій і в'янучій шкірі позбутися лущення, сверблячки, таких ознак старіння, як втрата пружності, еластичності, дрібні зморшки і рельєф, що погіршився.

Багато олій використовуються в парфумерії при виробництві різних одеколонів, туалетної води та парфумів – цитрусові аромати багатогранні та гаряче улюблені багатьма.

У кулінарії

Широке застосування цитрусові знайшли у кухнях різних країн світу. Їх використовують у різних стравах і комбінують з різними продуктами.

• З м'ясом – яловичиною, свининою, куркою. Залежно від того, якого смаку ви хочете досягти – солодкого, гіркого чи кислого, можна замаринувати м'ясо в апельсині, грейпфруті чи лимоні. Також із різних комбінацій цитрусових виходять чудові соуси для перших та других страв. Жирне м'ясо, змочене апельсиновим або лимонним соком, легко перетравлюється, втрачає свою жирність.
• З рибою та морепродуктами. Солона червона риба та лимони вважаються шикарною та одночасно доступною кожній страві. Як відомо, лимонним соком також поливаються мідії та устриці, він вживається разом із креветками.
• З іншими фруктами, овочами та ягодами. Багато цитрусових, наприклад, грейпфрут, лайм і лимон, використовують як інгредієнти для різних салатів - рибних, м'ясних, овочевих, фруктових.

Їх також використовують як інгредієнт різних страв.

• Як напої. Величезною популярністю користується бергамотовий чай. Лимон додають у зелений або чорний чай для підвищення настрою, стимулювання розумової активності та зміцнення імунітету. Соки і компоти взагалі зобов'язані своїм існуванням фруктам, зокрема і цитрусовим. У глінтвейні обов'язково повинні бути присутні будь-які цитрусові, найчастіше мандарин, лимон або апельсин поряд з яблуками та прянощами. Шкірку багатьох цитрусових, наприклад, мандаринів, прийнято сушити і додавати потім у чай – адже корисні речовини переважно містяться саме в ній.
• Як десерт. Варення та джеми з цитрусових особливо популярні, оскільки вони не такі солодкі, як з інших ягід та фруктів – грейпфрут надає десерту гіркоту, лимон – кислинку, мандарин – пряний аромат. Щербети з цитрусів мають відмінний пряний, трохи кислуватий присмак, що приваблює гурманів. Вони також використовуються для пирогів, різних булочок, тортів.

Цитрусові фрукти мають багатий склад, незамінний смак, використовуються у багатьох сферах людського життя – від косметології до медицини. Вони незамінні, адже аналога природа ще не вигадала. Також ці плоди є головним джерелом вітаміну С, необхідного для нашого імунітету. Але важливо пам'ятати, що ці фрукти можуть становити небезпеку при вагітності та грудному вигодовуванні, тому перед їх вживанням важливо уважно вивчити список протипоказань.

Дивіться відео на тему.