Гомілки Індички - Поживні Речовини, Користь Для Здоров'я І Поради По Покупкам

Смачні гомілки індички можуть стати поживною частиною вашого раціону. Дізнайтеся, як вибрати найкращі гомілки, ознайомтеся з їх поживними властивостями та отримайте поради щодо правильного зберігання та приготування.

Поживні речовини

Перегляньте детальні дані про поживну цінність, включаючи інформацію про калорії, жири, вуглеводи та білки на 100 грам продукту.

*% від добової норми (DV) показує, наскільки даний поживний елемент в одній порції продукту сприяє щоденній дієті. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Факти та поради

Використовуйте гомілки індички в маринадах, м'ясних стравах, десертах та соусах, щоб не затьмарити смак інших інгредієнтів.

Зберігайте гомілки індички у холодильнику та використовуйте протягом одного-двох днів. Для більш тривалого зберігання заморозьте їх у герметичному контейнері або пакеті для заморозки терміном до шести місяців.

Користь для здоров'я

Дізнайтеся, як гомілки індички, багаті на білок і необхідні поживні речовини, можуть стати ситним доповненням до ваших страв.

Високий вміст білка, необхідного для зростання м'язів, відновлення та нормального функціонування організму

Багато необхідними вітамінами та мінералами, такими як вітаміни групи B, селен та фосфор, які сприяють загальному здоров'ю та благополуччю.

Ризики для здоров'я

Високий вміст жиру, особливо у шкірі та темному м'ясі, що може підвищити рівень холестерину та збільшити ризик серцево-судинних захворювань при частому вживанні.

Високий вміст натрію, особливо в попередньо приправлених або перероблених гомілках індички, що може сприяти гіпертонії та підвищеним ризикам для серцево-судинної системи.

Ризик зараження шкідливими бактеріями, такими як сальмонела або кампілобактер, особливо якщо гомілки не були належним чином приготовані або зберігалися.

Потенціал для переїдання через насичений смак і великі порції, що може призвести до надмірного споживання калорій при недостатній уважності до розмірів порцій.

Зробіть покупки простіше

Як вибрати?

Гомілки індички повинні бути міцними та добре пропорційними, з достатньою кількістю м'яса щодо розміру кістки. Шкіра має бути гладкою і без пір'яа м'ясо повинно мати однорідний колір.

Не вибирайте гомілки, які виглядають зморщеними або мають зелений відтінок біля кістки, оскільки це ознаки низької якості. Гомілки, які видають неприємний запах або липкі на дотик, також слід уникатиоскільки це вказує на те, що вони не придатні для вживання.

Як зберігати гомілки індички

Гомілки індички слід зберігати в холодильнику, щільно загорнутими в плівку або butcher paper. Зберігання у холодильнику дозволяє їм залишатись свіжими до двох днів. Для більш тривалого зберігання розгляньте можливість заморожування.

Вплив повітря може призвести до псування. Уникайте зберігання їх без покриття або поруч із готовими до вживання продуктами. Завжди розморожуйте заморожені гомілки індички в холодильнику і готуйте їх відразу, щоб забезпечити безпеку та якість.

Щоб забезпечити рівномірне приготування, злегка надріжте шкіру гомілок індички перед тим, як покласти в холодильник чи морозильник. Це дозволить маринадам чи спеціям краще вбратися.

Як довго зберігається?

Гомілки індички можуть зберігатися в холодильнику до 1-2 днів. Для більш тривалого зберігання гомілки індички можна заморозити на строк до 6-9 місяців.

Що робити із залишками їжі?

Гомілки, що залишилися, індички можна використовувати в різних ситних і смачних стравах. М'ясо можна нарізати і додати|добавляти| сендвічі, обгортання чи салати для насиченого джерела білка, або змішати з овочами та рисом у смаженому блюді. Гомілки індички також відмінно підходять для пасти з кремовим або томатним соусом, або як начинка для піци або коржів.

Використовуйте гомілки індички в запіканку з картоплею, овочами та сиром, або додайте їх у рагу чи суп для додаткового смаку та насиченості. Якщо у вас багато гомілок індички, подумайте про те, щоб приготувати пиріг з індичкою з хрусткою скоринкою, або використовувати нарізане м'ясо як начинку для такос, буріто чи кесадильї. Гомілки індички також можна нарізати і подавати на зернової тарілці з кіноа, запеченими овочами та пікантною заправкою. Для швидкого перекусу розігрійте м'ясо гомілки індички і подавайте з|із| соусом для макання або на подушці із зелені.

👨‍⚕️️ Медична відмова від відповідальності

Контент на цьому сайті надано виключно з інформаційною метою.Жодні матеріали на цьому сайті не є заміною професійної медичної консультації, діагностики чи лікування.

Гомілка індички, запечена в духовці

Гомілка індички, запечена в духовці — дуже смачна і проста у приготуванні страва. Індичку називають птахом щастя, оскільки її м'ясо підвищує вироблення гормону серотоніну, видно, саме тому страви з гомілки індички, запеченої в духовці, традиційно готують на святковий стіл у різних країнах. Пропонуємо 10 найсмачніших рецептів з різними маринадами та за допомогою різних способів приготування цієї корисної та по праву досить делікатної страви.

Соковита і м'яка гомілка індички, запечена у фользі

Запікання у фользі - один із найзручніших способів приготування гомілки, яка допоможе зберегти користь птаха. Щоб ця частина індички вийшла ніжнішою та соковитішою, її слід маринувати не менше години. У рецепті готуємо 2 невеликі гомілки, можна взяти одну велику. А ще наприкінці рецепту ми поділимося однією порадою, як можна використати сік від запікання.

• Гомілка індички 2 шт. (1.2 кг)
• Цибуля ріпчаста 1 головка
• Олія вершкове 50 гр. (несоленого м'якого)
• Паприка 2 ч. л.
• Перець чорний мелений ч.л.
• Часник 4 шт.
• чебрець до смаку
• Розмарин за смаком
• Сіль ½ ст.л.

Щоб приготувати гомілку індички, запечену в духовці, спочатку промиємо та висушимо м'ясо. Стягнемо з гомілки шкіру, як панчоху, прибираючи плівки, що заважають, і в довільному порядку зробимо проколи м'яса для кращого маринування.

Часник і цибулю перетираємо на дрібній тертці, щоб соус вийшов одноріднішим, віджимаємо сік і додаємо м'якоть до олії.

З чебрецю та розмарину обриваємо листочки і додаємо їх у соус-маринад, всипаємо туди ж сіль, паприку, перець мелений і перемішуємо.

Ретельно в м'ясо руками втираємо кашку зі спецій, повертаємо шкіру на місце і приправою, що залишилася, змащуємо її. Залишаємо маринуватися на годину.

Відрізаємо великий шматок фольги і складаємо вдвічі. По центру помістимо гомілку, герметично загортаємо її, щоб пара не виходила назовні. Розігріваємо електродуховку до 200 градусів. Ставимо страву у фользі на лист і запікаємо 50 хвилин.

Відкриваємо фольгу і залишаємо в духовці ще на 10 хвилин для утворення рум'яної скоринки на гомілки. Подавати можна цілим шматком або брусочками з улюбленим соусом.

Порада: Із соку, який вийшов після запікання гомілки, приготуємо чудовий соус. Процідити його в сотейник і остудити. Яєчний жовток вбиваємо в ту саму ємність, видавимо чайну ложку соку з лимона, нагріємо на малому вогні, помішуючи до загусання. Подайте соус до гомілки в соуснику або полийте м'ясо у тарілці.

Покроковий рецепт приготування гомілки індички у рукаві

Щоб м'ясо індички зберегло всю свою соковитість і буквально тануло в роті – пропонуємо запекти його в рукаві. Нашпигуємо ніжки часником, а потім замаринуємо. Отримаємо ніжне м'ясо із золотистою скоринкою!

Інгредієнти:

• Гомілка індича – 2 штуки (1кг).
• Сіль велика – 1 ст.
• Зубчики часнику – 4 шт.
• Сметана 20-25% - 100г
• Чорний перець мелений – 0,5 ч. л.
• Французька гірчиця горошком - 1 ст. л.
• Паприка солодка мелена – 1 ч. л.
• Лимонний сік - 1-2 ч. л.
• Розмарин - 1 гілка.
• Чебрець - 2 гілочки.

Процес приготування:

Крок 1. Оглядаємо гомілку на предмет відсутності залишків пір'я, промиваємо під проточною водою, просушуємо рушником. Ножем робимо глибокі отвори вздовж кістки (4-5 у кожній гомілки) і вкладаємо в них часточки часнику, нарізані наперед тонкими пластинами.

Крок 2. Натираємо гомілки сіллю та перцем, відставляємо убік.Приготуємо маринад: у мисці змішуємо сметану з французькою гірчицею та солодкою паприкою, добре перемішуємо до однорідності, можна скористатися віночком.

Крок 3. Покриваємо індичку, що вийшов соусом, накриваємо харчовою плівкою і ставимо на 4 години маринуватися в холодильник. Дістанемо за 30 хвилин до запланованого запікання, щоб гомілки стали кімнатної температури.

Крок 4. Збризкуємо заготовки соком лимона і поміщаємо в рукав для запікання. Кладемо гілочки розмарину та чебрецю до індички, вони додадуть неповторний аромат страві та поливаємо соком від маринування. Зав'язуємо рукав, укладаємо його на блюдо або деко, робимо кілька проколів зубочисткою в пакеті і ставимо в духовку, заздалегідь розігріту до 180-200°C. Запікати потрібно 1 годину, після чого акуратно розрізаємо рукав, поливаємо соком, що скупчився і залишаємо в духовці ще на 10 хвилин для утворення рум'яної скоринки.

Крок 5. Подавати гомілки можна з вареною картоплею, тушкованою капустою, овочами або соліннями.

Смачна гомілка індички на кістки з картоплею

Приготувати м'ясо на кістці разом із гарніром дуже просто. Не потрібно якихось особливих навичок чи умінь, лише час на маринування м'яса не менше 1 години та відмінний настрій кухаря. Така страва, приготовлена ​​в духовці під фольгою, стане прекрасним повноцінним обідом або вечерею.

Інгредієнти:

• Гомілка індича – 2 штуки (1кг).
• Олія - ​​1 ст. л.
• Картопля середня – 5 штук.
• Сир вершковий тертий – 100 г.
• Зелень петрушки або кропу – для прикраси

Маринад для гомілки індички:

• Майонез – 3 ст. л.
• Зубчики часнику – 4 шт.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Коріандр, чорний перець – по 1 ч. л.

Маринад для картоплі:

• Хмелі-сунелі, паприка – по 1ч.
• Сіль – 0,5 год.
• Майонез – 3 ст. л.

Процес приготування:

Крок 1Якщо на гомілки залишилося дрібне пір'я, необхідно обпалити шкірку, на слабкому вогні, знявши конфоркову частину, або за допомогою пінцету. Промиваємо м'ясо під проточною водою та висушуємо рушником. Зробимо на кожній гомілки кілька поздовжніх надрізів ножем.

Крок 2. Обмажемо гомілки майонезом, щоб до них добре прилипали спеції, не забуваючи про надрізи і помістимо в них тонкі пластини часнику. Покладемо гомілки в глибоку миску і посипаємо сумішшю приправ (сіль, перець, коріандр). Накриваємо миску харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на годину-півтори.

Крок 3. Почистимо картоплю і розріжемо її на часточки або кубики. У миску помістимо 3 ст. л. майонезу, хмелі - сунелі, паприку, сіль. Перемішаємо спеції та висипаємо картопляні часточки, в маринад, розподіляючи його по поверхні всієї картоплі.

Крок 4. Перекладаємо замариновані гомілки у змащену олією форму або скляну жаровню, довкола укладаємо картопля. Зверху форму накриваємо фольгою, закріплюємо краї та ставимо в гарячу духовку при 180 ° C на 1 годину 20 хвилин. Після закінчення часу прибираємо фольгу. Щоб перевірити готовність м'яса - робимо прокол у самій товстій частині гострим ножем, і якщо прозорий сік-страва готова, якщо рожеве - продовжуємо готувати. При готовності - збризкуємо страву соком лимона, щедро посипаємо сиром і залишаємо в духовці ще на 10-15 хвилин до утворення скоринки.

Крок 5. Ароматну готову страву викладаємо на тарілки, зверху укладаємо зелень.

Соковита фарширована гомілка індички в духовці

Готуєтеся до приходу гостей та хочете здивувати незвичайною стравою? Фарширована грибами індича гомілка - відмінне рішення, це ароматна, красива, і дуже смачна страва.А на додаток приготуємо журавлинний соус, який відмінно поєднується з індичкою, а також послужить прекрасним доповненням і додасть особливу ледарство!

Інгредієнти:

• Гомілка індича – 2 штуки (1кг).
• Цибуля ріпчаста - 2 головки.
• Гриби заморожені – 100 г
• Олія соняшникова – 3 ст. л.
• Хліб із пшениці (батон) – половина.
• Апельсин – 1 шт.
• Журавлина морожена – 100 г.
• Сіль, перець за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Перевіряємо гомілку на відсутність дрібного пір'я, промиваємо під проточною водою, просушуємо паперовим рушником. Акуратно, не допускаючи розривів, стягуємо шкірку, як панчоху, прямуючи до суглоба. При необхідності користуємось ножем. Перерубуємо кістку гомілки разом з м'ясом біля суглоба (6 см від краю) і виходить мішок з індичої шкіри з маленькою кісточкою на кінці. Те саме проробляємо і з другою гомілкою.

Крок 2. М'ясо з кістки зрізаємо та рубаємо на маленькі шматочки, цей спосіб дозволяє надати незвичайні смакові відчуття порівняно з фаршем. На фаршування двох гомілок буде цілком достатньо м'яса однієї гомілки.

Крок 3. Половину батона ріжемо на маленькі кубики. Хліб не повинен бути надто м'яким і кришитися. Я використовую нарізний батон, він добре зберігає форму. Трохи підсушити шматочки у духовці, буквально 5 хвилин.

Крок 4. Гриби відварюємо у підсоленій воді 10 хвилин, зливаємо воду, промиваємо та подрібнюємо ножем.

Крок 5. Цибулю чистимо, ріжемо досить дрібно, пасеруємо до прозорості. 1/3 цибулі дістанемо, зі сковороди і відставимо в бік для соусу, частину, що залишилася, змішуємо з грибами і шматочками індички, обсмажуємо всю масу 5 хвилин. Коли грибна маса охолоне - змішаємо її з сухариками з батону, посолити і поперчити до смаку.

Крок 6Закладаємо фарш у мішечки з гомілки, багато напихати не потрібно, інакше при приготуванні шкіра може луснути. З'єднуємо краї зубочисткою і зверху пензликом змащуємо олією.

Крок 7. Укладаємо на решітку в розігріту до 200 ° C духовку на 10-15 хвилин, нехай шкіра зарум'яниться. Знизу помістимо деко, щоб уберегти духовку від жиру та соку.

Крок 8. А поки що займемося соусом. Журавлину з обсмаженою цибулею, що залишилася, помістимо в сотейник і додамо цедру апельсина. Даємо журавлини трохи відтанути і на малому вогні томимо 10 хвилин. Подрібнюємо соус блендером, викладаємо в соусник.

Крок 9. Гомілка можна нарізати порційними шматками гострим ножем, викласти на блюдо, а поряд красиво ложкою укласти яскравий і соковитий журавлинний соус.

Дуже смачний стейк із гомілки індички, запечений у духовці.

Стейк по праву вважається ресторанною стравою. Приготуємо соковитий, смачний стейк з індички на кістки, замаринувавши його з лимонним соком і максимально дотримуючись технології приготування страви кухарями всього світу. Маринад може бути різним, враховуючи ваші смакові уподобання.

Інгредієнти:

• Стейки з гомілки індички - 4 шт.
• Сіль - 1 ч. л.
• Чорний перець мелений – 0,5 ч. л.
• Лимон невеликий – 1 шт.
• Оливкова олія 5 ст. л.

Процес приготування:

Стейки гомілки можна придбати в магазині вже у розрубаному вигляді, тоді вони будуть рівними та красивими. Добре, якщо вдасться придбати стейки з молодого птаха, у неї м'ясо ніжніше. Можна і самим їх зробити, розрізавши гомілку поперек волокон і одним точним рухом розрубавши кістку.

Крок 1. Якщо гомілки заморожені – розморожуємо, робимо це строго у холодильнику, після – промиваємо та просушуємо їх паперовим рушником.

Крок 2. Трохи замаринуємо м'ясо.Змащуємо шматки гомілки оливковою олією, натираємо сіллю і перцем до смаку і складаємо в миску, перекладаючи кружальцями лимона. Накриємо кришкою і поставимо на 30-50 хвилин в холодильник, можна і довше, якщо дозволяє.

Крок 3. Дістанемо замариновану індичку, щоб вона прогрілася, і підготуємо духовку.

Крок 4. На грати ставимо чавунну сковороду, встановлюємо режим «Спека» («Broil») і розігріваємо 10 хвилин. Коли сковорода добре розжариться - дістаємо її з духовки і викладаємо кухонними щипцями стейки так, щоб між ними залишався простір в 1 см. Ставимо в духову шафу, закриваємо дверцята, через 3 хвилини, перевіряємо, якщо м'ясо знизу підрум'яне - час перевертати 3 хвилини.

Крок 5. Після цього переводимо духовку на температуру 260 ° С, при цій температурі індичка дійде до готовності. Перевертати на інший бік більше немає необхідності, тільки періодично можна поливати стейк соком, що утворився при смаженні, так він буде соковитішим. Якщо хочете стейк середньої прожарки – просто залишаємо на 2-5 хвилин у духовці, залежно від товщини. В ідеалі перевірити температуру за допомогою термометра для м'яса, температура всередині має бути 60-65°С. Якщо подобається добре просмажене м'ясо – потрібно потримати 4-9 хвилин. Температура має бути 65-70°С.

Крок 6. Готовий стейк разом зі сковородою дістаємо з духовки, вимикаємо в ній температуру, перекладаємо м'ясо на блюдо, поливаємо соком і даємо відпочити м'ясу 3-7 хвилин.

Крок 7. Для збереження температури м'яса при подачі ми повинні покласти його в теплі тарілки, для цього поміщаємо тарілки в ще теплу духовку на 3 хвилини і розкладаємо наш ресторанний шедевр порціями.

Крок 8Якщо духовка не підтримує режиму смаження, можна приготувати стейк, спочатку «запечатавши» його на розпеченій сковороді, на плиті, а потім довести до готовності в духовці.

Крок 9. Стейк подають з овочами та соусом із гірчиці, яблучним або томатним.

Порада: якщо нагрівальний елемент у режимі «Гаріння» вимикається, досягаючи потрібної температури, можна трохи відкрити дверцята.

Як запекти індичі ніжки в сметані?

Індичка в сметанному соусі з ароматом трав, яку ми приготуємо в рукаві з консервованим ананасом, готується просто і не займе багато часу. Головне — слідувати покроковим рекомендаціям рецепту. І у вас обов'язково вийде соковите та ніжне м'ясо з вершковим смаком та солодкими нотками ананасу. Щоб одержати класичний варіант страви – можна приготувати без ананасу. Все одно вийде дуже смачно!

Інгредієнти:

• Гомілка індички – 1 шт. (0,7 кг).
• Ананас консервований – 2 кружки.
• Сметана 15-20% - 4 ст. ложки.
• Сіль - пару щіпок до смаку.
• Коріандр – 0,5 ч. ложки.
• Орегано – 0,5 год. ложки.
• Сушений кріп – щіпка.
• Перець – на кінчику ножа.
• Вода – 0,5 склянки.
• Сир твердий – 40 г.
• Свіжий кріп – для оздоблення готової страви.

Процес приготування:

Крок 1. Гомілка помити, промокнути рушником і посолити, трохи натираючи. У рецепті використовуємо велику гомілку, якої вистачить на 2 порції, можна взяти 2 маленькі. В окреме блюдце викласти сметану, сушений кріп, мелений коріандр та орегано. Ложкою перемішаємо сметанний соус до однорідної консистенції. Якщо дозволяє час - краще залишити гомілку промаринуватися 30 хвилин або довше в холодильнику, якщо часу немає - готуємо далі.

Крок 2. Щедро обмажемо гомілку з одного боку соусом, покладемо в рукав вниз змащеною стороною.Зав'яжемо рукав з одного боку, змастимо гомілка соусом, що залишився, зверху і покладемо шматочки ананаса. Помістимо рукав у форму і поставимо в розігріту духову шафу до 180 градусів.

Крок 3. Готуватися гомілка буде 40-50 хвилин. Після чого акуратно, щоб не обпектися, розрізаємо рукав і залишаємо її в духовці ще на 5 хвилин запікатися.

Крок 4. Натираємо сир на дрібній тертці. Гарячу гомілку індички викладаємо на тарілку сервіровки і посипаємо зверху натертим сиром, прикрашаємо гілочкою зелені.

Страва може подаватися з будь-яким гарніром чи овочевим салатом.

М'яка індича гомілка в духовці з гірчицею

Запропонований рецепт – чудова новорічна страва. Пряний маринад і запашні трави перетворять гомілку індички на ароматну та соковиту страву. За бажання можна замаринувати м'ясо на ніч — кінцева страва від цього стане лише кращою. У даному рецепті ми не маринуємо, а готуємо гомілку відразу, і отримуємо чудовий результат.

Інгредієнти:

• Гомілка індички – 1 шт. (1,5 кг).
• Цибулина –3 середні.
• Часник – 2 зубчики.
• мелена паприка - 1 ч. ложка.
• Діжонська гірчиця – 2 ч. ложки.
• Молота зірка – 1 ч. ложка.
• Порошок чилі – ч. ложки.
• Сіль - 1 ч. ложка.
• Розмарин і чебрець – по 3 гілочки.
• Оливкова олія – 3 ст. ложки.

Процес приготування:

Крок 1. Гомілка в рецепті велика (1,5 кг), такого шматка вистачить на компанію із 4-х осіб. Якщо у вас невеликі шматочки – беремо інгредієнти пропорційно до ваги. Промиваємо гомілку, промокнемо серветкою і поки відкладемо убік. Займемося приготуванням гірчичного соусу. Половину однієї цибулини розрізаємо на кілька частин і поміщаємо в чашу блендера, туди ж додаємо зубчики часнику, гірчицю та всі сипучі спеції, вказані в рецепті, зверху заливаємо оливковою олією та все перемелюємо.

Крок 2. Включаємо духовку на розігрів до 160 градусів.Отриманим соусом промазуємо гомілку, намагаємося, щоб маринад потрапляв і під шкіру, і у всі виїмки м'яса. У форму для запікання викладаємо подушку з нарізаних великими кільцями 2,5 цибулин, що залишилися, зверху помістимо заготовку, обкручуємо з усіх боків травами розмарину і чебрецю. Накриваємо форму фольгою.

Крок 3. Ставимо форму в духовку і запікаємо півтори години, після чого знімаємо фольгу, збільшуємо температуру до 180°С і періодично поливаємо індичку соком, що утворився при запіканні. Так готуємо ще 40 хвилин. Перевіряємо готовність м'яса за кольором соку, зробивши глибокий поріз, якщо сік витікає прозорий - м'ясо готове.

Крок 4. Готову індичку дістаємо з духовки, залишаємо відпочити м'ясо 7 хвилин, нарізаємо на скибочки.

Подавати страву можна як самостійне, так і з картопляним пюре, картоплею фрі, з овочами та соусами до смаку.

Покроковий рецепт приготування гомілки індички з медом

Коли немає часу на приготування, та й інгредієнтів небагато, а хочеться приготувати щось корисне і ситне, ця страва буде гарним рішенням. На його приготування потрібно 130 хвилин, з яких 120 - запікання в духовці без участі.

Інгредієнти:

• Гомілка індички – 1 шт. (1,5 кг).
• Мед – 1 ст. ложки.
• Сіль – 1 ст. ложки.
• Перець – 1 год. ложки.
• Олія вершкове – 20 гр.

Процес приготування:

Крок 1. Почнемо із соусу для м'яса. Розтопимо вершкове масло і з'єднаємо його з медом, сіллю та перцем. Перемішаємо.

Крок 2. Гомілка вимиємо та обсушимо рушником. Дуже важливо правильно приготувати це дієтичне м'ясо. Якщо гомілка велика - краще зробити надрізи по всій довжині гомілки, то м'ясо швидше пропечеться, але це не обов'язково. Змащуємо гомілку медовим соусом з усіх боків і поміщаємо в жароміцну форму. Наливаємо на дно трохи води (2 мм).Зверху форму накриваємо фольгою. Приготування при температурі 200 градусів займе 1,5-2 години.

Крок 3. Через 1,5 години прибираємо фольгу, ножем перевіряємо готовність м'яса по соку при проколі м'яса. Якщо з місця проколу сік витікає прозорий - м'ясо готове, якщо рожевий - поливаємо соком м'ясо, накриваємо фольгою і готуємо ще 30 хвилин. Після чого знімаємо фольгу, знову поливаємо гомілку соком з посуду і підрум'янюємо м'ясо ще 10 хвилин у духовці. Поливати м'ясо важливо, щоб індичка не стала жорсткою та сухою.

Крок 4. Наш медовий шедевр, він же — ароматна вечеря з солодкуватим смаком та запеченою скоринкою готова!

За бажання у формі з індичкою можна запекти і овочі, так ми отримаємо ще й гарнір до м'яса.

Філе гомілки індички, запечена в духовці в соєвому соусі

Рецепт із безкісткової гомілки гарний, коли готуємо страви для дітей. Таке м'ясо приготується швидше, а при поїданні не доведеться стикатися з тонкими та жорсткими сухожиллями, якими сповнена нога цього птаха. Можна, звичайно, просто приготувати страви з філе грудки, але гомілка більш соковита і смачна. Замаринуємо м'ясо дуже корисним соєвим соусом і отримаємо здорову, легку та дуже смачну дієтичну страву.

Інгредієнти:

• Гомілка індички без кістки - 2 штуки. (1,5 кг).
• Соєвий соус – 4 ст. ложки.
• Лимон – 1 штука.
• Перець мелений – 1 ч. ложка.
• Оливкова олія – 4 ст. ложки.

Процес приготування:

Крок 1. З лимона видавлюємо сік, змішуємо його з соєвим соусом, зверху додаємо оливкову олію та перець. Сіль додавати не потрібно, адже у соєвому соусі його достатньо.

Крок 2. Краще, звичайно, придбати гомілки вже без кістки, але якщо це не вдалося, а приготувати хочеться страва з філе гомілки - необхідно видалити кістки та сухожилля самостійно.Для цього гострим ножем робимо глибокий надріз уздовж гомілки та вирізаємо кістку, відокремлюючи її від м'яса. Потім невеликим гострим ножем видаляємо всі сухожилля. Цей процес займе якийсь час, зате насолоджуватися стравою буде набагато приємніше.

Крок 3. Промиваємо, просушуємо м'ясо рушником, маринуємо приготованим соусом. Спочатку добре вмочні в соус з усіх боків і залишимо в цьому посуді на годину в холодильнику, прикривши кришкою або харчовою плівкою. Періодично м'ясо потрібно перевертати, щоб маринад рівномірно покривав індичку.

Крок 4. Розігріємо духовку до 200 градусів. Розкладемо великий шматок фольги і на середину покладемо замариновану філе гомілки, загорнем краю вгору і акуратно виллємо соус. Кожну гомілку загорнемо в окрему фольгу, складемо на лист або в будь-яку форму. Ставимо запікатись у духовку на 50 хвилин.

Крок 5. Готову індичку акуратно розгорнемо з фольги і залишимо відпочити 5-7 хвилин, а соусом, що утворився, можна полити гарнір, рис або картопля.

Простий і смачний рецепт ніжок індички, запечені з овочами.

Ця страва ситна і корисна, овочі можна урізноманітнити вашими коханими. Запечена гомілка з овочами гідно виглядатиме на святковому столі і порадує гостей та близьких приголомшливим смаком. А неповторний аромат страви, який пошириться по всьому будинку, збере всіх за одним столом.

Інгредієнти:

• Гомілка індички – 2 шт. (1 кг).
• Сік ананасовий -5 ст. л.
• Оливкова олія – 6 ст. л.
• Соєвий соус – 4 ст. л.
• Чорнослив – 8 штук.
• Сіль та перець – за смаком.
• Хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.
• Лаврушка – 2 листочки.
• Кабачок – 300 р.
• Капуста броколі – 300 г.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 2 шт.

Процес приготування:

Крок 1. Гомілки індички промиваємо і просушуємо рушником. Робимо глибокі надрізи з різних боків до кістки.Поміщаємо в них очищені пластини часнику, нарізані з 3 зубчиків, і маленькі шматочки попередньо промитого та висушеного чорносливу. Змішаємо оливкову олію з ананасовим соком, додамо соєвий соус, перець та часник, дрібно порубаний. У глибоку миску укладаємо гомілки, заливаємо маринадом, добре перемішуємо. Зверху накриваємо плівкою і залишаємо гомілки в маринаді на кілька годин у холодильнику.

Крок 2. Картопля та кабачок чистимо і ріжемо великими кубиками. Можна використовувати кабачок, який ви заготовили на зиму (кубиками або платівками) та зберігайте у морозилці. Моркву чистимо і шаткуємо кружальцями, цибулю ріжемо навпіл, і кожну частину ще на кілька великих частин.

Крок 3. Чорнослив і часник, що залишилися після маринаду, подрібнюємо та посипаємо ними овочі, солимо їх, приправимо хмелі-сунелі. Коли овочі пустять сік, через 10 хвилин, викладемо в рукав для запікання, який зав'язали з одного боку, зверху викладаємо гомілки і заливаємо залишками маринаду, закидаємо листочки лавра.

Крок 4. Закріплюємо рукав з другого боку і ставимо в розігріту духовку на 100 хвилин при невеликій температурі 160°С. Випікатимемо м'ясо повільно для кращого результату. Після закінчення зазначеного часу виключимо духову шафу і залишимо в ньому страву на 10 хвилин нудитися.

Крок 5. Приготовлену страву можна красиво розмістити на великому блюді та поставити в центрі столу або розкласти по порціях. Страву можна подавати зі сметаною чи соусами до смаку.