Фундук - прості правила багатого врожаю

Найбажаніший з усіх горіхів, які можна виростити у себе на ділянці, і найдорожчий саджанців фундук невипадково вважається справжньою садовою елітою. Більшість сортів, що дають великий та смачний урожай, теплолюбні та скоріше підходять для м'якого середземноморського клімату. Але це не означає, що для наших кліматичних умов фундук є недосяжною мрією. Вибір зимостійкого, адаптованого саджанця – лише основа успіху. Адже і від щорічних заходів щодо догляду безпосередньо залежить, який саме врожай буде зібрано у серпні-вересні.

Фундук - прості правила багатого врожаю

1. Правильний вибір сорту

Звичайно, при виборі саджанця у місцевому розпліднику з числа адаптованих до місцевого клімату, стійких, великоплідних сортів шансів на успіх з фундуком більше. Все визначає і те, який догляд і як часто отримуватимуть рослини. Це не волоський горіх, що сам по собі з роками плодоносить все краще навіть у гордій самоті.

2. Вік саджанця – це важливо

Хоч би як рекламували свої саджанці розплідники, повноцінний урожай фундук починає приносити не відразу. Навіть купуючи досить дорослі дерева, будьте готові до того, що всього кілька плодів у віці 4-5 років — це норма. А якщо ви купували сіянець чи звичайну ліщину, то чекати доведеться і до 6 років. Справді рясні врожаї фундук приносить лише з 7-го - 8-го року, а на максимум виходить через 15-20 років. Зате й радуватиме кілька поколінь. Якщо ви хочете збирати великий урожай, запасіться терпінням і не чекайте на диво.

3. Фундук добре плодоносить у компанії

При придбанні фундука уточнення параметра самоплідності є дуже важливим.І навіть якщо ви впевнені, що сорт високоврожайний і сам по собі, покладатися тільки на обіцянки продавця не варто. Щоб створити максимально сприятливі умови для утворення великої кількості зав'язей, важливо посадити якнайбільше сортів і кущів фундука. Досвідчені садівники роблять ставку як мінімум 5-6 рослин.

Зручно розраховувати кількість так, щоб на кожен основний сортовий кущ було висаджено 2 або 3 запилювачі, щоб навіть у невдалі роки цвітіння хоча б 2-х кущів все ж таки збіглося. Якщо у вас менше кущів, подумайте про розширення колекції.

Підібравши хорошу «компанію», ви збільшите врожай навіть із найскромніших, не елітних кущів звичайної ліщини. Сорта-запилювачі шукайте серед найбільш зимостійких варіантів з найпізнішим цвітінням і розміщуйте рослини з підвітряного боку.

Альтернатива – щеплення гілок «запилювачів» на основний сорт.

Для утворення великої кількості зав'язей важливо посадити якомога більше сортів і кущів фундука.

4. Обрізка фундука – основа гарного врожаю

Фундук не любить сильної обрізки, за будь-якої зайвої старанності, вирізки навіть 25% пагонів кущ перенаправляє ресурси для зростання на шкоду плодоношенню. Але й зростати сам собою він не буде. Акуратне контролю густоти та освітленості, поступове омолодження - основа довголіття та щедрого врожаю.

Формувати фундук можна так, як зручно і подобається - дерево з невисоким штамбом, в кущ, на шпалеру, пірамідально. Але всі способи вирощування мають загальні норми, які й визначають урожай.

У фундука потрібно контролювати число пагонів і їх розташування так, щоб досягти рівномірної, якісної освітленості гілок - створити сильну основу з 5-9-го скелетними втечами.Починають обрізки в 3-4 роки, а омолодження - щорічну вирізку 2-х - 3-х найстаріших пагонів із заміною на таку ж кількість нової порослі - проводять з 10-11 років.

У фундука щорічно, перш ніж прокинуться нирки, потрібно проконтролювати і видалити вовчки, слабкі пагони, що загущають, залишаючи сильні, здорові гілочки і намагаючись не чіпати короткі бічні пагони, на яких розпускаються жіночі квітки.

Додаткові «літні» методи контролю дозволяють досягти щедрішого плодоношення і стимулюють формування плодів:

• у пагонів довжиною до 15 см можна прищипнути верхівки до рівня 3-х - 4-х листків, щоб перенаправити сили на формування та наливання плодів;
• верхні, розвинені нирки можна засліпити (видалити), якщо вегетація йде бурхливо, листова маса недостатня,
• вертикально спрямовані пагони можна перенаправити, пригнути горизонтальне положення з фіксацією до кілочка для поліпшення освітленості.

Детально про догляд за ліщиною в саду читайте у нашій статті Ліщина – лісовий горіх.

5. Контроль порослі

Фундук схильний розростатися. І боротися із зайвими пагонами потрібно регулярно, адже молода поросля забиратиме сили у куща, що готується до плодоношення. За винятком кількох пагонів, які можна залишити при бажанні для розмноження, решту потрібно видаляти якомога раніше, до підростання на висоту в 10 см, акуратно розгрібаючи грунт і проводячи зріз вщент.

Фундук схильний розростатися. © Birkemeier Farms Inc

6. Поливи дуже потрібні

Чомусь ліщини прийнято вважати культурами, здатними рости буквально власними силами без догляду. Але вологість грунту є критичним чинником кількості зав'язей та його розміру. Фундук не повинен страждати від посухи.Щоб зібрати добрий урожай, у періоди, коли опадів не вистачає, потрібно обов'язково проводити додаткові поливи.

Критично важливі поливи для фундука в період початку цвітіння до закладки нирок наступного року. З травня і до середини серпня оптимальний полив для фундука - такий, який підтримає стабільну вологість ґрунту на глибині залягання коренів, до 50 см. Якщо стоїть посуха, ґрунт просихає на глибину в 10-15 см, потрібно провести якісний підтримуючий полив.

Можна орієнтуватися на стандарт догляду - рясні ранньовесняні та осінні вологозарядки (по 6-8 відер) і 3-4 поливу між ними протягом активної вегетації (по 4-5 відер води). Краплинний полив тільки вітається, він якісно збільшує врожай, літня норма – близько 20-40 л на день для старих кущів та до 10-20 – для молодих.

Скоротити поливи та оптимізувати вологість можна за допомогою мульчування. Шар соломи, тирси, сіна, компосту, перегною висотою від 10 см краще підновлювати кілька разів за сезон.

7. Обережні підживлення

У перші роки для зростання цілком вистачає ресурсів ґрунту. Але оскільки плодоношення починається пізно, підгодівлі відіграють важливу роль у його «результативності».

Для фундука не працює принцип «що більше, тим краще». Зайві підживлення, надлишок добрив призводить не до кращого врожаю, а до порушень зростання. Особливо небезпечний для фундука надлишок азоту.

Достатньо щовесни вносити в ґрунт стандартну порцію перегною або компосту (приблизно по відру на рослину), якщо ви використовуєте мінеральні добрива - комплексні суміші в кількості 100 г на рослину (або по 40 г фосфорних і азотних і 30 г калійних добрив).

Органіку та мінеральні добрива можна поєднувати, зменшуючи вдвічі стандартну порцію.Якщо ґрунт недостатньо родючий або є проблеми зі зростанням, до цвітіння можна додатково використовувати азотні підживлення, наприклад, зелені добрива. Восени, після плодоношення, у ґрунт краще внести золу (альтернатива — фосфорно-калійні «осінні» добрива).

Посів сидератів під зиму із закладенням у ґрунт навесні — один із ефективних методів підтримки родючості ґрунту для фундука.

За кущами потрібно стежити, регулярно перевіряти листя та пагони

8. Профілактика - запорука здоров'я фундука

Крім обрізок та оптимального догляду, для збереження здоров'я кущів та підвищення стійкості фундука важливі й інші процедури:

• підтримання чистоти приствольних кіл, рівних діаметру крони, у тому числі оперативне прибирання з-під куща опалого листя, плодів, сміття;
• регулярне розпушування ґрунту на глибину до 8 см;
• контроль бур'янів;
• підтримка шару захисної мульчі;
• швидке видалення пошкоджених пагонів;
• побілка стовбурів двічі на рік, навесні та восени.

За кущами потрібно стежити, регулярно перевіряти листя та пагони. При найменших ознаках підозрілих слідів на зав'язях, пагонах, зворотному боці листя потрібно відразу діяти.

При ознаках борошнистої роси краще зібрати уражене листя, спробувати впоратися з біоінсектицидами («Фітоспорин»), настоєм золи, сироваткою з йодом, після збирання врожаю — будь-яким фунгіцидом. Якщо плоди червиві, докучають горіхові довгоносики та вусані, потрібно не затягувати зі збиранням та знищенням пошкоджених горіхів, обробітком ґрунту. При сильному ураженні восени кущі потрібно обробити інсектицидами (від «Бітоксибациліну» до «Актеліка» та «Тіофеніту»).

9. Оперативна допомога при несподіваних сюрпризах погоди

Весна – критичний період для фундука.Несподівані похолодання та затяжні дощі часто заважають ефективному перехресному запиленню, але й формування зав'язей страждає від поворотних заморозків (квітки та зав'язі може занапастити навіть пару градусів нижче 0).

Якщо в завершальній фазі цвітіння температура знижується нижче 0, варто бути готовим до необхідності трохи допомогти кущі. При загрозі підмерзання можна:

• захистити кущі нетканими матеріалами;
• за кілька годин до заморожування ввечері провести позакореневе підживлення калійними добривами;
• застосувати дрібне дощування за кілька годин до сходу, щоб пом'якшити контраст температур;
• провести димлення, що підвищує температуру та захищають нирки.

З різницею в часі розпускання чоловічих та жіночих суцвіть, через яку в невдалі роки можна залишитися без єдиного горіха, мало що можна вдіяти. У великих посадках все частіше вдаються до штучного запилення, заздалегідь зрізуючи та зберігаючи в холоді гілки із сережками, стимулюючи розпускання теплою водою, проводячи запилення вручну або розвішуючи та розкладаючи гілки. Але куди продуктивніше висаджувати пізні сорти-запилювачі та поєднувати кілька сортів.

Користь та шкода фундука

Фундук – це окультурена форма горіха ліщини, рід Ліщина (Corilus), сімейство Березові. Людина обробляє ліщину понад 2 тисячоліття. Своє походження фундук бере з узбережжя Середземного та Чорного моря. Його назва - це видозмінене грецьке слово "pontikos" - "чорноморський".

Фундук являє собою чагарник, що здеревів, з темно-зеленим овальним або серцеподібним листям, що набуває восени жовто-червоне декоративне забарвлення. Висота чагарника в залежності від сорту досягає 3-5 м, крону можна штучно формувати, скорочуючи її висоту.

Суцвіття фундука різностатеві, чоловічі з'являються на чагарнику напровесні, ще до появи листя, вони схожі на сережки. Жіночі суцвіття непоказні, схожі на ростові бруньки. Цвіте фундук навесні, коли середня температура повітря досягає +12°C. Чоловічі та жіночі суцвіття цвітуть у різний час, тому рослини можуть не обпилитися, що спричинить різке зниження врожайності. Щоб цього не сталося, висаджують кілька сортів фундука, в ідеалі щонайменше 10 кущів. Вони запилюватимуть один одного, що дасть гарантований урожай. Додаткове перехресне запилення забезпечить вітер та комахи.

Плід горіха дозріває восени – це ядро, укладене у тверду шкаралупу. Зверху вона обгорнута листовою плюскою. Ядро складається з 2 сім'ядолів, покритих оболонкою, що легко знімається.

Якщо фундук розмножуватиме вегетативним способом, він приносить плоди вже на 3-4 рік життя. Врожайність зростає до 10-35 років, досягаючи 5-10 кг із куща. Загальна тривалість життя рослини може становити 100 років та більше.

[Відео] Фундук (Ліщина) | Цікаві факти про горіх:

Склад та калорійність

Калорійність фундука складає 670 ккал на 100 г продукту.

Якщо порівнювати з калорійністю м'яса і риби, фундук перевершує ці продукти за поживною цінністю, хоча містить менше вуглеводів. Він досягає високих значень калорійності за рахунок білків і жирів, що містяться в його складі. Для отримання добової норми калорій людині достатньо з'їсти лише 200 г фундука.

• Жири: 61,1 г
• Білки: 13,7 г
• Вуглеводи: 17 г
• Вода: 5,8 г
• Зола: 2,4 г
• Клітковина: 11 г

Таблиця калорійності фундука, приготовленого різними способами (на 100 г продукту):

Калорійність сирого фундуку

Калорійність фундуку смаженого

Калорійність фундуку сушеного

Калорійність фундуку в шоколаді

Таблиця харчової цінності фундука, приготовленого різними способами (на 100 г продукту):

Таблиця вітамінів, що містяться в фундуку, на 100 г:

Вітаміни (100 г):

Таблиця мінералів, на 100 г:

Мінерали (100 г):

Інші важливі сполуки:

• Фітостероли - 116 мг (210,9% від РДН)
• Пурини - 13 мг (10% від РДН)
• Щавлева кислота - 222 мг (55,5% від РДН)

Слід враховувати, що фундук здатний накопичувати токсичний мікроелемент стронцій (100 г – 25% допустимої добової норми).

Користь горіхів фундук

Багатий і склад цінних компонентів лісового горіха здавна приваблює людей, що вживають фундук, як їжею, так і як ліки.

Поживні компоненти та їх цінність:

• Вітамін E – позитивно впливає репродуктивну функцію, є антиоксидантом. У горіху міститься 117% добової норми;
• Вітаміни групи B – відповідають за функціонування м'язової та серцево-судинної системи;
• Омега-3-жирні кислоти забезпечують тонус судинних стінок, запобігають появі холестеринових бляшок;
• Паклетасел – речовина сприяє профілактиці утворення злоякісних пухлин;
• Мікро- та макроелементи (цинк, фосфор, магній, калій, залізо, кальцій) – зміцнюють кісткову тканину.

І діти, і дорослі зможуть отримати багато цінних речовин, корисних для здоров'я, використовуючи фундук. Особливо корисним є фундук для вагітних жінок.

9 науково доведених корисних властивостей фундуку

1 Фундук має антиоксидантні властивості

У фундуку містяться антиоксиданти, які знижують ризик появи окислювального стресу.Найпоширенішими антиоксидантами вважаються фенольні сполуки, які можуть знижувати запальні процеси та холестерин. Ці сполуки надають корисний вплив на роботу серцевої мускулатури та захищають організм від ракових клітин.

В одному 8-тижневому дослідженні було підтверджено вплив лісових горіхів на зниження окислювального стресу. У випробуваних, які не включали до свого раціону лісові горіхи, такого ефекту не спостерігалося [1] .

Найбільше антиоксидантних сполук міститься у шкірці. Але при термічній обробці, особливо в процесі обсмажування, ця кількість суттєво знижується [2] .

Для отримання найбільшої користі фундука рекомендується вживати їх у необробленому вигляді з необсмаженими ядрами [3] .

2 Позитивно впливає на серцево-судинну систему

У дослідженнях було доведено користь фундука до роботи серцево-судинної системи [4] .

Протягом місяця проводилося дослідження, в якому брали участь 21 випробуваний із підвищеним рівнем холестерину. Вони включили до раціону фундук, який становив до 20% загального калоражу. За результатами дослідження рівень поганого холестерину та тригліцеридів суттєво знизився. У учасників дослідження також відзначалося покращення в судинній тканині та маркерах запалення [5] .

У 9 дослідженнях, у яких взяли участь понад 400 піддослідних, спостерігалося зниження рівня загального та поганого холестерину при вживанні фундука. При цьому рівень тригліцеридів та хорошого холестерину залишився незмінним [6] .

В інших дослідженнях був аналогічний результат впливу фундука на серцеву діяльність. Доведено зниження рівня жиру та підвищення вітаміну Е [7] , [8] .

За рахунок харчових волокон, жирних кислот, магнію, калію та антиоксидантів, які є у фундуку, нормалізується і рівень тиску [9] .

3 Фундук знижує ризик розвитку раку

За рахунок антиоксидантних властивостей, а також мінералів та вітамінів, що містяться у фундуку, можливий протипухлинний ефект. У фундуку, в порівнянні з іншими горіхами, міститься найбільше антиоксидантів, таких як проантоціанідіни [10] .

У лабораторних умовах та в дослідженнях на тваринах було доведено, що ця сполука здатна знижувати ризик розвитку деяких видів раку. Також цей антиоксидант захищає організм від стану окисного стресу [11] , [12] .

У фундуку міститься велика кількість вітаміну Е, який також має антиоксидантні властивості і захищає клітини організму від ушкоджень, які найчастіше і провокує рак. Також у фундуку міститься велика кількість марганцю, що становить 87% його добової норми. Марганець активує роботу особливих ферментів, які знижують окислювальний стрес та ризик розвитку раку [13] .

У лабораторних умовах було доведено, що лісові горіхи корисні при раку шийки матки, раку молочної залози, товстої кишки та печінки [14] , [15] .

Проводилося дослідження на тваринах з додаванням до їх раціону екстракту лісових горіхів. Це знизило ризик розвитку раку товстого кишечника вже через 8 тижнів дослідження [16].

4 Знижує запальний процес

Фундук може знижувати деякі маркери запалення, що з концентрацією жирів. Проводилося дослідження із впливом лісового горіха на маркери запалення у людей із підвищеним холестерином. Вже через 4 тижні дослідження в учасників спостерігалося зниження маркерів запалення [17].

А 60 грам фундука протягом 12 тижнів допомогло знизити запальні маркери у людей із зайвою вагою та цукровим діабетом [18] .

Проводилося інше дослідження, у якому вивчали вплив фундука на запальний процес. Було підтверджено, що 40 г горіха на день знижує запальні реакції у здорових людей [19] .

5 Знижує рівень цукру в крові

Такі горіхи, як волоський і мигдаль, знижують рівень цукру. Існують твердження, що фундук має аналогічну дію і допомагає зменшити рівень цукру.

Проводилося дослідження з вивченням впливу горіхів на цукор у кров'яному руслі у людей із цукровим діабетом. Половина піддослідних включили до свого щоденного раціону фундук. Через 8 тижнів дослідження групи, яка вживала фундук, не спостерігалися значних змін рівня цукру [20] .

В іншому дослідженні брали участь люди, які мають в анамнезі метаболічний синдром. Вони щодня вживали по 7,5 г фундука і через 12 тижнів відзначалася значна зміна рівня цукру [21] .

Також існує думка, що олеїнова кислота, яка міститься у фундуку, здатна впливати на рівень цукру та чутливість до інсуліну. Протягом 2 місяців проводилось дослідження у людей із цукровим діабетом. В результаті було підтверджено вплив фундука на інсулін та рівень цукру [22] .

Тому можна дійти невтішного висновку, що фундук впливає рівень інсуліну і знижує викид цукру в кров.

6 Покращує травлення

У дослідженнях доведено, що харчові волокна та жирні кислоти фундука сприяють покращенню травлення та нормалізації корисних мікроорганізмів [23] .

Це особливо важливо при запорах та синдромі подразненого кишечника.Поліфеноли та клітковина фундука працюють як пробіотик та покращують травлення. Саме тому фундук часто включають у свій раціон навіть у період дієти.

7 Зміцнює кісткову тканину

У фундуку міститься велика кількість вітамінів Е і С, а також мінералів – магнію, заліза, кальцію та калію. Всі вони впливають на стан кісткової тканини та регенерацію остеоутворюючих клітин.

8 Підвищує імунну систему

Крім всіх корисних властивостей фундука, він ще впливає і на роботу імунної системи [24] .

Це можливо за рахунок антиоксидантних властивостей фундуку і фенолів, що містяться в ньому. Ці сполуки захищають організм від хронічних захворювань та інфекцій будь-якого генезу.

9 Вплив фундука на мозкову активність

Мозкова активність залежить від амінокислот – тирозин та триптофан, які містяться у фундуку. 100 г фундука містить близько 0,222 г триптофану, що вважається досить рідкісною амінокислотою, яка є не в багатьох продуктах.

Триптофан впливає на вироблення серотоніну, який впливає на поведінкові фактори, стан депресії та чутливість до больових відчуттів. У фундуку є тирозин, який активує мозкову активність.

[Відео] Що буде з тілом, якщо є фундук щодня:

Фундук під час вагітності

• Включаючи лісовий горіх у свій раціон, набагато легше контролювати вагу під час вагітності, отримуючи необхідні компоненти з їжі.
• Фундук позитивно впливає формування ЦНС майбутнього малюка, його кісткової системи.
• За рахунок мікроелементів, білка та жирів, а також мікроелементів – кальцію та заліза, покращується розвиток плоду та стан вагітної жінки.У горіхах багато корисних жирів та білка, які необхідні для розвитку дитини [25] . Рекомендується включити лісові горіхи до свого раціону вже з першого триместру.

Фундук для чоловіків

Чоловіки знайдуть для себе в фонді багато цінних якостей:

• Фітостерин, що входить до складу горіха, використовується для профілактики простатиту, ефективно запобігає розвитку атеросклерозу, зменшує рівень холестерину крові.
• Фундук добре поповнює запаси енергії, витрачені під час фізичних зусиль.
• Білок у складі ядер горіха сприяє нарощуванню м'язової маси.
• Фундук, як і інші горіхи, корисний для чоловічої репродуктивної системи, він сприяє реалізації еректильної функції, збільшує тривалість сексуального контакту.

Фундук для жінок

1 Збільшує фертильність

Фундук позитивно впливає на жіночий організм і збільшує фертильність. За даними досліджень продукти, в яких багато білка, антиоксидантів та ліпідів, можуть підвищувати жіночу фертильність.

У фундуку велика кількість таких сполук, а тому не можна виключати і цю корисну властивість на жіночий організм.

2 Покращує стан волосся

Фундук, за рахунок вітаміну Е, що міститься в ньому, впливає на стан волосся, що особливо важливо для людей з алопецією [27] .

Як повідомляє товариство трихологів, селен, цинк і вітамін Е, які містяться у фундуку, впливають на ріст волосся і запобігають їх випаданню.

3 Покращує стан шкіри

У косметології активно використовується олія лісових горіхів, що пов'язано з їх лікувальними властивостями. За рахунок фенольних сполук уповільнюється процес старіння шкіри, згладжуються дрібні зморшки та покращується захисна функція [28] .

У фундуку міститься велика кількість сполук фенолу, тому він може покращувати стан шкіри. Також у ньому міститься вітамін Е та антиоксиданти, які запобігають ранньому старінню шкіри та надають їй здорового вигляду [29] .

Крім того, лісовий горіх має інші позитивні якості:

• Покращує якість грудного молока, яке після вживання горіхів стає поживнішим, ситним. Важливо не перевищувати денну норму вживання фундука.
• Фундук сприяє відновленню репродуктивної функції безпліддя.

Фундук для дітей

Горіхи завжди приваблювали дітей як ласощі. Фундук використовується як імуномодулятор, стимулює розвиток нервової, кістково-м'язової системи, поповнюючи запаси поживних речовин. Вживання горіхів нормалізує жировий обмін у дітей, допомагає позбутися метеоризму. З цією метою можна пити горіхове молоко, для приготування якого змішують 100 г перемелених горіхів з молоком, додаючи для смаку мед та ванілін.

Гранична норма для дітей – не більше 10 горіхів на день, малечі до 3 років краще їх не давати.

Протипоказання

Цінні властивості фундука втрачають свою значущість, якщо людина зловживає споживанням горіхів. Максимальна добова доза для дорослої людини – 50 г, тому що більша кількість надмірно навантажує систему травлення великим об'ємом клітковини.

Фундук протипоказаний хворим на хронічні захворювання травної системи.Переїдання цього горіха загрожує придбанням зайвої ваги, відчуттями нудоти, головним болем, спазмом судин.

Корисні властивості фундуку

Сирий і смажений фундук (корисніший сирий горіх, оскільки термічна обробка позбавляє його цінних властивостей і збільшує калорійність продукту)

• Зміцнює імунітет.
• Звільняє органи від токсинів.
• Сприяє прискоренню зростання та розвитку м'язової системи.
• У поєднанні з медом та родзинками підвищує рівень гемоглобіну.
• Стабілізує діяльність ЦНС.
• Ефективно бореться з порушеннями сну та психоемоційного стану.
• Поповнює запас вітамінів.

Застосовується в народній медицині для приготування відварів та настоїв для лікування підвищеного артеріального тиску, геморою, діареї, запаморочення.

• Має антигельмінтну дію.
• Нормалізує роботу серцевого м'яза.
• У поєднанні з яєчним білком усуває наслідки опіків.
• Застосовується в косметології, як засіб для лікування проблемної шкіри, покращення росту та стану волосся.
• Поповнює запаси енергії при розумових та фізичних навантаженнях.

Шкода фундука

Якщо поглинати горіхи у надмірній кількості, замість користі вони принесуть лише негативні відчуття. Максимально допустима добова норма вживання фундуку – 50-60 г. Наслідки зловживання горіхом - негативний вплив на печінку і шлунок, інтенсивний головний біль через речовини, що містяться в фундуку, що викликають спазм судин. Фундук вживають з обережністю при алергії, цукровому діабеті.

Де використовується фундук?

Застосування у кулінарії. Більшість своїх цінних якостей фундук втрачає після очищення його від внутрішньої оболонки, багатої вітамінами і мінералами. Тому в кулінарії та кондитерському виробництві горіх подрібнюють разом із нею.Потім фундук додають у торти та тістечка, морозиво та шоколад, цукерки, крем та кондитерські рулети.

Додавання горіха в м'ясні страви, закуски та соуси надає стравам пікантності. У кулінарії використовуються як сирі, так і смажені горіхи, вони можуть бути цілими та подрібненими.

Дуже корисна горіхова суміш із додаванням до неї меду, козячого молока, сухофруктів. Вона смачна та цілюща – підвищує м'язовий тонус, стимулює кровообіг, нормалізує тиск, знімає стрес.

У медицині. Для лікування використовують не тільки ядро ​​горіха, але і його шкаралупу, кору та листя рослини. Настоянка з меленої шкаралупи допомагає при лікуванні зниженого тиску, геморою, виразки, коліту, фіброміоми.

• Відвар для профілактики простатиту. Шкаралупу від 2 кг горіхів заливають трьома літрами води та кип'ятять протягом 3 хвилин. Потім відвар настоюють протягом 4 годин на паровій бані, після остигання проціджують. В результаті вийде 2 л світло-коричневої рідини без кольору та запаху, яку потрібно зберігати в холодильнику. Протягом 2 місяців слід вживати по 2 ст. л. на день. Після двомісячної перерви лікування повторюють.
• У листі ліщини міститься каротин, алкалоїди, ефірна олія, вітамін С. Чай з листя фундука застосовується в лікуванні мігрені, депресії, астми, неврозу як тонізуючий і загальнозміцнюючий компонент. Лікувальний чай, ефективний при фібромі та аденомі простати готують дуже просто. Достатньо залити склянкою окропу столову ложку сухого листа і наполягти напій протягом 40 хвилин. Його можна випити за кілька прийомів.
• Плюски горіха використовують для лікування підвищеного тиску. Внутрішню оболонку (1 ст. л.) заливають 200 мл гарячого молока, настоюють протягом півгодини, проціджують, додають мед.Таку кількість настою потрібно випити протягом доби за 3 прийоми.
• Перетертий горіх, подрібнене листя та кора рослини використовується для приготування відвару для клізми. Для приготування лікувального засобу заливають окропом ст. л. суміші, варять на повільному вогні протягом 30 хвилин, проціджують і після остигання використовують за призначенням.
• Кора фундука містить цінну ефірну олію з антисептичною, жарознижувальною, протизапальною дією., використовується для лікування варикозного розширення вен, виразках шкіри гомілки, геморагії капілярів. Найбільше цілющих властивостей у кори, заготовленої навесні. Для зміцнення стінок і звуження розширених вен заливають склянкою окропу 1 ст. л. подрібненої кори, кип'ятять 5 хвилин, настоюють протягом 4 годин. Після проціджування ліки п'ють 3 десь у день. Подрібнена кора, змішана зі свинячим салом, використовується для лікування перифлебіту як примочка на хворе місце.

Олія фундука. Шляхом холодного віджиму з ядер фундука видобувають олію. Оскільки воно вироблялося без нагрівання, олія має тонкий горіховий аромат та масу цінних якостей. Воно містить вітаміни, мікроелементи (мідь, залізо, кальцій, фосфор), а також токофероли, каротиноїди, незамінні кислоти. Фундукова олія має високу харчову цінність, використовується в чистому вигляді і як добавка.

Зберігати горіхову олію слід у прохолодному темному місці, у герметично закритій ємності. При нанесенні на тіло воно освіжає шкіру, володіючи ефектом, що матує, практично не відчувається. Олія не надає шкірі жирного блиску, добре вбирається, вирішує проблеми жирної шкіри, схильної до запалень.

Горіховим маслом заправляють салати, закуски, додають до десертів.Як віддушку його додають у мило, ароматичні свічки, в косметичні засоби для догляду за шкірою. Цією олією змащують руки та кутикулу нігтів.

При прийомі всередину масло фундука добре засвоюється, сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, нирковокам'яної хвороби, м'яко очищає організм.

Протипоказання олії фундука. Єдине протипоказання до використання олії фундука – це гіперчутливість до його компонентів, схильність до алергії.

Увага! Інформація має ознайомлювальний характері і не може використовуватися для самодіагностики та призначення лікування. Завжди консультуйтеся із профільним лікарем!