Виготовлений із концентрованого соку — що це означає і який впливає на організм.
Нині дедалі більше людей звертають увагу до якість і склад товарів, які вони використовують. Одним із таких продуктів є сік, який у більшості випадків пропонується в різних варіантах: свіжий, пастеризований або виготовлений з концентрованого соку.
Виготовлення соків із концентрованого соку дозволяє зберегти всі корисні властивості фруктів та ягід, а також збільшити термін зберігання продукту. Концентрований сік отримують шляхом видалення води, після чого сік концентрується до бажаного стану. Концентрований сік має більшу щільність і містить усі вітаміни, мінерали та ароматичні речовини, присутні у свіжих фруктах та ягодах.
Однак, важливо відзначити, що соки із концентрованого соку не повинні бути плутаниною із соками з концентрату. Сік із концентрату являє собою продукт, отриманий із концентрованого соку з додаванням води та цукру. Такі соки мають менш насичений смак і меншу поживну цінність, ніж соки з концентрованого соку.
При виборі свідомого споживачам важливо звертати увагу на етикетку продукту, щоб у його якості та складі. Визначення «виготовлений із концентрованого соку» вказує на використання концентрованого соку, який є повноцінним джерелом вітамінів та мінералів. Соки з концентрованого соку не тільки зберігають свіжий смак та аромат фруктів та ягід, але й пропонують більш тривалий термін придатності, що робить їх чудовим вибором для тих, хто цінує якість та зручність.
Виготовлено з натурального соку: важливі факти про продукт
1. Смак та аромат: Завдяки використанню натурального соку, продукт має насичений смак і приємний аромат. Ви зможете насолодитися справжнім смаком фруктів та овочів.
2. Поживні речовини: Натуральний сік містить багато корисних поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Вони допомагають зміцнити імунітет, покращити стан шкіри та підвищити загальний тонус організму.
3. Відсутність штучних добавок: Продукт, виготовлений із натурального соку, не містить штучних барвників, ароматизаторів та консервантів. Ви можете бути впевнені, що споживаєте корисний та натуральний продукт.
4. Підвищена стійкість до забруднення: Завдяки концентрації соку продукт має більш тривалий термін придатності і хорошу стійкість до мікробіологічних забруднення.
5. Різноманітність варіантів: Продукти, виготовлені з натурального соку, пропонують широкий вибір фруктових та овочевих комбінацій. Ви зможете насолодитися різноманітними смаками та знайти найвідповіднішу опцію для себе.
Переконайтеся, що при виборі продукту з концентрованого соку ви звертаєте увагу на його походження та якість. Купуйте продукти, які виготовлені з натурального соку, щоб насолодитися його смаком та отримати всі корисні властивості.
Висока концентрація поживних речовин
Концентрати соку містять велику кількість вітамінів, мінералів та антиоксидантів, які зберігаються завдяки спеціальним процесам обробки вихідного соку.
Висока концентрація поживних речовин робить такі продукти дуже корисними організму.Вітаміни та мінерали не тільки підтримують загальне здоров'я, але й зміцнюють імунну систему, сприяють здоровому зростанню та розвитку, а також допомагають у боротьбі з різними захворюваннями.
Важливо знати, що висока концентрація поживних речовин у продуктах із концентрованого соку також означає, що їх споживання слід контролювати. Хоча ці продукти дуже корисні, занадто велика кількість вітамінів та мінералів може бути шкідливою для організму.
Тому рекомендується дотримуватися вказівок на упаковці та помірно вживати продукти, виготовлені з концентрованого соку.
Запобігання масі хвороб
Вітаміни, що містяться в концентрованому соку, допомагають підтримувати здоров'я та нормальне функціонування органів та систем організму. Вітамін С, наприклад, зміцнює імунну систему, захищає від вірусних інфекцій та допомагає відновлюватися після хвороби. Вітамін А необхідний для здорової шкіри, зору та нормального розвитку кісток. Вітамін Е є сильним антиоксидантом, який захищає клітини організму від ушкоджень та підтримує здоров'я серця та судин.
Мінерали, такі як залізо, кальцій та магній, також важливі для підтримки здоров'я. Залізо необхідне кровотворення та зміцнення імунної системи. Кальцій зміцнює кістки та зуби, та допомагає захиститися від остеопорозу. Магній відіграє важливу роль у регуляції нервової системи та кров'яного тиску.
Антиоксиданти, такі як поліфеноли та флавоноїди, що містяться в концентрованому соку, допомагають захистити клітини від вільних радикалів та запобігти розвитку серйозних захворювань, таких як рак та серцево-судинні захворювання.
Регулярне вживання виготовлених із концентрованого соку продуктів допоможе підтримувати оптимальне здоров'я та знизити ризик розвитку багатьох хвороб.
Безпека для здоров'я
Виготовлення соку із концентрованого соку потребує суворого дотримання безпеки, щоб забезпечити безпеку для здоров'я споживачів. Ось кілька важливих факторів, які слід враховувати:
| Процес виробництва | Для виробництва соку із концентрованого соку необхідно здійснювати всі необхідні етапи в строго контрольованих умовах. Це включає очищення і фільтрацію соку, пастеризацію для знищення шкідливих бактерій і заморожування для збереження свіжості та поживних речовин. |
| Якість інгредієнтів | Вибір якісних концентрованих соків є основним чинником безпеки і якості кінцевого продукту. Виробники повинні бути уважними при виборі постачальників і переконатися, що інгредієнти, що використовуються, не містять шкідливих добавок або забруднювачів. |
| Лабораторний контроль | Регулярні лабораторні аналізи зразків соку допомагають виявити та запобігти будь-яким потенційним небезпекам для здоров'я. Це може містити перевірку на наявність шкідливих бактерій, важких металів та інших забруднювачів. |
| Правильне пакування та зберігання | Сік із концентрованого соку повинен бути упакований та зберігається відповідно до вимог безпеки. Це може включати використання герметичних контейнерів, які захищають від зовнішніх факторів, таких як світло та волога, та правильне зберігання при оптимальній температурі та вологості. |
Забезпечення безпеки для здоров'я при виробництві та споживанні соків із концентрованого соку є пріоритетом для виробників. Дотримання всіх необхідних заходів та вимог гарантує, що споживачі отримають якісний та безпечний продукт, який не завдасть шкоди їхньому здоров'ю.
Корисні речовини, що містяться у соку
Концентрований сік є цінним джерелом корисних речовин для організму. Цей продукт багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які необхідні для підтримки здоров'я та хорошого самопочуття.
Вітаміни, що містяться в соку, включають вітамін С, вітамін А, вітамін Е і вітаміни групи B. Вітамін С є потужним антиоксидантом, який допомагає зміцнити імунну систему і захищає клітини від шкідливого впливу вільних радикалів. Вітамін А важливий для здоров'я очей, шкіри та слизових оболонок. Вітамін Е підтримує роботу серця, покращує кровообіг та перешкоджає розвитку серцево-судинних захворювань. Вітаміни групи B необхідні нормального функціонування нервової системи, обміну речовин, і освіти червоних кров'яних клітин.
Сік також містить важливі мінерали, такі як калій, магній, кальцій та залізо. Калій підтримує нормальний тиск, бере участь у роботі серця та нервової системи. Магній допомагає розслабити м'язи, покращує сон та обмін речовин. Кальцій необхідний для міцних кісток та здоров'я зубів. Залізо – важливий компонент гемоглобіну, який забезпечує перенесення кисню в організмі.
Антиоксиданти, що містяться в соку, допомагають захистити клітини від оксидативного стресу та можливого розвитку різних захворювань.Вони також сприяють уповільненню процесу старіння та збереженню молодості шкіри. Антиоксиданти в соку включають поліфеноли, бета-каротин і лікопін.
Процес виробництва соку
Для початку виробництва соку спочатку потрібно одержати концентрований сік. Це відбувається шляхом видалення частини води зі свіжого соку за допомогою спеціальних приладів та технік. Решта концентрованого соку має більш високу концентрацію поживних речовин і цукрів.
Після отримання концентрованого соку він піддається процесу розведення з додаванням води. Це необхідно для досягнення оптимального співвідношення соку та води, щоб отримати ідеальний смак та консистенцію продукту.
Потім проводиться фільтрація соку видалення всіх небажаних речовин, залишків плодів та інших домішок. Для цього використовуються спеціальні фільтри та системи очищення, що гарантують високу якість та безпеку продукту.
Після фільтрації сік піддається пастеризації – термічній обробці для знищення всіх бактерій та мікроорганізмів. Це робиться за допомогою спеціальних нагрівальних пристроїв, що зберігають поживні речовини та смак соку.
Далі сік, що пройшов пастеризацію, міститься в спеціальні контейнери - пляшки, пакети або іншу упаковку. Упаковка повинна бути герметичною та безпечною, щоб зберегти свіжість та якість соку протягом усього терміну придатності.
Зрештою, упакований сік відправляється на склади і далі в магазини, де він стає доступним для покупців.
| Крок виробництва соку | Опис |
|---|---|
| Одержання концентрованого соку | Видалення частини води із свіжого соку |
| Розведення концентрованого соку | Додавання води для досягнення оптимального співвідношення |
| Фільтрування соку | Видалення домішок та залишків плодів |
| Пастеризація соку | Термічна обробка для знищення мікроорганізмів |
| Упаковка соку | Упаковка в герметичну та безпечну упаковку |
Відмінності концентрованого соку
Велика концентрація поживних речовин: У концентрованому соку зберігається більшість поживних речовин, які у свіжих фруктах чи овочах. Концентрований сік є багатим джерелом вітамінів та мінералів, які можуть бути корисними для підтримки здоров'я.
Довший термін зберігання: Концентрований сік завдяки відсутності води має більш тривалий термін придатності в порівнянні зі звичайним соком. Це означає, що ви можете зберігати концентрований сік на складі або в холодильнику значно довше, не побоюючись його псування.
Менший обсяг та вага: Ще однією відмінністю концентрованого соку є його компактність. Так як з нього видалена вода, він займає менше місця та важить менше, ніж звичайний сік. Це може бути корисним при транспортуванні та зберіганні великих обсягів соку.
Використання у приготуванні їжі: Концентрований сік також може бути використаний як інгредієнт у різних рецептах та стравах. Завдяки своїй концентрованості, він надає яскравого смаку та аромату, і може використовуватися для створення соусів, десертів та інших кулінарних страв.
В цілому, концентрований сік – це зручний та поживний спосіб отримати всі переваги свіжих фруктів та овочів у зручній формі. Однак важливо пам'ятати, що навіть концентрований сік все одно містить цукор і потрібно вживати його в помірній кількості. Завжди читайте етикетку та дотримуйтесь рекомендацій щодо споживання.
Гарантія якості продукту
Ми гарантуємо, що кожен із наших продуктів, виготовлених із концентрованого соку, відповідає високим стандартам якості. Наша компанія активно контролює кожен етап виробництва, починаючи з вибору сировини до упаковки готової продукції.
Для забезпечення якості ми ретельно відбираємо лише найсвіжіші та стиглі фрукти для виробництва нашого концентрованого соку. Потім вони проходять суворий контроль якості, щоб унеможливити наявність пошкоджених або неїстівних фруктів.
У процесі виробництва ми використовуємо сучасне обладнання та технології, щоб зберегти всі корисні властивості фруктів та одночасно забезпечити безпеку продукту. Ми суворо контролюємо температуру, терміни придатності та упаковку, щоб гарантувати збереження вітамінів, мінералів та смакових якостей концентрованого соку.
Всі наші продукти проходять лабораторні випробування на відповідність стандартам якості. Ми ретельно перевіряємо наявність пестицидів, важких металів та інших шкідливих речовин, щоб переконатися у безпеці продукту для наших споживачів.
Ми пишаємося високою якістю наших продуктів і гарантуємо, що кожна пляшка або упаковка, яка містить наш концентрований сік, буде відповідати найвищим стандартам. Купуючи наш продукт, ви можете бути впевнені у його свіжості, смакових якостях та корисних властивостях!
| Пункт контролю якості | Стандарти |
|---|---|
| Вибір сировини | Тільки свіжі та стиглі фрукти |
| Контроль температури | Оптимальне збереження властивостей фруктів |
| Термін придатності | Мінімум 6 місяців з дати виробництва |
| Упаковка | Сучасна безпечна упаковка |
| Лабораторні тести | Необхідні тести на безпеку та якість |
Рекомендації щодо вживання соку
Правильне вживання концентрованого соку допоможе вам отримати максимум користі та насолодитися його смаком. Ось кілька рекомендацій, які допоможуть вам впоратися із цим завданням:
- Розбавляйте сік водою. Для отримання більш м'якого смаку та зменшення концентрації цукру рекомендується розбавляти сік водою. Зазвичай пропорції складають 1 частину соку на 3 або 4 частини води, але ви можете експериментувати та підібрати оптимальне співвідношення для себе.
- Вживайте сік натще. Найкращий час для вживання соку - натще, оскільки в цей час травна система знаходиться в оптимальному стані для засвоєння поживних речовин. Якщо ви п'єте сік після їди, то краще утримайтеся від їжі протягом 30 хвилин, щоб не сповільнити травлення.
- Слідкуйте за терміном придатності. Концентрований сік має обмежений термін придатності, тому рекомендується перевіряти його перед вживанням. Якщо термін придатності минув, краще не вживати сік, оскільки він може бути небезпечним для здоров'я.
- Не перевищуйте денну норму, що рекомендується. Концентрований сік містить велику кількість цукру, тому важливо не перевищувати денну норму вживання, що рекомендується. Зазвичай це близько 150 мл соку на день для дорослої людини.
- Зберігайте сік у холодильнику. Концентрований сік найкраще зберігати в холодильнику, щоб зберегти його свіжість та якість. Після відкриття упаковки сік слід використовувати протягом декількох днів, щоб уникнути псування та втрати поживних речовин.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете насолодитися смачним та корисним соком із концентрованого соку. Приємного апетиту!
Правильне зберігання концентрованого соку
- Зберігайте концентрований сік у прохолодному та сухому місці.Температура зберігання повинна бути від 10 до 20 градусів за Цельсієм.
- Уникайте прямого потрапляння сонячних променів на упаковку соку, щоб запобігти його окисленню.
- Після відкриття упаковки концентрованого соку необхідно зберігати його в холодильнику. Показана температура зберігання – від 4 до 8 градусів Цельсія.
- При переливі концентрованого соку в іншу ємність, переконайтеся, що вона має кришку або герметичну кришку.
- Не зберігайте концентрований сік близько до ароматних продуктів, таких як цибуля або часник, щоб запобігти передачі запаху.
- Переконайтеся, що упаковка соку надійно закрита після кожного використання, щоб уникнути попадання повітря та зберегти його якість.
- Не зберігайте концентрований сік у металевих ємностях, оскільки вони можуть призвести до окислення та зміни смаку продукту.
- Перевіряйте термін придатності концентрованого соку і не використовуйте продукт після закінчення.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете насолоджуватися свіжістю та натуральним смаком концентрованого соку протягом тривалого часу.
Повні відмінності між натуральним та концентрованим соком
Є кілька ключові відмінності тим часом, що ми зазвичай називаємо натуральний сік y концентрований сік. Враховуючи широкий асортимент товарів у супермаркетах, відрізнити одну від іншої може бути складно. У цій статті пропонується докладний посібник, що дозволяє краще зрозуміти його особливості, переваги та недоліки.
Визначення видів соків
Важливо почати з розуміння різних типів пакетовані соки що ми знаходимо на ринку. Нижче ми докладно пояснимо кожен із них.
натуральний сік
El натуральний сік Його отримують безпосередньо з стиглих фруктів за допомогою механічних процесів, таких як пресування або видавлювання. Цей сік зберігає типові особливості фруктів, з яких вони отримані, включаючи їх смак, аромат та колір.
Його властивості включають:
- Він зберігає більшу частину Вітаміни y корисні копалини вихідних фруктів.
- Це безкоштовно добавки як консерванти, барвники або підсолоджувачі.
- Як правило, його слід вживати в короткостроковій перспективі, оскільки він не містить стабілізатори для тривалого зберігання.
Однак у процесі виробництва більшість волокнощо може вплинути на його поживну цінність порівняно з вживанням цілих фруктів.
концентрований сік
El концентрований сік включає промисловий процес, при якому вода витягується із соку шляхом випаровування. Отриману концентровану рідину перед продажем знову гідратують.
- Це доступніше та простіше транспорт завдяки меншій вазі до регідратації.
- Для відновлення природного смаку, кольору та аромату зазвичай додають воду, барвники, консерванти та цукор.
- Процес концентрації суттєво знижує його споживання вітамінів та інші оригінальні поживні властивості.
Незважаючи на те, що він пропонує зручність термін придатності довше він менш корисний, ніж натуральний сік.
Фруктові нектари
На відміну від концентрованого соку, нектар Його виготовляють шляхом змішування соку (натурального чи концентрованого) з водою та цукром. Іноді для покращення смаку додають мед чи інші добавки.
Відсоток фруктів у цих напоях коливається від 25% до 50%, залежно від правил і типу фруктів.Хоча нектар більш доступний з економічної точки зору, його харчова цінність Воно помітно нижче через кількість води та доданих цукрів.
Процес пивоваріння та ключові відмінності
Виробничий процес є однією з областей, де ці продукти відрізняються найбільше:
- Натуральний сік: Його одержують механічним шляхом, без додавання води та інших компонентів. Зазвичай його пастеризують тільки для того, щоб зберегти його ще на кілька днів.
- Концентрований сік: Для видалення води потрібно випаровування, внаслідок чого залишається щільний і концентрований продукт, який згодом регідратується.
- Нектар: Це змішаний процес, у якому додаються вода та цукор.
Чи корисний концентрований сік?
Найспірніший аспект концентрований сік є харчова цінність. Хоча це практично для багатьох сімей, йому не вистачає повноцінний прийом вітамінів там є свіжий сік. Додавання цукру та інших хімічних сполук для покращення смаку також викликає занепокоєння, особливо у тих, хто хоче скоротити споживання цукру.
Однак, якщо пити його іноді, концентрований сік може сприяти гідратації організму. Однак споживайте фруктова фреска Це, як і раніше, найвигідніший варіант.
Харчова цінність різних видів соків
Харчова цінність соки істотно варіюється в залежності від типу:
- El натуральний сік містить необхідні вітаміни та мінерали, такі як вітамін С, калій та антиоксиданти.
- El концентрований сік Він втрачає більшу частину своїх поживних речовин у процесі концентрації та регідратації.
- El нектар Він має більш високу калорійність через додавання цукру.
Як вибрати корисний сік
При виборі сікважливо прочитати етикетку, щоб визначити можливі доповнення, такі як цукру чи консерванти. Завжди вибирайте продукти з маркуванням "100% сік", щоб отримати максимально поживну та натуральну версію.
Якщо вам потрібен дешевший варіант, концентровані соки Вони можуть бути прийнятною альтернативою, якщо споживаються в помірній кількості і не замінюють свіжі фрукти.
Якщо ви хочете отримати максимальну користь для здоров'я, спробуйте приготувати натуральний сік або вживати його безпосередньо. свіжі фрукти, вміст клітковини та поживних речовин якого залишається недоторканим.
Будьте першим, щоб коментувати
Бажаєте дізнатися, чим корисний концентрований сік?
Як часто люди, купуючи в магазині сік, звертають увагу на напис "відновлений"? І хто хотів хоч раз над тим, з чого, власне, його відновили? І взагалі - з чого роблять соки, споживання яких з кожним роком все зростає, тому що багато хто взяли за правило випивати енну кількість соку в день, вважаючи це ознакою здорового способу життя?
Стільки питань, на які в більшості випадків можна дати лише одну відповідь – концентрований сік. Саме з нього (у більшості випадків – у 90%) роблять усі ті види соків, які ми бачимо у роздрібному продажу.
Зміст статті:
Що означає концентрований?
Обмовимося відразу - концентрований сік не п'ють і не їдять, тому що це продукт не для прямого споживання. Це заготівля для того, щоб потім відновити з нього сік. Це концентрат овочів або фруктів, який одержують методом випарювання зайвої рідини із свіжого соку.Як це відбувається? Під час збирання врожаю ягоди, фрукти чи овочі надходять на фабрику, їх там миють, очищають, подрібнюють та віджимають із них сік під пресом. Це і є свіжа заготовка.
Далі цю заготовку випарюють приблизно до половини обсягу, і в результаті виходить концентрат - густа та в'язка консистенція. Звичайно, це примітивний опис процесу виробництва концентрованого соку, проте до чого нам технологічні хитрощі, коли все зрозуміло.
Особливості виробництва
Однак фабрика з виробництва соків – це не домашня кухня, де все кипить у каструлях. Справа в тому, що випарювання концентрату відбувається при низькому тиску, що допомагає зберегти вітаміни і мікроелементи, якими багаті всі соки. І ще один нюанс – під час кипіння випаровується багато ефірних олій, які у фабричних умовах нікуди не діваються. Вони вловлюються спеціальними пастками і потім додаються в цей сік для надання йому аромату. Ці речовини науковою мовою називаються «ароматоутворюючими».
Потім на короткий час – менше хвилини – концентрований сік доводять до температури 92 С, щоб запобігти мікробіологічному псуванню – тобто просто зброджування. Далі на сік чекає або освітлення за допомогою спеціальних фільтрів, або він залишається каламутним – це залежить від подальшого його призначення.
Після цього концентрований сік чекає переміщення до спеціальних цистерн, де він зберігається до транспортування по всьому світу – туди, де з нього вже робитимуть відновлені соки чи нектари. Всі ємності для зберігання і перевезення соку мають асептичні властивості. Іноді соки перемішують між собою, щоб отримати цікаві смакові поєднання задоволення споживачів.Причому в одній цистерні можуть опинитися яблуко з Китаю та морква з Ізраїлю, а також груші з Туреччини. Воістину – міжнародний сік!
Які овочі та фрукти підходять?
Тепер настав час поговорити, які овочі та фрукти підходять для концентрованого соку і де їх беруть? Дивне питання – звісно, там, де вони зростають. Причому виробники концентрованих соків знають, де ростуть найсолодші яблука і найтерпкіша вишня, а також інші характеристики фруктів та овочів. Зараз про це дізнаємось і ми. Наприклад, апельсини для смачного апельсинового соку везуть із Бразилії та Китаю. Кислі яблука ростуть у Росії, солодкі яблука постачає Китай, томатний концентрований сік – Туреччина та Іран, концентрат червоних ягід – Німеччина, а концентратами із мультифруктів та екзотичних фруктів нас постачає Америка. Так, ці країни постачають фабрики з виробництва соків саме концентратами фруктів, бо робити концентрований сік там, де фрукти ростуть, набагато вигідніше, ніж возити їх тоннами на фабрику. Причому фабрики уважно стежать за тим, у яких країнах вродив добрий урожай тих чи інших плодів, щоб придбати там якісні напівфабрикати для свого виробництва.
Виробники отримують сік-концентрат у замороженому вигляді або герметично упакованим, і вже потім роблять відновлений сік. Весь процес відбувається в закритих трубах і ємностях, величезних цистернах і конвеєрі, де концентрати розбавляють водою, збагачують додатковими добавками, пастеризують і розливають в упаковку.
Щоб отримати ще більшу картину про те, звідки ми отримуємо концентрований сік, назвемо ще кілька країн: Таїланд постачає ананасовий концентрат, Куба – апельсиновий, Індія – концентрат з манго, Ізраїль та Аргентина постачають лимонний сік, Еквадор – бананове пюре, ПАР, Узбеки. та Чилі – абрикосове пюре, Еквадор – концентрат з маракуї.
Концентрований сік - біржовий товар, і багато великих виробників соків купують його на великих оптових складах в Роттердамі. Саме там у величезних сховищах виробляють блендування (змішування різних видів) та купаж (змішування у певних пропорціях) концентратів, і вони доводяться до стандартних якісних показників.
Інші виробники воліють закуповувати концентрати соків безпосередньо там, де їх роблять. При цьому вибирається найкращий концентрований сік за найкращими цінами, бо будь-яка фабрика зацікавлена у якісній сировині.
Види одержуваного продукту
Тут ми підійшли до дуже цікавого питання: чому ціни на соки такі різні? Тому що якість концентрованого соку, з якого їх виробляють, відрізняється.
Фахівці ділять концетнований сік на три категорії:
- сік першого віджиму – найкращий, він зветься «premium»;
- сік з присутністю м'якоті називається standart;
- м'якуш з невеликою присутністю соку називають «pulp wash».
У переважній більшості випадків відновлений сік роблять із концентрату другої категорії.
Користь концентрованого соку
Вже зрозуміло, що корисність соку, який ми купуємо в магазині, залежить від того, скільки корисних речовин міститься в концентрованому соку.Не вдаючись до подробиць, пошлемося на слова співробітників однієї з лабораторій, яка працює при фабриці з виробництва соків. Вони стверджують, що всі соки дуже корисні, тому що до концентрату ще додатково додається готова суміш, яка містить вітаміни та мікроелементи. А нагрівання маси для пастеризації відбувається дуже швидко. Отже, вітаміни не встигають зруйнуватися.
Щодо такого ніжного вітаміну С, який руйнується навіть при незначному нагріванні – тут також знайдено вихід: у сік додають концентрат вишні ацероли. Чим це добре? Вітамін С, що міститься у вишні цього сорту, не руйнується навіть за тривалого нагрівання. Але не все так райдужно, і при розведенні та подальшій роботі з концентратом зникає частина антиоксидантів та пектинів, тому говорити про те, що концентрований сік містить усі властивості свіжих плодів, буде неправильно.
Відновлений чи свіжий?
Тут же виникає порівняння відновленого соку з концентрованого зі свіжим не на користь першого. Фахівці на це дають чітку відповідь: якщо ви щойно віджали сік і випили його, це найкорисніший напій. Проте чи знаєте ви, скільки часу пролежало це яблучко чи апельсин на складі, скільки воно їхало до вас морем чи сушею?
Адже яблука вже через 3 місяці після збирання врожаю починають втрачати корисні властивості, апельсини – за півроку. Крім цього, свіжі соки роблять за технологією, яка передбачає збір недозрілих плодів. Потім їх дозрівають за допомогою обробки спеціальними речовинами, а потім уже віджимають із них сік. Так що зайве говорити про те, що цей сік корисніший, ніж відновлений сік із концентрату.
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передрук матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкове!
Інформація у цій статті має ознайомлювальний, а не рекомендаційний характер. Будь ласка, не займайтеся самолікуванням, обов'язково консультуйтеся з фахівцем.
Шановні читачі, будь ласка, не забувайте підписуватись на наш канал в Яндекс.Дзіні та ставити "Сподобалося"!
