Жага знань: дослідники з'ясували, чи шкідливо пити Кока-Колу
31 січня – офіційний день народження найзнаменитішої газованої води. Вже більше 120 років довкола Кока-Коли, точний склад якої залишається комерційною таємницею, не вщухають суперечки: наскільки безпечним є цей напій? На честь знаменної дати МедНовини зібрали наукові дослідження, які розглядають вплив коли на наше здоров'я.
31 січня 1893 року підприємець Аза Гріггс Кендлер зареєстрував товарний знак «Coca-Cola». За 122 роки рецепт оригінального напою помітно помінявся. Перша Кока-Кола, винайдена фармацевтом Джоном Стітом Пембертоном в 1886 році і продавалася в аптеках як ліки від морфінізму, неврастенії, депресії та проблем із травленням, складалася з цукрового сиропу, листя коки (кокаїнового куща) і кофеїну горіха коли. До кінця XIX століття було виявлено, що кокаїн – не найневинніший стимулятор. З його широким вживанням почали боротися, тому 1903 року кокаїн зі складу напою виключили. У наш час точна формула Кока-Коли - комерційна таємниця. Відомо лише, що до неї входить цукор, цукровий відтінок, ортофосфорна кислота, кофеїн, натуральні ароматизатори та вуглекислий газ.
Будучи одним із найдорожчих брендів у світі (четверте місце за останньою оцінкою Forbes), Кока-Кола неодноразово критикувалася. Зі свіжих новин: з першого січня 2015 року у Вологодській області діє закон, який забороняє продавати особам молодше 18 років безалкогольні тонізуючі напої, що містять кофеїн, у тому числі й колу.
Чи небезпечна Кока-Кола, що потрібно обмежувати її споживання нарівні з алкоголем і тютюном? Ми зібрали дані наукових досліджень, які розглядають вплив коли та інших солодких газованих напоїв на здоров'я людини.
Ожиріння, стеатоз печінки, метаболічний синдром
За даними численних досліджень, головний винуватець сучасної епідемії ожиріння – не гамбургери та картопля-фрі, а саме солодке газування. Вчені під керівництвом Джорджа Брея (George Bray), професора з Пеннінгтонського біомедичного дослідницького центру (США), з'ясували, що щоденне вживання літра солодкого газування протягом шести місяців збільшує ризик розвитку метаболічного синдрому (порушення обміну речовин, при якому жир відкладається на жир. ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань та діабету) та стеатозу печінки (жирового гепатозу, накопичення в клітинах печінки жиру).
При цьому, за повідомленням американського Товариства вивчення ожиріння (Obesity Society), то, наскільки сильно вживання кіл позначиться на вашій талії, залежить від генетичних факторів. Але впадати у відчай не треба, ефект звернемо: відмова від цих напоїв призводить до зменшення ваги.
Захворювання нирок
У масштабному спільному дослідженні вчених з Італії та США під керівництвом П'єтро Мануеля Ферраро (Pietro Manuel Ferraro) було показано, що у тих, хто пив більше однієї порції Кока-Коли на день, на 23% вищий ризик утворення каменів у нирках, ніж у тих хто споживав менше однієї порції на тиждень. При цьому у тих, хто віддавав перевагу іншим видам солодкого газування, ризик ще вищий – 33%.У дослідженні спостерігали за здоров'ям 194 095 осіб протягом восьми років, за цей час було зафіксовано 4462 випадків сечокам'яної хвороби.
Ризик розвитку захворювань нирок також виявився високим у тих, хто віддавав перевагу газировці зі штучними підсолоджувачами, при цьому хронічна хвороба нирок розвивалася рідше у тих, хто пив низькокалорійну Кока-Колу (Coca-Cola Light). У тому ж дослідженні було показано, що ті, хто випивав більше однієї чашки кави на день, на 26% менш схильні до ризику розвитку хвороб нирок. Вчені повідомили, що близько 80% каменів у нирках складалися з оксалату кальцію – солі кальцію та щавлевої кислоти.
Вживання Кока-Коли призводить до негайного виведення кальцію з організму. Японські вчені з університету Хіросакі (Hirosaki University Graduate School of Health Sciences) показали, що вже через дві години після того, як здорові піддослідні випивали одну банку Кока-Коли, кількість кальцію в їхній сечі збільшувалася. Пов'язано це з тим, що в Кока-Колі, як і в деяких інших газировках міститься багато ортофосфорної кислоти (H3PO4, у високих концентраціях використовується, наприклад, у стоматології для травлення зубів) – вона маскує величезну кількість цукру та сприяє виведенню кальцію. В результаті при вживанні великої кількості таких напоїв розвиваються захворювання нирок та остеопороз.
Кока-кола – і звичайна, і низькокалорійна – це напій із високим вмістом фосфатів, тому вона протипоказана пацієнтам із хронічною нирковою недостатністю. Такі пацієнти потребують низькофосфатної дієти, тому що нирки не справляються з виведенням фосфатів з організму.Підвищення рівня фосфатів у крові (гіперфосфатемія) пов'язане зі зниженням рівня кальцію, різким падінням артеріального тиску, серцевою недостатністю і може призвести до смерті. При цьому виробники освіжаючих напоїв та фаст-фуду часто приховують справжній вміст фосфатів, і в результаті людям важко вибрати потрібні продукти. Як показало проведене японськими вченими під керівництвом Йошико Шутто (Yoshiko Shutto) опитування пацієнтів, хворих на хронічну ниркову недостатність, 93% побоювалися високого вмісту цукру в Кока-Колі та інших газировках, при цьому лише 25% усвідомлювали, що в цих напоях міститься велика кількість ортофосфорної. кислоти. Майже половина пацієнтів відповіли, що вживали 1-5 банок газування на тиждень, незважаючи на те, що 78% опитаних попередили про шкоду високофосфатної дієти.
Гіпокаліємія
Огляд, проведений Василісом Цимиходімосом (VasilisTsimihodimos) та його колегами з Медичної школи університету Іоанніни (Греція), показує, що вживання великої кількості Кока-Коли може призвести до гіпокаліємії (зниження концентрації калію в крові). У легкій формі вона проявляється як слабкість, підвищена стомлюваність, біль у м'язах. У тяжкій формі цей стан може призвести до некрозу серцевого та скелетних м'язів. Гіпокаліємії сприяють три компоненти Кока-Коли: глюкоза, глюкозо-фруктозний сироп та кофеїн.
Кока-Кола містить велику кількість глюкози (до 110 г/літр), надмірне споживання якої може призвести до осмотичного діурезу (виділення великої кількості сечі з високою концентрацією виведених речовин) та виведення калію з організму із сечею.Крім того, великі глікемічні навантаження можуть призвести до гіперінсулінемії (підвищення рівня інсуліну в крові), через що у свою чергу калій перерозподіляється всередину клітин.
Для підсолоджування Кока-Коли у США та Канаді використовують глюкозо-фруктозний сироп: близько 60% фруктози та 40% глюкози. При вживанні фруктози та глюкози в рівних концентраціях спеціальні білки полегшують їх абсорбцію в кишечнику. Але якщо фруктози більше, ніж глюкози, може розвинутись хронічна осмотична діарея (вона виникає через високу концентрацію розчинених у вмісті кишечника речовин – у даному випадку, фруктози) та втрат калію.
Кока-кола містить від 95 до 160 мг кофеїну на літр. Відомо, що вживання кофеїну в кількості 180-360 мг може призвести до гіпокаліємії (зниженого вмісту калію в крові), обумовленої закачуванням калію всередину клітин, виведенням калію нирками або комбінацією цих механізмів.
Надмірне вироблення статевих гормонів
Нещодавно МедНовини писали про дослідження вчених із Гарвардської медичної школи, автори якого показали, що вживання солодкого газування сприяє ранньому статевому дозріванню дівчаток. А за даними групи американських дослідників під керівництвом Карен Шліп (Karen Schliep), газовані напої з великою кількістю цукру впливають на вироблення статевих гормонів у дорослих жінок. У учасниць дослідження, які споживали на день більше однієї чашки (240 мл) солодкого газування, вироблення естрогену підвищувалося на 16% порівняно з тими, хто пив менш солодке газування. Навіть невелике вживання солодкої содової збільшує вироблення фолікулярного естрадіолу у жінок у пременопаузі.Підвищений рівень жіночих статевих гормонів естрогенів безпосередньо пов'язаний із ризиком розвитку раку грудей, раку яєчників та інших захворювань. Автори радять жінкам пити менше солодкого газування, щоб уникнути цих захворювань.
Здоров'я кісток та зубів
Згідно з даними, опублікованими в British Dental Journal, напої з високою кислотністю сприяють ерозії емалі зубів Така поразка зубів не пов'язана з карієсом - руйнуються емаль зубів і дентин, і найчастіше «зачепленими» виявляються всі зуби. У дослідженні брало участь 1149 підлітків 12-14 років. Підлітки, які вживали газування регулярно, виявилися вдвічі більш схильними до руйнування зубів, а ті, хто пив близько чотирьох і більше склянок газування – у п'ять разів.
У дослідженні під керівництвом професора Кетрін Такер (Katherine Tucker) з університету Тафтса брали участь люди похилого віку – 1413 жінок і 1125 чоловіків. Виявилося, що вживання Кока-Коли (але не інших газованих напоїв) знижує міцність тазостегнових кісток у жінок. Автори пов'язують цей ефект із присутністю ортофосфорної кислоти.
Бісфенол Аї фталати
Упаковка напоїв також має значення. За повідомленням The Coca-Cola Company, речовина, що містить бісфенол А, використовується для внутрішнього покриття алюмінієвих банок, а пластикові пляшки виготовлені з PET – поліетилентерефталату, який не містить бісфенолу А.
Бісфенол А схожий структурою на естрогени і може згубно впливати на репродуктивну функцію як жінок, так і чоловіків, провокувати розвиток пухлин.Нещодавно Європейське агентство з безпеки продуктів харчування (European Food Safety Authority) вкотре переглянуло ставлення до бісфенолу А і ухвалило, що він не шкодить ні дорослим, ні дітям, зокрема в утробі матері. Проте агентство закликало скоротити щоденне споживання бісфенолу з 50 мкг на кілограм маси тіла до 4 мкг/кг.
Проте порівняння двох видів упаковок – скляних пляшок та алюмінієвих банок – опубліковане в журналі Hypertension вченими із Сеульського університету показало, що напої зі банок сприяють підвищенню кров'яного тиску та частоти серцевих скорочень. Дослідники пов'язують цей ефект із присутністю бісфенолу А у внутрішньому покритті алюмінієвих банок. До того ж, за дві години після вживання таких напоїв, кількість бісфенолу А в сечі випробуваних підвищувалася в 16 разів. В іншому дослідженні, опублікованому в Journal of Food Protectionбуло показано, що кількість бісфенолу А в пиві, що зберігається в алюмінієвих банках, варіюється від 0,081 до 0,54 мкг/л.
Фталати – компоненти PET-упаковки – також за структурою схожі на естрогени та можуть підвищувати ризик раку грудей та ендокринних порушень. Дослідження португальських вчених показало, що бутильована вода містить незначну кількість фталатів і не є небезпечною для здоров'я людини. За результатами угорських учених, вода в PET-пляшках ємністю 0,5 літра містить найбільшу кількість фталатів порівняно з водою із дволітрових пляшок. За повідомленням хорватських дослідників, у зразках газування, яке зберігалося в PET-пляшках, також є фталати.Було зазначено, що хоча така концентрація офіційно не становить ризику для здоров'я людини, систематичне вживання продуктів, що містять фталати, може призвести до їх накопичення в організмі.
Сумнівна політика
Тьягу Ерік де Са (Thiago Hérick de Sá) зі Школи громадського здоров'я Університету Сан-Паулу (Бразилія) висловив протест проти політики фаст-фуд корпорацій, таких як The Coca-Cola company та McDonalds. Відповідно до статті “Чи сприятиме кока-кола фізичної активності?”, опублікованій у The Lancet у червні 2014 року, ці корпорації намагаються довести, що епідемія ожиріння, що охопила дітей у всьому світі, і особливо в країнах, що розвиваються (таких як Бразилія, Індія, Китай ), пов'язана з недоліком фізичної активності, а не з вживанням нездорової їжі та надмірно солодких напоїв. На думку Тьягу Еріка де Са, стратегія фаст-фуд-гігантів включає не тільки спонсорування спорту (зокрема, The Coca-Сola company – спонсор Олімпійських ігор з 1928 року), а й вплив на деякі наукові дослідження та нагадує стратегію тютюнових компаній, шкода від продукції яких більш очевидна і не викликає сумнівів.
І все ж таки не варто відчувати перед червоно-білими баночками забобонний страх. Якщо у вас здорові нирки і вам подобається смак і ефект Кока-Коли, що бадьорить, цілком можна дозволити собі випити банку на тиждень. Лікарі рекомендують заповнювати втрачений після прийому однієї баночки Кока-Коли кальцій склянкою молока. І не забувайте, що солодке газування майже на 10% складається із цукру.
Хочеться Коли: чого не вистачає організму, якщо постійно тягне газ.
Якщо зрідка хочеться коли, не варто переживати: причина найчастіше у бажанні відчути смак солодкого газування.Часте бажання може вказувати на проблеми у роботі організму, тому рекомендується записатися до лікаря та перевірити стан здоров'я.
Причини тяги випити кока-коли
Кола може надати вам енергії та життєрадісності.
Якщо постійно тягне на солодке газоване газ, слід визначити, чого не вистачає організму.
Причиною тяги може стати дефіцит:
- Калію, необхідного для підтримки водно-сольового балансу, правильної роботи серцево-судинної системи. Його нестача призводить до м'язових спазмів, почастішання пульсу, розладів стільця, підвищеної стомлюваності, поколювання в кінцівках. Заповнити дефіцит можна, вживаючи банани, картопля.
- Кальцію, необхідного для здоров'я опорно-рухової системи. Його відсутність послаблює кістки, призводить до частих переломів. Крім того, погіршується стан зубів, ламкими стають нігтьові пластини. Виправити становище можна за допомогою вживання молочної продукції (сиру, сиру, білого йогурту), кунжутного насіння, горіхів.
- Фосфор, який потрібний для нормальної роботи м'язів, нервової системи. Мікроелемент забезпечує міцність кісток, стимулює когнітивні функції. Його дефіцит проявляється болями у суглобах, хронічною втомою, сонливістю, утрудненим диханням. Джерелами фосфору є риба, яйця, гречана крупа, бобові.
- Натрію, необхідного для підтримки водно-сольового балансу, що сприяє виробленню шлункового соку. Заповнити його дефіцит можна, вживаючи підсолену їжу.
До інших причин належать:
- Харчова звичка. До складу коли входять речовини, що викликають звикання. До таких відносяться, наприклад, штучний аналог аспарагінової кислоти, цукор.Людина звикає до напою, що ускладнює відмову від нього. Організм починає вимагати звичне газування.
- Психологічні фактори. Реклама кіл створює асоціації з сім'єю, святами, дружніми компаніями. Нерідко люди з дитинства звикають пити газовану воду на день народження або Новий рік. Брак розуміння, тепла, турботи може провокувати потяг до напою. Варто навчитися закривати емоційні потреби іншими способами, не використовуючи при цьому їжу та напої.
- Стрес. При підвищеній нервовій напрузі організму потрібно більше сил та енергії, щоб справлятися із ситуацією. З'являється потяг до солодких продуктів та напоїв. Вони не лише калорійні, а й на короткий час піднімають настрій. Однак ефект нетривалий. Незабаром настрій знову знижується і бажання з'їсти або випити солодкого з'являється знову.
Ризик зловживання
Людина легко може перевищити допустиме дозування кіл. Напій легко п'ється, особливо у спеку, у компанії. В результаті можна використати 1 л і більше.
Однак високі дозування завдають шкоди здоров'ю, оскільки цукор і ортофосфорна кислота, що входять до складу напою, надають негативний вплив на організм.
Наслідки надмірного вживання
Зловживання колою призводить до небезпечних для здоров'я наслідків.
Ожиріння
Велика кількість цукру, що міститься у напої, призводить до підвищення рівня глюкози у крові. Організм не встигає її розщеплювати, тому запасає у формі підшкірної жирової клітковини. Внаслідок цього збільшується маса тіла, розвивається ожиріння.
Велика кількість цукру в напої впливає на вашу вагу та стан зубів.
Карієс
Надлишок солодкого напою негативно впливає стан зубів.Ортофосфорна кислота може руйнувати емаль, провокуючи появу карієсу.
Підвищення цукру в крові
Рівень цукру у крові різко зростає навіть після 1 порції газування. Постійне її вживання сприяє появі спочатку резистентності до інсуліну, а потім цукрового діабету.
Втрата мінеральних речовин та електролітів
Ортофосфорна кислота вимиває з організму фосфор, кальцій, цинк. Ці речовини необхідні правильного функціонування організму. Їх дефіцит нерідко призводить до бажання випити колу, що посилюється, що лише посилює проблему.
Проблеми із травленням
Кислоти, що містяться в газуванні, змінюють склад шлункового соку. При зниженій кислотності людини часто тягне на колу, що призводить до формування залежності: травлення без напою не функціонує нормально.
При цьому проблема не вирішується. Необхідно визначити, що призвело до зниження кислотності, розпочати лікування, інакше хвороба може прогресувати, а стан людини – погіршуватись.
Чи можна пити колу під час вагітності
При вагітності у жінок змінюється гормональне тло, що призводить до появи нових харчових переваг. Крім того, виношування дитини підвищує рівень стресу.
Наростає тривога за ненародженого сина або дочку, що призводить до надмірної нервової напруги та появи тяги до солодких продуктів та напоїв.
Разове вживання 1-2 склянок коли не заборонено. Постійно вводити солодке газування у раціон майбутньої матері не рекомендується. Кофеїн, що входить до складу, лікарі рекомендують скорочувати або виключати в період вагітності.
Високий вміст цукру може призвести до розвитку гестаційного діабету, що завадить насолоджуватися своїм становищем, вимагатиме постійного спостереження у лікарів, лікування.
У період вагітності не рекомендовано вживати солодкі газовані напої, колу у тому числі.
Чим можна замінити кока-колу
Існує кілька варіантів заміни кіл, які будуть кориснішими для здоров'я.
Вода з додаванням лимона
Вода з лимоном насичує організм вітамінами, нормалізує електролітний баланс, вгамовує спрагу. Напій не містить синтетичних добавок, некалорій, підходить худне.
Кокосова вода
Кокосова вода багата на поживні речовини. Вона заповнює дефіцити, допомагає тимчасово притупити почуття голоду, добре справляється зі спрагою. Напій має солодкий присмак, знижуючи потяг до десертів. При цьому не викликає різких стрибків рівня глюкози в крові, тому не призводить до розвитку цукрового діабету.
Компот
Солодкий компот корисніший за коли. До його складу входять корисні речовини, що переходять із ягід або сухофруктів. Набір вітамінів, мікроелементів відрізняється залежно від сировини, що використовується для приготування напою. Помірна насолода компоту допомагає знизити потяг до десертів.
Шкода та користь Кока-коли для організму людини
Останні кілька років все частіше лікарями вивчається кока-кола, шкода та користь якої постійно є об'єктами гарячих суперечок гастроентерологів та ендокринологів. Газований напій має багато шанувальників у різних країнах, доповнює меню популярних ресторанів. Багато питань щодо негативного впливу на організм виникають після уважного вивчення складу.
Особливості складу Кока-коли
Вперше напій з незвичайним смаком з'явився в 1886 завдяки винаходу американського фармацевта Пембертона. Хімік намагався створити лікарський препарат на основі листя наркотичної рослини коки. Його призначенням було лікування головного та зубного болю, поліпшення самопочуття при нападах зниженого тиску. Поступово склад Кока-коли змінився на користь доступніших і безпечніших інгредієнтів, а продукт став відомим брендом Coca-Cola.
Лікарі зазначають, що Кока-кола, як і багато солодких газованих напоїв, має як позитивні, так і негативні аспекти для здоров'я людини. З одного боку, вона може бути джерелом швидкого припливу енергії завдяки високому вмісту цукру та кофеїну. Це може бути корисним у ситуаціях, коли потрібне швидке відновлення сил. Проте, з іншого боку, регулярне вживання Кока-коли пов'язане із низкою негативних наслідків. Лікарі попереджають про ризик розвитку ожиріння, діабету та захворювань серцево-судинної системи через високий вміст цукру та калорій. Крім того, кислоти, які містяться в напої, можуть негативно впливати на зубну емаль, сприяючи її руйнуванню. В цілому, медики радять обмежувати споживання Кока-коли та інших солодких газировок, віддаючи перевагу більш здоровим альтернативам, таким як вода або натуральні соки.
