Як правильно висушити фундук у домашніх умовах

Фундук містить велику кількість заліза, вітамінів групи В та Е, корисні жирні кислоти. Його їдять цілком, використовують при приготуванні гарячих страв та десертів, застосовують у народній медицині. Однак перед вживанням його треба правильно приготувати.

Лісовий горіх використовують у сушеному вигляді. Після видалення зайвої вологи він набуває більш насиченого смаку і аромату, стає хрустким, позбавляється гіркоти. Знижується ризик того, що продукт зіпсується у процесі зберігання. Як сушити фундук у шкаралупі та без неї в домашніх умовах різними способами, читайте далі.

• 1 Як сушити фундук – у шкаралупі чи очищений
• 2 Збір та підготовка горіхів
• 3 Способи сушіння фундука в домашніх умовах
  • 3.1 У духовці
  • 3.2 У мікрохвильовій печі
  • 3.3 Жарка на сковороді
  • 3.4 У сушильному апараті
  • 3.5 На відкритому повітрі після збирання врожаю

  Як сушити фундук – у шкаралупі чи очищений

  Фундук сушать як у шкаралупі, так і без неї. Багато хто задається питанням, який зі способів краще.

  У шкаралупі горіхи довше зберігаються, вони захищені від шкідливих мікроорганізмів та окислення корисних речовин. В цьому випадку не доведеться витрачати час на чищення перед сушінням. Коли сушені горішки знадобляться, достатньо почистити потрібну кількість.

  Очищені горіхи зручніше використати. Витративши один раз час на чищення всього фундука, не доведеться щоразу видаляти шкаралупу у процесі вживання. З очищених ядер легше видалити зіпсовані екземпляри, яких зазвичай трапляється чимало.

  Просушування очищеного горіха займає менше часу, ніж у шкаралупі. Однак, не всі способи можна використовувати для останнього варіанту.

  Це цікаво! Лісовий горіх (ліщина) та фундук мають однаковий смак та склад. На вигляд вони різняться. Перший має невеликий розмір і овальну форму, другий більший і круглий. Ліщина – дикий горіх, який росте у лісі, а фундук – це окультурений його різновид.

  Збір та підготовка горіхів

  Перед тим, як підсушити фундук, його потрібно правильно зібрати та підготувати. Збір урожаю посідає вересень. Стиглі горіхи мають червоно-коричневий або світло-коричневий відтінок. Зелені екземпляри несмачні, їм потрібно дати дозріти.

  Щоб зібрати фундук, під чагарником стелять світле покривало або плівку. Рослина трясе, щоб плоди опали на підстилку.

  Зібрані горіхи перебирають, поділяють, відокремлюють від плодоніжок. Примірники зі слідами плісняви, темними плямами та отворами у шкаралупі викидають. Це ознаки зіпсованості чи наявності усередині комах.

  Якщо фундук сушитиметься прямо в шкаралупі, його просто промивають у великій ємності з водою. Потім викладають на рушник і промокують зайву вологу.

  Від шкаралупи очищають сирий фундук. Для цього його заливають окропом і залишають у такому вигляді на годину. Після цього шкаралупи розбивають невеликим молотком чи горіхолом.

  Ядра виймають і перебирають, видаляючи потемнілі, запліснявілі, а також екземпляри з неприємним запахом та слідами комах.

  Щоб очистити ядра від тонкої оболонки, їх заливають окропом і залишають на 5 хвилин. Після цього шкірку легко зняти пальцями чи серветкою.

  Довідка. Деякі господині знімають шкірку з уже висушених ядер. І тут існує ризик, що тонка оболонка згорить під час приготування горіхів.

  Способи сушіння фундука в домашніх умовах

  Існує кілька варіантів.Для деяких з них необхідне спеціальне обладнання, інші здійснюють за допомогою підручних засобів або просто на свіжому повітрі. У кожного варіанта свої переваги, недоліки та технологія.

  У духовці

  Духовка є практично у кожному будинку. І щоб прожарити в ній горіх, не доведеться витрачати багато часу та сил. Підходять як електричні, і газові прилади.

  Просушувати в духовці легко і очищені, і неочищені ядра. В обох випадках технологія приготування буде різною.

  Як сушити очищені лісові горіхи:

  1. Деко застилають пергаментом. На нього викладають ядра в 1-2 шари.
  2. Ставлять у духовку, розігрівають до 60-100°С. Якщо є можливість, включають режим конвекції, а якщо ні, відчиняють дверцята.
  3. Періодично духову шафу відкривають і перемішують горіхи. Потім перевіряють на готовність.

  Час приготування горіхів становить 1-2 години і залежить від температури. Чим вона вища, тим швидше просушаться горіхи, але тим менше вітамінів у них залишиться.

  Як висушити лісові горіхи в шкаралупі в духовці:

  1. Продукт укладають на деко в 1-2 шари. І тут пергамент не потрібен.
  2. Деко ставлять у духовку, заздалегідь розігріту до 120°С.
  3. Періодично дверцята прочиняють і помішують горіхи.

  Час сушіння горіхів у шкаралупі варіюється в межах 4-6 годин. Щоб зрозуміти, чи фундук просушився, потрібно розколоти один і перевірити ядро.

  Зверніть увагу! Сушені ядра мають золотистий відтінок зовні та у серцевини. Від них виходить приємний насичений аромат. Охолоджений добре просушений фундук хрумкіший, ніж сирий.

  Є швидший спосіб сушіння у духовці. Він виглядає однаково для фундука очищеного і в шкаралупі:

  1. Продукт розкладають в 1-2 шари на лист, застелений пергаментним папером. Ставлять у духовку, розігріту до 180°С.
  2. Кожні 5 хв. духовку прочиняють і перемішують горіхи, перевіряють на готовність.
  3. Очищені ядра будуть готові вже через 10 хв. Час приготування лісового горіха у шкаралупі становить 20-30 хв.

  Ще один варіант сушіння очищеного горіха: розігрівають духовку до 180 ° С, поміщають до неї ядра в один шар і відразу вимикають. Горіхи залишають у духовці до повного остигання.

  У мікрохвильовій печі

  У НВЧ-печі сушать і очищені ядра, і в шкаралупі. Це один із найшвидших способів, який загалом займає не більше 10 хвилин. Технологія сушіння очищеного та неочищеного лісового горіха відрізняється.

  Як просушити фундук без шкаралупи в мікрохвильовій печі:

  1. Горіхи складають на тарілку печі або широку плоску тарілку в один шар.
  2. Виставляють потужність 750 Вт та включають на 3 хвилини.
  3. Після звукового сигналу горіхи перевертають. Дверцята залишають відчиненими, даючи ядрам повністю охолонути.
  4. Після охолодження ядер мікрохвильову піч знову включають на 3 хвилини при тій же потужності.
  5. Після цього перевіряють ядра. Якщо вони ще мало просохли, їм пропонують охолонути. Потім включають мікрохвильову піч ще на 2 хвилини.

  Якщо сушать у мікрохвильовій печі неочищений фундук, використовують таку технологію:

  1. Викладають його на блюдо в один шар.
  2. Виставляють потужність 750 Вт. Прилад вмикають на 10 хвилин.
  3. Після звукового сигналу горіхам дають охолонути. Один із них розколюють та перевіряють ядро ​​на готовність. Якщо воно сире, піч включають ще на 5 хвилин.

  Головний недолік цього методу полягає в тому, що в мікрохвильову піч міститься не більше ніж 300 г горіхів.

  Жарка на сковороді

  Щоб підсушувати горіхи використовують і сковороду.Це найшвидший спосіб. Він дозволяє сушити велику кількість продукту та займає в середньому від 3 до 10 хвилин (залежить від кількості горіхів на сковорідці). Саме за допомогою цього методу набувають ядра красивого золотистого відтінку.

  Сушіння на сковороді має недоліки. Приготування горіхів у цьому випадку відбувається за високих температур, при яких багато вітамінів руйнуються. Висушений у такий спосіб фундук буде менш корисним. Крім того, саме при обсмажуванні найлегше перетримати ядра, що призведе до їх підгоряння.

  Спеціально розбивати шкаралупу перед обсмажуванням необов'язково. У процесі приготування вона потріскається, що дозволить швидко та легко дістати ядра.

  Як смажити горіхи в шкаралупі:

  1. На суху розігріту сковороду засипають горіхи і обсмажують на мінімальному вогні протягом 3-4 хв.
  2. Потім інтенсивність роботи конфорки збільшують максимум і обсмажують ще 5-7 хв.
  3. У процесі виготовлення фундук постійно помішують. В іншому випадку він згорить з одного боку і залишиться сирим з іншого.

  Про готовність говорить шкаралупа, що тріснула, і насичений аромат. Рекомендується дістати кілька ядер та перевірити їх.

  З|із| очищеними горіхами потрібно бути вкрай обережними. Вони швидко підсмажуються і якщо вчасно не зняти їх з вогню, згоряють.

  Сушать ядра за мінімальної температури, постійно помішуючи. Про готовність свідчить аромат, що посилився, і характерний тріск. Якщо фундук сушать у тонкій оболонці, вона висихає та відвалюється прямо на сковорідці.

  Не можна залишати висушені горіхи на гарячій сковороді – вони згорять. Після вимкнення конфорки їх одразу пересипають у суху тарілку.

  Важливо! Для сушіння підходять сковорідки із товстим дном. У посуді із тонкого металу продукт згоряє.

  У сушильному апараті

  У спеціальних апаратах сушать не лише овочі та фрукти. Використовують прилад для приготування горіхів. У сушарці фундук готується довше, ніж в інших електроприладах, але рівномірно просушується і зберігає корисні речовини.

  Правильний спосіб приготування горіхів у сушарці:

  1. Горіхи викладають в один шар на решітку електросушарки. Якщо прилад має кілька ярусів, заповнюють їх усі.
  2. На сушарці виставляють температуру 90°. Прилад закривають і залишають на 4 год. Заважати ядра в процесі сушіння не потрібно, їх з усіх боків обдуває гаряче повітря.
  3. Через 4 год. прилад вимикають і чекають охолодження горіхів. Якщо вони ще не готові, сушарку вмикають знову.

  Очищений фундук сушиться в електросушарці протягом 4-6 годин. На приготування горіхів у шкаралупі йде до доби.

  На відкритому повітрі після збирання врожаю

  Висушені в природних умовах лісові горішки виходять найкориснішими. При вуличній температурі вони не втрачають корисних речовин. В цьому випадку ядра будуть білими або кремовими без золотистого відтінку. На смак це не вплине.

  Сушити так рекомендується горіхи у шкаралупі. Очистити їх можна буде за готовністю. Можливе сушіння очищеного ядра, але в цьому випадку є ризик, що в них заведуть комахи.

  Як сушити горіхи на відкритому повітрі:

  1. Підготовлені ядра розкладають на піддони або підстилку тканини і накривають одним шаром марлі. Це захистить фундук від мурах, мух та інших шкідників.
  2. Піддон з продуктом ставлять на відкритому сонці в місці, що добре провітрюється. Чим сонячніша і вітряніша буде погода, тим швидше піде процес.
  3. По кілька разів на день горіхи перевертають, щоб вони рівномірно просушилися.
  4. На ніч піддони заносять до будинку.Це захистить їх від ранкової роси та прискорить процес.
  5. Під час опадів, за сирої погоди та сильного вітру фундук заносять у приміщення. В іншому випадку він не висохне, а почне гнити.

  У середньому сушіння фундука на вулиці займає тиждень. Якщо погода не сонячна та похмура, це триватиме довше.

  Порада. Щоб висушити горіх будинку, його кладуть біля батареї або в кімнату із системою «тепла підлога».

  Зберігання після сушіння

  Щоб сушений фундук довго залишався смачним та корисним, не завдавав шкоди здоров'ю, варто ознайомитися з усіма правилами та нюансами його зберігання:

  1. Вибирають натуральну тару для зберігання. Зазвичай використовують мішечки тканини або скляні банки. Місткості повинні добре закриватися. Поліетиленові пакети не підходять, тому що в них утворюється конденсат, який призводить до псування горіхів.
  2. Місце для зберігання має бути сухе та темне.
  3. Фундук тримають окремо від інших горіхів. В іншому випадку їх аромати змішаються, а смак зіпсується.
  4. Горіхи добре вбирають запахи. Їх не зберігають із продуктами та предметами, що мають інтенсивний аромат.
  5. Якщо ядра набули неприємного запаху або покрилися пліснявою, їх не вживають. Зіпсований фундук токсичний.
  6. Не рекомендується зберігати його понад півроку. Термін смажених на сковорідці або духовці при високих температурах очищених ядер скорочується до 3 місяців.

  Висновок

  Сушіння фундука дозволяє отримати більш приємний смак і аромат, позбутися гіркуватості. Крім того, завдяки випаровуванню зайвої вологи горіх довше зберігається і менше схильний до дії гнильних мікроорганізмів.

  Існує чимало способів просушування. Деякі з них дозволяють отримати готовий продукт вже за кілька хвилин, інші займають кілька діб і навіть тижнів.Вважається, що чим нижче температура використовувалася при сушінні фундука, тим більше в ньому залишається корисних елементів і тим довше зберігається.

  Як без зусиль почистити фундук: 3 способи – один краще за інший

  Перед любителями горіхів часто постає дилема - як дістатися до ядерців так, щоб шкаралупа не розлетілася по всій кімнаті, а плід залишився неушкодженим? На щастя, є безліч способів, які допоможуть вам швидко та безпечно очистити будь-який горіх. Сьогодні пропонуємо розібратися зі смачним та корисним фундуком.

  За допомогою плоскогубців

  Щоб розколоти горіх, затисніть його між плоскогубцями, тримаючи самі кусачки в долоні, щоб шкаралупа не розлетілася убік.

  Молотком

  Якщо фундук дуже твердий, помістіть його в мішок, покладіть на дерев'яну дошку і злегка вдарте молотком, щоб він вискочив зі шкаралупи.

  Шляхом нагріву

  Щоб полегшити розкол горіха, помістіть неочищені горіхи на лист і нагрійте в духовці протягом 10 хвилин. Після цього шкаралупа стане більш податливою.

  Але позбутися шкаралупи – лише півсправи: вам потрібно ще почистити фундук від шкірки. Для цього 5 хвилин обсмажуйте ядра на сковороді на маленькому вогні – в результаті шкірка швидко відпаде. Раніше експерт розповіла, як виростити фісташки у себе у квартирі.

  Останні новини

  Що потрібно насипати в шкарпетки взимку: ноги будуть у теплі навіть при -30

  Яке сьогодні свято: 4 січня 2025 року

  Садіть ці помідори: три сорти, які не бояться фітофторозу

  Козероги збирають амбіції, а Риби ловлять натхнення: гороскоп на 4 січня 2025 року

  Головні новини

  У Білорусі відбулися перші валютні торги 2025 року: результати виявилися несподіваними

  Нова валюта ШОС: що це означає для Білорусі

  Перевірте свої долари: навіщо шукають долари із зірочками і що ці мітки означають

  Лукашенко прокоментував стратегію втікачів на майбутніх виборах

  Новини сьогодні

  Лукашенко розповів, як мають відбутися вибори і згадав про американців

  Що зробити, щоб покращити дренаж ґрунту в квіткових горщиках: рослини точно не загниють

  Дачники прислухайтеся: якщо не видалити ці рослини, вони здатні знищити весь сад

  Садіть ці помідори: три сорти, які не бояться фітофторозу

  Copyright © 2012-2024, ТОВ "Медіа Новини" УНП 191617892

  Юридична адреса: 220123, м.Мінськ, вулиця Віри Хоружої 32а-2, ​​кабінет 4
  тел.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

  Біловини – інформаційно-новинний портал, спрямований на оперативне висвітлення найважливіших подій політичного, економічного, соціального, спортивного та культурного життя Росії, України, Казахстану, Білорусі та світу.

  Мережеве видання "Belnovosti.by" Свідоцтво про державну реєстрацію ЗМІ №2 від 21.12.2018 року видано Міністерством інформації Білорусі.

  Матеріали сайту призначені для осіб віком від 18 років (18+).

  Інформація, розміщена на порталі «Бєлновини», призначена виключно для персонального користування та не підлягає подальшому відтворенню та/або розповсюдженню в будь-якій формі.
  Передрук матеріалів сайту можливий виключно з письмового дозволу редакції порталу. Дизайн та технологія сайту належать ТОВ "Медіа Новини".

  Директор ТОВ "Медіа Новини" Свірщевський Сергій Францович +375 (29) 707-14-75.
  Головний редактор: Кістерний Віталій Олександрович +375 (29) 630-33-04.

  • Редакційні стандарти
  • Контакти
  • Редакція
  • Допомога
  • Політика конфіденційності
  • Політика використання cookie
  • Угода користувача
  • Політика обробки персональних даних
  • Правила використання
  • Карта сайту

  Як легко і без зусиль очистити фундук та волоські горіхи

  Розколоти лісовий горіх у домашніх умовах можна за допомогою молоточка, нагрівання в духовці, преса для часнику, плоскогубців. Це дозволить очистити ліщину від твердої шкаралупи.

  Рекомендуємо до прочитання: Фундук: корисні властивості та протипоказання

  Як очистити фундук від шкаралупи плоскогубцями

  Щоб чистити фундук в домашніх умовах за допомогою плоскогубців, необхідно підібрати інструмент потрібного розміру. Ядро повинне поміщатися в місці захоплення і не вислизати.

  Плоскогубці перед обробкою, необхідно ретельно вимити від бруду, щоб він не залишився на ядрі. Потім взяти інструмент у праву руку, закріпити горішок кусачками та різко натиснути. Щоб шкаралупа не розлетілася в різні боки, можна лівою рукою закрити місце розташування плода.

  Важливо! Не варто застосовувати більшої сили. Плід може розколотися на маленькі шматочки і доведеться відбирати м'якоть ядра від сміття.

  Читайте також: Переваги та недоліки сковороди вок, цілі застосування та функції

  Як очистити фундук від шкаралупи молоточком

  Щоб відкрити фундук молоточком потрібно додатково матер'яний мішок. Вимиті та висушені плоди необхідно скласти в мішечок, зав'язати його. Потім зробити кілька ударів по них. Рекомендується після кількох ударів заглядати всередину мішка, щоб видалити розколоті ядра. Якщо це не робити, можна в кінці отримати суміш шкаралупи та м'якоті.

  Як розколоти фундук за допомогою нагріву в духовці

  Найпростіший і найефективніший спосіб – використання духовки для очищення ядер. Метод дозволяє швидко почистити фундук.Шкаралупа не тільки стане м'якшою, а й плоди підсмажаться, і матимуть приємніший смак.

  Для цього необхідно вимити та висушити горіхи. Промити їх можна за допомогою дуршлагу, а висушити, використовуючи кухонний рушник та паперові серветки. Потім ліщину поміщають на лист або у форму для запікання без масла. Рекомендується заздалегідь розігріти духовку до 180 градусів.

  Завантажений лист відправляють у духовку і тримають там 10 хвилин. Виймають горіхи, остуджують їх. Викладають на сухий рушник. Зверху накривають другим. Для очищення необхідно качалкою для розкочування тіста пройтися горіхами.

  Такий метод дозволить розколоти фундук, не пошкодивши ядра, а шматочки шкаралупи не розлітатимуться в різні боки.

  Як чистити фундук пресом для часнику

  Легко чистити фундук можна за допомогою пресу для часнику. Для цього знадобиться вимитий прес. Ядра по одному вкладають в область преса і натискають ручкою зверху. Після характерного звуку розколу можна не тиснути. Щоб очистити ліщину швидше, рекомендується замочити її в окропі на кілька хвилин.
  

  Що робити, якщо не вдається розколоти фундук

  
  Розм'якшити шкаралупу горіхів допомагає термічна обробка. Закип'ятіть воду і проваріть горіхи 10 хвилин, після чого дайте їм охолонути близько 20 хвилин. Після варіння шкаралупа має стати менш жорсткою і піддатися дії навіть без молотка – досить буде трохи здавити горіхи або пасатижі в руці.

  Також можна потримати горіхи в духовці або вугіллі, якщо йдеться про власний будинок.

  Як очистити фундук від лушпиння

  Під шкаралупою лісовий горіх покритий коричневою шкіркою. Її теж можна їсти, але краще очистити від лушпиння.Часто в такому вигляді плоди використовують у кондитерських цілях, наприклад, для приготування цукерок, шоколадних плиток та сервірування страв.

  Як почистити фундук від шкірки методом обсмажування

  Найпопулярніший спосіб чистити лісовий горіх від шкірки. Для цього знадобиться будь-яка сковорідка та лопатка чи ложка. Покриття сковороди не має значення. Процес відбувається у кілька етапів:

  1. Сковорідку перед смаженням слід розігріти на середньому вогні.
  2. Горіхи всипати в сковороду, не додаючи|добавляти| олії.
  3. Смаження триває від 5 до 10 хвилин. Плоди постійно помішують, щоб вони не пригоріли.
  4. Обсмажені ядра висипають на рушник чи тарілку. Потрібно дати їм охолонути.
  5. Потім слід очистити лісовий горіх, протираючи між долонями.

  Процес займає мало часу і дозволяє легко очистити шкірку.

  Як почистити фундук від лушпиння за допомогою мікрохвильової печі

  Цей метод дозволяє швидко очистити горіхи. Але є ризик, що плоди можуть підгоріти, якщо обробляти неправильно. Процес відбувається так:

  1. Необхідно промити та висушити ядра.
  2. Рівним шаром розподілити на поверхню тарілки. Бажано використати плоску страву.
  3. Увімкнути підігрів мікрохвильової печі на 30 секунд. Зупинити її та перемішати горіхи дерев'яною лопаткою. Таку процедуру потрібно повторити кілька разів, доки шкірка не почне злазити.
  4. Дістати тарілку з горіхами та поставити на дерев'яну дошку. Дати охолонути.
  5. Очистити ядра від шкірки, протираючи між долонями.

  Важливо! При використанні мікрохвильової печі необхідно користуватися дерев'яною лопаткою. Тарілка сильно нагрівається, при зіткненні з металевою ложкою або лопаткою може тріснути.

  Як швидко очистити фундук від лушпиння за допомогою окропу

  Метод підходить у випадках, коли очистити плоди потрібно у сирому вигляді без шкірки. Окріп допоможе зберегти всі корисні властивості, а також цілісність ліщини. Очистити фундук можна так:

  1. Ретельно вимити ядра від пилу.
  2. Підготувати глибоку тару, яка щільно закривається, наприклад, банку потрібного обсягу.
  3. Засипати плоди у ємність.
  4. Залити окропом.
  5. Закрити щільно кришкою та бланшувати 10–15 хвилин.
  6. Злити воду та зняти шкірку пальцями.

  Цей метод, що дозволяє очистити лушпиння, не користується популярністю, оскільки процес трудомісткий і займає багато часу.

  Читайте також: Як і чим прати мембранний одяг: особливості машинного та ручного прання

  Як правильно чистити волоський горіх?

  На вулиці ви можете легко розколоти волоський горіх, просто стукнувши по ньому важким предметом. Але в квартирі такий метод використовувати не варто, тому що звуки вашої нелегкої сутички почують усі сусіди, а шкаралупа, яка може «вистрілювати» з-під молотка, виявиться по всіх кутках кухні. Ще один популярний метод - розколювання половинок "панциру" кінчиком ножа. Його результативність та безпека залежить від сорту. Якщо шкаралупа міцна, а її половинки щільно стиснуті, тобто є великий шанс поранити руку або просто погнути ніж.

  Скарбниця народних мудростей має у своєму розпорядженні пару порад про те, як звільнити волоські горіхи від шкаралупи без докладання особливих зусиль.

  Пропонуємо 3 способи почистити горіх будинку:

  • за допомогою окропу;
  • плоскогубцями;
  • помістивши у духовку;

  Покладіть цілі волоські горіхи в миску і залийте їх окропом. Залишіть лише на 10 хвилин, потім потрібно почекати, поки горіхи охолонуть, і обережно розколювати їх кінчиком ножа.Розпарений горіх дуже легко піддасться, і половинки шкаралупи плавно розклеяться. Робіть це дуже акуратно, один необережний рух – і ніж може пронизати шкіру!

  Якщо у вас немає спеціального горіхокола, не біда. Біжіть у комору за плоскогубцями. Тут, звичайно, потрібно докласти багато зусиль, тож жінці краще попросити чоловіка проводити цю операцію. Затиснутий горіх потрібно тримати в долоні, а іншою рукою стискати ручку. Тоді уламки залишаться в руці, а не на підлозі та під меблями кухні.

  Не використовуйте тиск для часнику: вона може не витримати і зламатися.

  Викладіть горіхи на лист, духовку розігрійте до 200 градусів і помістіть його туди. 10 хвилин термообробки буде більш ніж достатньо, щоб шкаралупа стала більш крихкою та податливою. Коли волоські горіхи охолонуть, розбивайте їх по одному за допомогою молотка та звичайної дерев'яної дошки. Особливих зусиль докладати не доведеться, тому будьте впевнені, що до сусідів страшних звуків не долинеться.

  Як чистять фундук у промислових масштабах

  Раніше ядра з виробництва очищали ручним методом. Це займало багато часу, через що вартість готової продукції значно зростала. В даний час розроблені спеціальні верстати для очищення фундука. Кожен апарат використовує свій метод.

  Обробка має свої мінуси. При такому очищенні фундук втрачає частину корисних властивостей, цілісність горіхів сильно порушується. Весь процес відбувається у кілька етапів:

  • сушіння плодів у шкаралупі;
  • поділ їх за розмірами (сортування);
  • очищення від шкаралупи;
  • сушіння готового продукту.

  Горіхи потрапляють на виробництво, звідки вирушають на пункт сортування. Там їх засипають у конусоподібний бункер.Через отвори плоди потрапляють на елеватор, що складається з кількох ступенів, який переносить їх у сито калібрування. Звідти горішки потрапляють на стрічку транспортера, де в залежності від розміру провалюються в дробильні вали бункера, що почергово обертаються в протилежні сторони і розколюють фундук.

  На виробництві користуються чотирма способами очищення:

  • вакуумний метод;
  • замочування та обсмажування;
  • механічне очищення;
  • очищення за допомогою калібрувально-дробильного апарату.
  1. У ємність завантажують плоди.
  2. Апарат герметично закривають та закачують повітря для утворення тиску всередині.
  3. Відбувається різкий перепад тиску, шкаралупа розколюється.
  4. Повітря спускають, ядра дістають і відправляють у пункт сортування.

  Для роботи на такій апаратурі потрібно пройти спеціальне навчання. При неправильній роботі апарата може статися вибух.

  Замочування та обсмажування:

  1. Плоди замочують у воді, використовуючи великі ємності.
  2. Потім поміщають у жарові шафи кілька секунд. Цього достатньо, оскільки там тримається температура 600-900 градусів.
  3. Усередині шкаралупи створюється тиск, і вона лопається.

  За такої обробки отримують найбільший відсоток цілих ядер.

  1. Плоди засипають у конусоподібний бункер.
  2. Вони подаються по одному в пристрій для розколу шкаралупи. Ступінь стиснення регулюється.
  3. Очищені ядра потрапляють у спеціальну тару.

  Це дуже тривалий процес. На даний момент використовується рідше за інших. Він потребує великого досвіду роботи. На виході горіхи залишаються у вигляді половинок та четвертинок, рідко цілими.

  Очищення за допомогою калібрувально-дробильного апарату:

  1. Після калібрування плоди надходять у дробильний бункер, де відбувається розтріскування шкаралупи.
  2. Потім ядра потрапляють на спеціальні сита.
  3. З великим потоком повітря вони проходять через отвори, що відповідають їх розміру.

  У такий спосіб горіхи можна не тільки очистити від шкаралупи, а й відсортувати за розміром.

  Після очищення фундука від шкаралупи він вирушає до сушильних камер. Там продукцію залишають на 14–16 годин за температури 30–60 градусів. Після сушіння ядерця відправляють на віялку і знову на калібрувальні машини. На віялці їх очищають від шкірки.

  У мікрохвильовій печі

  Сьогодні в кожному будинку господарки мають багато різної сучасної кухонної техніки. Взяти, наприклад, мікрохвильову піч. З її допомогою можна не тільки швидко готувати, а й обробляти продукти. До речі, робити це дуже нескладно. Любителям лісових горіхів цікаво буде дізнатися, як очистити фундук від лушпиння у мікрохвильовій печі.

  Для цього знадобиться виконати такі дії:

  1. Горіхи засипати в миску чи іншу глибоку ємність.
  2. Продукти залити гарячою водою.
  3. Поставити їх у камеру мікрохвильової печі.
  4. Увімкнути апарат на повну потужність.
  5. Встановіть таймер на 30 секунд.
  6. Після сигналу дістати посуд, вилити воду і почекати, поки фундук охолоне.

  Охолоджені горіхи чиститимуться швидко і без особливих зусиль. Темна шкірка легко знімається руками. Тут не знадобиться ні ніж, ні будь-які інші пристрої. Крім того, продукт проходить додаткову теплову обробку. А це – гарантія того, що в ньому не залишиться жодних бактерій чи мікробів.

  Почистити фундук у домашніх умовах можна за допомогою підручних засобів. Для цього не потрібно багато часу та сил.

  Плоди ростуть на чагарниках. Вони вкриті зеленою шкіркою, а всередині розташоване ядро ​​у щільній шкаралупі. Щоб розколоти її та очистити, необхідно використовувати підручні засоби.