Користь і шкода глоду - 8 доведених фактів з опорою на науку

Глід – вічнозелений чагарник, який широко застосовується у доказовій медицині та кулінарії (джеми, желе, пастила, варення).

Для організму людини корисні всі частини рослини: ягоди, листя та стебла, квіти, кора.

Але саме ягоди глоду приносять максимальну користь здоров'ю завдяки колосальній кількості вітамінів та антиоксидантів у складі. Вони мають терпкий, гострий і трохи солодкий смак, а їх колір варіюється від жовтого до темно-червоного та чорного.

Вчені стверджують, що прийом глоду знижує ризик розвитку найпоширеніших захворювань з боку серцево-судинної, ендокринної та травної систем, запобігає появі ракових пухлин, зміцнює імунітет та нормалізує стан центральної нервової системи.

Чим він корисний – 8 тез

Нижче розглянуто 8 основних корисних властивостей глоду на думку вчених.

1. Є джерелом цінних речовин

Плоди глоду мають низьку калорійність (до 52 калорій на 100 грам) і містять такі біологічно активні речовини:

Також глід має у складі великі обсяги клітковини та антиоксидантних речовин, а також невелику кількість фолієвої кислоти.

2. Антиоксидантна дія

Ягоди глоду багаті на поліфеноли, які є найпотужнішими антиоксидантами, що блокують вплив вільних радикалів на всі клітини організму.

Саме вільні радикали, за останніми даними наукової спільноти, є вкрай нестабільними молекулами, які відповідальні за старіння організму, ранній розвиток серцево-судинних та ендокринних патологій, а також злоякісних пухлин.

Доведено (один, два), що антиоксиданти у складі глоду знижують ризик розвитку наступних захворювань:

• рак;
• остеопороз;
• цукровий діабет ІІ типу;
• ішемічна хвороба серця;
• гіпертонічна хвороба;
• Бронхіальна астма.

Завдяки великій кількості антиоксидантів у складі, глід сприяє профілактиці низки хронічних патологій, а також раку.

3. Зміцнення імунітету

Глід багатий вітаміном C, який зміцнює імунітет, стимулюючи проліферацію та диференціювання всіх клітин імунної системи, а також покращуючи розпізнавання та знищення макрофагами будь-яких чужорідних агентів, які потрапили в організм.

Крім того, рослина має протизапальну та антибактеріальну дію.

За інформацією китайських вчених, плоди ефективні проти золотистого стафілококу та клебсієли. А фахівці з Сербії наголошують на активності плодів щодо листерій.

Глід комплексно впливає на імунну систему, покращуючи її роботу та знижуючи ризик розвитку інфекційно-запальних захворювань.

4. Зниження артеріального тиску

Глід з давніх-давен застосовувався в китайській народній медицині для зниження артеріального тиску.

Експерименти на тваринах демонструють, що рослина має судинорозширювальний ефект, отже, може зменшувати загальний периферичний опір артеріального судинного русла і знижувати артеріальний тиск.

А дослідження на людях, проведені під керівництвом вчених із Великобританії, показали, що всього 500 мг екстракту глоду сприяє зниженню систолічного та діастолічного артеріального тиску.

Плоди рослини можуть використовуватися для профілактики та полегшення одного з найпоширеніших серцево-судинних захворювань – гіпертонічної хвороби.

5. Профілактика атеросклерозу

Атеросклероз – захворювання, у якому формуються бляшки на стінках артерій.

Причиною атеросклерозу є порушення співвідношення ліпідів у крові: зростання загального холестерину та його атерогенних фракцій – ЛПНГ, ТАГ; зниження ЛПВЩ. Саме з цим патологічним процесом пов'язаний розвиток ішемічної хвороби серця, інфаркту міокарда, інсультів.

Досвідченим шляхом встановлено, що екстракт глоду здатний знизити рівень загального холестерину, ЛПНГ та ТАГ на 28-47%.

Глід – потенційний засіб профілактики дисліпідемії та атеросклеротичного ураження стінок артерій.

6. Поліпшення роботи травної системи

Глід – вкрай багате джерело клітковини.

Доведено, що клітковина діє як пребіотик, сприяючи нормалізації балансу мікрофлори кишечника: збільшує чисельність «корисних» мікроорганізмів, пригнічує зростання та розмноження патогенних та умовно-патогенних форм.

При адекватному складі мікрофлори краще працює кишечник: підвищується біологічна доступність поживних речовин, що надходять з їжею, злагоджено працює гладка мускулатури кишкової стінки, більш активні ферменти.

Також клітковина позитивно відбивається на частоті випорожнень. Фахівці з Нідерландів стверджують, що прийом лише 1 грама харчових волокон на день знижує інтервал між актами дефекації на 30 хвилин.

Вживання глоду знижує ймовірність розвитку запорів та покращує склад мікрофлори травної трубки.

7. Нормалізація емоційного фону

Ягоди глоду мають седативний ефект, що зумовлює можливість їх використання при тривозі, стресових розладах та депресії.

Дослідження на людях, виконані під контролем британських учених, виявили, що глід дійсно знижує виразність почуття тривоги.

Дія рослини, ймовірно, пов'язана з наявністю у складі поліфенольних сполук і магнію, які безпосередньо впливають на центральну нервову систему, змінюючи вироблення нейромедіаторів.

8. Усунення симптомів серцевої недостатності

Один з великих оглядів рандомізованих клінічних досліджень показав, що екстракт глоду (спільно з медичними препаратами) значно покращує систолічну функцію серцевого м'яза та підвищує переносимість будь-яких фізичних навантажень.

Учасники експериментів повільніше втомлювалися, а задишка з'являлася на пізніших термінах.

Вчені з Німеччини навіть стверджують, що включення глоду в схему лікування серцевої недостатності дозволяє знизити кількість і (або) обсяг медикаментозних засобів, що приймаються.

Також доведено, що вживання екстракту рослини суттєво знижує ризик раптової серцевої смерті, спричиненої фатальними порушеннями ритму та провідності.

Плоди глоду – ефективний засіб для стабілізації загального стану за наявності серцевої недостатності.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на низку важливих лікувальних властивостей, глоду категорично заборонено вживати при певному переліку протипоказань:

1. Індивідуальна чутливість до окремих компонентів.В інструкціях до препаратів, виготовлених на основі глоду, згадується навіть про ангіоневротичний набряк та анафілактичний шок.
2. АВ-блокади будь-якого ступеня.
3. Гострі запальні захворювання шлунково-кишкового тракту (гастрит, ентерит, коліт).
4. Артеріальна гіпотензія.
5. Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки у стадії загострення.

В окремих випадках (менше 1% від загальної кількості прийомів) можлива поява таких побічних ефектів:

• Алергічні реакції;
• Гостра гіпотензія чи кардіогенний шок;
• Пригнічення свідомості, сонливість;
• Перехідні порушення мозкового кровообігу (зумовлені різким зниженням кровопостачання головного мозку через розширення артерій);
• Аритмії (АВ-блокади).

Окремо слід зазначити, що глід категорично заборонено вживати жінкам при вагітності (особливо у І та ІІ триместрі). Активні речовини плодів рослини з легкістю проникають через фето-плацентарний бар'єр і можуть спричинити фатальні порушення ритму серця у плода.

Глід має низку небажаних побічних ефектів та протипоказань. Перед першим вживанням дуже важливо проконсультуватися з лікарем. Тільки фахівець може грамотно оцінити загальний стан здоров'я та винести рішення щодо доцільності прийому.

Методи прийому

Існує багато способів прийому глоду. Нижче представлені найпоширеніші:

1. Чай. Чай з глоду використовується для зміцнення імунітету та полегшення ішемічної хвороби серця. Для приготування необхідно залити 2 год. л. подрібнених плодів 500 мл окропу та дати настоятися протягом 10 хвилин. Краще робити це у термосі. Для посилення ефекту можна додати плоди шипшини. Вживати по 200 мл 2 рази на добу (вранці та ввечері) після їди.Тривалість прийому – до 3 місяців. Крім ягід, для заварювання чаю можна використовувати квіти та листя глоду.
2. Відвар. В основному застосовується як загальнотонізуючий засіб і для терапії депресії. Для приготування відвару з глоду слід 100 г ягід залити 400 мл окропу і дати настоятися близько 10-12 годин. Потім поставити склад на вогонь, довести до кипіння і варити на повільному вогні 10 хвилин, процідити. Приймати по 200 мл 3 рази на день, дотримуючись мінімального інтервалу між дозами – не менше 3 годин. Курс лікування – до 90 днів.
3. Настій. Основне показання для прийому настою глоду - зниження артеріального тиску. Сушені квітки глоду (100 г) залити окропом (1000 мл) і дати настоятися в термосі не менше 10-15 годин. Приймати перед їжею (10-15 хвилин) по 100 мл 3 десь у добу. Тривалість лікування, що рекомендується, – до 3 місяців.
4. Настоянка. Показання для застосування настоянки глоду: артеріальна гіпертензія, аритмії, серцева недостатність. Рекомендується придбати препарат в аптеках. Вживати по 20 крапель 3 десь у день 30 хвилин до їжі. Тривалість терапії – до 8 тижнів.
5. Компот. Компот застосовується підвищення імунітету в зимовий період. Тривалість вживання не обмежена. Для рецепту знадобляться: 1 000 мл води, 200 г ягід глоду, 150 г цукру, 10 г цедри лимона. Необхідно відібрати ягоди та засипати у попередньо стерилізовану банку. Залити окропом та додати цукор. Закатати.

Є ряд рецептів на основі глоду. Кожен застосовується за певного переліку патологічних станів.

Висновок

1. Глід багатий антиоксидантами, мінералами та вітамінами (особливо C та A).
2. На основі рослини створено багато рецептів, які використовуються для терапії серцевої недостатності, гіпертонічної хвороби, а також захворювань, асоційованих з атеросклерозом.
3. Глід зміцнює імунітет, нормалізує стан центральної нервової системи та запобігає появі раку.
4. Перед початком прийому рекомендується проконсультуватися з лікарем через можливість розвитку побічних ефектів.

Як заварити та приймати відвар глоду

Переважна більшість лікарських засобів, якими лікувалися наші предки, були природним походженням. Трави, коріння, квіти, плоди та насіння – всі вони ставали сировиною для настоїв, відварів, примочок та мазей.

Багато народних засобів застосовують і сьогодні, а їх ефективність підтверджена численними дослідженнями. Відвар глоду - ліки, що зберігає популярність протягом століть.

Хімічний склад та користь глоду для організму

Користь свіжого та сушеного глоду обумовлена ​​його багатим хімічним складом. Плоди чагарнику містять:

• вітаміни (А, С, Е, К, групи В);
• мікро- та макроелементи;
• органічні кислоти;
• пектин;
• біофлавоноїди;
• дубильні речовини;
• каротин;
• урсолову кислоту;
• ефірні олії.

При приготуванні відвару або настою з глоду більшість сполук з ягід переходить у напій, завдяки чому він і приносить користь.

Кошти на основі глоду благотворно впливають на багато систем та органів людського організму. Говорячи про те, чим корисний відвар глоду, насамперед варто відзначити такі властивості:

• нормалізує серцевий ритм;
• зміцнює серцевий м'яз;
• підтримує здоров'я судин;
• сприяє зниженню артеріального тиску;
• зменшує рівень шкідливого холестерину у крові;
• бореться із запальними процесами;
• тонізує;
• має спазмолітичну дію;
• зміцнює імунітет;
• знижує частоту нападів мігрені;
• нормалізує роботу нервової системи.

Крім того, напій має тонізуючий ефект і допомагає швидше відновитися після стресу та перевтоми.

Підготовка глоду до заварювання

Для приготування відварів підійде свіжий, заморожений і сушений глід. Найчастіше використовують останній варіант, просто через його найбільшу доступність. Щоб напій вийшов по-справжньому корисним, необхідно використовувати якісну сировину та правильно її підготувати.

Вибір та придбання сировини

У рецептах зазвичай вказується, про які ягоди глоду йдеться - свіжих або сушених. Найчастіше напій нічого не втратить, якщо замінити свіжі плоди сушеними чи навпаки.

На замітку. Важливо врахувати різницю у вазі та об'ємі – замість склянки сушених ягід використовують дві склянки свіжих.

Якщо йдеться про свіжі плоди, то вони повинні бути стиглими, щільними, без плям і слідів псування. Сушений глід має бути сухим, приблизно одного розміру, однорідно забарвленим (відтінки від коричнево-червоного до темно-коричневого), без гнилі та плісняви, без запаху.

Коли і як заготовляти глід?

Ще один варіант - зібрати і заготовити глід самостійно. Найкращий час для збору – вересень, потрібно обов'язково встигнути до перших заморозків. Збирати ягоди можна або з садових кущів, або з тих, що ростуть далеко від жвавих доріг, автотрас, звалищ, промислових підприємств. Для збирання ідеально підходить суха, сонячна, помірно тепла погода.

Варіантів, що робити із зібраним глодом, кілька.Його можна заморозити, але найпопулярніший спосіб заготівлі – сушіння. Попередньо ягоди ретельно перебирають, видаляючи сміття, плодоніжки та пошкоджені екземпляри, потім промивають та просушують, рівномірно розсипавши на рушник.

• у духовці – при температурі 50–60⁰С з відкритими дверцятами;
• в аерогрилі – при температурі 45–55⁰С та середньому обдуві;
• у спеціальній сушарці.

Ягоди добре висихають і без будь-яких побутових приладів. Їх потрібно розкласти тонким шаром на пергаменті або рушник і залишити в місці, що добре провітрюється без доступу прямих сонячних променів на 3-4 дні. Періодично плоди треба обережно перемішувати.

Правила зберігання

Завдяки правильному зберіганню глід довше залишиться корисним та придатним до вживання. Висушені плоди рекомендується зберігати у щільних паперових пакетах або мішечках із тканини.

Приміщення, де зберігаються ягоди, має бути сухим, з гарною вентиляцією та температурою 15–20⁰С. Термін зберігання – 2 роки.

Правила заварювання глоду

У приготуванні відвару глоду в домашніх умовах немає нічого складного. І все ж таки існує кілька рекомендацій з приводу того, як правильно заварювати глід. Якщо слідувати їм, напій вийде максимально корисним та приємним на смак.

Оптимальний варіант передбачає використання термоса, але і без нього нескладно заварити глід правильно, наприклад, у каструлі з кришкою, що щільно прилягає, яку для вірності можна вкрити рушником.

У термосі

Найпростіше заварити глід у термосі. Цей спосіб вважається універсальним, він вимагає ніяких додаткових маніпуляцій.

Перед тим, як заварити сушений глід, його треба ретельно перебрати, щоб у відвар не потрапило жодної зіпсованої ягідки.А от подрібнювати сировину не потрібно, ягоди заварюють цілими. Також до того, як заварювати сушений глід у термосі, необхідно розрахувати пропорції інгредієнтів. На 500 мл води достатньо додати 60 г плодів.

У термос кладуть ягоди і заливають гарячою водою (краще якщо це буде не окроп, а вода, що закипіла 5-7 хвилин тому). Термос закривають не відразу, а через 10 хвилин. Настоюють суміш 7-8 годин.

Глід і шипшина

Експерти радять заварювати глід з шипшиною, тому що в тандемі ці плоди посилюють дію один одного, а отже напій виходить кориснішим. Перед тим, як готувати напій, треба відміряти 0,5 л води, по 25 г глоду та шипшини. Ягоди перебирають, заливають окропом. Заварювати глоду та шипшину потрібно не менше 6 годин.

Для серця та при його хворобах

До заварювання глоду найчастіше вдаються для профілактики та лікування захворювань серця. У цьому випадку рекомендується заварювати ягоди глоду на ніч, а потім випивати настій протягом дня, оскільки свіжим він найефективніший. Заварити глід просто, треба залити 15 г ягід 250 мл окропу і залишити на 6-8 годин, після чого процідити та пити.

Незалежно від того, для лікування якоїсь серцевої патології планується використовувати глід, робити це можна тільки після того, як застосування засобу схвалить лікар.

Настій, відвар та чай з глоду

Є кілька рецептів лікувальних засобів з глоду, які зазвичай використовують у домашніх умовах. Серед найпоширеніших:

1. Відвар глоду - на 500 мл води 100 г глоду, довести до кипіння, потім 15 хвилин, зняти з вогню і наполягати 2 години.
2. Чай з глоду - 2 ч. л. сушеного глоду та 2 ч. л.чорного чи зеленого чаю залити 500 мл окропу, настоювати півгодини під кришкою.
3. Настойка на ягодах глоду на горілці - 100 г сушених плодів залити 500 мл горілки, наполягати 10 днів у темному прохолодному місці. Якщо настоянка готується на свіжому глоду, знадобиться 200 г ягід і їх попередньо розминають. У домашніх умовах настойку глоду можна зробити і на спирті, попередньо розбавивши його водою до міцності 70%. Допустимо наполягати глід на самогоні, але користь засіб принесе лише у разі використання якісного добре очищеного дистиляту.

У будь-який напій з глоду можна додати трохи меду.

Вживання настою глоду

Важливо знати не тільки, як приготувати засіб із глоду в домашніх умовах. Оскільки відвари та настої принесуть користь тільки при правильному застосуванні, важливо грамотно визначити, як часто приймати глід, правильно розрахувати дозування.

Ці параметри залежать від того, з якою метою препарат приймається. Найбезпечніший варіант – довірити підбір схеми прийому спеціалісту.

Рекомендації щодо вживання

Приймати відвар глоду можна у складі комплексного лікування таких хвороб як:

• порушення серцевої діяльності;
• гіпертонія;
• мігрень;
• епілепсія;
• неврастенія;
• порушення сну;
• печінкові кольки;
• виразкова хвороба.

Крім того, засіб показаний для полегшення симптомів клімаксу, при підвищеній стомлюваності та ослабленому імунітеті.

Оптимальні дозування та частота прийняття

Зазвичай добова доза відвару глоду становить 200-250 мл. Її рекомендується розділити на 2-3 прийоми та пити перед їжею.

Зі спиртовими настойками справа інакша.Тут доза набагато менша – тричі на день приймають по 20–30 крапель, розвівши їх у 50 мл води. У профілактичних цілях заварений глоду можна пити як чай, випиваючи 250 мл протягом дня.

Протипоказання та застереження

Шкода глоду для здоров'я найчастіше спровокована застосуванням засобу за наявності протипоказань. Відвари та настої на основі глоду не можна пити:

• дітям віком до 12 років;
• вагітним жінкам;
• при алергії на компоненти засобу;
• при гіпотонії;
• при хворобах нирок;
• при аутоімунних патологіях.

Надмірне вживання засобів з глоду може спричинити розлад шлунка, уповільнення серцевого ритму, надмірне зниження тиску.

Увага! Не рекомендується вживати відвар глоду без попередньої консультації з лікарем. У рослини є протипоказання, і її використання може спричинити негативні реакції організму.

Відвар глоду та шипшини

Популярні питання на тему

Що таке глід і для чого використовується відвар із нього?

Глід - це лікарська рослина, яка використовується для підтримки серцево-судинного здоров'я. Відвар з глоду часто застосовується для поліпшення кровообігу та зниження артеріального тиску.

Як правильно заварювати глід?

Щоб отримати відвар глоду, візьміть 100 г сушених ягід, залийте їх окропом (500 мл) і дайте настоятися під кришкою протягом 2 годин.

Скільки разів на день рекомендується приймати відвар глоду?

Зазвичай рекомендується приймати відвар глоду 2-3 десь у день. Однак, перш ніж розпочати прийом, слід проконсультуватися з лікарем.

Як пити відвар глоду - перед їжею чи після?

Відвар глоду зазвичай приймають перед їжею.Це може допомогти покращити засвоєння речовин та підтримати травлення.

Чи можна додавати мед чи лимон у відвар глоду?

Додавати мед або лимон для покращення смаку відвару глоду можна. До речі, це надасть напою додаткових корисних властивостей.

Як відвар глоду взаємодіє з медикаментами?

Глід може вступити у взаємодію Космосу з деякими ліками, особливо тими, які впливають на серцево-судинну систему. Перед початком прийому слід проконсультуватися з лікарем, особливо, якщо ви приймаєте відповідні медикаменти.

Висновок

Глід сміливо можна назвати лікарською рослиною. Препарати на його основі можна придбати в аптеці або приготувати самостійно. Вони по-справжньому ефективні, природно тільки в тому випадку, якщо застосовуються за призначенням та дотриманням дозування.

Глід: користь та шкода, лікувальні властивості та протипоказання

Глід - високий чагарник з роду Рожеві. Виростає в помірних широтах, у дикому вигляді росте в Північній Америці та Євразії. На території РФ найбільш поширені два види: глід великоплідний і криваво-червоний (у народі — так званий садовий глід, про користь і шкоду якого йтиметься). Не менш відомий чорний глід, що росте в Чехії, Угорщині та на Балканському півострові.

Є цінною лікарською рослиною, висаджується з декоративною метою, вважається добрим медоносом.

Ягоди дикорослого глоду застосовувалися з користю для здоров'я метою ще в Стародавньому Китаї та Азії, спочатку для лікування діареї, а потім і для покращення роботи судин та серця. Культурні види рослини були виведені у XVI столітті.

Від чого допомагає і чим корисний глід, як правильно приймати і кому фітотерапія препаратами рослини може зашкодити, читайте у нашій новій статті.

Лікувальні властивості глоду

Усі частини рослини мають лікарську цінність, найбільшу – квіти та плоди глоду. З листя, кори, квітів, молодих гілочок і плодів (сухих та свіжих) роблять різні препарати, як у фармакології, так і в народній медицині. Свіжі плоди – гарна сировина для варення, джему, конфітюру, повидла та навіть вина. Сухі плоди – частий компонент чаїв та фітозборів.

Висушені та заморожені плоди глоду містять практично всі фітонутрієнти, властиві свіжим ягодам.

Глід має наступні лікувальні властивості:

• кардіотонічним;
• венотонічним;
• судинорозширювальним;
• гіпотензивним;
• гіпохолестериновим;
• спазмолітичним;
• седативним;
• очищаючим;
• імуномодулюючим;
• в'язким;
• протизапальним;
• антисептичним;
• сечогінним;
• антимікробним;
• вітамінізуючим;
• антиоксидантним;
• тонізуючим.

Корисні властивості глоду для серця та судин, найпоширенішої причини його застосування, полягають у наступному:

• має судинорозширювальну дію;
• тонізує міокард;
• забезпечує надходження кисню у необхідній кількості;
• знижує частоту, але збільшує силу серцевих скорочень;
• нормалізує ритм;
• зменшує збудливість серця;
• покращує коронарний кровотік.

Усуває симптоми легких форм тахікардії та миготливої ​​аритмії. Нормалізує рівень холестерину та показники згортання крові, запобігає атеросклеротичним бляшкам. Усуває спазм судин.

Доведено, що глід має заспокійливий ефект без гальмування ЦНС, знижує збудливість нервової системи, допомагає нормалізувати сон. Антиоксидантна дія дозволяє використовувати рослину для профілактики утворення пухлин (злоякісних та доброякісних), підвищення імунітету та відновлення сил після перенесених захворювань.

Глід надає позитивний вплив на всі системи організму і показаний при наступних захворюваннях та станах:

• запаморочення;
• безсоння;
• мігрені;
• неврастенія;
• звуження судин головного мозку;
• артеріальна гіпертензія;
• біль у серці;
• коронарна недостатність;
• стенокардія;
• атеросклероз;
• підвищений рівень холестерину у крові;
• цукровий діабет;
• ожиріння;
• гіперфункція щитовидної залози;
• дискінезія жовчовивідних шляхів;
• патології печінки та жовчного міхура;
• задишка;
• безпліддя (чоловіче та жіноче);
• клімактеричні розлади;
• простатит;
• отруєння;
• інтоксикації;
• діарея;
• гіповітаміноз;
• ревматизм;
• алергія;
• Епілепсія.

Хімічний склад

Свіжі плоди містять:

• вітаміни (аскорбінова кислота, токофероли, К, РР) та каротиноїди;
• мінеральні речовини (магній, залізо, алюміній, калій, кальцій, мідь, кобальт, молібден, бій, йод, марганець);
• холін та ацетилхолін;
• тритерпенові кислоти:
  • олеанова – тонізує та посилює кровопостачання серця, головного мозку;
  • урсолова - має ранозагоювальну та протизапальну дію;
  • хлорогенова - нормалізує функцію нирок та печінки, має жовчогінний ефект.
  • кверцитрин – знижує проникність судинної стінки, покращує еластичність капілярів. Антиоксидант;
  • кверцетин – покращує мозковий кровообіг.
  • гіперозид – покращує скоротливість міокарда та величину серцевого викиду;
  • витексин – має судинорозширювальну дію, покращує метаболізм у серцевому м'язі.

  Заготівля глоду

  Для заготівлі слід збирати сировину зі здорових рослин без цвілевого нальоту, сухих гілок і шкідників, що ростуть далеко від трас та міста.

  Свіжий глід

  Свіжозібрані плоди можна зберігати в холодильнику на полиці для фруктів та овочів, у вентильованому лотку. Ягоди не можна мити до зберігання – краще робити це безпосередньо перед вживанням. Такий спосіб дозволяє зберегти глід на кілька тижнів і більше.

  Заморожування

  Ягоди слід перебрати, вимити та висушити, потім помістити в поліетиленовий пакет або контейнер та морозильну камеру з режимом глибокого заморожування (-18°С). Аналогічно заморожують пюре з ягід.

  Заморожені плоди зберігають усі властивості протягом 1 року. При заморожуванні руйнуються дубильні речовини, ягоди стають менш терпкими. Повторне заморожування ягід неприпустимо, тому заготовляти глід краще порційно, у маленькі пакети.

  Сушіння

  Суху сировину можна купити в аптеці, але краще заготовити самостійно, починаючи з кінця вересня і до морозів. Дозрілі плоди мають яскраво-червоний, помаранчевий або жовтий колір.

  • Ягоди перебрати, промити і висушити, розкласти в один шар на решітку або лист і помістити в добре вентильоване місце. Глід висихає природним способом протягом 5-7 днів. Можна сушити плоди в електросушарці при Т до 60 С або у відкритій духовці, виставивши Т 30 С. Сухі плоди втрачають в обсязі та вазі в 3-4 рази, набувають специфічного запаху та гіркуватого присмаку.
  • Для заготівлі також підходять щиткоподібні суцвіття та бутони, а зав'язь – ні. Глід цвіте в кінці травня-початку червня: рясно, але недовго, всього 4-7 днів.Сушать на горищах, що вентилюються.

  Суху сировину зберігають у скляних банках або полотняних мішках. Сухі плоди та квіти зберігають свої властивості протягом 2 років – це офіційні дані, але народні лікарі стверджують, що термін набагато більший, до 8 років.

  Варення з глоду

  Численні рецепти варення передбачають кип'ятіння ягід, у процесі яких більшість корисних речовин руйнується. Швидше, такі продукти – ласощі, ніж ліки.

  Настій для тривалого зберігання

  Це корисний аналог компотів, що вимагають кип'ятіння ягід. Сухі квітки змішують з окропом у пропорції 1:1 (1 склянка сировини на 1 склянку води), настоюють 30 хвилин, остуджують, проціджують та заливають у стерильні банки, після чого закочують.

  Вино з глоду

  Корисний продукт, який при помірному вживанні захищає від простудних захворювань, підтримує тонус коронарних судин, прискорює обмін речовин, допомагає в лікуванні та профілактиці неврозів. Рекомендовано від холестерину (при високому рівні крові).

  Попередньо роблять закваску: близько 70 гр. немитих родзинок складають у скляний посуд, додають 50 гр. цукру та 200 мл води. Накривають тканиною та залишають у теплі. Закваска готова, коли почне утворювати піна, шипіння та легкий запах бродіння.

  Підмерзлі, немите плоди глоду (це важливо) вагою близько 2,5 кг складають у чисту та суху стерильну ємність зі скла, заливають сиропом, отриманим з 5 л води та 500 гр. цукру та вводять закваску. Важливо, щоб залишалося близько 25% вільного місця для виходу газів. Поставити в приміщенні з Т 18-24 С, вгору одягнути рукавичку, проколоту в кількох місцях. Через 3 дні злити 500 мл сусла, розвести в ньому 1 кг цукру і знову ввести посуд з вином. Через 7 днів профільтрувати вино, запровадити 500 гр.цукру та витримати ще 30-35 днів. Коли вино перестане тинятися і виділяти газ, стане прозорим – його можна вживати. На виході виходить близько 5 л вина, яке слід розфасувати у чисті пляшки та поставити у льох для зберігання (придатно протягом 3 років). Приймати по 100 мл 1-2 десь у день.

  Аптечні препарати глоду

  У фармакопеї використовують квітки та плоди глоду колючого, звичайного, криваво-червоного для одержання лікарських препаратів, яких дуже багато. Розкажемо про найпопулярніші.