Класифікація та види кофемашин. Який вибір для бізнесу?

Важко уявити собі день сучасної людини без чашки ароматної кави, що бадьорить. Кава в офісі, у перервах між роботою, на ділових переговорах або на зустрічі з друзями в кафе, швидко випита на зупинці під час поїздки на машині або неквапливо у готельному холі, передбачаючи довгий відпускний день.

Безперечно, кава сьогодні — один із найактуальніших напоїв у світі. Він доступний практично скрізь і завжди — і насамперед завдяки сучасним типам кофемашин. Пропонуємо розібратися, які є типи кофемашин.

Види кофемашин та варіанти класифікації

Кавомашини призначені для того, щоб швидко готувати каву та кавові напої з незмінними смаковими якостями та дотриманням усіх технологічних вимог. Сучасний ринок кавомашини пропонує величезний вибір обладнання — від невеликих побутових до професійних.

Існує кілька видів класифікацій кофемашин, наприклад, за типами конструкції та принципом функціонування. Пропонуємо розглянути три класифікації, в основі яких закладено: тип дії, автоматизація, інгредієнти, що використовуються.

Nestlé Professional® пропонує у безкоштовну оренду автоматичні професійні кавомашини, що працюють на натуральній розчинній каві, зернові кавомашини та пристрої комбінованого типу.

Підбір кавомашини для бізнесу онлайн

Види кофемашин за типом дії

Пристрої для приготування кави відрізняються типом дії. Наведемо приклади найпоширеніших видів кавомашин та кавоварок.

Автоматичні

В автоматичних кофемашинах усі процеси, що беруть участь у приготуванні напоїв, повністю запрограмовані, тобто апарат діє самостійно: перемелює зернову каву, відміряє мелену суміш або розчинні інгредієнти, проливає воду під тиском, проводить очищення.

Достатньо натиснути кнопку бажаного напою та почекати приблизно хвилину. Асортимент напоїв в автоматичних кавомашинах в середньому буває до 48 видів: класичні варіанти чорної кави, з додаванням молока та молочної пінки, какао-напої.

Рожкові

Щоб приготувати каву та інші напої за допомогою ріжкової кавомашини, знадобляться додаткові пристрої та спеціаліст, який вміє поводитися з таким типом пристрою.

Попередньо перемелювавши каву в кавомолці, бариста відміряє мелену каву для конкретного напою, темпує її в портафільтрі і вставляє в кавову групу, де через кавову таблетку проходить гаряча вода під тиском. Для капучино та інших напоїв з додаванням молока бариста спінює його окремо у пітчері.

Капсульного типу

Кофемашин капсульного типу процес приготування напоїв теж проходить автоматично, але налаштувань у самого пристрою немає. Мелену каву знаходиться в капсулі, яку потрібно вставити в спеціальний приймач. Потім залишається натиснути кнопку та дочекатися напою.

Вибір у власників капсульних кавомашин теж є, оскільки асортименти блендів (суміші сортів кави в капсулі) досить різноманітний. За бажання насолодитися чашкою капучіно можна скористатися окремим пристроєм - капучинатором.

Кавоварки

Кавоварки - пристрої для приготування кави, принцип роботи яких дуже простий.Залежно від конструкції у кавоварках вода або пара проходить через мелену каву зверху вниз чи навпаки. Напої виходять легші, ніж еспресо. Наприклад, за допомогою краплинної кавоварки можна приготувати фільтр-каву, в гейзерній — чорна кава вийде міцнішою і насиченішою.

Види кофемашин за типом автоматизації

У цю класифікацію входять кавоварки, що відрізняються один від одного ступенем автоматизації — наскільки людина залучена до процесу приготування напоїв.

Напівавтоматичні

Саме саме приготування напою (пролив води через мелену каву) у напівавтоматичних кавомашин автоматизовано. Але інгредієнти для напоїв готує бариста: стежить за правильним помелом, відміряє мелену каву, темперує її в портафільтрі із зусиллям від 15 до 30 кг. Очищення кавоварки та видалення залишків кавової гущі також відбувається за участю людини.

Автоматичні

З кавоваркою-автоматом людина не бере участі в приготуванні напоїв, весь процес відбувається автоматично. Щоб обслуговувати та поповнювати запаси інгредієнтів, не обов'язково наймати професійного бариста. Автоматичні кавоварки прості в управлінні, з ними впорається будь-яка людина після інструктажу. Все, що потрібно від співробітника: своєчасно поповнювати запаси інгредієнтів, проводити просту процедуру промивання, очищення корпусу та звільняти контейнер із кавовими пігулками.

Суперавтоматичні

З погляду автоматизації процесів суперавтоматичні машини працюють як і автомати. Процес приготування повністю автоматизований.Відмінність суперавтомата від автоматичної кавомашини - досконаліша конструкція, наприклад, більш високий тиск помпи, підтримання температури води на постійному рівні та більш висока швидкість приготування напоїв.

Види кофемашин за інгредієнтами, що використовуються

Для приготування напоїв у кавомашині використовуються різні інгредієнти: кавові зерна, розчинна кава, сухі суміші.

Кавомашини на розчинній каві

Кавові апарати такого типу дозволяють найбільш оперативно приготувати напій з асортименту — чорну каву, каву з молоком, какао-напій і т.д. Гарячий напій буде готовий за 10-15 секунд після натискання відповідної кнопки в меню. Як інгредієнти використовуються натуральна розчинна (сублімована) кава, суміш для приготування какао-напою та суха молочна суміш.

Зернові кавомашини

Пристрої працюють на зерновій каві, тому оснащені внутрішньою автоматичною кавомолкою. Кава в зернових кавомашинах готується традиційним способом, тому що тут кавові зерна піддаються мінімальній обробці, а отже, зберігають максимум корисних властивостей. У зернових кавомашинах готують не лише чорну каву — еспресо та американо. Для приготування латте або капучіно кавоварка може бути оснащена і молочним блоком і капучинатором.

Кавомашини-комбі

Кавомашини комбінованого типу обладнані бункером для зернової кави та кавомолкою, і ще в них є контейнери для сипучих інгредієнтів - розчинної кави та сумішей. У такій кавомашині можна комбінувати різні способи приготування кавових напоїв з різних інгредієнтів, готувати як чорну каву, так і молочні напої.Таким чином, встановивши кавомашину-комбі, ви зможете задовольнити найвибагливіші та найвибагливіші смаки відвідувачів.

Особливості професійних кофемашин

Для різних профілів бізнесу підходять різні кавоварки, і всі вони відносяться до професійного типу обладнання. Пристрої, які використовуються вдома, для бізнесу не підійдуть. Головні відмінності професійних кофемашин від побутових: висока продуктивність, надійність та широкий асортимент напоїв.

Якщо в домашніх умовах кавоваркою користується одна або кілька людей, то професійні апарати обслуговують бізнес з великим потоком людей. Тому ресурс професійної техніки повинен бути значно вищий за домашні пристрої.

Лінійка кофемашин для безкоштовної оренди* Nestlé Professional® включає цілу низку моделей різної продуктивності та функціональності. Автоматичні пристрої для приготування кави NESCAFÉ® відрізняються зручністю обслуговування, елегантним дизайном, а головне високою якістю виконання. Один із прикладів - італійська компанія Rheavendors, яка випускає надійні, безвідмовні пристрої, що відповідають сучасним технологічним вимогам.

Підібрати кавомашину для конкретного бізнесу

Нові можливості кавомашини

Виробники кофемашин не відстають від цифрової доби — користуватися кавовими автоматами стає дедалі легше та приємніше. Кавомашини нового покоління мають сенсорний екран (touch-screen) з адаптованим російськомовним інтерфейсом, і, що найважливіше, їх асортимент завдяки вбудованим програмам можна варіювати, пропонуючи відвідувачам до 48 видів напоїв.

У кавомашинах Nestlé Professional® використані запатентовані технологічні рішення, які забезпечують велику різноманітність смаків та високу якість напоїв:

• Система Varigrind має функцію автоматичного коригування фракції помелу для підтримки сталості якості кожного з напоїв.
• Завдяки технології Variflex можна запрограмувати індивідуальну кількість кави для кожної чашки та потрібний тиск у заварному блоці.
• Індукційний нагрівач Varitherm дає можливість приготувати каву і кожен з інгредієнтів напою при різній температурі: для еспресо, наприклад, це 91 градус, а для американо - 85. Тобто кава з кавомашини буде практично не відрізняється від того, що зробив би бариста, але приготований набагато швидше!

Яку кавоварку краще вибрати для бізнесу?

Кавомашини NESCAFÉ® використовуються в офісах та їдальнях на підприємствах, кафе та точках швидкого харчування, готелях та АЗС. Великі компанії, середні та малі підприємства встановлюють кавомашини для своїх співробітників та відвідувачів.

При виборі оптимального варіанта кавоварки потрібно орієнтуватися на те, скільки чашок кави в день вип'ють ймовірні відвідувачі. Крім того, слід подумати, наскільки широкий асортимент напоїв їм потрібний. Ось кілька прикладів кавомашини для бізнесу:

• Компактна NESCAFÉ® De’Longhi Dinamica з автоматичним капучинатором підійде для офісу з невеликою кількістю співробітників, які випивають 15-25 чашок на день. Кількість напоїв із зернової кави - 4, включаючи капучино з пишною молочною пінкою.
• Невелика NESCAFÉ® 6/30 підходить для закладів із середнім рівнем споживання (25-40 чашок). До асортименту входять 6 видів напоїв з натуральних розчинних інгредієнтів.
• За допомогою NESCAFÉ® FTP 30 ви зможете запропонувати відвідувачам різноманітніший асортимент — 12 видів напоїв з натуральних розчинних інгредієнтів та зернової кави. Модель підходить для бізнесу з обсягом від 30 чашок на день.
• Кавомашину NESCAFÉ® 1060 можна використовувати для великого офісу, кафе та іншого бізнесу з рівнем споживання від 60-80 чашок на день. 10 видів напоїв готуються із зернової кави та натуральних розчинних інгредієнтів.
• Кавомашина NESCAFÉ® ATP 60 E з інноваційними доповненнями швидко справляється із приготуванням від 60 чашок щодня. За допомогою цієї моделі ви зможете легко приготувати 12 видів напоїв як із натуральних розчинних інгредієнтів, так і зернової кави.
• Ще одна кавоварка для великого бізнесу NESCAFÉ® MTS 60 E із зручним дисплеєм touchscreen та продуктивністю від 60-80 чашок на день. В основі 12 видів напоїв використовуються кавові зерна та натуральні розчинні інгредієнти.

За допомогою будь-якої кавомашини з ретельно підібраних інгредієнтів NESCAFÉ® ви зможете приготувати найкращу каву – смачну, міцну та ароматну. Кава, яка стане для ваших клієнтів джерелом бадьорості та гарного настрою на кожен день, а для вас – додатковим джерелом стабільного доходу.

• * Надання знижки у розмірі орендної плати та вартості технічного обслуговування за умови укладання договору на купівлю інгредієнтів на спеціальних умовах.

Чим відрізняються кавоварки різного типу?

Якщо ви цікавитеся придбанням кавомашини для дому чи бізнесу, то, напевно, вивчали питання, які бувають види кавового обладнання.На просторах інтернету величезна кількість інформації про всілякі моделі, що, з одного боку, дозволяє максимально глибоко вивчити всі кавові апарати. З іншого боку, що більше інформації, то складніше визначитися з вибором кавоварки.

Не завжди зрозуміло, яке обладнання підійде для використання вдома, що краще вибрати для бізнесу, чи потрібно разом із апаратом наймати персонал для приготування напоїв. У цій статті розбираємо відмінності кофемашин одна від одної та розповідаємо, чому краще орендувати професійне обладнання, ніж придбати у власність.

Основні види кавомашини: напівавтоматичні, автоматичні, суперавтоматичні

Почнемо знайомство з кофемашинами з погляду автоматизації процесу приготування кави та дамо визначення кожному її типу.

Напівавтоматичні кавомашини

Напівавтоматична кавоварка - це апарат для приготування кави, для поводження з яким потрібен окремий співробітник (бариста). Саме він керуватиме обладнанням, засипатиме порцію кави, формуватиме кавову таблетку, слідкуватиме за часом екстракції, прибиратиме кавову гущу, обполіскуватиме групу та портафільтр, насухо протирати паровий кран.

Напівавтоматичні кавоварки не оснащені кавомолкою, тому ще одним завданням бариста - стежити за помелом зерен. Іноді помел необхідно коригувати кілька разів на день.

Плюс напівавтомата в тому, що його вартість дешевша, на відміну від автоматичних кофемашин. Якщо напівавтомат використовується вдома, відсутність функціоналу не є критичною, але для закладів, де велика прохідність клієнтів, це може стати суттєвим мінусом.

Приклад напівавтомата - ріжкова кавоварка.Її головна відмінність від інших типів кавомашини - наявність портафільтра (ріжка, холдера). Щоб приготувати каву, бариста перемелює кавові зерна, потім насипає порцію меленої кави в холдер і утрамбовує її темпером у таблетку кави.

Різниця між ріжковою кавоваркою та автоматичною полягає в тому, що бариста максимально включений у процес варіння: він повинен простежити за помелом зерен для конкретного напою, насипати потрібну кількість кави в холдер і з певним зусиллям утрамбувати його. Від цього залежить смак та якість готового напою.

Якщо потрібно приготувати капучино або будь-який інший напій з додаванням молока, бариста окремо наливає молоко в пітчер і збиває його, а потім змішує з еспресо.

Автоматичні кавомашини

Автоматична кавоварка - пристрій для приготування кавових напоїв, в якому всі процеси запрограмовані: від помелу до протоки води. На відміну від напівавтоматичних, участь людини при роботі з автоматом мінімальна: необхідно засипати в контейнер кавові зерна, залити воду в бункер для води та молоко в блок молочного модуля, якщо кавомашина оснащена капучинатором.

Об'єм інгредієнтів не обмежується однією порцією, тому не потрібно насипати компоненти щоразу, коли потрібно зварити каву. Для цього не потрібно професійного бариста — засипати каву та налити воду може будь-який співробітник, який пройшов інструктаж.

Автоматичні кавомашини мають розширений функціонал: вбудована кавомолка, автоматичне очищення, можливість приготувати напій натисканням однієї кнопки, великий вибір напоїв.Бувають моделі, оснащені капучинатором та додатковими опціями: регулювання ступеня помелу та міцності напою, вибір кількості води та молока.

У професійних моделей автоматичних кофемашин, які використовуються для великого бізнесу, передбачено можливість готувати одразу кілька напоїв.

Суперавтоматичні кавомашини

Конструкція суперавтоматичних машин досконаліша. Від автоматичних кофемашин суперавтомати відрізняються високим тиском помпи, іноді збільшеним діаметром блоку заварювання, в них підтримується постійна температура води. Суперавтоматичні кавоварки, як і автомати, можуть готувати напої з тонкого помелу кавових зерен.

Співробітнику достатньо заповнити ємності та контейнери для води, зерен, молока, - в іншому суперавтомат повністю виконує всі функції самостійно. Сучасні апарати прості в експлуатації, за що стають все більш популярними у будь-якому виді бізнесу, включаючи кав'ярні самообслуговування («кава з собою»).

Асортимент суперавтоматичних кофемашин дуже широкий і може включати кілька десятків напоїв, включаючи чорну каву, білі напої, кофейно-молочні коктейлі, какао-напої.

Найчастіші порівняння кофемашин

Класифікацій кофемашин досить багато: за ступенем автоматизованості, за призначенням, за типом заварювання та ін. Не будемо докладно зупинятись на всіх типах, але пропонуємо розібрати найчастіші порівняння кавового обладнання, наприклад:

Чим відрізняється автоматична кавоварка від ріжкової

В автоматичній та ріжковій кавомашині кава готується під тиском. Головна відмінність пристроїв - включеність людини в процес.Якщо для приготування кави в ріжкових машинах участь бариста неминуче, і від нього залежить підсумковий смак, то в автоматичних кавомашинах напої готуються без втручання людини.

Співробітнику для безперервної роботи кавового автомата потрібно лише вчасно поповнювати ємності водою та інгредієнтами: кавовими зернами, розчинною кавою, молоком, какао-порошком.

Чим відрізняється капсульна кофемашина від автоматичної та ріжкової

У капсульній кавомашині процес приготування кави, також як у автоматичних, повністю автоматизований, але відмінність у тому, що немає жодних налаштувань для вибору параметрів. Для капсульних кофемашин використовуються капсули з меленою кавою, і вибирати можна тільки бленди капсул.

Відмінність між капсульними та ріжковими кофемашинами суттєві: і за ступенем автоматизації та за типом сировини. У ріжкових кавомашинах використовується мелена кава, попередньо подрібнена в кавомолці, і все приготування напоїв проходить за участю бариста. Людина без потрібних знань просто не впорається з ріжковими апаратами.

Капсульні кавомашини настільки прості, що їх зручно використовувати вдома. Достатньо залити води, вибрати бленду, вставити капсулу в приймач і натиснути на кнопку. Догляд за ними також мінімальний: потрібно викидати порожні капсули, час від часу протирати кавоварку від забруднень і проводити чистку.

Чим відрізняються крапельні кавомашини від ріжкових та гейзерних.

Якщо говорити про краплинні та гейзерні пристрої, то їх правильніше називати кавоварками. Рожковые апарати влаштовані складніше, тому вони належать до категорії кофемашин.

Краплинні кавоварки влаштовані таким чином: вода в резервуарі нагрівається, після чого гаряча пара піднімається по трубці подачі води і починає капати в кавник через фільтр з меленою кавою. Тобто конденсат від пари просочується під природним тиском через мелену каву без використання помпи.

У ріжкових кавомашинах на відміну від краплинних кавоварок вода проходить через таблетку меленої кави під тиском. Вибору напоїв у крапельних пристроїв немає, зазвичай у них готується фільтр-кава. У ріжкових смак і міцність кави залежить від щільності утрамбованої кави та помелу зерен.

Краплинні кавоварки відрізняються і від гейзерних, в яких кава виходить міцнішою і щільнішою. У гейзерних кавоварках мелена кава заварюється водою, яка після закипання проходить під тиском знизу нагору.

Відмінність кофемашин за призначенням

Залежно від того, де використовуватиметься кофемашина, можна виділити два основні типи: домашня та професійна.

Різновиди сучасних кофемашин

У існуючому різноманітті побутової техніки легко загубитися. Кавомашини включають безліч специфічних модифікацій, діляться на підвиди і різновиди. Будь-хто, хто хоч раз стикався з вибором цієї необхідної кожному любителю кави приладу, підтвердить, що розібратися часом дуже непросто. Існуючі види кофемашин працюють за різним принципом, у них сильно відрізняється технологія приготування напою, і кінцевий продукт виходить різної міцності та консистенції. Отже, давайте розберемося, які бувають кавоварки, і позначимо їх основні можливості.З найпоширеніших типів на сьогоднішній день можна виділити: плунжерні кавоварки, еспресо, прилади гейзерного та крапельного типу.

Плунжерна кавоварка (френч-прес)

1. Демократична ціна, що не вимагає підключення до електромережі.
2. Металевий стрижень створює велике зусилля, і, разом з фільтром, пропускає більше осаду і важких масел, ніж можуть похвалитися, наприклад, краплинні кавоварки.
3. Габарити пристроїв: це просто невеликий чайник, виконаний зі скла, тому його без проблем можна захопити із собою в дорогу, подорож чи дачу.

1. Жодного автоматизму, тут застосуємо тільки ручний режим.
2. Крім сказаного вище, для приготування кави вам необхідний окріп, а отже, і чайник. Незручністю це можна назвати лише з натяжкою, оскільки, швидше за все, чайник легко знайдеться на будь-якій кухні. Подібна обмеженість у функціоналі різко скорочує рівень зручності використання.

Процес приготування напою у френч-пресі не варто доручати дітям, оскільки це може бути травмонебезпечним. Втім, це правило найчастіше відноситься і до інших видів кофемашин.

Важлива особливість: якщо кавоварка подається на стіл разом із посудом, то для досягнення естетичної єдності необхідно, щоб і чашки, і сам прилад виглядали схожим. До того ж, не варто забувати мити кавоварку якнайчастіше, тому що олії, що містяться в зернах, дуже швидко руйнуються. Молоть зерна слід перед приготуванням. Для любителів яскраво вираженого аромату найкраще підійде грубий помел.

Кавомашина фільтраційного типу (краплинна)

Цей вид кавових машин є дуже популярним як у нас, так і в інших країнах. Даний тип кавоварки винайдено ще у 18 столітті, у Парижі.Як нескладно здогадатися з назви, принцип приготування кави безпосередньо пов'язаний з фільтрацією. Пристрій ділиться на два резервуари: для холодної води та готового напою. Вода проходить через нагрівальний контур, перетворюючись на пару, потім, після конденсації, вода температурою від 86 ° до 97 ° С потрапляє у фільтр з кавою і повільно проходить через нього, вбираючи всі смакові і ароматичні якості зерен. Готовий напій стікає в резервуар, що спеціально підігрівається.

У деяких технологічно просунутих моделей кофемашин є функція крапля-стоп. Подібні прилади мають складнішу технічну основу та пристрій, тому слід бути обережнішими в процесі експлуатації.

У краплинних кавоварок існують різні види фільтрів:

1. Нейлоновий (звичайний багаторазовий фільтр, середній ступінь фільтрації, приблизно 50 заварювань).
2. Нейлоновий із «золотим» напиленням (служить довше, легше відмивається, але коштує дорожче).
3. Одноразовий паперовий фільтр. Деякі апарати високого цінового сегмента включають фільтри від шкідливих домішок (накип, хлор, нітрат).

Місткість самого апарату може бути виготовлена ​​із пластику, скла або спеціального термічного матеріалу, що утримує тепло протягом тривалого часу. Вузьке шийка допомагає зберегти аромат, якщо напій планується транспортувати.

Наявність інших технологічних переваг (відсік для шнура, підігрів резервуара з нержавіючої сталі тощо) змінюватиметься від ціниІ тут покупець сам вільний вибирати, які функції йому потрібні, а без яких можна обійтися.

1. Дуже зручно використати.
2. За один раз можна приготувати велику порцію напою, що бадьорить, однієї фортеці.
3. Підігрів колби збереже каву гарячою протягом тривалого часу.
4. Даний тип кавомашини має доступну ціну.
5. Габарити зручні для транспортування.

1. Через конструктивні особливості, приготована кава швидко втрачає аромат.
2. У краплинній кавомашині неможливо приготувати каву з пінкою.
3. Крім зерен доведеться купувати фільтри.
4. Приготувати можна лише чорну каву, без додавання молока або вершків (крему).

Порада: молоть зерна найкраще безпосередньо перед приготуванням. Для цього типу пристроїв найкраще підходить середній помел.

Кавоварка гейзерного типу

Як це не дивно, але цей вид кавомашини теж був винайдений в 19 столітті, і теж в Європі - в Італії. З того часу в конструкції приладу мало що змінилося, хіба що додалася функція електроживлення, що дозволяє автоматизувати процес. Справжня назва (принаймні на батьківщині) "мока експрес" або "мока піт".

Моки апарати діляться на два типи: з електроживленням і без функції нагрівання (підігріваються на плиті).

Основний металевий відсік служить резервуаром для води, є також фільтр та невеликий відділ для готової кави. У гейзерних кавоварках напій готується на повільному вогні. У міру нагрівання вода надходить вгору по циліндру, проходить через мелену каву, і вже просочившись нею, надходить у резервуар для кінцевого продукту. Істотний недолік тут лише один – за такого методу приготування досить швидко втрачається аромат напою. Тиск у різних моделей сягає від 1,5 до 4 бар. Потужність апарату буває різною – від 400 Вт до 1,2 Вт, обсяг кавоварок теж значно відрізняється, якогось єдиного стандарту тут немає.

З приємних бонусів можна відзначити: термостійку ручку, прозору тару для готового напою, автоматичне вимкнення, фільтр з металу, можливість регулювання міцності напою, наявність термостату та електронну панель управління.

Гейзерна кавоварка з електроживленням

1. Легко використати.
2. Кінцевий продукт виходить значно кращим, ніж з кавоапарату. крапельного типу.
3. Коштує недорого.
4. Зручні розміри.
5. За бажання таку кавоварку можна використовувати поза домом.
6. У «Моку поті» можна приготувати не лише каву, а й лікувальні напої, чаї.

1. Немає можливості регулювати розмір порції, що готується, якщо у кавоварки розмір на 3 чашки, то готувати завжди доведеться саме на цю кількість.
2. Окислювальні процеси, які так чи інакше відбуваються з алюмінієвим покриттям, негативно позначаються на якості смаку.
3. Немає можливості приготувати каву з пінкою.
4. Єдино можливий розхідник – мелена кава.

Еспресо кавомашини (компресійний тип)

Види кавоварок та автоматичних кофемашин представлених у нашому огляді значно поступаються у технологічних нововведеннях апарату компресійного типу. Цей вид кавоварок (їх часто називають «кавомашинами» за високий рівень автоматизації процесу) отримав свою назву (еспресо) від італійського es presso (під тиском). Перший зразок такого пристрою було представлено ще в середині 19 століття. Надалі еспресо-прилади набули широкого поширення по всьому світу.

Вони дозволяють готувати чудову каву з багатим смаком та неперевершеним ароматом. Досягається це за рахунок технологічно складного процесу нагрівання рідини та збільшення тиску в системі.

Кип'яток або пара, нагріта до оптимальної температури, проходить під тиском в 15 бар (буває і більше – 30-32 бар) через кавову суміш. теплообмінних процесів та збивання молочних продуктів. безліч датчиків, які постійно відстежують температуру, і у разі, якщо потрібно, підвищують її до 110-120 градусів.

Для підтримки постійного тиску вбудований односторонній клапан. Пройшовши через суміш, напій потрапляє в чашку, ввібравши до себе 25% властивостей меленої кави, а на поверхні чашки формується гарна пінка.

За рахунок автоматизованого процесу напій готується досить швидко приблизно 20 секунд.

Еспресо апарати бувають 2 видів: парові та помповіОстанні також коштують дорожче, але й готують смачніший напій. .

В еспресо-апарати засипаються різні типи кави:

• зерновий (є прилади з вбудованою кавомолкою);
• мелений;
• чалди (одноразова пресована таблетка у паперовому пакетику);
• капсули із порошком.

Капсульні кавомашини влаштовані так: завантажена капсула з кавою пробивається відразу у кількох місцяхДалі, що міститься всередині порошок змішується з киплячою водою і виливається через «носик».

Особливістю капсульних кофемашин є те, що напій ви можете вибрати з дуже обмеженого набору смаків. Кожен виробник випускає лише кілька варіантів кавових напоїв.

1. Технологічність та сучасний зовнішній вигляд.
2. Зручність та комфорт у використанні.
3. Швидке приготування напою.
4. Чудовий смак кави, наявність густої пінки.
5. Просто розібратися в експлуатації, не слід стежити за приготуванням.

1. Очевидний мінус, який поширюється на всі типи еспресо апаратів – дорожнеча розхідників (чалди чи капсули).
2. Дороге обслуговування апарату.
3. Складна технологічна складова з часом призводить до зависань та збоїв у системі приладу.

Висновки

Одні типи кофемашин вміють готувати напій, що бадьорить, в повністю автоматичному режимі, не вимагаючи участі власника, але потребують щоденного чищення, інші швидко готують напій, при цьому звертаючи на себе мінімум уваги, але вартість розхідників різко знижує доцільність використання такого приладу. Ще один вид, здавалося б, позбавлений цих недоліків, але прив'язує свого власника до себе, не даючи відійти від плити, поки кава не звариться, інакше є ризик забруднити все навколо, якщо напій втече.

Як бачимо, жоден вид кавоварки не позбавлений недоліків, тому кожен може вибирати собі той апарат, який відповідає його запитам.

Нові новини про гаджети та технології в нашому Телеграм каналі.