Як приготувати чудове овочеве рагу.

Рагу готують з м'яса, птиці, дичини, риби… Не намагаючись осягнути неосяжне, наш кулінарний експерт Олена Спіріна пропонує приготувати овочеве рагу – по сезону.

Рецепти овочевих рагу є у всіх народних кухнях, але іноді вони ховаються за назвами окремих, найяскравіших представників: прованський рататуй, грузинський аджапсандал, угорське лечо, сицилійська капоната, овочевий стир-фрай.

Всі ці страви поєднує технологія приготування: шматочки овочів обсмажуються, а потім гасять у власному соку або з додаванням невеликої кількості рідини. «Національність» їм надають спеції та прянощі.

Наприклад, капоната стає сицилійською завдяки поєднанню солодкого (цукору, кориці) та кислого (оцту, каперсів). За складом овочів рататуй – брат-близнюк аджапсандала, вся різниця – у приправах. Для обсмажування овочів, як правило, використовують олію, від оливкової до бавовняної, залежно від країни. Відсутність тваринних жирів дає страві важливу перевагу – таке овочеве рагу можна їсти холодним.

Найвідоміші овочеві рагу готують із літніх овочів: кабачків, черешкового селери, баклажанів, солодкого перцю, стручкової квасолі, свіжих помідорів. Часто у рецептах з'являється картопля. Безумовно, він робить овочеву страву ситнішою, та й смак гарною картоплею не зіпсуєш. До того ж цей крохмалистий овоч надає соусу густини та бархатистості. Можна, до речі, замість картоплі додати до овочевого рагу заздалегідь відварену суху квасолю або нут.

Прекрасні зимові овочеві рагу виходять із коренеплодів: моркви, пастернаку або селери, кореня петрушки, топінамбуру, ріпи. Гарбуз у такому рагу теж цілком доречний, а ось буряк – на любителя.

Для обсмажування овочів якнайкраще підходить сотейник великого діаметру: його вертикальні стінки дозволяють зручно перемішувати вміст хоч лопаткою, хоч «підкиданням». З іншого боку, велика площа поверхні та невисокі стінки забезпечують випаровування вологи, і овочі саме обсмажуються, а не гасять, що важливо на цьому етапі приготування рагу.

Обсмажувати овочі можна по черзі, щоразу перекладаючи готову порцію в миску або в жаровню, додаючи при необхідності трохи олії перед закладкою в сотейник нової порції сирих овочів. У цьому випадку порядок закладання овочів не має значення: цибуля, перець, кабачки, квасоля зустрінуться один з одним лише на етапі гасіння.
Але є й інший варіант обсмажування, коли різні овочі потрапляють у сотейник у певному порядку, залежно від часу, необхідного для їхнього приготування. І тут краще продумати цей порядок заздалегідь. Як правило, першим потрапляє в сотейник цибулю і часник, потім моркву або баклажани, потім перець або кабачки і т.д. буд. Чим швидше готується овоч, тим згодом він закладається для обсмажування.
Який би метод ви не вибрали, всі овочі краще очистити та нарізати заздалегідь. Це дозволить зосередитися на процесі обсмажування, і нічого не підгорить і буде просмажено до потрібної консистенції.

Розкладати кожен вид нарізаних овочів по мисках - ніякого посуду не вистачить, на дошці теж навряд чи все поміститься.Дуже зручно зробити так: взяти велику миску, відрізати кілька шматків паперу для випікання розміром трохи більше за діаметр миски. І заповнювати миску овочами у порядку, зворотному порядку обсмажування, розділяючи шари овочів папером.

Тобто, на дні миски має виявитися той вид овочів, який буде обсмажений останнім (наприклад, помідори), а на самому верху – цибуля, адже найчастіше саме з неї все починається. Поставте миску біля плити, і в потрібну мить підніміть папір з овочами за краї і перекиньте в сотейник. Дуже зручно!

Коли всі овочі обсмажені, їх повертають у сотейник або перекладають у жаровню, додають трохи рідини, закривають кришкою та гасять на мінімальному вогні. Як рідина дуже часто виступають помідори - вони дають стільки соку, що його вистачає для утворення соусу, що обволікає всі овочі. Краще, якщо помідори очищені та дрібно нарізані (так звані помідори конкасі), але можна просто нарізати кільцями або натерти м'якоть на великій тертці. Консервовані у власному соку теж чудово підійдуть.

Інший варіант – трохи сухого вина, білого чи червоного, залежно від складу рагу. Тільки в цьому випадку не закривайте кришку рагу відразу ж, дочекайтеся, коли рідина закипить і провариться пару хвилин.

У деяких видах рагу будуть доречними є і молочні продукти: жирні вершки або сметана. Хороший варіант - овочевий бульйон або рідина, що залишилася після варіння квасолі або гороху. Соєвий, устричний, рибний, вустерський соус теж розглядаються. Ну або, на крайній край, просто вода…

Одночасно з додаванням рідини приправляють рагу сіллю, перцем сухими спеціями. Свіжі пряні трави і часник краще покласти в готове рагу і залишити під кришкою хвилин на 10, вже знявши з вогню.

До речі, тушкувати овочеве рагу можна і на плиті, і в духовці. Час залежить тільки від складу рагу: коренеплоди вимагатимуть хвилин 30, а ніжним літнім овочам вистачить 10 хвилин або залишкового тепла товстостінної жаровні. Потрібно пам'ятати, що шматочки овочів не повинні розваритися в кашу!

Подають овочеве рагу як самостійне блюдо, і найкращий компаньйон йому – гарний хліб, яким так смачно промокнути ароматний соус!

Рагу з осінніх овочів

• 6 ст. оливкової олії
• 2 головки цибулі
• 4 невеликі бульби картоплі
• 3-4 солодкі перці
• 3 молоді кабачки
• 4 невеликі баклажани
• 4-5 помідорів
• 3-4 зубчики часнику
• пучок базиліка
• сіль
• чорний мелений перець

Що робити:
1. Розігріти духовку до 200С.

2. Овочі очистити і нарізати: цибуля – півкільцями, картопля, кабачки та баклажани – брусочками, перець – прямокутними шматочками, помідори – шматочками довільної форми. Часник та листя базиліка дрібно нарізати.

3. У сотейнику розігріти 1 ст. олії та на помірному вогні обсмажити цибулю до золотистого кольору. Перекласти у простору форму для запікання.

4. Додати до сотейника 2 ст.л. олії та обсмажити баклажани до появи скоринки. Перекласти на ту ж форму. Додати ще 2 ложки олії та послідовно обсмажити картоплю до м'якості, солодкий перець та кабачки (по 2-3 хвилини), перекладаючи готові овочі у форму для запікання. Додати масло при необхідності.

5. Додати до обсмажених овочів помідори, часник та частину базиліка, приправити сіллю та чорним меленим перцем. Акуратно перемішати, закрити форму фольгою і поставити в духовку на 20-25 хвилин|мінути|, щоб овочі прогрілися. Посипати базиліком, що залишився. Подавати гарячим, із свіжим хлібом.

Овочеве рагу

Рецепт приготування овочевого рагу популярний у різних країнах.І популярність ця заслужена, адже страва овочеве рагу смачна, ніжна і не потребує особливих кулінарних навичок. Приготуйте своє улюблене овочеве рагу для дітей та дорослих. овочеве рагу .

Овочеве рагу з баклажанами, кабачками та картоплею

Картопля, кабачки, баклажани, солодкий перець, цибуля та помідори входять до складу цього рагу, тому воно виходить досить ситним і без м'яса. Страва по-домашньому смачна і дуже соковита, а свіжий базилік надає приголомшливий аромат.

Продукти: картопля, кабачки, баклажан, помідори, перець солодкий, цибуля ріпчаста, базилік, олія, сіль, перець чорний мелений

Овочеве рагу

Є такі страви, які актуальні у будь-яку пору року. Приготуйте за рецептом овочеве рагу з кабачками, і насолоджуйтесь смаком і багатим ароматом приготованих овочів.

Продукти: помідори, перець болгарський, кабачки, морква, цибуля ріпчаста, картопля, зелень петрушки, базилік, часник, сіль, перець чорний мелений, олія

Овочеве рагу

У цьому рецепті я пропоную Вам приготувати смачне та ситне овочеве рагу з мінімуму продуктів.

Продукти: капуста білокачанна, картопля, морква, цибуля ріпчаста, соус соєвий, олія рослинна, вода, приправа, сіль, перець чорний мелений

Овочеве рагу з м'ясом

Простий рецепт смачного, соковитого та ароматного овочевого рагу з м'ясом. Свинина відмінно поєднується з молодими овочами: картоплею, кабачками, морквою та помідорами.

Продукти: грудинка свиняча, кабачки, картопля, морква, помідори, цибуля ріпчаста, часник, петрушка, базилік, сметана, олія, сіль, перець чорний мелений

Овочеве рагу з кабачками, картоплею та капустою

Овочеве рагу за цим рецептом цікаво тим, що готується майже без додавання води.Кабачки, картопля, капуста та інші овочі тушкуються у власному соку, завдяки чому смак страви виходить дуже насиченим. А куркума та паприка роблять його яскравішим.

Продукти: картопля, кабачки, капуста білокачанна, помідори, цибуля ріпчаста, морква, олія соняшникова, сіль, куркума мелена, паприка мелена, перець чорний мелений

Пісто (овочеве рагу)

Пісто (або пісто манчего) – іспанське овочеве рагу з помідорами, кабачками, солодким перцем. Це барвисте та ароматне рагу зазвичай подається з яєчнею. Пісто відрізняється соковитістю та яскравим смаком.

Продукти: кабачки, баклажани, помідори, перець болгарський, цибуля ріпчаста, часник, олія оливкова, паприка мелена, сіль, цукор, перець мелений

Картопляне рагу

Традиційний, простий варіант овочевого рагу з картоплею та морквою.

Запечені овочі в часниковому маринаді

Дуже смачні, яскраві та ароматні запечені овочі в маринаді із зеленню, яблучним оцтом, соєвим соусом та часником.

Продукти: перець болгарський, кабачки, баклажан, цибуля ріпчаста, помідори, перець стручковий, часник, оцет яблучний, соус соєвий, олія рослинна, зелень кропу.

Овочеве рагу з капустою та картоплею

Проста та смачна страва з найдоступніших продуктів - овочеве рагу з капустою та картоплею. Незважаючи на те, що таке овочеве рагу готується без м'яса, смак у нього виходить насиченим та яскравим. Таке ситне рагу з картоплею та капустою - відмінна самостійна страва або гарнір. Бюджетно та поживно!

Продукти: картопля, капуста білокачанна, морква, цибуля ріпчаста, зелень кропу, томат-паста, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна

Овочеве рагу з кабачками та баклажанами

Дуже смачна, ароматна овочева страва - рагу з кабачками та баклажанами. Особливо смачно виходить у сезон овочів. Підходить для вегетаріанського харчування та у пост. Можна готувати з будь-яких овочів.

Продукти: кабачки, баклажан, цибуля ріпчаста, часник, морква, перець солодкий, перець гострий, помідори, зелень кінзи, зелень петрушки, зелень кропу, сіль, олія

Овочеве рагу з картоплею та грибами

Соковите, неймовірно смачне та корисне рагу з молодою картоплею, солодким перцем, помідорами, кабачком та печерицями. Ця апетитна страва виходить досить ситною завдяки грибам та картоплі, а легку пікантність надають часник та гострий перець.

Продукти: картопля, печериці, кабачки, перець болгарський, помідори, морква, цибуля ріпчаста, часник, олія, сіль, перець чорний мелений, перець гострий червоний, розмарин

Картопля тушкована з болгарським перцем і квасолею в томатному соусі

Картопля, тушкована з болгарським перцем, квасолею, морквою та цибулею - варіант ситної страви на кожен день. Квасоля в даному випадку замінює м'ясо, роблячи рагу ситним та поживним. Щоб скоротити час приготування, візьмемо консервовану квасолю. Страва хоч і проста, але повною мірою наповнена ароматами та має виразний смак за рахунок додавання томатної пасти.

Продукти: картопля, квасоля консервована, перець болгарський, цибуля ріпчаста, морква, часник, томат-паста, олія соняшникова, сіль, перець чорний мелений

Овочеве вегетаріанське рагу

Овочеве рагу з картоплею, помідорами, солодким перцем, кабачками - чудова страва без м'яса, для посту або для вегетаріанців.

Продукти: картопля, помідори, кабачки, перець болгарський, морква, цибуля ріпчаста, часник, олія, сіль

Овочеве рагу з баклажанами, кабачками та цвітною капустою

У цьому рагу немає ні м'яса, ні картоплі, але воно виходить поживним завдяки великій кількості різних овочів. Під час приготування овочі обмінюються смаками та ароматами. Таке рагу з приємним ніжним смаком - чудовий вибір для тих, хто постить, вегетаріанців, а також любителів легкого та корисного обіду або вечері.

Продукти: баклажан, кабачки, капуста цвітна, перець солодкий, помідори, цибуля ріпчаста, морква, сіль, зелень кропу, зелень петрушки, олія

Гарбуз із зеленим горошком та морквою у вершковому соусі

Гарбуз, морква та зелений горошок – чудове тріо овочів, здатне швидко перетворитися на корисний та оригінальний гарнір. Завдяки соковитій помаранчево-зеленій палітрі виглядає страва яскраво, помітно та миттєво викликає апетит. А щоб овочі здружилися, доведемо їх до готовності у вершковому соусі – з ним блюдо виглядає цілісно.

Продукти: гарбуз, морква, горошок зелений, вершки, олія рослинна, олія вершкове, сіль, перець чорний мелений

Овочеве рагу з куркою, баклажанами, капустою та картоплею

Апетитно, ароматно і просто дуже смачно – овочеве рагу з курячим філе. Гармонійне поєднання сезонних овочів та курки порадує багатством смаку та текстур.

Продукти: куряче філе, баклажан, картопля, капуста білокачанна, солодкий перець, помідори, цибуля ріпчаста, морква, часник, томат-паста, сіль, перець чорний мелений, вода.

Паприкаш із кабачків із помідорами

Дуже апетитна овочева страва за мотивами угорської страви паприкаш. Кабачки з солодким перцем та помідорами тушкуються з паприкою та сметаною, але без м'яса. Соковиті, злегка хрумкі овочі в сметанному соусі можуть бути самостійною стравою або гарніром.

Продукти: кабачки, перець солодкий, цибуля ріпчаста, помідори, сметана, часник, борошно пшеничне, паприка мелена, зелень петрушки, олія, сіль, перець чорний мелений.

Аджапсандалі

Аджапсандалі - дуже смачна, соковита і ситна, проте абсолютно овочева страва традиційної грузинської кухні.

Продукти: баклажан, помідори, перець болгарський, морква, цибуля ріпчаста, часник, гострий перець, зелень базиліка, кінза, зелень петрушки, коріандр, уцхо, перець мелений, сіль.

Картопля, тушкована з капустою та чорносливом

Просте блюдо з картоплі та білокачанної капусти можна зробити більш цікавим, додавши лише чорнослив. Він відразу робить смак тушкованих овочів яскравим та насиченим. Страва хоч і пісне, але виходить дуже смачною та ароматною.

Продукти: картопля, капуста білокачанна, чорнослив, цибуля ріпчаста, морква, томат-паста, олія рослинна, часник, лавровий лист, сіль, перець чорний мелений, зелень петрушки

Овочеве рагу "Рататолі"

Прекрасне овочеве рагу французької кухні.

Продукти: баклажан, перець болгарський червоний, перець болгарський, цибуля ріпчаста, цибуля ріпчаста червона, кабачок, помідори, бульйон, олія, сіль, перець чорний мелений.

Гарбуз, смажений з овочами та соєвим соусом

Гарбуз, смажений з овочами та соєвим соусом, - смачна і яскрава страва, яку можна включити в пісне меню або подавати у вигляді гарніру до м'яса або риби. Гарбуз завдяки соєвому соусу набуває цікавого яскравого смаку, а болгарський перець додає апетитний аромат. У остиглому вигляді така страва стане чудовою закускою для будь-якого випадку.

Продукти: гарбуз, перець болгарський, цибуля ріпчаста, морква, олія рослинна, сіль, соус соєвий, паприка мелена, зелень петрушки

Картопля з овочами у рукаві

Приготувати картоплю, запечену з овочами, легко та просто. Всі овочі скласти в рукав зі спеціями та . відпочивати до готовності, бо не треба стояти над сковородою та перемішувати. Можна просто займатися своїми справами.

Баклажани "Грецький соус"

"Синенькі" в томатному соусі по-грецьки - рецепт корінних одеських господинь, що дістався мені від бабусі Лялі)

Аджапсандалі на чвіштарі

Кавказький варіант соті з баклажанів (аджапсандалі) на коржах з кукурудзяного борошна з сиром (чвіштарі). Цей рецепт просто зачарував мене своєю казковою назвою. Потім виявилося, що і смак страви повністю виправдовує казкові очікування. А готувати його виявилося цілком просто.

Продукти: баклажан, перець солодкий, цибуля ріпчаста, помідори, томат-паста, перець чилі, часник, сіль, олія, аджика, базилік, борошно кукурудзяне, яйця, сметана.

Овочеве рагу

Овочеве рагу, рецепт із сиром. Навіть із двома видами сиру.

"Сухий" борщ

Ідея цієї страви виникла дуже раптово. Купила банку готової тушкованої закуски з овочів та горошку та зрозуміла, що краще б такий "сухий борщ" зробила сама - чим і зайнялася після. Вже пізніше мама розповіла, що дід бабусю часто просив приготувати щось подібне)) Загалом.

Продукти: буряк, морква, горошок зелений консервований, кукурудза консервована, цибуля ріпчаста, часник, сіль, перець, приправа, зелень, олія соняшникова

Тушкована капуста по-індійському

У вас з'явився шанс приготувати справжню індійську страву, не пропускайте її. Капуста за цим рецептом тушкується із зеленим горошком, помідорами та ароматними спеціями.

Продукти: капуста білокачанна, горошок зелений, лавровий лист, насіння кмину, часник, імбир, перець чилі, цибуля ріпчаста, помідори, куркума мелена, перець чилі.

Сосиски, смажені з консервованою квасолею, солодким перцем та шпинатом.

Непобите поєднання інгредієнтів у цьому рецепті дозволяє приготувати оригінальну другу страву із простих продуктів. Яскраве рагу з сосисками, консервованою квасолею, шпинатом і солодким перцем виходить не тільки смачним, але й ситним, подавати його можна без гарніру, а весь процес приготування не забере у вас багато часу і сил. Спробуйте!

Продукти: сосиски, квасоля консервована, шпинат, перець солодкий, цибуля ріпчаста, олія соняшникова, паприка мелена, сіль, перець чорний мелений

Овочі, зморені в духовці

Соковиті молоді овочі, приготовлені у духовці, – це дуже смачно! А якщо запекти овочі в духовці із домашньою ковбасою, то ще й ситно.

Продукти: кабачки, цукіні, перець солодкий, морква, цибуля ріпчаста, картопля молода, кріп, ковбаса домашня, сіль, перець чорний мелений

Рагу з баклажанів та яблук

Таке баклажанове рагу відмінно підійде до страв з картоплі та макаронів.

Продукти: баклажан, сіль, яблуко, часник, олія оливкова, петрушка, чебрець (чебрець, богородська трава), томат-паста, помідори, чебрець (чебрець, богородська трава), петрушка

Рагу з курячими сердечками та кабачками

Рагу з курячих потрішок та доступних сезонних овочів готується досить просто. Спочатку згасимо курячі серця з помідорами, а потім доведемо до повної готовності з кабачками та солодким перцем.Рагу виходить соковитим, насиченим, а курячі серця - м'якими та ніжними. Цікавий смак і легку гострину додадуть страви орегано, чебрець і перець чилі.

Продукти: серце куряче, кабачки, помідори, перець солодкий, цибуля ріпчаста, морква, олія рослинна, часник, орегано, чебрець (чебрець, богородська трава), перець червоний, сіль.

Капуста, тушкована з гарбузом та грибами

Ще один рецепт тушкованої капусти – з додаванням печериць та сезонного овоча – гарбуза. Страва виходить яскравою, гарбуз та гриби додають дивовижний аромат та цікавий смак тушкованої капусті.

Продукти: капуста білокачанна, гарбуз, печериці, цибуля ріпчаста, морква, сіль, олія соняшникова, чебрець (чебрець, богородська трава)

Овочеве рагу з рибою та маслинами (у сковороді)

Ніжне філе білої риби тушкується в томатному соусі з картоплею, помідорами, солодким перцем та цибулею. Маслини добре доповнюють рибу з овочами. Готується рагу в одній сковороді, виходить апетитним та дуже смачним.

Продукти: філе риби, картопля, помідори, перець болгарський, цибуля ріпчаста, часник, маслини, сік томатний, сік лимона, олія, сіль, перець чорний мелений, зелень

Тушкований гарбуз з консервованою квасолею

Проста, але дуже смачна і ситна страва з доступних продуктів – гарбуза та консервованої квасолі. Поєднання ніжного солодкуватого гарбуза з консервованою квасолею - дуже вдале. Коріандр, паприка та зіра надають незрівнянний пряний аромат, а томатна паста – яскравий насичений смак та колір.

Продукти: гарбуз, цибуля ріпчаста, квасоля консервована, томат-паста, коріандр, зіра, паприка мелена, сіль, олія рослинна, зелень петрушки

Тушкована капуста з сочевицею та грибами

Пісне, поживне та легке у приготуванні овочеве блюдо з сочевицею та грибами.Поки сочевиця вариться, в окремих сковородах обсмажуємо гриби та тушкуємо овочі, а наприкінці все з'єднуємо. Сочевиця відмінно поєднується з тушкованою молодою капустою та пружними грибами – разом вони дають новий приємний смак.

Продукти: сочевиця зелена, капуста білокачанна, печериці, цибуля ріпчаста, морква, помідори, сіль, перець чорний мелений, куркума мелена, паприка мелена, олія

Баклажанне рагу з лісовими грибами

Гриби та баклажани дуже сумісні, тому в цьому рагу все гармонійно та смачно.

Продукти: баклажан, кабачок, гриби, цибуля ріпчаста, перець солодкий, помідори, часник, зелень петрушки, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна

Квашена капуста, тушкована з гарбузом

Дивовижне поєднання квашеної капусти та гарбуза. Тушкована квашена капуста сама по собі виходить з різким кислуватим смаком, тому її часто доповнюють іншими продуктами. Варіант із гарбузом для мене опинився в новинку, але саме в такому виконанні квашена капуста вийшла найсмачнішою. Секрет у тому, що надмірна кислота капусти врівноважується, доповнюється та відтіняється насолодою гарбуза.

Овочеве рагу або жарке з цибулі (армеко)

Овочеве рагу або печеня з цибулі, з перцем і помідорами, порадує як вегетаріанців, так і любителів м'яса - як гарнір.

Продукти: цибуля ріпчаста, перець болгарський, помідори, помідори консервовані у власному соку, олія кукурудзяна, сіль

Пісто

Овочеве рагу іспанською. В Іспанії пісто подають до яєчні. Прекрасно підходить як гарнір до м'ясних страв, і як закуска. Також можна використовувати пісто як начинку для пирога.

Овочеве рагу з рисом

Що готувати влітку? Для мене це питання не стоїть – звичайно, овочеве рагу. А для ситості додамо рис. Ідеальна страва для посту та шикарний гарнір до м'яса та риби.

Продукти: рис, капуста цвітна, морква, цибуля ріпчаста, горошок зелений, горошок зелений консервований, томат-паста, зелень, перець, сіль, олія рослинна

Гарбуз із печерицями (у мікрохвильовій печі)

Рагу з гарбуза та печериць дуже просто готувати в мікрохвильовій печі. Більше часу займе підготовка продуктів, ніж їхня кулінарна обробка!

Вегетаріанське рагу

Це рагу готується із зеленого горошку, порею та салатного листя.

Продукти: зелений горошок, салат-латук, цибуля-порей, масло вершкове, олія оливкова, борошно, бульйон овочевий, естрагон, сік лимонний, сіль, перець чорний мелений

Квасоля в томатному соусі з грибами та болгарським перцем (на сковороді)

Повноцінна друга страва без м'яса виходить дуже ситною за рахунок рослинного білка, яким багата квасоля. Готується консервована квасоля у томатному соусі швидко, на сковороді. Така страва відмінно підійде для пісного та вегетаріанського меню.

Продукти: квасоля консервована, печериці, перець болгарський, цибуля ріпчаста, томат-паста, олія рослинна, цибуля зелена, вода, часник, сіль, перець чорний мелений

Квасоляне рагу

Таке рагу з квасолі можна приготувати як влітку, так і взимку, все, що вам знадобиться, це консервовані помідори, перець, квасоля та зель.

Продукти: олія оливкова, олія рослинна, цибуля ріпчаста, часник, орегано, перець чорний мелений, помідори консервовані, перець болгарський, квасоля консервована.

Рагу з цвітної капусти

Чи не страва, а просто свято овочів! Рекомендую овочеве рагу з цвітної капусти з болгарським перцем та зеленим горошком.

Продукти: капуста цвітна, морква, цибуля ріпчаста, перець болгарський, зелений горошок консервований, сметана, майонез, часник, зелень, сіль, перець, олія рослинна

Рагу з броколі та болгарського перцю

Просте та швидке овочеве рагу – бланшировані овочі злегка обсмажуються з часником та грецькими горішками на сковороді.

Продукти: капуста брокколі, перець болгарський червоний, олія оливкова, горіх волоський, часник, перець червоний, сіль

Цвітна капуста, тушкована з консервованою квасолею

Цвітна капуста, тушкована з консервованою квасолею, болгарським перцем, морквою та цибулею, виходить дуже соковитою та смачною. Паприка та зіра ідеально поєднуються з овочами та надають пряного аромату та виразного смаку. Страва виходить легким, але при цьому ситним та поживним.

Продукти: капуста цвітна, квасоля консервована, перець болгарський, цибуля ріпчаста, морква, часник, паприка мелена, сіль, перець чорний мелений, зіра, олія.

Овочеве соте з печерицями та сиром (у мікрохвильовій печі)

Соковиту овочеву страву можна подати як гарнір або навіть замість супу.

Продукти: цукіні, помідори, печериці, сир, вершки, сіль, перець чорний мелений, базилік, олія оливкова

Тушкована свинина з квасолею та овочами

Рецепт зацікавить тих, хто шукає нові варіанти приготування свинини.Шматочки м'яса обсмажуються до рум'яності, потім до них додаються нарізані овочі – цибуля, морква, часник, солодкий перець та консервована квасоля. А щоб надати страві невеликої гостроти, використовується перець чилі.

Продукти: вирізка свиняча, квасоля, перець солодкий, цибуля ріпчаста, часник, олія рослинна, сіль, перець чилі, борошно кукурудзяне, кориця мелена, кмин, орегано (материнка).

Овочеве рагу з печерицями "Грибна галявина"

Запечені гриби з помідорами та солодким перцем. Овочеве рагу з печерицями, приготовлене в духовці, можна подати як гарнір або холодну закуску.

Продукти: печериці, помідори черрі, перець болгарський, олія оливкова, сік лимона, трави сухі італійські, часник, паприка мелена, імбир мелений, сіль, перець чорний мелений

Як приготувати овочеве рагу? Рецепт з фото – перший помічник у цій справі. Дуже популярно овочеве пісне рагу. Наприклад, овочеве рагу з грибами, французьке овочеве рагу (рецепт з кабачками), овочеве рагу з гарбузом, овочеве рагу з квасолею, овочеве рагу з рисом, овочеве рагу з буряком. Готують і овочеве рагу із м'ясом. Перед тим, як зробити овочеве рагу зі свининою або овочеве рагу з яловичиною, м'ясо нарізають та обсмажують. Приготування овочевого рагу в цьому випадку займе більше часу, але в результаті ви отримаєте ситну страву. Дуже смачний рецепт овочеве рагу у духовці. Фото цієї страви, як і овочеве рагу в горщиках, не залишить нікого байдужим. Також готують овочеве рагу у скороварці або рагу овочеве в пароварці (рагу овочеве дієтичне). Ще простіше приготувати овочеве рагу у мультиварці. Рецепти нашого сайту підкажуть як готувати овочеве рагу у мультиварці.Фото та відео "рагу овочеве" допоможуть відповісти на всі питання, також як і розділ нашого сайту "рагу овочеве рецепт покроковий".

Часто використовувані інгредієнти: цибуля ріпчаста , олія рослинна , часник , морква , помідори , перець болгарський , картопля , кабачки , зелень петрушки , баклажан , перець солодкий , томат-паста , капуста білокачанна , паприка оливкова , гарбуз , олія соняшникова , квасоля консервована , зелень кропу

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com, охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтесь з політикою сайту щодо обробки персональних даних. ЗГОДЕН