Що приготувати зі свинини: 20 швидких та смачних рецептів

Фото: vk.com Свинина найкраще засвоюється, добре впливає на травлення та запобігає розвитку гастриту чи порушенням кишечника. Вона багата на вітаміни В, а її жир насправді куди корисніший за яловичий. Але постійно їсти варене або смажене м'ясо нудно, тому ми зібрали для тебе 20 швидких та смачних рецептів, що приготувати зі свинини!

1. Тарталетки зі свининою

Тобі знадобиться: 300 г свинини, 1,5 склянки борошна, 3 яйця, 150 г вершкового масла|мастила|, 150 г чеддера, 1 склянка жирних вершків, 0,5 ч.л. перцю чилі.

Приготування: Змішай муку|борошно|, масло|мастило| і 1 яйце міксером і посоліть, розкатай в млинець, наріж маленькі кружечки і випіки кошика у формочці для мафінів. Зроби зі свинини фарш або дрібно наріж, обсмаж до напівготовності, посоліть і додай чилі. Заповни кошики фаршем, тертим чеддером і рубаною цибулею, приправ та залий збитими з вершками яйцями. Випікай 25 хвилин при 180 градусах, а перед подачею дай охолонути.

2. Свинина в глазурі

Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 300 г цукру, 2 цибулини, 5 ст. соєвого соусу, головка часнику, 3 ст.л. лимонного соку, щіпка сухого імбиру.

Приготування: Розтопи половину цукру на розпеченій сковороді, виклади свинину і додай цукор, що залишився. Додай решту інгредієнтів та обсмаж 5 хвилин, перевертаючи м'ясо. Накрий свинину кришкою та протушкуй ще 20 хвилин на середньому вогні.

3. Свинина з картоплею у горщику

Приготування: Уклади овочі та м'ясо в горщик шарами, приправ, посип зеленню, доверху зали окропом і присип сиром. Годину випікай у духовці при 200 градусах.

4. Плов зі свининою

Тобі знадобиться: 600 г свинини, склянка рису, 70 мл олії, 2 цибулини, 2 моркви, головка часнику, 1 ст.л. сушеного барбарису, 1 ст. солі, 0,5 ч. л. зіри, спеції.

Приготування: Промий і замочи рис, поки займатимешся іншими інгредієнтами. Розігрій олію на сковороді та обсмаж м'ясо на максимальному вогні до рум'яності. Додай півкільця цибулі, а через 5 хвилин морква соломкою – і продовжуй обсмажувати.

Додай спеції, цілу голівку часнику, перемішай, зменш вогонь і протушкуй 7 хвилин. Рівним шаром засип рис та залий водою на фалангу пальця вище. Плов буде готовий приблизно за 20-30 хвилин на маленькому вогні. Тушенька зі свинини в домашніх умовах: 10 простих рецептів (покроково)

5. Баоцзи зі свининою

Тобі знадобиться: 250 г свинини, 1,5 склянки борошна, 1 ч. л. сухих дріжджів, щіпка розпушувача, склянка води, 1 цибулина, 2 ч.л. цукру, 1,5 ст. олії, 1 ст.л. соєвого соусу, 1,5 ст.л. крохмалю, сіль.

Приготування: Розведи дріжджі у склянці теплої води та через 15 хвилин заміси тісто з борошном, розпушувачем, сіллю, половиною цукру та 1 ст.л. олії. Виміси його, скатай у кулю, ще змасти рослинною олією і прибери в холодильник.

Обсмажити нарізану цибулю з дрібно порізаною свининою та соєвим соусом. Додай у сковорідку розведений у воді крохмаль, протушкуй і дай охолонути. Розкатай тісто кілька разів, щоб вигнати зайве повітря, розділи на частини, розкатай і виклади начинку. Защипни краї, а через 10 хвилин відправ баоцзи варитися на пару на 15 хвилин.

6. Свинина в молоці та вині

Тобі знадобиться: 2 кг свинини, 80 мл оливкової олії, свіжий розмарин, шавлія, часник, лавровий лист, морська сіль, чорний перець, 750 мл молока, 160 мл білого вина.

Приготування: Наріж свинину на кілька великих шматків і натрій кожен сіллю з перцем. В об'ємному казані розкали оливкову олію, додай до неї трави та подрібнений часник. Обсмаж свинину з двох сторін, влий вино, випари його наполовину і часткою молоко. Коли закипить, зніміть з вогню і відправте в духовку при 180 градусах на 2-2,5 години.

7. Спрінг-роли зі свининою та креветками

Тобі знадобиться: 200 г свинини, 150 г креветок, 100 г печериць, 100 мл соєвого соусу, 10 листів рисового паперу, корінь імбиру, 1 морква, зубчик часнику, пекінська капуста.

Приготування: Змішай соєвий соус із тертим імбиром і прибери в холодильник до подачі. Відвари та очисти креветки, обсмаж свинину дрібними кубиками, наріж соломкою овочі. Додай овочі в сковорідку, обсмаж ще 3 хвилини, перемішай з креветками та зніми з вогню. Сформуй спринг-роли і обсмаж їх у маслі до золотистості, а зайвий жир прибери серветками.

8. Чебуреки зі свининою

Приготування: Замісити тісто з борошна, солі, яйця та холодної води, як на пельмені. Приготуй фарш зі свинини з цибулею та зеленню, приправ, додай трохи води та залиш все на 15 хвилин. Розкатай тісто і виріж тонкі кружечки, сформуй чебуреки і обсмаж у великій кількості олії. Буженина зі свинини в домашніх умовах: 12 покрокових рецептів

9. Свинина з чорносливом

Приготування: Обсмаж дрібно нарізану свинину, приправ та виклади в сотейник на шар чорносливу.У сковороді від м'яса закип'ять воду та залий у сотейник. Обсмажити цибулю, викласти її зверху і 40 хвилин тушкувати м'ясо на слабкому вогні.

10. Тонкацу зі свинини

Приготування: Зби яйце і окремо змішай борошно зі спеціями. Обваляй відбивну в борошні, потім у яйці, потім – у сухарях, і обсмаж на сильному вогні у великій кількості олії.

11. Свинина у часниковому соусі

Приготування: Наріж м'ясо середніми шматочками, виклади у форму та залей сумішшю сметани, спецій та тертого часнику. Запікайте м'ясо при температурі від 220 градусів приблизно півгодини.

12. Свинина із пряною гірчицею

Приготування: Відби свиняче філе, а гірчицю змішай з 2 ст.л. рослинної олії та подрібненими спеціями. Змасти соусом шматочки м'яса, виклади у форму та накрий пергаментом. Запікайте півгодини при 200 градусах, але зніміть папір через 20 хвилин. 15 рецептів найсмачнішого гуляшу зі свинини з підливою

13. Свинина під шубою

Тобі знадобиться: 500 г свинини, 7 картоплин, 1 перець, 1 помідор, 1 цибулина, сир, 100 г майонезу або сметани, 1 ст.л. олії.

Приготування: Наріж картопля шайбочками, а решта овочів – кільцями. Змасти лист маслом, виклади картоплю, цибулю і свинину шарами. Кожен ряд приправ та змасти майонезом або сметаною. Зверху – помідори, перець, залишки майонезу та тертий сир.Часткою трохи води і випікай 40 хвилин при 180 градусах.

14. Свинина з гарбузом

Справжньою окрасою цього рецепту зі свинини стає цикорій, який можна використати ще й замість спеції.

Тобі знадобиться: 600 г свинини, 600 г гарбуза, 1 перець, 50 мл винного оцту, щіпка цикорію, 1 ст.л. цукру, сіль, олія, перець, 100 г сиру, 2,5 склянки води.

Приготування: Тонко нарізаний і очищений гарбуз півгодини протушкуйте у воді, оцті та цукрі. За цей час залиши шматочки свинини маринуватися в олії з цикорієм та спеціями. Склади свинину у форму, поклади гарбуз із перцем і відправь у духовку на 40 хвилин. Ближче до кінця запікання свинини посип страву тертим сиром.

15. Свинина в апельсиновій глазурі

Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 1 апельсин, 2 ст. соєвого соусу, 2 ст.л. меду, 1 ст.л. тертого імбиру.

Приготування: Натрій м'ясо рослинним маслом зі спеціями, виклади на деко і на годину відправь в духовку при 180 градусах. Натрій апельсинову цедру, вичавлюй сік, змішай їх з медом, соєвим соусом і тертим імбиром. Провари сироп на сильному вогні, поки він не загусне, обмасти м'ясо і запікай ще 10 хвилин.

16. Свинина у томатній пасті під сиром

Тобі знадобиться: 750 г свинини, 250 г томатної пасти, 5 ст. соєвого соусу, 10 зубчиків часнику, 150 г сиру, спеції та зелень.

Приготування: Наріж м'ясо на гуляш, приправ з усіх боків, обмаж соєвим соусом і томатною пастою і виклади у форму. Через 15 хвилин відправ його в духовку на півгодини, виклади зверху шайбочки часнику і тертий сир і запікай ще 10 хвилин. Страви з індички: 20 найсмачніших рецептів

17. Свинина в соєво-сметанному соусі

Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 400 г жирної сметани, 150 мл соєвого соусу, 2 склянки води, олія, головка часнику, спеції.

Приготування: Наріж свинячу вирізку однаковими шматочками, обсмаж 15 хвилин у розпеченій олії та приправ. Залий м'ясо водою, 10 хвилин протушкуй і додай соус зі сметани, соєвого соусу та часнику. Туши ще 20 хвилин на маленькому вогні.

18. Свинина з овочами у вершках

Тобі знадобиться: 400 г свинини, 300 г грибів, 1 помідор, 1 морква, 1 перець, 150 мл вершків, оливкова олія, спеції.

Приготування: Наріж свинину дрібними кубиками і 15 хвилин обсмаж її в оливковій олії. Злий зі сковороди зайвий жир, крупно наріж всі овочі і додай до м'яса. Приправ і смажу всі разом близько 5 хвилин, перемішуючи. Додай вершки та воду, щоб рідина покривала вміст на 2/3 та протушкуй 20 хвилин.

19. Шашлик зі свинини у духовці

Якщо хочеться шашлику, але завжди не вистачає часу вибратися за місто - тримай швидкий і смачний рецепт свинини в духовці!

Тобі знадобиться: 1 кг свинини, 3 цибулини, половина лимона, 100 мл олії, 2 ст.л. аджики, копчена паприка, перець, сіль|соль|.

Приготування: Змішай спеції з аджикою та олією, і замаринуй у цьому нарізане м'ясо. Наріж кільцями цибулю, розімні руками, додай до свинини та полів лимонним соком. Залиш шашлик маринуватися в холодильнику кілька годин або на ніч і запікати на шпажках при 240 градусах близько півгодини, перевертаючи кожні 10 хвилин.

20. Свинина у кисло-солодкому соусі

Тобі знадобиться: 400 г свинини, 3 перцю, 1 цибулина, 50 г консервованого ананаса, 100 г шиїтаке, 50 г крохмалю, 100 г цукру, 160 г томатної пасти, 50 мл соєвого соусу, 60 мл яблучного укусу, 60 мл.

Приготування: Змішай цукор, томат, соєвий соус, оцет та спеції за смаком. Наріж овочі та свинину однаковими дрібними кубиками, обваляй м'ясо в крохмалі і 7 хвилин обсмаж до готовності. Додай до свинини овочі, 3 хвилини жар на максимальному вогні, зменш температуру і влий соус. Протушкуй ще близько 5 хвилин і подавай окремо, з локшиною або рисом.

Страви зі свинини

Запечена свинина з горіхами та зеленню – смачна і не зовсім звичайна страва. Верхній шар виходить трохи хрустким, хоча горіхи після запікання все ж таки стають м'якшими. У будь-якому випадку, варто спробувати!

Свинина на цибулевій подушці в духовці - це соковите і м'ясо, яке зможе приготувати навіть кулінар-початківець. Тут важливо вибрати м'ясо середньої жирності. Чим довше воно маринуватиметься, тим м'якшим вийде. Найкраще маринувати свинину протягом ночі.

Чудовий маринад для свинячого шашлику або стейків, який зробить вашу свинину дуже соковитою, з чудовим пікантним смаком. Такий маринад дуже простий, швидко готується та не перебиває природного смаку свинини.

Популярний японський суп місо можна приготувати і зі свининою. Така добавка зробить страву ще смачнішою і смачнішою. Вас точно приємно здивує оригінальне поєднання рибного соусу, місо пасти та ароматного м'яса!

Подавати салати в стаканчиках завжди дуже зручно - вони легко розміщуються на столі і красиво виглядають. Пропоную приготувати у такий спосіб популярний «Гранатовий браслет». Звісно, ​​дірочки посередині не буде, але основна ідея збережеться!

Бажаєте приготувати щось просте і дуже ситне? Пропоную згасити капусту зі свининою. Найкраще для цього підійде молоденьке м'ясо з невеликою кількістю жиру. Воно швидше готується та надає капусті необхідну соковитість.

Кожна господиня коригує рецепти на власний смак. Але буває так, що все просто ідеально і змінювати нічого не хочеться. Так у мене сталося з цим рецептом. Лагман зі свининою, картоплею та локшиною став улюбленою стравою моєї родини!

У пошуках смачного рецепту першої страви? З упевненістю можу порекомендувати суп зі свининою та галушками. Розраховуйте порції так, щоб наступного дня суп не залишався. Хоча він настільки смачний, що із цим зазвичай проблем не буває!

Можна довго сперечатися, чи борщ без буряків залишається борщем. Але навіщо, якщо приємніше просто насолоджуватися смаком улюбленої першої страви? Тільки врахуйте, що колір передбачувано буде не таким яскравим і насиченим, і в основному залежить від томату.

Відомо, що правильне прожарювання стейка вимагає уважності та чіткого стеження за часом. Якщо вас такий варіант не влаштовує, приготуйте страву у духовці. Ділюсь неймовірно простим рецептом соковитого стейку зі свинини у духовці.

Таке ароматне та барвисте рагу зі свининою та паприкою відразу викликає апетит одним своїм виглядом. Раджу брати перець кількох різних відтінків. А ще мені подобаються спеціальні ножі для фігурної нарізки моркви.

Як смачними виходять відбивні в сирному клярі! Цим рецептом користуюся, коли треба приготувати щось святкове. Залежно від виду сиру, страва трохи змінює смак. Подавати такі відбивні рекомендую гарячими та обов'язково з соусом!

Суп зі свинею та нутом виходить поживним та дуже ситним.Така страва відмінно підходить для холодної пори року. У рецепті немає нічого складного, але заздалегідь розрахуйте час приготування, оскільки нут потрібно попередньо замочити.

Смачний плов зі свининою можна приготувати без особливого клопоту. Для цього знадобиться мультиварка та мій улюблений рецепт. У процесі буде використано два режими: «Спека» та «Плов». Якщо останнього немає, можна вибрати Випічку або Гасіння.

Подавати гуляш прийнято з макаронами, кашею чи пюре. Але можна спростити собі завдання та приготувати м'ясо відразу з картоплею. Вийде дуже смачна повноцінна страва для обіду чи вечері. Доповніть його легким салатом чи нарізкою з овочів.

Свинина, тушкована в соусі тика масала, виходить з яскравим насиченим смаком завдяки великій кількості індійських спецій та прянощів. Соус найпростіше купити вже готовий або зробити самостійно, якщо дозволяє час і є всі інгредієнти.

У холодну пору року хочеться жирної та ситної їжі. У нашій сім'ї серед таких страв найбільшою популярністю користується овочеве рагу з м'ясом у томатному соусі. Готується просто, а виходить дуже смачно!

У грузинському супі Харчо яловичину можна легко замінити, наприклад, свининою. Ця дуже ароматна і пряна страва буде дуже доречною в холодну пору року, завдяки своєму зігріваючому ефекту.

Запечена свинина з яблуками – та найпростіша основна страва, яку можна сміливо подати навіть на святковий стіл. Яблука чудово нейтралізують весь зайвий жир. Особливо гарні у цьому рецепті червоні кисло-солодкі сорти.

Свинина, тушкована з овочами в томаті – це шматочки соковитого м'яса в запашному соусі з багатим різноманітним смаком.Особливо добре тут відчувається смак болгарського перцю та томатна кислинка. Ділюсь цим простим рецептом з вами!

Ситна та калорійна картопля зі свининою, яка підійде як для звичайної вечері, так і на святковий стіл. Зручно те, що ви одразу отримуєте і гарнір, і м'ясо. На "складання" страви ви витратите приблизно півгодини, а решту зробить за вас духовка.

Розповідаю, як правильно приготувати смачну та ароматну свинину у густому вершковому соусі. У горщику вона виходить ще краще, тому що набуває неповторного аромату і смаку. Перед подачею щедро посипте блюдо рубаною зеленню.

Не секрет, що в мультиварці каші виходять набагато смачнішими. Перевіримо на власному досвіді, приготувавши гречку зі свининою. Для цього відмінно підійдуть частини філе з жирком. Я зазвичай беру вирізку, ошийок або верхню частину стегенця.

Бажаєте приготувати справжній український борщ? Насичений смак, приголомшливі аромат та колір зробили страву знаменитою на весь світ. Секрет полягає в окремій обсмажуванні буряків з оцтом. Завдяки кислоті – борщ стає яскраво-червоного кольору.

Багато хто любить супи з вермішеллю. Я теж готую їх досить часто. З власного досвіду хочу порадити трохи недоварювати вермішель. У гарячому супі вона все одно "дійде" до потрібної кондиції, але при цьому вийде смачніше.

Хто куштував справжній суп харчо, той ніколи не зможе його забути. Наваристий, густий і з легкою горіховою ноткою він створений захоплювати! Спробуйте приготувати страву за моїм улюбленим рецептом. За бажанням можна додати половину гострого перцю.

Відбивні зі свинини з грибами, помідорами та сиром у духовці – універсальна страва, яка підійде як для свята, так і для звичайного дня.Хороша альтернатива звичайним класичним відбивним, оскільки м'ясо виходить ніжнішим і соковитішим.

Найчастіше гуляш готують із яловичини, але й зі свинини виходить смачно. Замість томатної пасти рекомендую використовувати свіжі помідори. Вони надають страві цікавішого смаку. Спробуйте цей рецепт та переконайтеся, наскільки це апетитно!

Коли мені трапляється на ринку добрий шматочок свинини, я обов'язково готую з ним овочеве рагу. Цю страву із задоволенням їдять усі домочадці, а мене тішить ще й те, що готувати її дуже просто. Розповідаю перевірений рецепт!

Нещодавно спробувала приготувати фрикадельки у мультиварці. Виявилося, що так навіть зручніше, ніж на сковороді. М'ясні кульки покриваються гарною рум'яною скоринкою, а всередині залишаються соковитими та м'якими. Насамперед такими смачними у мене вони не виходили.

Відмінний рецепт для тих, кому не хочеться годинами варити м'ясо. Борщ із фрикадельками вийде таким же ситним та смачним, але при цьому звариться набагато швидше. Фарш можна купити у магазині або приготувати самостійно.

Оскільки м'ясо є основним продуктом, результат переважно залежить від його якості. Крім того, є ще кілька хитрощів, завдяки яким вдається приготувати соковитий фарш для свинини. Про це далі й розповім.

Багато хто припускається помилки, надягаючи м'ясо з грибами на один шампур. Насправді це робити не можна. Далі в рецепті я розповім, як правильно готувати шашлик зі свинини з печерицями. Дотримуйтесь моїх рекомендацій і блюдо вийде просто ідеальним!

Хто сказав, що чіпси – це лише овочі? За таким же принципом можна засушити навіть м'ясо, і такі свинячі чіпси стануть чудовим доповненням до пива або просто ситним перекушуванням.У магазині їх не так просто знайти, а ось приготувати у домашніх умовах зможе кожен.

Представляю вам ще один цікавий варіант популярної страви – бефстроганів зі свинини зі сметаною та цибулею. Його можна приготувати до макаронів, пюре, каші або подати на стіл самостійно. Іноді любителі супроводжують бефстроганів хрустким багетом.

Готуєте шашлик уперше? Не хвилюйтеся, з цим рецептом у вас точно все вийде. Шашлик зі свинини на майонезі обов'язково буде смачним, соковитим та м'яким. Надягаючи м'ясо на шампури, намагайтеся видаляти залишки цибулі, інакше в процесі обсмажування вони підгорять.

В українській кухні великою популярністю користується спекотне з нудами. Галушки замішуються на кефірі та катаються з додаванням начинки. Для цього використовують зелень або часник, змішані зі спеціями та вершковим маслом.

Борщ з томатною пастою набуває приємної кислинки та рівномірного червоного відтінку навіть без буряків. Це дуже зручно, тому що її легко додавати, вона недорога та продається в будь-якому магазині. А ще її потрібно зовсім небагато.

Найсмачніші м'ясні котлети завжди виходять зі змішаного фаршу. Причому за бажання можна змішувати будь-що і з чим завгодно до смаку. Один з моїх улюблених домашніх варіантів – це котлети зі свинини та курки, які я хочу запропонувати приготувати вам.

Як відомо, приготування розсольника займає багато часу. На щастя, можна прискорити процес. У цьому рецепті класичного розсольника з перлівкою, огірками та фрикадельками я ділюся всіма секретами. Наваристий суп буде готовий вже за 1 годину.

Хоч солянка і вважається традиційно російською стравою, але її дуже гармонійно доповнюють інші інгредієнти. Наприклад, маслини та оливки.І, звичайно ж, каперси, які надають таку легку пікантність у смаку.

Правильно підібрані спеції допомагають розкрити смак м'яса по-новому. Наприклад, свинину добре поєднувати з паприкою, хмелі-сунелі та зірою. У цьому рецепті я додаю їх у кляр. У процесі приготування м'ясо просочується апетитними ароматами.

Рагу – дуже цікава страва, тому що її варіації зустрічаються у різних європейських кухнях, а єдиного класичного рецепту просто не існує. Важлива лише суть – це шматочки м'яса та овочів, тушковані у густому соусі. Наприклад, відмінно виходить рагу зі свинини та кабачків.

Я часто готую люля-кебаб і за багато років встигла спробувати багато цікавих рецептів. Серед класичних варіантів мені найбільше сподобався люля-кебаб зі свинини та яловичини. Готувати його можна в духовці, на мангалі та на грилі.

Мій улюблений спосіб приготування свинини з овочами! Ідеальний домашній рецепт для всієї родини не завдає клопоту, але водночас виходить дуже смачно. Склад та пропорції овочів можете варіювати на свій смак.

Якщо ви любите таджицьку кухню, спробуйте приготувати плов із булгуру зі свининою. Не раджу використовувати замість курдючного жиру смалець чи олію. Без нього смак та аромат плову вийдуть зовсім іншими.

Ситний салат за мотивами корейської кухні. Приготуйте його за кілька годин до подачі, щоб усі інгредієнти встигли добре просочитися. Я волію додавати петрушку, але можна використовувати будь-яку зелень, яка є під рукою.

Із якої частини м'яса готувати шашлик? Любителі жирних страв зазвичай вибирають ошийок та реберця. Більш «пісним» виходить шашлик зі свинячої вирізки.Якщо вас цікавить другий варіант, читайте цей рецепт! Намагалася розповісти все максимально доступно.

Шукаєте рецепт смачних свинячих відбивних? Спробуйте приготувати їх, як це роблю я. Спочатку відбивні смажаться, а потім їх скласти в сковорідку і протушкувати з помідорами. Приготуйтеся до того, що смак та запах будуть просто нереальні!

Раджу готувати таку страву з нашийки, лопатки або філейної частини стегна. При цьому м'ясо може бути як свіжим, так і замороженим. Гуляш зі свинини з печерицями часто подають як самостійну страву, доповнивши скибочками свіжого хліба та зеленню.

Страви зі свинини – рецепти з фото (покроково)

Завдяки соковитості, м'якості та виразному смаку страви зі свинини займають почесне місце на святковому столі та у повсякденному раціоні. Вона легко і швидко готується, і на відміну від яловичини, її набагато складніше пересушити та зіпсувати, бо саме м'ясо жирніше. Диких кабанів почали їсти ще в кам'яному віці, а ближче до початку нашої ери в Китаї вже готували одомашнених свиней. Вже тоді з'явилися унікальні рецепти запікання цілого порося та інші вишукані страви зі свинини. На додачу вона добре зберігалася у засоленому вигляді – і це теж було величезним плюсом до появи повноцінних холодильників.

Різні види свинини можна поділити на кілька великих категорій – м'ясна, беконна, жирна, переробна. У продаж надходять цілі туші, грудинка, корейка, лопатка, рулька, голяшки, стегенця, інші частини та потрухи. Саме від вибору шматка залежить підсумковий смак готової страви зі свинини. М'ясо запікають, тушкують, смажать і коптять, варять із нього супи та роблять фарш.Свинина - це головний інгредієнт багатьох кухонь світу, де вона поєднується практично з будь-якими гарнірами, овочами, фруктами та ягодами!

Що приготувати зі свинини

Свинина - універсальний продукт, який відмінно підходить для смаження, варіння та запікання. З різних частин м'яса готують салати, закуски, перші та другі страви. Якщо у вас є шматок корейки, стегна або лопатки і ви не знаєте, як його приготувати, просто виберіть рецепт нашої добірки.

1. Теплий салат із свинини

Готуйте цей пряний салат у східному стилі за нашим простим рецептом, коли хочеться чогось особливого.

М'ясо наріжте тонкими брусочками, залийте соусом теріяки, заберіть на чверть години. Огірок вимийте, наріжте скибочками, моркву очистіть, натріть на тертці корейської, імбир - на дрібній тертці. Кільця ананаса наріжте кубиками, нарвіть листя салату. Вирізку відправте на сковороду з однією ложкою олії, готуйте шість-сім хвилин. Зробіть заправку з однієї столової ложки олії, сої, оцту, імбиру. З'єднайте всі інгредієнти у глибокій мисці, заправте, перемішайте.

2. Буженина зі свинячої вирізки

Буженину за цим рецептом готуйте з вишуканої частини — вирізки. Вона містить мінімум жиру та максимум смаку.

Часник очистіть, наріжте тонкими слайсами. У вирізці зробіть надрізи, вставте шматочки часнику. Ретельно натріть м'ясо спеціями з усіх боків, покладіть у глибоку чашку, додайте кілька горошин запашного перцю і полийте соєвим соусом. Маринуйте дві години у холодильнику. Замариновану вирізку разом із маринадом перекладіть у рукав для запікання, готуйте в духовці при 200 градусах протягом години. Один із варіантів подачі буженини за цим рецептом - з гірчицею або хріном і чорним хлібом.

3.Шашлик зі свинини в духовці

У цьому рецепті використовується корейка, але шашлик можна готувати з вирізки, шиї або навіть нежирної частини лопатки.

Корейку обсушіть паперовими рушниками, наріжте однаковими шматками невеликого розміру, складіть у глибоку чашку. Додайте до свинини хмелі-сунелі, спеції для шашлику, сіль, перець, нарізану кільцями цибулю, влийте оцет. Перемішайте, накрийте, залиште маринуватися на 8-10 годин.

Замариноване м'ясо насадіть на шпажки, викладіть на решітку, готуйте в духовці, розігрітій до 190 градусів, близько півгодини.

4. Домашній балик

Балик готують без теплової обробки, але не варто переживати: у рецепті велика кількість солі, яка вбиває патогенну флору.

Зріжте з шиї зайві плівки, прожилки, жир, покладіть у миску. Додайте всю сіль і добре утріть її руками. Накрийте м'ясо плоскою тарілкою, притисніть пресом - підійде звичайна банка з водою - заберіть у холодильник на три доби.

Дістаньте засолене м'ясо, ретельно промийте, натріть перцем і паприкою, щільно оберніть марлею. Підвісьте в теплому приміщенні, що провітрюється, ще на п'ять днів. Балик, приготовлений за цим рецептом, подавайте окремо або додайте до святкової нарізки.

5. Смачні котлети з стегенця

Для котлет свинину часто змішують із яловичиною, але ми пропонуємо готувати їх із одного виду м'яса. Для цього візьміть нежирний окіст, як у рецепті, або, наприклад, карбонад.

Хліб замочіть у молоці на кілька хвилин. Приготуйте свинячий фарш, прокрутивши через м'ясорубку окіст, цибулю, віджатий хліб. Додайте всі інші інгредієнти, крім сухарів та олії, ретельно перемішайте.

З готового фаршу зліпите невеликі биточки, обваляйте кожен у паніровці та обсмажте на розпеченій сковороді з олією по три хвилини з кожного боку.

6. Гороховий суп з реберцями

Горох залийте холодною водою на півтори-дві години. Ребра покладіть у каструлю, також додайте води, доведіть до кипіння, посоліть і готуйте на повільному вогні протягом години. Періодично знімайте піну.

Готові ребра дістаньте, зніміть м'ясо з кісток, подрібніть. Картоплю, моркву, цибулю очистіть. Картопля наріжте кубиками разом із грудинкою та цибулею, морквину натріть. Обсмажте овочі, крім картоплі, на олії разом із грудинкою п'ять-сім хвилин.

Бульйон процідіть, поверніть у каструлю, всипте горох, варіть 20 хвилин. Додати картопля, залишити ще на десять хвилин. Покладіть засмажку, м'ясо та спеції, перемішайте. Через п'ять хвилин вимкніть вогонь і дайте супу трохи настоятися.

7. Борщ зі свинини

Найчастіше борщ готують із яловичини, але й зі свинини за нашим рецептом він теж виходить дуже смачним та ситним.