Які трави для чаю можна збирати влітку

Різні види сушеного сировини відсортують друг від друга. Рослини з вмістом ефірних олій зберігають у щільно закритому посуді. Фітопродукцію допускається зберігати на полиці у коморі. Як ємність підійдуть: бляшанки, фарфоровий посуд, керамічні ємності. Траву без яскраво вираженого аромату зберігають у полотняних, полотняних, бавовняних мішечках. Наприклад, складають у текстильну тару збирання ромашки, звіробою, шипшини.

У банках з кришкою зберігають корисні властивості: меліса, м'ята, материнка, лаванда. Матеріал не забезпечує циркуляцію повітря, можливість провітрювання сировини.

Фенхель

Невеликий рід трав'янистих рослин із прямостоячим, гіллястим стеблом висотою до 2 м. Листя перисто-розсічене, плоди веретеноподібні, а корінь стрижневий. Зовні схожий на кріп. Може вирощуватися на городі і навіть на підвіконні, але вимогливий до родючості ґрунту, світлолюбний, щодо холодостійок. Росте без особливого догляду, легко розмножується самосівом.

Чай із фенхелю корисний для травлення. Він пригнічує здуття живота, метеоризм та синдром подразненого кишечника. Для сушіння зелені обривайте перисті листочки, очистити їх від твердих частин стебла, залишивши найтонші. Різати фенхель перед сушінням не рекомендується, інакше можна розгубити ефірну олію. Розкладати сушитися зелень необхідно в тіні на тканині чи папері. Бажана відсутність прямих сонячних променів.

Зав'ялення

Це підготовчий етап, який дозволяє вивести із зеленої маси зайву вологу. На цьому етапі починає руйнуватися хлорофіл, підвищується концентрація ефірних олій та танінів, які додадуть чаю насичений смак.Розстеліть на робочій поверхні бавовняний кухонний рушник, внахлест розкладіть на ньому листя і залиште їх в'ялитися на 10-12 годин.

Чи знаєте ви? У Європу чайний лист, як і традиція заварювати чай, проник разом з іншими східними товарами через Португалію. Саме ця країна на краю Європи свого часу проклала морський торговельний шлях до Китаю та почала ввозити дивовижні сорти цього напою. Що примітно, «найчайніша» країна Європи, Англія, поняття не мала, як поводитися з чайним листом. Коли листя камелії вперше потрапило до кухарів монаршої родини, вони додали їх у м'ясний салат і без тіні сумнівів подали до королівського столу.

Якщо вологість на вулиці висока, на зав'ялення може піти доби. Визначити готовність сировини просто: складіть навпіл один із великих листочків. Якщо він хрусне, то залиште масу вялитися ще на деякий час. Якщо тіло листа податливе, можна переходити до наступного етапу приготування.

Коли збирати садове листя для чаю

Найбільшу цінність листя, квіти та стебла рослин становлять на початку цвітіння. У цей час краще збирати їх для чаю.

Оскільки час цвітіння у всіх рослин різний, то збиранням ми можемо займатися все літо.

Листя берези, смородини, вишні, суниці, брусниці збирають у травні-червні.

У червні – липні можна буде зібрати листя та квітки малини, ожини, чебрецю, конюшини, іван-чаю.

А час збирання квіток календули, м'яти, ромашки – липень-серпень.

Збирання листя для чаю потрібно проводити в першій половині дня після того, як уже не буде роси.

Зрозуміло, що збирати їх потрібно подалі від автомобільних доріг.

Не слід збирати в одну купу листя різних рослин навіть, якщо потім ви збираєтеся робити з них чайні збори.

Кожну рослину збирайте та сушіть окремо.

Трави, дерева, чагарники: все потрібне та корисне

Прогулянка по лузі приносить приголомшливі почуття та емоції: свіжий вітерець, що здалеку несе хвилюючі запахи пряного різнотрав'я, обволікає і трохи дурманить. На лівому березі Волги луки з вираженим степовим характером, ніж правому, де простори зустрічаються серед невеликих пролісків і густих лісистих місць. Потрібно визначитися, що ми хочемо знайти під час прогулянки околицями.

Що можна знайти на лузі або під лісовим пологом, в межах
1-3 км від Волги:

• Звіробій;
• Чабрець;
• Кропиву;
• Полин гіркий;
• Хвощ польовий;
• Шавлія;
• Деревій.

Зі свіжої кропиви виходить чудовий суп, його можна
готувати на багатті під час стоянки, а суха кропива набуває лікарського
значення. Всі перелічені трави лікарські, а от чебрець нам цікавіший
всього: з ним і гарний чай, і інші страви.

Що таке чебрець? Це чебрець! Ця спеція і у свіжому та в сушеному вигляді ідеальна для страв з м'ясом та рибою. Тож якщо на прогулянці зустрівся такий ароматний кущик, то не варто проходити повз: відламайте гілочки і приправте ними страву!

Шавлії можна співати оди нескінченно: здалеку він навіть
нагадує французьку лаванду і кольорами, і суцвіттями. Фіолетово-бузкові
квіти не тільки корисні як лікарська сировина разом з листям, а й
як ароматний насичений смаком чай.

Чай з шавлією можна робити з квіток, тоді смак буде солодкуватим. Багато трави додавати не варто, вона у великих кількостях стає небезпечною: для жінок це загрожує гормональним дисбалансом.Достатньо кинути в чайник для заварювання одну гілочку або пару-трійку листя.

Прогулянка шавлієвими полями не менш романтична, ніж лавандовими. Якщо в поході захворіло горло або здолав кашель, то зібрати з найближчого поля цінну лікарську сировину просто необхідно! Свіжий чай має сильну дію, але можна просто використовувати відвар для полоскання горла. Дівчатам у походах корисно вранці вмиватися відваром шавлії, це допоможе стежити за чистотою шкіри, повноцінно замінить тонік.

Кислиця нагадує собою конюшину, знайти її можна біля тінистого хвойного лісу. Трава багата вітаміном С і каротином, чому б у подорожі не набрати трохи такого корисного джерела? У походах її вживають у салатах, нарізуючи до огірків та зеленої цибулі. Сметана завершить ароматне заправлення. Чай з кислиці теж добре і бадьорий, але до нього належить або цукор або медок. Смачно пити кислий чай гарячим і охолодженим!

Які нюанси про чай слід знати?

Яким різним може бути трав'яний чай! Рецепти в домашніх умовах можуть використовуватися найрізноманітніші. Вони допоможуть урізноманітнити ваше звичайне меню, навіть якщо йдеться не про їжу, а про напої.

У домашніх умовах ви можете приготувати трав'яний чай з таких компонентів:

1. Апельсинові часточки, кориця, листочки малини.
2. Скибочки лимона, бадьян, м'ята.
3. Гвоздика, меліса, шавлія,
4. Лимонна цедра, материнка, чебрець.
5. Суничні та вишневі листочки, ванільна паличка.

Всі компоненти для чаїв краще зберігати в паперових пакетах або мішечках, але не більше двох років. А ось коріння може лежати і три роки. Згодом трави втрачають смак, запах та всі корисні мікроелементи.

Подрібнену цедру цитрусових до зеленого або чорного чаю слід додавати заздалегідь (наприклад, кілька тижнів). У закритій посудині апельсинові скоринки віддадуть свій аромат чайним пелюсткам. А в результаті ви отримаєте запашний напій без штучних ароматизаторів.

Не слід тривалий час використовувати той самий збір. Людський організм має таку особливість, як звикання. Трави у сенсі є винятком. Згодом звичний збір може не надавати потрібної дії. Тому краще чергувати настоянки.

Лаванда вузьколиста

Вічнозелений, сірий напівчагарник заввишки від 30 до 60 см. Має сильний запах. Корінь дерев'янистий, стрижневий та гіллястий (у верхній частині). Квітки застосовують як заспокійливу нервову систему. Чай з них допомагає при метеоризмі, хворобі шлунка, дратівливості, безсонні, втраті апетиту.

Вирішивши посадити лаванду на городі, знайдіть добре освітлену, відкриту ділянку. Утримайтеся від висадження на заболочених ділянках, територіях із високо лежачими ґрунтовими водами. Починати збір необхідно, як тільки квітки розпустяться. Суцвіття зрізають, а потім вивішують для сушіння. Після цього обирають квіти.

Чи є протипоказання до застосування трав'яного чаю?

Людям, схильним до алергічних реакцій, слід пам'ятати, що напій може спричинити напад алергії. Тому вперше використовуючи новий збір, випийте зовсім небагато його та переконайтеся, що відсутні побічні ефекти.

Найчастіше при алергії на трав'яні збори з'являється сухість і подразнення шкіри, дрібні висипи. Набагато рідше можуть з'являтися набряки. Взагалі, з великою акуратністю слід ставитись до трав'яного чаю людям з бронхіальною астмою.

При перших проявах алергії слід припинити вживання трав'яного напою та прийняти Супрастин або Тавегіл.

Лікувальні чаї потрібно вживати тільки після консультації з лікарем або за призначенням травника. Справа в тому, що будь-яка трава, крім корисної дії, може негативно вплинути на організм. Тому не варто займатися самолікуванням, щоб не погіршити стан здоров'я.

Якщо ж ви все-таки самі підбираєте собі збирання, то, перш ніж його вживати, уважно вивчіть показання та протипоказання до застосування кожного окремого компонента.

Здрастуйте, шановні читачі та друзі!

Згадую, як колись великою родиною ми влітку на дачі пили чай із садового листя. Збирали листочки всіх плодових і ягідних культур, що ростуть на нашій ділянці, заварювали їх у великому чайнику і насолоджувалися. Могли випити по кілька кухлів, бо так смачно було! А тим більше у спеку та після роботи на грядках.

Зараз у мене трохи інше життя, але чай зі свіжого листя садових рослин я, як і раніше, дуже люблю і влітку часто п'ю. Ось, щоправда, на зиму листя не заготовляю, хіба що м'яту, а дарма. Хочу виправити цю ситуацію, буду разом з вами запасатися листям фруктів та ягід.

У зимові вечори з морозами та вітрами вони якраз до речі припадуть. Заваримо у порцеляновому чайничку листочки смородини чи малини і згадаємо літо, а заразом і застуду підлікуємо.

Запам'ятати

Своєчасно зібраний і висушений чебрець принесе користь: допоможе впоратися із застудою та кашлем, заспокоїть нервову систему. У кулінарії його застосовують як ароматну добавку до м'ясних та овочевих страв.

1 рік
термін зберігання висушеного чебрецю

Щоб зрізати та висушити чебрець правильно, запам'ятайте головне:

1. Зрізати гострим ножем чи ножицями. Це запобігатиме пошкодженню кореня та стебла рослини. А наступного року знову виросте здорова рослина.
2. Збирати у липні для лікувальних цілей. У цей час рослина цвіте. Корисні речовини є і в листі і в стеблах чебрецю, але саме в квітках їх найбільше.
3. Збирати до початку цвітіння для кулінарії. У цей період у рослині знаходиться максимальна кількість ефірних олій, які надають аромату стравам.
4. Висушену траву берегти від вологи та сонця. Зібраний і висушений чебрець під впливом вологи зіпсується, а сонце перетворить його на потерть.
5. Зберігати в сухому місці, що провітрюється. У ємності із щільно закритими кришками сухий чебрець можна використовувати протягом 12 місяців.

Відео: заготівля чебрецю (чебрець повзучий)

Властивості липового чаю

Квітки липи – це джерело ефірних олій, вітамінів Е, С, флавоноїдів, антиоксидантів, натуральних протимікробних компонентів. У їхньому складі є дієві фітонциди, дубильні речовини, жарознижувальні компоненти. У народній та офіційній медицині це визнана лікарська сировина, причому дуже смачна та ароматна. Як, навіщо і коли збирати липу для чаю?

Збирають її у тому, щоб у осінньо-зимовий період використовуватиме боротьби з застудою, нездужанням, зміцнення імунітету. Із неї готують приємний чай, який із задоволенням п'ють навіть діти.

Такий напій має такі властивості:

• знімає головний біль;
• має протизапальний ефект;
• має антимікробну дію;
• знімає набряк та полегшує носове дихання;
• полегшує відкашлювання мокротиння;
• стимулює імунітет;
• знімає біль у суглобах.

Період цвітіння липи – максимум 2 тижні

Поєднання липового чаю із медом є класикою жанру. Ця компанія відмінно впорається з переохолодженням, першими ознаками застуди, полегшить стан грипу, мігрені, паралельно стимулюючи імунітет на боротьбу з вірусом. Для однієї родини з 3-4 осіб на сезон застуд достатньо 1 кг висушеного липового кольору.

Розмарин

Багаторічний вічнозелений чагарник, який широко застосовують кулінари. Злегка гіркувате, свіже листя випромінюють яскравий і чистий аромат. Чашечка рослини яйцевидно-дзвонова. Вирощувати розмарин можна як на городі, так і в квартирі на підвіконні, але йому більше підходить південний клімат. Чагарник погано переносить холод та перезволоження. Висаджувати його рекомендується у тінистих місцях.

Чай з розмарину покращує травлення та підвищує когнітивні функції. Він може діяти як антиоксидант, захищаючи організм від хвороб серця та раку. Для заварювання чаю підходять квіти – їх зрізають під час цвітіння розмарину. Зібрані суцвіття відправляють сушитися, щоб вони не зав'яли. Приміщення має бути затіненим, добре провітрюваним.

Які трави збирати для чаю? Трави для чаю

Різноманітність рослин, які сьогодні можна зустріти на луках, лісах, на берегах річок не так багато, як раніше, але і серед нього можна знайти безліч корисних і ароматних трав для приготування чаю. Які та коли збирати трави для чаю влітку? Нижче наведено перелік трав, які збирають у червні, і короткий опис найсмачніших – тих, які найкраще підходять для приготування ароматного та приємного на смак чаю.

• Іван-чай.
• Смородина (листя).
• Суниця (листя, квіти, ягоди).
• Первоцвіт.
• Пастуша сумка;
• Буркун.
• Волошка синя.
• Конюшина лучна.
• Липа рання.
• Чабрець.

Кіпрій – найпопулярніша чайна культура

Іван-чай – замінник заморського чорного чаю, який сотню років тому був дуже популярним як у Росії, так і за кордоном. Його збирають у період цвітіння, як листя, і квіти. З нього готують заспокійливий чай, що знімає головний біль, лікує виразку шлунка, гастрит, що покращує травлення.

Волошка синя – має протизапальну, сечогінну та жовчогінну властивість. Він дає приємний колір та аромат напою, його часто включають у трав'яні збори.

Смородина – один із рекордсменів за вмістом вітаміну С, причому це стосується як плодів, так і стебел із листям. Багата мінералами, ефірними оліями, дає виражений аромат та смак будь-якому напою. Корисно пити при алергії, болях у суглобах, при авітамінозах.

Суниця – виводить токсини з організму, позитивно впливає на нирки, печінку, весь шлунково-кишковий тракт, сприяє поліпшенню складу крові, особливо при анемії, використовується як тонізуючий, загальнозміцнюючий та вітамінний засіб для дітей та дорослих.

Конюшина лучна - має приємний аромат і масу корисних властивостей. Покращує відходження мокротиння при захворюваннях верхніх та нижніх дихальних шляхів, корисний при астмі та кашлі, жіночих захворюваннях. Має антимікробну та потогінну дію. Червона конюшина показана при захворюваннях щитовидки.

Липовий колір - одна з найароматніших складових чаю. Суцвіття дають приємний медовий запах та смак. Настій має виражену протизапальну, жарознижувальну, сечогінну і потогінну властивість. Це один із небагатьох засобів рослинного походження, який можуть використовувати вагітні жінки при лікуванні ГРВІ.

Липа - одна з найбільш ароматних добавок до чаю

Які трави у складі чаю відносяться до носіїв найсильніших ароматів та смаків?

• Материнка.
• Лимонник китайський.
• М'ята, меліса.
• Шавлія.
• Ромашка.
• Чабрець.

Дані трави не рекомендується змішувати в одному зборі, їх аромати та уподобання досить сильні, щоб домінувати один над іншим. Людина, яка вживає такий чай, не зможе повноцінно їм насолодитися.

Властивості чаїв із трав

Чим корисний трав'яний чай? Рецепти (в домашніх умовах легко можна заварити будь-який чай) різноманітні не тільки за своїм наповненням, але і за призначенням. Крім трав, у збір можуть входити різні цілющі компоненти: плоди, коріння, нирки. Іноді у фіточаї кладуть і традиційний чай. Збори можуть містити до десяти компонентів.

Трав'яні збори для чаю прийнято ділити на:

1. Лікувальні.
2. Профілактичні.
3. Тонізуючі.
4. Заспокійливі.
5. Вітамінні.

Готові фіточаї можна придбати в будь-якій аптеці та супермаркеті. Однак навряд чи варто покладатися на їхню якість, адже ніхто не дасть гарантії, що вони виготовлені з натуральної та екологічно чистої сировини. Оскільки ми в повсякденному житті споживаємо багато ненатуральних продуктів, які шкідливі для організму, для підтримки здоров'я нам потрібні натуральні трави з усіма їх корисними властивостями.

Найкращий варіант – це самостійно зібрані усі необхідні рослини. Сама по собі заготівля – дуже цікавий та захоплюючий процес, який принесе вам багато приємних хвилин єднання із природою. Тільки слід знати правила, за якими заготовляються трави.

В умовах проживання в мегаполісі та нестачі часу далеко не кожному вдасться виділити час на збирання рослин.Тоді можна порадити придбати всі потрібні трави на ринку, як правило, там є бабусі, які торгують готовими рослинами.

Особливості сушіння

Отже, ми розібралися з тим, коли і як збирають чебрець для лікування тих чи інших недуг, тепер залишилося лише визначитися з тим, як його правильно сушити, використовувати та зберігати. Враховуючи, що спеціальні електричні сушарки є далеко не у всіх будинках, набагато простіше використовувати з цією метою природні та доступні методи — енергію вітру та сонця, що нагріває повітряні потоки.
Весь процес сушіння розбитий на такі етапи:

• вибір ємності для виконання завдання (наприклад, тонкий піднос, сито, бляха або взагалі звичайний щільний матеріал);
• укриття поверхні папером та розподіл трави (або квіток) тонким шаром;
• розміщення підносу у добре вентильованому місці з достатнім припливом повітря (закриті кімнати не підходять, оскільки весь зібраний матеріал може згнити).

Враховуючи, що в чебреці міститься досить велика кількість ефірних олій, температура повітря при його сушінні не повинна підніматися вище +35°C, що допоможе зберегти цінні компоненти рослини.

Щоб захистити зібраний матеріал від впливу пилу та комах, можна накрити траву марлею або ж використовувати для укриття тонку сітку, а про те, що процес сушіння добіг кінця, будуть говорити певні ознаки:

• листові пластини стають темнішими, але не втрачають свого звичного зеленого кольору, на дотик здаються більш щільними;
• вони починають опадати і при цьому шурхіт;
• стебла втрачають пружність і кришаться навіть при легкому згинанні;
• структура квіток так само ставати жорсткішою і при стисканні пелюстки ламаються.

В процесі висушування рослина втрачає вологу, а разом з нею і свою масу, іноді навіть до 60%.

Як сушити

Сушіння на відкритому повітрі займе від тижня до двох, в залежності від сировини. добре провітрюється.
Сушіння листя малини
Розстеліть на рівній поверхні листи чистого паперу. Газетна не підійде, тому що друкарська фарба виділяє токсичні речовини.

Відомо, що листя багатьох рослин володіють потужними корисними властивостями.

Щодня перемішуйте листочки, міняйте місцями листи, щоб сировина рівномірно просихала. Не залишайте листя надовго без уваги, щоб їх не вразила пліснява. можна закладати для зберігання.

Відео: як сушити листя смородини для чаю в домашніх умовах

Ще один метод сушіння передбачає використання духовки. Цей метод підходить тим, у кого недостатньо часу або місця, щоб сушити листя традиційним способом.

Важливо! Уникайте потрапляння на сировину, яку ви сушите, прямих сонячних променів.

Залишіть дверцята духовки відкритими на чверть.Сушіть листя за такої температури протягом півтори години, а потім зменште температуру наполовину і досушіть їх до готовності (30-40 хвилин). Врахуйте, що частина корисних речовин при такій обробці втрачається

Застеліть лист пергаментом і в один шар розкладіть на ньому листя. Залишіть дверцята духовки відкритими на чверть. Сушіть листя за такої температури протягом півтори години, а потім зменште температуру наполовину і досушіть їх до готовності (30-40 хвилин). Врахуйте, що частина корисних речовин при такій обробці губиться.

Найкращі способи сушіння малини в домашніх умовах

Здавна яблука, груші, різні ягідки вели виключно на сонечку біля будинку. Сьогодні такий метод втрачає актуальність. Дощ легко зіпсує заготівлю, осідає пил, важко уникнути атаки комах. Норують поласувати вашим урожаєм і птахи. Розглянемо докладно, як у домашніх умовах можна сушити малину, виділимо основні недоліки кожного варіанта.

Приготування в духовці

Допускається сушити в електричній, газовій духовці. Деякі господині застосовують аерогриль. Іноді використовуються мультиварки із функцією «Випічка». Перевага – гігієнічність методу, швидкість. Недоліки - слід стежити, витрата електроенергії/газу.

1. Розстелити пергамент на листи. Висипати тонким шаром малину.
2. Поставити у духовку.
3. Встановити температуру 60 градусів.
4. Увімкнути нагрівання. Бажано з вентилятором.
5. Відкрийте дверцята для виходу пари.
6. Сушити до готовності щонайменше три години.

Аналогічним способом здійснюється сушіння листя малини в духовці. Для отримання лікарської сировини рекомендуємо понизити температуру до 40-45 градусів.

Газові духовки активно набирають температуру.Рекомендуємо періодично вимикати, робити перерви по 30-60 хвилин.

Як правильно сушити в мікрохвильовій печі

Не завжди побутова техніка використовується за прямим призначенням. Люди часто запитують, як у мікрохвильовій печі засушити малину. Переваги методу — швидкість, простота. .Іноді не виходить висушувати до потрібного стану.

Сушіння та заготівля малини

1. Накрити тарілку щільним паперовим рушником.
2. Розкласти ягідки.
3. Накрити такою ж серветкою.
4. Поставити в мікрохвильову піч режим максимальної потужності.
5. Сушити 3-5 хвилин|мінути|.
6. Відкрити дверцята, дати постояти, випустити пару.
7. Сушити ще 2 хвилини, провітрювати, повторювати до готовності.

Замість паперового рушника допускається для сушіння використовувати тонку бавовняну тканину. Тільки не застосовуйте звичайні кухонні серветки.

Заготівля в електросушарці

Зараз на піку популярності сушіння малини в електросушарці.

1. Викласти ягоди на піддони в один шар.
2. Повернути лотки до пристрою, накинути кришку.
3. Сушити до готовності близько 15-24 годин.

Час заготівлі малини в електричній сушарці для овочів залежить від температури. Допускається використовувати максимальний режим 60-70 градусів.

В'ялення та сушіння на сонці

Недоліків такого методу багато.Потрібно підлаштовуватись під погодні умови, іноді прибирати на ніч, потрібен захист від комах. Зазвичай накривають марлею, сітками. Перевага в'ялені ягідки малини на сонці стають солодшими, не потрібна покупка електричної сушарки, відсутні додаткові витрати.

1. Висипати ягідки на лотки. Відмінно підходять піддони з сітчастим дном.
2. Поставити на сонце.
3. Періодично розмішувати, перевертати.
4. Сушити до готовності.

Найчастіше використовують комбіновані методи. Спочатку в'ялення на сонці, потім доведення до готовності у духовці. Актуально, якщо псується погода.

Трави для чаю: які можна збирати у червні та липні

У розпал весни рослини поступово набирають чинності: ростуть і набирають у стебла і листя речовини, необхідних зростання і цвітіння. Найкращий період для початку збору – цвітіння. Саме в цей момент вони насичені найбагатшим складом біологічно активних речовин.

Трави починають зацвітати на початку літа, тому червень-липень – благодатний період для захоплених травників та для всіх, хто мріє стати ближчим до природи.

Початківцям здається, що для збору треба їхати подалі від населених пунктів. Це не зовсім так, адже кропива, наприклад, може затишно влаштуватися під вашим парканом, а мати-й-мачуха – на городі чи саду. Але раціональне зерно у припущенні недосвідчених збирачів є. Адже чим далі ви будете від жвавих доріг і від міського повітря, насиченого пилом та отрутами, тим корисніше виявиться зібрана рослина.

Таволга в'язолиста з медовим ароматом

Таволга, лобазник, медовик - ласкаві найменування високої трави, квітучою кремово-білими дрібними суцвіттями з п'ятьма пелюстками. Французи називають цю красуню королевою лук і п'ють її настій при широкому переліку захворювань.

Медовик селиться на заливних луках, берегах струмків і річок, у перелісках та вирубках.

Увага! Заготовляти лобазник краще на початку липня, коли квіти почали розпускатися.

Напій з таволги чудово поєднується з традиційним чорним чаєм. Можна змішати рівні частини того і іншого і пити ароматний чай у будь-якому місяці.

Іван-чай – основа будь-якого трав'яного збору

Іван-чай названий так не дарма, він має масу корисних властивостей і буквально створений для заварювання тонізуючого напою.

Порада: Коли яскраво-рожеві квіти іван-чаю з'явилися вздовж доріг, саме починати збирання.

Заготовити потрібно молоде листя і трохи квітів. Потім зібране листя сушать, ферментують і розкладають по банкам для тривалого зберігання.

Пустирник, що заспокоює нервову систему

Пустирник відомий своїм седативним ефектом. Він не підходить для щоденного застосування, його п'ють тільки у разі потреби, або у складі з іншими рослинами.

Увага! Пустирник слід збирати з кінця червня, на самому початку цвітіння.

Лікарську траву п'ють при нервозах, гіпертонії, вегето-судинної дистонії.З лікувальною метою його застосовують 3-4 рази на день.

Плоди шипшини – джерело вітамінів

Відмінною компанією для трав'яних зборів можуть бути плоди шипшини. Їх запас вітамінів та активних речовин із цілющими властивостями позитивно впливають на весь організм.

Шипшина буває різних видів і, залежно від цього, росте на луках, у річкових проймах, в ярах, лісових галявинах або на узліссі.

Порада. Квіти шипшини збирають у червні-липні, а плоди – у серпні. Найкраща заготівля – це трохи квітів та багато незрілих, твердих плодів оранжево-червоного кольору.

Зібрану шипшину можна висушити в квартирі або в будь-якому іншому приміщенні, головне, не залишати її на сонці. Для того щоб ягоди віддали всю свою користь, їх наполягають не менше 6 годин.

Полин - гіркота, що покращує травлення

Полин незамінний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Вона підвищує апетит, застосовується при проблемах із печінкою та жовчним міхуром.

Увага! Полин зацвітає у липні. Це найкращий час для збирання квітконосних верхівок стебел завдовжки 20-25 см.

Яскраво виражений гіркий смак трави – на любителя, тому з неї не виходить смачного напою. Але у складі трав'яних зборів підвищення апетиту полин практично не відчувається, а користі приносить багато.

Що ще можна покласти у чай

Перелічені рослини найчастіше використовують для заварювання неповторних чаїв. Але немає межі різноманітності, смачну та ароматну добавку до основного збору можна знайти на городі, у саду, на галявині або на лузі.

Порада. Для заварювання сушені трави поміщають у прогрітий чайник і заливають окропом на 2/3. Через 10-15 хв. доливають воду.

Для трав'яного чаю підійдуть:

• звіробій, материнка;
• яблучна м'ята;
• аралія маньчжурська;
• елеутерокок, актинідія;
• лимонник, ехінацея;
• листя та ягоди брусниці, журавлини, суниці, чорниці;
• ягоди черемхи;
• липовий колір.

В основному ці трави і листя збирають у першій половині літа, коли вони наповнені сонячною енергією та корисними речовинами. На жаль, вчасно зібрані рослини є гарантією смачного вітамінного напою. Їх потрібно ще й правильно засушити.

Поетапна заготівля зібраних трав

Найпоширеніший спосіб сушіння – відразу після збору розсипати частини трав тонким шаром на газеті та залишити сушитись у тіні. Але це – не зовсім правильно.

Неймовірно смачний, ароматний та корисний трав'яний напій вийде, якщо розбити процес заготівлі листя та стебел на 4 етапи:

1. Перше сушіння або зав'ялювання. Спочатку все зібране потрібно злегка підсушити, насипавши на плоску поверхню товстий шар близько 5 см. Трави потрібно залишити в тіні та зібрати їх через 5-8 год. якщо шар буде тонким, то листочки пересушаться і стануть ламкими. Після першого сушіння вони повинні лише зав'яти.
2. Скручування. На виробництві листя чаю цьому етапі пропускають через спеціальні металеві трубочки. Удома кожен лист чи стебло потрібно скрутити двома долонями для утворення соку.
3. Ферментація. Вологе скручене листя слід насипати в дерев'яні ємності і накрити мокрою тканиною. Краще поставити ємність у тепле і вологе приміщення: у ванну або в духовку, що остигає, і залишити на 6-7 годин для бродіння. Оптимальна температура ферментації 25-27 °C.
4. Потемніле листя необхідно остаточно висушити при температурі 100 ° C і розсипати по банкам для зберігання.

Увага! Кожен сорт сушать і зберігають окремо. З'єднують трави лише при заварюванні.

Найбільш ароматні фіто-чаї виходять із 3 і більше складових. Чай, зібраний своїми руками, збереже не тільки корисні речовини, незвичайний смак і приємний аромат, а й ваші спогади про літо, що квітне.