Дієта при захворюваннях печінки: що можна і що не можна

Незважаючи на високу поширеність жирового гепатозу, на сьогоднішній день немає гарантованого методу вирішення проблеми за допомогою ліків або операцій. Головний підхід до терапії ґрунтується на зміні способу життя, що починається з лікувального харчування 1 . Розповідаємо, яка дієта потрібна при захворюваннях печінки, що можна і не можна їсти.

Навіщо потрібна дієта при захворюваннях печінки?

Печінка бере участь у травленні, а й у всіх обмінних процесах, зокрема синтезує майже 50% всіх білків організму 2 . Коли печінка «хворіє», то порушується не тільки перетравлення та засвоєння необхідних поживних речовин, вітамінів і мінералів, а й знижується утворення білків — підтримувати та будувати тканини та органи організму стає нема з чого 3 . Завдання дієти при хворобах печінки - поліпшити засвоєння поживних речовин і в той же час не дати надлишкового навантаження на хворий орган 2 .

Основні принципи дієти при захворюваннях печінки

Обмеження жирів

Насамперед у дієті слід виключити прийом тварин та молочних жирів пацієнтам з вираженим застоєм жовчі та недоліком жовчних кислот у кишечнику.Вони жири що неспроможні повноцінно перетравитися і тому виводяться назовні у неперетравленому стані як жирного стільця 3 . Як додаткове джерело жиру можна використовувати кокосове масло 4 . У ньому містяться такі види жирів, для перетравлення яких жовчні кислоти не потрібні 3 . В цілому, для харчування людей з хронічними захворюваннями печінки як основне джерело жиру рекомендується вибирати оливкову олію холодного віджиму, оскільки було встановлено її позитивний вплив на обмін речовин та протизапальний ефект для печінки 5 . Замість червоного м'яса, що є джерелом насичених жирних кислот, краще включити до раціону морську рибу. У ній міститься велика кількість омега-3-поліненасичених жирних кислот, які настільки корисні для печінки, що навіть розглядаються як можливий спосіб лікування жирового гепатозу 5 .

Обмеження смаженого, копченого та гострого

Гострі, смажені, солоні, копчені продукти, міцні наваристі бульйони відносяться у харчуванні до так званих екстрактивних речовин. При попаданні в систему травлення вони посилюють моторику шлунка і секрецію травних залоз 2 . Печінка теж не залишається осторонь - вона виробляє жовч для травлення. Однак при хронічних захворюваннях (алкогольних, метаболічних, токсичних та інших) у печінці завжди в тій чи іншій мірі порушується секреція жовчі у клітинах (гепатоцитах) та її виведення по жовчних капілярах та протоках. В результаті жовчні кислоти залишаються всередині клітин, посилюють запалення та руйнування тканини 6 . Щоб уникнути зайвої стимуляції жовчоутворення, виключають екстрактивні речовини з харчування. У дієті це називається хімічним щадінням органів травлення 2 .

Збільшення споживання білка

Споживання білка на стадії гепатозу та гепатиту не відрізняється від норми для здорових людей і становить від 75 до 114 г на добу для чоловіків та від 60 до 90 г на добу для жінок 3,7. Раніше вважалося, що людям із цирозом печінки слід обмежувати в дієті кількість білка, щоб азотисті продукти обміну не отруювали мозок та не прискорювали розвиток печінкової енцефалопатії. Нині підхід змінився. Встановлено, що високе споживання білка не викликає погіршення енцефалопатії та навіть покращує психічний стан хворих та їх забезпеченість поживними речовинами. Тому добове споживання білка при цирозі печінки має бути, навпаки, збільшено та становити 1,2-1,5 г на 1 кг маси тіла 3 . У людей із прогресуючими хворобами печінки не тільки виникає дефіцит білка, а й порушується баланс амінокислот, стає мало тих, у яких у хімічній структурі є розгалужене бічне коло. Саме ці амінокислоти (BCAA) потрібно додавати до раціону 3 . Ними багаті куряча грудка та яйця 8 .

Дробне харчування

Часте дробове харчування допомагає уповільнити руйнування білків і втрату м'язової маси у людей із прогресуючими хворобами печінки 3 . Їда - 5-6 разів на день 2 . За одну ніч без харчування обмін речовин при цирозі стає таким самим, якби здорова людина голодувала багато днів. Крім того, різко знижується рівень глікогену, а клітини мозку можуть виробляти енергію лише з глюкози. Ось чому рекомендується скорочувати період нічного голодування у людей із цирозом, він не повинен тривати понад 12 годин. З цією метою корисно робити пізнє вечірнє або легке нічне перекушування.Скорочення часу нічного голодування уповільнює розвиток печінкової енцефалопатії в осіб із тяжким ураженням печінки 3 .

Правильна термічна обробка продуктів

варіння - продукт повністю занурюють у киплячу рідину;
гасіння - приготування їжі на плиті в щільно закритому посуді;
запікання - теплова обробка попередньо відвареного або сирого продукту в атмосфері гарячого повітря в духовці або аерогрилі.

У дієті повинні переважати варені страви. Рибу можна готувати на пару, а овочі та плоди - припускати, тобто варити в невеликому обсязі рідини, що покриває продукти не більше ніж на третину, під закритою кришкою 2 .

Харчування приймають у теплому вигляді, холодну їжу виключають 2 .

Виняток алкоголю

Не викликає сумніву той факт, що алкоголь здатний ушкоджувати печінку. До вираженого ушкодження у чоловіків приводить його щоденне вживання у перерахунку на 30-40 г чистого етанолу, у жінок – на 20 г 9 .

Чітко певної безпечної дози етанолу немає. Також вчені не можуть дійти остаточного висновку, що небезпечніше: щоденне вживання в помірних дозах або епізодичне у великих кількостях. Проте незаперечний факт, що «північний» тип споживання, властивий Росії — часте епізодичне споживання великих доз міцного алкоголю, є найнебезпечнішим 9 .

Навіть здоровим людям не рекомендується вживання алкоголю, особам із хворобами печінки необхідна повна відмова від нього 9 .

Показання до призначення столу № 5

У нашій країні професором М. Певзнером та його учнями була розроблена та використовувалася так звана номерна система дієт. Вона включала 15 основних дієт – лікувальних столів. При хронічних захворюваннях печінки призначалася дієта №5 за Певзнером.

З 2003 року замість номерної дієти було запроваджено систему стандартних дієт та його варіантів залежно від захворювання пацієнта. Ця система застосовується і зараз 2 .

Основний варіант стандартної дієти показаний при ремісії хронічних гепатитів при цирозах у стадії компенсації. При загостренні хронічного гепатиту, появі ознак, що вказують на посилення активності процесу, а також при виражених симптомах порушення травлення, у тому числі при цирозі, хворим тимчасово, до стихання гостроти захворювання, призначають варіант дієти з механічним і хімічним щаженням 2 .

Що можна їсти при дієті №5

Харчування при хронічних захворюваннях печінки на стадії гепатозу та гепатиту має відповідати фізіологічним нормам харчування здорової людини, тому включає всі групи продуктів: злаки, фрукти та овочі, а також молочні, м'ясні та рибні. Включення в раціон харчування фруктів і овочів, харчової клітковини (загалом до 40 г на добу), що мають антиоксидантну та протизапальну дію, уповільнює прогресування хронічного запалення, посилює перистальтику кишечника, а також нормалізує кишкову мікрофлору, яка дуже важлива для уповільнення .

Як корисний напій при захворюваннях печінки вчені рекомендують каву. Спостереження показали, що розчинна або заварна кава уповільнює темпи прогресування хронічного гепатиту та цирозу, а також знижує ризик раку печінки. Вживання 2-3 чашок кави на день знижує показники смертності від цирозу на 46%, вживання 4 чашок і більше – на 71% 3 .

Рекомендовані продукти та страви при стандартному варіанті дієти 2:

хліб та хлібобулочні вироби.У харчуванні дозволено пшеничний хліб із борошна вищого ґатунку, вчорашньої випічки, а також сухарі із білого, тонко нарізаного хліба;
супи. Варяться на слабкому м'ясному чи рибному бульйоні, і навіть на овочевому відварі. Можна додавати парові чи зварені у воді м'ясні чи рибні кнелі, фрикадельки, варене та протерте м'ясо. Також за дієтою можна готувати овочеві вегетаріанські супи з протертими овочами та крупами;
страви з м'яса та птиці. Дозволено парові або зварені у воді м'ясні котлети, кнелі, фрикадельки, суфле з відвареного м'яса та курки. М'ясо слід вибирати нежирних сортів (яловичина, курка, індичка без шкіри, кролик). М'ясний фарш пропускають через м'ясорубку з дрібними ґратами 2-3 рази;
рибні страви. Можна готувати пюре або суфле з відвареного судака, щуки, коропа, тріски;
гарніри із круп. За дієтою каші (рисова, вівсяна, гречана) готуються на воді або неміцному бульйоні;
страви з яєць. Дозволено яйця некруто, парові омлети (не більше 3 яєць на день), білкові омлети;
молочних продуктів. У харчуванні рекомендуються свіжоприготовлений сир, сирне парове суфле. Можна їсти негострий сир, вершкове масло, сметану в обмеженій кількості, кисломолочні продукти (кефір, ацидофілін, кисле молоко) з невисокою кислотністю;
солодкі страви, фрукти, напої. У дієті дозволяються некислі, стиглі сорти яблук, груш у натуральному та печеному вигляді, відвар шипшини, мінеральна вода без газу, неміцний солодкий чай, чай з молоком, узвари протерті, морси, фруктові муси, желе.
жири. Вершкове масло використовується в дієті тільки для додавання до страв, рекомендується рослинна олія (оливкова, кукурудзяна, соняшникова).

При загостреннях хронічних захворювань, симптомах порушення травлення їжу готують у протертому вигляді.У дієті допустимі вегетаріанські супи (полтарелки) з протертими овочами або крупами (молочний суп) 2 .

Що не можна їсти при дієті №5

При стандартному варіанті дієти при захворюваннях печінки з раціону виключають 2:

тугоплавкі жири: м'ясо внутрішніх органів тварин, мізки, сало, баранячий жир;
всі бобові;
макаронні страви;
гострі соуси, приправи, копченості та прянощі;
здобну випічку, тістечка, торти;
овочі, багаті на ефірні олії: редис, цибуля, редька, часник;
морозиво; холодні соки;
алкоголь.

Їжу готують без солі, підсолюють тільки готові страви перед вживанням.

Зразкове меню на день для дієти № 5

паровий омлет із яєчних білків;
молочна гречана каша з вершковим маслом;
чай з лимоном.

вегетаріанський суп-пюре з вівсяної крупи з кабачками;
шматочок білого пшеничного хліба;
м'ясні парові котлети, запечені у молочному соусі;
компот зі свіжих протертих яблук.

За весь день по дієті дозволяється додати до страв та напоїв не більше 30 г цукру (4 чайні ложки) 2 .

Чим ще допомогти печінці

Для прискорення відновлення печінки при її захворюваннях застосовують препарат Гептрал®.

Препарат Гептрал® заповнює рівень важливої для печінки амінокислоти і запускає процеси відновлення гепатоцитів зсередини.

видиме поліпшення можливе після 1-го тижня прийому 11;
можливий прийом добової дози за 1 раз 12;
ефект може зберігатися до 3 місяців після закінчення лікування 12 .

Гептрал® необхідно приймати внутрішньо цілком у першій половині дня, між їдою. Рекомендоване дозування – від 1-2 таблеток на добу 12 .

Статтю написано за участю експертів Abbott.

Дієта при хворобах печінки: як правильно харчуватися, розповідає ендокринолог.

Хвороби печінки можуть мати різні причини і виявлятися по-різному, отже, і лікування може відрізнятися. Однак деякі загальні поради щодо дієти можуть бути корисними, щоб запобігти погіршенню хвороби, а також допоможуть уникнути гострих станів.

Печінка в нашому організмі - дуже важливий орган, що виконує безліч функцій, тому харчування для здорової печінки необхідно піклуватися постійно. Лікар-ендокринолог Анастасія Галецька розповідає про правила, яких слід дотримуватись, щоб печінка функціонувала правильно.

Спеціальної дієти для печінки начебто немає, але є певні правила, які допоможуть її зберегти та допомогти при хворобах. Важливо розуміти, що ці правила відносяться не тільки до харчування, а й до тотальних змін життя.
лікар-ендокринолог Анастасія Галецька

Дієта при хворобах печінки: основні правила

Зміни способу життя використовують при лікуванні неалкогольної жирової хвороби печінки на підставі клінічних установок (EASL/EASD/EASO 2016 та AASLD 2018). Ці правила діють і здорової печінки.

1. Зменшення маси тіла за допомогою зменшення калорійності до допустимої норми для жінок, чоловіків і мам, що годують. Мета: втрата зайвої маси тіла та вісцерального (внутрішнього) жиру. Недосип і зайва вага: чи існує зв'язок.

3. Зниження та помірне вживання жирів та помірне вживання вуглеводів. Читайте чому нам дуже потрібні вуглеводи.

4. Рекомендована дієта з високим вмістом білка. Важливо: чому потрібно їсти білок під час схуднення.

Дієта при хворобі печінки: що можна їсти

Продукти, багаті на клітковину, наприклад, свіжі овочі, фрукти, злаки, цільнозерновий хліб (читайте, як клітковина допомагає схуднути),
м'ясо птиці (біле, замість уникати споживання червоного м'яса),
рибу,
гриби,
молочні продукти з низьким вмістом жиру,
сир у помірних дозах,
рослинні олії.

Дієта при хворобах печінки: що не можна їсти

Рекомендується обмежити в раціоні:

висококалорійну їжу,
швидкі вуглеводи (білий хліб, випічка, рис білий, звичайні макарони),
ненасичені та перероблені жири (бекон, смажене м'ясо),
часник, редьку, щавель та мариновані овочі,
напої з фруктозою (компоти, соки, фреші),
солодощі та тістечка,
фастфуд, жирні соуси, напівфабрикати (сосиски та ковбаси),
алкоголь.

Дієта при захворюванні печінки: тренування та фізична активність

1. 150-200 хв на тиждень аеробних вправ помірної інтенсивності у вигляді 3-5 занять (наприклад, швидка ходьба, велотренажер).

2. Силові тренування також ефективні, підвищують функціональну здатність опорно-рухового апарату, корисно впливають на метаболічні фактори ризику.

Висока стомлюваність, що призводить до обмеження активності та сонливості протягом дня, ускладнюють виконання рекомендованих вправ.
лікар-ендокринолог Анастасія Галецька

Дієта при захворюванні печінки: чого слід уникати

куріння та вживання наркотичних засобів,
надлишкової кількості БАДів,
інших препаратів без призначення лікаря це все шкодить печінці.

Дієта при болях у печінці

Болі в печінці - це один з головних симптомів, що сигналізують про розвиток печінкових захворювань, таких як жировий гепатоз, гострий і хронічний гепатит, фіброз, цироз і карцинома. Однією з головних причин формування хвороб печінки, поряд із надмірним вживанням алкоголю, є неправильне харчування, з переважанням насичених жирів, копченостей, консервації, снеків та фастфуду.

Тому здорове харчування при болях у печінці має найважливіше значення для успішного лікування недуги та помітного покращення стану хворого. Але якою має бути дієта, коли печінка болить?

Які продукти дозволені, а які заборонені у цьому стані? Як приготувати дієтичні страви? І яким має бути зразкове меню пацієнта? Розібратися в цих питаннях допоможуть поради досвідчених лікарів дієтологів та гастроентерологів.

Основні принципи лікувальної дієти

Харчування при хворобах печінки, жовчного міхура та жовчовивідних проток має ґрунтуватися на принципах лікувального столу №5. Ця дієта спрямована на значне зниження навантаження з усієї системи травлення, зокрема: печінки, підшлункової залози, жовчного міхура, шлунка та кишечника.

При сильних болях у печінці або печінкових кольках, характерних для загострення недуги, дієта повинна бути максимально щадною та формуватися згідно з правилами лікувального столу №5А. Це найсуворіший варіант лікувальної дієти, за дотримання якого хворому дозволяється вживати тільки відварені або парові страви, протерті до стану рідкої кашки.

Лікувальний стіл №5А у поєднанні з гепатопротекторними препаратами допомагає досягти тривалої ремісії недуги та повернути пацієнта до повноцінного життя.Для отримання бажаного результату дотримуватися такого харчування необхідно протягом тривалого часу - не менше 3 тижнів, після яких хворому дозволяється перейти до розширеної версії дієти: стіл №5В або стіл №5.

Основні принципи дієти при болях у печінці:

Виключити з раціону тугоплавкі тваринні жири;
Зменшити вживання солі до 5 гр. на добу;
Готувати супи на овочевому чи неміцному курячому бульйоні. Особливо корисні круп'яні та овочеві (вегетаріанські) супи. Не використовувати підсмажені овочі для заправки перших страв. У супи можна додавати трохи молока, сметани або вершків;
М'ясо та рибу обирати тільки нежирних сортів. Для їх приготування використовувати дієтичні методи термічної обробки: варіння у воді та парі, запікання в духовці без скоринки;
Каші варити на воді чи знежиреному молоці;
Включити в раціон нежирні кисломолочні продукти та знежирений сир. З останнього можна готувати сирні запіканки. Сметану та вершкове масло дозволяється додавати тільки до готових страв, не піддаючи впливу високих температур;
Не вживати овочі з високим вмістом грубої рослинної клітковини та ефірних олій, а також вираженим пекучим смаком;
Купувати тільки стиглі фрукти та ягоди, що мають приємний солодкий смак;
Повністю виключити всі пекучі приправи, прянощі та маринади. Відмовитися від вживання готових соусів, кетчупу, майонезу, гірчиці, хрону та аджики;
Не зловживати продуктами з сильним жовчогінним ефектом (сирі яєчні жовтки та олії);
З'їдати достатньо продуктів, що сприяють лужній реакції жовчі (овочі, листова зелень, кисломолочна продукція). Це дозволить запобігти утворенню каменів у печінці;
Випивати не менше ніж 1,5 л. води на день. Це є надійною профілактикою згущення жовчі та її застою у жовчних протоках.

Харчування при хворобах печінки має бути дробовим, тобто пацієнту необхідно вживати часто, але невеликими порціями. Ідеальним вважається шестиразове харчування, що складається зі сніданку, другого сніданку, обіду, полуденку, вечері та невеликого перекушування перед сном. Загальний калораж раціону має становити 2400-2600 ккал.

Лікувальна дієта повинна бути повноцінною, і включати фізіологічну норму білків і вуглеводів, яка становить 90 і 400 гр. відповідно. А ось кількість жирів необхідно скоротити до 80 гр., а за сильного нездужання до 50 гр. на день.

Низький вміст жиру в раціоні досягається за рахунок зниження або повного виключення жирів тваринного походження.

Лікарі наголошують, що правильне харчування відіграє ключову роль у підтримці здоров'я печінки, особливо за наявності болю. Вони рекомендують уникати жирної та смаженої їжі, яка може посилити запальні процеси. Натомість слід включати в раціон більше овочів, фруктів, цільнозернових продуктів та нежирного білка. Лікарі також радять обмежити споживання цукру та солі, оскільки вони можуть негативно впливати на функцію печінки. Важливо пити достатню кількість води та уникати алкоголю, який є одним із головних ворогів цього органу. Регулярні консультації з лікарем та індивідуальний підхід до дієти допоможуть покращити стан та запобігти подальшим проблемам з печінкою.

Дозволені та заборонені продукти

Овочі та зелень: кабачки, баклажани, білокачанна, кольорова, червонокачанна та брюссельська капуста, броколі, артишок, буряк, морква, морська капуста, гарбуз, картопля, огірки, солодкий перець, салат латук та айсберг, кріп, кроп. Ніжні овочі можна їсти сирими, грубіші культури слід відварювати у воді або на пару, а також запікати в духовці, робити пюре або ікру;
Фрукти та ягоди: абрикоси, солодкі яблука, персики, сливи, хурма, ківі, банани, груші, кавуни, дині, малина, полуниця, чорниця, ожина. Дані плоди найкорисніше є в сирому вигляді, але можна готувати з них варення, джеми або компоти;
М'ясо: пісна яловичина, телятина, курка, індичка, кролик. М'ясо найкраще засвоюється у подрібненому вигляді, тому перед приготуванням його рекомендується дрібно нарізати ножем або пропустити через м'ясорубку. Запікаючи м'ясо шматком, важливо заздалегідь відварити його до готовності і доводити до появи скоринки;
Риба: нежирні сорти морської та річкової риби. До них відносяться тріска, путасу, навага, мінтай, хек, камбала, щука, карась, судак, сазан. На відміну від м'яса, рибу можна готувати великим шматком або навіть цілком. Для приготування риби найкраще використовувати пароварку або духову шафу. Як гарнір використовувати відварену крупу або печені овочі;
Молоко та молочні продукти: молоко жирністю не більше 1,5%, нежирний кефір, кисле молоко, ряжанка або йогурт, знежирений сир (не більше 2%), сметана та вершки з низьким вмістом жиру, вершкове масло. Олію використовувати тільки для заправки страв, а не для смаження;
Яйця: паровий та білковий омлет, яйця некруто і в мішечок. Яйця дозволяється вживати не більше 3 шт. на тиждень;
Хліб та хлібобулочні вироби: вчорашній хліб із борошна I та II сорту, житній хліб, нездобне печиво, сухий бісквіт;
Крупи: манка, рис, гречка, вівсянка, перловка, полба, пшениця, кукурудза. Каші можна готувати лише на воді, а потім додавати нежирне молоко. Крім того, з круп можна готувати смачні супи та запіканки, а також додавати їх у теплі салати;
Макаронні вироби: макарони, спагетті, дрібна супова вермішель, пшенична або гречана локшина;
Кондитерські вироби: варення, джеми, зефір, пастила, натуральний мармелад, желе, цукерки ірис та карамель, натуральний мед, галетне печиво Марія, частину цукру замінити ксилітом;
Сухофрукти: ізюм, курага, чорнослив, сушений інжир, груші та персики;
Олії: оливкова, лляна та конопляна. Потрібно вибирати продукцію лише холодного віджиму. Важливо не піддавати олію термічної обробки, а заправляти нею вже готові страви;
Напої: вода без газу, неміцний зелений чай, трав'яні настої, компоти, киселі, морси, муси, овочеві та фруктові соки, цикорій, відвар шипшини;
Прянощі: насіння кмину, лавровий лист.

Таблиця заборонених продуктів:

Овочі: цибуля, часник, біла та зелена редька, редиска, корінь хрону та імбиру, бруква, ріпа, шпинат, щавель, всі види овочевих консервів;
Ягоди: виноград, журавлина, брусниця, чорна та червона смородина, кизил. Усі плоди, крім винограду, не можна їсти лише свіжими, оскільки вони надзвичайно кислі на смак. Але їх можна вживати у вигляді варення чи джемів;
Гриби: всі види грибів, у тому числі грибні супи та соуси. Гриби солоні та мариновані;
М'ясо та м'ясні вироби: свинина, жирна яловичина, баранина, качка, гусак, ковбаси, сосиски та сардельки, бекон, шинка, копчені реберця та грудинка, окіст, копчена курка, курка гриль, м'ясні паштети та консерви;
Риба та морепродукти: всі жирні сорти риби, зокрема, лосось, сьомга, форель, сом, палтус, сайра, скумбрія, вугор, оселедець, кілька, севрюга, білуга, нельма, івасі, минь, сиг, сардини, товстолобик, осе креветки, мідії, краби, раки, будь-які рибні консерви, крабові палички, анчоуси, ікра чорна та червона;
Молоко та молочні вироби: молоко високої жирності (4,5%), жирна сметана (30%) та вершки (35%), тверді сорти сиру, глазуровані сирки;
Яйця: смажений омлет і глазуна, яйця, зварені круто;
Бобові: горох, квасоля, нут, маш, соя, сочевиця тощо;
Хліб та хлібобулочні вироби: Свіжий хліб, хліб із борошна вищого ґатунку, здобна випічка, вироби із листкового та пісочного тіста;
Макаронні вироби: вареники, пельмені, хінкалі та манти як фабричного, так і домашнього виготовлення;
Кондитерські вироби: торти, тістечка, морозиво, шоколад, шоколадні цукерки та вафлі;
Жири: нутряний яловичий та баранячий жир, сало;
Заправки: майонез, гірчиця, кетчуп, хрін, різні соуси, томатна паста;
Горіхи: всі види горіхів та насіння;
Снекі: чіпси картопляні та кукурудзяні, крекери, кукурудзяні палички, сухарики, сушена риба та кальмари, в'ялене м'ясо;
Напої: всі види алкоголю, міцний чорний чай, кава, какао, гарячий шоколад, солодкі газовані напої, мінеральна вода, покупні соки, енергетики.

При болях у печінці важливо повністю виключити з раціону фастфуд та будь-які різновиди напівфабрикатів, будь то котлети, нагетси, млинці, локшина та пюре швидкого приготування, готові салати.

Думки про дієту при болях у печінці варіюються, але багато хто згодний, що правильне харчування відіграє ключову роль у підтримці здоров'я цього органу. Деякі фахівці рекомендують виключити жирні, смажені та гострі страви, оскільки вони можуть збільшити стан. Натомість акцент роблять на легкі, багаті на клітковину продукти, такі як овочі, фрукти та цільнозернові злаки.

Багато пацієнтів зазначають, що перехід на здоровішу дієту допомагає не лише зменшити дискомфорт, а й покращити загальне самопочуття. Також часто згадується важливість достатнього споживання води та відмови від алкоголю. Однак, незважаючи на позитивні відгуки, важливо пам'ятати, що кожна ситуація є індивідуальною, і перед зміною раціону варто проконсультуватися з лікарем.

Приклади дієтичного меню

Пацієнтам із захворюваннями печінки важливо харчуватися різноманітно, щоб повністю заповнити потреби організму у вітамінах, макро- та мікроелементах, амінокислотах, поліненасичених жирних кислотах та інших корисних компонентах.

Оскільки печінкові недуги вражають не тільки дорослих чоловіків та жінок, але й маленьких дітей, усі дієтичні страви мають бути смачними, ситними та поживними.

Основу лікувального раціону повинні становити овочі, фрукти, кисломолочні продукти, сорти м'яса і риби, що легко засвоюються.

Сніданок: каша із вівсяної крупи на воді з додаванням вершків, яйце, зелений чай;
Другий сніданок: м'який сир з медом, свіжий яблучний сік;
Обід: суп з вермішеллю та цвітною капустою, парові котлети з курятини, салат з айсберга із зеленню та невеликою кількістю сметани, компот;
Полуденок: запечені груші, відвар шипшини;
Вечеря: рибне філе печене у духовці, пюре з гарбуза, трав'яний чай;
Пізній перекус: ряжанка.

Сніданок: гречана каша з молоком, запіканка з сиру з дрібно нарізаною курагою, зелений чай;
Другий сніданок: свіже яблуко та банан, морс;
Обід: вегетаріанський борщ, відварене м'ясо, порізане невеликими шматочками, салат із червонокачанної капусти з солодким перцем, трав'яний відвар;
Полуденок: галетне печиво, кисіль;
Вечеря: парові котлети з риби, картопляне пюре, зелений чай;
Пізнє перекушування: кефір.

Сніданок: манна каша з молоком, сир із висівковим хлібом, цикорій;
Другий сніданок: сир з варенням, персиковий сік;
Обід: суп із рисової крупи, відварене філе індички, пюре із цвітної капусти, настій шипшини;
Полудень: печена гарбуз;
Вечеря: хек під соусом зі сметани, рагу з овочів з оливковою олією, компот;
Пізнє перекушування: йогурт.

Рецепти цих дієтичних страв надзвичайно прості і під силу будь-якій людині, навіть не досвідченій у кулінарії. Перед подачею на стіл їжу необхідно трохи остудити, тому пацієнтам з болями в правому боці не можна їсти надмірно гарячу та холодну їжу. Особливо важливо дотримуватись цього правила, якщо печінка продовжує сильно хворіти, спостерігається пожовтіння склер і почуття гіркоти в роті.

Питання-відповідь

Які продукти швидко відновлюють печінку?

Що категорично не можна їсти при запаленні печінки?

Редиска, білокачанну капусту, редьку, шоколад, морозиво, кислі фрукти та ягоди, газовані напої, кава та міцний чай, гострі приправи (гірчицю, перець, хрін, а також різні кетчупи та соуси).

Як швидко позбутися болю в печінці?

Знеболюючі та спазмолітики: Но-Шпа, Дротаверин, Овесол, Жовчогінні засоби (холеретики та холекінетики): Аллохол, Холензим, Одестон, Холосас, Фебіхол, Холемакс, Фламін, Ще

Поради

РАДА №1

Уникайте жирної та смаженої їжі. Вживання продуктів із високим вмістом жирів може посилити стан печінки. Натомість вибирайте нежирні білки, такі як куряча грудка, риба та бобові, а також готуйте на пару або запікайте.

РАДА №2

Збільшіть споживання овочів та фруктів. Вони багаті на антиоксиданти і клітковину, що допомагає підтримувати здоров'я печінки. Особливо корисні зелені листові овочі, буряк, морква та цитрусові.

РАДА №3

Пийте достатню кількість води. Гідратація відіграє у підтримці функції печінки. Намагайтеся випивати щонайменше 1,5-2 літрів води щодня, щоб допомогти організму виводити токсини.

РАДА №4

Скоротіть споживання цукру та оброблених вуглеводів. Надлишок цукру може призвести до накопичення жиру у печінці. Замість солодощів вибирайте натуральні джерела енергії, такі як фрукти та цільнозернові продукти.

Чи можна млинці при хворобі печінки