Коли прибирати буряки з грядки на зберігання: збираємо врожай вчасно
У Росії буряк вирощують уже кілька століть. Цей корисний і смачний овоч багатий на вітаміни і мінерали, а молоде бадилля і зелень буряків чудово підходить для салатів.
Коренеплід цінний ще й тим, що добре зберігається взимку. У статті розповімо про те, коли прибирати буряки з грядки і як підготувати їх до зберігання.
- 1 Терміни збирання бурякового врожаю
- 1.1 Терміни прибирання за календарем
- 1.2 Визначення термінів залежності від регіону вирощування
- 1.3 Сприятливий час для збирання врожаю за місячним календарем
- 2.1 Ранньостиглі сорти
- 2.2 Середньостиглі сорти
- 2.3 Пізньостиглі сорти
- 3.1 Ознаки, що вказують на стиглість
- 4.1 Збирання врожаю раніше строку
- 4.2 Збирання врожаю пізніше строку
- 6.1 Вмочування буряків у глину
- 6.2 Зберігання буряків в абсорбенті
- 6.3 Зберігання буряків поверх картоплі
- 6.4 У поліетиленових мішках
Терміни збирання бурякового врожаю
Дата зняття врожаю з грядок залежить від сорту, погодних умов та регіону вирощування.
Терміни прибирання за календарем
Буряк викопують однією з останніх. Коренеплід холодостійкий і продовжує рости, зріти і накопичувати цукор до зниження нічних температур до +2-3 градусів.
Важливо. Незважаючи на холодостійкість, буряк не терпить заморозків. Підморожені плоди підгниють та погано зберігаються.
Як і будь-які інші коренеплоди, цей овоч викопують у ясну суху погоду. Адже, крім збирання, плоди потрібно очистити від землі і підсушити.
Визначення термінів залежності від регіону вирощування
У Сибіру та на Уралі буряки знімають із грядок у другій половині вересня. У тепліших південних регіонах Росії час збирання врожаю настає у жовтні.
Головна умова збереження врожаю взимку - встигнути прибрати його до настання заморозків. Навіть трохи підморожений буряк почне швидко псуватися і пліснявіти.
Сприятливий час для збирання врожаю за місячним календарем
Згідно з рекомендаціями астрологів спадна місяць і молодик — найкращий час для збирання врожаю коренеплодів. Саме у ці дні всі соки рослин зосереджуються у плодах.
Таким чином, найсприятливіші дати у вересні 2019 року – з 15 по 17 вересня та з 27 вересня по 1 жовтня.
Закладати овочі на зберігання найкраще, коли Місяць у вогняних, повітряних чи земляних знаках. Коренеплоди менше гнитимуть.
Не рекомендується викопувати буряки, коли Місяць знаходиться у водяних знаках зодіаку – довго такий урожай не зберігатиметься.
Дата зняття врожаю за часом дозрівання
Відповідно до термінів дозрівання, сорти буряків прийнято ділити на ранньостиглі, середньостиглі та пізньостиглі. Розглянемо докладніше кожен із цих типів.
Ранньостиглі сорти
Цей тип культури досягає зрілості за 80-110 днів із моменту появи сходів. Швидкорослі сорти не відрізняються яскраво вираженим та насиченим смаком порівняно з середньостиглими та пізніми сортами.
Ранньостиглі коренеплоди починають копати з середини липня і до кінця серпня.
Середньостиглі сорти
Саме такі сорти буряків найчастіше обирають російські городники за оптимальні терміни дозрівання та відмінні смакові якості.
Коренеплід готовий до збирання через 110-130 днів із моменту появи сходів. При висіванні насіння середньостиглого буряка в травні, до початку вересня можна починати збирати врожай.
При дбайливому викопуванні та зберіганні середньостиглий буряк чудово зберігається всю зиму.
Пізньостиглі сорти
Цей тип культури забирають через 130-145 днів після появи сходів. Пізньостиглі сорти відрізняються найсолодшим і насиченим смаком. Вони чудово зберігаються аж до наступного сезону, не втрачаючи смакових якостей.
Через довгі терміни дозрівання пізні буряки обробляють лише в південних регіонах нашої країни. Збирання врожаю приступають на початку або середині жовтня.
Як зрозуміти, що буряк пора прибирати
Отже, літні клопоти позаду, настав час викопувати стиглі овочі. Але як зрозуміти, що буряк повністю визрів?
Перше, на що звертають увагу, це сорт та час появи сходів.. Виходячи з цієї інформації, можна розрахувати приблизний час дозрівання коренеплодів.
Проте погодні умови вносять значні корективи. Адже одне літо тепле та посушливе, а інше – дощове та холодне.
Тому при визначенні часу збирання логічніше орієнтуватися на зовнішні ознаки плодів. Вони точніше підкажуть, визрів коренеплід чи ні.
Якщо виникли сумніви, можна вибірково викопати кілька плодів та визначити, наскільки вони стиглі.
Ознаки, що вказують на стиглість
Зрозуміти, що буряк готовий до збирання можна за такими відмітними ознаками:
- бадилля (особливо листя біля основи плоду) почало жовтіти і в'янути;
- на коренеплодах з'явилися нарости;
- розмір та маса плоду відповідають обіцянкам виробника насіння;
Важливо. Якщо літо було сухим, із збиранням урожаю можна не поспішати. Якщо дощовим, краще викопати вчасно коренеплоди, тому що від надлишку вологи вони почнуть підгнивати.
Чи можна збирати врожай раніше або пізніше за встановлений термін
Один з важливих факторів гарного збереження врожаю до наступу нового сезону - своєчасне збирання.
Збирання врожаю раніше терміну
Передчасно викопувати буряк не варто, оскільки при температурі повітря вище 2-3 ° C в овочі активно йде обмін речовин, і плоди продовжують дозрівати і накопичувати цукор.
Недозрілий буряк гірше зберігається взимку і поступається за смаковими якостями стиглим коренеплодам.
Раніше термін до збирання врожаю має сенс приступати, якщо передчасно настали холоди. Тоді буряки викопують негайно, навіть недозрілі. В іншому випадку пропаде весь урожай.
Збирання врожаю пізніше строку
Чи можна залишити буряк на грядці довше, ніж потрібно? Так, можна, якщо погодні умови хороші та літо було сухим та посушливим. Якщо ні, то перетримувати коренеплоди у землі не варто.
Потрібно знати. Якщо осінь тепла, то буряк і морква можуть знову прорости. Такі коренеплоди стають несмачними та погано зберігаються.
Правильний збір урожаю
Мало виростити багатий урожай, його ще потрібно правильно зібрати та закласти на зимове зберігання. Приступаючи до викопування коренеплодів, беруть до уваги такі важливі моменти:
- Буряк знімають у суху, ясну погоду, щоб грунт був розсипчастим. Останній полив проводять за 2-3 тижні до збирання. Зайва волога погано позначається на подальшому збереженні зібраних овочів.
- Коренеплоди витягають із землі руками. Це дозволяє уникнути пошкодження плодів у процесі збирання. Якщо грунт щільний, використовують лопати чи вила. Інструменти користуються акуратно, щоб не порізати коренеплоди. Через ранки у овоч проникають інфекції. Такий плід швидко загниє та заразить здорових сусідів.
- Бадилля з рослин відразу видаляють. Інакше листя випарує вологу і коренеплоди швидко зав'януть.У буряків та редьки бадилля обрізають за допомогою секатора або звичайних господарських ножиць, залишаючи пеньки 1-1,5 см завдовжки. Якщо корінь коренеплоду дуже довгий, його також підрізають.
- Зібраний урожай підсушують 1-2 дні на відкритому повітрі під навісом.
- Перед збиранням на зберігання коренеплоди сортують. Деформовані, пошкоджені та дрібні відкладають для переробки чи негайного вживання.
Порада. Не видаляйте грунт, що налип, з коренеплодів, ударяючи їх один об одного. Так ушкоджується ніжна шкірка плодів, що вплине на їх збереження взимку. Краще зчистити землю руками.
Підготовка буряків до зимового зберігання
Взимку буряки чудово зберігаються в сухому, провітрюваному підвалі або погребі при постійній температурі від 0 до +3 °C. Для зберігання добре підходять дерев'яні ящики або плетені корзини.
Увага. У разі підвищення температури до +7 °C, буряк почне проростати.
Кожен шар коренеплодів бажано пересипати піском або тирсою. Овочі, які ви збираєтеся найближчим часом вживати, можна в невеликій кількості зберігати в холодильнику.
Перед тим як закладати овочі на зимове зберігання, необхідно ретельно відсортувати всі коренеплоди. Всього один пошкоджений овоч, заражений грибком, поширить процес гниття на весь буряк, що знаходиться поруч. Тому до сортування підходять з особливою увагою.
Великі коренеплоди, навіть якщо вони у чудовому стані, зберігаються менше плодів середніх розмірів. Найдовше зберігаються коренеплоди діаметром приблизно 10 см. Тому має сенс відсортувати буряки за розміром і помістити великі екземпляри в окрему скриньку.
Ранньостиглі, середньостиглі та пізньостиглі сорти також відрізняються термінами зберігання.Пізньостиглі - лежачі. Їх варто зберігати у відокремлених контейнерах.
Вмочування буряків у глину
Цікавий спосіб зберігання буряків - вмочування коренеплодів у глиняний розчин.
Глина зарекомендувала себе як прекрасний засіб, що не допускає розмноження патогенних бактерій та поширення вологи коренеплодами. Для приготування розчину потрібної консистенції необхідно змішати глину з водою до консистенції сметани.
Кожен плід вмочують розчин глини і повністю висушують.
Зберігання буряків в абсорбенті
Також добре зарекомендував себе спосіб пересипання шарів овочів поглиначем вологи. Як абсорбент застосовується деревна зола, тирса, пісок або сіль. Пісок попередньо знезаражують.
При такому способі зберігання буряк укладають в ящики шарами і кожен шар посипають сумішшю, що сподобалася.
Зберігання буряків поверх картоплі
Ще один цікавий спосіб зберігання – закладення буряків поверх картоплі.
Сенс цього методу полягає в тому, що картопля випаровує вологу, а буряк її поглинає. Буряк забирає зайву вологу з картоплі, що дозволяє їй залишатися пружною.
У поліетиленових мішках
Найменш переважний спосіб зберігання – у поліетиленових мішках ємністю 15-20 кг. Спочатку їх щільно зав'язують. А з появою на конденсату мішки розв'язують, залишивши невеликий отвір для випаровування зайвої вологи.
Висновок
Знаючи, коли знімати буряки з грядки та як правильно підготувати їх до зберігання, можна без проблем зберегти врожай до наступного сезону. Своєчасне збирання та грамотна підготовка суттєво знижує втрати врожаю при зберіганні буряків у зимовий період.
Збирання врожаю буряків: як і коли викопувати, як підготувати до зберігання
Відповідальні городники та садівники повинні подбати не лише про агротехніку вирощування овочевих культур, а й про правильний збір урожаю. Що стосується саме однієї з найбільш корисних культур - буряків, то від дотримання термінів, правил і технології збирання залежить лежкість і період зберігання коренеплодів.
Коли збирати врожай буряків: оптимальні терміни
Правильно вибраний час для збору важливий для всіх овочевих культур. Коли ж збирати врожай буряків із грядки, в якому місяці? Як правило, коренеплоди збирають наступним чином: ранньостиглі сорти - Перша половина серпня, середньостиглі - друга половина серпня та перша половина вересня, пізньостиглі - у вересні, на початку жовтня.
Однак вищеописані терміни дуже умовні, тому що городники та дачники саджають різні сорти овочевої культури, займаються вирощуванням у різних регіонах із відмінними погодними умовами. Наприклад, на півдні (Краснодарський край (Кубань)) садять і збирають урожай раніше, ніж у Середній смузі (Підмосков'ї), Сибіру, на Уралі.
Вибирати оптимальні терміни збирання врожаю буряків оптимально за зовнішніми ознаками:
- Нижні листочки коренеплоду пожовтіли, в'януть і підсихають.
- Розміри (товщина та діаметр) бурякового коренеплоду відповідають параметрам, які характерні для даного сорту (інформація про це вказана на упаковці з насінням). Перевірити це не складно, тому що найчастіше верхівка вже виглядає із ґрунту.
Порада! Важливо вибирати не тільки оптимальний час збирання коренеплодів, але й день, він має бути сухим, сонячним, температура повітря має бути близько 5 градусів тепла.
У жодному разі не можна чекати зниження температури до 0 градусів і нижче!
Чому важливо зібрати врожай вчасно
Ніхто не посперечається з тим, що збирати будь-який урожай з грядки, у тому числі й буряків, потрібно вчасно, цей факт є очевидною істиною. Однак слід знати причини, через які потрібно викопувати коренеплоди для зберігання в оптимальні терміни.
Якщо зібрати врожай зарано, то він, очевидно, не встигне визріти. Справа в тому, що з наближенням та настанням осені та зниженням температури коренеплоди більш активно ростуть і набирають масу. Крім цього, в останній фазі дозрівання в овочах накопичується найбільша частка вітамінів. При надто ранньому зборі можна отримати дрібні, недорозвинені коренеплоди з недостатньою кількістю вітамінів та інших корисних речовин.
Якщо викопувати буряк надто пізно, минаючи оптимальний час процедури, можна знизити лежкість, втратити частину або весь урожай. Наприклад, якщо дотягнути до перших заморозків, то про тривале зберігання можна і не мріяти, урожай досить швидко прийде в непридатність. Також варто побоюватися гризунів, які активізуються восени і можуть покуситися на ваші посадки. А якщо перетримати рослини на грядці за дуже теплої погоди, плоди можуть стати волокнистими та здеревніти.
Важливо! Якщо до збору температура знизиться до 0 і нижче за градуси, то про тривале зберігання можна забути. Тому дуже важливо забрати врожай до перших заморозків!
При виборі оптимальних термінів збору буряків потрібно обов'язково орієнтуватися на погодні умови, тому дуже важливо звертати увагу на прогноз погоди. Тривалі опади провокують накопичення вологи в рослинах, що може призвести до розтріскування, підгнивання коренеплодів, втрати смакових якостей та поганого зберігання.
Важливо! Викопати врожай потрібно до випадання дощу, тому рекомендується орієнтуватись на прогноз погоди.
Як правильно викопувати врожай буряка з грядки
Як вже було зазначено вище, збирати врожай найкраще сухого, сонячного дня, бажано в першу половину дня. Не варто проводити процедуру за вологої та похмурої погоди.
Успішно зберігати всю зиму можна лише цілі коренеплоди. З цієї причини при збиранні врожаю потрібно поводитися з буряком дуже обережно, щоб уникнути ушкоджень.
Щоб правильно зібрати буряки, потрібно акуратно підкопати коренеплід лопатою чи вилами. Хоча багато городників успішно просто висмикують овоч із землі (але на це впливають деякі фактори, наприклад, при легкому піщаному ґрунті легше висмикнути, ніж при важкому та глинистому).
Зверніть увагу! Незважаючи на те, що багато городників просто смикають рослини за бадилля і дістають із землі, такий спосіб можна назвати спірним, тому що при неблагополучному збігу обставин можна легко пошкодити шкірку, що значно знизить лежкість. Тому все ж таки краще спочатку злегка підкопати лопатою або вилами, а потім уже акуратно потягнути за бадилля.
Овочі складаються в ряд, щоб після процедури було легше сортувати врожай та підготувати його до зберігання.
Що робити після збирання врожаю буряків: підготовка до зберігання
Після збирання буряків та перед закладанням на зберігання потрібно просушити врожай. Для цього розкладіть овочі в один шар на вулиці і залиште на городі приблизно на три-чотири години (при цьому погода обов'язково має бути сухою і сонячною!). Якщо ж погода сира, то сушіння слід виробляти хоча б під навісом або в сухому приміщенні.
Зверніть увагу! Сушити коренеплоди занадто довго не можна, досить 3-4 години, інакше вони почнуть швидко втрачати вологу і підв'яти.
Якщо все ж таки так сталося, що ви збирали врожай у дощову погоду з вологої землі, його потрібно добре просушити у вентильованому приміщенні, розклавши в один шар, двох днів буде достатньо.
Після збирання буряків потрібно підготувати його до зимового зберігання:
- Насамперед потрібно максимально акуратно очистити землю з овочів. Зробити це можна руками або за допомогою затупленого зворотного боку ножа, але поводитися з ним потрібно акуратно, щоб не пошкодити поверхню коренеплодів. Також очищення можна робити руками в тканинних рукавичках.
Важливо! Очищаючи бруд, не можна бити плоди одна про одну чи інші поверхні, обробляти гострими предметами, тому що найменше пошкодження стане брамою для збудників захворювань та шкідливих мікроорганізмів.
- Потім потрібно зрізати бадилляПри цьому потрібно залишити 0,5-1 сантиметр бадилля. Просто викручувати руками не рекомендується!
- Гострим дезінфікованим ножем потрібно усунути всі точки зростання, зрізається до п'яти міліметрів безпосередньо до коренеплоду, це робиться для того, щоб при зберіганні овоч не нарощував маленькі паростки з бруньок, що залишилися, в іншому випадку він буде спрямовувати сили на ці процеси, зменшуючи термін зберігання. Хоча деякі городники не виробляють маніпуляцію усунення точок паростка!
- Основний корінь (хвостик) можна обрізати, залишивши невеликий хвостик розміром 5-7 сантиметрів. Якщо ж він спочатку має невеликий розмір, тоді краще його взагалі не чіпати.
- Також слід акуратно прибрати бічні коріння.
Важливо! Під час підготовки до зберігання коренеплоди не можна мити! В іншому випадку вони не зможуть довго зберігатися.
Після перерахованих вище маніпуляцій потрібно здійснити сортування врожаю, уважно оглядаючи кожен екземпляр.
Всі хороші коренеплоди нормальних середніх розмірів, без пошкоджень, вирушають на зимове зберігання.. До речі, найкращою лежкістю відрізняються овочі діаметром близько 10-12 сантиметрів.
Усі пошкоджені, нетипові екземпляри (косі, криві, несиметричні) потрібно одразу відокремити, рекомендується одразу використати їх у їжу. Занадто великі плоди зберігаються гірше, тому їх також рекомендується відкласти в окреме місце для зберігання і використовувати раніше за інших або відразу застосовувати на кухні.
Як правильно зберігати буряки взимку
Оптимальна температура зберігання 2-3 градуси теплапри цьому t не повинна опускатися нижче 0 і бути вищою 5. Вологість має бути близько 90 відсотків, інакше плоди висохнуть і стануть зморшкуватими. При цьому повинен бути ризик підморожування. Крім цього, у приміщенні має бути темно.
Без оптимальних умов зберігання взимку буряк не зможе нормально лежати та швидко зіпсується. Особливо важливо забезпечити їх у перші два місяці зберігання.
Найкраще зберігати буряки в темному, прохолодному і добре провітрюваному приміщенні. Ідеально підходить підвал, підгріб, засклений балкон, комора. Деякі городники зберігають урожай у своїх квартирах, однак у домашніх умовах за звичайної кімнатної температури врожай можна зберігати не більше двох місяців.
Коли прибирати буряк, як визначити ознаки зрілості
Щоб уникнути втрат на останньому етапі виробництва, слід визначити правильний час зрілості коренеплоду.Період останньої фази вегетації залежить багатьох чинників.
Важливим завершальним етапом технології виробництва буряків є його збирання. Це відповідальний та трудомісткий процес, який складає чверть витрат часу від сукупної кількості робочих годин витрачених на повний виробничий цикл. Чітка організація збиральної кампанії забезпечує ефективність та своєчасність виконання операцій та збереження максимального обсягу врожаю.
Чому треба вчасно збирати врожай буряків
Особливістю розвитку коренеплоду є накопичення значної кількості корисних речовин саме восени, крім того, у цей період відбувається його інтенсивне зростання. Тому прибирати буряки на зберігання в ранні терміни не варто, плоди можуть бути дрібні і не збережуться тривалий час. Однак існують винятки, одна з причин збирання буряків рано – хвороби, поширеною є гнилизна коренеплодів.
Відстрочити терміни збирання буряків також не рекомендується, оскільки мороз для коренеплоду небезпечний. Його частина, яка знаходиться на поверхні, легко піддається впливу перших заморозків, тому значний обсяг може виявитися непридатним на зберігання і почорніти всередині.Середньостиглі та пізні сорти
Середньостиглі сорти користуються найбільшою популярністю серед двох інших класів. Головна особливість – період дозрівання плода, що орієнтовно становить 80-110 днів. Крім того, якісним показникам рослини притаманні високі значення в порівнянні з ранньостиглими варіантами. Збиральна кампанія припадає на середину чи кінець серпня. Якщо посадили останніми днями травня, можна збирати і у вересні.Популярними середньостиглими сортами є такі як Детройт, Борщова та Незрівнянна, і крім того, вони відмінно зберігаються в зимовий період.
Варіанти пізньостиглих буряків висаджують у регіонах, яким притаманний помірний чи теплий клімат. Такі умови зумовлені тривалою вегетаціями культури – 135 днів. Ці сорти можна виростити за стабільно тривалий тепловий період. Такі коренеплоди оптимально зберігаються взимку, а також у їхньому складі значна кількість цінних мікроелементів. Найбільшу популярність здобули сорти Циліндра, Торпеда, Одноросткова та Ренова. Купити насіння цукрових буряків можна у нас на сайті.Терміни дозрівання буряків
Період, за який дозріває буряк визначається відповідно до сорту. Ранні дозрівають за 50-80 днів, їх збирають останніми днями липня або на початку серпня. Буряк середньої стиглості стає зрілим за 80-110 днів. Ці коренеплоди збирають із поля в середині або наприкінці останнього літнього місяця. Пізньостиглі сорти дозрівають протягом 110-135 днів. Вони зберігаються до весни, а час, коли збирати буряки настає в кінці вересня або в середині жовтня.
Цукрові, кормові та столові коренеплоди збирають приблизно в однакові терміни. Час збирання цукрових буряків розраховують відповідно до можливостей переробного заводу, оскільки при тривалому зберіганні вони втрачають якість. Прибирання кормових буряків визначається також відповідно до попиту фермерських господарств або можливостей закладки. Термін збору червоних буряків зазвичай встановлюють відповідно до зовнішніх ознак. Його сорти між собою відрізняються періодом зрілості. Так, ранні вегетують лише 50 днів, проте вони не зберігаються тривалий час.Пізні сорти зріють за 100, або навіть більше днів. Загальне правило - збирання врожаю буряків до початку заморозків.Який час варто збирати врожай
Максимальна кількість важливих макро та мікроелементів міститься у буряках на останній фазі розвитку. Тому починати збирання врожаю варто в допустимо пізні терміни дозрівання, особливо пізньостиглих сортів. Однак якщо осінь тепла, а коренеплоди тривалий час перебувають у ґрунті, вони можуть перезріти, стануть волокнистими, а усередині утворюються світлі кільця та порожнечі. Якщо зібрати недозрілі буряки, в яких дуже тонка зовнішня оболонка, вона зберігатиметься тривалий період. В обох випадках якісні показники знижуються. Найгірший варіант – ранні заморозки, які можуть непоправно знищити врожай. Тому визначаючи час, коли прибирати буряки, важливо вибрати оптимальний період, враховуючи природно-кліматичні особливості. Орієнтир – суха погода, температура знаходиться на стабільній відмітці +5, але до початку підмерзання ґрунту.
Єдиної дати збирання буряків восени не існує, на неї впливають і сорт культури, і зона вирощування, і погодні умови. Проте період визначено – збиральну кампанію розпочинають із вересня та закінчують у листопаді.
Отже, якщо коренеплід досяг характерного діаметру для певного сорту, на поверхні з'явилися відповідні нарости, нижні відростки бадилля стали жовтими та сухими, а за прогнозами синоптиків перші заморозки – настав час збирати врожай. Крім того, фактор ризику втрати врожаю – тривала дощова осінь, оскільки надмірна волога може спровокувати гниття коренеплодів. У такому разі продовжувати час, коли викопувати буряку варто.У будь-якому випадку вчасно зібраний з поля врожай і вміщений у сховище, добре збережеться на довгий час без втрати якісних характеристик.Як визначити зовнішні ознаки зрілості коренеплоду
Насамперед період, коли збирати врожай буряків встановлюють відповідно його сортового розміру, який не складно визначити, оскільки верхня частина знаходиться на поверхні землі. Крім цього, зрілість характеризує діаметр і вагу коренеплоду.
На останніх фазах вегетації головний корінь стає тоншим, а в незрілих буряків - кілька молодих м'ясистих коренів.Що впливає на дозрівання врожаю буряків
На першій фазі вегетації живлення цим елементом допомагає швидко сформувати високо адаптивний листовий апарат рослини. ефективністю удобрюють посіви кальцієва, аміачна селітра, сечовина та сульфат амонію. Вибрати необхідну кількість добрив краще попередньо враховуючи наявність елементів у ґрунті. Його аналіз допоможе визначити оптимальні норми живлення. листя та плоду.
На початкових фазах вегетації, коли коренева система ще слабко розвинена, буряку також необхідний фосфор, який впливає збільшення врожайності і якісних характеристик.Але якщо азоту недостатньо, рослини зупиняють засвоєння фосфору, тому ці елементи слід застосовувати комплексно.
Підживлювати калійними добривами особливо ефективно піщаний і торф'яний ґрунт. Вносити натрій доцільно в умовах оптимального забезпечення коренеплодів калієм, тому що натрій у старому листі замінює калій та здійснює відтік останнього до кореня. І навпаки: якщо в молодому листі недостатньо калію, збільшується кількість натрію, а черевики починають завчасно усихати і, таким чином, процес фотосинтезу знижується.
Коренеплоди, які вирощують на кислих ґрунтах, вимагають кальцію. Ще одним важливим елементом для буряків вважають бор.Як правильно прибирати буряк
Збирання буряків комбайном передбачає виконання технічних операцій так, щоб не пошкодити коренеплід. Насамперед, необхідно підготувати посадку до викопування – зрізати бадилля. Цю операцію потрібно проводити обережно, адже зріз 1 см шийки плоду – втрата до 7% урожаю, а якщо зрізати ще на 2 см більше, можна недоотримати до 27% загального обсягу. Рівномірний зріз бадилля можна забезпечити тільки на вирівняній посадковій площі, за умови загортання насіння на однакову глибину і рівномірного зростання плода в рядку.
Обламування глибокого кореня також бажано, оскільки може призвести до втрати врожаю. Якщо хвостик відламався на 3-5 см, втрати валового збору можуть становити 6-12%.
Таким чином, робочі органи бурякозбиральних комбайнів потрібно налаштувати так, щоб збирання буряків пройшло без пошкоджень кореня.Як правильно підготувати буряк до зберігання
Відповідно до можливостей господарства після збирання врожаю організовують або короткострокове зберігання або транспортують до приміщень для утримання на тривалий час. У першому випадку буряк розміщують у польових кагатах. Перед закладкою плід чистять від рослинних залишків, тісно складають і здійснюють обробку вапном гашеним (200 г на кв. м). У таких умовах зберігають лише кондиційні коренеплоди. На приймальних пунктах урожай збирають у великі кагати, що знаходяться на спеціально відведеній території, на 1 га якої міститься від 50-240 тис. ц буряка.
Коренеплоди для довгострокового зберігання закладають зазвичай у середині осені. До кінця вересня температура повітря в регіонах вирощування відносно висока, що може призвести до в'янення, зростання бадилля, розвитку хвороб та гниття у сховищах. Однак біологічно зрілий коренеплід вже підготовлений для тривалого зберігання навіть за несприятливих умов збирання буряків.
Щоб зберегти врожай, лише підготовки до закладки недостатньо. Слід чітко дотримуватися умов збирання та зберігання буряків. У сховищі потрібно обов'язково забезпечити оптимальний температурний режим та контролювати рівень вологості.
Таким чином, запорука успішного зберігання – не лише правильне вирощування, а й збирання буряків на зиму.Отже, щоб уникнути втрат на останньому етапі виробництва, слід визначити правильний час сортової зрілості коренеплоду. Період останньої фази вегетації залежить не тільки від сорту, а й від регіону вирощування, кліматичних особливостей та обраної технології. Своєчасна реалізація комплексу виробничих заходів допоможе значно зменшити втрати врожаю.
