Як є суп з етикету: тонкощі процесу

Правила етикету має знати кожен із нас. Це дозволить виглядати гідно на будь-якому урочистому заході та не зганьбитися в гостях.

Існує безліч різновидів перших страв. Важливо знати, як правильно їсти суп з етикету, щоб уникнути помилок і залишити про себе приємне враження.

Історія страви

Термін «суп» виник приблизно 400-500 років тому в той час, коли людина створила прилади для їжі та добротний посуд.

Вперше про гарячі страви почали говорити жителі Південної Європи у XV-XVI століттях. Але особливу популярність гаряча їжа завоювала XVII-XVIII століттях.

Однак кулінарні рецепти були відомі набагато раніше.

Першими стали готувати юшки. Термін «суп» виник під час царювання Петра I. Так називалося заморське рідкісне блюдо.

У Росії найпоширенішими першими стравами є:

• борщ;
• щі;
• солянка;
• окрошка;
• грибний;
• вуха;
• бадилля;
• розсольник.

На сьогоднішній день у кулінарії існує 150 видів супів, плюс багато різновидів кожного з них.

Цікаво знати! Вільям Васильович Похлєбкін, «людина-енциклопедія», нарахував 24 різновиди щей ​​та 18 типів юшки.

Перші страви їдять не лише у родинному колі за обідом, їх також подають на важливих заходах.

Тонкощі процесу

Важливо знати, як правильно їсти суп з етикету ложкою:

1. Необхідно зберігати правильну поставу.
2. Кожна людина має володіти знаннями, як правильно тримати ложку, коли їж суп. Заборонено тягнутися губами до столового приладу, потрібно акуратно підносити його до рота.
3. Не можна перемішувати вміст і дмуть, щоб суп швидше охолонув.
4. Заборонено відсувати картошку або макарони, і є лише улюблені інгредієнти.

Не знаючи, як правильно їсти суп з етикету і як правильно тримати ложку під час їжі, можна виявити нешанобливість до господині.

Як користуватися ложкою

На бенкеті першими подають гарячі страви.

Щоб не уславитися бездаремно, потрібно знати, як правильно їсти суп ложкою по етикету.

1. Не можна набирати порцію окрошки або щею ложкою від протилежного краю тарілки до себе. Так створюється багато галасу.
2. Як правильно підносити ложку до рота? Суп потрібно набирати ложкою від краю та безшумно підносити.
3. Як доїдати суп із тарілки з етикету? Заборонено нахиляти тарілку з гарячою стравою до ложки. Щоб повністю закінчити трапезу, необхідно нахилити від себе ложку, зачерпнути суп і піднести до рота бічним рухом.

Думка експерта! Якщо в блюді, що поставлений на стіл, присутні великі шматочки, можна піднести ложку до рота гострим кінцем.

Як нахиляти тарілку

Як за етикетом є суп і чи дозволяється нахиляти тарілку? Перебуваючи вдома, дозволяється піднімати тарілку від себе.

Етикет забороняє проводити такі дії, перебуваючи у гостях. Якщо суп не вдається доїсти повністю, можна залишити трохи супу на дні.

Чи варто дмухати на суп, якщо він гарячий

Культура поведінки не дозволяє дмухати на гаряче, щоб остудити його – потрібно почекати.

Не клади ложку на стіл

Чому не можна залишати ложку в їжі чи класти її на стіл? Столовий пристрій можна залишати в тарілці, якщо вона порожня.

Як слід їсти хліб

Хліб повинен лежати на маленькому блюдце. Слід відламувати руками шматочки від хліба, що лежить прямо на блюдце, і підносити до рота.

Подання супу на стіл

Як є суп з етикету? Кожна господиня має знати правила сервірування. Гарячу страву ставлять у супницях із ополоником.

Така організація процесу дозволяє одразу розлити суп усім присутнім, а не підносити тарілку зі стравою кожному гостю, розплющуючи його дорогою.

1. Розміщувати супницю потрібно посередині.
2. Тут же поставити добавки та закуски, що відповідають певному різновиду.
3. У кожну поставлену миску покласти ложку.
4. Кожному гостю потрібно поставити косу та плоску тарілку, покласти велику ложку. Бульйонку поставити на плоску, щоб не забруднити скатертину.

Увага! Етикет забороняє наливати суп до країв тарілки, достатньо заповнити на 2/3. Кожен із гостей зможе взяти собі добавки, якщо знадобиться.

Які бувають супи і як їх їсти

Є ще пюреподібні супи та молочні страви.

Правила подачі різних видів супів та як правильно їх є:

1. Які страви подають у бульйонній чашці? Бульйон з м'ясом, овочами, рибою та різними добавками приправляють зеленню та подають у чашці для бульйону.
2. Молочні супи подають у тарілках та їдять ложкою.
3. Як правильно тримати ложку, коли їж заправний суп? Потрібно підняти столовий прилад паралельно тарілці. Густий суп випити з переднього краю, рідкий – збоку.
4. Світлий бульйон п'ють із чашки.
5. Як правильно їсти ложкою суп-бульйон? Якщо в прозорому супі є різні добавки, його їдять ложкою.

Супи-пюре та бульйони

У бульйонних чашках подають якісь супи? Відповідь очевидна – бульйони.

Якщо ручка чашки повернена праворуч, вміст необхідно акуратно відпити, якщо ліворуч – під час їжі потрібно використовувати ложку.

Якщо подано блюдо з м'ясом, спочатку потрібно випити рідину, а потім з'їсти м'ясо, використовуючи ніж та вилку. Бульйони потрібно подавати гарячими, пюре можна і холодними.

Увага! Як правильно їсти суп десертною ложкою з етикету? Такий столовий прилад потрібно використовувати, якщо подачу пюре або бульйону здійснено в суповій мисці.

Гарячі супи

Температура перших страв – 75 °C. Як правильно їсти гарячий суп ложкою? Важливо дочекатися, доки їжа охолоне до прийнятного параметра.

Гарячі страви наливають у косу. У глибоких тарілках подають заправні супи, поряд ставлять грінки, соуси, зелень. Гості можуть додавати їх на свій смак.

Супи у касеролі ставлять на стіл на підставку. Під час роздачі порцій офіціант розкладає по тарілках гущу, потім розливає бульйон.

Поруч із борщем, розсольником, щами на невеликих тарілках ставлять пампушки, розстібки. Гості беруть та їдять руками.

Холодні супи

Такі страви найчастіше готуються у спеку, щоб заповнити нестачу поживних речовин в організмі.

Важливо знати, як їх є:

1. У чашці для бульйону на блюдце подають холодну юшку. Поруч ставлять порційні шматки риби.
2. Якщо до крошки на кефірі подано лід, його слід накладати щипцями.

Супи з крутонами, крекерами

Традиційно подача грінок здійснюється згідно з кількістю людей, їх розкладають на невеликі тарілки.

Багато хто не знає, як правильно їсти суп у хлібі. Крутони можна класти прямо в суп або їсти замість хліба.

Якщо снеки поставлені на стіл на великій страві, гості повинні взяти їх загальною ложкою і покласти на свою невелику тарілку поруч.

Вершкові снеки опускають у суп, великі грінки їдять руками або дроблять і кладуть у гаряче.

Супи у хлібі

Як є суп у хлібі, повинні знати не лише жителі Чехії, бо це їхня національна страва.

1. Якщо подають суп у хлібі, чи їдять хліб? Якщо він використовується як посуд, то ні.
2. Як їдять хліб у супі у громадському закладі? Відвідувачі акуратно зіскаблюють м'якуш хліба за допомогою ложки зі стінок.
3. У сімейному колі є суп у хлібі? Тут можна не церемонитися і з'їсти таке кулінарне вишукування цілком.

Не можна вважати правила етикету чимось застарілим, не потрібним у житті. Зовсім добрий тон був і залишається актуальним, адже дотримуючись встановлених канонів, ви показуєте поважне ставлення до інших людей.

Їжте суп правильно. Як правильно їсти суп з етикету.

Якщо ви перебуваєте на вечірці, то не варто доїдати їжу; етикет дозволяє залишити небагато рідини на дні, перш ніж прибирати посуд. Якщо це не офіційний захід, можна трохи нахилити тарілку і вилити рідину на дно ложкою.

Як правильно їсти суп з етикету

Навіть на самому святковому заході на столі перед вами може опинитися несподіваний суп... Ну, наприклад, суп і суп, що в цьому поганого, в цьому немає нічого складного, ти просто їж його і все. Але, як з'ясувалося, етикет наказує, що естетично можна їсти не лише основну страву чи десерт, а й суп. Ці навички також знадобляться на вечерях та ділових зустрічах. Бульйони, шахраї та борщі також потребують особливого поводження, і сьогодні ми хочемо поділитися з вами цими знаннями.

Етикет рекомендує подавати суп у спеціальному суповому посуді з ополоником. Таку страву прийнято приносити до їдальні та ставити на середину столу.Такий спосіб подачі практичний, тому що ви можете красиво та елегантно оформити першу страву для всіх гостей замість того, щоб подавати її порційно для кожного гостя. Щоб уникнути ризику пролити та забруднити скатертину, під основну тарілку можна поставити додаткову тарілку.

Правила поведінки за столом

Слідкуйте за тим, щоб зберігати поставу. Чи знаєте ви приказку "клади ложку в рот, а не рот на ложку"? Не нахиляйтеся низько над тарілкою, це вам не потрібно. Обережно піднесіть ложку до рота; не тягніться губами чи всім тілом до ложки.

Також забороняється дмухати на вміст ложки або енергійно перемішувати їжу на тарілці, щоб остудити її. Ви ризикуєте забруднити або забризкати свого сусіда. І це зазвичай виглядає некрасиво.

Етикет не дозволяє перебирати інгредієнти на блюді, бажання виглядати апетитнішим, не варто класти те, що вам не подобається. По-перше, це може образити господиню та зіпсувати апетит присутнім за столом.

Подавайте суп за допомогою найпростішого посуду сервіровки - ложки. Усі знають, як ним користуватися. Найкраще приймати стільки, скільки ви можете проковтнути за один раз. Проковтніть його спокійно. Якщо суп вологий, покладіть у рот бічний бік ложки, якщо суп густий - передній край.

Після їди ложку не слід класти на стіл. Етикет вимагає залишати столові прилади на тарілці.

Якщо ви присутнє на прийомі, банкеті чи вечері - не беріть тарілку з рук після того, як з'їли суп. Офіціант перевірить, що тарілка порожня, і акуратно прибере її. Як є різні види супу

Супи можуть бути соусами та чистими супами. Існують інші типи, які важко віднести до одного типу. Але не хвилюйтеся, офіціанти на прийомах відразу подадуть вам весь необхідний посуд.

Прозорі супи

Прозорі супи називаються бульйонами. Вони можуть бути з добавками чи без них. Часто це просто бульйон, у якому вариться м'ясо, птах, риба чи овочі. Суп подається у спеціальній посудині, яка може мати одну або дві ручки. До цього бульйону зазвичай додають рубану зелень. Додайте дрібні галушки, грінки чи яйця. Бульйон, звичайно, має бути пюреподібним. Після кип'ятіння його зазвичай проціджують кілька разів, поки він стане зовсім прозорим. На етикетці написано, що бульйон потрібно їсти ложкою. Якщо воно не містить домішок, його можна пити із склянки.

Молочний суп – це страва для сніданку. Ви використовуєте молочну основу та додаєте тонку локшину, макарони або вівсянку. Молочний суп їдять ложкою.

Як є суп: загальні правила

Перше подається на блюді чи супниці. Обидві страви подаються як удома, так і у ресторанах. Плоскі тарілки ставлять під супницю, щоб не забруднити скатертину. Ложка знаходиться з правого боку, шульги можуть пересувати її і є лівою рукою.

Насамперед, важливо пам'ятати основні правила поведінки за столом:

1. Сидять рівно, спину тримають прямо. Ложку підносять до рота, а чи не навпаки. Вважається неетичним схилятися над тарілкою, тягнутися губами до ложки.
2. Велико нарізані продукти (м'ясо, вермішель, яйця) подрібнюють ложкою перед їжею. Виделкою та ножем користуються тільки при подрібненні м'яса в бульйоні.
3. Вміст тарілки їдять повністю, не вибираючи інгредієнти.

Ці три правила становлять суть столового етикету. Але існує безліч типів перших страв, і кожен із них має свої нюанси.

Як правильно їсти суп з етикету ложкою

Під час вечері дотримуються таких правил:

• взяти ложку у зручну руку. Великий палець займає положення зверху ручки.
• Зачерпнути суп, трохи більше 2/3 столового приладу. Ложку направляють від себе, тримають біля стінки тарілки, щоб позбавитися крапель, і підносять до губ.
• Якою стороною підносити ложку, коли їж суп, нормами етикету не визначається. У різних країнах до цього ставляться по-своєму. Існує думка, що густе перше їдять з гострого краю ложки, а рідке – з її боку.
• Проковтнути вміст, не видаючи чавкають і хлюпають звуків.
• Нахил посуду від себе чи себе – ознака поганого тону. Тож завжди будуть залишки.

Поки суп не готовий, неввічливо передавати ложку з рук до рук. Начиння не залишають на посуді до закінчення трапези.

Хелен Спуклінґ пише у своїй книзі «Мистецтво застільного етикету»:

«Коли ви доїдаєте суп, ложка залишається на тарілці, ручкою вправо або вліво для шульг. Край ручки трохи виступає над краєм пластини».

Супниця

Супові миски використовуються для сервірування групи до 8 осіб - порцелянові миски використовуються для перших страв. Їх ставлять у центрі столу та супроводжують ополоником.

• ставить супницю на стіл максимально близько до тарілки;
• ополоником зачерпує блюдо і переносить у миску;
• пересуває супницю сусіду максимально близько до тарілки.

Передача чаші з рук до рук не вітається. Той, хто поставив склянку останнім, повертається до центру столу.

Норми поведінки за столом

Застільний етикет є обов'язковим:

1. Тримати поставу і нахилятися близько до тарілці.
2. Не тягнутися до ложки корпусом чи губами. Її слід акуратно піднести по роті.
3. Не дмуть у ложку і активно не перешивати суп.
4. Не вибирати улюблені компоненти та не відсувати ложкою ті продукти, які не подобаються.Цими діями гість виявляє неповагу до господині та псує апетит іншим учасникам обіду.

Як правильно подавати

Страва подається в супниці з ополоником і розливається на стіл порційно. Супова супниця ставиться у центрі столу.

Поруч з ним розміщуються відповідні закуски та гарніри:

• лаваш;
• хліб;
• пиріжки;
• сметану;
• гірчицю;
• соус та ін.

На кожну тарілку з соусом має бути покладена спільна ложка.

Кожному гостю дають дві тарілки (одну дрібну та одну глибоку, причому перша тарілка має бути під другою) та велику ложку.

Суп заповнює 2/3 тарілки так, щоб його було зручно їсти. У міру виготовлення можна додавати додаткові продукти.

Як потрібно їсти суп ложкою з етикету

1. Тримати ложку так, щоб великий палець знаходився на ручці.
2. Зачерпувати суп на 2/3 ложки, спрямовуючи її від себе.
3. Якщо страва рідка, підносити ложку до рота боковим краєм; якщо густе – переднім краєм.
4. Не нахиляти тарілку до себе чи від себе, щоби все з'їсти.
5. Не видавати хлюпають і чавкають звуків.
6. Чи не класти ложку на стіл. Після закінчення їжі столовий прилад залишити у посуді.
7. Закінчивши трапезу на офіційному прийомі або званому обіді, не відсувати посуд від себе.

Буйабес (попурі)

Буйабес чи попурі. Оскільки в цьому супі так багато різних морських мешканців, для його поїдання ми будемо використовувати кілька спеціальних столових приладів (ложка для супу, вилка для мідій та устриць, щипці для равликів та ніж). Коли подається буйабес, на столі має стояти тарілка для мідій.

Суп із крутонами (крекерами)

Суп із грінками або крекерами.Існує різновид крекерів під назвою «устричні крекери» (вони не містять устриць і подаються в основному зі стравами з устриць), маленькі круглі або восьмикутні крекери діаметром 15 мм, які подаються на блюді сервіровки і кладуться в суп порційно, а не всі разом. Крекери звичайного розміру подаються на хлібній тарілці і залишаються на ній, поки ви їсте суп. Ви можете взяти один крекер за раз і з'їсти його разом з супом, або розфарбувати кілька крекерів (2-3 за раз) поверх супу. Гренки або подаються порційно на людину, у цьому випадку з ними слід поводитися так само, як і з устричними крекерами. Але якщо їх подають на спільній тарілці для всіх з маленькою ложкою, то візьміть ложку і насипайте потрібну порцію грінок прямо з поданої тарілки, головне не торкатися свого супу загальною ложкою.

До речі, на фотографії нижче зображені устричні крекери:

Ми сподіваємося, що поради щодо супового етикету, наведені в цій статті, принесли вам користь. Не забудьте поділитися з нами своїми відгуками та порадами у коментарях до цієї статті, а також прочитати інші повідомлення про правила столового етикету на нашому сайті.

Ми також рекомендуємо відео про те, як є суп в офіційній обстановці:

Метод зигзагу (американський)

Згідно з американським звичаєм, який виник частково тому, що вилки там з'явилися пізно, всі три столові прилади призначені для використання переважно правою рукою (у світі етикету переважають правші).

Під час їжі вважається доречним тримати вилку у лівій руці, а ніж – у правій. Однак, згідно з американськими манерами, достатньо розрізати їжу на шматочки ножем, потім відкласти її убік, взяти вилку в праву руку і користуватися тільки нею — це називається методом зигзагу.

Європейський стиль

Європейська (на відміну від американської) думка полягає в тому, що вилку і ніж слід тримати в руці протягом усієї трапези. Ви тримаєте вилку в лівій руці, ніж - у правій, і все інше робиться руками - ви ріжете, ви їсте, ви ріжете і їсте - і таке інше.

Ще одна важлива відмінність між американським та континентальним способом використання ножа та вилки полягає в тому, що американці наполягають на тому, що навіть найнезручніші та спірні продукти (горох – чудовий приклад) потрібно брати вилкою без сторонньої допомоги. У Європі дозволяється використовувати ніж або шматок хліба, щоб схопити моторний горох.

Перевірте, чи знаєте ви, як поводитися за столом у ресторані

Вилки на стіл (не кладіть)

Як тільки столовий прилад торкнувся їжі на тарілці, його не слід класти назад на стіл, щоб уникнути появи плям. Чиста ручка ножа, вилки або ложки не повинна торкатися скатертини або серветки, поки інший кінець знаходиться на тарілці. Подумайте, скільки разів ви порушували це правило!

Деякі вважають, що набагато смачніше їсти руками, але збережіть ці трюки для домашньої трапези (бажано наодинці). Проте, згідно з правилами етикету, за столом можна і потрібно використовувати руки. Наприклад, коли ви їсте хліб, ви повинні взяти його руками, розламати та покласти шматочки в рот. Не потрібно відкушувати чи розривати його ножем чи вилкою.

Ви також можете брати руками печиво, маленькі тістечка і деякі фрукти, тому що їх не потрібно розламувати ножем і вилкою і вони не брудняться.

Їжте суп правильно

Наступні дії вважаються грубими порушеннями столового етикету:

1. Набирати повну ложку.
2. Дути на гарячий суп, щоб його остудити.
3. Повністю засовувати ложку до рота.
4. Схилятись низько над посудом, тягнутися корпусом до ложки.
5. Нахиляти або піднімати тарілку, щоб доїсти страву до кінця.
6. Чавкати, сьорбати, хлюпати.
7. Під час їди тримати ложку в одній руці, а хліб - в іншій.
8. Залишати ложку на столі після обіду.

Вживати супи, дотримуючись правил етикету, нескладно. Якщо на обіді запропоновано незнайоме блюдо, перед його вживанням слід звернутися за допомогою до офіціанта.

Ідеальна консистенція

Смачний суп – це не лише правильні інгредієнти, а й правильна консистенція. Рецепти перших страв часто не враховують бажання господині зробити густішим або, навпаки, рідким супом. Якщо хочете, щоб класичний суп, наприклад, курячий або овочевий, вийшов густішим, приготуйте «затяжку» з манки - вона смачніша, ніж борошно, і не вимагає попередньої обсмажування в олії. Просто введіть в бульйон тонким цівком крупу, одночасно помішуючи віночком, і варіть 3-4 хв.
Якщо суп, навпаки, вийшов занадто густим, є простий спосіб його врятувати: додайте окріп (холодна вода погіршує смак бульйону), тепле молоко, якщо це вершковий крем-суп, або сік, якщо овочевий.
Під час приготування супу-пюре вашим надійним помічником будуть вершки. Невелика кількість вершків надасть страві ніжної кремоподібної консистенції. А щоб вона була однорідною, і протерті інгредієнти не осідали на дно, додайте в суп невелику кількість борошна, обсмаженого на вершковому маслі в пропорції 1 ст. л. борошна на 2 ст. л. вершкового масла|мастила|. Смажити потрібно на слабкому вогні протягом 1-2 хв. Рекомендується використовувати трохи більше 1 ст. л. борошна на 1,5 л супу, інакше він буде занадто густим.
Хороший спосіб зробити поверхню супу гладкою перед подачею на стіл - покласти в тарілку трохи вершкового масла|мастила|.

Чи може перше бути на шкоду

Заради справедливості, слід сказати, що далеко не всі дослідники погоджуються з тим, що суп беззастережно корисний усім і завжди. Деякі фахівці впевнені, що від перших страв можна назавжди відмовитися – існують у світі культури, де не прийнято їсти супи.

Одним із аргументів проти є той факт, що при варінні м'яса в бульйоні утворюються шкідливі для людини речовини. А деякі гастроентерологи кажуть, що рідкі супи вимивають шлунковий сік, а це погіршує процес травлення їжі. Упродовж тривалого часу вважалося, що вживання супів може захистити від гастриту. Сьогодні лікарі розвінчують цей міф. Згідно з новою теорією, рідкі перші страви активізують вироблення шлункової кислоти, що може бути небезпечно для людей з виразковою хворобою шлунка або 12-палої кишки, при запаленнях на слизовій оболонці органів травлення, а також при підвищеній кислотності. А от людям зі зниженою секрецією шлунка супи, навпаки, корисні.

Крім того, гастроентерологи нагадують: для людини важливо харчуватися збалансовано. Тобто в раціоні мають бути овочі, фрукти, м'ясо, риба, злаки, яйця, молочна та кисломолочна продукція, а от у вигляді якої страви ці продукти потраплять у наші організми – не має значення

Як їсти піцу в ресторані

Багато питань пов'язано з тим, як правильно їсти піцу. Насправді існує кілька страв, які етикетом дозволено їсти руками. До них відносяться хліб та страви національної кухні, у тому числі піца.

Традиційна піца розрахована на одну людину.Вона подається нерозрізаною, тому спочатку візьміть ніж і вилку і розріжте її. Достатньо розділити на чотири шматочки.

Після того як ви її розрізали, їжте руками. Великі шматки буває складно з'їсти акуратно, ось кілька способів:

• міцно візьміть шматочок за скоринку, щоб начинка не випала,
• складіть його навпіл по довжині,
• потім акуратно відкусіть.

Якщо перший спосіб здається незручним, спробуйте другий – покладіть загострений кінець до середини скоринки. І їжте в такий спосіб.

Ось два альтернативні способи, які варто спробувати при наступному поході до піцерії.

Як правильно їсти суп з етикету ложкою

Під час обіду дотримуються таких рекомендацій:

• взяти ложку у зручну руку. Великий палець займає положення зверху ручки.
• Зачерпнути суп, трохи більше 2/3 столового приладу. Ложку направляють від себе, тримають біля стінки тарілки, щоб позбавитися крапель, і підносять до губ.
• Якою стороною підносити ложку, коли їж суп, нормами етикету не визначається. У різних країнах до цього ставляться по-своєму. Існує думка, що густе перше їдять з гострого краю ложки, а рідке – з її боку.
• Проковтнути вміст, не видаючи чавкають і хлюпають звуків.
• Нахил посуду від себе чи себе – ознака поганого тону. Тож завжди будуть залишки.

Поки супчик не закінчиться, випускати ложку з рук нечемно. Прилад залишають у посуді лише після їжі.

Ось що пише Хелен Спраклінг у книзі «Мистецтво столового етикету»:

«Покінчивши із супом, ложку залишають на суповій тарілці, з ручкою, спрямованою в праву сторону – або в ліву для шульги. Кінчик ручки трохи виступає за край тарілки».

Для обслуговування компанії до 8 осіб використовують супниці – порцелянові ємності для перших страв.Їх встановлюють у центр столу та постачають ополоником.

• ставить супницю на стіл максимально близько до тарілки;
• ополоником зачерпує блюдо і переносить у миску;
• пересуває супницю сусіду максимально близько до тарілки.

Передача ємності з рук до рук не вітається. Той, хто наливав останнім, повертає тару до центру столу.

Як правильно їсти м'ясні страви, птицю, рибу, салати та десерти

Існує зведення правил, що відрізняється для різних видів страв.

М'ясні страви

Цілісний шматок при порційній подачі в ресторані не прийнято розрізати відразу на дрібні частини.

Притримуючи вилку та злегка натискаючи вказівним пальцем на її основу, слід відрізати порційні шматочки. Процес пережовування їжі нешвидкий, тому столові прилади можна відкласти кінчиками на край тарілки.

При подачі котлет і тюфтель можна користуватися однією вилкою без ножа, тримаючи її в правій руці. Ребром цього столового предмета відламується шматочок страви, наколюється і вирушає до рота.

Птах

У ресторані прийнято їсти птицю спочатку вилкою з повернутими вниз зубцями та ножем, який відокремлює м'ясо від кістки.

У багатьох ресторанах при подачі страв із птиці ставлять на стіл піали з лимонною водою або полоскательки з серветками, а також одягають паперові ковпачки на шматочки курки. Для швидкого очищення пальців від жиру та запаху.

У цьому випадку можна відокремлювати залишки курячого м'яса руками. За відсутності чаш для обполіскування страву руками не їдять і залишають на тарілці. Курча тютюну вживають також як і курку. Тільки перед розрізанням тушку поливають соусом.

Рибні страви

Вважаються одними з найсмачніших і найкорисніших, а також легко засвоюваними.Однак, через наявність кісток вважаються складними при вживанні, особливо у формальній обстановці.

До риби подають вилку з короткими трьома чи чотирма зубцями та широкий ніж, що нагадує лопатка. Виделка із зубами, спрямованими вгору, тримається в лівій руці, а ніж – у правій.

При подачі риби загалом виді спочатку відокремлюються плавці, за бажанням знімається шкіра. Верхня частина рибної тушки готова до трапези.

Потім за допомогою столових приладів тушка перевертається і так само обробляється. Видаляється хребет та реберні кістки.

Перед вживанням філе можна полити лимонним соком.

Допускається також за правилами спочатку повністю звільнити рибу від кісток, а потім розпочати її вживання.

Суші та роли з сирої риби їдять за допомогою паличок.

До устриць подають спеціальний ніж та вилку.

Ніж використовують тільки для відкриття молюска, а також для підрізування устриці.

Саму устрицю тримають у руці і їдять вилкою або випивають разом із рідиною.

Креветки невеликого розміру не очищеному вигляді їдять руками. Відривають голову, хвіст, очищається від панцира. До такої страви обов'язково подають окремий посуд для очищення, а також полоскательку для рук.

Великі креветки переважно подають в очищеному вигляді. Спочатку їх збризкують лимонним соком. Потім вмочуючи в соус, їдять вилкою і ножем.

Крабів та лобстерів їдять особливим способом. Для вилучення м'яса панцир розбивають спеціальними щипцями. Спіцеподібною вилкою витягують тушку з клешнів.

Руками розкривають грудний відділ панцира, з якого м'ясо дістають ложкою, але вживають вже вилкою з двома зубцями.

Мідії прийнято їсти лише руками. Для відкриття раковини у ресторані запропонують щипчики та вилку.

Салат

У листовому або крупно порізаному варіанті, вживається без застосування ножа. При цьому не варто розколювати його на вилку у великій кількості.

Якщо до столу подається салат, дрібно порізаний, тоді за допомогою ножа, який тримається у правій руці, страву направляють на зубці вилки.

Виделка та ніж, призначені для вживання салату, мають менший розмір, ніж столові прилади для м'ясних страв.

Десерт

Одна з найсмачніших і найприємніших частин трапези.

Виделкою та ножем їдять лише пироги та торти, порізані великими шматками, а також жирні пиріжки.

Тістечко прийнято їсти чайною ложкою або десертною виделкою, беручи її в праву руку.

Печиво та пряники у будь-якому вигляді їдять руками.

Фрукти, розрізаючи на невеликі шматочки, їдять лише ножем та виделкою.