Як є манго

Екзотичні фрукти мають унікальний смак, містять безліч корисних речовин і можуть внести різноманітність до нашого раціону. Одним із найсмачніших вважається манго, проте багато наших співвітчизників обходять його стороною, і зовсім не через ціну, а через те, що не знають, як його правильно є. Цей фрукт легко очистити і нарізати, він підходить для десертів, холодних і гарячих закусок. Вивчивши основні моменти, пов'язані з вживанням манго, ви майже напевно частіше включатимете його в щоденне та святкове меню.

Інформація про плод

Манго завозиться до нашої країни з Таїланду, Бангладеш, Індії, Гватемали, Бразилії. Фрукт також відомий як азіатське яблуко.

За формою нагадує м'яч для регбі, але не завжди буває такої правильної форми. Колір шкірки може бути різним: від зелено-жовтого до червоно-жовтогарячого. Залежить він не так від ступеня зрілості фрукта, як від його сорту. На розрізі м'якуш манго соковитий, волокнистий, яскравого жовтого або оранжевого кольору.

У центрі плоду є досить велика кісточка. Вона не отруйна, але її в їжу зазвичай не вживають, тому що вона тверда і не дуже смачна.

Шкірка у манго неїстівна. У ній міститься токсична речовина, здатна викликати харчове отруєння та алергію. Навіть працювати з нею рекомендують у рукавичках, щоб уникнути подразнення шкіри та алергічних реакцій.

Смак манго залежить від сорту. У деяких сортів фруктів м'якоть за смаком нагадує персик і диню, в інших – моркву з лимоном, у третіх – полуницю та ананас, але незалежно від сорту у смаку манго вловлюються ялівцеві або хвойні нотки.

Нестиглі фрукти мають не надто хороші органолептичні якості, їхня м'якоть може гірчити.Для споживання вибирають стиглі плоди. Їх можна впізнати по цяточках на шкірці, м'якості при натисканні, ароматі, який посилюється ближче до хвостика.

Калорійність манго не перевищує 70 ккал, що дозволяє включати його в меню навіть тим, хто дотримується дієти. Не нашкодить фрукт лише в тому випадку, якщо його немає у великих кількостях.

Допустима норма вживання манго для дорослих становить 300 г. Приблизно стільки важить середній за розміром плід. Для дітей ця норма є нижчою.

Екзотичні фрукти не рекомендують вживати людям, схильним до алергії, дітям до 5 років, мамам і вагітним жінкам. Ці обмеження стосуються вживання манго.

Лікарі відзначають, що манго - це не тільки смачний, але й корисний фрукт, багатий на вітаміни та антиоксиданти. При вживанні манго важливо враховувати кілька рекомендацій. По-перше, найкраще їсти його у свіжому вигляді, щоб зберегти всі корисні речовини. По-друге, перед вживанням манго необхідно ретельно вимити, щоб уникнути попадання на м'якоть бактерій та пестицидів.

Фахівці радять нарізати манго на шматочки, щоб полегшити процес поїдання та краще насолодитися його солодким смаком. Також варто пам'ятати, що манго можна додавати до салатів, смузі або десертів, що урізноманітнить раціон і принесе додаткові вітаміни. Однак через високий вміст цукру лікарі рекомендують не зловживати цим фруктом, особливо людям із діабетом чи надмірною вагою. Помірність - ключ до здорового харчування.

Особливості вживання

• Якщо вам потрібно отримати цілий фрукт, надріжте його вздовж. Іноді на плоді можна розрізнити тонкі смужки, що ніби ділять його навпіл. У такому разі різати найкраще по одній із них.У розріз вставляють ножа, трохи його розгойдують, щоб розширити отвір. Потім у розріз вставляють ложку і з її допомогою витягають кісточку. Якщо фрукт стиглий, це не складе великої праці. Потім залишається ножем зрізати шкірку – у напрямку від верхівки донизу.
• Коли потрібно отримати м'якоть або нарізати кубиками, часточками, надрізи на плоді роблять з двох сторін, прямо до кісточки, потім половинки роз'єднують. Якщо кісточка виявилася впоперек, половинки треба покрутити. Після поділу манго на половинки кісточка виявиться в одній із них, її легко видаляють ложкою.
• Для нарізки манго часточками очищені від кісточки половинки розрізають на кілька частин уздовж, потім ножем або ложкою проводять уздовж шкірки кожної часточки, тим самим відокремлюючи м'якоть від шкірки.
• Найчастіше нарізати манго доводиться кубиками. Для цього вздовж кожної половинки роблять симетричні надрізи, розрізаючи м'якоть, але не зачіпаючи шкірку. Потім надрізи роблять упоперек. Після цього половинки вивертають, кубики зрізають ножем чи відокремлюють ложкою.
• Іноді потрібно отримати м'якуш манго, не нарізуючи її. Зробити це можна за допомогою великої ложки або келиха, після того, як фрукт буде розрізаний на половинки і очищений від кісточки. Очищати фрукт від шкірки за допомогою ножа у цьому випадку не доведеться.

Спосіб нарізування та очищення манго вибирають з урахуванням того, в якому вигляді його планується вживати. Варіантів вживання цього фрукту є кілька.

• Манго можна їсти у чистому вигляді, ложкою або вилкою, розколюючи на неї кубики.
• М'якуш манго можна подрібнити до стану пюре і включити до складу смузі або молочного коктейлю.
• М'якуш манго та його шматочки можуть стати доповненням багатьох десертів: морозива, сирної маси.
• З пюре манго можна приготувати соус, який стане гарним доповненням м'яса.
• Кубики манго часто додають у фруктові салати.
• Манго можна використовувати для приготування салатів. Цей фрукт добре поєднується з м'ясом птиці, морепродуктами, руколою, багатьма овочами.
• Частки манго часто кладуть у сирні запіканки, використовують для приготування інших десертів із різних видів тіста.
• Курку, качку або іншого птаха можна запекти в духовці разом з манго - страва набуде унікального смаку, дуже ніжного і гармонійного.
• Зі шматочками манго можна робити канапе для фуршетного столу.

Рецептів страв із манго існує велика кількість, і не всі вони подаються на десерт.

Салат з манго та креветками

• манго - 150 г;
• креветки варено-морожені (неочищені) – 0,5 кг;
• рукола – 100 г;
• моцарелла – 150 г;
• мед – 10 мл;
• гірчиця – 10 мл;
• лимонний сік – 20 мл;
• оливкова олія – 40 мл.

• Закип'ятіть воду. Опустіть у неї креветки. Додайте сіль та перець за смаком. Поваріть 5-10 хвилин (залежно від розміру креветок).
• Відкиньте креветки на друшляк, остудіть та очистіть. Якщо великі креветки, розріжте їх на кілька частин, дрібні краще залишити цілими.
• Манго розріжте навпіл, видаливши кісточку. М'якуш наріжте кубиками, відокремте їх від шкірки.
• У миску складіть кубики манго та креветки.
• Рукколу порвіть руками або крупно поріжте, додайте до креветок і манго.
• Моцарелу наріжте кубиками або поламайте руками, додайте до решти інгредієнтів.
• В окремій ємності з'єднайте розтоплений до рідкого стану мед, гірчицю, лимонний сік та оливкову олію. Збийте віночком.
• Заправте салат соусом, що вийшов, перекладете на тарілку або у вазу, подайте до столу.

Салат за цим рецептом виходить смачним та апетитним, він здатний стати окрасою святкового столу. Така закуска сподобається і гурманам, які люблять добре поїсти, і прихильникам здорового харчування, які стежать за фігурою.

Манго - це не тільки смачний, але і дуже корисний фрукт, який завоював багато серця. Люди часто діляться своїми враженнями про те, як правильно його їсти. Деякі вважають за краще розрізати манго вздовж кісточки, щоб отримати соковиті часточки, які легко відокремлюються від шкірки. Інші люблять просто розрізати фрукт навпіл і їсти м'якоть ложкою, насолоджуючись солодким смаком.

Багато хто відзначає, що манго ідеально підходить для смузі та салатів, додаючи яскравий колір та екзотичний смак. Також популярні думки про те, що манго можна використовувати у десертах чи навіть у пікантних стравах, надаючи їм особливої ​​нотки.

Не забувають і про те, що манго - це відмінне джерело вітамінів та антиоксидантів, що робить його не тільки смачним, а й корисним вибором для здоров'я. Загалом, манго — це фрукт, який надихає на кулінарні експерименти та тішить своєю різноманітністю.

Чим корисне манго та як його їдять?

Манго - це смачний соковитий фрукт з характерним смаком та ароматом. Його плоди, розміром близько 15 см, типові широкий спектр кольорів – від зеленого, жовтого до червоно-фіолетового. Ви ніколи не куштували його? Можливо, настав час це зробити?

Батьківщина манго – Індія, де було знайдено скам'янілості цього фрукта віком 25-30 млн. років. У цій країні, як фрукти, так і сама рослина дуже популярні. Манго вважається національним фруктом, його дерево символом сили, могутності. Для індуїстів та буддистів воно має релігійне значення. Дерево мешкає до 350 років.

Манго – це екзотичний фрукт, повний як води, а й активних речовин.

Енергетична цінність (100 г):

Харчова (г/100 г):

• білки – 1,1;
• жири – 0,3;
• вуглеводи – 14;
• клітковина – 2,5;
• вода – 80.

• залізо – 0,25;
• мідь – 0,15;
• кальцій – 12;
• селен – 0,003;
• магній – 9,2;
• омега-3 – 40;
• омега-6 - 12,5;
• фосфор - 13,4;
• калій – 145;
• натрій – 1,6.

• А - 770 МО;
• В1 - 0,2;
• В2 – 0,15;
• В3 – 0,8;
• З - 29;
• Е - 1,45;
• К – 0,05;
• фолієва кислота – 0,017;
• β-каротин – 0,465;
• пантотенова кислота – 0,3.

Споживання цього фрукта ідеально підходить для людей, які страждають на алергію на цитрусові. Але при його поєднанні з рідинами можуть виникнути проблеми – неприємні болі у шлунку.

Манго запобігає інфекції, застуді. Висока частка вітаміну С сприяє підтримці здорової імунної системи.

Манго містить понад 80% добової дози вітаміну А, що рекомендується, необхідного для підтримки здорового стану шкіри, її регенерації. Його недолік проявляється лущенням, сухістю шкіри. Фрукт також містить антиоксиданти, які допомагають боротися з вільними радикалами, які спричиняють передчасне старіння.

З м'якуша манго можна зробити маску для обличчя, дуже популярну в Азії. Змішайте м'якоть із 2 ст.л. оливкової олії, нанесіть на обличчя, залиште на 15 хвилин|мінути|. Шкіра буде зволоженою, здоровою.

Манго містить низку вітамінів В-комплексу, зокрема, В6. За його дефіциті виникає порушення кровообігу, зниження концентрації. Найбільше споживання вітаміну В6 посідає стресові ситуації. Один свіжий десерт із манго підтримає здатність протистояти стресовим ситуаціям, заспокоїть нерви.

Манго - багате джерело β-каротину, антиоксиданту, що допомагає боротися з вільними радикалами, які викликають серцеві захворювання. Отже, соковитий фрукт – гарна природна профілактика серцево-судинних захворювань.

Манго покращує зір. Склянка нарізаної м'якоті забезпечує 25% добової норми вітаміну А, що сприяє хорошому зору, що запобігає нічній сліпоті, сухості очей.

У вас є проблеми зі сном? Вам допоможе манго: змішайте трохи м'якоті з бананом та йогуртом. Споживання цієї суміші ввечері забезпечить легке засинання, гарний сон. М'якуш містить ніацин – вітамін РР, що є запорукою якісного сну.

200 г свіжої м'якоті манго достатньо стимулювання обміну речовин у всьому організмі. Це особливо важливо у разі запору. Високий вміст клітковини допоможе у боротьбі з цією неприємною проблемою.

Манго – хороше джерело низки антиоксидантів, таких як ізокверцетин, кверцетин, фізетин, астрагалін. Щоденне вживання самого фрукта або його соку допоможе запобігти декілька видів раку, таких як рак грудей, лейкоз, рак простати, товстої кишки.

Пантотенова кислота та марганець, що містяться в манго, підтримують утворення пігментів волосся. Вітамін А усуває лупу, надає блиску волоссю. Не дарма манго відомий своїми зволожуючими властивостями. Вітамін Е сприяє зростанню волосся.

Екзотичний плід можна використовувати для виготовлення домашньої маски для волосся. Змішайте розім'яту м'якоть манго з|із| 1 ст.л. білого йогурту та 2 жовтками. Нанесіть суміш на волосся, залиште на 30 хвилин|мінути|. Після змивання маски ви отримаєте м'яке слухняне волосся.

Манго – це афродизіак! Завдяки вітаміну Е він підвищує сексуальне бажання, лібідо, здатність досягати оргазму.Цинк, у свою чергу, підтримує фертильність чоловіків та жінок.

Манго – підходяща «добавка» для охочих схуднути завдяки позитивному впливу на метаболізм у тілі, травлення, виведення зайвої води з організму. Це забезпечує усунення непотрібних відкладень, шкідливих речовин.

За допомогою манго можна схуднути швидше, здоровіше. Рекомендоване споживання – 1 раз на тиждень по 100-150 г.

Незважаючи на позитивні ефекти на організм, є стани, за яких манго не рекомендується:

• від споживання екзотичного плоду слід відмовитись безпосередньо після пиття спиртного;
• недоцільно включення фрукта до раціону при гастриті, високої чутливості шлунка;
• ризик алергічної реакції (висипання, свербіж, набряк обличчя);
• незрілий манго може спровокувати коліки, подразнення слизової оболонки кишечника, шлунка, дихальних шляхів;
• надмірне споживання викликає запори, розлади травлення.

Важливо!Загалом багато шкідливо. Це правило стосується і манго. Дієтологи та харчові консультанти попереджають: максимальна щоденна кількість фрукту – 2 штуки.

Манго містить лише 260-290 кДж на 100 г (60-70 ккал), тому вважається дієтичним фруктом. Його екстракт є частиною харчових добавок зниження ваги. Плід має сечогінну дію, тому його корисно вживати як частину процедур, що очищають.

Манго родом із Південно-Східної Азії, посилання на цей фрукт налічують близько 6000 років. З того часу він поширився на всі інші тропічні райони, де росте в багатьох різновидах – від маленьких бобоподібних розмірів, близько 8 см, до гігантських овальних плодів вагою понад 1 кг.

На манго не повинні бути вм'ятини, м'які ділянки. Небажані також плями, т.к.через них у м'якоть може потрапити пліснява, гниль. Вм'ятини проявляються на поверхні шкірки у вигляді обмежених плям з темнішим основним кольором.

Індикатор зрілості манго не колір. Ці екзотичні фрукти можуть бути зеленими, але іноді змінюють колір у жовтий, червоний. Важлива м'якість плоду. Тверді фрукти не соковиті, мають тверді волокна, надто м'які – не такі делікатні на смак.

Оптимально зрілий манго - м'який, як стиглий персик або ківі, при натисканні вм'ятина не перевищує 2 мм. При розрізі з нього витікає сік.

Після покупки манго на вас чекає його чистка. Перший крок простий. Розріжте кожну сторону вздовж кісточки. Вийдуть 2 половинки. Знову надріжте їх уздовж кісточки, отримавши 2 півмісяця. Очистіть з них шкірку - вона дуже легко знімається.

Другий варіант – почистіть манго як яблуко, не розрізаючи.

Перед нарізуванням фрукт ретельно вимийте. Приправити його легко. Найпростіший спосіб – почистити плід, вилучивши шкірку. Але це має один недолік - при очищенні манго вислизає з рук.

Елегантніший варіант нарізування наступний. Помістіть фрукт на обробну дошку, розрізавши навколо кісточки з обох боків. На 2-х половинках, що вийшло, ножем наріжте сітку, намагаючись не порізати шкірку. Потім зігніть шкірку, відріжте м'якоті кубики. Залишки фрукта від кісточки відріжте на дошці.

Інший спосіб нарізування полягає у створенні ножем не сітки, а поздовжніх смуг. Знову ж таки, намагайтеся не порізати шкірку. Потім, не згинаючи шкірку, обережно підбирайте ложкою смужки м'якоті, відокремлює їх від шкіри.

Манго можна вживати просто як фрукт, використовувати як компонент фруктових салатів, соків. Він підходить для приготування соусів, каш, морозива, тістечка, кремів.На сході фрукт застосовується як додаток до рису, пасти, курки, йогурту, сиру, коктейлів.

Почистіть манго від шкірки, видаліть кісточку і насолоджуйтесь делікатним смаком цього тропічного фрукта. Чудовий смак забезпечує його помешкання в холодильник безпосередньо перед споживанням.

Фруктовий салат – це смачний здоровий спосіб освіжитись. Для його приготування вам потрібно:

• 1 манго;
• чорниця;
• малина;
• виноград;
• шматочки свіжої м'яти.

Очистіть манго, наріжте невеликими кубиками, викладіть миску. Додайте помиту чорницю, малину, виноград, перемішайте салат, посипте листям м'яти.

• ½ кг свіжої подрібненої м'якоті манго;
• ½ - ¼ ст. цукру (залежно від насолоди плода);
• яєчний білок;
• кілька крапель лимонного соку.

М'якуш, цукор, білок збивайте 10 хвилин міксером. Додайте|добавляйте| лимонний сік, перемішайте. Помістіть суміш у пластикову миску, поставте на ніч у морозилку.

Свіжі фрукти можна додавати у фруктові салати, вживати з шинкою, лососем, використовувати для приготування крему як прикраси м'ясних страв. З них роблять варення, джеми, йогурти, дитяче харчування. Особливо смачний чатні з цибулею та спеціями.

• великі, зрілі манго – 2 шт.;
• очищений імбир – 1-2 см;
• перець чилі – 1 шт.;
• мелений коріандр – ½ ч.л.;
• куркума - ½ ч.л.;
• кориця – щіпка;
• цукор -? ст.;
• білий винний оцет – ½ ст.;
• маленька цибуля – 1 шт.;
• сіль - щіпка;
• часник – 1 зубчик;
• олія – 1 ст.л.

На розігрітій олії обсмажте очищений і нарізаний на дрібні шматочки імбир, часник, цибуля, чилі. Додати спеції, перемішувати близько 1 хвилини. Додайте очищений, нарізаний кубиками манго, цукор, оцет, доведіть швидко до кипіння. Готуйте ще 1:00, зменшивши вогонь. Охолодіть.

Зберігати в холодильнику (термін придатності – до 2 місяців) або в морозилці.

Шкірка зазвичай не споживається, використовується тільки м'якоть, що має помаранчевий колір і солодкий аромат.

Важливо! У деяких людей шкірка манго може спричинити алергічну реакцію. Якщо це ваш випадок, немає потреби відмовлятися від споживання фрукта, просто при очищенні використовуйте рукавички.

Незважаючи на те, що манго - це тропічний фрукт, його слід зберігати в холодильнику або холодному приміщенні. Зберігання при кімнатній температурі зменшує виразність смаку плода, прискорює його псування.

Щоб недозрілі фрукти дозріли належним чином, покладіть їх у паперовий пакет, на 2-3 дні залиште за кімнатної температури. Можна додати до пакета яблуко, яке прискорить процес дозрівання.

Стиглі фрукти помістіть у поліетиленовий пакет, покладіть у холодильник. Термін зберігання у холоді – до 5 днів.

Ви використовували екзотичний фрукт як компонент страви, і шматочок залишився? Подивіться кілька порад, як зберегти його максимально свіжим до наступного споживання.

• У плоді залиште кісточку. Якщо у рецепті використовуєте лише половину фрукта, використовуйте його без кісточки. Зберігайте манго у холодильнику.
• Помістіть фрукт у пластиковий пакет, що закривається, перед закриттям випустіть якомога більше повітря.
• Протріть зріз фрукта оливковою олією, помістіть її у пластикову коробку.
• Зріз манго покопайте лимонним соком, помістіть у пластикову коробку. Ця порада найефективніша.

У середньому тропічний плід важить 300 г-1,5 кг. У 2010 році філіппінський фрукт вагою 5,9 кг був занесений до Книги рекордів Гіннеса.

Думка лікаря:

Манго – це смачне тропічне плодо, яке не тільки приносить задоволення своїм солодким смаком, але й має цілу низку корисних властивостей. Лікарі відзначають, що манго багате на вітаміни С і А, що сприяє зміцненню імунітету і здоров'ю шкіри. Крім того, манго містить дієтичні волокна, що сприятливо впливають на травлення. Його рекомендується вживати у свіжому вигляді, додавати до салатів, десертів або готувати з нього смузі. Усе це робить манго як смачним, а й корисним продуктом підтримки здорового життя.

Досвід інших людей

Манго – фрукт, який завоював популярність завдяки своєму соковитому смаку та безлічі корисних властивостей. Люди відзначають, що манго багате на вітаміни С і А, що сприяє зміцненню імунітету і поліпшенню зору. Крім того, цей тропічний фрукт містить антиоксиданти, які допомагають боротися із запаленнями та уповільнюють процеси старіння.
Щоб насолодитися манго, його можна їсти просто по шматочках, додавати до салатів, коктейлів або готувати з нього соуси та десерти. Деякі віддають перевагу манго у поєднанні з гострими приправами, створюючи цікавий смаковий контраст. Важливо пам'ятати, що манго містить речовину, що викликає алергічні реакції в деяких людей, тому перед вживанням варто переконатися у відсутності індивідуальної непереносимості.

Часті запитання

Як потрібно правильно їсти манго?

Зніміть з манго шкірку. Надріжте плід з двох сторін і видаліть кісточку. М'якуш можна нарізати скибочками або кубиками, нанизати на шпажки і подавати до столу. 21 серп. 2023 р.

Чим корисний манго для жінок?

Користь манго для організму жінки Поліфеноли, що входять до складу манго, захищають волосяні фолікули від впливу хронічного стресу, під впливом якого волосся починає випадати. Крім того, вони є профілактикою декількох видів онкологічних захворювань, у тому числі раку молочної залози.

Скільки манго потрібно з'їдати щодня?

Дорослим за добу можна їсти до двох свіжих плодів манго і близько 15-20 г сушеного. Один великий плід може забезпечити добову норму вітаміну C. Фрукти багаті на клітковину, вітаміни E, A і B6, B9, калій, магній.

Коли краще їсти манго вранці чи ввечері?

Краще їсти манго у першій половині дня, коли фруктоза краще засвоюється. Вживання фрукта краще розділити на кілька прийомів їжі. Навіть здоровим людям зловживати екзотичним манго не рекомендується.

Корисні поради

РАДА №1

Спробуйте додати кубики стиглого манго у свій ранковий йогурт чи вівсянку – це чудовий спосіб розпочати день із вітамінним зарядом та яскравим смаком.

РАДА №2

Приготуйте свіжий салат з манго, авокадо, креветками та листям свіжого шпинату – така легка та смачна вечеря буде не тільки ситною, а й корисною для організму.

РАДА №3

Спробуйте приготувати манго-льодяник: наріжте м'якоть манго на шматочки, нанизуйте на палички для морозива, вмочіть в нежирний йогурт і заморозьте. Вийде чудова заморожена десертна закуска.

Цікаві факти

Цікаві факти про манго:

• У манго міститься більше вітаміну С, ніж у апельсинах. Один середній фрукт забезпечує близько 76 мг вітаміну C, що становить понад 100% денної норми.
• Манго також багате на антиоксиданти. Бета-каротин, що містяться в ньому, ксантофіли і флавоноїди допомагають боротися з запаленнями і захищають клітини від пошкоджень.
• Вживання манго може покращити травлення, оскільки воно містить травні ферменти, які допомагають розщеплювати їжу та сприяють засвоєнню поживних речовин.

Як правильно їдять манго у сирому вигляді: інструкція та поради лікаря

Наш експерт – Наталія Ковальова, лікар-гастроентеролог центру сімейної медицини Sanis.

Як правильно чистити та різати манго з кісточкою

Перший спосіб

1. Розділити фрукт на половинки
2. Дістати кісточку
3. У м'якоті зробити надрізи гратами, не чіпаючи шкірку
4. Вивернути манго м'якоттю назовні.

Другий спосіб

1. Відкусити у манго шматочок біля живця
2. Зняти шматочки шкірки, подібно до того, як ми чистимо банан.
3. Є м'якоть манго навколо кісточки

Третій спосіб

1. На дошці поставити фрукт вертикально та зрізати його бічні частини, намагаючись це робити прямо біля кісточки.
2. Поставити на обробну дошку склянку і відрізати шкірку за допомогою склянки, продавлюючи манго вниз так, щоб м'якуш виявився всередині нього.
3. М'якуш без шкірки можна нарізати, як завгодно.

Чи можна їсти шкірку манго і як це робити правильно

Наталія Ковальова, лікар-гастроентеролог центру сімейної медицини Sanis, пояснює:

"Шкірка манго багата на вітамін С, каротиноїди, клітковину і антиоксиданти. Лабораторні дослідження доводять, що її регулярне вживання допомагає боротися з жировими відкладеннями, знижуючи рівень холестерину, а також налагодити роботу кишечника.

Однак варто пам'ятати про деякі особливості. У шкірці містяться речовини, які при вживанні можуть спричинити кишковий розлад або алергічні реакції.А при вирощуванні або транспортуванні фрукта на його шкірці також можуть накопичитися шкідливі речовини та личинки паразитів. Крім того, клітковина в шкірці будь-яких фруктів досить груба і може загострити захворювання шлунково-кишкового тракту (ЖКТ): коліт та гастрит. Про те, що шкірку фруктів небажано вживати, повинні пам'ятати всі, хто має запальні захворювання органів ШКТ. Тому краще отримувати необхідні живильні елементи з м'якоті.

Як їсти шкірку манго:

1. Найпростіший спосіб використання шкірки фрукта – заварити її окропом. Для додаткового смаку додайте до такого напою мед та лимон.
2. Є також варіант приготувати мариновану шкірку манго - в оцті, солі та спеціях. Це цікава добавка до кару та рису.
3. Зі шкірки можна зробити джем: варіть з цукром і водою до загусання. Добре поєднується з кардамоном та корицею.
4. Шкірку можна висушити і розтерти в порошок, який можна додавати до страв для надання їм пікантності.

Як їдять кісточки манго

У сирому вигляді у манго багато хто їсть тільки м'якоть, а кісточку викидають через гіркий смак і твердість. Як виявляється, дарма, оскільки в насінні манго їх називають гутхлі, багато мікроелементів і антиоксидантів. Тому насіння манго, яке знаходиться всередині твердої кісточки, можна розтерти в порошок і додавати в сік або воду, змішувати з медом. А заваривши насіння манго у кип'яченій воді, ви отримаєте корисний для здоров'я чай.

Як перевірити, чи стигле манго

М'якуш сирого стиглого манго по його бархатистій і ніжній текстурі часто порівнюють з вершковим маслом, що підтанула. Щоб перевірити, чи стиглий плід, потрібно легко натиснути на нього: манго має бути помірно м'яким під вашим пальцем, але вм'ятин залишатися не повинно. Шкірка у якісного манго щільна та пружна. Дрібні темні крапки на ній – ознака того, що фрукт стиглий.

Як правильно зберігати жовте та зелене манго в домашніх умовах

Стиглий фрукт зберігайте в холодильнику. Нарізане манго не можна зберігати більше двох днів, навіть у прохолодному місці. Можна також заморозити манго і зберігати до півроку в морозилці, якщо його забагато.

Недозрілому плоду краще "відлежатися" за кімнатної температури. Ідеальна температура для цього – 20-22 градусів Цельсія, а вологість – 80%. Плід обов'язково має бути цілим.

Способи дозрівання манго в домашніх умовах:

1. Загорнути в папір і залишити при кімнатній температурі у темному місці. Через кілька днів за рахунок власного етилену плід стане м'яким та зрілим.
2. Можна покласти його в пакет разом із бананами, яблуками або томатами, що виділяють етилен, - так фрукт дозріє ще швидше.
3. Манго швидше дозріє, якщо засипати його рисом чи кукурудзою.

Що потрібно знати про сорти манго

У світі налічується понад дві тисячі сортів манго. Але найсмачніші, мабуть, можна спробувати:

• китайські жовті сорти з кислинкою з'являються на полицях російських магазинів взимку та навесні;
• тайські продаються практично весь рік, але найсмачніші плоди, за смаком схожі на пломбір, можна спробувати з березня по травень;
• перуанське манго з дуже ніжною м'якоттю без волокон, яке з'являється на полицях влітку
• єгипетського манго, у смаку якого є слабкий відтінок хвої. Цей сорт з'являється у продажу восени.

За умовним і досить грубим поділом усі сорти цього найсмачнішого та найбагатшого на вітаміни та мікроелементи фрукта можна розділити на два великі види:

• індокитайські - зеленого кольору та витягнутої форми;
• індійські-жовто-оранжеві та більш круглі. Але буває, що фрукт має відразу кілька відтінків, від жовто-зеленого до рожево-жовтогарячого і навіть червоного.

Смачний та простий салат з манго: рецепт з покроковою інструкцією

Салат з манго з сиром фета та авокадо

• Одне стигле манго
• Одне авокадо
• 150 г сиру фета
• 100 мл свіжого соку апельсину
• Сік одного лайма
• Третина свіжого перцю чилі
• 20-30 г кедрових горіхів
• Три столові ложки оливкової олії
• Одна столова ложка меду
• Рукола
• Сіль та чорний перець за смаком

Рецепт приготування

1. Авокадо почистити і нарізати кубиками, збризкати столовою ложкою соку лайма, посолити і поперчити.
2. Манго нарізати кубиками, як авокадо.
3. Сир фета нарізати аналогічно.
4. Кедрові горіхи обсмажити на сковороді без олії, вони мають стати золотистого кольору.
5. Зробити соус: додати апельсиновий сік третину перцю чилі і кип'ятити, поки соку стане наполовину менше. Остудити та прибрати чилі. Посолити до смаку, додати чорний перець, оливкову олію і сік лайма, змішати все віночком.
6. Додати соус до нарізаного авокадо, манго та сиру фета. Зверху посипати горіхами та прикрасити руколою.