Як і з чим правильно пити куркуму: рецепти цілющих напоїв 0

Напої з куркумою давно заслужили на повагу адептів ЗОЖ, біохакерів і просто тих, хто не п'є класичні чай чи каву. З куркумою готують як аналоги чайних напоїв, і варіації з додаванням молока, схожі на кавові напої. Розбираємось, чи корисні вони і як готувати напої з куркуми.

Що таке куркума та як її використовують

Куркума (Curcuma longa) - це корінь рослини, який широко використовували в давній індійській медицині, а також як барвник. Майже вся куркума у ​​світі вирощується в Індії та споживається переважно там же.

Смак куркуми гіркувато-гострий, складається корінь в основному з крохмалю та клітковини. При цьому, як і всі спеції, куркума містить безліч рослинних сполук та поживних речовин. Так, у 100 г кореня міститься багато мінералів: марганцю (900% від денної норми), заліза (300%), міді (130%), калію (82%), магнію (52%), фосфору та цинку (приблизно по 30 %).

Крім того, корінь куркуми багатий на куркуміноїди. Саме вони відповідають за оранжево-жовтий колір куркуми та основну частину її користі. Найбільш широко вивченим куркуміноїдом є куркумін, вміст якого в куркумі приблизно 4%.

Куркума широко використовується в аюрведі — індійській системі альтернативної медицини, що охоплює лікування від хвороб, і спосіб життя в цілому. Проте в цілому куркумін доведено знижує рівень запалення в організмі, покращує функції кровоносних судин, знижує ризик серцевого нападу та має деякі протиракові властивості.

Як куркуму використовують у напоях

Найпростіший напій з куркуми – це чай із цього кореня, який готують, заливаючи водою (або молоком) свіжу чи сушену куркуму. Смак такого чаю, як правило, гіркий, тому середньостатистичній людині буде несмачно пити його без підсолоджувача. Чай з куркумою легко приготувати вдома, часто у продажу можна зустріти і готові пакетики з куркумою, які можна залити окропом. Щоб зробити такий чай смачнішим, додайте до нього свіжий натертий імбир, мед та лимон. Чи допоможе така комбінація від застуди та чи підвищить імунітет? Дуже сумнівно, враховуючи невелику концентрацію корисних речовин і заливання окропом, але задоволення від такого напою ви отримаєте, особливо якщо не любите або не можете пити напої з кофеїном або трав'яні чаї.

Ще один популярний напій з куркумою — так зване «золоте молоко», або куркума латте, що поєднує найпопулярніші спеції — куркуму, кардамон, корицю, імбир, чорний перець — у поєднанні зі збитим молоком. Комбінація з чорним перцем посилює дію куркуміну, а додаткові спеції надають яскравого смаку.

Золоте молоко

120 мл несолодкого молока на ваш вибір (коров'яче або рослинне)
1 ч. л. куркуми
1 невеликий шматочок тертого свіжого імбиру або 1/2 ч. л. сухого імбиру
1/2 ч. л. кориці
1 щіпка меленого чорного перцю (краще свіжого, товченого у ступці)
1 ч. л. меду або кленового сиропу (за бажанням)

Змішайте всі інгредієнти у невеликій каструлі та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і нудьте близько 10 хвилин. Процідіть напій через дрібне ситечко в кухлі і посипте щіпкою кориці.

Золоте молоко можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 5 днів. Просто розігрійте його перед вживанням.

Ще один напій, який часто можна зустріти в кафе, що спеціалізуються на корисних стравах та напоях, - це шоти з куркумою. Часто там також трапляються зелені шоти. Їхні виробники запевняють, що в парі ковтків цього напою міститься море користі для організму. Як мінімум вони дуже смачні і точно корисніші за алкогольні шоти. Тому варто спробувати приготувати їх. Ось як приготувати подібний шот із куркумою, цитрусовими та імбиром.

Шот з куркумою, апельсином, лимоном та імбиром

1 невеликий апельсин
2 невеликі лимони
20 г сухої або свіжої куркуми
20 г очищеного свіжого імбиру
1/8 ч. л. свіжомеленого чорного перцю
1/4 ч. л. олії (кокосової, оливкової або гхі)

Відправте в блендер апельсин та лимон без шкірки, куркуму та імбир. Збивайте на високій потужності протягом 30 секунд.

Додати трохи води, якщо інгредієнти погано змішуються. Процідити через сито з дрібною сіткою або мішечок для горіхового молока. Майте на увазі, що куркума може залишити плями, які погано змиваються.

Розлийте готовий напій по шотах. За бажанням, трохи нагрійте його: не більше ніж до 40–50 °C. Додайте масло|мастило| і свіжомелений перець, перемішайте. Можна подавати.

Чим корисна куркума: думка дієтолога

«Якщо дивитись на куркуму тільки з погляду спеції чи інгредієнта для напоїв, то лікувального ефекту особливо не буде, фантастичного результату ви не побачите», — каже дієтолог Марина Копитько. За її словами, щоб отримати користь від куркуми, потрібно вживати її у вигляді добавки та вибирати певний вид цієї рослини.

«Куркуми на ринку багато, близько 100 видів, — розповідає Марина Копитько. — Однак доведений лікувальний ефект мають лише 3 сорти».Цей лікувальний ефект, за словами експерта, пов'язаний з куркуміном, який найкраще діє у синергії з піперином — діючою речовиною, яка перебуває в перці. У якісній добавці з куркумою він завжди буде, без неї купувати БАД не варто, зазначає Копитько.

Якщо ж брати до уваги чистий куркумін з піперином, то лікувальний ефект у нього може бути, але основне показання навіть не імунітет, а суглоби. Найчастіше у нутріціологічній практиці його призначають для покращення роботи рухової функції суглобів», - пояснює дієтолог.

При цьому в сезон застуд, коли високий ризик заразитися на вірусне захворювання, все-таки можна додавати куркуму в напої та їжу, якщо ви її любите, зазначає експерт. «Оскільки куркума гостра, при додаванні її в харчування людини, що одужує, вона стимулює апетит. Її ефект на імунітет пов'язаний саме із цим. Термічна обробка не має негативного впливу на її властивості — головне заливати куркуму не окропом, а трохи охолодженою водою температурою 80–85 °C», — розповідає дієтолог.

Користь куркуми: вчені розповіли про "чарівні" властивості спеції

Куркума надає смаку та кольору каррі, рису та супам. Ця спеція стає все більш популярною завдяки потенційній користі для здоров'я.

Видання Health Digest пише, що репутація куркуми як продукту для здоров'я багато в чому обумовлена ​​її здатністю зменшувати запалення, що може сприятливо позначитися на здоров'ї мозку. Чарівний інгредієнт куркуми – куркумін, потужний поліфенол.

Згідно з оглядом, опублікованим у 2023 році в журналі Integrative Medicine Research, куркумін допомагає блокувати певні білки в мозку, які викликають запалення, яке може пошкоджувати клітини мозку та сприяти розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера, хвороба Паркінсона та розсіяний.

Він також діє як антиоксидант, захищаючи мозок від шкідливих молекул, та допомагає регулювати роботу нейротрансмітерів, таких як серотонін та дофамін. У огляді 2010 року, опублікованому в Indian Journal of Pharmaceutical Sciences, йдеться, що куркума може навіть працювати разом з антидепресантами, покращуючи настрій за рахунок підвищення рівня ключових хімічних речовин у мозку.

Як куркума впливає на ваш мозок

Користь куркуміну для здоров'я мозку не обмежується боротьбою із запаленням та окислювальним стресом. В огляді, опублікованому в 2023 році в журналі Integrative Medicine Research, також підкреслюється його роль у запобіганні утворенню амілоїдних бляшок - згустків білка, пов'язаних із втратою пам'яті та зниженням когнітивних здібностей.

Куркумін допомагає підтримувати життя клітин мозку, заспокоюючи гіперактивні процеси та сприяючи аутофагії – природному процесу очищення, який видаляє пошкоджені білки та відходи. Він навіть не дає шкідливим імунним клітинам перетинати гематоенцефалічний бар'єр, що інакше може призвести до пошкодження мозку. У ході досліджень похідні куркуміну показали свою ефективність у лікуванні таких захворювань, як хвороба Альцгеймера, ALS, мігрень, хвороба Паркінсона та розсіяний склероз.

В огляді, опублікованому в 2022 році в журналі Antioxidants, йдеться про те, що куркума може захистити гіпокамп - частину мозку, необхідну для пам'яті та емоцій. Крім того, куркума може покращувати метаболізм мозку, підвищувати когнітивні функції і навіть допомагати за таких симптомів депресії, як відсутність мотивації та задоволення.

Куди можна додати куркуму

Є одна проблема з куркумою – організм погано засвоює куркумін. Сам собою куркумін швидко розщеплюється і виводиться з організму, але є способи підвищити його засвоюваність. Згідно з оглядом, опублікованим у 2007 році в журналі Molecular Pharmaceutics, вживання куркуми у поєднанні з чорним перцем, що містить піперин, уповільнює розпад куркуміну. Вживання куркуми з жирами, наприклад, з корисними маслами або горіхами, також допоможе вашому організму краще засвоїти її.

Чи можна пити куркуму щодня

Простий спосіб додати куркуму до свого щоденного раціону – напої з цією спецією. Якщо у вас є свіже коріння куркуми, то спробуйте приготувати чай. Для цього подрібніть дві столові ложки кореня куркуми і кип'ятіть у чашці води протягом п'яти хвилин. Процідіть та насолоджуйтесь напоєм.

Вас також можуть зацікавити новини:

Куркума: користь та шкода для здоров'я та як її пити

Куркума (Curcuma longa) на думку багатьох, є найпотужнішим рослинним продуктом і спецією на планеті, яка здатна запобігати та звертати назад різні захворювання. Корисні властивості куркуми неймовірно великі та дуже ретельно вивчені; в даний час опубліковано понад 10 000 рецензованих статей, що підтверджують користь куркуми та однієї з її відомих цілющих сполук під назвою куркумін.Це робить куркуму однією з найчастіше згадуваних лікарських рослин у всій науці. Її вживання сприяє зменшенню запалення, загоєнню ран, покращенню здоров'я шкіри та покращенню когнітивних здібностей. Куркума також допомагає усунути депресію, полегшити біль, уповільнити процес старіння, захистити травний тракт та запобігти раку.

Куркума – користь та шкода для здоров'я та як її пити

Харчова цінність, склад та калорійність куркуми

В одній столовій ложці куркуми (7 грам) міститься (в % від рекомендованої добової норми споживання) (1):

• Калорійність: 23,9 ккал (1%).
• Вуглеводи: 4,4 м (1%).
• Жири: 0,7г (1%).
• Білок: 0,5г (1%).
• Клітковина: 1,4г (6%).
• Вітамін B6: 0,1 мг (6%).
• Залізо: 2,8 мг (16%).
• Калій: 170 мг (5%).
• Марганець: 0,5 мг (26%).
• Омега-3 жирні кислоти: 32,5 мг.
• Омега-6 жирні кислоти: 114 мг.

Куркума також містить незначну кількість таких вітамінів, мінералів та поживних речовин, як вітамін C, вітамін E, вітамін K, тіамін, рибофлавін, ніацин, фолієва кислота, холін, бетаїн, кальцій, магній, фосфор, натрій, цинк, мідь та селен.

Корку куркуми для здоров'я людини

Багато значних досліджень показують, що куркума має ряд корисних властивостей, що робить її дуже корисним продуктом для вашого тіла та мозку. Ось чим корисна куркума для здоров'я людини:

1. Містить потужні біоактивні сполуки

Куркума – це прянощі, що надають індійській страві каррі жовтого кольору. Вона використовується в Індії протягом тисяч років як спеції та лікарського засобу. Останнім часом наукою було доведено, що давно знають індійці.Насправді куркума містить сполуки, що мають лікарські властивості (2).

Ці сполуки називають куркуміноїдами, найбільш важливим з яких є куркумін. Куркумін є основним активним інгредієнтом, присутнім у куркумі. Він має потужні протизапальні властивості і є дуже сильним антиоксидантом. Проте вміст куркуміну в куркумі не настільки велике – приблизно 3% за вагою (3).

У більшості досліджень використовують екстракти куркуми, які містять переважно куркумін, причому дози зазвичай перевищують 1 г на день. Було б дуже важко досягти цієї кількості, просто використовуючи куркуму як спецію, що додається до страв. Тому, якщо ви хочете випробувати потужні ефекти, вам потрібно приймати екстракт, що містить значну кількість куркуміну.

На жаль, куркумін погано всмоктується в кров, але з цим вам допоможе спільне вживання чорного перцю, який містить піперин – натуральна речовина, що посилює засвоєння куркуміну на 2000% (4).

Куркумін також жиророзчинний, тому може бути гарною ідеєю приймати його під час вживання жирної їжі.

Резюме:

Куркума містить куркумін – речовина, що має потужні протизапальні та антиоксидантні властивості. У більшості досліджень використовувалися екстракти куркуми, які містять велику кількість куркуміну.

2. Має протизапальні властивості

Запалення неймовірно важливе для здоров'я людини. Воно допомагає організму боротися з чужорідними мікроорганізмами, а також відіграє роль у відновленні. Без запалення патогени, такі як бактерії, могли б легко розмножитися в наших організмах і вбити нас.

Хоча гостре (короткочасне) запалення корисне, хронічне запалення може стати серйозною проблемою. Нині вважається, що незначне хронічне запалення пов'язані з розвитком практично всіх хронічних захворювань. До цих захворювань відносяться хвороби серця, рак, метаболічний синдром, хвороба Альцгеймера та різні дегенеративні стани (5, 6, 7).

Тому все, що може допомогти у боротьбі з хронічним запаленням, має важливе значення для запобігання та навіть лікування цих захворювань.

Виявляється, куркумін, що міститься в куркумі, має виражені протизапальні властивості. Він настільки сильний, що за ефективністю може зрівнятися із деякими протизапальними препаратами (8).

Куркумін насправді орієнтований кілька етапів запального шляху, на молекулярному рівні. Куркумін блокує NF-kB – внутрішньоклітинний сигнальний шлях, який контролює гени, пов'язані із запаленням. Вважається, що NF-kB відіграє у багатьох хронічних захворюваннях (9, 10).

Ключовим висновком тут є те, що куркумін, що міститься в куркумі, – це біологічно активна речовина, яка бореться із запаленням на молекулярному рівні (11, 12, 13).

У кількох дослідженнях його ефективність порівнювалася із протизапальними фармацевтичними препаратами. Але на відміну від препаратів, які викликають різні побічні ефекти, куркумін радує повною їх відсутністю (14, 15).

Резюме:

Відомо, що хронічне запалення причиною розвитку багатьох поширених хронічних захворювань. Куркумін, що міститься в куркумі, може пригнічувати багато молекул, які, як відомо, відіграють важливу роль у виникненні запалення.

3.Куркума різко збільшує антиоксидантну здатність організму

Окисне ушкодження пов'язане зі старінням організму та розвитком багатьох захворювань. Окисне ушкодження виникає внаслідок роботи вільних радикалів – високореактивних молекул із неспареними електронами. Вільні радикали зазвичай взаємодіють з важливими органічними речовинами, такими як жирні кислоти, білки або ДНК.

Основна причина, через яку антиоксиданти настільки корисні, полягає в тому, що вони захищають наші організми від вільних радикалів. Куркумін, що міститься в куркумі, є потужним антиоксидантом, який може нейтралізувати вільні радикали завдяки своїй хімічній структурі (16, 17).

Але куркумін також підвищує активність антиоксидантних ферментів організму (18, 19, 20).

Таким чином, куркумін здатний протидіяти руйнівному впливу вільних радикалів двома способами. Він безпосередньо блокує їх, потім стимулює власні антиоксидантні механізми організму.

Резюме:

Куркумін має потужні антиоксидантні властивості. Він нейтралізує вільні радикали самостійно, і навіть стимулює антиоксидантні ферменти самого організму.

4. Посилює нейротрофічний фактор мозку, пов'язаний з покращеною функцією мозку та зниженням ризику розвитку захворювань мозку

Раніше вважалося, що нейрони не можуть ділитися та розмножуватися після раннього дитинства. Однак тепер відомо, що це відбувається. Нейрони здатні утворювати нові зв'язки, але у певних областях мозку вони можуть розмножуватися і збільшуватися у кількості.

Одним із основних факторів цього процесу є нейротрофічний фактор мозку (BDNF), який є типом гормону росту, що функціонує в головному мозку (21).

Багато поширені стани та захворювання мозку пов'язані зі зменшенням рівня цього гормону. До них відносяться депресія та хвороба Альцгеймера (22, 23).

Цікаво, що куркумін, що міститься в куркумі, може збільшити рівні BDNF в мозку (24, 25).

Завдяки цьому ефекту він може бути ефективним у запобіганні або навіть лікуванні багатьох захворювань мозку та зменшенні пов'язаного з віком зниження функції мозку (26).

Існує також ймовірність того, що це може допомогти покращити пам'ять і зробити вас розумнішим, враховуючи його вплив на рівні BDNF, але це, безумовно, необхідно протестувати у контрольованих дослідженнях на людях (27).

Резюме:

Куркумін, що міститься в куркумі, підвищує рівень білка мозку під назвою нейротрофічний фактор мозку (BDNF), який збільшує зростання нових нейронів і бореться з різними дегенеративними процесами в головному мозку.

5. Знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань

Захворювання серця є вбивцею номер один у всьому світі (28). Це вивчається протягом багатьох десятиліть, і дослідники багато дізнались про те, чому розвиваються ці хвороби.

З'єднання, що міститься в куркумі під назвою куркумін, може допомогти звернути назад процес розвитку хвороби серця (29).

Можливо, головною корисною властивістю куркуміну, коли йдеться про захворювання серця, є покращення функції ендотелію, що є внутрішньою поверхнею кровоносних судин.

Добре відомо, що ендотеліальна дисфункція є основним фактором ризику захворювання серця і пов'язана з нездатністю ендотелію регулювати кров'яний тиск, згортання крові та різні інші фактори (30).

Декілька досліджень показують, що куркумін, що міститься в куркумі, призводить до поліпшення функції ендотелію. Одне дослідження показує, що він так само ефективний, як і фізичні навантаження, а інше показує, що він настільки ж ефективний, як і препарат Аторвастатин (31, 32).

Крім цього, куркумін зменшує запалення та окислення (як обговорювалося вище), що також важливо при серцево-судинних захворюваннях.

В одному дослідженні 121 пацієнту, що зазнав коронарного шунтування, давали або плацебо, або 4 г куркуміну на день, за кілька днів до і після операції. Група, яка приймала куркумін, мала на 65% знижений ризик виникнення серцевого нападу в лікарні (33).

Резюме:

Куркумін благотворно впливає на кілька факторів, які, як відомо, відіграють роль у розвитку серцево-судинних захворювань. Він покращує функцію ендотелію і є потужним протизапальним засобом та антиоксидантом.

6. Куркума може допомогти запобігти та потенційно лікувати рак.

Рак - страшна хвороба, що характеризується неконтрольованим зростанням клітин. Існує багато різних форм раку, але вони мають кілька загальних рис, деякі з яких, очевидно, можна впливати куркуміном (34).

Дослідники вивчали протиракові властивості присутнього в куркумі куркуміну. Було виявлено, що він може вплинути на зростання, розвиток та поширення раку на молекулярному рівні (35).

Дослідження показали, що він може зменшити ангіогенез (зростання нових кровоносних судин у пухлинах), метастази (поширення раку), а також спричинити загибель ракових клітин (36).

Численні дослідження в пробірках та на тваринах показали, що куркумін здатний зменшити зростання ракових клітин та інгібувати зростання пухлин (37, 38).

Чи здатні високі дози куркуміну допомогти лікувати рак у людей, ще доведеться перевірити належним чином. Однак є деякі докази того, що куркума може допомогти запобігти виникненню раку, особливо раку травної системи (наприклад, колоректальний рак).

В одному дослідженні у 44 чоловіків з ураженнями у товстій кишці, які іноді стають раковими, при щоденному прийомі 4 г куркуміну протягом 30 днів зменшилась кількість уражень на 40% (39).

Можливо, одного прекрасного дня, куркумін буде використовуватися разом зі стандартною терапією раку. Занадто рано говорити напевно, але це виглядає перспективним, і це інтенсивно вивчається.

Резюме:

Куркумін, що міститься в куркумі, призводить до кількох змін на молекулярному рівні, які можуть допомогти запобігти і, можливо, навіть лікувати рак.

7. Може бути корисною у запобіганні та лікуванні хвороби Альцгеймера

Хвороба Альцгеймера є найбільш поширеним нейродегенеративним захворюванням у світі та провідною причиною деменції. На жаль, досі немає ефективного методу лікування хвороби Альцгеймера. Тому запобігання її розвитку має першорядне значення.

Хорошою новиною є те, що всім нам відоме з'єднання, що міститься в куркумі під назвою куркумін, як було виявлено, перетинає гематоенцефалічний бар'єр (40).

Відомо, що запалення та окисне ушкодження відіграють роль у розвитку хвороби Альцгеймера. Як ми знаємо, куркумін здатний запобігти і зменшити і те, й інше (41).

Однією з ключових особливостей хвороби Альцгеймера є накопичення білкових відкладень під назвою амілоїдні бляшки. Дослідження показують, що куркумін може допомогти усунути ці бляшки (42).

Чи може насправді куркумін уповільнити або навіть звернути назад прогресування хвороби Альцгеймера - на це питання вченим ще доведеться відповісти.

Резюме:

З'єднання, що міститься в куркумі під назвою куркумін може перетнути гематоенцефалічний бар'єр і, як було виявлено, призводить до різних поліпшень у патологічному процесі хвороби Альцгеймера.

8. Може допомогти у лікуванні артриту

Артрит – поширена проблема у розвинених країнах. Існує кілька різних видів цього захворювання, але більшість із них пов'язана із запаленням у суглобах. Враховуючи, що куркума є потужним протизапальним засобом завдяки присутності куркуміну у її складі, має сенс, що її вживання може допомогти при артриті. Декілька досліджень показують, що це правда.

У дослідженні пацієнтів з ревматоїдним артритом куркумін виявився навіть ефективнішим, ніж протизапальний лікарський засіб (43).

У багатьох інших дослідженнях вивчався вплив куркуміну на артрит, і наголошувалося на поліпшенні різних симптомів (44, 45).

Детально про лікування ревматоїдного артриту куркумою читайте тут Куркума при ревматоїдному артриті: чи допомагає вона?

Резюме:

Артрит є поширеним захворюванням, що характеризується запаленням у суглобах.Багато досліджень показують, що куркуми, що міститься в складі куркуми, допомагає лікувати симптоми артриту і в деяких випадках більш ефективний, ніж протизапальні препарати.

9. Полегшує депресію

Куркумін, що міститься в куркумі, показав деякі перспективи в лікуванні депресії. У контрольованому дослідженні 60 пацієнтів було поділено на три групи (46).

Одна група приймала прозак, інша група приймала 1 г куркуміну, а третя група приймала як прозак, так і куркумін. Через 6 тижнів куркумін призвів до поліпшень, схожих на полегшення групи, яка приймала прозак. Група, яка приймала як прозак, так і куркумін, показала найкращі результати.

Згідно з цим (невеликим) дослідженням, куркумін ефективний як антидепресант. Депресія також пов'язана зі зниженим рівнем нейротрофічного фактора мозку та зменшенням гіпокампу – зони мозку, яка відіграє роль у навчанні та пам'яті. Куркумін підвищує рівні нейротрофічного фактора мозку, потенційно звертаючи назад деякі з цих змін (47).

Є також деякі свідчення того, що куркумін може стимулювати нейромедіатори у мозку – серотонін та допамін (48, 49).

Резюме:

Дослідження, в якому брали участь 60 пацієнтів з депресією, показало, що ефективність куркуміну у полегшенні симптомів депресії дорівнює ефективності прозаку.

10. Допомагає уповільнити старіння та боротися із пов'язаними з віком хронічними захворюваннями

Якщо куркума дійсно може допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням, раку та хворобі Альцгеймера, її можна назвати продуктом, що продовжує життя.З цієї причини присутній у куркумі куркумін став дуже популярною добавкою проти старіння (50).

Але враховуючи, що окислення та запалення, як вважають, відіграють роль у старінні, куркумін може мати наслідки, які виходять за рамки просто профілактики хвороб (51).

Резюме:

Вживання куркуми та прийом добавок куркуміну здатні уповільнити старіння та запобігти розвитку хронічних захворювань, пов'язаних зі старінням організму.

Шкідливість куркуми для здоров'я людини

Крім корисних властивостей, куркума може викликати деякі побічні ефекти при її вживанні. Ось чим шкідлива куркума для здоров'я людини:

1. Може спричинити розлад шлунка

Ті ж сполуки в куркумі, які підтримують здоров'я травного тракту, можуть спричинити подразнення у великій кількості. Деякі учасники досліджень, у яких вивчалося застосування куркуми для лікування онкологічних захворювань, відчували сильні побічні ефекти щодо травного тракту (52). Куркума стимулює шлунок виробляти більше шлункової кислоти. Хоча це допомагає травленню деяких людей, в інших це може спричинити негативні реакції.

2. Розріджує кров

Очищувальні властивості куркуми також можуть погіршити кровотечу. До кінця не зрозуміло, чому це відбувається. Деякі корисні властивості куркуми, такі як зниження рівня холестерину та кров'яного тиску, ймовірно, мають якесь відношення до того, як куркума функціонує у крові.

Люди, які приймають препарати, що розріджують кров (антикоагулянти), такі, як варфарин (кумадин), повинні уникати вживання куркуми у великих кількостях (53).

3. Може стимулювати сутички у вагітних жінок

Можливо, ви чули, що їжа, приправлена ​​каррі, може стимулювати бій у вагітних жінок. Хоча підтвердження цього твердження є мало клінічних даних, дослідження показують, що куркума може полегшити симптоми ПМС (54).

Через її ефект, що розріджує кров, вагітним жінкам необхідно уникати прийому добавок куркуми. Додавання невеликої кількості куркуми як спеція в їжу не повинно викликати проблеми.

Як пити куркуму

1. Приймайте її у формі порошку. Додайте порошок куркуми до їжі та рідин. Ви повинні прагнути включати 400 - 600 мг тричі на день. Ви можете додавати її до соусів, супів або напоїв, таких як молоко та чай. Щоб зробити чай з куркумою, закип'ятіть 1 склянку води та розчиніть 1 чайну ложку (2 г) порошку куркуми у воді. Щоб покращити смак чаю, ви також можете додати лимон, мед та імбир. Якщо чай не є вашим кращим напоєм, ви також можете додати одну чайну ложку порошку куркуми до склянки молока, щоб додати до нього антиоксиданти та наділити його протизапальними властивостями (див. Золоте молоко з куркуми: користь та шкода, як приготувати).
2. Використовуйте настоянку куркуми. При застосуванні куркуми у формі настоянки усі її корисні сполуки перебувають у рідкому вигляді. Ви можете легко додати від двох до трьох крапель куркуми у воду, чай, суп або будь-яку іншу рідину, яку ви споживаєте щодня. Ви можете купити настоянку куркуми у більшості магазинів здорового харчування або в інтернет-магазині.
3. Приймайте добавки куркуми у формі капсул. Куркума також доступна у вигляді капсул. Доза може змінюватись в залежності від окремо взятого препарату, але капсули зазвичай містять 350 мг.Ви повинні приймати від однієї до трьох капсул на день. Якщо ви відчуваєте розлад шлунка, ви можете приймати в максимальній дозі. Куркума у ​​формі капсул продається в різних інтернет-магазинах та магазинах здоров'я. (55)

Докладно про прийом куркуми у формі добавок ви можете дізнатися тут. Скільки куркуми приймати на день: дозування, побічні ефекти.

Підіб'ємо підсумок

Куркума є одним із найкращих корисних для здоров'я продуктів у світі. Існує причина, через яку вона використовувалася протягом усієї історії не лише як приправа, а й як лікувальний засіб.

Завдяки присутності корисних сполук у її складі, таких як куркумін, вживання куркуми сприяє наступному:

• Уповільнює або запобігає утворенню тромбів;
• Зменшує симптоми депресії;
• Зменшує запалення;
• Поліпшує здоров'я шкіри;
• Запобігає та лікує артрит;
• Запобігає та лікує певні види раку;
• Лікує цукровий діабет;
• Допомагає у боротьбі з ожирінням (використовується у програмах схуднення);
• Допомагає в лікуванні запального захворювання кишківника (ВЗК);
• Може регулювати холестерин;
• Може працювати як натуральний знеболюючий засіб;
• Допомагає у детоксикації організму;
• Запобігає та лікує нейродегенеративні захворювання;
• Знижує ризик серцево-судинних захворювань;
• Уповільнює старіння організму.

Практикуючі лікарі у традиційній китайській медицині та аюрведе призначають куркуму протягом століть. Існує понад 10 000 рецензованих досліджень, що вивчають її ефективність при величезній кількості проблем зі здоров'ям.

Експерти в галузі харчування і здоров'я рекомендують використовувати куркуму, додаючи її в їжу і, можливо, навіть купувати її у формі добавок. підготовлену шляхом ферментації.

Побічні ефекти вживання куркуми рідкісні і в основному обмежені.

Сертифікований лікар, який спеціалізується на сімейній медицині, геріатрії та інтегративній медицині. Досвід клінічної роботи лікарем від лікування захворювань до сімейної практики та невідкладної допомоги.