ГМО шкідливі чи корисні для людини, список генетично модифікованих продуктів

На сьогоднішній день у багатьох країнах (і в Росії в тому числі) поняття ГМО перетворили практично на рівнозначне поняттям «продукти, що викликають мутації та пухлини». ГМО поливаються брудом з усіх боків і з різних приводів: небезпечні, несмачні, загрожують продовольчій незалежності країни. Чи такі страшні ці ГМО, і що це таке насправді, спробуємо розібратися.

ГМО - розшифрування поняття

Генномодифіковані організми – це змінені методами генної інженерії живі організми. У вузькому значенні поняття поширюється на рослини. Раніше селекціонерам, на кшталт Мічуріна, доводилося домагатися певних корисних (з погляду людини) властивостей у рослин за допомогою різних хитрощів: щеплень живців одних дерев на інші або відбору для посіву насіння рослин тільки з певними якостями, а потім довго й наполегливо чекати на результати, які стійко виявлялися лише через пару поколінь рослин. Сьогодні можна перенести потрібний ген у потрібне місце та отримати бажане.

Таким чином, ГМО – це прискорення еволюції та напрямок її у потрібне русло.

Спочатку метою виведення ГМО було підвищення врожайності рослин, збільшення стійкості їх до несприятливих факторів середовища (посухи, нестачі поживних речовин), поява нечутливості до вірусів або грибів, гербіцидів, якими труїли бур'яни, нецікавість для насеокмих-паразитів. Тобто хотілося вченим отримати рослини, які росли б просто при мінімумі витрат і давали високі врожаї, вирішуючи продовольче питання, що гостро стоїть у багатьох країнах.

Лікарі поділяються на думки про генетично модифіковані організми (ГМО). Деякі фахівці стверджують, що ГМО можуть бути корисними, оскільки вони здатні підвищити врожайність та стійкість рослин до шкідників та хвороб. Це може призвести до зниження використання пестицидів і, як наслідок, до меншої шкоди для довкілля. Крім того, генетична модифікація може покращити поживні властивості продуктів, наприклад, збільшити вміст вітамінів.

З іншого боку, є й ті, хто висловлює побоювання щодо потенційної шкоди ГМО для здоров'я людини. Деякі дослідження пов'язують споживання генетично модифікованих продуктів з алергічними реакціями та іншими захворюваннями, хоча наукові дані щодо цього питання залишаються суперечливими. Лікарі також наголошують на важливості довгострокових досліджень, щоб остаточно оцінити вплив ГМО на здоров'я.

Серед поширених генетично модифікованих продуктів можна виділити кукурудзу, соєві боби, картопля та рис. Лікарі рекомендують споживачам бути уважними до вибору продуктів та стежити за новими даними щодо безпеки ГМО.

Як утворюються ГМО

Щоб створити ГМО-рослину, можна використати кілька методик. Сьогодні найпопулярніший метод трансгенів. Для цього потрібний ген (наприклад, стійкості до посухи) виділяють з ланцюжка ДНК в чистому вигляді, а потім вносять його в ДНК рослини, що модифікується. Гени можуть забиратися із споріднених видів, і тоді процес називається цисгенезом. Коли ген береться від видів, далеких даному організму, говорять про трансгенез. Саме про трансгенез ходять страшні історії.Дізнавшись про те, що тепер існує пшениця з геном скорпіона, багато хто починає фантанзувати на теми, а чи не відросте тепер у тих, хто буде це їсти, хвіст і клешні і чи не з'явиться в слині отрута. Олії у вогонь підливають численні малограмотні публікації на сайтах та форумах, де активно мусується тема ГМО. Це не єдине, чим лякають потенційних споживачів ГМО-продукції «фахівці», які мало знайомі з біологією та біохімією.

Продукти, що містять ГМО

ГМО-продуктами на сьогодні домовилися називати все, що являє собою генномодифіковані організми або всі продукти, в яких містяться компоненти таких організмів. Тобто не тільки генномодифікована кукурудза або картопля будуть ГМО-їжею, а й сосиски, в яких, крім нітрату натрію, туалетного паперу та лівера буде додана ГМО-соя. А ось м'ясо корівки, яке годували ГМО-пшеницею, ГМО-продуктом не буде. І ось чому.

Генетично модифіковані організми (ГМО) викликають безліч суперечок серед учених, споживачів та екологів. Одні стверджують, що ГМО можуть суттєво підвищити врожайність та стійкість культур до хвороб та шкідників, що особливо важливо в умовах глобального потепління та населення. Інші ж висловлюють побоювання щодо потенційної шкоди здоров'ю людини та екосистеми, вказуючи на брак довгострокових досліджень. Серед найбільш відомих генетично модифікованих продуктів можна виділити кукурудзу, соєві боби, картопля, бавовна та рис. Ці культури часто використовуються у харчовій промисловості, а також у виробництві кормів для тварин. Незважаючи на те, що багато наукових досліджень підтверджують безпеку ГМО, громадська думка залишається розділеною.Деякі споживачі віддають перевагу органічним продуктам, побоюючись можливих наслідків для здоров'я. Важливо продовжувати досліджувати це питання, щоб забезпечити поінформованість та безпеку для всіх.

Чи вбудовуються ГМО у наші клітини?

Не читали ніякої нормальної фізіології та біохімії журналісти, які розуміють актуальність і затребуваність теми ГМО, але ліниві серйозно опрацювати питання, запустили в маси "качку" про те, що клітини ГМО-продуктів, потрапляючи в наш шлунок і кишечник, всмоктуються в кровотік і розносяться по органам та тканинам, де викликають мутації та ракові пухлини.

З жалем доводиться відзначити, що це фентезі-сюжет неспроможний. Будь-яка їжа в шлунку та кишечнику розпадається на свої складові під дією шлункового соку, секрету підшлункової та кишкових ферментів. І складові ці – аж ніяк не гени і навіть не білки, а:

• амінокислоти
• прості цукру
• тригліцериди
• жирні кислоти

Потім на різних ділянках шлунково-кишкового тракту вся ця краса всмоктується в кровотік і витрачається або на:

• отримання енергії (цукору)
• або для її запасів (жири)
• або як будівельний матеріал власних білків людини (амінокислоти)

І якщо, наприклад, взяти якийсь генномодифікований організм (скажімо, потворне яблуко, більше схоже на огірок), воно спокійно буде пережовано, проковтнуто і розкладено на складові частини так само, як і будь-яке інше, не минуле генної модифікації.Наведемо ще такий дещо дивний/жахливий приклад, але який пояснить більш популярно, що гени нікуди не вбудовуються при засвоєнні в шлунково-кишковому тракті: якщо крокодил (або канібал) з'їсть дитину з синдромом Дауна і з'їсть здорову дитину, і той, і інший однаково засвоїться і ніким чином не вплинуть на крокодила чи канібала.

Інші ГМО-страшилки

Друга, не менш льодяча душу, байка стосується того, що трансгени вбудовуються в геном людини і призводять до, чорт знає яким, страшним наслідкам, на кшталт тих же раків та безпліддя.

Ризик онкології: Про рак у мишок, яких годували генномодифікованим зерном, уперше написали французи у 2012 році. Насправді керівником експерименту Жилем-Еріком Сераліні (Інмститут біології Університету міста Кан, Франція) було зроблено вибірку 200 щурів Спрег-Доулі, третину з яких годували генно-модифікованим зерном кукурудзи, третину – генномодифікованою кукурудзою, обробленою гербіцидом зернами. У результаті ті щури жіночої статі, які харчувалися ГМО, протягом двох років у 80% дали зростання пухлин. Самці ж на такому харчуванні заробили печінкові та ниркові патології. Характерно те, що третина щурів на звичайному харчуванні також загинула від пухлин різних органів і взагалі ця лінія щурів схильна до спонтанної появи пухлин незалежно від характеру харчування. Так що чистота експерименту сумнівна, і він був визнаний ненауковим та неспроможним.

Раніше аналогічні дослідження проводились у 2005 році біологом Єрмаковою (Росія). Нею на конференції в Німеччині була зроблена доповідь про високу смертність мишенят, які отримували генномодифіковану сою.Після цього ця заява, як підтверджена в науковому експерименті, пішла гуляти містами і весями, доводячи до істерик молодих мам, змушених годувати своїх хлопців штучними сумішами, в яких цій ГМО-сої просто завалися. Надалі п'ятеро експертів Nature Biotechnology зійшлися на думці про неоднозначність російського експерименту та не визнали його достовірності.

На закінчення цього розділу хочеться написати, що навіть якийсь шматок чужорідної ДНК (що пишуть деякі джерела) і потрапить у кровотік людини, то ця генетична інформація нікуди не вбудується і ні до чого не приведе. Так, у природі є випадки вбудовування шматків геному в чужорідний. Наприклад, деякі бактерії псують таким чином генетику мух. Але у вищих тварин такі феномени не описані. До того ж різної генетичної інформації хоч греблю гати і у всіх інших продуктах без жодного ГМО. І якщо досі вони не вбудовуються в наш генетичний матеріал, то й надалі можна спокійно їсти все, що може перетравити та засвоїти організм.

ГМО: шкода чи користь

Американська компанія Монсанто вже в 1982 році вивела на ринок генномодифіковані бавовну та сою. Також їм належить авторство гербіциду Раундап, який убиває всю рослинність, крім ГМО-модифікованої. У 1996 році, коли на ринки були викинуті ГМО-продукти Монссанто, які конкурують із нею корпорації, рятуючи свої доходи, розпочали широкомасштабну компанію з обмеження обороту продуктів, що містять ГМО. Першим у гоніннях на ГМО відзначився британський вчений Арпад Пуштаї, який годував щурів ГМО-картоплею. Щоправда пізніше експерти рознесли вщент усі викладки вченого.

Потенційна шкода від ГМО-продуктів для росіян

• Ніхто не приховує, що на землях, засіяних ГМО-зерновими, більше ніколи й нічого не росте, окрім них самих. Це пов'язано з тим, що стійкі до гербіцидів сорти сої або бавовни не моряться гербіцидом, який можна розпорошувати у будь-яких кількостях, добиваючись тотального вимирання іншої рослинності.
• Найпоширеніший гербіцид – це гліфосат. Взагалі він розпорошується ще до дозрівання того, що потрапляє в їжу, швидко розкладається в рослинах і не зберігається в грунті. Але стійкі рослини-ГМО дозволяють розпорошувати його дуже багато, що підвищує ризики його накопичення в ГМО-рослинності. Відомо також, що гліфосат викликає ожиріння та розростання кісткової тканини. А в США та Латинській Америці забагато людей із зайвою вагою.
• Багато ГМО-насіння розраховані тільки на один посів. Тобто те, що з них виросте, вже не дасть потомства. Це швидше комерційний прийом, оскільки таким чином підвищується збут ГМО-насіння. Прекрасно існують ГМО-рослини, які чудово дають наступні покоління.
• Алергізація. Оскільки деякі штучні генетичні мутації (наприклад, у картоплі чи сої) можуть підвищувати її алергенні властивості, свідчать, що це ГМО – це потужні алергени. А ось деякі сорти арахісу, позбавлені своїх звичних білків, алергію не викликають навіть у тих, хто раніше мучився нею саме на цей продукт.
• ГМО рослини можуть витісняти інші сорти свого виду. Через особливості запилення вони можуть скорочувати кількість інших сортів свого виду. Тобто якщо дві ділянки поруч засадити пшеницею-ГМО та звичайною, існує ризик, що ГМО витіснить звичайну, запилюючи її. Хто б їй дав рости поряд.
• Залежність від фірм-власників насіннєвого фонду.Відмовившись від власних посівних фондів і перейшовши лише на ГМО-насіння, особливо одноразове, держава рано чи пізно потрапить у продовольчу залежність від власників насіннєвого фонду ГМО-рослин.

Відповідь на сподівання народу

Після багаторазового тиражування у всіх засобах масової інформації байок і страшилок про ГМО-продукти вектор широкого соціального резонансу попрямував проти підступів імперіалізьму, геть-чисто заперечуючи можливість вживання в їжу дорогими росіянами шкідливих і небезпечних продуктів, що містять ГМО або їх сліди.

Росспоживнагляд, йдучи на зустріч побажанням співвітчизників, взяв участь у численних конференціях з цього питання. У березні 2014 року на конференції в Італії делегація Росспоживнагляду взяла участь у технічних консультаціях щодо низького вмісту ГМО у продуктах харчування та низького вмісту самих ГМО-продуктів у товарообігу Росії. Таким чином, сьогодні прийнято курс на майже повне недопущення ГМО-продукції на продовольчий російський ринок і відстрочено використання ГМО-рослин у сільському господарстві, хоча в 2013 році планувалося початок використання ГМО насіння (Постанова Уряду РФ від 23 вересня 2013 року).

Міністерство освіти і науки пішло ще далі і, враховуючи народні сподівання, запропонувало замість позначки "не містить ГМО" користуватися штрих кодом, в якому містилася б вся інформація про генну модифікацію даного продукту або її відсутність. Починання хороше, але читати штрих-код буде неможливо без спеціального пристрою.

ВИСНОВОК: проблема ГМО явно роздута, реальні наслідки довготривалого вживання ГМО-продуктів невідомі, авторитетних наукових експериментів на сьогодні з цього питання не проведено.

Для тих, хто все ж таки побоюється вживати в їжу ГМО-продукти, ось не повний список продуктів, що містять ГМО.

Продукти

Виробники, які використовують у своїх технологіях ГМО

• Шоколадні вироби Hershey's Cadbury Fruit&Nut
• Mars M&M, Snickers, Twix, Milky Way
• Cadbury (Кедбері) шоколад, какао
• Ferrero
• Nestle шоколад "Нестле", "Росія"
• Шоколадний напій Nestle Nesquik
• Безалкогольний напій Соса-Сола «Кока-Кола» Соса-Соla
• "Спрайт", "Фанта", тонік "Кінлі", "Фруктайм"
• Pepci-З Pepsi
• "7-Up", "Фієста", "Маунтін Дью"
• Сухі сніданки Kellogg's
• Супи Campbell
• Рис Uncle Bens Mars
• Соуси Knorr
• Чай Lipton
• Печиво Parmalat
• Приправи, майонези, соуси Hellman's
• Приправи, майонези, соуси Heinz
• Дитяче харчування Nestle, Hipp, Abbot Labs Similac
• Йогурти, кефір, сир, дитяче харчування Denon
• McDonald's (Макдональдс) мережа «ресторанів» швидкого харчування
• Шоколад, чіпси, кава, дитяче харчування Kraft (Крафт)
• Кетчупи, соуси. Heinz Foods (Хайєнц Фудс)
• Дитяче харчування, продукти «Делмі» Unilever (Юнілевер)

• АТВТ «Нижегородський масложировий комбінат» (майонези «Ряба», «Про запас» та ін.)
• Продукти «Бондюель» (Угорщина) – квасоля, кукурудза, зелений горошок
• ЗАТ «Балтімор-Нева» (СПб) - кетчупи
• ЗАТ "Мікоянівський м'ясокомбінат" (м. Москва) - паштети, фарш
• ЗАТ "ЮРОП ФУДС ГБ" (Нижегородська обл.) - супи "Галина Бланка"
• Концерн "Білий океан" (м.Москва) - чіпси "Російська картопля"
• ВАТ «Ліанозовський молочний комбінат» (м. Москва) - йогурти, «Диво-молоко», «Диво-шоколад»
• ВАТ "Черкізовський МПЗ" (м. Москва) - фарш м'ясний заморожений
• ТОВ «Кампіна» (Моск. обл.) - йогурти, дитяче харчування
• ТОВ "МК Гурман" (м. Новосибірськ) - паштети
• ТОВ «Фріто» (Моск. обл.) - чіпси «Лейз»
• ТОВ «Ерманн» (Моск. обл.) - йогурти
• ТОВ «Юнілевер СНД» (м. Тула) – майонез «Calve»
• Фабрика «Більшовик» (м.Москва) - печиво «Ювілейне»
• "Нестле" (Швейцарія, Фінляндія) - суха молочна суміш "Нестоген", пюре "Овочі з яловичиною"

Список виробників ГМО-продуктів

• ТОВ «Дар'я - напівфабрикати»
• ТОВ «М'ясокомбінат Клінський»
• МПЗ «Таганський»
• МПЗ «КампоМос»
• ЗАТ «Вічунай»
• ТОВ «МЛМ-РА»
• ТОВ «Талосто-продукти»
• ТОВ «Ковбасний комбінат «Богатир»
• ТОВ «РОС Марі Лтф»

Компанія Unilever:

• Lipton (чай)
• Brooke Bond (чай)
• «Розмова» (чаї)
• Calve (майонез, кетчуп)
• Rama (олія)
• «Пампушка» (маргарин)
• "Делмі" (майонез, йогурт, маргарин)
• "Альгіда" (морозиво)
• Knorr (приправи)

Компанія виробник Kellog's:

• Corn Flakes (пластівці)
• Frosted Flakes (пластівці)
• Rice Krispies (пластівці)
• Corn Pops (пластівці)
• Smacks (пластівці)
• Froot Loops (кольорові пластівці-кільця)
• Apple Jacks (пластові кільця зі смаком яблука)
• Afl-bran Apple Cinnamon/Blueberry (висівки зі смаком яблука, кориці, лохини)
• Chocolate Chip (шоколадні чіпси)
• Pop Tarts (печиво з начинкою, усі смаки)
• Nulri grain (тости з наповнювачем, усі види)
• Crispix (печиво)
• All-Bran (пластівці)
• Just Right Fruit & Nut (пластівці)
• Honey Crunch Corn Flakes (пластівці)
• Raisin Bran Crunch (пластівці)
• Cracklin’Oat Bran (пластівці)

Компанія-виробник Mars:

• M&M'S
• Snickers
• Milky Way
• Twix
• Nestle
• Crunch (шоколадно-рисові пластівці)
• Milk Chocolate Nestle (шоколад)
• Nesquik (шоколадний напій)
• Cadbury (Cadbury/Hershey's)
• Fruit & Nut

Компанія-виробник Nestle:

• Nescafe (кава та молоко)
• Maggi (супи, бульйони, майонез, Nestle (шоколад)
• Nestea (чай)
• Neseiulk (какао)

Компанія-виробник Hershey's:

• Toblerone (шоколад, усі види)
• Mini Kisses (цукерки)
• Kit-Kat (шоколадний батончик)
• Kisses (цукерки)
• Semi-Sweet Baking Chips (печиво)
• Milk Chocolate Chips (печиво)
• Reese's Peanut Butter Cups (арахісове масло)
• Special Dark (темний шоколад)
• Milk Chocolate (молочний шоколад)
• Chocolate Syrup (шоколадний сироп)
• Special Dark Chocolate Syrup (шоколадний сироп)
• Strawberry Syrup (полуничний сироп)

Компанія-виробник Heinz:

• Ketchup (regular & no salt) (кетчуп)
• Chili Sauce (Чилі соус)
• Heinz 57 Steak Sauce (соус до м'яса)

Компанія-виробник Coca-Cola:

• Coca Cola
• Sprite
• Charry Cola
• Minute Maid Orange
• Minute Maid Grape

Компанія-виробник PepsiCo:

Компанія-виробник Frito - Lay / PepsiCo:

• (ГМ-компоненти можуть міститися в олії та інших інгредієнтах) Lays Potato Chips (all)
• Cheetos (all)

Компанія-виробник Cadbury / Schweppes:

Компанія-виробник Pringles Procter&Gamble:

• Pringles (чіпси зі смаками Original, LowFat, Pizzalicious, Sour Cream & Onion, Salt & Vinegar, Cheezeums).

Одна і та ж компанія-виробник продуктів може випускати три категорії одного й того самого продукту:

• перша - для внутрішнього споживання (в індустріально розвинених країнах)
• друга — для експорту до інших розвинених країн
• третя — для вивезення в країни, що розвиваються.

До третьої категорії належить близько 80% продуктів харчування, напоїв, тютюнових виробів, що експортуються із США та країн Західної Європи. За даними продовольчої комісії ООН, деякі західні фірми розширюють експорт товарів як екологічно небезпечних, а й заборонених у розвинутих країнах.

Тим більше що більше двохсот найменувань харчових добавок не дозволені до застосування у Росії у зв'язку з незавершеністю комплексу випробувань. Перерахування їх зайняло б надто багато місця.

Назвемо лише остаточно заборонені та безумовно шкідливі для людини консерванти та емульгатори:

І насамкінець, хотілося б назвати деякі небезпечні консерванти та емульгатори, які можуть негативно впливати на ваше здоров'я. Як правило, маркування зі своїми найменуванням наводяться на упаковках продуктів.

• Е121 - цитрусовий червоний барвник
• Е123 - червоний амарант
• Е240 - консервант формальдегід
• підозрілі: Е-104, Е-122, Е-141, Е-150, E-171, Е-173, Е-180, Е-241, Е-477.
• заборонені: Е-103, Е-105, Е-111, Е-125, Е-126, Е-130, Е-152
• небезпечні: Е-102, Е-110, Е-120, Е-124, Е-127
• сприяють розвитку онкології: Е-131, Е-142, Е-210, Е-211, Е-212, Е-213, Е-215, Е-216, Р: 217, Е-240, Е-330.
• шкідливі для шкіри: Е-230, Е-231, Е-232, Е-238
• сприяють виникненню висипки: Е-311, Е-312 та Е-313
• викликають розлади кишечника: Е-221, Е-222, Е-223, Е-224 та Е-226
• розлад шлунка: Е-322, Е-338, Е-339, Е-340, Е-311, Е-407, Е-450, Е-461, Е-462, Е-463, Е-465, Е-466.
• підвищують тиск: Е-250 та Е-251
• підвищують холестерин: Е-320 та Е-321

Питання-відповідь

Чим шкідливо ГМО для людини?

Вони завдають шкоди навколишньому середовищу (поява стійких бур'янів, бактерій, скорочення видів чи чисельності рослин та тварин, хімічне забруднення) і негативно впливають на організм людини (розвиток алергічних реакцій, порушення метаболізму, зміна мікрофлори кишечника).

Які продукти вважають ГМО?

Генетично модифікованими продуктами (ГМП) називають продукти харчування чи корми для тварин, створені з генно-модифікованих організмів. По суті, ці товари виробляють із штучно створених культур, що з'явилися завдяки генній інженерії. Ними можуть бути рослини, теплокровні тварини, риба, мікроорганізми.

У чому мінус ГМО?

Мінуси частого вживання генетично модифікованих організмів для харчування: Алергічні реакції, або на сам продукт-ГМО, або на вихідний матеріал. Поява нових вірусів або мутації вже відомих у більш небезпечній формі Поява мікрофлори, стійкої до антибіотиків (у довгостроковій перспективі)

Як ГМО впливає на довкілля?

У зв'язку з впливом ГМ-рослин на екологію вчені виділяють три потенційні проблеми: передачу ґрунтової мікрофлори генів стійкості до антибіотиків, перенесення трансгенів на природні види шляхом перезапилення, негативний вплив інсектицидних білків на нецільові види.

Поради

РАДА №1

Вивчайте інформацію про ГМО із надійних джерел. Зверніть увагу на наукові дослідження та думки експертів у галузі генетичної інженерії та харчування, щоб сформувати обґрунтовану думку про генетично модифіковані продукти.

РАДА №2

Зверніть увагу на етикетки продуктів. Багато країн вимагає маркування ГМО, тому намагайтеся вибирати продукти з чіткою інформацією про вміст генетично модифікованих інгредієнтів.

РАДА №3

Порівнюйте переваги та ризики. Оцініть, які переваги можуть надати ГМО, такі як стійкість до шкідників або покращені поживні властивості, та зіставте їх із можливими ризиками для здоров'я та екології.

РАДА №4

Підтримуйте місцевих виробників та органічне сільське господарство. Якщо вас турбує використання ГМО, вибирайте продукти, вироблені місцевими фермерами або сертифіковані як органічні, щоб бути впевненими у їх якості та безпеці.

Що таке ГМО, в яких продуктах воно є і чи воно дійсно небезпечне. Простими словами

Генетично модифікований організм (ГМО) - організм, гени якого змінив людина за допомогою методів генної інженерії. задаються етичним питанням — чи має людина право втручатися у фундаментальні засади життя?

© Колаж: "Секрет фірми", Elisa Bianchini/ZUMAPRESS.com/Global Look Press, freepik.com/mdjaff

Простими словами, всі ознаки живих організмів визначаються їх генами. У генах «записані» колір, розмір, стійкість до хвороб та багато іншого.

Набір генів у кожного нового покоління змінюється. Від батьків організм переймає певну комбінацію літер — так і передаються ознаки.

Наприклад, кукурудза може бути з великими або дрібними зернами. , які несуть потрібні вам ознаки. Цей процес називається селекцією, він заснований на природній мінливості генів організму.

Уявіть, що у вас є генератор, який щоразу видає 6 випадкових літер при натисканні.

Якщо ж ми не чекатимемо, коли потрібний нам ген з'явиться випадково серед різноманітних нащадків, а цілеспрямовано вставимо його в геном, в результаті вийде генно-модифікований організм. Вставлені гени можуть належати до того ж виду, а можуть бути взяті в інших організмів (наприклад, ген таргана можуть вбудувати в геном яблук, щоб отримати яблука з товстою, блискучою шкіркою).

Хто і коли вигадав ГМО

• 1940-ті роки. XX ст. Вчені довели, що ДНК несе генетичну інформацію. З цього моменту вони почали активно вивчати гени, способи передачі спадкових даних, а також зв'язки геному (набору генів певного організму) та ознак живого організму.
• 1970-ті роки. Вчені створили трансгенні бактерії, «підглянувши» у природи способи передачі генів від одного організму до іншого (так вміють робити, зокрема, Agrobacterium, бактерії, що змінюють геном рослин. Саме з їх допомогою вчені стали трансформувати геном інших організмів). У цей час генно-модифіковані організми починають використовувати в медицині для синтезу гормонів, вакцин та антитіл. Застосування ГМО у цій сфері не зустріло протесту чи побоювань у суспільній свідомості.
• 1980-ті роки. Створення перших трансгенних рослин із застосуванням агробактерій.
• 1990-ті рр. Компанія «Монсанто» із США почала вирощувати ГМО у комерційних цілях. Перевагами нового методу було швидше одержання необхідного сорту (1–3 роки проти 10 років у разі селекції), можливість цілеспрямованого контролю за ознаками рослини, поліпшення врожайності, поживних якостей, формування стійкості до холодів, шкідників та хвороб.

Саме поява та поширення генно-модифікованих рослин стурбувало громадськість, що виявилося як у обивательських страхах, так і в законодавстві держав.

Як створюють ГМО

• вертикальний - Перенесення генів від старшого покоління молодшому: батьки передають свій генетичний матеріал, який проявляється у потомства в різних комбінаціях. Цей спосіб застосовується в організмів, які використовують статеве розмноження (деякі види грибів, рослин та тварин).
• горизонтальний - Перенесення генів від одного організму іншому. При цьому організми можуть належати до різних видів. Цей спосіб "практикують" бактерії, деякі з них можуть брати спадковий матеріал навіть від інших організмів без розмноження.

Саме цю властивість бактерій використовували вчені для трансформації геному організмів. Наприклад, агробактерії у природі здатні змінювати геном рослин. Роблять вони це завдяки Т-плазмідам - ​​молекул ДНК, які можуть вбудовуватися в геном іншого організму. У природному середовищі плазміди бактерій потрапляють у ДНК рослин, викликаючи зміни властивостей рослини, вчені можуть «замінити» ознака, що заноситься в організм на Т-плазміді.

У лабораторії біоінженери виділяють або синтезують плазміду із потрібними генами. Далі вони «підсаджують» плазміди до бактерій: опинившись у спеціальних умовах, бактерії вбудовують плазміди у свою ДНК. У результаті вчені отримують культуру клітин, що несуть у собі необхідну генетичну ознаку. Після бактерії запускають до потрібного організму, і вони впроваджують його геном плазміди.

Інакше кажучи, агробактерії виконують роль кур'єра — приймають необхідні гени і доставляють в організм.

Такий спосіб застосовується у науці вже понад 40 років.Але генна інженерія не стоїть на місці, і з'явився новий метод редагування геному - CRISPR-Cas. Його робота заснована на здатності бактерій модифікувати свій власний геном: вбудовувати у свою ДНК плазміди, а потім і впроваджувати їх у ДНК іншого організму. Система діє як ножиці, вирізуючи нитки ДНК та видаляючи шкідливий генетичний матеріал. CRISPR вже зараз називають проривною технологією. Наприклад, у галузі сільського господарства можна скоригувати гени, які змінюють ознаки рослин та тварин, зробити їх менш уразливими до важких кліматичних умов та хвороб. Вчені бачать багато можливостей застосування CRISPR у медицині – технологія може знищувати ракові клітини, ділянки ДНК, які відповідають за вроджені захворювання, а також ДНК вірусів (що дозволить боротися з ВІЛ та іншими інфекціями).

Є навіть випадок редагування геному людини. У 2018 році китайський вчений Хе Цзінькуй заявив, що редагував ДНК двох дівчаток-близнюків, зробивши їх стійкими до ВІЛ за допомогою CRISPR. Щоправда, ефективність проведеної маніпуляції була підтверджена (особистості дівчаток не розкриваються), а сам учений опинився у в'язниці, адже генне модифікування ембріонів людини заборонено у світі.

Де і як використовують ГМО

• Сільське господарство - Вирощування генно-модифікованих рослин з високою врожайністю та зміненими властивостями.
• Медицина та фармакологія - синтез білків до створення вакцин, антитіл, гормонів (інсулін). Білки, отримані від генно-модифікованих організмів, використовуються для лікування таких хвороб як рак, ревматоїдний артрит, розсіяний склероз, анемія, діабет.
• Екологія - одержання штамів бактерій, здатних руйнувати токсичні речовини, наприклад, нафтові плями в морі або солі важких металів у ґрунті.
• Промисловість — ГМО використовуються як «біореактори», які виробляють різні речовини, наприклад, етанол або біодизель для палива, ароматизатори та смакові добавки.

Є й більш екстравагантні проекти. Наприклад, виведення породи кіз із геном павука. Молоко цих кіз містило речовини павукового волокна і могло використовуватися для одержання міцних волокон та тканин, скажімо, для виготовлення бронежилетів.