Топ-17 кращих сортів огірків для засолювання та консервування

Для засолювання важливо правильно вибрати сорт, щоб огірки вийшли хрусткими, а не розквасилися в розсолі. За кольором вибирають із смарагдовою шкіркою, для консервування підходять невеликі плоди до 10 см, тому що повністю займають обсяг, наприклад, скляної банки, та й виглядають привабливо. Пропонуємо розглянути сорти огірків для засолювання на зиму, які довго зберігаються у прохолодному місці та будуть доречними на святковому столі.

Бочковий засолочний F1

Належить до скоростиглого виду огірків-корнішонів, що запилюється бджолами, які несприйнятливі до поширених захворювань. Огірки яскраво-зеленого кольору, з бугристістю та чорними шипами, смак ароматний та свіжий, вирізняються гарною крихкістю. Під час підготовки шипи обламуються, в результаті чого на горбках утворюються пористі заглиблення, що сприятливо відбивається на засолюванні, тому що швидко вбирається розсіл. Гладкі огірки слизькі, а з горбками без проблем укладаються в банку або бочку.

Далекосхідний

Огірки для домашньої консервації Відрізняються розвиненим імунітетом, не хворіють і приживаються в різних кліматичних зонах Росії, а не лише в Хабаровському краї, де виведені вперше на початку 40-х років минулого сторіччя. Плоди добре переносять затяжні дощі та посуху, цвітіння відбувається до кінця вересня, прибирати огірки потрібно практично через день.Шкірку зеленців прикрашають білі смужки, що розташовуються горбками, з шипами чорного кольору, а м'якуш - щільна, кислувата на смак, не гірчить.

Зозуля F1

Сорт раннього терміну дозрівання. Огірки використовуються переважно для приготування салатів, але можна пускати на засолення і консервувати. Цей сорт спеціально виведений за допомогою селекції та рекомендований для вирощування по всій території колишнього Союзу та країн СНД провесною за умови захищеного ґрунту. У процесі зберігання для подальшого використання в салатах огірки не жовтіють і не грубіють, м'якуш зберігає високі смакові якості.

Паризький корнішон

Огірки мають ніжну шкіру, вкриті невеликими пухирцями, м'якуш ніжний, немає гіркоти, своєрідний аромат і хрускіт зберігається після консервації. Вирощують на відкритих площах або під плівкою, іноді в теплицях, що не опалюються, добре росте і на засклених лоджіях при належному залицянні, тому що сорт стійкий до стандартних захворювань. Хороша врожайність досягається при щоденному збиранні огірків, особливо плодів веретеноподібної форми розміром до 5 см. М'якуш щільний, всередині немає порожнин, тому паризький корнішон згадують, коли перераховують сорти огірків для засолювання.

Фенікс

Цей сорт виведений у період всесоюзної епідемії борошнистої роси, коли загинули на корені аналогічні сільськогосподарські культури. Спочатку огіркам надали номер 640, потім, коли епідемія закінчилася, а сорт вижив і нормально розвивався, огіркам дали ім'я Фенікс. Ця рослина добре переносить спеку і перепади температур, у посуху почувається краще за інші сорти. Перші огірки з'являються через 55-64 дні після висаджування розсади на відкриті площі з пухким ґрунтом. Плоди зав'язуються до перших заморозків.

Герман F1

Сорт відноситься до огірків, що швидко встигають - перші зеленчаки з'являються через 21 день після появи перших паростків, на 42 день починається масове дозрівання. Квіти лише жіночі, зав'язі закладаються у вигляді пучків – до 8 квіток. Не вимагають запилення, розвиток плодів відбувається партенокарпічним способом, без запліднення, насіння всередині огірків не формується. Переростки зустрічається рідко, тому Герман відносять до салатних видів огірків, але солити можна без побоювання.

Кураж F1

Сорт здатний до самостійного запилення, огірки використовуються для консервації, кущі можуть постійно зростати, врожайність висока. Кураж F1 стійкий до найпоширеніших хвороб огірків. Відрізняється наявністю частих пагорбів з білими щипами, на смак хрумкий, м'якуш ароматний і щільний, без ознак гіркоти. Цей сорт не переносить пікірування - розсаду потрібно садити по одному кущі в окрему ємність. Взимку огірки плодоносять у опалювальній теплиці з урожайністю до 40 кг/кв. м.

Веселі хлопці F1

Тепличні огірки для засолювання або маринування зі стійким імунітетом до таких поширених хвороб: мозаїка огіркова, плямистість оливкова, хибна і справжня борошниста роса. Проти інших захворювань слід проводити профілактику. Як підживлення підходить гній або пташиний послід, іноді можна використовувати і мінеральні добрива.

Засолювальний F1

Цей гібридний сорт запилюється бджолами, стійким до впливу огіркових хвороб. Плоди зелені, з білими смужками між пухирцями, на яких розташовані шипи темного кольору. Селекціонери рекомендують вирощувати цей сорт на відкритих площах у Центрально-Чорноземному та Нижньоволзькому районах Росії, тому що він спеціально розроблявся до ґрунтово-кліматичних умов цих регіонів.Куплене насіння немає потреби попередньо замочувати або протруювати перед посівними заходами. Огірки не варто довго зберігати – вони втрачають первісний вигляд.

Джерело F1

Засолочний огірок мало чим відрізняється від аналогічних гібридів, але існує один нюанс: плоди однакових розмірів, тому сорт вважається вигідним для реалізації. Щоб збільшити врожайність максимально, розсаду висаджують у неопалювальну теплицю або парники, тоді огірки набудуть потрібного товарного вигляду, а врожайність підвищиться втричі – 18-26 кг з 1 кв. метри.

Хрумкий

Огірки збирають вже при досягненні 5 см, щоб маринувати або засолювати як корнішонів. Тіло веретеноподібне, з великою бугристістю і темними шпильками. Щільна і хрумка м'якоть, гіркота не з'являється навіть у посушливий період. Огірки не схильні переростати, не збільшуються в обсязі і не жовтіють, можуть використовуватися в салати та для засолювання, дрібні корнішони маринуються. Для гарної врожайності висаджують розсадою пізніше 25-30 днів, кожному кущі залишають до 6 листків.

Теща F1

У головної втечі розгалуження помірне, запилення відбувається самостійно, тому що квіти – жіночого роду. Плоди мають однаковий розмір, горби середнього піднесення, з темними шипами та широкими смугами між ними. М'якуш відрізняється ароматом і соковитістю. Насіння не визріває. Теща включена в самозапильні сорти огірків для засолювання та консервування. Цінується городниками за високу життєстійкість у спеку та при раптових заморозках. Хороша врожайність у відкритому городі, а у північних районах може вирощуватись у спеціально обладнаних парниках.

Засолювальний

Сорт призначений для висаджування на відкритих площах, однаково плодоносить за будь-якого просторового розташування, наприклад, при кріпленні до шпалер. Огірки рівної довгастої форми з насиченим смарагдовим кольором шкірки. Характерна ознака - біля носика з'являється пляма світліше, ніж на тілі огірка, а від нього розходяться білі смужки. У загальній масі плоди не виділяються за вагою та габаритами. М'якуш щільний, з дрібним насінням, має яскравий огірковий смак, приємний аромат, соковито хрумтить при надкушуванні.

Ліліпут F1

Сорт виведено вченими-селекціонерами російської компанії Гавріш у 2007 році. Виділяється врожайністю, смаковими якостями, не схильний до стандартних захворювань огірків, універсальний у застосуванні. Не запилюється комахами, що сприятливо позначається при висадженні в парниках або теплиці, що не опалюється. Огірки рівні, мають багато пухирців з білястими шипами, збирати рекомендується рано вранці або перед сутінками, плодоніжку зрізати гострим ножем. Кущі стійкі до захворювань та шкідників.

Хлопчик з пальчик F1

Поширений гібрид огірків, який знають усі овочеводи Росії та СНД. Спочатку його виводили для посадки під плівку або теплиці, що опалюються, але сьогодні він з однаковою схожістю використовується на відкритих площах. Деякі городники висаджують огірки на засклених лоджіях, тому що за час використання цей сорт адаптувався до умов розведення. Перші огірки визрівають на 40 день, а плодоношення триває до кінця вересня.

Мураха F1

Огірки вирощують у відкритому ґрунті, у теплицях, на заскленому балконі або у квартирі на підвіконні. Плоди рівні та симетричні, тому стануть окрасою святкового столу. Гібридний сорт не має насіння для майбутнього потомства, тож у домашніх умовах відтворити огірки неможливо.Купувати насіння потрібно лише у офіційного виробника – агрофірми «Манул». Так городник набуває якісного товару з гарантією.

Огірки ростуть однакового розміру. Бугристість на смарагдовій шкірці велика, а м'якоть соковита, хрумка.

Справжній полковник F1

Гібридний сорт не потребує запилення – квіти жіночого роду. Огірки веретеноподібної форми, горбики великі та увінчані шипами білого кольору. Шкірка ніжна, а плоди, що дозріли, можна використовувати для нарізки в салати або соління. Сорт поширений у Північно-Західному регіоні Росії, захищений від дії огіркових захворювань. При різких перепадах погодних умов можуть з'являтися порожнечі м'якоті.

Для посадки огірків потрібно ретельно вибирати насіння. Перевірений спосіб - закуповувати у перевіреного виробника, наприклад, компанії «Гавриш» або агрофірми «Манув». Тільки в цьому випадку можна досягти потрібної врожайності у відкритому ґрунті або в теплиці.

10 найкращих сортів огірків для консервування

*Огляд найкращих на думку редакції expertology.ru. Про критерії відбору. Даний матеріал має суб'єктивний характер, не є рекламою і не служить керівництвом до покупки. Перед покупкою потрібна консультація з фахівцем.

Багато господинь стикалися з тим, що після консервування смачні та хрумкі огірки перетворюються на неїстівний продукт: консистенція їх стає м'якою, аж до перетворення на «кашу», про хрускіт уже й мови немає, та й смак залишає бажати кращого. Причина проста: для заготівлі вибраний сорт не підходить.

Якими мають бути огірки для консервування?

1. Горбики - дрібні та численні, великогорбчасті плоди краще залишити для засолення.
2. З тонкою, але щільною шкіркою і такою ж м'якоттю, здатною витримати заливку окропом і не розм'якшитися.
3. Не утворювати порожнин у процесі заготівлі.
4. Невеликого розміру - корнішони (довжиною до 9 см) або пікулі (довжиною до 4 см), можна консервувати і переростки, нарізавши їх шматочками, але це вже не те.
5. Довжина повинна перевищувати діаметр в 3 і більше разів, тобто для консервування краще не товсті плоди.
6. Перевагу слід віддавати свіжозібраним зеленцям, у м'якуш, що полежали, втрачає тургор і відновити його замочуванням не завжди вдається, та й корисних речовин в них менше.

Всім цим критеріям відповідають універсальні та спеціальні консервні сорти. Як правило, вони корнішонного типу – не переростають, а деякі підходять для збирання на пікулі. Наша редакція обрала для цього рейтингу найкращі із них. Ми орієнтувалися на партенокарпічні гібриди. Вони врожайніші, стійкіші до хвороб, часто плодоносять пучками і мають відмінний смак.

10 найкращих сортів огірків для консервування

КРАЩІ СОРТУ КОРНИШОНІВ ДЛЯ КОНСЕРВУВАННЯ

Це не сорт огірка, а його розмір. У стадії корнішону довжина зеленця вбирається у 9-10 див. Такі сорти потребують частих регулярних зборів.

"ГерманF1"

Відмінний голландський гібрид-партенокарпік, який користується незмінною популярністю у городників з того часу, як він був внесений до Держреєстру – з 2001 р. І на вуличних грядках, і в теплиці гарний урожай гарантовано, особливо у прохолодних регіонах.

Рослини детермінантні, вимагають ведення на шпалері та формування за стандартною схемою.

У циліндричної форми огірків добре помітна ребристість. Тонкі світлі смужки біля верхівки лише підкреслюють яскравий темно-зелений колір шкірки. Є на ній і світлі ледь помітні цятки, а також слабо виражений восковий наліт. Він дозволяє плодам добре зберігатися без втрати смаку та товарних якостей. Середнього розміру не дуже численні горбики доповнені густим білим опушенням. Вони довго не переростають, зберігаючи оптимальні розміри: масу близько 9 г і довжину 11 см .

Переваги

• смак чудовий, подобається багатьом, м'якоть ніколи не гірчить;
• раннє плодоношення – на 40 день рослини обдаровують першими огірками;
• гідна врожайність – кожен кв. м дасть близько 9 кг плодів;
• збирати їх можна, поки заморозки не занапастить рослини;
• огірки зав'язуються пучками;
• імунітет майже до всіх хвороб, властивих огіркам.

Недоліки

• за відгуками городників, шкірка щільна, але для консервування це швидше плюс.

"БрейкF1"

Партенокарпічний огірок селекції агрофірми "Гавриш". Зареєстрований у 2002 р., добре росте у всіх російських регіонах, але тільки в теплиці. Оригінатори рекомендують його для збирання на корнішони.

Рослини обмежують зростання тільки після прищипування головної батоги, яка має середню довжину, від неї відростає не надто багато бічних пагонів. Так як огірки ростуть на шпалерах, їх доведеться підв'язувати і формувати. Кожен вузол головної батоги при гарному догляді здатний дати до 4 зав'язей, бічні пагони – до 8.

Форма зеленців – класичний циліндр із не надто помітною ребристістю. Вони вирівняні як по масі - приблизно 100 г, так і по довжині - близько 11 см. Темно-зелена шкірка до верхівки стає світлішою. У нижній частині плодів приблизно на третині віялом розходяться світлі розмиті смужки. Розмір горбків середній, як і їх кількість, вони вкриті густим опушенням білого кольору.

Перші зеленці можна зривати через 40 днів після посіву.

Переваги

• відмінний смак та висока товарність;
• з кожного куща за сезон збирають більше відра огірків – приблизно 8 кг;
• зріють вони дружно;
• рослини мають відмінний імунітет.

Недоліки

"Темп F1"

Сорт із високим ступенем партенокарпії від селекціонерів компанії «Семко Юніор», що обдаровує невеликими плодами корнішонного розміру. Внесено до Держреєстру 2006 р. Вирощують його городники всіх європейських регіонів Росії у плівкових або полікарбонатних теплицях.

Зростання головної батоги рослин необмежене, бічних пагонів небагато, тому формують їх щонайменше, це дуже зручно для городників. Одна пазуха продукує до 5 зав'язей.

Правильну циліндричну форму зеленця злегка порушує невеликий втечу до верхівки та маленька шия. Темно-зелена шкірка до половини плодів розбавлена ​​світлими смугами. Її покривають невеликі горбки зі світлим опушенням, розташовані не дуже часто.

Пікулі готові до збору на 38 день, а корнішони – за 42 дні від розгортання сім'ядолів.Корнішонів масою близько 60 г та довжиною приблизно 7 см з 1 кв. м можна зібрати 15 кг, пікулів буде менше – лише 7 кг.

Переваги

• і свіжі та консервовані зеленці мають чудовий смак;
• плодоносять рослини довго;
• огірки не переростають;
• рослини добре переносять як прохолодну погоду, так і спеку (якщо не забувати про поливу);
• Високий імунітет.

Недоліки

«Шпінгалет F1»

Цей гібрид-партенокарпик селекції агрофірми «Аеліта» зареєстровано у 2013 р. І на грядці та в теплиці він добре себе показав у різних регіонах.

Рослини самостійно своє зростання не припиняють, бічних батогів дають небагато. У кожному вузлі дозріває до трьох огірків.

Зеленці привабливі циліндричної форми злегка ребристі. Дрібні горбики з білими шипиками покривають зелену шкірку - класичний консервний огірок. Маса корнішонів – у середньому 85 г, довжина – не більше 7-8 см.

Перші плоди можна зірвати через 55 днів від масового розгортання сім'ядолів. Цей гібрид краще вирощувати розсадою, тоді він повністю встигне реалізувати свій потенціал.

Переваги

• у заготовках та у літніх салатах смак відмінний;
• 1 кв. м дає 14 кг огірків;
• для формування батогів знадобляться мінімальні зусилля;
• не хворіє на кладоспоріоз.

Недоліки

• до решти огіркових хвороб огірка стійкість лише середня.

"Гномік F1"

Новинка селекції агрофірми "Гавриш". Партенокарпічний гібрид відмінно вдається на вулиці та в теплиці.

Рослинам потрібно прищипувати верхівку головної батоги - самостійно вони своє зростання не закінчують, чого не можна сказати про бічні пагони, кількість яких обмежена, тому формувати їх буде просто. Один вузол продукує до 4 огірків.

Це класичний корнішон – зелений, циліндричної форми з численними невеликими горбками та білими шипами. Світлих, майже білих смужок небагато, вони помітні тільки в нижній половині огірка. При класичній для корнішону довжині 9 см, його маса – лише 80 г. Перші зеленці зривають вже на 38-й день після розкриття сім'ядолів.

Переваги

• чудовий смак, як у салатах, так і в консервах;
• плодоносить дружно;
• багатий урожай;
• не страждає від оливкової плямистості.

Недоліки

«Крапель F1»

Цей партенокарпічний гібрид створили селекціонери агрофірми Гавріш, причому зовсім недавно. Але вже заслужив на позитивні відгуки від усіх, хто його садив.

Рослини потребують прищипки, тому що самостійно своє зростання не закінчують. Бічні батоги не надто довгі, їх можна розміщувати на шпалері в теплиці або пустити в розстил на вуличній грядці. Листя у рослин середнього розміру, кількість їх середня, тому рослини добре провітрюються. Кожна пазуха дає до 5 огірків. Одночасно на кожній батозі зріє до 12 плодів.

Зеленці-корнішони мають класичну довжину 7-8 см та масу 70 г. світла крапчастість на зеленій шкірці циліндричних плодів, які вже біля верхівки, не надто помітна. Досить численні горбки середнього розміру з білими шипиками.

Оригінатори в описах обіцяють збирання перших огірків через 1,5 місяці від сходів, але досвід городників говорить про те, чи з'являються вони раніше.

Переваги

• корнішони підходять для будь-якого використання;
• смак чудовий, сподобається всім;
• врожай ранній та багатий;
• огірки не переростають;
• не страждає від оливкової плямистості.

Недоліки

• потрібна профілактика, як від звичайної, так і від хибної борошнистої роси.

"Зелений спецназ F1"

В активі агрофірми «Гавриш» сорт з'явився в 2022 р і поки що маловідомий, але цілком цього заслуговує. Це партенокарпік-корнішон коктейльного типу для свіжого споживання та консервування.

Головна батіг росте помірно, бічні пагони – детермінантні, вершуються після утворення кількох вузлів. З формуванням рослин не буде проблем.

Зеленці циліндричні, трохи ребристі. На темно-зеленій шкірці світлі смужки та крапчастість майже непомітні. Горбки середнього розміру, розташовані не густо, опушення біле. Маса зеленця – близько 100 г, довжина приблизно 10 див.

Переваги

• у вузлі може бути до 5 огірків;
• відмінний смак у будь-якому вигляді;
• дружне та тривале плодоношення;
• Хороший імунітет.

Недоліки

Сорти для збирання на пікулі

Пікулі – делікатесний продукт, що особливо цінується гурманами. Для збирання на пікулі підходять не всі сорти огірка. У звичайних рослин маленька зав'язь, яка і потрібна для приготування пікулів, не має насиченого смаку та пружності. У наведених нами сортів вона всім цим має.

Ліліпут F1

Цей партенокарпік – плід селекції агрофірми «Гавриш». Він внесений до Держреєстру у 2008 р. і підходить для вирощування у плівковій теплиці у всіх європейських регіонах Росії.

Рослини дають трохи бічних батогів з детермінантним типом росту.

Зеленці можуть мати форму циліндра чи усіченого конуса. Вони короткі – у довжину трохи більше 9 див при масі до 90 р. Але на пікулі їх збираю, коли зав'язь зросте до 4 см. Шкірка темно-зелена, світліша, майже біла біля верхівки. Світлі смужки ледь помітні. Горбики середнього розміру, їх досить багато, опушення біле, щільне.

Перший плід зривають вже на 38-й день від повних сходів.

Переваги

• в одному вузлі при гарному догляді буває до 10 зеленців;
• чудовий смак;
• гарна врожайність – до 11 кг із 1 кв.
• стійкість до більшості хвороб; толерантність до пероноспорозу.

Недоліки

«Метелик F1»

Партенокарпічний гібрид корнішонного типу, плоди якого підходять для збирання на пікулі.

Рослини середньої сили росту, напівдетермінантні, дають не надто багато бічних батогів.

Зеленці циліндричної форми з невеликим втечею до верхівки. Вони темно-зеленого кольору, світлі смужки займають 2/3 огірка.

Перші корнішони збирають на 50 день від масового сходу, але для збору на пікулі вони готові раніше.

Переваги

• м'якоть солодка та хрумка;
• при консервуванні у ній немає пустот;
• зеленці не бочкуються;
• стабільно хороша врожайність – до 10 кг із 1 кв.
• добрий імунітет;
• дружне плодоношення.

Недоліки

«Городка F1»

Партенокарпик від агрофірми «Насіння Алтаю». Він відмінно росте як у відкритому ґрунті, так і в теплиці та скрізь дає вагомий урожай, тому що в одному вузлі може зав'язатися до 5 і більше плодів, але лише за умови правильного формування.

На пікулі темно-зелені з не дуже помітними світлими смужками веретеноподібної форми збирають огірочки, коли вони досягнуть довжини 4-5 см. Зазвичай це можна зробити вже на 37 день. Якщо дати огіркам повністю вирости, вони все одно не будуть великими - масою близько 50 г і довжиною близько 8 см. Шкірка суцільно вкрита дрібними горбками з білим опушенням.

Переваги

• відмінний смак хрусткий без гіркоти м'якоті;
• висока врожайність та тривале плодоношення;
• ранньостиглість;
• плоди не переростають;
• Хороший імунітет.

Недоліки

Найкращі заготовки виходять із зібраних вранці огірків, які одразу ж пустили у справу. Зрізати (не зривати!) їх потрібно акуратно, не пошкоджуючи інші зав'язі і не смикаючи батоги. Якщо при збиранні на пікулі одразу багато зав'язей зібрати не виходить, їх можна кілька днів зберігати в холодильнику.

Оцініть статтю

Увага! Даний рейтинг має суб'єктивний характер, не є рекламою і не є керівництвом до покупки. Перед покупкою потрібна консультація з фахівцем.