Чи безпечний підсолоджувач сукралозу?

Сукралоза - це штучний підсолоджувач, який, як правило, вважається безпечним при вживанні в помірній кількості.

Надмірна кількість цукру може згубно позначитися на метаболізмі та загальному стані здоров'я (1).

З цієї причини багато людей вдаються до штучних підсолоджувачів, таких як сукралоза.

Однак, хоча влада стверджує, що сукралоза є безпечною для організму людини, деякі дослідження пов'язують її з проблемами зі здоров'ям.

У цій статті ми об'єктивно розглянемо сукралозу та її вплив на здоров'я – як на користь, так і на потенційну шкоду.

Що таке сукралоза?

Сукралоза (Е955) – це штучний підсолоджувач із нульовою калорійністю.

Сукралоза виробляється з цукру в ході багатоступінчастого хімічного процесу, в якому три гідроксильні групи замінюються атомами хлору (2).

Імовірно, вона була відкрита в 1976 році, коли вчений із британського коледжу нібито неправильно почув інструкції з тестування речовини. Натомість він спробував його на смак і зрозумів, що воно дуже солодке.

Сукралоза широко використовується як цукрозамінник як у кулінарії, так і у випічці. Її також додають у тисячі продуктів харчування по всьому світу.

Сукралоза не містить калорій, але деякі підсолоджувачі на її основі, такі як Splenda, також містять вуглеводи – декстрозу (глюкозу) та мальтодекстрин, що підвищує її калорійність до 3,36 калорій на грам (3).

Однак загальна кількість калорій і вуглеводів, які цукрозамінники на основі сукралози вносять у ваш раціон, мізерно мало, оскільки щоразу вам потрібна лише крихітна кількість.

Це тим, що сукралоза приблизно 600 разів солодше цукру (4).

Резюме:

Сукралоза – це штучний підсолоджувач. Splenda – найпопулярніший продукт виготовлений на її основі. Сукралоза виробляється з цукру, але не містить калорій і набагато солодше.

Вплив сукралози на рівень цукру в крові та інсуліну

Більшість досліджень показують, що сукралоза практично не впливає на рівень цукру та інсуліну у крові (5).

Наприклад, одне невелике дослідження показало, що щоденне вживання сукралози не впливає на метаболізм цукру та чутливість до інсуліну у здорових дорослих (6).

В іншому дослідженні були отримані аналогічні результати: сукралоза, що вживається з кожним прийомом їжі протягом 12 тижнів, не впливала на інсулін, рівень цукру в крові та гемоглобін A1c – маркер довгострокового контролю рівня цукру в крові (7).

Однак у ряді інших досліджень були отримані суперечливі результати: у деяких із них зазначалося, що сукралоза може знижувати чутливість до інсуліну та підвищувати рівень цукру та інсуліну в крові (8, 9, 10).

Таким чином, для більшого розуміння впливу сукралози на рівень цукру та інсуліну в крові необхідно провести якісніші дослідження.

Резюме:

Більшість досліджень показують, що сукралоза практично не впливає на рівень цукру та інсуліну у крові. Однак у низці інших досліджень було отримано суперечливі результати.

Випічка з сукралозою може бути шкідливою

Вважається, що цукрозамінники на основі сукралози, такі як Splenda, є стійкими до високих температур і підходять для приготування їжі та випічки. Однак останні дослідження поставили це під сумнів.

Схоже, що за високих температур Splenda починає руйнуватися та взаємодіяти з іншими інгредієнтами (11).

Одне з досліджень 2010 року показало, що при нагріванні сукралози з гліцерином – сполукою, що міститься в молекулах жиру – утворюються шкідливі речовини, які називаються хлорпропанолами. Ці речовини можуть підвищувати ризик розвитку раку (12).

З іншого боку, у пізнішому дослідженні повідомлялося, що сукралоза не утворює таких сполук при нагріванні та безпечна для приготування їжі та випічки. Однак зверніть увагу, що це дослідження фінансувалося компанією. Tate & Lyle, Виробником Splenda (13).

Хоча необхідні додаткові дослідження, деякі люди можуть віддати перевагу іншим підсолоджувачам при випіканні при температурі вище 175°C (14).

Резюме:

При високих температурах сукралоза може руйнуватися та утворювати шкідливі речовини, які можуть сприяти розвитку раку.

Чи впливає сукралоза на здоров'я кишківника?

Дружні бактерії у вашому кишечнику є надзвичайно важливими для загального здоров'я.

Вони можуть покращувати травлення, покращувати імунну функцію та знижувати ризик розвитку багатьох захворювань (15, 16).

Цікаво, що одне 2-тижневе дослідження показало, що вживання 20% допустимої добової норми сукралози на день не впливає на корисні бактерії в кишечнику (17).

Інше дослідження показало, що вживання високих доз сукралози протягом 7 днів не призвело до зміни мікробіом кишечника (18).

Однак, хоча ці дослідження показують, що короткострокове вживання сукралози навряд чи вплине на здоров'я кишківника, дослідження на тваринах, присвячені довгостроковому вживанню сукралози, показали, що вона може мати негативні наслідки.

Наприклад, в одному з досліджень на мишах було виявлено, що 6 місяців вживання сукралози порушують баланс мікробіоми кишечника і посилюють запалення (19).

Тому для ясного розуміння того, як сукралоза впливає на здоров'я кишечника людей, необхідні додаткові тривалі дослідження.

Резюме:

Дослідження на людях показують, що короткочасне вживання сукралози навряд чи вплине здоров'я кишечника. Однак одне дослідження на тваринах показало, що вживання великої кількості сукралози протягом 6 місяців може порушити баланс кишечнику.

Чи сприяє сукралоза набору чи зниження маси тіла?

Продукти, що містять підсолоджувачі з нульовою калорійністю, часто рекламуються як корисні для схуднення.

Огляд 56 досліджень показав, що неживинні підсолоджувачі можуть мати невеликий позитивний вплив на індекс маси тіла (ІМТ). Однак дослідники також зазначили, що більшість досліджень були низькою якістю (20).

З іншого боку, огляд обсерваційних досліджень 2014 року не виявив зв'язку між споживанням штучних підсолоджувачів та масою тіла або жировою масою, але повідомив про невелике збільшення індексу маси тіла (ІМТ) (21).

Тим часом, згідно з оглядом, рандомізовані контрольовані дослідження – золотий стандарт наукових досліджень – показують, що штучні підсолоджувачі знижують масу тіла в середньому на 0,8 кілограма (21).

Резюме:

Деякі дослідження показують, що штучні підсолоджувачі можуть знижувати ІМТ та масу тіла, але необхідні якісніші дослідження.

Чи безпечна сукралоза?

Як і інші штучні підсолоджувачі, сукралоза викликає багато суперечок. Деякі стверджують, що вона абсолютно нешкідлива, проте дані про її безпеку та довгострокові наслідки для здоров'я суперечливі.

Наприклад, хоча більшість досліджень показують, що вона навряд чи підвищує рівень цукру в крові або інсуліну, інші дослідження говорять про те, що вона може негативно впливати (5).

Крім того, хоча короткострокові дослідження на людях показали, що вона не впливає на здоров'я кишківника, довгострокові дослідження на тваринах дали суперечливі результати (17, 18, 19).

Безпека сукралози за високих температур також піддається сумніву. Тому деякі люди можуть віддати перевагу іншим підсолоджувачам при приготуванні їжі або випічки (12).

При цьому довгострокові наслідки для здоров'я залишаються незрозумілими, але органи охорони здоров'я, такі як Управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів (FDA) вважають її безпечною.

Резюме:

Органи охорони здоров'я вважають сукралозу безпечною, але дослідження ставлять під сумнів її вплив на здоров'я. Довгострокові наслідки її вживання здоров'ю незрозумілі.

Підіб'ємо підсумок

• Якщо вам подобається смак сукралози і ваш організм добре її переносить, то, ймовірно, її можна вживати у помірних кількостях. Безперечно, немає чітких доказів того, що вона шкідлива для людини.
• Тим не менш, деякі люди можуть віддати перевагу іншим підсолоджувачам при приготуванні їжі або випічки, оскільки її стабільність при високих температурах неясна.
• Якщо ви вирішили відмовитися від сукралози або штучних підсолоджувачів загалом, у вас є безліч відмінних альтернатив.

Кандидат медичних наук, лікар вищої категорії, терапевт, зареєстрований дієтолог, консультант з лікувального харчування. Детально про автора.

Користь та протипоказання до вживання підсолоджувача сукралози

Замінник цукру сукралоза – один із безпечних для здоров'я та фігури способів принести у свою дієту солодкі смаки. Він підходить навіть вагітним жінкам і пацієнтам, що страждають від діабету. Тим не менш, деякі сучасні дослідження довели, що сукралоза все ж таки може завдати шкоди. Цього можна уникнути, якщо дотримуватися допустимих дозування цукрозамінника.

Трохи історії

Сукралоза порошок було відкрито випадково. Під час експериментів одна з речовин була спробована на смак, і з'ясувалося, що вона солодка. Відразу було виписано патент на підсолоджувач сукралози. Потім були тривалі тести щодо впливу на організм людини.

Спочатку дослідження проводилися на тваринах. Критичних побічних ефектів було не виявлено навіть при великих дозах, що вводяться (аж до 1 кг). Причому реакція піддослідних тварин на сукралозу перевірялася різними способами: вони пробували її, а й отримували ін'єкції.

У 91-му році минулого століття речовина була дозволена на канадській території.Через п'ять років її допустили до продажу у магазинах та аптеках Сполучених Штатів. На початку XXI століття речовина отримала визнання у Європейському Союзі.

Цукрозамінник сукралозу довів свою безпеку під час клінічних тестів. Її, поряд зі стевією, використовують хворі на цукровий діабет і охочі схуднути, у тому числі вагітні. Але багато хто все одно задається питанням – чи немає шкідливого впливу у сукралози, ацесульфаму калію?

Застосування

Замінник цукру є невід'ємною частиною життя хворих на цукровий діабет. Стан здоров'я зобов'язує скоротити вживання глюкози, тому необхідний продукт, який зможе заповнити цю відсутність. Лікарі рекомендують цей замінник цукру як альтернативу фруктозі, але в певних кількостях. Також її широко застосовують у харчовій промисловості та медичному виробництві. Вона офіційно дозволена в Росії, Європі, Австралії та США.

1. Виробництво цукерок, жувальних гумок, льодяників та інших кондитерських виробів з додаванням елемента 955;
2. Виготовлення соусів та харчових приправ;
3. Підсолоджувач лікарських препаратів у фармацевтичній промисловості;
4. Газовані безалкогольні напої;
5. Підсилювач смакових якостей у випічці.

Випускається сукралоза як маленьких таблеток з пресованого матеріалу. Цей формат зручний в експлуатації та є дозованим.

Переваги сукралози

Протягом п'ятнадцяти років проводилися дослідження, які довели, що такий цукрозамінник, як сукралоза, порошок повністю нешкідливий для людини.На думку вчених, думки про шкідливий вплив – не більш ніж помилкова думка, яка є безпідставною. На основі цього, такі компанії, як Novasweet, створюють свою продукцію. Такі продукти, як Сладіс Еліт із сукралозою, на думку фармацевтів, не несуть здоров'ю жодної шкоди.

Організації рівня ВООЗ дали своє схвалення застосування цього замінника цукру. Шкідливі дії були знайдені.

Тому, наприклад, замінник цукру Ерітріт з сукралозою, так само, як і стевія, допустимий для вживання. Причому тут немає обмежень: вживати такі продукти можна навіть під час вагітності та годування дитини. Для діабетиків та дітей цукрозамінники від компанії Novasweet також дозволені.

Речовина практично повністю виводиться із травної системи разом із сечею. Воно не досягає плаценти, не потрапляє у жіноче молоко, не впливає на діяльність центральної нервової системи. Не відбувається жодного впливу на інсуліновий обмін. Зуби також залишаються в порядку, на відміну від контакту із звичайним цукром.

Де використовується продукт?

Завдяки широкому спектру позитивних якостей, сукралоза використовується при виробництві багатьох продуктів харчування:

• Жувальні гумки;
• Солодкі газовані напої;
• Соусів та приправ;
• Конфітюрів та десертів;
• Заморожені напівфабрикати.

З початку масового споживання сукралози пройшло не так багато часу. Вчені не виключають того, що негативні наслідки ще не дали про себе знати. Будь-який продукт має як плюси, і мінуси вживання. Сукралоза не є винятком.

Однак не варто вживати її на постійній основі. Це загрожує гормональним збоєм та розвитком харчової алергії.За бажання поїсти солодощів краще звернути увагу на більш натуральні сухофрукти та мед.

Кожна людина сама вирішує, який продукт вживати. За такого вибору важливо спиратися на доведені медичні факти, а чи не на домисли і міфи.

Чи є все-таки шкода

До цих пір можна зустріти думки, що окрім хорошої сторони, e955 (код сукралози) несе і негатив. Не всі мають докази, але такі моменти обгрунтовані:

• Такі продукти, як Milford сукралоза, небажано піддавати високим температурам. Виробники стверджують протилежне, але не домовляють частину правди. Адже в цій ситуації сукралоза в невеликій кількості виділяє шкідливі речовини, що спричиняють порушення гормонального фону та онкологічні захворювання. Найбільш негативні ефекти відбуваються, якщо при нагріванні речовина контактувала з нержавійкою. Проте, щоб ця шкода виявилася критичною, потрібно знову-таки перевищувати дозування;
• Цей цукрозамінник негативно впливає на стан корисних бактерій у шлунково-кишковому тракті. Вживаючи багато такого цукрозамінника, можна знищити мікрофлори кишок;
• Деякі з сучасних досліджень довели, що сукралоза, на відміну від стевії, все ж таки трохи впливає на відсоток цукру в крові. Однак ці зміни мінімальні і залежать від того, як багато речовини вживає діабетик;
• Такі продукти як сукралоза з інуліном часто стають алергеном. Часто люди відчувають симптоми гіперчутливості чи алергії, використовуючи їх. Якщо алергічні симптоми проявилися, спробуйте виключити цукрозамінник з дієти. У разі коли симптоми пропадуть – можливо, варто підібрати іншу речовину для заміни цукру.

Загалом, діабетикам можна порадити попередньо проконсультуватися з лікарем з приводу допустимих дозувань цукрозамінників. Можливо, у вашому випадку більше підійде інший продукт, наприклад, стевія. Людям без явних протипоказань та гіперчутливості можна вживати сукралозу – головне знати міру.

Відгуки лікарів

Лікуючі фахівці звертають увагу на те, що сукралоза має ряд позитивних властивостей, тому її можна вживати в їжу людям, які страждають на цукровий діабет різних груп, а також дотримуються дієтичного раціону. Лікарі наполегливо рекомендують дотримуватись добового дозування сукралози, оскільки її надмірне вживання може призвести до розвитку ускладнених наслідків. Незбалансоване вживання сукралози може зумовити накопичення глюкози у крові та, як наслідок, підвищення концентрації цукру.

Допустимі дозування

Сукралоза, її користь та шкода багато в чому залежать від того, в яких дозах вона використовується. Хоча на тестованих тваринах навіть величезні дозування не мали критичного впливу. Тим не менш, людині про вплив цукрозамінника на свій організм все ж таки слід замислюватися.

Сукралоза порошок можна вживати у наступному дозуванні: п'ять міліграм на день на 1 кг маси тіла.

Вибирайте продукцію тих компаній, де доза речовини точно вказана, до 1 міліграма (тут підійде продукція Novasweet). Насправді, це досить велика доза – вона задовольнить майже будь-якого затятого ласуна.

Небезпеки вживання

До цього часу існують суперечки щодо безпеки цього продукту.Цей підсолоджувач не проходив клінічних досліджень щодо негативного впливу на людський організм. Отже, точних даних про користь чи шкоду немає. Споживач може покладатися лише на поради виробників.

На упаковках з підсолоджувачем вказують список протипоказань, у яких краще відмовитися від цього продукту.

Офіційних даних про вплив цього цукрозамінника немає. На тлі вживання у людей відзначалося загострення наступних хвороб:

• виразка,
• гастрит,
• злоякісні новоутворення,
• гормональні порушення,
• хвороби нервової системи,
• знижений імунітет.

Аналоги сукралози

Замінити цукор може не лише порошок сукралозу. У продажу на сьогоднішній день можна знайти безліч цукрозамінників від таких компаній, як мілфорд або новосвіт. Вибрати, що краще - сукралоза або інші подібні продукти, вам допоможе лікар або дієтолог. Пропонуємо список натуральних та штучних підсолоджувачів:

• Фруктозу. Природну речовину можна знайти у фруктах і меді. Має велику кількість калорій – не підійде, щоб схуднути. Набагато менше впливає на відсоток цукру в організмі, що підходить для профілактики діабету, але не під час лікування;
• Сорбіт. Також природна речовина, смакові відчуття лише нагадують солодке. Не є вуглеводним з'єднанням, тому впливає обмін інсуліну. Щоправда, при передозуванні (більше тридцяти грамів за 1 прийом) погано впливає на травну систему;
• Стевія (або її екстракт, стевіозид). Природний підсолоджувач використовується бажаючими схуднути. Стевія позитивно впливає на обмін речовин, допомагає спалити жирові тканини, стабілізує артеріальний тиск.Фармацевти та медики не знайшли негативних впливів у пацієнтів, у раціоні яких довго була стевія;
• Сахарін. Лабораторно створена речовина, в триста разів солодша за глюкозу. Як і сукралоза, як запевняють фармацевти, нормально переживає високі температури. Містить невелику кількість калорій. Але має сильні побічні ефекти при тривалому вживанні: каміння у жовчному міхурі, що стимулює онкологічні захворювання. У деяких країнах заборонено як провокуючий рак;
• Аспартам - найпопулярніший цукрозамінник, який зайняв дві третини виробництва подібних продуктів. Використовується у виробництві великої кількості товарів, але вважається шкідливим при високих дозах;
• Неотам. Нещодавно винайдений цукрозамінник. Набагато солодший від популярного аспартаму, у кілька тисяч разів солодший від сахарози. Підходить для приготування їжі – стійкий до температури.

ЦІ СТАТТІ ДОПОМОЖУТЬ ВАМ СХУДНІТИ

Ваш відгук на статтю:

(352 оцінок, середнє: 4,50 із 5)

Що це за добавка

Сукралоза – замінник тростинного цукру, отриманий синтетичним шляхом. Сировиною для виготовлення є звичний кристалічний цукор. У ході хімічних реакцій у його кристалічну решітку впровадили молекулу хлору. Після цієї процедури речовина не сприймається організмом як вуглевод.

• дрібнокристалічний порошок,
• колір білий,
• запаху немає,
• не залишає специфічного післясмаку.

Сукралоза – добавка до їжі, що позначається кодом Е955. Її смак більш насичений, ніж у звичайного цукру. Калорій у продукті немає. Після вживання - підсолоджувач не бере участь у процесах метаболізму. Вона засвоюється лише з 15 % і виводиться з організму через 24 години.

Цей підсолоджувач можна використовувати для приготування десертів і випічки, т.к. він не руйнується під впливом високих температур.

Форми випуску, інструкції із застосування

Сукралоза, шкода і користь якої часто перебільшують, у Росії випускається виробниками під кількома торговими марками. Одна з найбільш якісних – лінійка сумішей для діабетиків та людей, які бажають відмовитись від столового цукру, випускається під торговою маркою ФітПарад. Вона включає декілька варіантів, частина з яких містить сукралозу.

Завдяки своїм властивостям, перелічені далі у статті підсолоджувачі ідеально підходять для повсякденного приготування їжі, гарячих та холодних напоїв. Зовні вони добре імітують столовий цукор, але при цьому слід пам'ятати про їх високий рівень солодощі.

ФітПарад №7

Кожна коробка вагою 200 г здатна замінити 1 кг цукрового піску. Зовні суміш повністю імітує його, завдяки чому забезпечується зручність та комфорт під час використання.

Важлива умова – уникати зон із підвищеною вологістю. Навіть у щільно запаяному пакеті у разі тривалого зберігання маса перетворюється на тверду грудку за аналогією з підмоклим цукром.

Надалі доведеться повторно подрібнювати вручну чи іншими доступними способами, щоб суміш можна було зручно дозувати.

До складу суміші входять такі речовини:

• еририт – багатоатомний цукровий спирт, що отримується з кукурудзяних зерен, вважається одним з кращих замінників цукру для зменшення маси тіла;
• стевіозид – замінник цукру природного походження надає користь при діабеті, гіпертонії, захворюваннях ШКТ та вираженому ожирінні;
• топінамбур – джерело інуліну, унікального природного полісахариду та деяких незамінних амінокислот для зниження рівня глюкози у крові;
• сукралоза – не має енергетичної цінності та значно посилювати здатність готової суміші надавати стравам солодкого смаку.

Слоган марки в цьому випадку звучить наступним чином: у 5 разів легше цукру – у 100 разів менше калорій:

• їх вміст знаходиться на рівні 3,1 ккал 100 г суміші;
• масова частка вуглеводів - 0,8 г на 100 г.

При цьому 1 мірна ложка, що входить до комплекту кожної коробки або пакета, замінює 5 г цукру. Користуватися нею слід, набираючи підсолоджувача і знімаючи гірку ножем.

Варіанти, що пропонуються споживачам:

• саші – 100 шт. по 1 г суміші, 170 руб;
• набір саші - 10 коробок по 100 шт. х 1 г, 1400 руб;
• набір саші - 10 коробок по 100 шт. х 0,5 г, 1300 руб;
• набір саші - 10 коробок по 60 шт. х 1 г, 1050 руб.

ФітПарад №11

Такий варіант випускається у вигляді м'яких пакетів із щільної фольги, покритої полімерними матеріалами. Для тривалого зберігання після першого розтину рекомендується пересипати масу в іншу ємність з кришкою, що накручується, щоб уникнути впливу підвищеної вологості.

До його складу входять такі інгредієнти:

• інулін – полісахарид рослинного походження відноситься до сильних пребіотиків, які природно стимулюють активне зростання здорової мікрофлори в кишечнику;
• стевіозид – допомагає клітинам виводити шкідливі токсини, загальну тонізуючу дію на організм, підвищує рівень енергії та гальмує процеси старіння;
• сукралоза – значно посилює загальну насолоду, повністю імітуючи смак натурального цукру.

1 грам суміші описаних компонентів у складі ФітПараду № 11 еквівалентний 10 г цукру.

Енергетична цінність - 203 ккал на 100 г при вмісті 94,5 г вуглеводів, 86,5 г з яких не можуть бути засвоєні в кишечнику. Тому залишкове навантаження на рівні 8 г на 100 г суміші, що незрівнянно менше, ніж у рафінованому цукрі.

Варіанти, представлені у продажу:

Офіційний магазин виробника часто проводить різноманітні акції та пропонує споживачам придбати товар із найбільшою вигодою. Наприклад, наведений нижче варіант включає кілька форм випуску.

У комплект входять такі форми випуску:

• поліетиленова банка з мірною ложкою – 180 г;
• найекономічніший пакет дой-пак - 400 г;
• коробка із саші по 1 г – 60 шт.

Такий варіант дозволить повною мірою оцінити якість та гідність кожної з форм, маючи традиційну цукорницю на столі, запас для подальшого використання та кілька пакетиків із собою для підсолоджування будь-яких напоїв на роботі та у громадських закладах швидкого харчування.

ФітПарад №19

Сукралоза, точно описати шкоду і користь якої неможливо, була обрана й цього підсолоджувача.

Близько 10 років тому лінійка включала дуже широкий асортимент, але виробник відповідально підходить до забезпечення комфорту для своїх клієнтів. Тому у продажу тепер пропонується зручний формат у вигляді пресованих таблеток невеликого розміру.

До їх складу входять такі компоненти:

• сукралоза;
• кроскармелоза;
• молочний цукор;
• інулін L-лейцин;
• двоокис кремнію.

Нова форма випуску за смаковими характеристиками значно перевищує застарілі продукти фірм-конкурентів. Кожна таблетка за рівнем солодощі відповідає 1 год. цукровий пісок. Безпечне вживання за добу – 20 шт.Варіанти загального вмісту таблеток в 1 упаковці – 150 та 300 шт.

ФітПарад № 20

Інший набір компонентів також випускається у зручному форматі для повсякденного використання – таблетки в коробці з механізмом помпи для їх дозування. Такий спосіб дозволяє визначитися з бажаним рівнем насолоди на конкретний обсяг напою, не ризикуючи додати надлишок підсолоджувача у вигляді порошку.

До складу таблеток входять такі компоненти:

• леволейцин;
• стевіозид;
• сукралоза;
• лактоза;
• інулін.

Сукралоза, шкода та користь якої вже доведено, стала основою і для цього підсолоджувача. Також до складу включено спеціальний агент проти їхнього спостереження – діоксид кремнію. Харчова цінність – 73,3 % вуглеводів та 310 ккал на 100 г.

Співвідношення, при якому 1 таблетка еквівалентна насолоди 1 ч. л. цукрового піску, дозволяє знехтувати цими вуглеводами та енергетичним навантаженням навіть людям із цукровим діабетом у хронічній чи занедбаній формі.

Безпечна доза – 20 пігулок. За потреби допускається періодично її перевищувати без будь-якого ризику шкоди власному здоров'ю.

Варіанти фасувань у помповий дозатор включають такі варіанти:

Тому споживач може вибрати найзручніший варіант за оптимальною ціною з усього представленого комплексу.

Добавка Е 955 широко використовується у харчовій промисловості. Найчастіше вона зустрічається у молочних продуктах із низьким вмістом жирів. Додається в морозиво, десерти, міститься в цукерках та хлібобулочних виробах, жувальній гумці.

Речовина використовується у процесі виготовлення лікарських засобів, включаючи сиропи. Входить до складу деяких препаратів від діабету.

На сьогоднішній день цукрозамінник дозволений у 80 країнах світу, включаючи РФ.

Ось у яких продуктах міститься Е 955:

• фруктові десерти;
• солодощі;
• молокопродукти;
• різних безалкогольних продуктів;
• здобну випічку;
• соусах;
• маринади;
• жувальні гумки.

Така добавка іноді застосовується у виробництві лікарських засобів. Часто застосовується в комплексі з Е960 та Е968.

Що можуть використати замість сукралози?

Замість Е955 можна використовувати такі натуральні аналоги:

1. Фруктозу. Це натуральний цукор, який міститься в меді та фруктах. Речовина не руйнує зубну емаль і сприяє розвитку карієсу. Фруктоза є небезпечною для діабетиків. Добова норма для здорової людини – 50 г.
2. Сорбіт. Ця речовина міститься у фруктах. Сорбіт менш солодкий та калорійний, ніж звичайний цукор. Має жовчогінну і проносну властивість.
3. Ксіліт. Часто використовується для виробництва жувальних гумок. Захищає емаль зубів і має антиатеросклеротичну та проносну дію. Безпечна добова доза – 30 г, у більшій кількості небезпечний для органів травлення.

Добавка Е955 міститься в багатьох продуктах харчування як підсолоджувач. За офіційними даними, вона безпечна для здоров'я людини. Але думки вчених із цього приводу розділилися, т.к. речовина нині досліджено над повною мірою. Тому не рекомендується зловживати цією добавкою. Крім того, багато фахівців радять виключити її з раціону харчування дітей віком до 14 років.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Загальна інформація

У вигляді молекулярної хімічної формули виразити добавку Е 955 можна так: C12H19Cl3O8.

У фізичному плані добавка є формою кристалічного порошку, білого кольору, з хорошою розчинністю у водних середовищах. Запах у цієї речовини відсутній, а смак – нудотно солодкий.

Хімічна назва сукралозу – трихлоргалактосахароза, та метод її отримання, це обробка п'ятиступінчастого цукру сульфурилхлоридом. Цей метод було відкрито ще 1976 року у Великобританії.